Adjika është një meze popullore që nuk ka receta.
Vaughn zihet me jetim, me piper, me domate, barishte, patëllxhanë, kumbulla dhe përbërës të tjerë. Ka qindra receta për adjika me piper. Është e lehtë që një trëndafil i tillë të prishet, sepse atë e kap vetë recetat më të mira meze pikante me një dotepnik.
Adjika me piper - parimet kryesore të gatimit
Adjika përgatitet me një mënyrë për të prerë perimet dhe për t'u shtuar erëza, barishte aromatike. Robiti është më i miri për prerëset e mishit. Për bajannya masa, kalon një kohë e gjatë. Nëse meze nuk i nënshtrohet përpunimit termik, atëherë është e rëndësishme të sigurohet steriliteti i pjatave dhe produkteve. Tse për të promovuar trivalitetin e kursimeve të të korrave.
Piperi është i nxehtë. Përbërësi Obov'yazkovy i adjika. Ju mund fitimtar si bishtaja të kuqe, dhe jeshile. Speci Stiglia është më i nxehtë për të papjekur rreth 1.5 herë. Mund të shihni një bisht në bishtaja, mund ta hiqni qafe, era e keqe do t'ju japë adjika të hidhërimit shtesë.
piper bullgar. Adjika e pjekur e Shanuvalnikov me piper nuk është aq e pasur dhe më shpesh shija hollohet me perime të tjera. Kryesisht piper zile, i cili ende jep një rostiçeri të një aromë verore. ngjyra e garniturës. Me atë që marrim dhe lëngjet, ne jemi më të mirë se weide adjika. Specat e papjekura me ngjyrë jeshile shtohen në meze rrallë, copat e verës mund t'i japin një shije të nxehtë salcës së përfunduar.
Domate. Një dashuri e zjarrtë për domatet nuk mund të mos binte pas recetës adjika. Gjithnjë e më shpesh i shtohet domate. Jo vetëm kaq, mjeshtri respektohet shumë si përbërësi kryesor dhe i shtohet kіlkostakh gjermane. Robity nuk është i mbrojtur, por thjesht vendosni një sasi të mjaftueshme produktesh për t'u ruajtur. Në një rast tjetër, salca mund të bëhet e thartë. Domatet janë më të mira për të marrë m'yasistі, stigli, të rritura në sonechka. Nuk ju pëlqejnë serrat dhe perimet e importuara, adjika dhe piper.
Çashnik. Nadaє zakustsі aroma, dodatkovoї hostroti dhe dopomogaє їy dopomogaє sberezhaet freskët. E detajuar menjëherë me një zgjidhje përbërësish, mund ta shtoni në sasi të mëdha. Nëse është e nevojshme të gatuani adjika me piper, atëherë është më mirë të shtoni një filxhan çaj në përgatitje. Є receta, në të cilat përbërësit duhet të përpunohen termikisht, dhe tasi vendoset pasi të arrijë salca në pamjen jetime.
Përbërësit e pjesshëm të adjika me piper janë erëza. Për të shijuar fitoren: koriandër, rigon, borzilok, kanellë, karafil. Ju mund t'i shtoni gjelbërim dhe rrënjë zotit, nuk ia vlen t'i lani ato me vendosmëri.
Receta 1: Adjika me piper gjeorgjian
Kjo është receta e përgatitjes së spravzhny gostroy adjika me piper. Të godet me një veçori të veçantë, kështu që ata që pëlqejnë të jetojnë në një person me pamje të pastër nuk janë aq të pasur dhe të rëndësishëm. Ale, unë gjithashtu përgatis fitrinë në mënyrë aktive për përgatitjen e bimëve të ndryshme, marinadat dhe konservimin.
Lista e Ingrediєntiv:
- piper djegës 0,25 kg;
- orë rëre 0,05 kg;
- kripë 1 lugë gjelle. l.;
- hops-suneli 1 lugë gjelle. l.;
- koriandër 1 lugë
Gatim adjika
Është adjika klasike me piper për t'u hakmarrë për shumë kripë, pasi ju lejon të mos kaloni një orë të mirë në mendjet natyrale. Për 1 kg piper pipe shkon deri në 0,35 kg kripë. Dhe nëse planifikoni të ruani një meze të lehtë në frigorifer, atëherë mund ta përdorni recetën për ta korrigjuar atë, vendosni më pak kripë.
Koriandri i fundit është i detajuar në thonjëza, por ju thjesht mund t'i djersitni. Specat dhe një orëndreqës podrіbnyuyut në prerëse mishi, pasi e kishin pastruar më parë atë zvіlnivshi vіd nasіnnya. Të gjitha z'ednati, me vendosmëri përzierje, kripë, shtoni erëza, dhe shtoni erëza për aromatizues dhe aromatizues. E shtrojmë në kavanoza të vegjël.
Receta 2: Adjika me piper, qibuleya dhe karrota
Adjika, e grimcuar për një recetë të butë, mund të jetë e butë, duke zbutur shijet e perimeve për t'u futur. Si ta gatuani jo përmes një mulli mishi, por ta copëtoni në një pure me një blender, do të jetë i ngjashëm me havjarin e perimeve.
Lista e Ingrediєntiv:
- piper malt 2 kg;
- gostry 0,5 kg;
- tsibuli 700 gr.;
- karota 500 gr;
- 0,25 kg pastë domate;
- olії 0,15 kg;
- 3 lugë gjelle. l. otsu;
- 2 lugë gjelle. l. kripë.
Gatim adjika
Në tigan hidhni oliyu, vendoseni në sobë. Pastroni cibulën, e prisni me pivkilt të madh dhe e vendosni në një tigan. Në të tretën grini karotat dhe vizipati në cibul. Të gjitha në të njëjtën kohë lyhet dhe ftohet.
Derisa të arrini në obsmazhuvannya, është e nevojshme të përgatisni specin. Për këtë yoga, lani, prisni navpіl dhe shtresohuni në zorrë. Gjysmat priten në sprate dhe rrotullohen në prerëse mishi menjëherë, të lyera me perime të ftohura. Masën duhet ta transferoni në një tenxhere ose në një kazan dhe ta vendosni në 30 petka. Le të shtojmë pak adjika në të ardhmen paste domate, sіl ta est. Të përziera relativisht dhe të ziera 10 të ftohta. E ziej masën, e vendos në kavanoza dhe e rrotulloj.
Në mënyrë të ngjashme, adjika përgatitet me shtimin e kungujve të njomë, selino dhe garbuza. Perimet mund të lyhen me vaj, si në çdo recetë, ose thjesht të zihen menjëherë me piper. Është e mundur, është e nevojshme të shtoni një orë gatim. Është e nevojshme të shtoni vaj në çdo humor.
Receta 3: Adjika me piper gorіkhova
Qimet e bizeleve japin adjika me pika piper, shijojnë shije të thellë dhe të pasur. Salca Cim mund të lyhet me mish, peshk ose shpendë përpara se ta pjek, shtoni joga kur marinoni barbekju ose përgatitni mish të grirë për kotelet, petë, manti dhe cheburekiv. Dhe një lugë adjika bizele, e shtuar në majonezë dhe salcë kosi, për të bërë një salcë mrekullie nga një produkt i thjeshtë.
Përbërësit për adjika:
- 1 kg piper jamball;
- 500 UAH pikante;
- i freskët 0,2 kg;
- 0,2 kg vaj ulliri;
- kripë 2 lugë gjelle. l.;
- Orëpunues 0.2 kg.
Gatim adjika
Shkoni mbi bizele, shikoni shtëpitë. E lyejmë pak me yndyrë në një tigan të thatë duke mos lejuar zierjen e pidpalinës. Bizelet mund t'i thani vetëm në furrë. Tse për t'i dhënë adjikës së ardhshme me piper një aromë të pasur.
Pastroni shasnikun, përgatisni specat dhe të gjitha me bizelet, kaloni 2 herë në mulli të mishit. Shtoni forcën dhe mbroni dotin, doket nuk do të thyhen. Më pak se një sekondë hidhni vaj ulliri. Nëse e përzieni vajin me prag menjëherë, atëherë erëza do të jetë e ndryshme dhe krokante në dhëmbët tuaj për një kohë të gjatë. Është më mirë të përdorni vaj ulliri të parafinuar, por nëse nuk funksionon, sepse produkti nuk përshtatet, mund ta zëvendësoni me sonyashnikova. Tsikava adjika me piper del nga shtimi i brumit të nxehtë oli të ftohtë vіdzhimu.
Receta 4: Adjika nga piper me kumbulla
Me kumbulla, ju mund të gatuani jo vetëm salcën popullore tkemali. Nuk ka më pak recetë me cikadë për adjika nga specat me kumbulla, të cilat mund të përgatiten lehtësisht nga perimet e stinës. Salca është më e përpunuar termikisht dhe ruhet më mirë në një pamje të mbështjellë, por kur të jetë pjekur rishtas, mund të bëni një pjesë provë, sikur të qëndronte për mrekulli në frigorifer për një ose dy ditë.
Përbërësit:
- 1,2 kg piper jamball;
- kullim 0,8 kg;
- piper djegës 0,3 kg;
- orëndreqës 2 koka;
- estet 3 lugë gjelle. l.;
- sil 2 lugë gjelle. l.
Gatim adjika
Nga gurët ngrihen lulet e kumbullës. Specat rriten nga zemra e zemrës, karafilat e kapelës në lëvozhgën e artë. Le të punojmë të gjithë menjëherë, krim për orëndreqësin. Vendoseni adjika në sobë, lëreni të vlojë, merrni pitën, mbulojeni me kapak dhe djersini 30 fije në një zjarr të vogël. Në këtë orë, bluajeni përpunuesin për orë, ose prisni atë në të thatë. Masu të zier i shtojmë jogon, e përziejmë, ocetin e poshtër dhe forcën e visipatit, i ziejmë 2 kokrra, i rrotullojmë në kavanoza të përgatitura. Ftoheni me një pamje të përmbysur nën një tapet të ngrohtë.
Nëse nuk ka kumbull të freskët, atëherë mund ta zëvendësoni me kumbulla të thata. Nga një kohë e tillë është e nevojshme të merret dy herë më pak. Nëse frutat e thata janë shumë të forta, atëherë lajini për pak në ujë të ftohtë, më pas thajini me një peshqir dhe gatuajini sipas recetës.
Receta 5: Adjika me domate dhe piper syrah
Syrah adjika maksimizon shijen dhe aromën e perimeve, gjë që u përshtatet zotërinjve të pasur, por kërkon përgatitje të kujdesshme. Para kësaj, korrja pa përpunim termik ishte tashmë parësore në vjelje. Dy salca, të përgatitura sipas të njëjtave receta, por në një orë të ndryshme mund të qëndrojnë ndryshe. Është e pasur në arsyen pse ia vlen të gënjesh në cilësinë e perimeve dhe sterilitetin dotrimannya.
Lista e Ingrediєntiv:
- 1,2 kg piper jamball;
- 1,2 kg domate;
- 500 UAH orëndreqës;
- 0,3 kg rrënjë kronu.
Gatim adjika
Para se të përgatisni adjika, është e nevojshme që të thahen plotësisht të gjitha perimet nën ujë të rrjedhshëm, në mënyrë që uji të mos konsumojë rostiçeri të përfunduar. Ndërkohë, mund të përgatisni kanaçe me chi puffs. Për të ruajtur salcën, era e keqe duhet të jetë e pastër sterile. Për të cilat pjatat bëhen në çift, ose ngrohen në furrë.
Piper mbin në ajër, prehet në mulli mishi. Domatet gjithashtu priten. Pastroni orën. Puna më e ndërlikuar e rrikës, tek ai që thërret ngacmues mukozash dhe lotësh. Prandaj, është e nevojshme të pastroni rrënjët me një shvidko dhe bazhano për të punuar me to në dysheme, ose në fund të ditës. Përgatitja e adjika me piper dhe domate është e thjeshtë: shtoni mjaftueshëm, përzieni, derdhni në enë dhe vendoseni në frigorifer. Nëse është ftohtë, është ftohtë ose është ftohtë, mund ta ruani salcën gjatë natës.
Receta 6: Adjika me domate dhe piper të zier
Varena adjika habitet nga fakti se nuk është aq primar për mendjet e mëngjesit dhe për mrekulli kujdeset për të në temperaturën e dhomës, padyshim, me një pamje të mbështjellë. Natyrisht, do të luajë me kënaqësi dhe në prani të fjalimeve kafe me një analog jetim, atëherë rizik është i thartë, ose lulet janë minimale.
Përbërësit:
- 1,5 kg domate;
- 500 UAH orëndreqës;
- piper jamball 1,5 kg;
- 350 gr. pikante.
Gatim adjika
Receta është edhe më e thjeshtë, duhet të shtoni speca me domate, të zieni pivgodinin, të zieni një lugë çaji, të zieni nja dy kokrra dhe t'i mbyllni në kavanoza. Adjika pëlqen erëza të ndryshme, zarzavate dhe rrënjë, duke e bërë salcën me erë të këndshme dhe të shijshme. Ale, rostiçeri u kujdes mirë, është e nevojshme të zihet sprat e whilin. Deyakі zotëri për pіdstrahuvannya shtoni një vlerësim ose acid acetilsalicilik. Dhe nëse ngjyra nuk u vendos në sipërfaqe, është e nevojshme t'i shtoni salcës pak vaj ulliri gjatë gatimit. Kur ta nxirrni, do të gërvishtë në sipërfaqe dhe do t'ju bëjë të mbyllni gojën.
Receta 7: Adjika me domate dhe piper të thatë
Adjika e thatë me domate dhe piper është një erëza mrekullie, pasi mund të fitoni në çdo moment. Ajo ka shumë pluse: është mirë të kujdesesh për çfarëdo temperature, të shkosh në çfarëdo moti dhe thjesht të bëhesh gati. Dhe ajo do t'ju ndihmojë gjithashtu të kurseni perime shtesë, pasi nëse nuk merrni kanaçe, është koha për frigoriferin.
Lista e Ingrediєntiv:
- domate 2 kg;
- piper jamball 2 kg;
- gostry 0,5 kg;
- orë rëre 0.3 kg.
Gatim adjika
Numri i produkteve mund të ndryshohet në çdo mënyrë, si ngjashmëri e shijshme. Është e rëndësishme që perimet të ishin të ngurta, jo të rralla dhe pa gjurmë të nënshtrimit. Piper dhe domate duhet të shpohen me pykë të mjaftueshme, të pastrohet çaji dhe shkundet me pjata. Shtrojini boshllëqet në një fletë dhe varni në diell ose në furrë. Ashtu si një tharëse elektrike, procesi do të jetë më i thjeshtë në shumë raste.
Perimet duhet të thahen në formë të freskët. Le t'i hedhim një vështrim më të afërt thonjve, përmes mullirit të mishit ose djersës. Wisipati në kavanoza të thata dhe ruajeni në dollapin e kuzhinës. Për bazhannya, ju mund të përdorni barishte të thata, qofshin ato erëza, perime, nasinnyam dhe bizele. Ale, është e rëndësishme që të gjithë përbërësit të jenë jashtëzakonisht të thatë.
Receta 8: Adjika me domate dhe piper me mollë
Mollë për të holluar shijen e çdo salce, për të dhënë thartirë dhe butësi pikante. Ale, për këtë, është e nevojshme të përgatitet me vendosmëri, të pastrohet lëkura dhe, padyshim, ta përpunoni atë. Mos i zieni frutat menjëherë me përbërës të tjerë për presat e mishit, në vend të trochi іnakshe.
Lista e Ingrediєntiv:
- mollë 1,5 kg;
- domate 1,2 kg;
- speca jamball 1,2 kg;
- bishtaja gostri 0,5 kg;
- spetsії se sіl.
Gatim adjika
Kështu që adjika ishte më e ulët dhe aromatik, pa mollë dhe lëkura të vogla, është e nevojshme të përgatiten pure patatesh. Për kë, fruti qërohet, pritet në copa dhe vendoset pranë tenxheres. Tani është e nevojshme të shtoni 100 ml ujë dhe të zieni mirë. Masa ftohet dhe ju mund të përgatisni veçmas adjika me piper.
Perimet përgatiten në mënyrë standarde, të mbështjellë në prerëse mishi. Okremo podrіbniti mollë në avull. Zieni 20 kokrra për masë domate-speca, shtoni purenë e mollës dhe piper për shije. Zieni edhe 10 të ftohta dhe rrotullojeni.
Receta 9: Adjika me piper dhe mjaltë
Një recetë e pazakontë për të gatuar zapashnoi adjika me piper. Mjalti i jep salcës një rodinka të veçantë dhe një shije unike. Kjo recetë nuk ka erëza të forta, ndaj salca del vetë.
Lista e Ingrediєntiv:
- Piper bullgar 2 kg;
- 200 UAH bishtaja gostrikh;
- 2 lugë gjelle. l otstu 70%;
- 200 UAH orëndreqës;
- 200 UAH mjaltë.
Gatim adjika
Lani perimet dhe thajini ato. Pastroni specat jamball nga pjesa e brendshme, prisni bishtat nga bishtajat e gostrihit. Pastroni dhëmbët e orëndreqësit. Përdridheni gjithçka në grirëse së bashku. Shtoni mjaltin, ocetin dhe rrihni me kujdes 10 fijet me lugë. Është më mirë të vikorohet mjalti i rrallë, por nëse nuk ka një gjë të tillë, është e nevojshme të shkrihet produkti i saharozës. Për të cilën joga vendosin një tas dhe e vendosin banjë me ujë. Është e rëndësishme të mos e lini të nxehet dhe të ziejë, është e nevojshme ta trazoni pa ndërprerje. Si të ndani të gjitha gjërat e vogla, derdhni mjaltin në adjika dhe përzieni.
Mbani adjika me piper dhe mjaltë në frigorifer jo më shumë se 3 muaj, por mos këndoni për një kohë të gjatë. Është mirë të ecësh si një m'yasnі se ovochevі stravi, është e shijshme të lundrosh vetëm nga buka.
Receta 10: Adjika nga speci është jeshile
Ky meze është i pasur me zarzavate me gjethe dhe përgatitet nga piper i gjelbër. Për shembull, salca është e mirë për pritje, mund të hollohet me piper zile, më mirë se ngjyra e verdhë. Adjika jeshile me piper është e mirë për t'u shërbyer jo vetëm mishit, por peshkut.
Lista e Ingrediєntiv:
- piper jeshil djegës 0,25 kg;
- orë rëre 0,2 kg;
- majdanoz 0,1 kg;
- krip 0,1 kg;
- cilantro 0,05 kg;
- borzilok 0,05 kg;
- bizele arre 0,05 kg;
- sil 1 lugë gjelle. l.
Gatim adjika
Është e rëndësishme të lani tufat e gjelbërimit dhe t'i thani ato në pikat e ujit. Duhet të shihen bishtat e mëdhenj dhe të trashë. Ndërsa zarzavatet thahen, speci dhe ora po bëhen gati. Bishtajat duhet të lahen, bishtat mund të shihen. Pastroni dhëmbët e orëndreqësit. Kaloni nëpër mulli të mishit piper, barishte, lugë çaji dhe qime bizele. Shtoni forcën dhe relativisht vimishati. Nëse blenderi është fitimtar, atëherë mund të rrini një herë.
Ruaj adjika e gjelbër me piper është e nevojshme në frigorifer, duke vendosur në një kavanoz një enë me kapak, e cila do të vidhoset fort. Nuk rekomandohet të gatuani pjesë të mëdha ushqimesh, copëza me shije jeshile pamje e vjetër hap pas hapi zbresin. Kampi Ale vryatuvati mund të jetë i fortë. Për një kohë të tillë, është e nevojshme të shtoni doti, doket nuk do të ndalojnë së rrituri.
Specat djegës luftojnë lëkurën e duarve tuaja, ju mund të shkaktoni një opik. Kjo pratsyuvati me të kërkohet në dorashka.
Në zotëri adjika, është e nevojshme të vikoroni yakіsnі dhe perime të plota. Nëse era e keqe është e tepërt dhe nuk ngjall besim, atëherë është më mirë të zieni masën.
Nëse në meze shtoni karafil, atëherë mos e teproni. Në botë, yjet po derdhin një aromë, me të cilën mund të mbytemi. Opsioni - vikoristovuvat karafil me shkumës.
Sa më shumë piper të ketë rostiçeri, orëndreqësi dhe kron, aq më mirë do të ruhet freskia. Gjithashtu, si një ruajtës, ju mund të shtoni forcë.
Ashtu si në recetë, ka acid oktik, përkundrazi, zëvendësojeni atë me tërshërë molle ose rrushi, e cila do të rrisë proporcionin. Salca nuk është më korisnіche, por më e pasur dhe më e shijshme.
Nëse e refuzoni gostrotin në adjika, por nuk ka piper, mund të shtoni shkumës të kuq.
Zrobiti adjika me piper është e lehtë dhe e thjeshtë. Përgatitur në shtëpi për të zëvendësuar salcat e blera, për të ndihmuar në rritjen e tërheqjes së menusë dhe për t'i shtuar një shije të re bimëve të mrekullueshme. Gospodarok të mirë në thesaret kanë gjithmonë disa receta për ushqime të mrekullueshme.
Receta e rusifikuar e origjinalit, si rregull, bazohet në një numër të madh domatesh, si një mënyrë për të mbytur gostrotinë termonukleare. Si pjesë e kësaj recete, ne shtojmë piper bullgar jamball në pjesën e majtë të adjika. Variyuvati zmist piper djegës ju mundeni, sipas gjykimit tuaj, në varësi të ngjashmërive të veçanta, dhe për më tepër, de dhe jak do të rrahni salcën e përfunduar.
Adjika nga speci bullgar për dimër
Një krem me spec jamballi, baza e adjika-s përbëhet nga domate, dhe për këtë, një salcë e tillë nxjerr pikante minimale dhe është e përshtatshme si zëvendësim për salcën e picës dhe ketchup-in e bërë në shtëpi.
Përbërësit:
- Tsibula - 45 g;
- chasnik - 3 dhëmbë;
- domate - 440 g;
- piper jamball - 320 g;
- piper i nxehtë - për shije.
Gatim
Piper jamball pi mbi djegës, për të djegur, doket e kësaj lëkure nuk janë të errëta. I vendosim specat në një qese dhe i lidhim, i lemë erën e keqe të dalin me avull nën fuqinë e nxehtësisë së lagësht nja dy kokrra, në mënyrë që të pastrohen lehtësisht. Për një orë qëroni lehtë lëkurat e domates dhe zbardhini ato. Znіmіt shkіrku, sіvі fruta аbоlno аnіzhte i dpravte në një tigan me zierje menjëherë nga copa të vogla speci jamball, cibuli dhe dhëmbë shasnik të pure. Provoni një sasi të vogël piper djegës dhe shtoni yogo në salcë. Tani është shumë për të zier adjika s piper zile afër 20 hvilin dhe mund të derdhni salcën dhe të ftohet.
Adjika me mollë dhe piper zile
Adjik sirian nuk është i përshtatshëm për konservim, por është i përshtatshëm për ruajtje në frigorifer. Nuk ka domate në magazinën tonë, por ato nuk janë tipike për magazinat adjika, si mollët dhe karotat.
Përbërësit:
- Piper bullgar - 1,4 kg;
- piper i nxehtë - 230 g;
- karrota - 280 g;
- mollë - 280 g;
- chasnik - 235 g;
- zarzavate cilantro;
- olija - 480 ml.
Gatim
Gatimi zgjat të paktën një orë, por për përgatitjen e të gjithë përbërësve është e nevojshme të qëroni jamballin dhe specat djegës nga fundi, të hiqni topin e sipërm nga karota dhe lëkurën nga molla. Tani kemi përgatitur magazina me shmatoçka të mëdha dhe i lëmë të kalojnë menjëherë nëpër mulli të mishit nga dhëmbët e sahatit dhe gjelbërimi. Përziejmë salcën me vaj ulliri, e rregullojmë në enë dhe e ruajmë në frigorifer.
Adjika klasike abhaze me piper bullgar
Pavarësisht nga ata që janë adjika klasike abkhaziane є të lyer me sіllu, chasnik dhe gjelbërim, її në tërësi është e pranueshme të gatuhet me shtimin e specit jamball në mënyrë që të ndihmojë të shijojë shijen.
Përbërësit:
- piper i nxehtë - 190 g;
- piper bullgar - 310 g;
- cilantro e freskët, e shijshme, krup, borzilok - 10 g secila;
- qime bizele - 55 g.
Gatim
Kjo sira adjika përgatitet më së miri në një llaç, duke grimcuar gjithçka në pluhur, më pas duke shtuar bizele dhe duke i kthyer ato në një pastë, dhe duke shtuar në fund specin mikpritës dhe jamball. Sapo masa të bëhet pak a shumë homogjene, rregulloni salcën dhe transferojeni në një enë të pastër për ruajtje.
Përmbajtja e kalorive: nuk tregohet
Ora e gatimit: 60 min
Adjika nga speci i kuq zile përgatitet lehtë, pa përpunim termik, përmes së cilës mund të dilni me shije më të theksuar. Salca e këndshme Tsey kursen mashtruesit e autoritetit perimesh
Para fjalimit, dilni nga piperi cicava strava -
Adjika nga speci bullgar: recetë.
Ora e përgatitjes është 1 vit dhe nga sasia e caktuar e përbërësve del 0,5 l konservim.
Përbërësit:
- chasnik - 80 g;
- sil - ¾ lugë gjelle;
- piper bullgar - 0,8 kg;
- tsukor - 3 lugë gjelle.
- piper i nxehtë - 50 g;
- otset - 120 ml.
|
|
Gatim
1. Shijoni adjika nga speci i kuq zile për t'u shtrirë si perime. Jo të gjithë specat janë të njëjtë, është e nevojshme të dihet speci më aromatik, me mish dhe me lëng, si adjika ashtu edhe adjika janë të këndshëm. Perimet duhet të jenë të freskëta, pa u errësuar apo ujëra të tjerë. Speci duhet të lahet dhe të thahet me një peshqir. Le të kursejmë disa nizhok të frytshëm që nasinnya. Rregulloni gjithçka me pjata të mëdha dhe ruajeni në fund. 
2. Më pas, është e nevojshme të pastroni orën. Nëse keni më shumë receta, mund ta shndërroni jogën në fërkime mishi, ale, copa adjika, nëse nuk e gatuani, atëherë është më mirë ta hidhni me presion për orë. Nëse kujdeseni për shasnikun me ndihmën її, përpiquni të kurseni sa më shumë lëng, shtoni verë në salcë. 
3. Potіbіbno zanyatisya piper djegës. Yogo duhet të lahet, thahet dhe pastrohet njësoj si ajo bullgare. Le të kalojmë shumën e specave përmes mulli të mishit në mënyrë që të marrim bazën për adjika. Mos varto koristuvatisya për kë me blender, përndryshe rrezikoni zipsuvati konsistencën e tendosjes. 
4. Tek speci i rrahur, kërkohet të shtohet një orëndreqës që sik, që të jetë vendosur pas detalit jog. Përzieni masën tërësisht. 
5. Më pas salcës duhet t’i shtojmë ocet, zucor dhe sil. Të gjithë përbërësit shtypen me një shpatull druri, në mënyrë që era e keqe të përhapet sa më në mënyrë të barabartë.
6. Një fazë e rëndësishme në përgatitjen e adjika me piper zile është përgatitja e pjatave. Kavanozi dhe kapaku janë fajtorë por pa vaj, çarje dhe ujëra të tjera. Dezinfektimi sode grub atë ujë. Pas kësaj, sterilizoni kavanozin në furrë për 10 minuta dhe zieni kapakun pranë ujit. 
Unë kam përgatitur kapacitetin për të pirë adjika dhe për ta bllokuar atë. Duke filluar procedurat për sterilizimin e kavanozëve dhe kapakëve, një salcë e tillë mund të ruhet më e pasur. 
7. Për këtë recetë thërrisni adjika me piper zile, nxirreni nga frigoriferi ose mund ta vendosni її te lioh chi pіdval. Golovnya, është ftohtë atje, është errësirë. klasike Adjika gjeorgjiane për mrekulli shtojmë tendosjen nga mishi. I shijshëm!
Rekomandohet gjithashtu të mrekulloheni
Adjika - tse aromatik që dosit gostra erëza me ngjyrë të kuqe të pasur. Nëse marrim për bazë recetën tradicionale të përgatitjes її, atëherë në të renë nuk do të ketë domate zëvendësuese, por do të shtohen një lugë çaji, piper djegës, erëza të ndryshme, barishte, hops-suneli, qime bizele.
Është edhe më e shijshme të hash adjika me ribnimi dhe barishte mishi, është afruar për mrekulli për ta zbukuruar me perime, është pikante të shkosh me oriz ose djathë të zier. Deri atëherë, sot ka thjesht një numër të madh të recetave dhe opsioneve më problematike për përgatitjen e erëzave, pse lëkura e mjeshtrit mund të zgjedhë për vete më të përshtatshme.
Adjika aromatike nga speci bullgar
Sapo keni një banket për të përgatitur diçka të pazakontë, ktheni respektin për jamballin dhe bar-rostiçeri adjika. Për përgatitjen e këtij erëza, nuk keni nevojë për shumë përbërës - baza është piper i kuq, qiqra dhe zarzavate të freskëta.
Për të larë zastosuvannya të recetës së treguar më poshtë, keni një adjika viide me atë shije të theksuar të specit. Unë nuk do të dukem si një lecho. Ngashërni nabulën e barit të një aromë të padukshme, freskuese, pranuese, është e nevojshme të vikoroni zarzavatet.
Magazina:
- Tarragon - 1 tufë (15-20 g)
- Kokat e orës - 2-3 copë.
- cilantro - 1 tufë
- Piper djegës i nxehtë - 5-7 copë. (500-700 g)
- Oliya - 1,25-1,5 st.
- E thatë e fortë - 2-2,25 lugë.
- Piper jamball bullgar - 2-2,25 kg
Përgatitja:
- Jemi të zënë me përgatitjen e perimeve dhe gjelbërimit - miemo, u shtrimë në peshqirë letre, në mënyrë që era e keqe të merrte gjithë ujin.
- Fillojmë të përpunojmë specin bullgar - në 2 gjysma të lëkurës, mund të shohim të gjitha ndarjet e njëjta. Erë e keqe do të jetë e hidhur dhe mund të thithë fort kënaqësinë e pasionit. Mos harroni të hiqni frutat.
- Përgatisni gjysmat e piperit në shmatochki të mëdha, më pas rafinojini ato me ndihmën e një mulli mishi.
- Tani jemi të angazhuar në përgatitjen e specit djegës - ne përpunojmë djegësin për të njëjtën skemë, si specat e jamballit. Para se të korrni spec djegës, rekomandohet të vishni dorashka, sepse zjarri është i fortë. Kaloni specin përmes një mulli mishi.
- Pastrimi i chasnik në formën e lushpinnya dhe podrіbnyuyemo për ndihmën e një mulli mishi.
- Otrimanu sumish me perime hidhet në pjesën e pasme të një tenxhere të përgatitur dhe vendoset në zjarr mesatar, lihet për një orë derisa të vlojë.
- Sapo perimet përmblidhen, zien më shpejt, vidhosen në zjarr minimal dhe futen një sasi e vogël ullinjsh.
- Adjika gasimo në zjarr minimal për rreth 30 minuta, mos harroni ta ngrohni rregullisht, në mënyrë që të mos digjet.
- Në atë orë, ndërsa adjika është duke gatuar, ne jemi të zënë me përgatitjen e zarzavateve. Rruajmë gjethet e tarragonit dhe i heqim kërcellet se nuk na duhet era e keqe.
- Pas 30 minutash, shtojmë zarzavate në tenxhere në adjika dhe ziejmë gjellën për 10 minuta të tjera.
- Sterilizoni kavanozët (mund të jenë në furrë ose në avull), derdhni erëzat në kavanoza dhe përfundoni.
Gatimi i gostra adjika nga speci i kuq
Magazina:
- Ocet - 100-120 g
- Piper i nxehtë - 45-50 g
- Zukor - 2,75-3 lugë gjelle. l.
- Piper bullgar - 0,7-0,8 kg.
- Forca - ¾ st. l.
- Chasnik - 75-80 g
Përgatitja:
- Sob adjika ishte i këndshëm, është e nevojshme të zgjidhni piperin e duhur - lëngun, stiglia, aromatik, mishi. Vykoristovuvaty duhen vetëm perime të mira, pa errësim, ose nedolіkіv të tjera.
- Piperi pastrohet nga bishtat e frutave, shohim retinat, pastaj e lajmë mirë me ujë, që të pastrojmë tepricat, përndryshe era e keqe është e fortë. Narizaemo për të përfunduar me pjata të mëdha dhe transferuar në një enë të thellë.
- Tani mund ta pastroni tasin - yogo mund të grihet në një rende të grirë të imët, të pritet në feta të holla ose të kalohet përmes një shtypi (opsioni më i mirë). Është e rëndësishme që në orën e orës t'i tregojmë orëndreqësit, t'i ruajmë yakomog-ut më shumë lëng, në mënyrë që t'i japim kullimit të gatshëm zierjen shtesë.
- Specat Sumish kalohen përmes një mulli mishi - mund të merrni një masë me një konsistencë uniforme.
- Tani jemi të zënë me përgatitjen e specit djegës - e lajmë, e thajmë me një peshqir letre, copat mund të pinë gjithë vendin. Pastroni jogën ashtu si bullgarishtja, më pas kaloni përmes një mulli mishi - del baza për adjika e ardhshme. Nuk rekomandohet rrahja e blenderit me metodën, në mënyrë që të mund të kapni konsistencën e tendosjes së ardhshme.
- Para bluarjes së specave, shtojmë një orëndreqës dhe yogo sik, gjithçka është e mirë vimishuemo.
- Tek salca futim forca, ocet, tsukor dhe gjithçka përzihet mirë. Bazhano vimishuvati іngredієnti, vikoristovuyuchi shpatull druri, zavdyaki pse erë e keqe rozpodіlyatsya në mënyrë të barabartë.
- Faza më e rëndësishme në përgatitjen e adjika është përgatitja e enës. Duhet të rrahni kapakun dhe kavanozin pa të çara dhe të çara, nuk është fajtor për të meta të tjera.
- Përgatitja e pjatave lahet me sodë dhe ujë të rrjedhshëm. Më pas kavanozët sterilizohen për 10 minuta në furrë dhe kapaku zihet për një orë të tillë nga uji.
- Dali në enën e përgatitur, transferojeni adjikën e gatshme dhe mbylleni me kapak. Warto mbani mend se për mendjen e ditës së sterilizimit dhe bllokimit të kanaçeve, adjika është gati të kursejë më pak para.
- Save adjika, jak bula gatuhet sipas kësaj recete, mundeni në frigorifer ose bodrum - smut, kështu që ishte ftohtë.
- Adjika do të bëhet një shtesë e mrekullueshme e pasionit të mishit.
Një recetë e thjeshtë për adjika të shijshme
Magazina:
- Chasnik - 130-150 g
- Zukor - 2/3 lugë.
- Piper i kuq i nxehtë - 80-95 g
- Oliya roslinna - 115-120 g
- Forca e detit - 1,5-2 lugë gjelle. l.
- Ocet - 0,75-1 lugë gjelle.
- Piper jamball - 1,75-2 kg.
Përgatitja:
- Pjesa e pasme e kokës është e zënë nga përgatitja e specit jamball - pastrohet nga lloji i frutave yogo, nasinnya, miёmo, i tharë dhe rіzhemo me shmatochki të mëdha.
- Është pastruar dhe narizaemo është gjithashtu një spec djegës. Në tasin e blenderit kalojmë 2 speca vidi, u shtojmë karafil të qëruar. Gjithçka është mirë zbivaemo derisa sumish të vijë në një konsistencë uniforme.
- Masën vegjetale e kalojmë në një tenxhere dhe e vendosim në sobë, futim ocet, zukor, vaj dhe atë forcë - gjithçka është mirë. Në zjarrin minimal, zavazhuyuchi përgatitej periodikisht adjika për 1 vit.
- Recetë Vikoristovuyuchi tsey, ju mund të gatuani adjika për dimër. Për shijen tuaj do të jetë e nevojshme që thjesht ta përhapni salcën për një kohë të gjatë me kavanoza të sterilizuara dhe të mbështillni kapakun. Edhe pse nuk ka nevojë të kujdeseni për ruajtjen, atëherë mund të ruani adjika nga një enë e thjeshtë ushqimore.
Spravzhnya gostra adjika përgatitet pa domate, por dashamirët e erëzave të pjekjes e quajtën kaq të lehtë gostrі salcat e domates. Adjika Kaukaziane, e paraqitur në këtë recetë, vetëm piper zile, piper pikant të kuq ose jeshil, erëza chasnik dhe deyak në depon tuaj.
Vykoristovuvan për shijimin e shijes së pasionit kryesor dhe nadannya yoma këndojnë pjesë të gostroty, gostra adjika me piper zile pa domate nuk është vikoristovuetsya në kіlkostakh madh. Për këtë, nuk është e nevojshme të përgatiteni її të pasur.
Si të gatuajmë gostra adjika me piper bullgar dhe djegës
Adjika po përgatitet më shpejt, її përgatit një hua prej tre më shumë se një vit. Përpara se të gatuani, rregulloni bazhanon dhe vizatoni dorashkat e çamçakëzit.
Pastroni specin djegës djegës nga hunda (mund ta shihni vetëm frutin dhe ta mbani larg, ose më shpesh, sa më shumë ta hiqni qafe, Tim adjika do të jetë i mirëpritur).
Zvіlniti vіd nasіnnya që mbin jamball speci bullgar. 
Pastrimi i çasnikut menjëherë me një reshtoy, të porositur nga lista e magazinës, bluajeni në blender ose në një mulli mishi. 
Unë jam gati të përhap adjika në kavanoza të vogla të thata. 
Kujdesuni për këtë sira adjika, i gatuar nga produkte të papërpunuara termikisht, në frigorifer. 
Në mënyrë që gostra adjika të mos ngarkohej për temperaturën e dhomës dhe orën e kursimit, është e nevojshme të zihet trohi (khvilin 5) me shtimin e 1-2 lugë gjelle. një lugë vaj ulliri të rafinuar. Pastaj, pasi të keni fërkuar me kavanoza dhe kapakë të sterilizuar, bllokoni adjika për dimër.
Adjika Kaukaziane përdoret në pjesë të vogla me mish, peshk, lavash dhe bukë. Qoftë një bar me një erëza të tillë, ai mbushet me shije të këndshme dhe zgjon oreks.
