Часник висаджується практично на кожному садовій ділянці. Цей корисний овоч потрібен для приготування пікантних страв, а також захисту членів сім'ї від ГРЗ з настанням зимових холодів. При цьому більшість господарок воліє вирощувати озимий часник. Він характеризується більшими зубчиками. Це дуже зручно, якщо потрібно приготувати обід, але суттєвий мінус при відборі майбутнього насіннєвого врожаю. У голівці всього 7-12 зубчиків, а значить, значна частина їх знову буде посаджена в землю.
Вихід є
Що ж робити? Садити окремо на насіння? У нього головки дрібніші, а кількість зубчиків досягає 25. Але це зовсім незручно. Вихід нагадує сама природа. У озимих посадок формуються бульбочки часнику. Господині добре знають його схильність «йти у стрілку». Тільки вчасно обриваючи їх, можна домогтися формування хорошої головки. А що буде, якщо кинути стрілку? Вона розпуститься у вигляді квітки.
Повітряні бульбочки часнику
Вирощувати їх одне задоволення. Кожна насіннєва рослина дасть не менше сотні суцвіть. Вони захищені чохлом, який укриває насіннєвий матеріал від пошкоджень. Потрібно залишити лише 3-4 стрілки, і ви забезпечені врожаєм. Як бачите, економія досить гарна. Картопля часнику допомагають не тільки зберегти отриманий урожай. Це ще й відмінний засіб для покращення та оздоровлення посівного фонду. 
Спрощення процесу посадки
Хтось скаже, що висаджувати часник зовсім нескладно. Це так, якщо вам потрібна невелика грядочка. Для того, щоб засадити велику площу, стандартна техніка висаджування по одному зубчику підходить погано. А от бульбочки часнику можна сіяти, як насіння інших рослин. Якщо ви використовуєте зубчики, то будьте готові, що бактерії переносяться із ґрунту в овоч. Відповідно, наступного року насіннєвий матеріал буде вже заражений. Тепер рослині, яка вийде з нього, буде складніше боротися з недугою. Рік за роком, можливість землі давати добрий урожай знижується. А посадка часнику бульбочками вважається більш екологічною, оскільки відсутня контакт із землею.
Очевидні мінуси
Такий спосіб розмноження дієвий, але не ідеальний. Він має негативні сторони, і насамперед затяжний результат. Тобто нормального розміру бульби можна буде отримати лише на другий рік. Грядка, яку ви засіяли, перший рік просто посідає місце. Через це деякі садівники відмовляються від подальших експериментів. Хтось неправильно чи не вчасно посіяв, в інших вони замерзли чи висохли, треті кажуть, що голівки виросли дрібними. Це означає одно, таке розмноження має свої плюси і мінуси. 
Підготовка ґрунту
Ділянку потрібно вибрати обов'язково сонячну. Якщо ви знаєте, що весною на цьому місці стоять талі води, краще його не використовувати. Часник вимокне та зіпсується. Якщо вибору немає, то підніміть грядку вище. Ця рослина невибаглива, але любить грунт родючий. Тому під перекопування потрібно внести 40 г суперфосфату на кожний м2. Можна використовувати компост, але потрібно більше.
Необхідно взяти до уваги і не можна вирощувати на грядці постійно. Збудники захворювань мають властивість накопичуватися. Тому повертати на колишнє місце будь-яку культуру рекомендується раз на 4-5 років. Як попередники ідеально підійде огірок або цвітна капуста. Погано росте часник після картоплі та цибулі. А ось поряд з ними висаджуйте ароматний овоч сміливо. Поганими сусідами є бобові. 
Вирощуємо якісний посівний матеріал
Розмноження часнику бульбочками – це непросте, але дуже цікаве заняття. В першу чергу вам знадобиться якісне насіння. Для цього залиште стрілки на декількох рослинах, які були вирощені з найбільших зубчиків. Інші потрібно виламати, інакше ви отримаєте квітник при повній відсутності врожаю. Залишені на кущах, згортайте в спіраль. Це допомагає зрозуміти, коли збирати бульбочки часнику.
Як тільки стрілки розпрямилися, настав час збирати врожай. Це поняття поширюється на бульбашки та головки. При збиранні рослини повністю викопують з корінням і підвішують на просушування. Під час цього процесу поживні речовини стікаються до насіння та зубчиків. І лише після закінчення сушіння стебло можна видалити.
Деякі секрети
- Насамперед потрібно звернути увагу на зібраний матеріал, відібрати найбільші бульбочки. Саме вони наступного року зможуть дати відмінні сіянці, сильні та здорові.
- Борозни при посадці прокладають з відривом 10 див друг від друга. Картоплі повинні бути розташовані не ближче, ніж за 2 см один від одного. Глибина закладення середня, 2-3 см. Якщо буде менше, насіння може бути видавлене морозом на поверхню.
Є два способи вирощування рослин. Перший передбачає висаджування бульбок у грядку відразу на два роки. Тобто, після першого літа їх не викопують, а залишають на другу зиму. Може у когось так справді виходить, але більшість садівників висловлюється за те, що традиційний спосіб набагато кращий.
Другий метод передбачає, що однозубки в серпні потрібно викопати, а потім використовувати для озимої висадки. Насіння часнику з бульбочок у цьому випадку буде додатково проконтрольовано. Слід зазначити, що цибулини бувають різні, від дуже великих до зовсім дрібних. Так у вас є можливість відкалібрувати врожай, і залишити для відтворення тільки найякісніше насіння. Секрет вищого та найкращого врожаюу тому, що такий більший.
Вирішувати, як вирощувати корисні овочі, лише вам. Але практика показує, що за умов середньої смуги Росії краще працює другий спосіб. Тому доведеться у серпні викопати врожай, добре просушити його, а потім спустити у льох для весняної посадки. І тут він буде ярим. Або можете посадити його під зиму.
Правильна посадка
Висаджувати бульбочки можна як восени, так і навесні. Але в будь-якому разі потрібно підготувати ділянку ще під час збирання після збору врожаю. Для цього грядку розпушують і мульчують. У середині квітня посадки вже мають бути виконані. Не всім хочеться так рано розпочинати садові роботи. Але озимі посадки теж мають свої мінуси, тому що частина врожаю може вимерзнути.
Кожен садівник сам вирішує, коли саджати бульбочки часнику. Перед посівом їх розбирають і протягом двох місяців витримують у холодильнику. Так насіння почне відчувати зміну часу. Піддані стратифікації вони спокійно чекатимуть весни в грунті, дадуть дружні сходи і на початку серпня порадують відмінними голівками - сіянцями, з яких наступного року можна вирощувати часник. Їх прийнято називати однозубками. Під такою назвою їх продадуть у будь-якому магазині для садівників та городників. 
Вчасно зібраний урожай
Це запорука успіху. Викопують його, коли листя рослини починає жовтіти. Зазвичай це відбувається на початку чи середині серпня. Просушують часник протягом трьох днів за допомогою сонячних променів. Не залишайте на вулиці, щоб ранкова роса не потрапила на рослини. Потім треба зв'язати його в пучки і прибрати на горище. Вирощені за сезон однозубки стануть чудовим посівним матеріалом наступного року. З кожної такої виросте прекрасна головка, що складається з 10-12 великих зубчиків. 
Замість ув'язнення
Посадка часнику насінням бульбочками є часом виправданою. Якщо налагодити цикл, то у вас буде постійний запас свіжих посадкових однозубок. Звичайно, чекати протягом двох років – це не найкращий варіант, але щоб уникнути такої перерви, можна посіяти бульбашки на своєму городі, а для вирощування врожаю купити сіянці на ринку. На наступний рік у вас будуть свої однозубки для посадки та гарний урожай свіжого часнику.
Насправді можна і не використовувати техніку вирощування насіння із бульбочок зовсім. Цим займаються спеціалізовані агротехнічні господарства. Тому сміливо вибирайте відповідний сорт, і купуйте готові однозубки. Навіть якщо ґрунт на городі не дуже хороший, перший рік вони дадуть відмінний урожай.
Часник є найвідомішим і найкориснішим з усіх овочів. Він відрізняється специфічним смаком та ароматом. Найчастіше його використовують у кулінарії.
Медицина використовує часник у цілях, оскільки він є сильним антисептиком.
Городники приділяють особливу увагувирощування цієї культури. Посадка часнику виконується за допомогою насіння чи зубчиків. Він буває двох типів: ярий та озимий. Ярий сорт немає стрілок, а озимий сорт стрілкується. Ті види часнику, які не мають стрілок, розмножуються лише за допомогою зубчиків. А ті, що викидають стрілки, розлучаються за допомогою бульбочок.
Картоплі у квітконосі. Озимий часник сорту Петровський
Ці бульбочки формуються із квітконосної зав'язі рослини. Їхня кількість може досягати 50 штук.
Час посадки
Часник відноситься до тих культур, які можна висаджувати і восени, і навесні. Якщо посадка проводиться восени, це озимий часник. Ярий висаджується навесні. У країнах із жаркими кліматичними умовами ця рослина висаджується навесні. Там, де переважає холод, висаджують часник восени.
З насіння виходять однозубки часнику
При посадці зубками їх трохи пророщують, а потім заглиблюють у ґрунт. Весняна посадкапотребує великої оперативності. Грунт повинен бути ще трохи вологим від снігу. Тільки за таких термінів висадки можна отримати великі головки часнику.
Підготовлені бульбочки мають бути одного розміру
Вирощувати часник із насіння досить складно. Тут потрібно правильний вибірділянки:
- Попередниками часнику можуть бути бобові чи капуста.
- Погано росте часник після цибулі або пасльонових.
- Не можна щороку садити дану культуруна тому самому місці. Тільки через 3 роки можна повернутися до його посадки на тій самій ділянці.
- Попередньо восени необхідно внести підживлення. Це може бути компост або гній, що перепрів.
- Перед посадкою слід уважно перевірити та переглянути часникові цибулинки.
- Погані та зіпсовані від'єднати від здорових. Висадити їх у ґрунт слід до настання заморозків. Це треба зробити приблизно за місяць. За цей час рослина встигне укорінитися, але великих порослів не встигне дати.
Підготовлений ґрунт під посадку часнику
Грядки під культуру готуються за тиждень до посадки. Це робиться для того, щоб зубки не осіли в ґрунті надто глибоко. Садити зубки рекомендується на відстані один від одного близько 8 см, а відстань між рядами має бути не менше 45 см. Після посадки грядки засипаються тирсою, можна використовувати торф. Це послужить укриттям від морозів зимою. Якщо морози не сильні, то присипка не є обов'язковою.
Посадка культури навесні мало відрізняється від передзимової. Різниця у глибині посадки. Вона становить 5 див, відстань рядків становить близько 25 див.
Вирощування
Після посадки необхідно здійснювати правильний догляд. Полив здійснюється 1 раз на тиждень. Необхідні підживлення. Перший раз їх виконують наприкінці квітня на початку травня. Вдруге рослини підгодовують у червні. Не можна підгодовувати культуру перед збиранням урожаю. Цей термін становить приблизно 2 чи 3 тижні.
Видалені молоді стрілки можна відварити, смажити та маринувати
Поява стрілок дає можливість частину їх зберегти для збору бульбочок. Інша частина просто видаляється. Багато господарки використовують їх як заготівлі на зиму, готуючи їх різні приправи. Можна заморозити та використати їх узимку для приготування страв. Видалення стрілок проводиться дуже акуратно, сама головка часнику не повинна зашкодити.
Хороший урожай неможливий без своєчасного прополювання та обробки. Часник не любить сусідства з бур'янами.
Найбільші стрілки треба залишити на насіння
Вирощуємо часник із бульбочок
Для отримання якісного насіннєвого фонду проводять вирощування часнику із бульбочок. Це дає можливість уникнути будь-яких захворювань цієї рослини. Для того щоб вони були придатні до посадки і мали високу схожість, треба вибрати стрілки з найбільшими та якісними сім'ядольками.
Стрілки обрізаються до останнім числамчервня. У цей час плівкове покриття у бульбочок стане сухим і почне тріскатись.
На кущах з віддаленими стрілками листя треба зв'язати - так головка вийде
Цей період не можна пропустити. Саме тепер слід зрізати стрілки. Сушить насіння часнику в тіні. Зберігатися вони можуть протягом двох років, не втрачаючи своїх якостей. З настанням часу посадки часникові цибулинки витягають із суцвіть. Вибирають найбільші та якісні. Посів здійснюють у строки між 7 вересня та 15 жовтня. На наступний рік з кожної бульби можна отримати справжній зубок часнику. Це і буде чудовим посадковим озимим матеріалом. З них виростуть великі цибулини.
Приготування грядок під насіння зі стрілок
Грядки для посадки та вирощування часнику з бульбочок готують наступним чином:
- висота грядок має бути не менше 14 см;
- ширина має бути близько 90 см;
- Грунт готують із розрахунку на 1 кв. м. Беруть 4 кг перегною, його можна замінити компостом;
- додають 1 ст. л. суперфосфат;
- грунт скопують, рівняють і роблять рядки з відривом 10 див друг від друга.
Пророщування насіння на розсаду можна зробити у ящиках
Картоплі розміщують у рядках через 2 см. На зиму їх треба прикрити ґрунтом. При суворих зимах грядки мульчують тирсою (3 см). З настанням тепла тирса видаляється.
Грядка часнику навесні
Для збереження посівів потрібно забезпечити достатню кількість снігу на грядках взимку.
При малосніжних зимах його нагрібають з інших місць. Коли настане весна, одразу з'являться сходи. За відсутності дощів, грядки з часником слід поливати. Молодим рослинам потрібні підживлення та регулярне розпушування ґрунту. Перше підживлення виконується у квітні. Вносять 15 г нітрофоски на 1 кв. м. Друге підживлення виконується в червні, коли формується цибулинка. За три тижні до збирання слід припинити полив.
Грядка часнику з насіння у червні
Виходячи з того, що часник має високі бактерицидні властивості, його рекомендується висаджувати біля інших рослин. Це запобігатиме багатьом їхнім захворюванням.
Збір урожаю
Виймати часник із ґрунту слід, коли зав'януть три чверті листочків рослини. Озимий часник дозріває до початку серпня. Для того щоб переконатися в стиглості овочів, викопують пару головок. За якістю визначають ступінь дозрівання всього часнику. Стиглі цибулинки досить великі та розвинені. Урожай витягають із ґрунту за допомогою вил. Потім часник просушують. Обрізати листя відразу не рекомендується.
Збір однозубок із насіння
На наступний рік ці зубки можна висаджувати для отримання головок.
Фахівці радять не перетримувати часник у землі. Недозрілі цибулини добре дозрівають після вилучення із землі.
У другій половині літа дозрівають цибулини часнику. А у озимих сортів, що стріляються, в суцвіттях встигають ще й бульбочки.
Не завжди овочівники-аматори пускають їх у справу. Адже з цих повітряних цибулинокможна отримати хороший продовольчий часник, і розглядати їх треба як цінний посадковий матеріал.
Нагадаємо, що не всякий часник здатний давати повітряні цибулинки - бульбочки. Цією властивістю володіють лише озимі сорти, що стрілюються. При осінній посадцізубків такого часнику продовольчі цибулини виростають до кінця літа наступного року. Якщо ж для розмноження використовувати бульбочки, то при весняному сівбі ми отримаємо до серпня лише дрібні головки, так звані однозубки, або сівок. На другий рік з них вийде рослина з великою товарною головкою та суцвіттям. Отже, на врожай чекають 2 роки. Чим тоді цінні бульбочки як посадковий матеріал?
Насамперед своєю економічністю. Порахуємо: при розмноженні озимого часнику, що стрілюється, зубками щороку на посадку в середньому витрачають 7-у частину врожаю, а при розмноженні цієї ж рослини бульбочками практично подібних витрат немає. Адже в кожному суцвітті міститься від 25 до 150 і більше бульб. Ось яке потомство можна отримати від них! Повітряними цибулинками можна швидко розмножити нові цікаві сорти. Рослини з бульбочок виростають більш життєздатними, вони менше уражаються хворобами та шкідниками. Саме тому бульбочки заслуговують на увагу як посадковий матеріал.
Способи вирощування часнику з бульбочок
Вирощують часник із бульбочок двома способами.
Перший: сівок, що виріс, не прибирають, а залишають зимувати там, де він ріс.
І другий спосіб – весняний, бульбочки сіють загущено. Дозріваючий в кінці літа сівок викопують і восени висаджують за схемою, що підходить для формування великих цибулин.
Зауважимо, що розводити слід лише районований чи місцевий часник. Посадковий матеріал, привезений здалеку, погано пристосовується до нових кліматичних умов. З нього гарного врожаюне отримати.
Як заготовити та зберігати бульбочки
Для посіву бульби заготовляють з більш продуктивних екземплярів. До збирання приступають, як тільки у поодиноких рослин почне розтріскуватися покривало (плівка, що закриває бульбашки в суцвітті). Якщо з прибиранням затриматися, бульбашки легко обсипляться. Зрізані з частиною стрілки суцвіття пов'язують у снопик, підвішують у приміщенні, що провітрюється, і підсушують. Таким чином бульбочки дозрівають.
На півдні країни бульбочки часнику після зрізання стрілок дозрівають на грядці.
Наприкінці вересня-початку жовтня там їх сіють у ґрунт. У північних районах (середня смуга Росії, Урал, Сибір) післяприбиральне дозрівання бульбочок закінчується лише взимку. Тому і зберігають бульбашки у суцвіттях. Схожість цього посівного матеріалу, і навіть продуктивність рослин залежить від того, як зберігання проходило.
Зазвичай дотримуються такого режиму. До середини лютого насінники тримають у сухому приміщенні при температурі плюс 18-20%, а з середини лютого до посіву - при температурі близько 0°. Для цього бульбашки насипають у тканинний мішечок і закопують у сніг.
Перед тим як приступити до вирощування сівши, суцвіття підсушують у теплому приміщенні, потім їх обмолочують і провіюють на вітрі. Відбирають найбільші бульбашки. Саме вони дадуть нормально розвинені надалі і більші часник. З дрібних бульбочок (діаметром менше 3 мм) виходить і дрібна сівачка. На другий рік із нього формується лише велика однозубка. А товарна цибулина виростає лише на третій рік.
Весняний посів бульбочок часнику
Навесні бульбашки сіють у ранні терміни, лише встигне ґрунт. Буває це наприкінці квітня-початку травня.
Ґрунт під весняний посів готують із осені. Після збирання рослинних залишків відведену ділянку удобрюють; вносять у розрахунку на 1 м 2 4-6 кг перегною, суперфосфату простого 35 г або подвійного - 14, а також хлористого калію 13 г або калійної солі 20 г. Свіжий гній не вносять, оскільки він сприяє зараженню рослин фузаріозом. Кислий ґрунт необхідно вапнувати (внести в розрахунку на 1 м 2 300-400 г вапна). Добрива рівномірно розсипають на відведеній ділянці, ґрунт перекопують на глибину 22-27 см. Перекопану землю не розбивають, нехай полежить узимку в грудках.
Навесні ґрунт розрівнюють граблями. Тяжкий ґрунт перед посівом перекопують, після чого також розрівнюють граблями. Перед цією операцією корисно внести добрива: або нітроамофоски (40 г/м 2 ), або удобрювальної городної суміші (100 г/м 2 ). Наведені дози добрив орієнтовні, уточнюють їх відповідно до місцевих умов. Але ось грунт підготовлений, настав час приступати до посіву.
Сіють бульбочки за стрічковою схемою. Стрічка - це група з кілька зближених рядків рослин. Ширина стрічки 90 см. Зазвичай стрічку складають з 7 рядків із проміжком між ними 15 см. Одна від іншої стрічки відстоять на відстані 30-40 см.
Якщо вирішите вирощувати часник з пересадкою сівка, то на 1 погонний метр висівайте до 100 бульбочок. Витрата повітряних цибулинок на 1 м 2 – 500 шт. Сівка, що виросте на цій площі, вистачить, щоб засіяти 2-3 м 2 грядки, призначеної під товарний часник.
Якщо ж вирішили сівок не пересаджувати восени, то бульбочки висівайте рідше: великі (більше 7 мм у діаметрі) на відстані 4 см, а дрібні (4-7 мм у діаметрі) - 3 см. На 1 погонний метр потрібно 25 великих або 33 дрібні бульбочки. Відповідно на 1 м 2 грядки – 130 великих або 170 дрібних бульбочок. Норма розрахована з урахуванням того, що частина бульб не зійде або загине взимку.
Навесні бульбашки закладають на глибину 3-4 см, а восени - на 4-5 см. Якщо ґрунти легкі (піщані або супіщані), часник сіють на 1 см глибше. Перед посівом ділянку розмітте згідно зі схемою посіву, потім мотикою проведіть борозенки потрібної глибини. Після цього відразу ж висівайте бульбашки, тобто розкладіть їх по дну борозенок на задану відстань. Борозни засипте вологою землею, грунт по рядках злегка ущільніть дошкою або долонькою і присипте торфом або перегноєм шаром 1-2 див.
Догляд за сходами часнику
Як з'являться сходи, приступайте до розпушування ґрунту на глибину 2-4 см, особливо бажані розпушування після дощів та поливів. Не забувайте і про прополювання: бур'яни знищуйте мотикою або вручну. У суху погоду потрібні поливи. При поливі ґрунт промочують на глибину 8-10 см. У бездощі поливають раз на 10 днів. У фазі 1-2 листя часник вперше підгодовують. Через два тижні підживлення повторюють. Склад той самий, що й уперше: коров'як 1:10 або курячий послід 1:20. Підживлення вносять із розрахунку 2 л розчину на 1 м 2 . Після підживлення рослини обмивають водою з лійки.
Прибирання часнику
На початку серпня у часнику починають жовтіти кінчики листя, а потім бадилля взагалі лягає. Сигнал - сівок дозрів, настав час прийматися за прибирання. Рослини акуратно підкопайте лопатою і виберіть сівок за листя із землі. Не запізнюйтеся з прибиранням, адже листя швидко відмирає, а без них сівок у ґрунті знайти важко. Втрачені цибулинки засмітять ділянку наступного року. Якщо погода суха, сівок розкладіть для просушування прямо на ґрунті; при сирій погоді його вносять у приміщення, що провітрюється, розкладають тонким шаром і періодично ворушать. Коли сівок підсохне (почне шарудіти), цибулини очищають від залишків листя та коріння.
Як виростити товарний часник
Якщо часник вирощують у безпересадковій культурі, то сівок, звісно, не викопують. У серпні у нього відімруть листя, і він набуде період спокою. До зими сівок укоріниться, а навесні наступного року відросте і за літо набере велику цибулину. Під час відмирання листя позначте межу ділянки, щоб помилково не перекопати посадки, видаліть бур'яни, що з'явилися. Взимку проведіть снігозатримання.
Якщо ж сівок висаджують, то термін посадки вибирають так, щоб рослини восени встигли вкоренитися і піти в зиму з добре розвиненою кореневою системою, яка зазвичай встигає утворитися за місяць-півтора.
У Сибіру та на Уралі сівок сіють у першій чи другій декаді жовтня, у середній смузі Росії – наприкінці вересня-початку жовтня, а на півдні цією операцією займаються наприкінці жовтня.
За підготовку ґрунту беруться на початку осені. Для цього видаляють рослинні залишкиі вносять перегній з розрахунку 4-6 кг на 1 м 2 , а також мінеральні добрива. Використовують ті ж добрива, що й для заправки ґрунту під посів бульбочок. Проте дозу цих добрив слід збільшити на 10-15%. Під посадку однозубок або зубків озимого часнику азотні добрива вносять восени перед перекопуванням ґрунту. Якщо замість простих добрив застосовуватимете нітроамофоску або городню удобрювальну суміш, то вносите їх також восени. Після того, як добрива рівномірно розподілені на відведеній ділянці, грунт перекопайте на глибину 22-27 см і розрівняйте граблями. У день посадки ґрунт ще раз розпушіть граблями.
Садять сівалку за такою ж схемою, як і бульбашки. Однак відстань у ряду між цибулинками залиште побільше - 6-8 см. Дрібні однозубки можна висаджувати густіше. На 1 погонний метр витрачається 12-17 однозубок, таким чином, на 1 м2 ділянки потрібно 70-90 однозубок.
Перед посадкою ділянку, відведену під часник, треба розмітити відповідно до прийнятої схеми, провести борозенки глибиною 8-10 см, розкласти сівок донцем вниз, борозенки засипати сирою землею, злегка ущільнити і поверхню ґрунту вздовж рядків присипати торфом або перегноєм товщиною. .
Непогано взимку вжити заходів до того, щоб на ділянці накопичувалося більше снігу.
Весною, коли зійде сніг, відразу ж з'являться сходи часнику. Отже, настав час розпушувати ґрунт, виполювати бур'яни, проводити поливи. Допоможуть і підживлення. Зазвичай їх роблять три.
У травні-початку червня часник викидає стрілки. Всі стрілки залишати на рослинах немає сенсу, тому що внаслідок цього врожай знизиться. Зайві стрілки видаліть у пору, коли вони витягнуть на 8-10 см. Стрілки виламуйте на рівні виходу з верхнього листа. Запізнення з виламуванням стрілок чи видалення одних суцвіть потрібного результату дає. Не можна стрілки висмикувати, щоб не травмувати рослини.
Як почнуть розтріскуватися покривала суцвіть і зажовтіють кінчики листя – це сигнал збирання часнику. Якщо ж рослини видалені стрілки, то сигналом до збирання буде пожовтіння листя. Пам'ятайте: знімаючи раніше часник, ви втрачаєте від недобору врожаю. Але ще небезпечніше затриматися з прибиранням: у такому разі цибулини тріскаються, розсипаються і часник зберігається погано.
При збиранні спершу зріжте стрілки, потім рослину підкопайте лопатою і висмикніть, після чого обтрусіть з коріння грунт. Овоч цей зв'яжіть в пучки або складіть в ящики, зберігайте в приміщенні, що провітрюється, де часник поступово дозріє. Коли листя пожовкне і висохне, обріжте надземну частину, залишивши пеньок довжиною 1-2 см. Коріння підріжте так, щоб не пошкодити донце.
За матеріалами журналу «Присадибне господарство», 1990
А. Литовкін, кандидат с/г. наук
Давно діагностувала у себе хворобу, вважаю, що вона досить часто інфекційне, тобто захворювання, що передається один одному, серед дачників. Назва їй "гігантизм". Мені потрібні великі помідори, великі перці, великі цибулинки, крупний часник, великі картоплини… А дрібний бурячок у загальному переліку богатирських овочів – банальний виняток із правил.
Сьогодні розповім, як я вирощувала крупний часник, як його втратила, як намагаюся знову знайти.
Чому мені потрібні великі зубки часнику
Нормального сортового часнику в мене ніколи не було. Побачила пристойний сусідку, попросила, вона поділилася. Тепер і в мене зростає. Теж великий, гарний. Що це за сорт? А хто його знає?Великий часник для мене – це велика цибулина з великими і дуже великими зубками, яких у самій цибулині небагато. У нюансах смаку не зналася ніколи, для мене важливіший розмірзубків. Ця вимога народилася із необхідності очищати зубки для зимових заготовок. Будь-який рецепт із часником пропонує для приготування однієї порції брати грамів сто овочів. А мені потрібні були три-чотири норми на одну закладку продуктів, і таких закладок часом доводилося робити теж дві-три. Багато ... Але хлопчики росли, апетити теж. Зараз у цій ситуації живе мій син. У нього двоє хлопчаків ростуть. І старший, йому десять років, уже розкуштував заготівлю помідорів із часником або хріном. Ось і прикиньте, скільки зубків потрібно очистити, щоб приготувати соус горлодер з 2,5 відер перекручених помідорів. Крихітні зубочки чистити добу доведеться.
Технології вирощування товарного часнику стосуватися не стану. А ось про помилки із насіннєвим матеріалом повідаю.
Одна баба іншій сказала...
Ми жителі сільські, бо життя кожного на очах. Ти можеш когось не знати, але з тобою всі знайомляться дуже швидко. Воно, знайомство, звісно, заочне. Але передбачає і швидке зав'язування стосунків. Ось так вийшло з учителькою математики, потім вона навчала мого сина. Від неї першою дізналася, що вирощувати часник можна із бульбочок.Я користувалася правилом «від худого насіння не чекай доброго племені». Тому восени завжди садила на грядку найкрасивіші, найбільші зубки з найбільших цибулин. І проблем із урожаєм не було. Але щоразу десь далеко під спудом ворушилася думка – шкода… таких красенів знову закопувати. І ось ця глибоко захована ідейка знайшла товариша, таку саму ідейку у знайомки-математички. Її постулат про жалю (читай, жадібність, у мене це теж було присутнє) змусив змінити спосіб отримання насіннєвого матеріалу.
Це від Валентини я вперше дізналася про вирощування однозубок із крихітних зубочків, які утворюються у часниковій стрілці. Вона розповіла все просто: стрілки не ламаємо, а даємо рости. Щоб зубки не викришилися, можна їх зав'язати марлечкою, а можна з цибулею вийняти з землі і повісити стрілкою вниз у сараї під дахом, але зав'язати в марлевий вузлик все одно необхідно, щоб не висипалися.
Термін вирощування часнику подовжується, але товарний часник весь зберігається, отже, можна садити на грядку менше. Це стало ще одним аргументом на користь бульбочок. У жодній з моїх книг не було опису такого способу. Інтернету в ті часи також не було, як і комп'ютерів. Тому був лише власний досвід.
Мої помилки
Найголовніша моя помилка була простою: я перейшла на вирощування через бульбашки відразу, без експериментів. До осені у мене грядки із зубочками були посаджені, але вже в меншій кількості, ніж зазвичай, адже бульби теж були посіяні. Це вони за рік мали дати врожай.
Друга помилка була у способі вирощування самих бульбочок. Скільки їх виросло, все використало. Як було мені сказано, «всі бульбочки посіли», так і зробила. Навіть найменші посіяла.
Третя помилка. Посіяла, як сіють моркву дрібним недражованим насінням, вийшло густо. Але це не насторожило, адже бульбочки були маленькими.
Четверта помилка. Те, що виросло з бульбочок новою восенипосадила на грядку, як зазвичай садила зубки. А бульби вирости зуміли тільки в однозубки, але вони були всі дрібні.
І врожай виріс у мене мізерний. З однозубок, які більші, виросли часникові голівки, але вони виявилися дрібнішими, ніж у мене бували зазвичай. А з дрібниці виросла також дрібниця. Головки не були навіть схожі на озимий часник, це були дрібненькі голівки, як у ярого часнику, навіть для нього дрібнуваті.
А я ще рік намагалася вирощувати із бульбочок. І знову нічого не вийшло. Не зважилася тоді навіть намагатись відновити свій «зіпсований» часник. Це просто означало б втрату ще одного городнього року.
Сусідкін часник
Рішення було простим – потрібно купити новий посадковий матеріал. Ось тільки часи на дворі стояли політично та економічно цікаві. Я у своїй глушині, у своїй провінції не змогла собі дозволити купити сортовий часник, я його навіть знайти не змогла. Тому варіант був колишній – попросити у сусідки. Не в тієї, що за парканом живе. Просто у сусідки, яка з овочами, вирощеними у власному городі, виходить до нашої сільської крамниці, сподіваючись продати їх. Ось і купила. Вирощувала багато років. Часник виявився хорошим, але зубочки все одно дрібнуваті.Сортовий часник від виробника.
Цього року замовила та отримала із Садів Росії новий часничок чотирьох сортів. І тут «жаба» знову спрацювала. Розговорилися ми з однією знайомкою (далекою сусідкою) про рокамбол. Їй цей справжній слоновий часник захотілося мати, вона від когось дізналася, що я такий вирощую. А крива вивела і на міркування про зимовому часнику. І рішення було обопільним: я замовляю посадковий матеріал на неї та на себе. Чотири сорти, ділимо зубочки порівну, у кожної буде по чотири сорти та по 20 зубків. Потім розберемося, якою залишиться на грядках жити далі.Посилку отримала, вдома, коли розпаковувала, розповіла чоловікові про наш тандем. І отримала відмову. Це його «жаба» квакнула. Мені було сказано часником не ділитися! Послухатися не змогла.
Принципи вибору сорту озимого часнику
Враховувалися два параметри: величина зубка та кількість зубків у цибулині. Тобто цибулини масою 70 грамів із 12 зубками були не цікаві. Адже маса одного зубка виходила маленькою.
Вибрані сорти
Проте описи сортів у каталозі на сайті інтернет-магазину виявилися популістськими. У них були слова прекрасний, дивовижний, зручний і подібні, вживані в різних відмінках, а також захоплюючі словосполучення типу «це найкращий сортдля приготування солоного свинячого сала(надає особливий смак та аромат)», «для приготування крутих маринадів». Довелося пошукати інформацію у старих каталогах, які вже років п'ять отримую поштою. Ось там знайшла описи, які мені сподобалися.
Башкирський 85. Порадувало, що обіцяють високу стабільну врожайність та тверду стійкість до бактеріальної гнилі. І за моїми параметрами він добрий. Цибулина важча 60 грамів, але про масу зубка промовчали.
Баклановський. Чудовий смак запеченої з часником свинини – справа, звичайно, хороша, але більше привабила маса цибулини, вона важить 62 грами, але зубків у ній п'ять. Саме п'ять. Тому що дано чіткий опис «кожен із 5 зубків-кріпаків важить до 12 грамів». Так, розділила 62 на 5, отримала 12 грамів і залишки маси йдуть на луски. І переваг багато: стабільна врожайність, цибулини не розтріскуються. І, звичайно, смак свинини, бо смак гострий.
Лазурний. Смак напівгострий, м'якоть ніжна. Головна перевага - маса цибулини 80 грамів, кількість зубків від 5 до 8, зубок важкий і великий, приблизно 10 грамів. Дуже добрий сорт.
Подарунок. Про свинину або ковбасу не сказано, зате в першому рядку опису відразу про масу цибулини в 55-60 грамів, кількість зубів 4-7 штук. Прикинула масу зубка – 10 грамів.
Що прийшло у посилці
Пакування чудове, терміни витримані. Усі зубки чистенькі, гарні, здорові. Зубки упаковані в мішечки з помаранчевої сіточки з маленькими осередками, через які зубочок прослизнути не зможе. Для кожного сорту виготовлено спеціальну бирку, на листочку є назва сорту, штрих-код. Кількість зубків точно відповідає заявленому в каталозі, тобто десять штук.Проте розмір зубків трохи насторожив.
Башкирський 85. Зубки великі, тяжкі. Чому приховали в описі, наскільки вони великі? Зубки цього сорту виявилися найбільшими. Судячи з маси зубка, їх у цибулини трохи більше 8 штук. Найбільший 9 грамів.
Баклановський. Майже всі зубки важать по 9 г. Обіцянка «до 12 грамів» виконана.
Лазурний. Розчарування. Не розкриваючи сіточки, зважила все. 29 грамів загалом, разом із упаковкою. Менше 3 грамів зубок… Пересортиця? Неправильний опис? Виростимо – побачимо.
Подарунок. Десять зубків важать 45 г. 4,5 г на зубок. Не відповідає опису.
Може, я чогось не розумію? Адже мені шлють якісний посадковий матеріал, він повинен відповідати опису. Якщо заявлено: маса цибулини 55-60 грамів, кількість зубків 4-7 штук, то при найменшій цибулиці та найбільшій кількості зубків (це крайній варіант) маса зубка має бути (це мінімальний показник) 7,85 грама. А мені надіслали 4,5 грами.
Зазвичай для посадки часнику садівники використовують як посадковий матеріал зубчики. Але залежно від розмірів ділянки, відведеної на городі під часник, під час посадки їх може витрачатися дуже багато.
Є ще один простий спосіб отримання якісного посадкового матеріалу для вирощування часнику - збір так званих "бульбочок" - насіння (повітряних цибулин).
Вирощування часнику з бульбок дозволяє заощадити на витраті зубчиків, проте час від посадки до отримання врожаю затягнеться до наступного сезону: на перший рік з них розвинуться однозубки, які дадуть повноцінні голівки в майбутньому.
Насіння часнику утворюється на стрілках, які так люблять обривати для відпливу корисних речовин до голівки. Для отримання бульбочок є сенс залишити кілька таких стрілок і дати можливість сформувати насіння.
Збирати посадковий матеріал потрібно, орієнтуючись на головку часникової стрілки: коли стебло випрямляється, головка починає розкриватися, і, розтріскуючи, оголює невеликі повітряні цибулинки, які швидко набувають сортового кольору часнику.
Чекати повного розтріскування стрілки не потрібно, тому що посадковий матеріал просто розлетиться на всі боки.
Стебло часнику з насінням відразу ж зрізають та відправляють на зберігання до висадки.
Коли стебла остаточно висохнуть, їх можна обережно відокремити від головок стрілок. Тут важливо при збиранні стрілок з кількох сортів просто їх не переплутати між собою.
Терміни зберігання бульб і висадки їх у ґрунт залежать від регіону, в якому знаходиться ділянка. Головне, встигнути висадити матеріал не менш як за півтора місяці до настання стійких заморозків.
Наприклад, у південних зонах із теплим кліматом висаджують бульбочки як озимий часник у вересні-жовтні.
У зонах Уралу та Сибіру погода більш сувора, тому з їх висадкою можна почекати до весни, зберігаючи бульбашки в суцвіттях при низьких температурах (0…+20С), починаючи з лютого, або протягом усього зберігання.
Посадка часнику бульбочками у ґрунт.
Підготовка посадкового місця
На цьому етапі садівник формує грядку під посадку бульбочок, вибираючи рівну добре освітлену ділянку.
Кислий грунт попередньо розкислюють вапнуванням, а також вносять перегній, мінеральні добрива (суперфосфат і калій містять) і перекопують грядку.
Якщо було прийнято рішення висаджувати бульбашки навесні, то грядку готують з осені: за зиму суміш добре осяде, а безпосередньо перед посадкою потрібно лише внесення нітроамофоски та розрівнювання граблями.
Підготовка посадкового матеріалу
Важливими етапами підготовки бульбочок є їх ретельний відбір та профілактичне оброблення від хвороб у розчині фунгіциду.
Сортування посадкового матеріалу проводять в рамках одного сорту за розміром (не варто безладно збирати в купки маленькі і більші повітряні цибулини, змішуючи різні сорти часнику).
Скрупульозний відбір проводиться з однієї простої причини: розмір бульби пропорційний розміру майбутньої однозубки, а, отже, і майбутній повноцінній головці. Тому насіння розміром більше 3 мм вважається найбільш продуктивним.
Після сортування за розміром відібраний матеріал замочують у воді або розчині деревної золи на 24 год, періодично замінюючи воду, а насіння, що спливло на поверхню, видаляють - вони не годяться для висадки.
Як садити бульбочки часнику
Безпосередньо перед посадкою садівник повинен вирішити, яким із способів він вирощуватиме однозубки. Є два варіанта:
- безладний з наступною пересадкою однозубок. Посадка провадиться з розрахунку 100 шт/1 м.п. на глибину близько 3 см, а однозубки, що підросли, викопують на початку серпня, підсушують і висаджують вже в певному порядку відповідно до обраної схеми посадки часнику;
- упорядкований без викопування однозубок. Тут безпосередньо перед посадкою проводять на поверхні грядки посадкові борозни, відстань між якими становить не менше 15 см. Глибина їх залежить від типу ґрунту та становить до 3 см (на легенях можна заглиблювати на 4 см). Борозни акуратно проливають з лійки і укладають у них бульбочки, дотримуючись відстані між сусідніми екземплярами 3…5 см (залежно від розміру відсортованого посадкового матеріалу: чим більша бульбочка, тим більша відстань між ними). Борозни засипають землею.
Догляд за посадками
Як виростити часник із бульбочок? Протягом сезону молодим посадкам знадобиться не надто обтяжливий догляд:
- регулярний полив. Він може бути не дуже частим, якщо дощова погода. В умовах посухи посадки поливають раз на півтора тижні;
- підживлення. Їх за сезон достатньо провести всього два: першу – при появі пари першого справжнього листя, а другу – через два тижні після першого. Підгодовують розчином курячого посліду у воді, взятих у пропорції 1:20 відповідно, або водним розчином коров'яку (1:10). Витрата розчину становить 2л/м2;
- розпушування та прополювання також повинні бути регулярними та своєчасними. Розпушування слід проводити після кожного дощу або поливу, щоб не утворювалася кірка, а також відразу після появи сходів. Проводити розпушування потрібно із граничною акуратністю, не заводячи глибоко грабельки в землю – до 4 см;
- укриття посадок на зиму. Це актуально, якщо однозубки залишають зимувати у землі. Як укриття мається на увазі мульчування грядки шаром тирси, щоб часник не вимерз.
Таким нескладним методом можна підготувати якісний посадковий матеріал однозубок із бульбочок для вирощування повноцінного часнику.
До переваг розмноження часнику за допомогою насіння можна віднести економічність і гарантоване отримання здорового посадкового матеріалу (оскільки бульбашки не переносять хвороби і грибки, що містяться в землі).
