Adjika - retsepti bo'lmagan mashhur ishtahani.
Von etim, qalampir, pomidor, o'tlar, baqlajon, olxo'ri va boshqa ingredientlar bilan qaynatiladi. Qalampir bilan adjika uchun yuzlab retseptlar mavjud. Bunday atirgulning parchalanishi oson, chunki uni o'zi ko'taradi eng yaxshi retseptlar dotepnikli achchiq tuyadi.
Qalampir bilan Adjika - pishirishning asosiy tamoyillari
Adjika sabzavotlarni kesish va ularga ziravorlar qo'shish usuli bilan tayyorlaydi, xushbo'y o'tlar. Robiti go'sht kesuvchilar uchun eng yaxshisidir. Bajannya masa uchun bir oz vaqt o'tadi. Agar appetizer termal ishlovga duchor bo'lmasa, idish-tovoq va mahsulotlarning sterilligini ta'minlash muhimdir. O'rim-yig'imning tejamkorligi trivalentligini targ'ib qilish.
Qalampir issiq. Adjika ning obov'yazkovy moddasi. Siz qizil va yashil kabi g'alaba qozonishingiz mumkin. Stiglia qalampiri etuk bo'lmaganlar uchun taxminan 1,5 baravar issiqroq. Podalarda quyruqni ko'rishingiz mumkin, undan qutulishingiz mumkin, hid sizga qo'shimcha achchiqlik adjika beradi.
Bolgar qalampiri. Shanuvalnikov qalampir bilan pishirilgan adjika unchalik boy emas va ko'pincha ta'mi boshqa sabzavotlar bilan suyultiriladi. Ko'pincha bolgar qalampiri, u hali ham yozgi xushbo'y hidni beradi. garnitür rangi. Biz olish va sharbat pods tomonidan, biz weide adjika ko'ra yaxshiroq. Yashil rangdagi pishmagan qalampirlar ishtahaga kamdan-kam qo'shiladi, sharob bo'laklari tayyor sousga issiq ta'm berishi mumkin.
Pomidorlar. Pomidorga bo'lgan ehtirosli sevgi adjika retseptiga tushib qolishi mumkin emas edi. Unga ko'proq pomidor qo'shiladi. Faqat bu emas, usta asosiy tarkibiy qism sifatida juda hurmatga sazovor va nemis kilkostakhiga qo'shiladi. Robity himoyalangan emas, lekin faqat saqlash uchun mahsulotlar etarli miqdorda qo'yish. Boshqa holatda, sous nordon bo'lishi mumkin. Pomidorlarni m'yasistí, stigli, sonechkada o'stirilgan olish yaxshiroqdir. Issiqxonalar va import qilingan sabzavotlar, adjika va qalampirni yoqtirmang.
Chasnik. Nadaê zakustsí aromati, dodatkovoí̈ hostroti va dopomogaê í̈y dopomogaê sberezhaet yangi. Ingredientlar eritmasi bilan bir vaqtning o'zida batafsil, siz uni katta miqdorda qo'shishingiz mumkin. Agar adjikani qalampir bilan pishirish kerak bo'lsa, unda preparatga bir piyola choy qo'shgan ma'qul. Ê retseptlari, unda ingredientlar termal ishlov berilishi kerak va piyola etim ko'rinishida sousga etib borganidan keyin qo'yiladi.
Qalampir bilan adjika qisman komponentlari ziravorlardir. G'alaba qozonish uchun: koriander, oregano, reyhan, doljin, chinnigullar. Siz lordga ko'katlar va ildizlarni qo'shishingiz mumkin, ularni qat'iyat bilan yuvish bunga loyiq emas.
1-retsept: Gruziya qalampiri bilan Adjika
Bu qalampir bilan spravzhny gostroy adjika tayyorlash uchun retsept. Bu sizni o'ziga xos o'ziga xoslik bilan hayratda qoldiradi, shuning uchun toza ko'rinishdagi odamda yashashni yoqtiradiganlar unchalik boy va muhim emas. Ale, men ham turli o'tlar, marinadlar va konserva tayyorlash uchun faol g'alaba tayyorlaydi.
Ingredientlar ro'yxati:
- achchiq qalampir 0,25 kg;
- qum soati 0,05 kg;
- tuz 1 osh qoshiq. l.;
- hops-suneli 1 osh qoshiq. l.;
- koriander 1 osh qoshiq
Adjika pishirish
Bu juda ko'p tuz uchun qasos olish uchun qalampir bilan klassik adjika, chunki u tabiiy onglarda yaxshi soat sarflamaslikka imkon beradi. 1 kg quvur qalampiri uchun 0,35 kg gacha tuz kerak. Va agar siz muzlatgichda gazakni saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni tuzatish uchun retseptdan foydalanishingiz mumkin, kamroq tuz qo'ying.
Oxirgi koriander tirnoqlarda batafsil yoritilgan, ammo siz ularni shunchaki terlashingiz mumkin. Peppers va go'sht to'sarlari ustida bir soat ishlab chiqaruvchi podrybnyuyut, ilgari bu zvylnivshi vyd nasínnya tozalangan. Barcha z'ednati, qat'iyat bilan aralashtiramiz, tuzlang, ziravorlar qo'shing va lazzat va lazzatlanish uchun ziravorlar qo'shing. Keling, uni kichik bankalarga yoyamiz.
2-retsept: Qalampir, qibuleya va sabzi bilan Adjika
Cym retsepti uchun ezilgan Adjika yumshoq bo'lishi mumkin, ichkariga kirish uchun sabzavotlarning lazzatini yumshatadi. Qanday qilib uni go'sht maydalagich orqali emas, balki blender bilan pyuresi bilan maydalang, u sabzavotli ikra kabi bo'ladi.
Ingredientlar ro'yxati:
- qizilmiya qalampiri 2 kg;
- gostry 0,5 kg;
- tsibuli 700 gr.;
- sabzi 500 gr.;
- 0,25 kg tomat pastasi;
- og'irligi 0,15 kg;
- 3-modda. l. otsu;
- 2 osh qoshiq. l. tuz.
Adjika pishirish
Qovurilgan idishga oliyu quying, pechka ustiga qo'ying. Cibulani tozalang, uni katta pivkilts bilan kesib oling va uni qovurilgan idishga soling. Uchinchidan sabzi maydalang va sibulga visipati qiling. Hammasi bir vaqtning o'zida surtiladi va sovutiladi.
Obsmazhuvannyaga etguningizcha, qalampirni tayyorlash kerak. Bu yoga uchun, yuvish, kesilgan navpyl va ichakda eksfoliatsiya. Yarimlar spratlarga kesiladi va bir vaqtning o'zida go'sht kesgichlarga o'raladi, sovutilgan sabzavotlar bilan yog'lanadi. Massani kostryulka yoki qozonga o'tkazish va 30 kviling ustiga qo'yish kerak. Kelajakda adjika qo'shamiz tomat pastasi, síl ta est. Nisbatan aralashtiriladi va qaynatiladi 10 chills. Massani qaynatib, bankalarga solib, o‘rab qo‘yaman.
Xuddi shunday, adjika qovoq, selderey va garbuza qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Sabzavotlarni har qanday retseptda bo'lgani kabi yog'ga surtish yoki oddiygina qalampir bilan qaynatish mumkin. Bu mumkin, bir soat pishirishni qo'shish kerak. Har qanday kayfiyatga moy qo'shish kerak.
3-retsept: go'rixova qalampiri bilan Adjika
No'xat tuklari achchiq qalampir bilan adjika beradi, chuqur va boy ta'mga ega. Cim sousini qovurishdan oldin go'sht, baliq yoki parranda go'shti bilan surtish mumkin, barbekyu marinadlashda yoki kotlet, chuchvara, manti va cheburekiv uchun qiyma tayyorlashda yoga qo'shing. Va oddiy mahsulotdan mo''jizaviy sous qilish uchun mayonez va smetana qo'shilgan bir qoshiq no'xat adjika.
Adjika uchun ingredientlar:
- 1 kg qizilmiya qalampiri;
- 500 UAH achchiq;
- yangi 0,2 kg;
- 0,2 kg zaytun moyi;
- tuz 2 osh qoshiq. l.;
- 0,2 kg soat ishlab chiqaruvchi.
Adjika pishirish
No'xat ustidan o'ting, uylarni ko'ring. Pidpalin pishirishga ruxsat bermasdan, quruq qovurilgan idishda ozgina yog'laymiz. Siz faqat pechda no'xatni quritishingiz mumkin. Qalampir bilan kelajakdagi adjikaga boy hid berish uchun Tse.
Chasnikni tozalang, qalampir tayyorlang va bir vaqtning o'zida no'xat bilan birga go'sht maydalagich orqali 2 marta aylantiring. Quvvat qo'shing va doti himoya qiling, docklar buzilmaydi. I soniyadan kamroq vaqt ichida zaytun moyini quying. Agar siz bir vaqtning o'zida moyni sill bilan aralashtirsangiz, unda ziravorlar uzoq vaqt davomida tishlaringizga turli xil va qarsillab turadi. Qayta qilinmagan zaytun moyini ishlatish yaxshiroqdir, lekin agar u ishlamasa, mahsulot mos kelmasa, uni sonyashnikova bilan almashtirishingiz mumkin. Qalampir bilan Tsikava adjika issiq-xamir oli sovuq vídzhimu qo'shilishi chiqadi.
4-retsept: olxo'ri bilan qalampirdan Adjika
Olxo'ri bilan siz nafaqat mashhur tkemali sosini pishirishingiz mumkin. Mavsumiy sabzavotlardan osongina tayyorlanishi mumkin bo'lgan olxo'ri bilan qalampirdan adjika uchun cicada retsepti yo'q. Sos ko'proq termal qayta ishlanadi va o'ralgan ko'rinishda yaxshiroq saqlanadi, lekin u yangi pishirilganda, siz mo''jizaviy tarzda muzlatgichda bir yoki ikki kun turgandek, sinov qismini tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- 1,2 kg qizilmiya qalampiri;
- drenaj 0,8 kg;
- achchiq qalampir 0,3 kg;
- soatsoz 2 bosh;
- estet 3 osh qoshiq. l.;
- sil 2 osh qoshiq. l.
Adjika pishirish
Olxo'ri gullari toshlardan ko'tariladi. Qalampirlar yurakning qalbidan o'sadi, ibodatxonaning chinnigullari oltin qobiqqa aylanadi. Keling, hammamiz bir vaqtning o'zida ishlaylik, soatsozga krim. Adjikani pechka ustiga qo'ying, uni qaynatib oling, pintni oling, uni qopqoq bilan yoping va kichik olovda 30 ta ipni terlang. Bu soatda soatlik ishlab chiqaruvchini maydalang yoki quruq holda kesib oling. Qaynatilgan masuga yogo solamiz, aralashtiramiz, vility ocet va visipati kuchini aralashtiramiz, 2 kvilingni qaynatamiz, tayyorlangan bankalarga o'ratamiz. Issiq gilam ostida teskari ko'rinish bilan salqin.
Agar yangi olxo'ri bo'lmasa, uni o'rik bilan almashtirishingiz mumkin. Bunday vaqtdan boshlab ikki barobar kamroq olish kerak. Quritilgan mevalar juda qattiq bo'lsa, ularni sovuq suvda bir muddat yuvib tashlang, so'ngra ularni sochiq bilan quriting va retsept uchun pishiring.
5-retsept: Pomidor va sirka qalampiri bilan Adjika
Syrah adjika sabzavotlarning ta'mi va xushbo'yligini maksimal darajada oshiradi, bu boy janoblarga mos keladi, lekin ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlikni talab qiladi. Bundan oldin, termal ishlovsiz yig'im-terim allaqachon o'rim-yig'im paytida asosiy edi. Xuddi shu retseptlar bo'yicha tayyorlangan ikkita sos, lekin boshqa soatda boshqacha turishi mumkin. Sabzavot sifati va dotrimannya bepushtligida yolg'on gapirishga arziydi nima uchun boy.
Ingredientlar ro'yxati:
- 1,2 kg qizilmiya qalampiri;
- 1,2 kg pomidor;
- 500 UAH soatsoz;
- 0,3 kg chronu ildizi.
Adjika pishirish
Adjika tayyorlashdan oldin, suv tayyor gazakni iste'mol qilmasligi uchun barcha sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab quritish kerak. Ayni paytda siz chi po'stlog'ining qutilarini tayyorlashingiz mumkin. Sosni saqlash uchun hid steril toza bo'lishi kerak. Buning uchun ovqatlar er-xotin ustida tayyorlanadi yoki ular pechda isitiladi.
Qalampir havoda o'sib chiqadi, go'sht maydalagichga kesiladi. Pomidorlar ham kesiladi. Soatni tozalang. Shilliq pardalar va ko'z yoshlarini masxara qilishni chaqiradigan kishiga horseradishning yanada murakkab ishi. Shuning uchun, erga yoki kunning oxirida ular bilan ishlash uchun shvidko va bazhano bilan ildizlarni tozalash kerak. Qalampir va pomidor bilan adjika tayyorlash oddiy: etarli miqdorda qo'shing, aralashtiring, idishlarga quying va muzlatgichga qo'ying. Sovuq bo'lsa, sovuq yoki sovuq bo'lsa, siz sousni kechada saqlashingiz mumkin.
6-retsept: pomidor va qaynatilgan qalampir bilan Adjika
Varena adjika ertalabki aql uchun unchalik muhim emasligi va mo''jizaviy tarzda uni xona haroratida g'amxo'rlik qilishidan hayratda qoladi, aniqki, o'ralgan ko'rinishda. Shubhasiz, u zavq bilan o'ynaydi va etim analogiga jigarrang nutqlar mavjudligida, keyin rizik nordon yoki gullar minimaldir.
Tarkibi:
- 1,5 kg pomidor;
- 500 UAH soatsoz;
- qizilmiya qalampiri 1,5 kg;
- 350 gr. achchiq.
Adjika pishirish
Retsept yanada sodda, siz pomidor bilan qalampir qo'shishingiz, pivgodini qaynatishingiz, bir choy qoshiq qaynatishingiz, bir nechta kvilingni qaynatishingiz va ularni bankalarda yopishingiz kerak. Adjika turli xil ziravorlar, ko'katlar va ildizlarni yaxshi ko'radi, sosni xushbo'y va mazali qiladi. Ale, gazak yaxshi g'amxo'rlik qilindi, bu whilin sprat qaynatish kerak. pídstrahuvannya uchun Deyakí ser smeta yoki atsetilsalitsil kislota qo'shing. Va agar rang sirtda qolmagan bo'lsa, pishirish paytida sousga ozgina zaytun moyi qo'shilishi kerak. Uni olib tashlasangiz, u yuzada shitirlaydi va sizni tupurishni yopishingizga majbur qiladi.
7-retsept: pomidor va quruq qalampir bilan Adjika
Pomidor va qalampir bilan quruq adjika - bu mo''jizaviy ziravorlar, chunki siz har qanday vaqtda g'alaba qozonishingiz mumkin. Uning juda ko'p afzalliklari bor: harorat qanday bo'lishidan qat'i nazar, g'amxo'rlik qilish yaxshi, ob-havo qanday bo'lishidan qat'iy nazar, tayyor bo'ling. Va u sizga qo'shimcha sabzavotlarni tejashga yordam beradi, go'yo siz qutilarni olmaysiz, muzlatgich vaqti keldi.
Ingredientlar ro'yxati:
- pomidor 2 kg;
- qizilmiya qalampiri 2 kg;
- gostry 0,5 kg;
- qum soati 0,3 kg.
Adjika pishirish
Mahsulotlar soni har qanday tarzda o'zgartirilishi mumkin, sho'r o'xshash. Sabzavotlar noaniq, kamdan-kam bo'lmagan va ta'sir izlarisiz bo'lishi muhimdir. Qalampir va pomidorni yetarlicha takozlar bilan teshib, choynakni tozalab, plitalar bilan silkitib qo'yish kerak. Blankalarni varaqqa qo'ying va ularni quyoshga yoki pechga osib qo'ying. Elektr quritgich kabi, jarayon ko'p hollarda oddiyroq bo'ladi.
Sabzavotlar tiniq bo'lguncha quritilishi kerak. Keling, go'sht maydalagich yoki ter orqali tirnoqlarni batafsil ko'rib chiqaylik. Wisipati quruq bankalarda va oshxona kabinetida saqlang. Bazannya uchun siz quritilgan o'tlardan foydalanishingiz mumkin, u ziravorlar, sabzavotlar, nasinnyam va no'xat bo'lsin. Ale, barcha ingredientlar sezilarli darajada quruq bo'lishi muhimdir.
Retsept 8: Pomidorli Adjika va olma bilan qalampir
Olma har qanday sousning ta'mini suyultiradi, achchiq nordonlik va noziklikni beradi. Ale, buning uchun qat'iy tayyorgarlik ko'rish, terini tozalash va, shubhasiz, uni tozalash kerak. Trochi inakshe emas, balki go'sht kesgichlar uchun boshqa ingredientlar bilan mevani bir vaqtning o'zida qaynatmang.
Ingredientlar ro'yxati:
- olma 1,5 kg;
- pomidor 1,2 kg;
- qizilmiya qalampiri 1,2 kg;
- gostri podalari 0,5 kg;
- spetsíí bu síl.
Adjika pishirish
Shunday qilib, adjika pastroq va xushbo'y, kichik olma va terilarsiz, kartoshka pyuresini tayyorlash kerak. Kim uchun meva tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va kostryulkalar yaqiniga qo'yiladi. Endi 100 ml suv qo'shib, yaxshilab bug'lash kerak. Masa soviydi va siz qalampir bilan alohida adjika tayyorlashingiz mumkin.
Sabzavotlar standart usulda tayyorlanadi, go'sht kesgichlarga o'raladi. Okremo podrybniti bug'langan olma. Pomidor-qalampir massasi uchun 20 kvilingni qaynatib oling, olma pyuresi va lazzatlanish uchun qalampir qo'shing. Yana 10 ta sovuqni qaynatib oling va o'rang.
Retsept 9: Qalampir va asal bilan Adjika
Qalampir bilan zapashnoi adjika pishirish uchun noodatiy retsept. Asal sousga maxsus rodinka va o'ziga xos ta'm beradi. Ushbu retseptda kuchli ziravorlar yo'q, shuning uchun sous o'z-o'zidan chiqadi.
Ingredientlar ro'yxati:
- Bolgar qalampiri 2 kg;
- 200 UAH gostrikh podalari;
- 2 osh qoshiq. l oshdi 70%;
- 200 UAH soatsoz;
- 200 UAH asal.
Adjika pishirish
Sabzavotlarni yuving va quriting. Qizilmiya qalampirini ichkaridan tozalang, gostrih po'stlog'ining dumlarini kesib oling. Soatsozning tishlarini tozalang. Hammasini mayda maydalagichlarga aylantiring. Asal, ocet qo'shing va qoshiq bilan 10 ta ipni ehtiyotkorlik bilan uring. Noyob asalni vikoratsiya qilish yaxshiroqdir, lekin bunday narsa bo'lmasa, sukroz mahsulotini eritish kerak. Qaysi yoga uchun ular bir piyola qo'yishadi va uni qo'yishadi suv hammomi. Uni isitish va qaynatishga yo'l qo'ymaslik muhim, uni to'xtovsiz aralashtirish kerak. Barcha kichik narsalarni qanday ajratish mumkin, asalni adjika ichiga quying va uni aralashtiring.
Muzlatgichda qalampir va asal bilan adjika 3 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang, lekin uzoq vaqt davomida qo'shiq aytmang. Ovochevy stravi kabi m'yasny atrofida yurish yaxshi, faqat nondan navit qilish mazali.
Retsept 10: Qalampirdan Adjika yashil rangda
Bu ishtahani bargli ko'katlarga boy va yashil qalampirdan tayyorlanadi. Misol uchun, sous hosting uchun yaxshi, u sariq rangdan yaxshiroq, bolgar qalampiri bilan suyultirilishi mumkin. Qalampir bilan yashil adjika nafaqat go'shtga, balki baliqqa ham xizmat qilish uchun yaxshi.
Ingredientlar ro'yxati:
- issiq yashil qalampir 0,25 kg;
- qum soati 0,2 kg;
- maydanoz 0,1 kg;
- krip 0,1 kg;
- cilantro 0,05 kg;
- reyhan 0,05 kg;
- yong'oq no'xati 0,05 kg;
- sil 1 osh qoshiq. l.
Adjika pishirish
Yashil o'simliklarning dastalarini yuvish va ularni suv tomchilarida quritish muhimdir. Katta va qalin poyalarni ko'rish kerak. Ko'katlar qurib qolganda, qalampir va soat tayyorlanmoqda. Po'choqlarni yuvish kerak, quyruqlarni ko'rish mumkin. Soatsozning tishlarini tozalang. Go'sht maydalagichdan qalampir, o'tlar, choy qoshiq va no'xat sochlari orqali o'ting. Quvvat va nisbatan vimishati qo'shing. Agar blender g'alaba qozongan bo'lsa, unda siz bir marta osib qo'yishingiz mumkin.
Saqlash yashil adjika Qalampir bilan muzlatgichda qattiq vidalanadigan qopqoqli idishni idishga solib qo'yish kerak. Aperatiflarning katta qismlarini, yashil lazzatning parchalarini pishirish tavsiya etilmaydi eski ko'rinish asta-sekin pastga tushing. Ale vryatuvati lageri kuchli bo'lishi mumkin. Bunday vaqt uchun doti qo'shish kerak, docklar o'sishni to'xtatmaydi.
Issiq qalampir qo'llaringizning terisi bilan kurashadi, siz opikni keltirib chiqarishingiz mumkin. U bilan bu pratsyuvati qo'lqoplarda talab qilinadi.
Sir adjika da, yakisny va butun sabzavotlarni vicorate qilish kerak. Agar hid haddan tashqari pishgan bo'lsa va ishonchni uyg'otmasa, unda massani qaynatish yaxshidir.
E'lonni qo'shishga chinnigullar qo'shsangiz, uni haddan oshirmang. Dunyoda yulduzlar xushbo'y hidni yog'diradi, biz undan hayratda qolishimiz mumkin. Variant - vikoristovuvat bo'rlangan chinnigullar.
Qalampir qancha ko'p bo'lsa, gazak, soat ishlab chiqaruvchisi va xron, yangilik qanchalik yaxshi saqlanadi. Bundan tashqari, konservant sifatida siz kuch qo'shishingiz mumkin.
Retseptda bo'lgani kabi, oktik kislota mavjud, aksincha, uni olma yoki uzum jo'xori bilan almashtiring, bu nisbatni oshiradi. Sos vide ko'proq korisniche emas, balki boy va mazali bo'ladi.
Agar siz adjikada gostroti rad qilsangiz, lekin qalampir yo'q bo'lsa, siz qizil bo'r qo'shishingiz mumkin.
Zrobiti adjika qalampir bilan oson va sodda. Menyuning jozibadorligini oshirish va ajoyib o'tlarga yangi ta'm qo'shish uchun sotib olingan soslarni almashtirish uchun uyda tayyorlangan. Xazinalarda yaxshi gospodarok har doim mo''jizaviy gazaklar uchun ba'zi retseptlarga ega.
Asl nusxaning ruslashtirilgan retsepti, qoida tariqasida, termoyadroviy gostrotni bo'g'ish uchun juda ko'p pomidorga asoslangan. Ushbu retseptning bir qismi sifatida biz adjika chap qismiga qizilmiya bolgar qalampirini qo'shamiz. Variyuvati zmist achchiq qalampir siz o'zingizning fikringizga ko'ra, maxsus o'xshashliklarga qarab, va bundan tashqari, de va yak siz tayyor sousni urishingiz mumkin.
Qish uchun bolgar qalampiridan Adjika
Qizilmiya qalampirining kremi, adjika asosini pomidor tashkil qiladi va buning uchun bunday sous minimal achchiqlikni chiqaradi va pizza sousi va uy qurilishi ketchupini almashtirish uchun mos keladi.
Tarkibi:
- tsibula - 45 g;
- chasnik - 3 ta tish;
- pomidor - 440 g;
- qizilmiya qalampiri - 320 g;
- achchiq qalampir - lazzatlanish uchun.
Ovqat pishirish
Olovli qizilmiya qalampirini iching, kuyish uchun, bu terining docklari qorong'i emas. Qalampirlarni qopga soling va bog'lang, nam isitilgan bir-ikki chig'anoqning hidi bug'ini chiqarib qo'ying, shunda ular oson tozalanishi mumkin. Tim bir soat pomidor po'stlog'ini engil tozalang va ularni oqartiring. Znymyt shkirku, siví mevalar abolno anyzhte i dpravte bir vaqtning o'zida qovurilgan idishda qizilmiya qalampirining mayda bo'laklari, cibules va pyuresi chives tishlaridan. Kichik miqdorda achchiq qalampirni sinab ko'ring va sousga yogo qo'shing. Endi adjika s qaynatish juda ko'p bolgar qalampiri 20 hvilinga yaqin va siz sousni to'kib tashlashingiz va sovutishingiz mumkin.
Olma va bolgar qalampiri bilan Adjika
Suriyalik adjik konserva uchun mos emas, lekin muzlatgichda saqlash uchun javob beradi. Bizning omborimizda pomidor yo'q, lekin ular olma va sabzi kabi adjika omborlari uchun odatiy emas.
Tarkibi:
- bolgar qalampiri - 1,4 kg;
- achchiq qalampir - 230 g;
- sabzi - 280 g;
- olma - 280 g;
- chasnik - 235 g;
- cilantro ko'katlar;
- oliya - 480 ml.
Ovqat pishirish
Pishirish kamida bir soat davom etadi, ammo barcha ingredientlarni tayyorlash uchun qizilmiya va achchiq qalampirni pastki qismdan tozalash, sabzidan yuqori to'pni va olma terisini olib tashlash kerak. Endi biz katta shmatochki bilan omborlarni tayyorladik va ularni soat mexanizmi tishlari va ko'katlardan bir vaqtning o'zida go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz. Sosni zaytun moyi bilan aralashtirib, idishlarga soling va muzlatgichda saqlang.
Bolgar qalampiri bilan klassik abxaz adjika
Klassik abxaziya adjika kim bo'lishidan qat'i nazar, síllu, chasnik va ko'katlar bilan yirtilgan, vv to'liq ta'midan lazzatlanish uchun qizilmiya qalampirini qo'shib pishirish mumkin.
Tarkibi:
- achchiq qalampir - 190 g;
- Bolgar qalampiri - 310 g;
- yangi silantro, sho'r, krup, reyhan - har biri 10 g;
- no'xat tuklari - 55 g.
Ovqat pishirish
Bu sira adjika eng yaxshi ohakda tayyorlanadi, hamma narsani kukunga maydalaydi, keyin no'xat qo'shib, ularni xamirga aylantiradi va finalda xost va qizilmiya qalampirini qo'shib qo'yadi. Massa ko'proq yoki kamroq bir hil bo'lishi bilanoq, sousni tuzlang va saqlash uchun toza idishga o'tkazing.
Kaloriya tarkibi: ko'rsatilmagan
Pishirish soati: 60 min
Qizil bolgar qalampiridan tayyorlangan Adjika, issiqlik bilan ishlov berilmasdan, tayyorlash oson, bu orqali siz yanada aniq lazzatlanishingiz mumkin. Tsey sho'r sousi saqlaydi hokimiyat firibgarlari sabzavot
Nutqdan oldin, qalampirdan chiqing cicava strava -
Bolgar qalampiridan Adjika: retsept.
Tayyorlash soati - 1 yil va belgilangan miqdordagi ingredientlardan 0,5 l konserva olinadi.
Tarkibi:
- chasnik - 80 g;
- sil - ¾ osh qoshiq;
- bolgar qalampiri - 0,8 kg;
- tsukor - 3 osh qoshiq.
- achchiq qalampir - 50 g;
- otset - 120 ml.
|
|
Ovqat pishirish
1. Sabzavot sifatida yotish uchun qizil bolgar qalampiridan adjika ta'mi. Hamma qalampir bir xil emas, eng xushbo'y, go'shtli va suvli qalampirni bilish kerak, adjika ham, adjika ham mazali. Sabzavotlar yangi, qorayishsiz yoki boshqa suvsiz bo'lishi kerak. Qalampir yuvilishi va sochiq bilan quritilishi kerak. O'sha nasinnya mevali nizhokni ayaaylik. Har bir narsani ajoyib plitalar bilan joylashtiring va uni chuqur uchida saqlang. 
2. Keyinchalik, soat mexanizmini tozalash kerak. Agar sizda ko'proq retseptlar mavjud bo'lsa, siz yoga go'shtli surtmalarga, ale, adjika parchalariga aylantira olasiz, agar siz uni pishirmasangiz, uni soatlik bosim bilan chayqash yaxshiroqdir. Agar siz chasnik bilan g'amxo'rlik qilsangiz, iloji boricha ko'proq sharbatni tejashga harakat qiling, sousga sharob qo'shing. 
3. Potybíbno zanyatisya achchiq qalampir. Yogoni xuddi bolgar kabi yuvish, quritish va tozalash kerak. Keling, adjika uchun asosni olish uchun go'sht maydalagich orqali qalampir yig'indisini o'tkazib yuboramiz. Blender bilan kimga koristuvatisya borto qilmang, aks holda siz zo'riqishning mustahkamligini zipsuvati xavfiga duchor qilasiz. 
4. Kaltaklangan murchga yogik detaldan so'ng o'rnashib olgan soatsozni qo'shish talab qilinadi. Massani yaxshilab aralashtiring. 
5. Keyin sousga okset, qovoq va sil qo'shish kerak. Barcha ingredientlar yog'och spatula bilan ezilgan, shunda hid imkon qadar bir tekis tarqaladi.
6. Bolgar qalampiri bilan adjika tayyorlashning muhim bosqichi idishlarni tayyorlashdir. Idish va qopqoq aybdor, ammo yog ', yoriqlar va boshqa suvlarsiz. Dezinfektsiya sodali suv o'sha suv. Shundan so'ng, idishni pechda 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va qopqog'ini suv yaqinida qaynatib oling. 
Men adjika ichish va uni yopish uchun sig'im tayyorladim. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish tartib-qoidalarini boshlash, bunday sousni yanada boyroq saqlash mumkin. 
7. Ushbu retsept uchun bolgar qalampiri bilan adjika chaqiring, muzlatgichdan oling yoki lioh chi pídvalga qo'yishingiz mumkin. Golovnya, u erda sovuq, qorong'i. klassik Gruziya adjika mo''jizaviy tarzda go'shtdan shtammni qo'shing. Mazali!
Bundan tashqari, hayratda qolish tavsiya etiladi
Adjika - to'yingan qizil rangga ega bo'lgan xushbo'y go'stra ziravorlari. Agar biz an'anaviy vv tayyorlash retseptini asos qilib olsak, unda yangisida vikariy pomidor bo'lmaydi, lekin u erda choy qoshiq, achchiq qalampir, turli ziravorlar, o'tlar, hops-suneli, no'xat tuklari qo'shiladi.
Ribnimi va go'shtli o'tlar bilan adjika iste'mol qilish yanada mazali bo'ladi, u sabzavot bilan bezash uchun mo''jizaviy tarzda yaqinlashadi, qaynatilgan guruch yoki pishloq bilan birga achchiq bo'ladi. O'sha vaqtga qadar, bugungi kunda ziravorlar tayyorlash uchun juda ko'p qo'shadi retseptlar va variantlar mavjud, nega ustaning terisi o'zi uchun ko'proq mos keladiganini tanlashi mumkin.
Bolgar qalampiridan aromatik adjika
G'ayrioddiy narsa tayyorlash uchun ziyofatga ega bo'lishingiz bilan, qizilmiya va adjika snack barga hurmatni o'giring. Ushbu ziravorni tayyorlash uchun sizga ko'p ingredientlar kerak emas - buning asosi - qizil bolgar qalampiri, chives va yangi ko'katlar.
Quyida ko'rsatilgan retsept bo'yicha zastosuvannyani yuvish uchun sizda o'sha yorqin talaffuz qilingan qalampir bilan viide adjika bor. Men lechoga o'xshamayman. Ko'rinmas, tetiklantiruvchi, qabul qiluvchi xushbo'y hidli o't nabulasini yig'lab, ko'katlarni vikoratsiya qilish kerak.
Aksiya:
- Estragon - 1 dona (15-20 g)
- Soat kallaklari - 2-3 dona.
- cilantro - 1 dona
- Issiq qalampir - 5-7 dona. (500-700 g)
- Oliya - 1,25-1,5 st.
- Kuchli quruq - 2-2,25 choy qoshiq.
- Bolgar qizilmiya qalampiri - 2-2,25 kg
Pishirish:
- Biz sabzavot va ko'katlarni tayyorlash bilan bandmiz - miemo, biz qog'oz sochiqlarga yotqizdik, shunda hid butun suvni qamrab oldi.
- Biz bolgar qalampirini qayta ishlashni boshlaymiz - terining 2 yarmiga, biz bir xil bo'laklarni ko'ramiz. Hidi achchiq bo'ladi va ehtiros lazzatini kuchli yuta oladi. Mevalarni olib tashlashni unutmang.
- Qalampirning yarmini katta shmatochki ustiga tayyorlang, so'ngra ularni go'sht maydalagichning yordami uchun tozalang.
- Endi biz achchiq qalampir tayyorlash bilan shug'ullanamiz - biz qizilmiya bulg'or qalampiri kabi bir xil sxema bo'yicha chilini qayta ishlaymiz. Achchiq qalampirni yig'ishdan oldin, qo'lqoplarni qo'yish tavsiya etiladi, chunki olov kuchli. Qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Go'sht maydalagichning yordami uchun lushpinnya va podrybnyuyemo shaklida chasnikni tozalash.
- Sabzavotlardan Otrimanu sumish tayyorlangan yirtqichlardan orqasiga quyiladi va o'rtacha olovga qo'yiladi, qaynab ketguncha bir soatga qoldiriladi.
- Sabzavotni jamlagandan so'ng, u tezroq qaynatiladi, u minimal olovga vidalanadi va oz miqdorda zaytun kiritiladi.
- Taxminan 30 daqiqa davomida minimal olovda Adjika gasimo, uni muntazam ravishda isitishni unutmang, shunda u yonmaydi.
- O'sha soatda adjika pishirayotganda, biz ko'katlarni tayyorlash bilan bandmiz. Biz estragon barglarini qirib tashlaymiz va poyalarini olib tashlaymiz, chunki bizga badbo'y hid kerak emas.
- 30 daqiqadan so'ng, biz adjika uchun yirtqichlardan ko'katlarni qo'shamiz va idishni yana 10 daqiqa pishiramiz.
- Idishlarni sterilizatsiya qiling (pechda yoki bug'da pishirilishi mumkin), ziravorlarni bankalarga quying va tugating.
Qizil qalampirdan gostra adjika pishirish
Aksiya:
- Ocet - 100-120 g
- Achchiq qalampir - 45-50 g
- Zukor - 2,75-3 osh qoshiq. l.
- Bolgar qalampiri - 0,7-0,8 kg.
- Kuch - ¾ st. l.
- Chasnik - 75-80 g
Pishirish:
- Sob adjika mazali edi, to'g'ri qalampirni tanlash kerak - sharbat, stiglia, xushbo'y, go'shtli. Vykoristovuvaty faqat yaxshi sabzavot, qorong'i holda, yoki boshqa nedolíkív kerak.
- Qalampir meva poyasidan tozalanadi, biz retinani ko'ramiz, keyin biz uni suv bilan yaxshilab yuvamiz, shunda biz ortiqcha narsalarni tozalaymiz, aks holda hid kuchli bo'ladi. Narizaemo ajoyib plitalar bilan tugatish va chuqur idishga o'tkazish.
- Endi siz idishni tozalashingiz mumkin - yogoni mayda maydalangan panjara ustiga maydalash, ingichka bo'laklarga bo'lish yoki matbuotdan o'tkazish mumkin (eng yaxshi variant). Muhimi, soat ishlab chiqaruvchiga aytish kerak, yakomog'ga ko'proq sharbatni tejash kerak, shunda biz tayyor shtammga qo'shimcha pishiriq beramiz.
- Sumish qalampiri go'sht maydalagichdan o'tkaziladi - siz bir xil mustahkamlik massasini olishingiz mumkin.
- Endi biz achchiq qalampir tayyorlash bilan bandmiz - biz uni yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz, parchalar butun mamlakatni ichishi mumkin. Bolgarcha kabi toza yoga, keyin uni go'sht maydalagichdan o'tkazing - kelajakdagi adjika uchun asos chiqadi. Blenderni usul bilan urish tavsiya etilmaydi, shunda siz kelajakdagi shtammning mustahkamligini olishingiz mumkin.
- Qalampirni maydalashdan oldin, biz soat ishlab chiqaruvchi va yogo sikik qo'shamiz, hamma narsa yaxshi vimishuemo.
- Sosda biz kuch, ocet, tsukorni kiritamiz va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Bazhano vimishuvati íngredíênti, vikoristovuyuchi yog'och spatula, zavdyaki nega hidi rozpodílyatsya teng.
- Adjika tayyorlashning eng muhim bosqichi konteynerni tayyorlashdir. Qopqoqni va kavanozni yoriqlar va yoriqlarsiz urish kerak, boshqa kamchiliklar uchun aybdor emas.
- Idishlarni tayyorlash grub soda va oqadigan suv bilan yuviladi. Keyin idishlar pechda 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va qopqoq suv bilan bir soat davomida qaynatiladi.
- Dali tayyorlangan idishda, tayyor adjika o'tkazing va uni qopqoq bilan yoping. Warto esda tutingki, sterilizatsiya va qutilarning tiqilib qolishi kunining aqli uchun adjika kamroq pul tejashga tayyor.
- Adjika saqlang, yak bula bu retsept bo'yicha pishiriladi, siz muzlatgichda yoki qabrlarga mumkin - smut, shuning uchun sovuq edi.
- Adjika go'shtli ehtirosga mo''jizaviy qo'shimcha bo'ladi.
Mazali adjika uchun oddiy retsept
Aksiya:
- Chasnik - 130-150 g
- Zukor - 2/3 osh qoshiq.
- Qizil achchiq qalampir - 80-95 g
- Oliya roslinna - 115-120 g
- Dengiz kuchi - 1,5-2 osh qoshiq. l.
- Ocet - 0,75-1 osh qoshiq.
- Qizilmiya qalampiri - 1,75-2 kg.
Pishirish:
- Orqa qizilmiya qalampirini tayyorlash bilan band - u meva, nasinnya, miyomo, quritilgan va rízhemo katta shmatochki yogo turidan tozalanadi.
- U tozalanadi va narizaemo ham achchiq qalampir hisoblanadi. Biz 2 ta vidi qalampirini blender idishiga o'tkazamiz, ularga tozalangan chinnigullar qo'shamiz. Sumish bir xil konsistensiyaga kelguncha hamma narsa yaxshi zbivaemo.
- Biz sabzavot massasini kastryulga o'tkazamiz va uni pechka ustiga qo'yamiz, biz ocet, zukor, yog 'va bu kuchni kiritamiz - hamma narsa yaxshi. Minimal olovda, vaqti-vaqti bilan zavazhuyuchi 1 yil davomida adjika tayyorladi.
- Vikoristovuyuchi tsey retsepti, siz qish uchun adjika pishirishingiz mumkin. Sizning ta'mingiz uchun sousni uzoq vaqt davomida sterillangan bankalar bilan yoyib, qopqog'ini o'rashingiz kerak bo'ladi. Saqlash haqida g'amxo'rlik qilishning hojati yo'q bo'lsa-da, unda siz oddiy oziq-ovqat idishidan adjika saqlashingiz mumkin.
Spravzhnya gostra adjika pomidorsiz tayyorlanadi, ammo ziravorlarni pishirishni yaxshi ko'radiganlar buni juda oson gostrí deb atashdi. pomidor soslari. Ushbu retseptda taqdim etilgan Kavkaz adjika, sizning omboringizda faqat bolgar qalampiri, achchiq qizil yoki yashil qalampir, chasnik va deyak ziravorlar.
Vykoristovuvan asosiy ehtiros ta'mi lazzatlanish uchun va nadannya yoma gostroty qismi kuylash, pomidor holda bolgar qalampir bilan gostra adjika katta kilkostakh da vikoristovuetsya emas. Buning uchun mo'l-ko'l tayyorlash kerak emas.
Gostra adjikani bolgar va achchiq qalampir bilan qanday tayyorlash mumkin
Adjika tezroq tayyorlanmoqda, bir yildan ko'proq uch qarz tayyorlamoqda. Pishirishdan oldin, bazhanoni tuzlang va saqich qo'lqoplarini torting.
Burundan issiq achchiq qalampirni tozalang (siz faqat mevani ko'rishingiz mumkin va barchasini uzoqroq tutishingiz mumkin, yoki tez-tez, undan qutulasiz, Tim adjika xush kelibsiz).
Bolgar qalampir qizilmiyasini o'sib chiqqan Zvylniti vyd nasínnya. 
Chasnikni bir vaqtning o'zida reshtoy bilan tozalash, omborlar ro'yxatidan buyurtma qilingan, blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalangan. 
Men adjikani kichik quruq bankalarda yoyishga tayyorman. 
Bunga g'amxo'rlik qiling sira adjika, termal ishlov berilmagan mahsulotlardan pishirilgan, muzlatgichda. 
Gostra adjika xona harorati va saqlash soati uchun hisoblanmasligi uchun 1-2 osh qoshiq qo'shilgan trohi (xvilin 5) qaynatish kerak. bir qoshiq tozalangan zaytun moyi. Keyin, sterillangan bankalar va qopqoqlar bilan aralashtirib, qish uchun adjikani yoping.
Kavkaz adjika go'sht, baliq, lavash va non bilan kichik qismlarda ishlatiladi. Bunday ziravorli o't bo'lsin, u mazali lazzat bilan to'ldiradi va ishtahani uyg'otadi.
