Хтось зберігає його в туалеті, хтось вважає це порушенням санітарних норм. Тут уже, як то кажуть, кожному своє. Можливо, поради читачів допоможуть вам визначитися - тема важлива і злободенна.
Було б що берегти!
Я живу на Південному Уралі, у Челябінську. А народився в Україні.
Технологія вирощування часнику мені відома з раннього дитинства. Сам почав займатися цим років 20 тому, з придбанням дачної ділянки. Вирощую часник зі свого насіння, у трирічній культурі, як рекомендується у всіх довідниках (він вже акліматизувався до місцевих умов).
При вирощуванні часнику в трирічній культурі відбувається його омолодження, позбавлення багатьох хвороб. Намагався я купувати сортовий.
Спокуса велика: у каталозі однієї великої компанії, що займається продажем насіння, перераховано 125 сортів із зазначенням прізвищ селекціонерів! Зателефонував гарячою лінією з проханням вказати, де придбано сорт Нагорода з терміном зберігання 11 місяців.
Мені відповіли, що замовлений товар висилають тільки післяплатою, не менше трьох комплектів за ціною 180-190 руб. кожен, по 10 зубчиків у кожному комплекті. Але гарантії, що надішлють саме той часник, який замовлений, мені так і не дали. А я вже був навчений гірким досвідом придбання саджанців яблуні «Символ» на місцевій селекційній станції – тричі протягом п'яти років: потрібний сорт так у мене й не визрів.
Але повернемося до часнику. Отже, як я вже сказав, часник я вирощую у трирічній культурі. Спочатку осінню (в жовтні) – зубчиками, однозубками та бульбочками в рівних кількостях. Мульчую курячим перегноєм, тому часник жодного разу в мене не вимерзав. Весною, після сходів, доглядаю як завжди. Підгодовую коров'яком (1:8) або пташиним послідом (1:10) з додаванням золи. Розчин для підживлення розводжу у великій ємності (приблизно на 32 цебра для економії часу надалі при дозуванні).
Підгодовую три рази на сезон з інтервалом три тижні. Після кожного підживлення поливаю і рихлю. Прополка в міру потреби.
Вирощування часнику разом із кропом
Прибираю часник з 20 липня до 1 серпня – чим раніше, тим краще. Якщо під час збирання стоїть дощова погода, я, викопавши часник, промиваю його від бруду в кориті з водою і просушую, розклавши на грядці приблизно протягом доби, даючи стекти воді. Після ретельного просушування сплітаю в плетешки. З метою економії часу сплітаю батоги, беручи відразу по три часнички в одному пучку.
Для запобігання мимовільному розв'язуванню плетіння кінці плетешок зав'язую мотузками.
Після завершення плетіння часник розкладаю на дошках, столах або розвішую на брусках на горищі лазні або садового будиночка і залишаю сохнути до кінця жовтня. Перед загрозою заморозків, наприкінці жовтня, обрізаю головки та поміщаю їх у пластикові ящики з-під овочів, а ящики прибираю або в садовий будиночок, або на засклену веранду у квартирі – ставлю чаркою один на одного.
Обрізаю коріння часнику наполовину чи менше.
Головна умова – щоб часник добре просох перед зберіганням, особливо верхній шар лушпиння. При загрозі зниження температури у місці зберігання до мінусових значень укладаю його у картонні коробки з-під ліків чи взуття.
Залежно від кількості головок у коробках, можна засипати проміжки між ними насінням кропу (ідеальний варіант!) або агро-вермикулітом.
Насіння кропу має бактерицидні властивості, а агро-вермикуліт витримують у печах при температурі 900°, що також сприяє хорошій безпеці врожаю.
Коробки з укладеним у них часником заклеюю скотчем і поміщаю на антресоль у коридорі. Для зберігання бажано вибирати найбільш прохолодне місце у квартирі.
На фотографії: часник після зберігання наприкінці квітня цього року. Вказаним способом я зберігав однозубки на полицях у підвалі гаража, і вони не втратили схожості.
Поширені способи зберігання часнику в солі, з обпалюванням коренів над газовою плитою або свічкою, покриття голівок розплавленим парафіном не підходять через трудомісткість, а головне – не дають бажаних результатів.
Іван Михайлович ЛИЧАК. м. Челябінськ
Зберігання часнику на зиму
Я копаю часник у суху погоду. Ніколи його не мою! Очищаю від землі, акуратно знімаю верхній брудний шар, потім обрізаю коріння та стебло так, щоб можна було зв'язати у пучки. Зв'язую по шість-сім штук у пучку і підвішую в сараї сушитися. Якщо на вулиці спекотно, кілька разів виношу на сонечко. Коли часник просохне, обрізаю стебло, залишаючи одні голівки.
Минулого року було багато часнику, я склала головки у відро і поставила його на кухні. Доньці до школи на осінні вироби були потрібні ялинові шишки. Чоловік привіз із лісу багато шишок, частина з них взяла доньку, а решта шкода було викидати, і я поклала їх зверху на часник у відрі. Головки при необхідності брали, а шишки так і лежали зверху у відрі. І часник так добре зберігався, як ніколи! Чистенький, міцненький, ніби щойно з грядки!
Я читала, що настоєм ялинових шишок лікують ангіну, гайморит, пневмонію. Отже, у них містяться якісь протимікробні речовини. Мабуть, у цьому є весь секрет. Так і вартує це відро на кухні на підлозі. Восени обов'язково попрошу чоловіка привезти знову шишок!
Не зіб'є застуда з ніг, якщо у домі є часник
Взимку і навесні нерідкі простудні захворювання. Щоб впоратися з ними, ми жменями ковтаємо аптечні пігулки, таблетки, порошки та інші препарати. А тим часом у більшості з нас є городні ділянки, де ростуть цілющі овочі.
І на одному я хочу зупинитись: це універсальне лікарська рослина- Часник. Він є природним антибіотиком, який справляється з різними бактеріями та здатний перемогти будь-яку інфекцію.
Часникова олія
Часник – комора вітамінів та мікроелементів. При початкових ознаках застуди може стати першим помічником. Моя бабуся готувала часникову олію. Треба взяти 4 головки часнику, натерти на тертці, заповнити кашкою, що вийшла, невелику баночку і додати туди третю частину (від маси часнику) рослинної олії. Ретельно перемішати, накрити кришкою і поставити в тепле місценастоюватися на два тижні, періодично відкриваючи та помішуючи. Після цього терміну суміш слід профільтрувати і масло готове.
Воно добре допомагає при ангіні та нежиті. Потрібно взяти 1 ч. л. часникового масла|мастила|, розвести в 1 л кип'яченої води, добре перемішати і полоскати горло або закопувати в ніс. Після кількох процедур хвороба відступить. Цей рецепт можна застосовувати і за грипу.
Рецепт
Для очищення судин від бляшок холестерину приймають одночасно по 1 ч. л. часникової олії та свіжовичавленої лимонного соку. Роблять це 3 десь у день 30 хв до їжі. Тривалість курсу лікування – 90 днів. Після цього роблять місячну перерву, а потім повторюють курс.
Зовнішньо
Часникова олія застосовують і зовнішньо. Його втирають у шкіру голови при випаданні, підвищеній ламкості та сухості волосся, себореї. Масло наносять на проблемні ділянки шкіри при алергії, вугрової висипки, ранах, саднах, забитих місцях. З використанням масла можна робити зігрівальні компреси при радикуліті, невралгії та запалення суглобів. Цей засіб допомагає також зняти свербіж при укусах комах.
Часник без олії
Але можна лікуватися і просто свіжим часником, не наполягаючи його на маслі.
При захворюванні на грип натріть п'ять зубчиків часнику і вдихайте його пари 5 хв тричі на день - вранці, в обід і ввечері.
При зубному болю очистіть від лушпиння один зубчик часнику і пожуйте його протягом 3 хв, у роті загинуть всі мікроорганізми, а біль перестане.
Для зняття болів у колінах та суглобах треба подрібнити одну головку часнику та 200 г цибулі. Приготовлену масу залити 1 л спирту і дати настоятися два тижні, періодично збовтуючи (до речі, спирт можна замінити на горілку). Готовим засобом натирають суглоби, що турбують.
Часник вже давно став невід'ємним інгредієнтом багатьох страв. народних рецептів. Щоб цілий рікмати під рукою запашні та свіжі головки, потрібно знати, як і де правильно зберігати їхні будинки в зимовий час.
Існує кілька поширених способів зберігання цього овочу, які дозволяють йому залишатися придатним для споживання аж до збирання нового врожаю.
Як правило, для цього вибираються такі місця:
- підпілля;
- балкон;
- холодильник;
- сухі місця у квартирі.
Власникам приватних будинків зручніше вибирати підпілля, оскільки в холодильнику не завжди може бути достатньо місця. Наявність у квартирі чи будинку сухого місця відмінно підійде для розміщення часникових кіс та пучків або підвішування сітки. Засклений балкон – чудове місце для «зимівлі» цього овоча в банках та ящиках.
Зберігання у косах
Пропонований часом спосіб. це плетена коса із висушених зі стеблом головок.Готову косу залишають у темному та сухому приміщенні. Для цього підійде шафа або комора. Часникові коси займають дуже мало місця, проте вимагають вміння та вправності, щоб добре сплести стебла між собою.
Зберігання у пучках
Висушені зі стеблами головки зв'язуються в пучок за допомогою мотузки та підвішують у сухому приміщенні.Спосіб практично нічим не відрізняється від попереднього, а пучки можуть також виступати як прикраса інтер'єру.
Використання банок та ящиків
Багато людей вибирають для зимівлі овочів трилітрові банки, нічим не засинаючи голівки. Це дозволяє йому не сохнути та не проростати.Банки потрібно ставити в холодильник або на балкон.
Щоб зберегти часник у ящику, необхідно пересипати його дно сіллю, потім викласти частину головок, знову посипати сіллю та викладати таким чином шар за шаром. Такий варіант дозволяє овочу залишатися свіжим та соковитим протягом тривалого часу.
Парафінування
Зберігання у мішках
Для цього використовуються мішки, виготовлені із натуральних матеріалів. Р рекомендується періодично перебирати вміст мішечка, щоб прибирати зіпсовані голівки.
Щоб знизити ризик появи цвілі і бактерій, необхідно попередньо замочити часник у концентрованому соляному розчині, дати йому просохнути, а потім помістити в мішок.
Зберігання у холодильнику у міській квартирі
Щоб залишити овоч на зимівлю в холодильнику, його потрібно добре просушити, розкласти по паперових пакетиках.та покласти окремо від інших продуктів.
Щоб запобігти псуванню продукту в холодильнику, рекомендується пересипати вміст пакетиків сіллю або лушпинням цибулі.
Заморожування та консервування
Заморожувати можна як цілі очищені зубчики, загорнуті у фольгу чи харчову плівку, і дрібно нарізані, щоб скоротити час приготування за її використанні. Даний варіант підійде для тих, хто застосовує овоч при приготуванні їжі не так часто, оскільки заморожування змінює смак та структуру цього продукту.
Для консервації можна використовувати вино чи оцет. Для цього очищені зубчики розміщуються в банку і заливаються сухим вином або білим оцтом. Щільно закрита банка міститься у холодильник. Спосіб дозволяє часнику не псуватись до чотирьох місяців.
Як правильно готувати урожай для зберігання?
Правильно проведена підготовка є гарантією, що продукт не зіпсується в зимовий період у міській квартирі.
Підготовка до зимівлі має починатися з етапу збирання врожаю.Важливо знати, що є два види часнику, які визначають терміни його збору:
- Зимовий:
- час збирання: кінець липня;
- визначення готовності: листя жовтіє, лусочки стають тоншими, шкірка суцвіть починає тріскатися;
- температура зберігання: +1-3 °;
- Ярий:
- час збору: перша половина серпня;
- визначення готовності: листя сильно жовтіє і починає нахилятися і лягати на землю;
- температура зберігання: +16-20 °.
Викопування потрібно робити акуратно, оскільки пошкоджені головки псуються набагато швидше за цілі і сильніше схильні до розвитку бактерій. З цією метою використовуються вила або лопата.
Підготовка часнику до зберігання – зв'язування разом Після викопування часник потрібно добре просушити.Робити це краще під відкритим сонцем. Стебла необхідно відрізати, крім тих випадків, коли передбачається плетіння кіс чи пучків.
Після збору врожаю необхідно позбавитися всіх:
- пошкоджених головок;
- підгнилих або уражених бактеріями;
- порожні головки.
Часник, що не підійшов, можна висушити і використовувати як приправу.
Після проведення всіх перерахованих вище маніпуляцій можна приступати до відправлення овоча на зимівлю.
Проблеми, що виникають під час зберігання
Найголовніша і практично єдина проблема, яка може виникнути під час зимівлі - це псування головок. Вона може статися з кількох причин.
Насамперед, це зараження грибком. Уникнути цього можна завдяки дуже ретельному сортуванню. Також продукт може зіпсуватися через неправильні умови зберігання.
Визначити зіпсованість дозволяють такі ознаки:
- неприємний запах, що нагадує пересмажений часник;
- наявність підгнилих часточок або цілих головок.
Щоб часник якомога довше залишався придатним до вживання в зимовий сезон, необхідно суворо дотримуватися алгоритму підготовки до зимівлі та умов обраного з цією метою способу.
Зберегти часник на зиму в домашніх умовах досить легко. Головне - дотриматися всіх заходів з підготовки і вибрати найбільш підходящий для себе спосіб.Виконавши всі встановлені рекомендації, ви зможете тішити себе смачним та соковитим овочом аж до збирання нового врожаю.
Озимі сорти часнику, такі як, наприклад, Алькор, Добриня, Башкирський 85, Дубківський, Ювілейний грибівський, Отрадненський, Широколистий 220, Вітрило, Даниловський місцевий, висаджують на грядки восени, . Це роблять у вересні-жовтні так, щоб до зими зубки часнику могли вкоренитися. Ярові сорти часнику, такі як, Алейський, Гафурійський, Гулівер, Сочинський 56 та ін. висаджують у землю навесні.
Озимий часникнеобхідно зберігати при високій вологості та низькій температурі (2-4 градуси), а ярий навпаки – при низькій вологості та високій температурі(16-20 градусів).
Часник чудово росте на грядах, де раніше росли огірки, кабачки, гарбуз, тобто після культур, під які вносилося багато. органічних добрив. Не можна садити часник після картоплі та цибулі.
Коли прибирати часник із грядки
Дуже часто приходять такі питання: До якого липня потрібно прибрати часник, або Коли прибирати часник за місячним календарем. звичайно місячний календарможе дати багато корисної інформації, підказати, коли краще копати часник, як продовжити зимовий період зберігання та отримати від цієї рослини максимальну користь. Але точного числа вам не скаже ніхто, потрібно дивитися на часник і знати коли він був посаджений.
Багато садівників стверджують, що копати часник треба на Петрів день, так завжди робили бабусі та дідусі, є таке народне повір'я.
По своєму досвіду скажу, що викопувати часник потрібно при пожовтінні та усиханні 2/3 листя, але не раніше ніж через 3,5 місяці від появи сходів. Якщо зібрати часник раніше, зберігатися він буде набагато гірше, тому що недозрілі цибулини більше схильні до різних хвороб.
Як визначити готовність часнику до збирання
Щоб визначити, чи готовий часник до збирання, на грядці залишають 1 контрольну рослину зі стрілкою. Коли вона визріє і лусне, у ній будуть видні бульбочки з лусочками — ось тоді й настав час викопувати часник.
Зазвичай викопувати часник, посаджений під зиму виходить наприкінці липня, з 20-х чисел на початок серпня.
Як правильно прибирати часник з грядки
Спочатку підкопують і витягують рослину за стебло із землі, потім розкладають на гряди для просушування. Якщо сонце дуже сильне, краще прибрати часник під навіс, щоб цибулини не отримали опіків.
Як сушити часник після викопування
Потрібно обов'язково очистити часник від землі, краще обережно руками, щоб не пошкодити його. Сушити часник потрібно протягом 5-7 днів, потім секатором обрізати коріння і стебло, залишивши шийку довжиною близько 1,5 см. Потім головки досушують 2-3 тижні в сухому приміщенні, що провітрюється до закладки на постійне місцезберігання.
Як сушити часник правильно
- Якщо погода сонячна і не очікується дощів, то часник викопаний можна залишити на 2-3 дні на свіжому повітрі прямо на грядці, уклавши рядами.
- При підвищеній вологості (а також після сушіння на грунті) часник розкладається в сухому приміщенні, що провітрюється, або підвішується під навісом невеликими пучками.
Через два-три тижні сушіння добігає кінця. Ознакою цього служить однорідність кольору листя, при цьому вони стають ламкими.
Пора приступати до наступного етапу – очищення від залишків землі та обрізування.
- Перше просте правило, яке дозволить вам вдало зберегти врожай: не обрізати часникове листя відразу після викопування. У процесі усушки головки часнику додатково наберуть вагу та поживні речовини. Рекомендується вертикально розташування - листям до верху - у природному для зростання вигляді.
- Друге – не стукайте головками або пучками один об одного, навіть невеликі пошкодження вплинуть на термін зберігання часнику.
- Третє правило: мити часник не можна навіть у дощову погоду – цим можна викликати раніше гниття цибулин.
Допускається при чищенні від бруду знімати верхню тонку частину лушпиння.
Ярий часник прибирають при повному пожовтінні і виляганні листя, зазвичай у вересні.
Цибулини, які будуть посаджені навесні наступного року, повинні зберігатися при температурі +3+5°З вологості повітря близько 70%.
часник можна просушувати та зберігати ось так
Зберігання часнику в домашніх умовах
- Існують різні способизберігання часнику. Більшість садівників борються за спосіб зберігання часнику в солі. У банки кладеться харчова сіль, потім шар головок часнику, потім знову сіль тощо. Завершує цей листковий пиріг шар солі товщиною близько 2 див.
- У квартирі зберігати часник можна і у скляних банках. Для цього добре висушені неочищені голівки часнику розкладіть по стерилізованих банках. та закрийте їх капроновими кришками. Для кращого зберігання можна пересипати часник пшеничним борошном.
- Деякі любителі часнику замість солі використовують борошно і на їхню думку часник так зберігається краще. Зовсім небагато замість солі та борошна беруть садовий вермикуліт, але необхідно враховувати, що дрібні його частинки ускладнюють дихання.
- Трудомісткий, але від цього може бути ще ефективніший спосіб зберігання часнику в парафіні. При цьому кожну головку часнику занурюють у рідкий парафін і потім закладають на зберігання. Парафінова оболонка перешкоджає випару вологи, а значить, часник на довгий час залишиться міцним і соковитим.
- Можна зберігати часник, попередньо обробивши його олійним складом. Для цього потрібно в 1 літрі олії розчинити 20 крапель йоду. Далі ретельно обробити голівки часнику цим розчином. Після цього обсушити їх і укласти у фанерні ящики. Потім ці ящики помістити у прохолодне темне місце.
- Якщо є місце в холодильнику, гарний такий спосіб: очищені зубчики часнику закладають у скляну банку та заливають доверху рослинною олією. У цьому випадку масло, вбираючи аромати часнику, стає особливо смачним і добре його використовувати для салатів. А часник не псується, хоча смак, звісно, трохи змінюється.
- Часник чудово зберігається у квартирі, у полотняних мішечках. При низькій вологості часник додатково перемішують з лушпинням цибулі. При підвищеній вологості мішечки з часником попередньо обробляють концентрованим розчином солі. Сіль вбирає надмірну вологу і до того ж захищає часник від хвороб та шкідників.
У селах часто зберігають часник, сплетивши з нього коси та підвісивши їх. Щоб коса вийшла міцною, в неї вплітають шпагат, а на кінці роблять петлю, за яку підвішують.
Збір часнику та зберігання, відео
Вирощуванням часнику займається кожен городник.
Але мало хто знає, як правильно це робити.
Секрети великих урожаїв криються у правильних поливах та регулярних підживленнях у процесі зростання.
Удобрюємо часник за всіма правилами
Підгодовувати часник зовсім неважко, але нехтувати цим не варто. Вирощуючи його без підживлення, можна залишитися без урожаю.
Вносити добрива під часник потрібно відповідно до його агротехніки. На дачних ділянкахвирощують ярий та озимий часник. Удобрювати ці культури треба по-різному. Озимі сорти підгодовують не лише навесні, а й восени.
1. Підживлення ярого часнику
Ярий часник висаджують ранньою весною. Перед посадкою зубців потрібно добре підгодувати грунт після зими. Вносити добрива за два тижні до висадки часточок. Для цього використовують гній, який розкладають на грядках.
У період активного зростання часнику проводять ще кілька підживлень мінеральними добривами. Добре зарекомендували себе калійна сіль та суперфосфат. Перший раз провести підживлення потрібно на стадії трьох листків.
Поєднувати підживлення потрібно разом із поливом. Це допоможе уникнути перезволоження ґрунту та розвитку грибкових захворювань.
2. Як удобрювати озимий часник
Навесні, коли зубки рушать у зріст, потрібно провести підживлення азотовмісними препаратами. Перший раз удобрювати часник потрібно по талій землі, через 10 днів після танення снігу.
Всі сорти часнику потребують триразового підживлення. Перша проводиться з урахуванням виду, а друга – через два тижні після першого. Терміни розраховують індивідуально, виходячи з зовнішнього виглядурослини та фази розвитку. Третє підживлення часнику має припадати на момент формування головки. Як правило, це середина червня. Пізніше внесення добрив для озимих сортів неприпустимо. За місяць до збирання всі підживлення потрібно припинити.
Чим удобрити часник: рецепти кореневих підживлень
На різних етапах розвитку рослина потребує різних речовин. Для приготування поживних сумішей потрібно використовувати ті компоненти, які необхідні в даній фазі.
Перше підживлення проводять азотовмісними препаратами. Це допомагає наростити гарну зелену масу для подальшого харчування цибулини. Використовують на цьому етапі сечовину, яку розводять у воді 1:10 та поливають посадки. Для удобрення озимого часнику ранньою весною можна розсипати гранули по талій землі.
Проводити друге підживлення краще з додаванням нітрофоски. Витрати препарату розраховують так: на 10 літрів води додають 2 ст. л.
Для третього завершального підживлення використовують суперфосфат. Полив поєднують із внесенням добрива. Використовуючи це підживлення на стадії формування головки, можна отримати великі цибулини часнику.
Як удобрювати посадки часнику: підживлення по листі
У дощову погоду для швидкого засвоєння поживних речовин дослідні городники застосовують підживлення листям. Проводити підживлення потрібно вранці або ввечері у безвітряну погоду. Розчин для обприскування має бути меншою концентрації.
Важливо! Позакореневі підживлення не можуть замінити повноцінного кореневого живлення. Вони є лише доповненням до основних методів.
Удобрювати часник по листі потрібно двічі на сезон, використовуючи препарати як для основних підживлень.
Внесення аміачної селітри навесні
Нестача поживних речовин ранньою весною позначається на посадках озимого часнику. Листя рослини жовтіє і виглядає досить похмуро. Усунути цей недолік можна за допомогою розпушування ґрунту та внесення добрив.
Застосування розчину аміачної селітри для кореневих та позакореневих підживлень компенсує дефіцит поживних речовин. На 10 л води використовують 1 ст. л препарату.
Підживлення часнику золою
Внесення золи дає добрі результати при вирощуванні багатьох культур. Суху золу розкладають у міжряддях часнику при розпушуванні ґрунту. Можна проводити полив посадок зольним розчином. Для приготування робочого розчину 100 г золи змішують з 10 літрами води. Отриманою суспензією поливають грядки.
Підживлення золою можна чергувати з розчином пташиного посліду. Вносити добрива потрібно акуратно, не допускаючи надлишку поживних речовин у ґрунті.
Особливості вирощування часнику: як часто поливають часник
Часник любить вологу, але її надлишок може призвести до загнивання коріння і різним захворюванням. Однак поливати рослину треба. Як це правильно робити?
Правила поливу часнику
1. Після посадки ярого часнику проводять полив рослини щотижня. Озимий часник починають поливати після появи сходів при посушливій весні не рідше 1 разу на 10 днів.
2. У період дозрівання цибулини полив припиняють зовсім. Але в спеку полив продовжують не частіше 1 разу на тиждень. Це допоможе рослині нормально розвиватись.
3. Полив проводять по борозенках у міжряддях. З розрахунку 30-35 літрів води на 1 кв. м. грядки.
4. Проводити полив потрібно ввечері, але якщо ночі холодні, то це краще вдень.
Поливати часник потрібно на всю глибину залягання цибулини. Це забезпечить правильний розвиток рослини.
Важливо! Якщо часник вирощується для тривалого зберігання, то полив рослин під час формування цибулин зменшують. Головки утворюються не надто великі, але лежачі. Полив часнику, який використовуватиметься для консервації, проводять у повному обсязі. Головки виходять більшими, але непридатними для тривалого зберігання.
Прибирання та зберігання часнику: коли настав час викопувати часник
Дотримання термінів збирання часнику впливає на тривалість зберігання врожаю. У різних регіонах вирощування терміни збирання часнику зсуваються і залежить від терміну посадки. Якщо літо надто дощове, то прибирання проводять трохи раніше, ніж потрібно. Це збереже урожай від гнилі.
Загальні терміни збирання залежить від зрілості цибулин. Визначити зрілість часнику можна за допомогою квіткової стрілки. На одній рослині стрілку залишають і чекають на її розкриття. Як тільки плівка лопнула - настав час прибирати часник.
Викопуємо озимий часник
Зовнішній вигляд рослини вкаже на точний термін збирання. Листя озимого часнику повністю усохло і він готовий до збирання, всі процеси формування завершені.
Якщо листя часнику полегли на землю, то головки перезріли. Момент викопування втрачено. Такі цибулини гірше зберігаються, тріскаються та розпадатися.
Підготувати часник до збирання необхідно заздалегідь. За місяць полив припиняють, що позитивно впливає на зберігання цибулин. Повністю визрілі голівки зберігаються краще. Для цього за 10 днів до передбачуваного викопування відгрібають від них землю. Процес визрівання відбувається швидше.
Викопувати часник потрібно вилами разом із стеблами. Просушують урожай у тінистому місці до повного висихання. У цей час йде відтік поживних речовин від стебел до цибулини. Коріння рослини підрізають.
Перед зберіганням часнику проводять огляд цибулин та виявляють усі уражені або зіпсовані цибулини, а також пророслі зубки. Такий часник не закладають на зберігання.
Коли викопувати ярий часник
Визначити терміни зрілості ярого часнику трохи складніше. Ці сорти не дають стрілки. Збирання проводять за кілька тижнів після озимих сортів.
Перед збиранням потрібно звернути увагу на нижнє листя рослини. У добре визрілої голівки нижнє листя сухе, але серединка ще зелена. Це саме час проводити збирання ярого часнику.
Як зберігати часник
Зазвичай зберігають часник у зв'язці або окремими зубцями. Але деякі городники вважають за краще зберігати очищені зубки часнику.
Такий спосіб зберігання допомагає зберегти часник до кількох місяців. Очищені зубки поміщають у банку зі олією, в яке попередньо додають трохи солі. Олію можна використовувати для салатів, а часник для інших страв. Зберігати очищений часник потрібно в холодильнику чи льоху.
Зберігати неочищений часник можна у холодній чи теплій кімнаті. При холодному способі зберігання температура має бути 1-3 градуси. Зберігати часник у теплі потрібно за температури не вище 16-19 градусів.
Для зберігання часник можна зв'язати у в'язанки або розкласти у тканинні мішечки.
Правильні умови зберігання часнику впливають терміни. Ярий часник добре зберігається до наступного врожаю. Сорти озимого часнику не лежать довше 3-5 місяців.
