Rrushi i kënaqur me të korrat?

Yogo duhet të përgatitet për dimër!

Lëngjet dhe komposto aromatike, reçelrat e jamballit, reçelrat pikantë të kripur dhe të dendur tregojnë një histori për verën.

Mund të bëni verë të bërë në shtëpi? Pse jo!

Vjelja e rrushit për dimër - parimet themelore të përgatitjes

Në manaferrat dhe kërcellet, merret një sharrë e pasur, pavutinnya, smittya, pasi është e nevojshme të rregullohet. Shpëlaj rrushin nga spratet e priyomivs, duke djegur manaferrat nga penzlikivs. Më pas duhet t'i vendosim në një drushlyak ose t'i thajmë në një peshqir. Kokrrat e prishura, të buta, të gjelbra dhe të plasaritura shpërthejnë.

Çfarë duhet të mbijë nga rrushi:

Napoi i jamballit (komposte, lëngje);

Varenna (jamie, reçel, pelte, mjaltë);

Verë e bërë në shtëpi;

Boshllëqe të marinuara, turshi.

Në versionin e lëkurës së korrjes dimërore, është e nevojshme të sigurohet steriliteti. Lani enët tërësisht, vikoroni për këtë sode grub. Le të sterilizojmë kavanozët mbi disa furra, të ftohen. Pas shtrimit të yagidit shtoni shurupe, marinadë. Varennya dhe masi të tjera jamball për dimër duhet të derdhen menjëherë pas gatimit, ndërsa masa është ende e nxehtë. Për bllokimin e vikoristit, ka kapele speciale dhe një çelës nomad. Shumica e boshllëqeve duhet të ftohen me një pamje të përmbysur nën një qilim të ngrohtë.

Komposto është një korrje familjare e rrushit për dimër.

Komposto është një variant i jamballit, korrje aromatike dhe e shijshme e rrushit për dimër, për të dashur absolutisht gjithçka. Unë do ta pi recetën pa sterilizim, në të cilën ruhet shija dhe aroma e mrekullueshme e manave të freskëta. Receta për kavanoz një trilitërsh.

përbërësit

2,2 litra ujë;

700 g rrush;

250-300 g zucru;

1 lugë acid citrik;

Pas bajannyam është një pjesë e gjallë.

Gatim

1. Është e nevojshme të lani kavanozin me sodë buke, spërkatni me spërkatje. Krishki tezh obrobiti, ale tashmë pa sodë.

2. Lani rrushin, pastroni penzlikët, thajini manaferrat në një enë për servirje dhe më pas transferojini në enën e përgatitur. Ju mund të shtoni pak gjallëri.

3. Nga uji që zukra bëni shurup, lëreni të ziejë për të paktën tre petë.

4. Tani hidhni acid në një kavanoz, derdhni shurup të valë mbi të.

5. Rrotulloni qesen, kthejeni, mbulojeni me një tapet të ngrohtë.

6. Kompostoja në frigorifer është fajtore

7. Përpjetë qëndrojmë deri në dy ditë. Pastaj banka mund të kthehet në stacionin normal, të zhvendoset në bodrum.

Varennya - korrje lasa e rrushit për dimër

Reçeli i rrushit mund të përgatitet nga çdo varietet, manaferrat mund të jenë ngjyra të ndryshme, qoftë për variantin e lasoshit, do të jetë edhe më aromatik, jamballi, i këndshëm.

përbërësit

1 kg rrush;

0,8 kg zucru;

1 lugë acid citrik;

1 shishe uje.

Gatim

1. Shpëlajini kokrrat në formën e një grykë, lajini mirë, derdhni në një pure për një gotë rrepkë.

2. Merrni zucorin dhe ujin nga tenxherja. Ngroheni shurupin në një zjarr të vogël, lërini kokrrat të zgjerohen. Potіm më lejoni të ziej. Fikeni zjarrin.

3. Shtoni manaferrat në shurup, përzieni dhe lëreni për një vit.

4. Ngrini zjarrin, ziejini vlimin pasi të keni zier 40 kokrra. Me një lugë të madhe dhe të pastër, shikoni periodikisht një goditje të mprehtë, sikur t'i duket bishës.

5. Shtoni vaniljen acid citrik, ziej edhe një çerek të vitit

6. Për një orë është e nevojshme të përgatisni kavanoza: shpëlajeni, sterilizoni. Kapakët thjesht mund të përvëlohen.

7. E shtrojmë reçelin e nxehtë me një lugë në enën e përgatitur, e mbulojmë me kapak, e marrim për ruajtje.

Verë - korrje alkoolike nga rrushi për dimër

Vera e bërë në shtëpi nga rrushi është një alternativë e mrekullueshme për pijet e blera. Procesi i përgatitjes për të përfunduar trivaliy, vimagaє respekt, por rezultat i asaj wartiy.

përbërësit

10 kg rrush;

3,5 kg zucru;

Një shishe me mjedër ose rrush pa fara;

Gatim

1. Përgatitni starterin me shira të egër. Përzieni një shishe me mjedra ose rrush pa fara me gjysmë kilogram zucru, lëreni për 4 ditë në ngrohtësi, era e keqe është fajtore për fermentimin.

2. Rrushi për verë mblidhet vetëm në mot të thatë dhe të përgjumur. Manaferrat duhet të merren, të pastrohen smіttya, pulat, të lahen dhe të thahen.

3. Thërrmoni manaferrat, shtoni | shtoni | brumin e thartë, lëreni për bredhje për tre ditë. Përziejini me lugë druri në mbrëmje.

4. Protsidіt sіk, karrierës viyshov, vіdіzhmіt makuha, vіn nuk ka më nevojë.

5. Përziejmë atdheun me 1,5 kg zucru, e hedhim në një kavanoz qelqi me vëllim 10 litra.

6. Vish një dorashka, bëj një vajzë të vogël në një gisht, mbaje ngrohtë për bredhje.

7. Pas 4 ditësh shtoni një kilogram zucru, përzieni. Lëreni për 7-8 ditë.

8. Shtoni tsukrin e tepërt, të mbushur me dy litra ujë. Vrehni verën përpara se ta merrni me temperaturë deri në 20 gradë, vitretoni nga 18 deri në 25 ditë.

9. Sapo të ndaloni së piri verë, duhet të merrni një çorape, ta çoni verën nga rrethimi në një kavanoz të pastër.

10. Lëreni të piqet për 60 ditë, tani kavanozët mund të mbulohen me kapak najloni ose të hidhen mbi pije. Sapo të vendoset një rrethim, do të jetë e nevojshme që ju ta merrni përsëri.

Reçel - vjelja e rrushit për dimër

Për reçel, rrushi i errët është më i mirë, për shembull, Isabella. Todі lasoschi viyde duzhe yaskravі і nasichenі. Zgjidhni lëngun dhe manaferrat stigley.

përbërësit

1800 g rrush;

1 kg zucru;

Limon termin 90 ml;

1 lugë gjallëri.

Gatim

1. Lani lëkurën e rrushit. Rozrіzhte navpіl, zhvendosje në tigan. Shtoni një gotë ujë, vendoseni në sobë.

2. Vlim nën krishkoy 10-15 hvilin, rrushi është për shkak të avullimit të mirë.

3. Dije, qetësohu.

4. Fërkojeni në një sitë derisa të dalë pureja. Kthejeni jogon në një tenxhere, mund ta hidhni reshtën.

5. Shtojmë tsukorin, lëkurën e prerë, e përziejmë dhe e vendosim në sobë.

6. Ziejeni reçelin një çerek në një zjarr të vogël.

7. Shto lëng limoni ziejmë reçelin në konsistencën e kërkuar. E trazojmë rregullisht, që masa të mos digjet.

8. Ndërsa reçeli është duke u përgatitur, përgatitni kavanoza me kapak, era e keqe mund të jetë e pastër dhe e thatë.

9. Përhapeni salcice të nxehta me rrush, tapë.

Bekmes - vjelja e mjaltit nga rrushi për dimër

Mjalti nga rrushi është një përgatitje e mrekullueshme, për të cilën ju duhet të hani dhe të lëngoni manaferrat. Prej tyre është e mundur të fitosh në një farë mënyre, për shembull, për ndihmën e një pajisjeje elektrike ose një shtrydhëse frutash e perimesh.

përbërësit

Leng rrushi;

Erëza (për bajanny).

Gatim

1. Merrni pak lëng rrushi. Hidheni në një legen ose në një tenxhere të gjerë, sa më e madhe të jetë zona e avullimit, aq më shumë mjaltë frutash përgatitet.

2. Vendoseni në sobë, për një orë zierje, shtoni një shkelm.

3. Zieni masën 3 ose 3.5 herë. Sa më trashë ta vendosim, aq më shpesh do të jetë e nevojshme ta përziejmë.

4. Për aromë, mund të shtoni lëkurë, kanellë, xhenxhefil ose vanilje.

5. Përmbysni dendësinë e masës, duke i ftohur spratet në një disk.

6. Derdhni mjaltë të vluar nga një kavanoz steril, mbylleni me tapë, lëreni për dimër.

Manaferrat e marinuar - korrje unliorice nga rrushi për dimër

Për turshi, zgjidhni dovgі, manaferrat tsupki. M'yakiy se rrushi me lëng nuk është pіdіyde, është më mirë të vicorate për reçel dhe të krijoj.

përbërësit

0,9-1 kg rrush;

100 ml verë otstu;

700 ml ujë;

1 karafil;

1 shkop kanellë;

10 g kripë;

100 g zucru.

Gatim

1. Përzieni të gjithë përbërësit e marinadës në një tenxhere, vendoseni në sobë. Ziejeni fushën e zierjes së spratit të whilin. Në të njëjtin vend shtoni kanellën dhe karafilin, por para se t'i mbushni, duhet pastruar.

2. Rrushi mund të turshihet me manaferrat ose penzlikët e vegjël. Në çdo rast, syrovina duhet të zbutet me vendosmëri, të thahet.

3. Vendosni rrushin në një kavanoz të pastër. Kapaciteti duhet të mbushet deri në majë.

4. Mbushni kavanozët me marinadë të vluar.

5. Në një tenxhere të zbrazët, duhet të shtroni një peshqir, qoftë ganchirochka juaj, të vendosni kavanozët, t'i mbuloni me kapak, por mos i bllokoni.

6. Tani është e nevojshme që në tenxhere të shtohet stilki në okrop, në mënyrë që mëmëdheu t'i përdredhë kavanozët me 2/3 e lartësisë.

7. Rriteni sobën. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra me 10 kuti, litër një çerek të vitit. Vіdlіk fillon nga momenti i zierjes së ujit pranë tiganit.

8. E heqim me kujdes nga tava, e shtrëngojmë me çelës. Hiqeni mbulesën ose nuk është e nevojshme ta ndryshoni atë.

Lagja e rrushit nga gіrchitseyu - korrje e fuqishme për dimër

Receta për vjeljen e cikadës nga rrushi për dimër. Më e mira për të janë manaferrat e thartë dhe të mprehtë. Receta është e mbuluar për 10 kg vezë, por ju mund të përdorni më pak. Për kë, shkurtoni sasinë e të gjithë përbërësve.

përbërësit

5 litra ujë;

10 kg jagid;

50 g kripë;

150 g zucru;

50 g mustardë.

Gatim

1. Kokrrat duhet të mbillen në formën e një pule, të lahen, të futen në një rezervuar, në një tenxhere ose në një kapacitet tjetër, në jak, do të vendosni manualisht mushkonjën.

2. Për të derdhur pesë litra ujë, është e nevojshme të ndahen të gjithë përbërësit e recetës, duke përfshirë mustardën.

3. Mbuloni rrushin me një aneks kuzhine druri ose një pjatë, një tas. Jepini një kafshoj bishës.

4. Hidheni marinadën në enë. Lëreni rrushin e vjelur në nxehtësi për 4 ditë.

5. Ne duhet ta sjellim rezervuarin në një vend të ftohtë me temperaturë deri në 15 gradë.

6. Pas 3-4 ditësh mund të merrni një mostër nga preparati. Qëndroni për të thithur manaferrat deri në pranverë, dhe më pas shijoni lëkurën menjëherë.

Yakshcho zagotovlya vmagaє sterilizatsії në okropі, është koha të filloni të udhëheqni pasi të keni zier rіdini në një tenxhere.

Kur gatuani lazanja jamballi me rrush (varennia, marmelatë, reçel), është e nevojshme të shihni ngjyrën rozë në sipërfaqe. Si të shpenzoni para në bankë, duke u përgatitur për një kohë të gjatë nuk është boshe.

Duke qenë se nuk ka mundësi për të bërë kavanoza mbi një çift, ato mund të lahen dhe të vendosen në një grilë në furrë. Rrisni temperaturën dhe ngrohni mirë enët.

Për të ndryshuar densitetin e reçelit, ose reçelit të rrushit, duhet të spërkatni troket e salmonit në një pjatë dhe ta ftohni.

Sekretet e vreshtarisë mund t'i mësoni gjatë gjithë jetës, por për të përgatitur verën e rrushit në mendjet tuaja shtëpiake mund të mësoni dhe pa njohuri të veçanta për cicavën që është më interesante. Nëse dëshironi të sillni një fillestar në produktin përfundimtar, mund të pasuroheni kapacitet të shkurtër pije të ulëta dyqan. Shumë nuanca vërehen në procesin e përgatitjes së grupit të parë të verës së bërë vetë, dhe përmes këtyre sythave të pasur ata vetë bëhen ekspertë dhe ilaçe të alkoolit natyral të bërë në shtëpi nga rrushi ose fruta të tjera.

Është e rëndësishme që për përgatitjen e verës së rrushit të nevojiten varietete të veçanta rrushi. Kemi dëgjuar për vreshtat në Francë dhe Spanjë, shumë njerëz që lexojnë se vera korret në sezonin e djersës. Ia vlen të shkosh në varietete elitare, si p.sh. të marrësh pjesë në gara të lehta dhe t'i promovosh ato për çmime të egra. Dhe vera e bërë në shtëpi nga rrushi në republikat Kaukaziane, në Itali, Francë, Spanjë dhe në Kuban është bërë nga varietetet më të mira lokale blu.

Ale to yagid, pasi është planifikuar të rehabilitohet me pije alkoolike, megjithatë ajo qëndron poshtë:

1. Vmіst tsukru në fruta mund të jetë edhe më i gjatë. Varietetet e përdorura gjerësisht në tryezë të rrushit (Іzabella, Lydia, Zhіnochiy gisht toshcho) për prodhimin e verës janë jamball i pamjaftueshëm.
2. Stiglіst yagіd është një kriter i rëndësishëm kur zgjedh rrushin. Sasia maksimale e zucrus në fruta arrihet në momentin e pjekurisë së plotë. Rrushi i papjekur hakmerret ndaj një numri të madh acidesh, kështu që vera nga një vide e re nuk është veçanërisht e pranueshme. Në manaferrat e tejmbushura, fillon procesi i fermentimit, në të cilin vendoset acidi okular.
3. Lulëzoni në manaferrat zdatna zdatna zipsuvati pije vetëpërmbajtëse, navіt yakscho për të pirë në wort në sasinë më të vogël. Kur merrni vlasnogo vrazh, nuk rekomandohet të rrihni karrocën, por furçat që varen në tokë: vera është një shije e papranueshme.

Kur verërat bëhen në shtëpi, majatë nuk janë të verifikuara, të cilat konsiderohen për prodhimin e verës. Endja është për rahunokun e frutave të kërpudhave të egra që jetojnë në shkirts. Prandaj, është më e rëndësishme të sillni fruta në verë: era e keqe të bëhet e pastër, pa papastërti të dukshme dhe me një mbetje dylli, e cila ruhet maksimalisht, në sipërfaqe. Rrushi Miti para se të bëjë verë nuk është i mundur.

Çfarë nevojitet për të bërë verë?

Unë përdor një sërë lëndësh, pa ndonjë përgatitje do të pi rrush në mendjen time të shtëpisë, bëhet e pamundur. Është e nevojshme të shkoni në kontejnerë të ndryshëm për përgatitjen e lythit dhe yogo brodinnya. Posedimet mund t'u jepen edhe ndihmësve të dekanit.

Është e pamundur të zastosovuvati për vegla metalevy vreshtarisë. Acidi, i cili gjendet në fruta, ndërvepron me metalin. Çmimi psuє më pëlqen lëngu, i єmnіst. Është e pranueshme të përdoren kontejnerë të bërë nga plastika ushqimore: në kova dhe kontejnerë, rrobat mund të shënohen. Neutral dhe polietileni (PET-plyashka), slo, qeramika. Është e mundur të vikorohet smalti i enëve prej çeliku, por vetëm në atë rast, pasi smalti nuk ia vlen kostoja. Kapacitetet e duhura buti relativisht të imituara, të përvëluara me spërkatje dhe tharje.

Për të shtypur yagіd, mbillni fshatrat e murtajës me trëndafila të ndryshëm. Një sasi e vogël rrushi mund të shtypet me duar te lagura. Yakshcho yagid është edhe më i pasur, është një metodë tradicionale e gjetjes së lëngut: në sipërfaqen e vazove të grumbulluara me yagid, janë hedhur një tufë dërrasa, mbi të cilat një tufë njerëzish. Nën infuzionin e joga vaga-s dhe ruhіv krishki-t, kur dërrmuesi lëvizet, kokrrat shpërthejnë, duke nxjerrë sik.

Për shishe dhe kanaçe brodinnya zastosovuyut nga magazinat. Ju mund të porosisni një larmi të tillë obyagu të ndryshme në dyqanet e mallrave shtetërore. Në kohën e pamundësisë së veshjes së enëve të qelqit, ju mund të rrahni topa PET ujë i pijshëm birrë chi.

Nje tjeter mjet i nevojshëm- Zorrë humovy ose silikoni me diametër të vogël (0,5-1 cm). Nëpërmjet një tubi të tillë kryhet një nga proceset më të rëndësishme në krijimin e verës. Kur të hiqet rrethimi, nuk nevojitet një rrjedhë e fortë uji, kështu që tovshchina e zorrës mund të jetë e vogël.

Teknologjia e prodhimit të verës nga rrushi

Përpara Timit, si një robiti sіk, është e nevojshme të zgjidhim me vendosmëri rrushin. Navіt syrovinі vysokoі їkoї kosі mund të shfaqet pomyatі і zіpsovanі manaferrat, aromë jakі psuyut dhe shije gllënjkë. Dukshmëria është e nevojshme dhe të gjitha anët e përfshira: gjethet, shkopinjtë, tufat, të cilat i kanë pirë vipadkovo.

I dhanë kokrrat për t'u marrë nga krehrat. Vreshtaria nuk duhet t'i shmanget, sidomos kur përpunohet sasi e madhe rrushi. Deyak fahіvtsі vvazhayut, karrierës chіlochki injektoj verë me shije të veçantë. Ushqimi i zinxhirit Ale virishiti mund të bëhet vetëm në mënyrë individuale, duke u përpjekur opsione të ndryshme përgatitjen.

Rrushi Nemitiy perebravani zasipati në єmnіst të gjerë (në një tenxhere, legen etj.) dhe rozim'yati yogo, duke u përpjekur të mposhtin yaknaimshe tsіlih plodіv. Mbulojini enët me garzë ose me leckë tjetër, në mënyrë që të mos humbasin kokrra. Vendoseni në nxehtësi (+25 ° C) dhe lëreni për 8-10 vjet.

Pas orës së caktuar, në sipërfaqen e gjyqtares shfaqet një top lëkure, të cilin ajo e ka ndarë. Është e nevojshme ta ulni përsëri në sik, duke e përzier tulin me një shpatull druri ose plastike. Një procedurë e tillë mund të bëhet 2-3 herë për ekstraktim për 2-3 ditë. Nën orën e përzierjes, ka një gjilpërë fërshëllyese dhe një erë karakteristike vere dukshëm të mprehtë. Vlen të përmendet për ata që kanë filluar procesin e bredhjes në mezzi.

Përgatitja e lythit

Kantarioni quhet lëng malti, jak fermentohet për një orë të lulëzuar. Gjatë kësaj periudhe, drіzhdzhі konverton tsukor në alkool. Nëse doni të shtroni zucru në fshat, unë do t'ju jap një pije dhe shije jogo (të thartë, jamball, malt pikant).

Kam nevojë për shumë ujë për të shijuar xhufkat dhe rrëshqanorët. Si punëtor në mendjet e shtëpisë, raportoni përsëri në deklaratë: është e nevojshme që masa të kalohet nëpër 2-4 topa garzë, duke u njomur në mënyrë që grimcat e ngurta të mos konsumohen. Toad vіdzhati, derdhni një sasi të vogël me ujë të ftohtë të zier (0,5 l për 5 l lëng) dhe rinovoni atdheun. Sikur të ketë shumë teprica të ngurta, mund t'i ktheni përsëri në tinyatis dhe nga rruga vygnati moonshine (chacha) nga pureja.

Shpëlajeni garzën dhe kaloni përsëri, në mënyrë që të shihni pjesën tjetër të mbetjeve të përfshirjes së fortë. Edhe më i thartë për shije, është e nevojshme ta holloni me ujë nga rozmarina deri në 0,5 litra për 1 litër.

Për përcaktimin e tsukristostі për të gjitha GOST-të, nevojitet një aksesor i veçantë - një hidrometër. Kur përgatitni verë nga rrushi, duhet të udhëhiqeni ekskluzivisht nga vlasnі vіdchutya. Lëngu mesatar për 1 litër (nga rrushi i një varieteti të panjohur, tavoline dhe syrovina të tjera) ka nevojë për 200 g zucru dhe glukozë.

Ndani sasinë në 3 porcione: 100 g (kalli) dhe 2 x 50 g (për pak kripë). Pasi të keni shtuar një pjesë të pidsolodzhuvach, është e nevojshme të shijoni lythin për shije dhe, nëse është e nevojshme, të shtoni tsukor.

Ju mund të bëni tsukor dhe të dukeni të thatë, por mund ta përfundoni për një kohë të gjatë. Këtij prodhuesi të verës, shurupi zastosovuyt: në vіdmіryan kіlkіst tsukrovy pіsk është e nevojshme t'i derdhni në troket me ujë të nxehtë dhe të përzieni atdheun derisa kristalet të jenë plotësisht të qarta (do të bëheni vizionar). Ftoheni shurupin në temperaturën e dhomës, shtoni lythin dhe përzieni. Merr një mostër: atdheu është fajtor që është jamball, por jo i mërzitshëm. Është shumë i thartë, përndryshe jepet nga jamballi i pamjaftueshëm, duke i shtuar edhe pak shurupit.

Mjeti filtrohet, derdhet në një enë për fermentim. Rimbushni me 70-75% të detyrimit, që të mos kishte vend për të pirë atë gaz. Shishet duhet të mbyllen me tapa me vulë uji (mund të blini të gatshme). Në variantin më të thjeshtë, ka një tapë nga një tub i futur, i cili është fundi i disa lëshimeve në një kavanoz me ujë. Sikur mushti të derdhet në balona, ​​në qafë vihet një dorashka mjekësore, duke shpuar 1 gisht me leh. Ju thjesht mund ta mbyllni kërcimin e madh PET me një kapak.

Faza e kallirit të bredhjes mund të jetë e ngrohtë. Është e nevojshme të vendosni një enë me musht në një temperaturë afër +25°C (për verën e kuqe). Nëse rrushi është i varieteteve të lehta, atëherë mushti fermentohet në temperaturën +22°C. Bazhano siguron luhatjet ditore të temperaturës.

Pas 5-7 ditësh, shtoni trohi zucru në musht (50 g për 1 litër). Një pjesë e pidsolodzhuvach mund të vijë në 14-15 deb. Të nesërmen vera fermentohet për rreth 1 ditë. Si ndalojnë llambat të dalin nga vula e ujit gaz dioksid karboni Dhe dorashka bymehet dhe bie, atëherë bredhja aktive tashmë ka mbaruar, dhe vera duhet të hiqet nga rrethimi.

Zyattya nga rrethimi

Në cilën fazë do t'ju duhet një çorape e hollë dhe enët e pastra, në të cilat është e nevojshme të zemëroni atdheun me shishe, verën e fermentuar. Në ditën e її përkujtoni topin e rrethimit, i cili merr me mend plastikën. Është edhe më e rëndësishme të pish një gotë verë të re, unë do të pi gurët e rrethimit.

Vendoseni butelin me kujdes në ditë. Si një rrethim në vipadkovën tuaj, është e nevojshme t'ju jepet për 1-2 ditë. Uleni skajin e zorrës në dhomë në mënyrë që vera të mos arrijë në rrethim me 2-3 cm. Duke tërhequr pak gojën rreth tubave, duke u siguruar që vendi filloi të rrokulliset siç duhet nga vallet në një pjatë të re. Rrëshqiti qepjet obov'yazkovo, në mënyrë që rrethimi të mos shpenzohej për verë.

Pas ngritjes së rrethimit, shijoni verën, shtoni pak zucru për nevojë. Kullojeni atdheun me një copë topa garzë dhe zemërojeni atë të pastër, të spërkatur me spërkatje ose disa pllaka. Vendoseni për një bredhje të qetë nën një vulë uji (siç është shtuar tsukor) ose me një kapak të mbyllur fort (si tsukor nuk është shtuar në këtë fazë).

Faza e pushimit për të bërë një pije të bërë në shtëpi do të zgjasë 40-120 ditë. Në të njëjtën kohë, është vërejtur procesi i shndërrimit të mbetur të zucrus në alkool, i cili ka humbur. Vera nga rrushi zbardhet dhe mbushet me kupa shije pritjeje di astringency dhe z'yavlyaєtsya buqetë karakteristike për të pirë.

Procesi i pjekjes zhvillohet në temperatura normale afër +15°C. Është më mirë të merret verë nga rrushi në bodrum në këtë orë, sepse nuk është e rëndësishme.

Nën orën e pjekjes në ditët e vazhdimit të rrethimit. Në të njëjtën kohë, ndiqni hapat dhe merrni verën nga e reja në të njëjtën mënyrë, siç përshkruhet më sipër. Nuk është faji që rrethimi i topit të kalojë 2-3 cm: ndërsa vera fillon të grumbullohet, është e nevojshme të derdhni verën në një valle të pastër. Nëse shohim se rrethimi pengohet, do të gatuajmë përsëri verën. Yogo ambalazhohet në kontejnerë të vegjël, të mbyllur fort dhe ruhet nga akulli në temperatura afër +10°C.

Versioni suedez i përgatitjes së verës

Për një shumëllojshmëri të tillë, unë pi lëng rrushi (nga dyqani, 2-3 l), trochs rodzinok (30-50 g), tsukor (50 g) dhe ujë (250 ml). 2-3 ditë para përgatitjes së verës, është e nevojshme të filloni majanë. Për të cilët është e nevojshme të hapni tsukor në ujë të ngrohtë, vendosni rodinki atje dhe bëni një kalli brodinnya.

Filloni kulturën dhe hidheni në sik. Në të renë, lëshoni tsukor, nuk është e nevojshme t'i shtoni atij joga. Vendosni duhet të endacakit në vend i ngrohtë jak për të bërë verë nga rrushi. Pas 7-10 ditësh, kungulloni lythin dhe, nëse është e nevojshme, shtoni zukor (50 g për të gjithë sasinë e lëngut). Vendos tinyatische në 3-4 tizhnі.

Me ardhjen e rrethimit dhe fiksimin e bredhjes së zhurmshme të atdheut, është e nevojshme ta derdhni në tenxhere (30-50 g). Për të ndaluar procesin e fermentimit duke derdhur verë nga lëngu i rrushit. Pas një procedure të tillë, është e mundur të dehesh me një pije vere të bërë vetë.

Pavarësisht nga shumëllojshmëria e recetave për përgatitjen e alkoolit të bërë në shtëpi, vera e bërë nga rrushi bëhet duke përdorur teknologjinë tradicionale. Tse ju lejon të hiqni sasinë, nenexhikun (deri në 13% vol.) dhe pije kafe.

Rrushi në Rusi po rritet në rajone të pasura, por jo një rritje e papritur e fuqisë. Natyrisht, nga rrushi i thartë mund të punoni edhe vjelje të ndryshme, por është e nevojshme të vendosni zukra të pasura në to, gjë që ndryshon ndjeshëm ngjyrën e këtyre kokrrave të mrekullueshme.
Ale tse zovsim nuk do të thotë se rrushi i papjekur nuk është i rastësishëm. Të reja dalin salca aromatike të këndshme, të cilat praktikisht janë të përshtatshme për çdo lustër. Avantazhi kryesor i salcës së rrushit është përgatitja e swidkost. Zavdyaks të cilëve manaferrat kursejnë fuqinë e tyre.
Rrushi sik korisny për sëmundjet bimore, kardio-vaskulare, të shkaktuara nga gjaku sistemet nervore. Keni nevojë për të ndihmuar trupin tuaj me ndihmë natyrale?
Salca e rrushit mund të përgatitet me përbërës të ndryshëm dhe mënyra të ndryshme.

Receta më e lehtë e salcës së rrushit

Vendosni 500 gr rrush të papjekur në një tas, rozmarinë. Rezultatet më të mira arrihen, sikur corystuvatisya me një lugë druri. Vіdzhati sіk, scho sho vіdіvіv, protsіdіti nëpër garzë, të inatosur në єmnіst të përgatitur.
3-4 gіlochki cilantro potovkti z sіllu, kaloni nëpër shtyp 1 lugë çaji. Viklasti cilantro me një shasnik leng rrushi. Përziejini me vendosmëri.
Nëse ju pëlqejnë salcat djegëse, mund të shtoni speca djegës (1 bishtaja).

Recetë e lehtë e salcës

Merr një kurorë rrushi të thartë (apo një degëz gron, sikur të jetë erë e vogël), që të mbushësh balsat. Mos i rruani manaferrat.
Lani fort granatën dhe vendoseni pranë një tenxhere të vogël ose një lugë metalike. Pini rrushin me 2-3 lugë zucru. Vendosni një zjarr të dobët.
Nëse manaferrat janë të kalbur, rozimnit їx me një pirun. Salca përgatitet për 10-15 petë, nuk keni nevojë të përdredhni kapakun.
Produkti i përfunduar mund të ftohet. Tani fshijeni jogën përmes një sitë, hiqni gjilpërat, thekët dhe lëkurën. Salca është gati. Hidheni jogën në një kavanoz qelqi dhe vendoseni në frigorifer.
Për të urinuar shijen e produktit, mund të shtoni një karafil në orëndreqës, duke kaluar nëpër shtyp. Mund të shtoni edhe erëza, zarzavate të sapo mbjella, vlerësim balsamik. Punoni shumë në një mënyrë tjetër dhe familja juaj do të frymëzohet nga talenti juaj i kuzhinës.
Yakshto ju obsyagi në recetë janë të vogla, sbіshte їх proporcionalisht.

Recetë me salcë rrushi pikante

2 kilogramë rrush do të merren nga një blender. Masën e gatuar e derdhim në dhomën e gatimit dhe i kaurdisim 20 kokrra me intensitet të ulët zjarri.
Rrushit i shtoni 0,5 litra tërshërë vere. Si thjesht të zieni gjithçka, ndizni sobën dhe mbushni salcën e ardhshme për ta gatuar.
Më dhanë të fshija masën me sitë, të hiqja lëkurën dhe furçat.
E vendosim sërish në sobë, i shtojmë përbërësve 500 gr zucru, 1 lugë çaji rrënjë xhenxhefil të bluar, gjysmë luge çaji karafil të bluar, 40-50 kokrra piper të zi, ? spec djegës pod, 2 kalon nëpër karafil të shtypit në çajnik.
Ziejini përnjëherë, duke i përzier periodikisht, 30 petë.
Nëse dëshironi të ruani salcën, hidhni menjëherë yogon në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni. Ju mund ta hiqni produktin si të nxehtë dhe të ftohtë.

Receta e salcës së rrushit Chron

Nga 150 g rrush, hiqni thekët, grijini manaferrat në një blender. Rrihni 125 g vershkiv.
Në masën e rrushit shtoni majat e rrahura, 100 gr rrënjë chronu të grirë dhe 1 lugë gjelle lëng limoni.
Për shije, kripë dhe pije me piper kajen.

Receta për salcën Іstrim

Një copë piper i kuq (më i bukur se jeshil) e ndajë, e pastron. Gjysmat e piperit janë grirë imët. Shikoni qi dії me dorashka, në mënyrë që të mos djegni lëkurën e duarve tuaja (duart e dikujt që do të lëndojë për një kohë të gjatë). Shtoni 6-8 degëza cilantro.
Ruani 250 gram bërthama në llaç malet leshore, 4 karafil të mëdhenj ose 6 të mesëm në tas, piper dhe cilantro, kripë për shije. Usі skladovі retelno rozіtrіt.
Nga 200 gram manaferra të pjekura, 200 gram manaferra të papjekura dhe 200 gram manaferra për rritjen e rrushit.
Shtoni yagіdniy sіk në pjekjen e përbërësve dhe përziejini mirë.

recetë për salcën e Barbecue

Një cibulinë e mesme pritet në kubikë të vegjël dhe skuqet në një tigan në vaj susami. Përzieni kibulin me pluhur djegës dhe kanellë të bluar (1 majë secila), derdhni të gjitha 0,25 litra lëng mishi (mund të merrni lëngun me mish të zier, ose mund të përdorni një kub bujoni - ½ kub për 0,25 litra kopër).
Zieni salcën doti, doki avullon gjysmën e lëngut.
Në të njëjtën kohë, 15 kokrra rrushi të papjekur priten në copa copash (skilki wiyde), më pas shtohen në masën kryesore. Vsipte 1 lugë gjelle mustardë, zukrovy pisok me shije.
Thjesht zieni salcën, zvogëloni zjarrin dhe lëreni produktin të ftohet. Për bazhannyam dhe salcë të gatshme, mund të shtoni një sasi bujare lakërishte.

Salca e rrushit mund të shërbehet për çdo shije: mish, shpendë, ribeye, makarona, perime. І lyej bukë si meze të lehtë. Dashamirët e shijes iriq i shëndetshëm stverdzhuyut, salcë karrierës tsey nuk marr pak.
I shijshëm!

Pro fundi i roslin nuk është i pasur, si për t'u hakmarrë për sasinë e konsiderueshme të acidit tartarik. Acidet e Krimesë, mollës, limoni, klorogjenike dhe kinine u gjetën në rrush. Manaferrat përmbajnë vitamina (A, C, B1i, B2, B6, B12), fermentim dhe fitoncidia, të folur fenolik; ata zbuluan afër 20 makro dhe mikroelemente. Në prani të gërvishtjeve dhe fjalimeve aktive biologjikisht, varieteti i rrushit ka shumë pjellje në atë fazë të pjekurisë së tij.

W shume kohe me pare fuqi e bollshme rrushi. Vіn mund ton, baktericid, sechoginn, bartje, djersë, nxjerrje dhe zagalnozmіtsnyuyuchu. Kokrrat e poshtme dhe të lëngut janë kafe në rast të shkëmbimit të dëmtuar të yndyrave, të bardhëve, fjalimeve minerale, pulpës - me një ulje të aciditetit të lëngut të kulluar. Rrushi është efektiv për sëmundjet kronike të nirokut, legenisë, mëlçisë, hipertensionit, përdhes, çrregullimeve fizike dhe nervore, diatezës acidike.

M Shkoj me trazim të pandërprerë, ngroh në enët e emaluara në një temperaturë 60-65 ° C, e lë të ftohet në 40 ° C dhe e shtyp. Hiqeni sіk për të pirë një gllënjkë të një viti në një vend më të ftohtë dhe jepni hurma, pas së cilës, për ndihmën e një gypi çamçakëz, nxirreni nga rrethimi dhe filtroni.

Sik ngroheni deri në 90-95 ° C me përzierje të vazhdueshme për 15 minuta. dhe hidhni menjëherë në kavanoza të nxehta, tapën me kapak të zier, mbështillni me tapet dhe vitrimat derisa të mbushet. Për të hequr lëngun e kulluar, kavanozët duhet të mbahen për 3 muaj në një temperaturë 10-15 ° C, më pas ta pimë, ta nxjerrim nga rrethimi pas një tubi humik shtesë dhe të filtrojmë rrethimin përmes një qese lecke. Sik dhe filtrati i pasterizuar në 80-85°С:

• kapaciteti 0,5 l - 15 min.
• kapaciteti 1 litër - 20 min.
• kapaciteti 3 l - 30 min.

Mbyllni bankat, ftohuni dhe ruajeni në një vend të errët.

Lëng rrushi natyral (1)

W Rrushi i freskët Stiglia, jep ujë për të kulluar, manaferrat në ujë dhe për të ruajtur. Për kokrrat e shkurtra me lëng, përpara se t'i shtypni, prisni me një thikë prej inoksi një doshtsi me çarje, duke e vendosur mbi një tas të emaluar ose një tenxhere. Kullojeni me një leckë ose garzë, ngrohni në një tigan të emaluar në 80-85 ° C, derdhni në kavanoza ose pufkë, mbulojeni me kapak dhe pasterizoni në 85 ° C:

• kapaciteti 0,5 l - 15 min.
• kapaciteti 1 litër - 20 min.

Lëng rrushi natyral (2)

W Ngroheni mirë në 95 ° C, derdhni në kavanoza të nxehtë të përvëluar, digjeni dhe mbyllini me kapak, zieni, mos i sterilizoni. Bankat kthehen përmbys dhe lihen për 2-3 vjet për ftohje. Kujdesuni për mjegullën e ftohtë. Në procesin e shpëtimit të sik, zëri ndriçohet për një moment nga rënia e rrethimit në pamjen e baltës, e cila bashkohet lehtësisht në rast emergjence. Përpara se të jetoni, mos u shqetësoni, por zemërojeni me kujdes, filtrojeni tepricën në fund të kokës përmes topave me tre chotiri garzë dhe më pas përmes leshit të pambukut, vendoseni në virva.

Lëng rrushi natyral (3)

V ndonjëherë trëndafili me një nënë në një poçar të pastër balte, mbylleni poçarin dhe vendoseni deri të nesërmen në një vend të ftohtë. Potim vichaviti sik, duke filtruar jogën përmes topave të garzës me tre chotiri, hidheni në kavanoza të pastra dhe pasterizoni 10 min. në 80 ° C. Mbyllni kavanozët, vendosni me kokë poshtë dhe ftohuni.

Lëng rrushi natyral (4)

P Siku i rrushit mund të përgatitet në mënyrën e mëposhtme për kohëzgjatjen e shtypjes. Rrushi i jamballit të pjekur është vimiti, jep një pirg uji, ujisni manaferrat në formën e krehrave, shihni ushkodzhenі, të kalbur dhe të papjekur. Palosni kokrrat e renditura pranë drushlyak, vendosini mbi kovën e smaltuar dhe pritini me dorë me pjesën e hollë të grushtit. Hiqeni lëngun dhe tulin në një tullumbace (në një tullumbace dhjetë litërshe vendosni 8 kg nga kjo masë), mbulojeni me garzë dhe vendoseni në një tas të ngrohtë (25-28 ° C). Varietetet e rrëzuara të rrushit dhe mendjet e temperaturës në ditën tjetër ose të tretë të pulpës kurohen dhe në pjesën e poshtme të balonës vendoset sik. Sik zemërimin në enët emaluar përmes një drushlyak dhe filtri. Otrimany sik i zier në një tenxhere smalti të shekullit të 15-të. dhe në një pamje të nxehtë hidheni në kavanoza të nxehta, tape menjëherë dhe ftohuni.

Lëng rrushi natyral (5)

V ndonjëherë vritni me vendosmëri, shtypni manaferrat si krehër dhe i shtypni me një shtypës prej druri, duke u përpjekur të mos varfëroni shumë manaferrat, në mënyrë që të mund të vendosni shumë lëng, i cili hiqet. Sik, pasi e shtypni, ziejini për 2-3 vjet për ruajtje, filtroni nëpër topa garzë me tre chotiri, derdhni në një tigan me smalt, ngrohni deri në 92-95 ° C, hidheni në kavanoza të thata të nxehta, mbyllini hermetikisht me kapak të zier. . mbulojeni me një leckë të hollë dhe ftohni siç duhet. Shpëtoni nga mjegulla e errët.

Sik rrushi me m'yakottu

D Për të përgatitur lëngun e rrushit me tul, merrni rrush jamball stiglia, wimiti, lëreni të kullojë ujin, bëni manaferrat në tufa, shikoni veshët, të kalbur dhe të papjekur, pastaj kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh.

V Sik i zemëruar me m'yakottu në një tenxhere të smaltuar, vendoseni në zjarr dhe ziejini për 15 minuta.

Rrushi Viparenii sik

V ndonjëherë rosem'yati dhe viparyuvati 1 - 1,5 vjet. Sik sche hot derdh në puffs pastër dhe tapë. Mbushni prizat me parafinë në majat.

Sik nga rrushi i papjekur

H edozril_ manaferrat te rrushi vіdokremiti vіd grebenіv i retelno rosemіyati. Kalamajtë e varieteteve bilih duhet të grimcohen. Për rrushin e varieteteve të kuqe, barvnikët gjenden në shkirtë. Prandaj, për pamjen më të shkurtër, pulpa duhet të nxehet në 60 ° C, pastaj të ftohet në 40 ° C dhe më pas të shtypet. Lëreni mënjanë sіk për një vit në një vend të ftohtë dhe datat priten. Nëse qëndroj pas ndihmës së një tubi çamçakëz, e marr sikun nga rrethimi dhe e filtroj. Ndriçoni me nxehtësi deri në 90-95 ° C dhe hidhni menjëherë në simitet ose kavanozët e përgatitur, i mbyllni me tapë dhe i vendosni në balonë derisa të arrijnë lartësinë e plotë.

Reçel me rrush në stilin moldav

V dhëndri piqte kokrrat e mishit, sharrinte nasinnya, rozim'yati, e futi në një legen birre dhe i ziente duke përzier deri në gjysmën e kallirit. Reçel vitrimati gati 15-20 min. në furrë, sa më shpejt të jetë e mundur, ripaketoni dhe taponi me kapak polietileni.

Bekmes (mjaltë rrushi)

W kullat, rrethimi dhe filtrimi, zieni lëngun e rrushit në një banjë uji. Për këtë, vendosni veshjet prej druri në fund të tenxhere të madhe, derdhni ujë në të. Vendosni një tenxhere të vogël me lëng mbi jastëkët. Ujin te kastrula e madhe e vini te zieje, mbusheni boten. E trazojmë sik në tenxheren më të vogël derisa vera të trashet dhe të vlojë deri në 1/3 e vëllimit parësor. Bekmesi i gatshëm hidhet në një gotë me enët dhe mbyllet tapa.

Bekmesi jeton si mjalti, si dhe për të bërë bukë me xhenxhefil, xhenxhefil, byrekë jamball, malt të ngjashëm etj.

Bekmes nga mushti i rrushit
me lakër të bardhë

Vіnоgradne wort sídit dhe kuzhinier deri sa yogo kіlkіst do të jetë vyparovano gjysmë. Pritini lakrën. Zieni її, hidhni ujë të ftohtë për ftohje, shtoni dhe ziejini në lythin e trashur menjëherë me gjethe pelargonium *.

Variti bekmes duke e trazuar vazhdimisht dovshi yogo deri ne trashesine e mjaltit bjolin. Deputeti i pelargoniumit, pasi të marrë zjarrin, mund të shtoni esencën e bergamotit.

Bekmes nga mushti i rrushit me shalqi

Pro pastroni lëkurat e turshive. Narizati shmatochki forma të ndryshme dhe vitrimat 2-3 vjet në ujë vapnyanіy.

Pro Ndani kokrrat e rrushit të ngordhur, gatuajeni derisa të zbuten dhe fërkoni përmes një sitë. Kantarioni Otrimane (rreth 6 l) kullojeni dhe zieni në një tenxhere të gjerë. Kërkoni 1/2 shishe hiri të drurit, lidheni në një qese të vogël dhe futeni në musht që të ziejë; gatuaj afër 30 minuta, pastaj vinnyat. Nëse sasia e mullirit është zier përgjysmë, shtojmë turshinë në turshi dhe e shpëlajmë mirë me ujë. Bekmes gatuhet në zjarr të fortë. Dovіvshi yogo në dendësinë e mjaltit bjolin, shtoni | shtoni | kokrra bizele dhe zierje 5-10 min. Hiqeni zjarrin, ftohni dhe derdhni në përgatitjen e pjatave.

Tatar (pelamushi) në gjeorgjisht

І me rrush, vychaviti sіk, hidhet në tenxhere, vendoset në zjarr dhe nëse atdheu është i ngrohtë, pini grurë borosno (për tatarët) ose kukurudziane borosno(për pelamushin) dhe ziejnë duke e trazuar vazhdimisht me lugë druri, duke mos lejuar që gjokset të zihen, doket nuk avullojnë erën e boroshit dhe nuk shohin të njëjtën masë konsistence të peltesë së rrallë për tatarët ose pelte e trashë për pelamushin. .

Churchkhela

V një sasi e vogël e lëngut të ftohtë të rrushit po vrumbullon me shije borosno gruri. Bovtanka e Otrimanit u derdh në lëng rrushi të vluar dhe u përzie plotësisht. Kip'yatiti 2-3 vjet që vіdstaviti. Masa mund të zihet deri në konsistencën e pelte.

UNË JAM fijet e maleve me qime priten në pjesë sprat dhe i lidhim në fije me gjatësi 30-40 cm.

W atëherë le të zënë sërish në sik dhe të rinovojmë lëvizjen. Pra punoni deri në bredh të qetë, derisa Churchkhela të arrijë 1,5-2 cm. Unë jam gati të marr Churchkhela-n me leckën e ndezur nga lyani.

rrush të thatë

D Për tharje, zgjidhni varietetet e rrushit tsukristi, në mënyrë që nga varietetet më të mira të tryezës të rodzinka të dalin të thartë.

W vaska me rrush tingëllon në diell. Para dimrit të gronës, shikoni me kujdes, shihni manaferrat e rrudhura që janë kalbur. Pastaj ulni kurorën për 3-5 sekonda në një temperaturë prej 0,5%, duke u ngrohur deri në 95-97 ° C (nëse keni një thatësi të hershme, kështu që në sipërfaqen e yagidit vendoset një festë e thatë jopersonale, është më e lehtë për të dalë nga jagidi përmes vologut). Rrushi, i vinifikuar nga varieteti i sodës, lahet më pas nën një rrjedhë uji të pastër dhe shtrohet në një tabaka në një rresht. Sillni me gropat për të perënduar në diell dhe thajeni. Tharja zgjat 15-20 ditë. Për një kohë të gjatë është e nevojshme të ndiqni shpellat dhe në botë të varni jagidet e sipërme për t'i kthyer ato. Me tharjen e copave në dollapë dhe furra, ngrini temperaturën në 65-75°C.

Shkoni te seksioni:

Receta e gatimit:

1. Për përgatitjen e pelte, rrushi merret nga tuli.
2. Manaferrat rruhen me një gjilpërë, zgjidhen, lahen dhe vihen në një drushlyak.
3. Lëreni ujin të vlojë, vendosni rrushin dhe ziejini 15 kokrra (pasi të ziejnë).
4. Le të fërkojmë manaferrat përmes një sitë.
5. Pureja e Otrimanit filtrohet përmes topthave të garzës.
6. Pra, përmes një spërkatje topa garzë, filtroni pulpën.
7. Pureja e rrushit Otrimane zihet me udviç dhe më pas shtohet tsukor hap pas hapi.
8. Pelte per te gatuar dotin, doket nuk do te trashen, mos harroni ta trazoni pa nderprerje.
9. Pelte e gatshme paketohet e nxehtë në enë të ngrohta të thata, sterilizohet në një temperaturë prej 90 ° C (kanaçe me kapacitet 1 litër - 12 kokrra, kanaçe me kapacitet 0,5 litra - 8 kupa) dhe zakochuyut.

• Pulpa e rrushit - 1,5 kg.
• Ujë - 1,5 litra.
• Zukor - 200 UAH.

Receta e gatimit:

1. Tuli i rrushit, i cili ka mbetur pas lëngut, pihet në një kavanoz të pastër me një kapacitet 3 litra.
2. Zukor-i hapet nga uji dhe i shtohet lëngut nga tuli.
3. Qafa është e lidhur me garzë të palosur në një top dhe pastrohet kavanozi për 3 muaj në një vend të errët dhe të ngrohtë.
4. Pas orës së caktuar, vlerësimi i rrushit filtrohet përmes një spërkatjeje topash garzë.
5. E hedhin në enë të pastra, e mbyllin dhe e marrin nga vendi i errët.

Për gatim ju nevojiten:

• Kishmish i varietetit të rrushit - 0,5 kg.
• Zukor - 0,5 kg.
• Flokët e bizeleve (bërthama) - 100 gr.
• Ujë - 50 ml.
• Zukor vanilje - 10 gr.

Receta e gatimit:

1. Kokrrat e rrushit rruhen nga gjilpërat, zgjidhen, lahen nën ujë të rrjedhshëm.
2. I zbardhim për rreth 6-7 minuta pranë ujit të vluar.
3. Behu gati shurup saharozë Për çfarë: derdhni 50 ml ujë në enët, varni tsukr atje, vendosni një enë në një zjarr të vogël dhe shpesh përzieni derisa tsukra të zgjerohet plotësisht.
4. Sapo të thyhet zukori, pranë shurupit vendosim kokrra të zbardhura të rrushit, ziejmë 6-7 kokrra, i heqim nga zjarri dhe i vendosim për 5 vjet.
5. Bërthamat e maleve priten në masë me thikë.
6. Unë përsëri vendos rrushin në një zjarr të vogël, vë shurupin në një valë, shtoj tsukor vanilje, bizele arre dhe gatuajeni për rreth 20 petë.
7. Reçeli është gati për t'u paketuar sipas kontejnerëve të sterilizuar dhe i mbyllur.
8. Shpëtoni nga një mikpritës i ftohtë.

Rrushi i urinës nga gіrchitseyu

Për gatim ju nevojiten:

• Rrushi - 10 kg.
• Ujë - 5 litra.
• Zukor - 150 gr.
• Forca - 50 gr.
• Girchitsya (pluhur) - 50 gr.

Receta e gatimit:

1. Rrushi digjet në formën e një grykë, zgjidhet, të gjitha manaferrat e pjekura dhe të mbyllura edukohen, lahen nën ujë të rrjedhshëm.
2. Zhvendosja në një enë të pastër, duke e përdredhur me garzë, të palosur në spërkat e topave. Mbi avantazhin vstanovlyuyut.
3. Ziejeni ujin, e bëni të fortë, zukorin dhe e lini të ftohet.
4. Tek ostiglia shtojnë pak mustardë, e përziejnë mirë dhe i hedhin rrush.
5. Rrushi i urinës është gati para se të shërbehet në tryezë rreth një muaj përpara.

Për gatim ju nevojiten:

• Lëng rrushi - 600 ml.
• Rrushi - 500 UAH.
• Garbuz - 2 kg.
• Mollë ( jamball) - 600 gr.
• Konjak - 2 lugë gjelle. lugët.
• Zukor - 1,7 kg.

Receta e gatimit:

1. Rrushi, dhe relativisht miyut.
2. Mollët qërohen nga lëkurat dhe bërthamat, priten në copa të vogla.
3. Garmelon për të pastruar nga lëkura, nasіnnya dhe gjithashtu prerë në kube të vogla.
4. Rrushi pritet në gjysmë ose në katërsh, të prera nga një furçë e re.
5. Detajet e garbuzit përzihen me 200 gr zukra dhe piqen 20 kokrra në mikrofurrë. ngushtësi maksimale. Më pas përdorni një blender për të rrahur її në pure.
6. Lëngu i rrushit është i zier doti, doki yogo obsyag nuk ndryshon vdvіchі.
7. Sapo të ketë zier, të resë që është e tejmbushur i shtojmë tsukorin dhe duke e trazuar shpesh vazhdojmë zierjen derisa festa të qetësohet, derisa tsukorja të prishet sërish.
8. Le të shtojmë purenë e mollës dhe garbuzov më vonë, çfarë ndodhi.
9. Përziejini mirë zierjen, vendoseni (në zjarr të dobët) të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe vendoseni të injektohet për 2 vjet.
10. Pasi caktoj oren e zierjes e vendos perseri ne zjarr te vogel, e leme te zieje, shtoj konjakun, ziej 3 hvilin.
11. Ambalazhohet në nxehtësi sipas kontejnerëve të sterilizuar dhe bredh.

Për gatim ju nevojiten:

• Rrush - 4 kg.
• Zukor - 2 kg.
• Xhenxhefil (me shkumës) - 1,5 lugë çaji.
• (melena) - 1,5 lugë çaji.
• Karafil - 5 copë.
• Muscat gorіh (shumës) - në majë të një thike.
• Ujë - 1 l.

Receta e gatimit:

1. Rrushi është i kremuar me ujë në formën e një gіlochok, i renditur dhe i miyut.
2. Lëreni ujin të vlojë, zhytni kokrrat në të dhe ziejini 10 kokrra.
3. Potim їх vіdkidyat në drushlyak, schob xhami zayva rіdina.
4. Fërkojeni përmes një sitë.
5. Pureja e patateve, siç doli, përzihet me zukr dhe gatuhet në zjarr të dobët, duke i përzier shpesh, derisa masa të bëhet e trashë (rreth 20 fije).
6. Shtoni erëzat në zjarr të ngadaltë, përziejini me vendosmëri, ziejini edhe 2 të ftohta mbyllen dhe digjeni zjarrin.
7. Reçeli i nxehtë i gatshëm derdhet në enë të sterilizuara dhe mbyllet.

Varennya me rrush me bajame dhe erëza

Për gatim ju nevojiten:

• Rrush (mundësisht pa furça) - 1.2 kg.
• Migdal - 100 gr.
• Zukor - 0,6 kg.
• Lëng rrushi - 200 ml.
• Anise yll - 2 copë.
• kanellë (shkopi) - 1 copë.
• Acidi citrik - 3 UAH.

Receta e gatimit:

1. Kokrrat e rrushit rruhen nga bishtat, zgjidhen, duke parë të gjitha zipsovat dhe të papjekura, dhe lahen nën ujë të rrjedhshëm.
2. Vendoseni në pjata të thella, skuqeni me zucr dhe me kujdes, përpiquni të mos rritni manaferrat, përzieni gjithçka.
3. Rrushi me zucr zhvendoset në gliboke deco, derdhet me lëng rrushi të gatshëm (të blerë në dyqan) dhe shtohen erëzat - yjet e anise dhe kanellës.
4. Deco vendoset në furrë për 3 vjet, e ngrohur deri në 150°C përpara. Periodikisht, furra duhet të përzihet dhe të përzihet me rrush.
5. (bërthama) pini rreth glybok єmnіst, mbusheni me kopër dhe thithni për 7-8 fije.
6. Pas përfundimit të orës së caktuar, derdhni ujin, hiqni lëkurën nga bajamet.
7. Pastroni bajamet dhe shtoni acid citrik në rrush një vit para gatimit.
8. Pas përfundimit të 3 viteve, deko hiqet nga furra, hidhet një shkop kanelle dhe yje anise.
9. Gati për të derdhur zierjen për një enë dhe tapë me vijë të përparme dhe të sterilizuar.

Për gatim ju nevojiten:

• Rrushi - 2 kg.
• Karrota - 1 kg.
• Zukor - 1,9 kg.
• Ujë (i zier dhe i ftohur) - 200 ml.
• Acidi citrik - 1 lugë çaji.
• kanellë melena - 0,5 lugë.
• Kmin është një majë.

Receta e gatimit:

1. Rrushi lyhet me ujë në ajër, zgjidhet, duke parë mustaqet e manave dhe lahet nën ujë të rrjedhshëm.
2. Thithni kokrrat në një tigan të thellë, pini me zukër, shtoni ujë dhe ziejini për 5 minuta | në një zjarr të vogël, shpesh duke e trazuar. Vymikayut zjarr që zalishayut në miniera.
3. pastroni, fshijeni dhe priteni në kubikë të vegjël (afërsisht 1x1 cm).
4. Rrushit i shtoj karotat, e vendos sërish tiganin në zjarr të vogël. Zieni, shpesh duke e përzier, 5 khvilin (pasi të ziejë). E rinovoj vdekjen për 12 vjet.
5. Pas një ore para gatimit, shtoni melenën e kanellës, acidin citrik, pluhurin e qimnonit, ziejini përsëri 5 petë në një zjarr të vogël.
6. Gati për të krijuar nxehtë, derdhni në kavanoza të pastra të sterilizuara, bredh.