Дисбактеріоз виявили на початку минулого століття Нобелівським лауреатом Іллею Мечниковим. Це захворювання досить поширене. Важливою складовою його терапії є використання біодобавок, які спрямовані на те, щоб заселити шлунково-кишковий тракт корисною мікрофлорою.
Але лікування не дасть результату, якщо пацієнт не дотримуватиметься спеціальної дієти. У цьому випадку захворювання лише на якийсь час увійде у фазу ремісії, а потім спалахне з новою силою. Тому корекція харчування є обов'язковою. Існує низка продуктів, від яких треба відмовитися, на інші ж, навпаки, треба налягати.
1. Важливість дієти
Лікарі стверджують, що реакція організму на дотримання спеціальної дієти проявляється дуже швидко. Протягом кількох днів патогенна флора знижується та покращується. Кишкове середовище досить «розумне» і може само боротися за збереження в організмі здорового балансу. З цією метою вона робить певні підказки у вигляді харчових уподобань.
Фахівець завжди звертає увагу на те, які продукти викликають у пацієнта особливу потяг - це дозволяє визначити характер мікрофлори.
Доповнення терапії спеціальною дієтою дає можливість не тільки усунути симптоми захворювання, але й повноцінно вилікувати його, тому важливо дотримуватися порад, даних лікарем.
2. Причини розвитку дисбактеріозу
Конкретні причини, які можуть спровокувати захворювання, наразі не встановлено. Але відомі фактори, що провокують дисбактеріоз:
4. Принципи дієти
Існують загальні принципи дієти при . Але треба враховувати, що він може супроводжуватись або .
При діареї
Якщо патологія супроводжується, то рекомендується на 2-3 дні дати шлунку та кишечнику спокій. Можете використовувати компоти, відвари, бульйони, киселі. Нормалізують стілець відвари кори дуба, кореня бадану, плодів черемхи. Додавати в напої цукор не можна. Далі раціон повинен ґрунтуватися на протертій їжі кімнатної температури. В іншому потрібно дотримуватись загальних рекомендацій.
При запорах
Для нормалізації роботи кишечника потрібна клітковина. До раціону включаються свіжі овочі та фрукти, причому не тільки тушковані та запечені, але й сирі. Під впливом травних соків клітковина розбухає в кишечнику та забезпечує правильне формування калових мас. Також вона активізує зростання корисних мікроорганізмів. Показано вживати велику кількість рідини.
Корисні продукти для покращення перистальтики - висівки, чорнослив, яблучне пюре, компот із ревеню. В іншому потрібно дотримуватись загальних принципів.
Загальні правила побудови лікувальної дієти для корекції мікрофлори зводяться до наступного:
5. Дієта для вагітних та годуючих при порушенні мікрофлори
При вагітних і годуючих жінок дієта є найбезпечнішим заходом терапії. Для нормалізації обмінних процесів та роботи травного тракту рекомендується їсти 5-6 разів на день невеликими порціями.
Раціон будується на кашах, нежирному м'ясі та рибі, які готуються на пару, тушкуються або варяться. Також корисні овочі, фрукти та зелень. Їх можна вживати свіжими чи приготовленими - це повинен вирішувати лікар. Фрукти допустимі як морсів, компотів, пюре.
6. Які продукти поєднуються між собою: загальні принципи та зразковий раціон
При рекомендовано роздільне харчування. Бобові рекомендується їсти з крупами, олією, сметаною, овочами, хлібом. Кислі фрукти можна без побоювання поєднувати з кисломолочною продукцією. Також останню можна комбінувати із овочами. З фруктами та овочами можна використовувати горіхи та сухофрукти. Злаки поєднуються з рослинною їжею, а ось м'ясо та рибу комбінувати з вуглеводами не рекомендується.
Цілісне молоко та яйця змішувати з іншими продуктами не рекомендовано, хіба що з легким салатом з овочів. Кисломолочна продукція добре поєднується зі свіжою зеленню.
Орієнтовний раціон на тиждень
Раціон повинен складатися разом із лікарем. Зразкове меню при кишечнику на тиждень представлене нижче.
Понеділок
- Сніданок: банан, через 20-30 хвилин – каша, трав'яний чай;
- Другий сніданок: овочевий салат із додаванням зелені, фрукт середнього розміру;
- Обід: відварена курка з тертим сиром та зеленню;
- Полуденок: фрукти;
- Вечеря: варена чи приготовлена на пару риба, яйце.
Вівторок
- Сніданок: гречка, кефір, чай без цукру;
- Другий сніданок: фрукти;
- Обід: приготовлена на пару риба із овочами;
- Полуденок: фрукти;
- Вечеря: курка на пару, салат із свіжих овочів.
Середа
- сніданок: рис, кефір;
- Другий сніданок: фрукти;
- Обід: салат із відвареної яловичини та овочів;
- Полуденок: сухофрукти та молоко;
- Вечеря: запіканка із сиру без цукру.
Четвер
- Сніданок: запіканка із сиру без цукру;
- Другий сніданок: кислі фрукти;
- Обід: тушкована риба з овочами;
- Полуденок: сухофрукти;
- Вечеря: салат із сиром, помідорами, зеленню та базиліком.
П'ятниця
- Сніданок: розмочені в кефірі пластівці;
- Другий сніданок: цитрусові;
- Обід: тушкована телятина з перцем та помідорами;
- Полуденок: сезонні ягоди;
- Вечеря: салат із овочів із сиром Фета;
Субота
- Сніданок: пшоняна каша на воді без цукру;
- Другий сніданок: фрукти;
- Обід: овочі, рибний суп;
- Полуденок: горіхи;
- Вечеря: приготовлена на пару омлет.
Відео на тему: Що таке дисбактеріоз? Які продукти слід вживати у разі порушеної мікрофлори кишечника?
7. Що можна пити пацієнтам із дисбактеріозом
Якщо спостерігаються зміни у кишковій мікрофлорі, також слід уважно стежити за харчовим режимом. Вживати рідину потрібно не пізніше, ніж за півгодини до їди і не раніше ніж через 2 години після неї.
Під забороною будь-які алкогольні напої та газовані води. Рекомендується обмежити квас та кислі киселі. Корисні будуть настої ромашки та м'яти, журавлинний сік та кисіль, компот на основі сухофруктів. Також можна доповнювати раціон напоями на основі гірких трав. При корисних компотах з в'яжучих ягід, настої на основі гранатових кірок і кори дуба. Воду потрібно пити негазовану, краще мінеральну. У газованої потрібно попередньо усунути гази. Для цього пляшку на якийсь час залишають відкритою.
8. Профілактика
Специфічна профілактика не розроблялася. Рекомендується вести правильний спосіб життя, слідкувати за харчуванням. У профілактиці захворювання у дітей та немовлят увага приділяється грудному вигодовуваннюмалюка, як мінімум, до шестимісячного віку.
9. Доповнення до дієти: народні рецепти
Після консультації з фахівцем дієту можна доповнити трав'яними настоями. Рекомендується комбінувати між собою різні рослини. Фітотерапію прийнято розділяти на кілька етапів:
- 1 етап. Використовуються такі рослини, як звіробій, аніс, мати-й-мачуха, які допомагають нормалізувати мікрофлору. Для дезінфекції може застосовуватися ромашка, ожина, лепеха та інші трави.
- 2 етап. Лікування спрямоване на зняття запалення шлунково-кишкового тракту, відновлення в організмі балансу та нормалізацію травлення. Застосовуються такі рослини, як ромашка, деревій, нігтики, звіробій та ін.
- 3 етап. Для усунення токсинів з організму застосовується насіння льону, листя і коріння оману, дудник, лепеха.
- 4 етап. При корисному використанні в'яжучі компоненти, що містяться в дубовій корі, шабельнику, корені бадану. Допомагають також плоди черемхи, настої з коренем кровохлібки та прямостоячою перстачом.
- 5 етап. Для боротьби з ними можуть застосовуватися аніс, кмин, фенхель. За наявності великої кількості калових мас, які травмують анальний отвір, можна використовувати збір з жостеру, молоча, олександрійського листа та борщівника.
- 6 етап. Захистити слизові від негативного впливу патогенних мікроорганізмів допоможуть оман, алтей, дягіль, насіння льону.
- 7 етап. Організм треба наситити енергією та життєвими силами. Для цього може застосовуватися настій горобини, чорної смородини, шипшини, череди, суниці. Трави можна поєднувати із молочним цукром. Нормалізувати випорожнення та усунути спазми кишечника допоможе ромашка, лактоза допоможе відновити мікрофлору. При корисний подорожник. При цьому можна жувати насіння фенхелю. Ще один перевірений засіб при проблемах з мікрофлорою – часник разом із кисломолочними продуктами.
10. Прогноз
Прогноз є сприятливим. Якщо фактори, що провокують, будуть усунені, ймовірність лікування стовідсоткова. Також трапляються випадки самозцілення.
Правильна лікувальна дієта допоможе нормалізувати стан пацієнта і сприятиме якнайшвидшому лікуванню. Важливо дотримуватися рекомендацій спеціаліста, їсти дрібно і не вживати заборонених продуктів.
Відео на тему: Дисбактеріоз у дорослих симптоми, лікування.
Вперше дисбактеріоз був виявлений на початку 20 століття Нобелівським лауреатом Іллею Мечниковим. Він відвів особливе місце для харчування при даній патології. На ринку біодобавок є безліч препаратів, покликаних заселити шлунково-кишковий тракт корисними бактеріями. Але без змін у харчових звичках дисбактеріоз може на якийсь час увійти в стадію ремісії, а потім спалахнути з новою силою. У статті розберемо, як скоригувати харчування при дисбактеріозі кишечника у дорослих.
За спостереженням лікарів, реакція у відповідь з боку шлунково-кишкового трактуна введення лікувальної дієти не змушує на себе довго чекати. Протягом кількох днів (а крайніх випадках – не більше місяця) відзначається поліпшення та зниження активності патогенної флори.
Кишкове середовище є «розумним» і бореться самостійно за здоровий баланс в організмі людини. Для цього вона дає адекватні підказки у вигляді смакових та продуктових уподобань.
Фахівець завжди звертає увагу на те, яка їжа викликає у пацієнта особливу тягу. Якщо це солодкі страви, в кишечнику переважає мікрофлора, що переважно зброджує. Потреба в білку виявляє наявність зсуву у бік біфідобактерій. Таким чином, кишкове середовище є споживачем специфічного харчування. Знаючи, як ті чи інші мікроорганізми впливають на рівні сприйняття їжі, можна успішно доповнювати раціон пацієнта та прибирати з нього зайве.
У цілому нині кишкові бактерії, що у кишечнику людини, потребують харчових волокнах. Також їм необхідні кисломолочні бактерії та відповідне середовище. Щоб раціон відповідав зазначеним цілям, потрібно включати в меню хліб грубого помелу, каші з цільнозернових круп, багаті на клітковину. При дисбактеріозі не можна забувати про овочі та фрукти – третина раціону має відноситися до злакових і приблизно третина – до рослинної їжі без тривалої термічної обробки, що руйнує більшу частину поживних речовин.
Як складати харчування при дисбактеріозі
Визначаючи лікувальний раціон для корекції мікрофлори, важливо пам'ятати про такі правила:
- При індивідуальній непереносимості тієї чи іншої препарату його слід виключити.
- Пацієнту бажано харчуватися часто дрібними порціями (5-6 разів на день), ретельно пережовувати їжу.
- Кількість рафінованих продуктів має бути зведена до мінімуму.
- Клітковина та кисломолочні продукти – обов'язкові компоненти (Ще у 1907 році вчений Мечников І.І. запропонував для лікування дисбактеріозу свою знамениту кисляку). Також потрібно стежити за вмістом у раціоні глутаміну та аргініну. Її нестача людський організм може заповнити з курки, яловичини, риби, горіхів, гарбузового насіння, шпинату, пшеничного борошна, гороху, петрушки.
Кисломолочні продукти – обов'язкові компоненти
- Баланс жирів, білків та вуглеводів. Однаково шкодить мікрофлорі перекіс у будь-який бік. Наприклад, надлишок жирів при незначному вживанні клітковини призводить до того, що шкідливі мікроорганізми починають швидко розмножуватися.
- Ідеальне харчування – прісна, слизова їжа. Вона повинна обволікати, бути негострою і несолоною (трохи солі додати дозволяється), готувати слід на пару, або відварювати. Свіжі продукти необхідні, але при появі здуття раціон слід доповнити інгредієнтами, що пройшли термічну обробку - так організм плавно вийде в збалансований стан.
- Пам'ятайте про якість води.
- Існує думка, що харчування має бути підібрано індивідуально, зокрема з урахуванням результатів аналізу крові.
- Харчування має бути повноцінним, але водночас не надто рясним – при дисбактеріозі утруднено перетравлення та засвоєння їжі.
Пацієнтам з дисбактеріозом кишечника можна сміливо робити вибір на користь наступних продуктів (за відсутності алергії):
Щодо заборонених продуктів, то тут думки лікарів поділяються. Дисбактеріоз може проявляти себе по-різному. Визначаються симптоми ступенем занедбаності захворювання та супутніми хронічними недугами (якщо такі є).
Якщо у пацієнта рідке випорожнення, свіжа рослинна їжа може погіршити стан.Варені та подрібнені овочі та фрукти комфортної (нейтральної) температури більш прийнятні при проносі. Бродильна мікрофлора викликає диспепсію, яка може бути усунена додаванням до раціону білків – яєць, сиру, відвареної яловичини, індички. Не пошкодять каші, овочі варені та парені, а також всі різновиди кисломолочних продуктів. При сильному бродінні не слід захоплюватися кашами з рису та манки. Надзвичайно корисними є яблучне пюре і печені яблука – вони вплинуть і збагатять організм корисними речовинами.
Гнильна диспепсія – показання для обмеження м'яса та жирів.Відварені овочі, каші, кефір, кислий молоко та інші кисломолочні продукти – основа раціону при даній патології. Велику користь принесуть абрикоси та журавлина.
Навпаки, при запорах Велика кількість клітковини ліквідує застійні явища ШКТ і прискорює процес одужання.У меню при запорі добре включити фруктові пюре, овочі на пару, компоти – все, що може активізувати перистальтику та рух їжі у кишечнику. З раціону слід видалити жирну їжу. Ідеально підходять гарбуз, буряк, картопля, житній хліб, чорнослив, кабачки, висівки. Рекомендується роздільне вживання білків та вуглеводів (не менше 3 годин – перерва, ідеально витримати проміжок до 6 годин).
При стафілококовому дисбактеріозі нейтралізувати патогенне середовище допоможуть ягоди(пюре з горобини, чорниці, ягоди суниці, малини та всілякі напої з них). Також при цьому збуднику ефективний часник. Якщо дисбактеріоз проявляється надмірною кількістю бактерій типу Candida, застосовують різні спеції: лавровий лист, корицю, гвоздику. Корисні також стручковий перець, морква, брусничний морс, цикорій (замінник кави). Для синьогнійних бактерій згубні чорна смородина та солодкий червоний перець.
Вплив продуктів на організм представлений у таблиці.
Таблиця 1. Дія продуктів на організм
| Дія | Продукт |
|---|---|
| Слаблять | Кисломолочні продукти із високим рівнем кислотності (сметана, вершки). Цільнозернові каші. Кислі компоти. |
| Інтенсивно слаблять | Чорний хліб (зокрема сорт «Бородинський»), цільнозерновий, висівковий хліб. RAW овочі, фрукти, з безліччю клітковини. Сушені фрукти: курага, чорнослив, родзинки, інжир. Соління та солона риба (оселедець, тощо). Газування, квас. |
| Нейтральний вплив | Відварені, парені риба та м'ясо, котлети, фрикадельки. Хліб пшеничний, підсушений у вигляді сухариків. Печені ягоди та фрукти. Прісний сир (свіжий). Омлет, яйця некруто. |
| Зміцнюють | Молоко ацидофільне із низькою кислотністю. Також в'яжуть міцний чай, какао на воді, черемха, чорниця, кальцинований сир. Закріплюючу дію слизові супи (в т.ч. супи-пюре), протерті каші. |
Говорячи в цілому про продукти, з якими потрібно бути обережнішими при порушеннях балансу мікрофлори, слід згадати пророщені зерна, висівки, булгур, що подразнюють слизові оболонки. За наявності діагнозу «дисбактеріоз» також не варто зловживати домашніми заготовками з оцтом. Потрібно бути акуратнішими з вживанням в їжу прянощів, гострої та копченої їжі. Шашлики мариновані та продукти, приготовані на грилі, поповнюють список заборонених при дисбактеріозі страв. Гриби та морепродукти важкі для травлення – варто на якийсь час відмовитися від них, щоб не спровокувати погіршення. Обмеженню підлягає здоба на основі дріжджового тіста, також не рекомендується включати в меню продукти з великою кількістю тваринних жирів (сири, стейки, ковбаса та ін.).
Що стосується квашених продуктів, вони можуть бути в невеликій кількості бути присутніми в раціоні і навіть рекомендуються при дефіциті певних штамів бактерій, але за однієї умови - вони повинні бути натуральними і якісними.
Вся квашена їжа містить ферменти і більш проста для засвоєння, ніж свіжа рослинна. Слід розглянути включення продуктів квашення до раціону при адекватній реакції організму та відсутності зайвого газоутворення. Процес ферментації насправді є штучне травлення. Ферментовані продукти бувають особливо важливими, коли «позитивна» флора не може з ряду причин прижитися в організмі.
Таблиця 2. Продукти при різних порушеннях кишечнику
| Складові раціону | Порушення в кишковому середовищі, супроводжуються рідким випорожненням | Дисбактеріоз із запорами | Кишкові порушення, до яких приєднуються біль у животі, метеоризм |
|---|---|---|---|
| Хліб із пшениці або житнього | Сухарі чи несвіжий, вчорашній | Цільнозерновий | Житній виключається |
| Здоба, випічка листкова | ні | ні | ні |
| Наваристі супи (м'ясо) | ні | ні | ні |
| Ненаваристі супи на другому бульйоні, пісні (овочі, фрукти) | Теплі, з додаванням круп | так | так |
| Каші. Їжа, що містить бобові | Ідеальна страва – рис на воді | При цій патології слід обмежити рис та манку. Добре включити до раціону гречку. Додатковими компонентами дієти можуть бути соя, зелений горошок. | Бобові, пшонку, вівсянку, перловку - з раціону прибрати |
| М'ясо дієтичне, з низьким вмістом жиру, варене або приготовлене в духовці (переважно птах – куряче м'ясо, індичка) | так | У процесі приготування порубати, нарізати | так |
| Інше м'ясо (у тому числі жирне), копченість, консервоване | ні | ні | ні |
| Риба з низьким вмістом жиру, продукти моря | Відварювати, запікати | Відварювати, запікати | Можна вживати у будь-якому вигляді |
| Овочі | Варені | З меню прибрати редис і ріпу. Негативно при цій недузі впливають цибуля, часник та гриби, важкі для травлення. | Не слід їсти овочі без термічної обробки, обмежити свіжу зелень |
| Солодощі, фруктові асорти, ягідні пюре, соки | Виключити повністю | З раціону прибирають в'яжучі продукти (на кшталт чорниці, айви) важкі для травлення кремові вироби, шоколад та його похідні | Суворо обмежуються або виключаються цитруси, фініки, абрикоси. Також потрібно бути обережнішими з персиками, обмежити банани, родзинки. Можна погіршити проблему солодким виноградом, ягодами малини, аґрусом. Обмежується до вживання варення та інші продукти з цукром |
| Молоко, кефір, сметана та ін. | Виключається 100%-е молоко | Дозволяються будь-які види молочних продуктів | Можна все, крім 100% молока |
| Газування, напої з кави та чаю, квасні напої, алкогольні напої, різні киселі | Дозволяється пити чай, кисіль, готувати какао на воді | ні | ні |
| Соки різні (овочі, фрукти) | ні | так | ні |
| Тварини жири в концентрованому вигляді, маргарин | ні | ні | ні |
| Рослинна олія | ні | так | так |
| Висівки (жито, пшениця) | ні | так | Дозволяється в невеликій кількості |
Що можна пити пацієнтам із дисбактеріозом
За питним режимом слід також уважно стежити, якщо спостерігаються зміни кишкової мікрофлори. Рідини використовуються за півгодини до їди, або через 2 години після їди. Це обмеження впливає на швидкість метаболізму та прискорює його, мінімізуючи негативний вплив патогенних бактерій. Алкоголь – табу при дисбактеріозі. Відмовитися потрібно не тільки від міцних горілки та коньяку, а й від вина, пива, будь-яких коктейлів, а особливо – від домашнього вина, яке найактивніше впливає на процес бродіння. Не слід використовувати алкогольні напої як компоненти для рецептів страв. Також не варто вживати велику кількість квасу та кислих киселів.
За наявності диспепсії з переважанням бродильної мікрофлори в животі ліквідуються настоями м'яти і ромашки. Коли в кишечнику спостерігаються процеси гниття, п'ють сік і кисіль із журавлини, компот із сухофруктів. Можна доповнити лікувальний раціон гіркими травами, заварювати та вживати мелісу, кмин, шавлію. Усунення проносу сприяють компоти з в'яжучих ягід, настої кори дуба, а також гранатових кірок.
Загалом при дисбактеріозі корисно пити мінеральну воду без газу (у газованої слід заздалегідь видалити гази з пляшки).
Лікувальне меню, призначене правильно, не тільки усуває, а й запобігає повторним випадкам захворювання дисбактеріозом. Пацієнт, який продовжує стежити за своїм харчуванням і після усунення симптомів загострення, зможе вчасно коригувати свій раціон при появі сигналів, що насторожують (порушення стільця, погіршення стану шкіри та волосся, та ін.). Дбати про стан кишечника потрібно постійно. Це не здається чимось складним, якщо знати, як та чи інша їжа впливає на перистальтику, якісний та кількісний склад мікрофлори.
Після того, як діагноз буде знято, не можна повертатися до старого раціону відразу. Мінімум місяць потрібно продовжувати харчуватися щадно і не забувати про поради лікарів. Загалом елементи функціонального харчування (клітковина, кисломолочні продукти, свіжа рослинна їжа тощо) повинні бути присутніми на столі щодня. Це хороша профілактика рецидивів дисбактеріозу кишечника.
Роздільне харчування
Існує думка, що усунути або істотно зменшити прояви дисбактеріозу можна навіть за допомогою певної комбінації продуктів, які вживаються за один прийом. Ця концепція може стати доповненням до лікувальної дієти або лягти в основу (для остаточного вердикту потрібна консультація спеціаліста).
Якщо пацієнту прописують харчуватися окремо, він повинен уникати таких поєднань, як:
- Білкова їжа та продукти, багаті на вуглеводи.
- Вуглеводна їжа, кислі продукти.
- Різні білки (яйце-горіхи, м'ясо різних видівв одному блюді, м'ясні салати з сиром, тощо).
- Білкові продуті та багата на жири їжа.
- Молоко у поєднанні з будь-якими стравами.
- Спільне вживання цукру та крохмалю, або різних крохмалів (пончиків, булок з родзинками, медових тістечок та ін.)
Основне правило роздільної лікувальної дієти полягає в ізольованому вживанні білкової їжі та вуглеводів.
Для того, щоб зрозуміти, яка користь полягає в цьому поділі, можна взяти приклад бутерброду з ковбасою. Хліб починає перетравлюватися вже у роті, м'ясо – потрапляючи у шлунок, під впливом пепсину. Поєднання кислого та лужного середовищ розщеплення продуктів гальмує обмін, викликаючи бродіння та гниття. Низька швидкість травлення їжі збільшує навантаження на підшлункову залозу. А якщо людина ще й запиває бутерброд чаєм, залишки їжі накопичуються у товстому кишечнику важким баластом. Це призводить до запорів, хронічної інтоксикації та інших неприємних наслідків. Використання як лікувальної дієти роздільного харчування полегшує процес усунення дисбактеріозу, нормалізуючи травлення.
Крім того, дуже важливо уникати харчування продуктами, що мають у складі крохмаль, разом із білковою їжею.
Крім змін у раціоні, потрібно придбати ряд корисних звичок, які перешкоджають накопиченню токсичних речовин і шлаків: пити достатню кількість води, є при настанні почуття голоду і не доїдати, якщо настало відчуття ситості, формувати адекватний розмір порції, ретельно пережовувати їжу, не їсти на ходу та у несприятливих, стресових умовах. Також слід ліквідувати доступ до шкідливої, наповненої консервантами та барвниками їжі (газування, соусів, ковбас, консервів та ін.), скоротити вживання солодощів до мінімуму. Хорошою харчовою звичкою є питво теплої води за 20 хвилин до їжі – це гарантує насичення. Є свіжі фрукти та овочі можна у необмеженій кількості, але окремо від інших страв.
Деякі фахівці схильні вважати такий раціон виключно тимчасовим заходом. На їхню думку, при постійному харчуванні на роздільній основі залози людського організму перебудовуються на вказаний режим і надалі відчуватимуть проблеми при «перебудові». Оптимально проводити курс роздільного харчування раз на 2 роки тривалістю 6 місяців. Змішувати продукти можна 1 раз на 3 дні протягом курсу. Для дорослих пацієнтів цей режим стане відмінною профілактикою дисбактеріозу.
Які продукти поєднуються між собою – загальні принципи та приблизний раціон
Таблиця поєднань, з урахуванням яких сприятливо вибудовувати раціон, представлена нижче. Також тут знаходиться інформація про несумісні продукти та допустимі для спільного вживання.
Таблиця сумісності товарів
Відповідно до принципів роздільного харчування, до м'яса слід подавати овочі. Щоб уникнути негативних наслідків, бобові їдять з крупами, сметаною, доповнюють страви на їх основі олією. Також бобові поєднуються із хлібом, будь-якими овочами. Якщо в раціоні присутні кондитерські вироби, в рамках одного прийому їжі цей продукт можна з'їсти із зеленим салатом (овочі без крохмалю, кріп, петрушка, тощо).
Любителі фруктів із кислим смаком (цитрусові, ківі та інші) можуть урізноманітнити меню кисломолочними продуктами, не побоюючись негативних наслідків для мікрофлори. З ними також поєднуються томати, тому салат з помідорів зі сметанною заправкою (або заправкою з рослинної олії) припаде до смаку прихильникам роздільної дієти. З кислими фруктами та томатами можна подати порцію горіхів, сухофруктів – такі поєднання є сприятливими. До хліба, картоплі та круп можна додати сметану, сир, горіхове асорті, подати вершки.
Подібно до більшості категорій продуктів, злакові та крупи успішно поєднуються з овочами. Жирова основа вершкового та рослинного масел (оливкова, кукурудзяна, соняшникова та ін.) не заважає засвоєнню цих продуктів разом з овочами, злаками, бобовими. Навпаки, вони взаємно збагачують одне одного, наповнюючи організм корисними речовинами. Цілісне молоко - це самостійний продукт. Щодо яєць, їх також небажано змішувати з іншими стравами. У виняткових випадках можна подати їх із легким овочевим салатом. Кисломолочні продукти особливо хороші у поєднанні зі свіжою зеленню.
Орієнтовний раціон на тиждень
Спочатку виробити навички планування раціону досить складно. Можна скористатися готовим шаблоном і далі формувати його за аналогією:
Понеділок
1: стиглий середній банан, через 20-30 хвилин можна з'їсти кашу, випити трав'яний чай.
2-й прийом їжі: середній фрукт, овочевий салат із зеленню або нарізка.
3: відварити курку, додати тертий сир, зелень – ситну та корисну страву готове.
4-й прийом їжі: фрукти.
5-й: риба, зварена або на пару, яйце.
Вівторок
1-й сніданок: гречка, напій – кефір, чорний чай без цукру.
2-й прийом їжі: фрукти (наприклад, цитрусові).
3: овочі та риба на пару.
4: фрукти (кілька невеликих або один великий).
Вечеря: парове куряче м'ясо, свіжий салат (помідори-чері, огірки).
Середа
1-й сніданок: рис, напій – кефір.
2-й прийом їжі: фрукти.
3-й: салат із відвареного яловичого м'яса та свіжих овочів.
4-й: сухофрукти, напій – молоко.
Вечеря: запіканка без цукру (основа сир).
Четвер
1-й прийом їжі: мюслі з кефіром, невеликий солодкий фрукт.
2-й: кислі фрукти.
3-й: тушковані продукти моря з овочами.
4: будь-які сухофрукти.
5-й: помідори в салаті із зеленню, сиром та базиліком.
П'ятниця
1-й прийом їжі: пластівці, розмочені в кефірі.
Другий: цитрусові чи грейпфрут.
3-й: тушкована телятина. Доповнення з овочів - помідори, перці.
4: ягідний мікс (малина із полуницею).
5-й: овочевий салат з додаванням сиру сорту «Фета».
Субота
1-й: несолодка каша на воді (пшоняна).
2-й: фрукти.
3-й: рибний суп та овочі (у вигляді салату, нарізки).
4: горіхи (волоські, або асорті).
5-й: яєчний омлет.
Неділя
Ідеально моноживлення. Основа – огірки, яблука, кефір та ін.
Якщо дієта передбачає приготування складних страв з безлічі інгредієнтів, таблиця сумісності стане помічником для підбору рецептури.
Дієта змішаного циклу – лікувальний раціон та меню
Ще один відомий варіант харчування на основі груп продуктів передбачає сувору дієту, розраховану на 3 місяці. Принцип його полягає в щоденному чергуванні білкових, крохмальних днів, вуглеводного та вітамінного меню (вони повинні слідувати один за одним у зазначеній послідовності). Коли закінчується 4-денний цикл, все повторюється ще 6 разів. Коли минає 28 днів, на 29-й день пацієнту необхідно поголодати на воді як розвантаження.
Розвантажувальний день на воді
Дні з білковим раціоном означають переважання м'ясних, молочних, рибних страв у меню, в раціон також включають курячі та перепелині яйця, морепродукти. Для адекватної роботи ШКТ можна їсти некрохмалисті овочі, зелень. Якщо не можна обійтися без хліба, дозволяється з'їсти один шматок, але в обідню пору і тільки цільнозерновий. На другий день пацієнт переходить до крохмальної їжі – тут допустимі бобові, включаючи сою, сочевицю, всілякі овочі та злаки. Зберігаються обмеження споживання хліба. Побалувати себе солодощами, бездрожжевою випічкою, крекерами можна на третій день циклу, коли в їжу вводяться вуглеводи (у тому числі борошняне, овочеві страви, паста, хліб тощо). У дні вуглеводів дозволені соуси.
Завершується цикл вітамінним раціоном, основою якого є фрукти, овочі, сухофрукти, соки, дозволяється з'їсти порцію насіння та горіхів.
Раціон при такій тривалій дієті можна і потрібно урізноманітнити, виходячи з груп, що поєднуються. Зранку рекомендується заповнювати енергетичний запас фруктовим сніданком, можна пити зелений чай без цукру. Пообідати бажано бульйоном (м'ясний суп - у день білків, суп з овочів стане гарним доповненням до обіднього меню в день крохмалистої або вуглеводної їжі), а також гарячим або салатом. Ласун порадує вечерю у вуглеводний день, коли дозволяється темний шоколад, печиво і т.д. У білкові та крохмальні дні на вечерю допускається перенести обіднє меню та з'їсти половину денної порції. Вітамінна вечеря може складатися з грейпфрута, кавуна, фруктового фрешу, вимочених у воді сухофруктів або половини порції обідньої страви.
Зразкове меню змішаного циклу
1-й. Білки.
Основний прийом їжі: м'ясо або риба приготування (на пару, варене, тушковане), сир або яйця. Потрібно доповнити обід овочами (салат, нарізка).
Вечір: Половина обідньої порції. За 1-2 години до сну – молоко.
2-й. Крохмалі.
День: варена картопля, або тушкований, блюдо з квасолі, гороху, невеликий шматок хліба цільнозернового.
Вечір: відвареного рису з овочами.
3-й. Основа – вуглеводи.
День: спагетті з овочевим рагу.
Вечір: будь-які вуглеводи, включаючи цукромісткі.
4 день. Вітамінний.
2 та 3 прийоми їжі: будь-які поєднання фруктів та овочів, прийнятні для пацієнта (за основу слід взяти таблицю сумісності). Зокрема, не кожен організм позитивно сприймає кисло-солодкі фруктові "мікси".
Ідеальним для заправки салатів є оливкова олія. Їсти слід часто, але також слід пам'ятати про перерви, витримуючи паузи в 2,5-3 години. Небажано вживати їжу після певного часу (загалом вечеря має закінчитися до 19.00) – це актуально для будь-якого лікувального раціону при дисбактеріозі.
Обережніше з цією дієтою необхідно бути особам з гастроентерологічними захворюваннями, схильністю до печії.
Загальна схема харчування при порушеннях кишкової флори
Тим, хто за станом здоров'я, у зв'язку з нестачею часу на планування раціону або з інших причин, не може харчуватися окремо, але прагне ліквідувати симптоми дисбактеріозу, можна запропонувати тижневе меню, розраховане на 5 прийомів їжі:
Понеділок
1: каша на воді, також можна подати молочну (відмінно підійде "Геркулес"), кислі фрукти, несолодкий чай.
2: овочі – нарізка, салат (майонез забороняється, лише рослинне масло). десерт – яблуко (зелений сорт).
3: зварене, тушковане або приготовлене на пару куряче м'ясо, варені брокколі з нежирним сиром.
4: солодкий фрукт.
5: суп на овочевому бульйоні з|із| додаванням квасолі або гороху. додатково – яйця та помідори або омлет (можна покласти печериці).
Вівторок
1: гречана каша, напій – чай без цукру.
2: фруктова тарілка (можна з'їсти 1-2 зелені яблука).
3: відварена риба пісна з овочами червоними та жовтими, овочевим салатом на олії.
4: натуральний свіжий йогурт.
5: салат свіжий (овочі, зелень).
Середа
1: свіжий розведений (пропорція -1:1) цитрусовий фреш. молочна каша. чай без цукру.
2: великий фрукт – 1 шт.
3: відварена телятина (трохи підсолена) із свіжими червоними овочами.
4: горіхова порція (кількість не обмежувати).
5: цвітна капуста (варена, на пару, тушкована), шматок нежирного сиру.
Четвер
1: несолодка каша (ячмінна крупа) – у воді, молочна. кислих фруктів. Зелений чай без добавок.
2: кисло-солодкі фрукти (до 2 шт.).
3: риба варена, тушкована, на пару, зелень та овочі з рослинною олією як заправка.
4: чорнослив або курага (можна замінити іншими сухофруктами).
5: овочі варені, омлет (помідори, зелень).
П'ятниця
1: вівсянка з додаванням фруктів, йогурт без цукру, несолодкий чай. за бажання доповнити прийом їжі кислими фруктами.
2: одне яблуко (будь-якого сорту).
3: курка відварена (грудка, філе, і т.д.), овочі (можна подати свіжий салат, або варені капусту з брокколі).
4: апельсин, або два невеликі банани.
5: суп пісний із овочів.
Субота
1: несолодка гречана каша на воді, цитрусові, трав'яний чай.
2: фруктове нарізування.
3: відварені овочі та риба; салат із зелених овочів.
4: горіхова порція – не обмежена кількість (будь-які горіхи).
5: овочі тушковані, з омлетом, зеленим салатом і грибами.
Неділя: день на зелених яблуках (1,5 кг).
Доповнення до дієти – народні рецепти
Після консультації з лікарем до раціону вводять лікувальні настої. Вони вгамують спрагу і позитивно вплинуть.
Неправильно вживати склад із 1-2 лікувальних компонентів. Краще комбінувати трави, які відновлюють баланс, лікують, запобігають подальшим випадкам дисбактеріозу.
Загалом фітотерапія поділяється на кілька етапів.
1 етап.Ліквідується надлишкове патогенне середовище, що перешкоджає наповненню простору кишечника корисною флорою.
Вираженими властивостями усувати патогенні мікроорганізми має звіробій, корисно для цього пити настої з мати-й-мачухи, анісу. Використовують для дезінфекції квітки ромашки, ожину, лепеху, кровохлебку та інші трави.
Важливо, щоб при усуненні симптомів дисбактеріозу на корисну флору не було шкідливого впливу, тому ці трави застосовуються в обмежених кількостях. Важливо пам'ятати про максимальне дозування і не перевищувати його.
2 етап.Запалення в органах шлунково-кишкового тракту знімається впливом на слизові. Відновленню балансу в організмі сприяють такі компоненти зборів: ромашка, нігтики, квіти деревію. Горечавку, звіробій, вахту трилисту разом з коренем лепехи болотного також можна включати до збору. Настої при дисбактеріозі відновлюють цілісність внутрішніх оболонок, налагоджуючи таким чином травний процес.
3 етап.Після того, як кишечник впорався з патогенними організмами та покращився стан слизових, необхідно приймати абсорбуючі речовини. З поглинанням та усуненням токсинів з організму добре справляється наступний склад: аїр, дудник, насіння льону, кореневища та листя оману, мильнянка лікарська.
4 етап.За наявності у пацієнта діареї ідеально підійдуть в'яжучі компоненти, що містяться в корінні бадану, дубовій корі, шабельнику болотному. Також для боротьби з проносом ефективно використовувати плоди черемхи, пити настої з перстачем прямостоячим, коренем кровохлібки.
5 етап.При запорах необхідно виділити тип недуги. Якщо запор супроводжується здуттям, метеоризмом та спазмами, причина полягає у повільному просуванні калових мас. Розслабляюче на стінки кишечника діють фенхель, аніс, кмин, які можна заварити та пити як чай. Якщо, навпаки, калових мас занадто багато і вони травмують анальний отвір, потрібні стимулюючі речовини – для цього можна взяти збір з молоча, жостеру, додати борщівник, олександрійський лист.
6 етап.Обволікаючі трави необхідні захисту слизових від шкідливого впливу патогенних організмів. З них роблять настої та киселі. Можна заварювати і наполягати насіння льону, алтей, оман, дягіль.
7 етап.Усунути авітаміноз, наповнити організм енергією, надати життєвих сил для боротьби з дисбактеріозом та його профілактикою допоможуть трав'яні настої горобини, плодів шипшини та чорної смородини, листя суниці, череди.
Ефективно поєднувати трави та молочний цукор. Зокрема, ромашка може допомогти при спазмах кишечника, нормалізує випорожнення, а лактоза відновить баланс бактерій у кишковому середовищі. Проноси добре лікуються подорожником. При метеоризмі після їди корисно жувати насіння фенхелю. А поєднання кисломолочних продуктів із часником є перевіреним засобом від проблем із кишковою мікрофлорою.
Відео - Лікування дисбактеріозу
Дисбактеріозом називають зміну мікрофлори кишечника, при якому скорочується кількість корисних біфідо- та лактобактерій та розростається патогенна флора.
Дієта при дисбактеріозі кишечника дозволяє відновити мікрофлору та нормальне функціонування органу.
Стадії та прояви
Цей стан проявляється стандартними симптомами. Залежно від складності перебігу дисбактеріоз поділяють на 4 стадії:
- Видимих порушень роботи кишечника не спостерігають. Зрідка можливе бурчання в животі.
- З'являється нудота, блювання, запори, проноси, неприємний присмак у ротовій порожнині.
- Виникають болючі відчуття в кишечнику. У калі спостерігаються залишки їжі.
- Посилюються симптоми попередніх стадій. Виникає апатія, депресія.
Зменшення кількості корисних бактерій у кишечнику призводить до порушення роботи всіх органів травлення. Наслідком дисбіозу стає коліт. Запалення кишечника важко піддається лікуванню, веде до втрати ваги, анемії.
Причини дисбактеріозу
Порушення мікрофлори виникають з таких причин:
- Прийом антибіотиків.
- Хронічний панкреатит.
- Інфекційні захворювання.
- Зниження імунітету.
- Порушення кислотності шлунка.
- Кишкова непрохідність.
- Неправильне харчування.
- Проживання у екологічно несприятливих місцевостях.
- Нервова перенапруга, страхи, стреси.
Сприятливі фактори
Найімовірніше виникнення синдрому у жінок, які приймають оральні контрацептиви. Він також виникає через гормональний дисбаланс у період вагітності, клімаксу. Страждають на них люди з ВІЛ-інфекцією.
У дітей грудного віку дисбіоз виникає після відмови від годування грудним молоком.
Роль продуктів харчування та дієти
При дисбактеріозі призначають пробіотики. Так називають непатогенні мікроорганізми, що відновлюють флору кишечника. До них відносяться лакто- та біфідобактерії, дріжджові грибки, молочнокислий стрептокок.
Пробіотики містяться у деяких продуктах харчування. До них відносять кефір, ряженку, йогурт, рікотту, маццони.
У лікуванні використовують лікувальні препарати, біологічно активні добавки, які містять корисні бактерії
Сприятливі для кишечника та пребіотики. Це хімічні речовини, які не засвоюються тонким кишечником, але вони стимулюють ріст корисних бактерій
Лінекс, Біфіформ, Хілак Форте є найпопулярнішими лікарськими засобами.
Необхідно знати, які продукти можна їсти. Правильне харчування, Дотримання дієти важливі в лікуванні дисбактеріозу Вони допоможуть відновити баланс мікрофлори кишок. Потрібно також враховувати, які продукти не можна вживати.
Дієта призначається при тривалому прийомі антибіотиків або отруєнні для нормалізації ваги. До її переваг належить збалансованість продуктів харчування, їх доступність, висока ефективність.
Дозволені продукти
Перелік продуктів, які дозволяється використовувати для приготування дієтичних страв, широкий. Їх необхідно вживати у відвареному вигляді.
Продукти харчування, які включають у меню:
- Бульйон із курки, білої риби.
- Картопля.
- Свіжі огірки.
- Петрушка кріп.
- Кефір.
- Сир.
- Ряжанка.
- Перлівка, гречка.
- Топлене, вершкове, рослинне масло.
- Кисіль.
- Свіжі ягоди.
- Овочі та фрукти.
Заборонені продукти
Слід пам'ятати, що смажені, копчені, солоні продукти вживати не можна. Крім того, заборонено:
- Консерви
- майонез.
- Цілісне молоко, вершки.
- Кислі фрукти.
- Часник.
- Гриби.
- Морепродукти
- Квас, газованих напоїв.
- Алкоголь.
- Ковбаса.
- Висібний хліб.
- Мариноване м'ясо.
Зразкове меню на 7 днів
Відновлення кишкової мікрофлори залежить від того, чим харчується людина. Правильно підібране меню дозволить відновити роботу організму, збагатить його вітамінами, корисними речовинами.
Дотримання дієти не потребує великих матеріальних вкладень чи використання екзотичних, важкодоступних продуктів.
До її переваг відносяться:
- Збалансованість.
- Забезпечення норм поживної цінності.
- Поліпшення здоров'я.
- Відсутність почуття голоду.
- Купірування ознак дисбіозу, таких як здуття живота, почуття бродіння, дискомфорту.
- Відновлення дефекації.
Дотримання дієти має позитивний ефект у тому випадку, якщо харчування збалансоване, дробове. Їду протягом дня здійснюють 5-6 разів. Не слід харчуватись пізніше 19 годин.
Таблиця меню на тиждень:
| День тижня | Страви |
| Понеділок |
|
| Вівторок |
|
| Середа |
|
| Четвер |
|
| П'ятниця |
|
| Субота |
|
| Неділя |
|
Здорова їжа і правильно складений раціон надають корисну дію на мікрофлору кишечника, створюють сприятливі умови для своєчасного вироблення шлункового соку.
Харчування при дисбактеріозі буде ефективним, якщо дотримуватися питний режим. Вода вживається за півгодини до їди або через 2 години після нього. Дозволяється пити очищену, кип'ячену, мінеральну без газу.
Корисні страви
Дієтичне харчування при дисбіозі передбачає відварені, парові продукти. Урізноманітнити харчування можна такими рецептами страв:
- Страва на сніданок. Замочити курагу проти ночі. Вранці дрібно нарізати, додати|добавляти| подрібнені волоські горіхи. Збити сир із медом. Змішати продукти. Прикрасити шматочками банана, ягід.
- Салат на обід. Дрібно нарізане щавель змішати з горіхами. Продукти заправити сметаною.
- Коктейль на вечерю. Збити полуницю, банан, кефір. До суміші додати чайну ложку меду.
Дієта при дисбактеріозі з діареєю
Найчастіше порушення мікрофлори кишечника у дорослих та дітей супроводжується проносом. У цьому випадку необхідно перейти до голодування, якого дотримуються протягом 2-3 днів. У цей час треба багато пити. Вживають чай, ягідні напої, відвари із трав. Цукор у них не додають.
Дотримуються таких принципів харчування:
- Виключають із раціону жирна, копчена, солона, консервована їжа.
- Видаляють із меню продукти, в яких міститься клітковина.
- Компоти проціджують.
- Включають до раціону бульйони з нежирного м'яса, киселі.
Дієта при дисбактеріозі із запором
У випадках, коли випорожнення нерегулярне, з харчування виключають ті ж продукти, що і при проносі.
Крім того, дієтичний стіл містить:
- Буряк, гарбуз, свіжі, запечені фрукти.
- Висівковий, житній хліб.
- Каші.
Заборонені продукти, що негативно впливають на мікрофлору кишечника та травлення: халва, здоба, солодощі, газована вода.
Рецепти народної медицини
Дисбіоз можна лікувати за допомогою методів народної медицини. Вони мають велику популярність. Особливо часто домашні рецепти застосовуються для лікування симптомів у дітей.
Для швидкого рекомендуються кисломолочні продукти. Також простокваша, яку готують у домашніх умовах, покращує травлення. Для цього необхідно в 0,5 л теплого молока додати по 1 столовій ложці меду та цукрового піску. Додати 2 г дріжджів. Наполягати у темному місці 1,5 години. Випити все за півгодини до першого їди.
Швидко відновити роботу кишечника дозволить рецепт, до складу якого входить кефір, ряжанка, мед. Для цього потрібно взяти по 2 склянки кисломолочних інгредієнтів, додати 5 столових ложок натурального бджолиного продукту. Склад потрібно випити протягом дня.
Одночасно з кефіром, кислим молоком, сиром можна вживати лікарські настоїтрав. Для цього готують такий склад:
- 100 г пижма;
- 100 г материнки;
- 200 г мати-й-мачухи;
- 50 г чаги.
Залити всі 1 л окропу. Наполягати протягом доби. Щодня необхідно випивати склянку настою.
Лікування дисбіозу після антибіотиків
Медичні антибактеріальні препарати завжди негативно впливають на роботу кишечника. Вони практично повністю знищують його корисну мікрофлору. Народні рецепти швидко справляються із проблемою.
- Готують склад, куди входить 0,5 кг чорного хліба, 1 кг цукру, 3 л теплої води. Суміш залишити для бродіння на 3 доби. Курс лікування становить 3 дні, по 300 мл тричі на день.
- Крім цього протягом дня випивають не менше 1 л кефіру.
Важливо своєчасно зайнятися усуненням проблеми. Адже саме через дисбактеріоз у людей знижується імунітет, розвиваються шкірні захворювання, з'являється гіповітаміноз, виникають різні патології організму.
Правильні терапевтичні заходи, дієта, лікувальні травидопоможуть відновити мікрофлору, позбавити дисбактеріозу.
У дієту при дисбактеріозі кишечника не включаються алкоголь, гострі закуски - як звикли харчуватися порушники, які отримали нездужання. Краще купити сир, молоко, банани (джерело інуліну). У їжі має бути велика кількість клітковини, розбавляйте молочний раціон крупами. Матері новонароджених при розладі кишківника у дітей замислюються, чим годувати дитину. Без сумніву, немовлята повинні отримувати материнське молоко з пребіотиками та частиною корисних штамів бактерій. Годувати потрібно грудьми, частина флори формується на шкірі сосків.
Серед повсякденних продуктів є джерела пребіотиків пробіотиків порівняно мало. Варто подумати, що включити в меню, купивши пробіотики в найближчій аптеці. Здорова їжа, молоко, мінімум кави – посильний внесок будь-якої людини у підтримання власного здоров'я. Нижче перераховані продукти, що містять харчові волокна та складні цукри. З наведеного списку не потрібно складати дієту. Їжа має бути різноманітною.
Людина, що регулярно постачає власній мікрофлорі пребіотики, не страждає від розглянутого захворювання. Дисбактеріоз кишечника чекає на людей, які харчуються одноманітно. Озвучене легко продемонструвати на двох категоріях громадян: молоденькі дівчата та атлети. Дівчата поглинають тоннами йогурт і вважають, що таким чином убережуться від неприємностей.
Хіромі Шинья, японський вчений, вважає споживання кисломолочних продуктів дорослим населенням неприпустимим. Статистика Японії чи США недоступна, але 90% наших співвітчизників виявляють проблеми із мікрофлорою кишечника. Молоді дівчата припускаються помилки, вважаючи що йогурт містить корисні бактерії. Тим часом, бактеріям теж потрібна їжа.
Що виходить, коли меню при дисбактеріозі повністю складається з йогурту? Людина закидає у шлунок штами бактерій (якщо продукт свіжий), 99,9% організмів негайно гине. Жменька, що залишилася, потрапляє в кишечник, відчуваючи дефіцит їжі. Біфідобактерії та лактобацили люблять клітковину, переважно – рафіноз (нескладний трисахарид). У йогурті клітковина відсутня.
Висновок простий: потрібно з'їсти бактерії, потім підгодувавши культуру, уникнувши загибелі корисних бактерій. Придивимося до харчування спортсменів. Меню атлетів виглядає так:
- Ірпінь.
- Білки яйця.
- Куряча грудка.
Кмітливі культуристи додають сюди печінку, чим негайно заповнюють нестачу вітамінів. Перелічені крупи корисні. Амінокислотний склад гречки не знає рівних, вуглеводи можна віднести до розряду повільних. Рис чудово засвоюється та заряджає енергією. Молоко не вітається – Джо Вейдер рекомендує вживати молочні продукти з обережністю через метеоризм.
Бактерії утилізують молочний цукор, формуючи необхідний організму рН-фактор. Поява метеоризму призводить до дисбактеріозу кишечника. Приймайте препарати для нормалізації мікрофлори, наприклад, Лінекс.
Джо Вейдер говорить у книгах про користь бактерій, необхідність клітковини, про дисбактеріоз – жодного слова. На заході не визнають вказану хворобу. Тим часом метеоризм є симптомом захворювання.
Які корисні речовини містяться у звичайній їжі
Мікрофлора кишечника починає формуватися вже у дитини. Харчування дитини включає біфідобактерії та лактобацили, які отримують від матері. Розмножуються організми у субстраті жіночого молока. Корисно з віку 3-4 місяців застосовувати овочеві та фруктові пюре, адаптовані суміші. Вважають, що становлення мікрофлори закінчується в однорічному віці.
Повсякденна їжа містить більшу частину необхідних компонентів. Досить правильно скласти раціон.
Рафінозу
Міститься переважно у гороху, квасолі, капусті, спаржі, крупах. За будовою - складний цукор, що годує біфідобактерії. Включає до складу:
- Галактозу.
- Глюкозу.
- Фруктозу.
Вуглевод широко поширений у царстві рослин, займає друге місце після цукрози серед водорозчинних цукрів. Розщеплюється ферментом альфа-галактозидазою – ензимом, який відсутній у травному тракті людини. У неперетравленому вигляді трисахарид сягає кишечника, стаючи їжею для бактерій.
При зброджуванні раффінози утворюються гази, переважно метан та водень. Відбувається нормальний процес розпаду трисахариду під дією згаданого ферменту, що виробляється біфідобактеріями. Почасти пояснюючи метеоризм, що розвивається прийому гороху. Втім, поступово ШКТ адаптується до подібної їжі, процес стає невиразним.
Фермент альфа-галактозидазу продають окремо. Наприклад, речовина зустрічається у продукті Beano. Невелика частка гороху чи квасолі має бути у харчуванні у розвиток біфідобактерій.
Інулін
Велика кількість зазначеного з'єднання фруктози знаходиться в цикорії, бульбах топінамбуру, часнику. Інулін – альтернативне джерело енергії рослин нарівні з глюкозою. Зберігається переважно у кореневій частині. Інулінове сховище створюється 36 тисяч видів рослин. Найпоширеніші найменування:
- Банани.
- Пшениця.
- Спаржа.
Рослинами інулін використовується для регулювання осмотичного потенціалу клітин, допомагаючи рослинам протистояти посусі та холодам у зимову пору року.
З історії
Виділено у 1804 році Валентином Розі з Ínula helénium (девясила). Від латинського найменування походить назва з'єднання. Незасвоюваний вуглевод викликав великий інтерес у науковому світі, в 20-му столітті вивчено молекулярну структуру речовини, зроблено перші спроби синтезу. Використовувалося як маркера щодо досліджувальної здатності людських нирок.
Корисні властивості
При розчиненні інуліну у воді виходить в'язка речовина, що нагадує жир. Через солодкий присмак використовується в харчових продуктахдля заміни цукру. Консистенція дозволяє імітувати жир. Частина енергії при розщепленні вивільняється у кишечнику, досягаючи третини енергії розпаду стандартного цукру. Волокна інуліну – живильне середовище для біфідобактерій та лактобацил.
Інулін покращує засвоєння кальцію. Вже через півроку регулярного прийому відзначається зростання щільності кісток на 20%, покращується поглинання магнію. При ферментації в товстій кишці виділяються гази та вода, призводячи до метеоризму. Поряд з рафінозою, додається в їжу поступово.
Плюс інуліну у придатності для діабетиків. Як харчування при дисбактеріозі кишечника стимулює зростання бактерій, перешкоджає зростанню патогенної флори. Знижує вміст поганого холестерину у крові чоловіків. При неприйнятті організмом симптоми нагадують дисбактеріоз:
- Пронос.
- Здуття живота.
- Метеоризм.
- Відрижка.
- Вирчання.
- Судоми.
- Диспепсія.
Джерела
Перерахуємо дієтичні джерела інуліну:
- Цикорій.
- Часник.
- Банан.
- Агава.
- Артишок.
- Топінамбур.
- Коріння.
Лікарі звертають увагу пацієнтів – продукти, багаті на інулін (цибулю, часник), здавна асоціюються з міцним здоров'ям.
Пектини
- Яблука.
- Цитрусові.
- Цукрового буряка.
- Гарбузи.
- Кошик соняшнику.
Багаті на волокна абрикоси, морква, перець, баклажани, слива, вишня, груша, айва. Достаток волокон у шкірці цитрусових. З розрахунку споживання 0,5 кг фруктів та овочів щодня в раціоні виявиться 5 г пектину. Хімічна формула полімеру відрізняється значною мірою між біологічними видами, місцями вирощування, варіюється з часом.
Біологи припускають, що пектин сприяє регенерації клітинних ДНК. Споживання потрібної дози пектину знижує рівень поганого холестерину в крові. Як дієтичний продуктПри дисбактеріозі у дітей і дорослих служить їжею бактеріям кишечника, що відщеплюють від волокон короткомолекулярний жир, що благотворно впливає на здоров'я. Зниження холестерину досягається завдяки абсорбційному ефекту. Розчинений пектин утримує жовчні кислоти.
У ході метаболічних процесів з волокон виробляється безпечна, мала кількість метанолу. На добу людина виробляє 0,45 г речовини, з 1 кг яблук утворюється 1,4 г. У значних кількостях метанол є отрутою, невеликі дози газу вільно циркулюють по організму, не завдаючи шкоди.
Пектин виконує роль регулятора об'єму та в'язкості калових мас. Аналогічну мету волокна виконують у харчовій промисловості. Виходить, лимонна шкірка є однаково дієвим засобом при запорах та проносах. Медики відзначають заспокійливу дію цедри плода при безсонні! Волокна сприяють виведенню з організму радіонуклідів.
У жуйних розщеплюється до 90% пектину, збільшення вмісту речовини в рослинах призводить до зростання харчової цінності кормів.
Фруктоолігосахариди
Називаються олигофруктозой чи олигофруктаном. Використовуються як підсолоджувачі напоїв з 1980-х років, як аналог інших вуглеводів. Промисловим шляхом отримують з інуліну чи поліфруктози. У шлунково-кишковому тракті не перетравлюються до товстої кишки, де зброджуються анаеробними бактеріями. Періодично є добавкою до йогуртів (для харчування флори). Вибрані харчові джерела:
- Часник.
- Цикорій.
- Банани.
- Синій агава.
- Спаржа.
- Пшениця та ячмінь.
- Топінамбур.
Максимальний вміст цукрів зареєстровано у цикорії та топінамбурі. Дія в організмі нагадує інулін. Фруктоолігосахариди допомагають засвоєнню кальцію, служать їжею біфідобактерій. Частина вчених вважає – дана група волокон піддається утилізації клебсієлами, клостридіями, кишковою паличкою, що вважаються умовно-патогенною мікрофлорою.
Галактоолігосахариди
У літературі можуть називатися олигогалактозилактозою, олиголактозой, олигогалактозой. Як добавки на території Японії та Європи використовуються вже 30 років. Часто входять до складу дитячого харчування. На ринку зустрічаються як порошку, сиропу чи пастилки. Виробляються з галактози шляхом впливу певних ферментів на вихідний субстрат (конкретні назви залежать від виробника). У науковому світі відомі певні значення галактоолігосахаридів:
- Сприяння росту біфідобактерій та лактобацил.
- Зміцнення імунітету (за рахунок речовин, що утворюються при бродінні).
- У дітей знижує ризик алергічних реакцій.
- Знімає симптоми диспепсії.
- Покращує засвоєння кальцію (зростає щільність кісток).
- Пом'якшують стілець, позбавляють від запору.
- Забезпечують найменше газоутворення у складі пребіотиків.
- Синергічний ефект у поєднанні із штамами живих бактерій (пробіотиками).
- Зменшує період відновлення після простудних захворювань та грипу.
- Забезпечують високий показник зростання корисної мікрофлори серед відомих пребіотиків.
Помічено цікаву річ: максимальна користь отримується при ферментуванні галактози біфідобактеріями. Правильне рішення - приймати отримані таким чином ДЕРЖСТАНДАРТ. Основним джерелом є жіноче молоко або спеціалізовані суміші для вигодовування дітей. Пальмова оліяне входить до корисних основ для приготування зазначених продуктів.
Інше
Крім перерахованих, при дисбактеріозі користь приносять інші продукти. Намагайтеся вживати натуральну їжу. Будь-який дієтичний кисломолочний продукт містить певний штам бактерій. Для отримання повного спектру культур необхідно періодично доповнювати меню спеціалізованими продуктами. Це біокефіри, йогурти.
Наголос робиться на необхідність отримати біфідобактерії, доповнюючи лактобацилами (наприклад, за допомогою ацидофіліну). Справжнім ключем для кишківника під час запору є горох – сильнодіючий натуральний засіб. Не поспішайте переходити на штучне харчування при дисбактеріозі у дітей. Природа під час еволюції вже обдарувала жінок необхідними речовинами на лікування малюків.
Як харчуватися
Дієтологи радять приймати їжу за режимом. Є потроху, з перервою о 3-4 годині. Не кожен зможе витримати подібний режим, але докладати зусиль необхідно. Кілька разів на день потрібно вживати підігріту їжу, це нормалізує процес накопичення тепла в товстому кишечнику.
Калорійність та почуття ситості
Якщо цитувати Джо Вейдера, через чиї руки пройшли багато атлетів, він рекомендує прислухатися до шлунка: не варто їсти виключно через віддачу сил тренуванню. Постарайтеся їсти, коли відчуваєте голод.
Калорійність денного раціону розраховується за стандартними формулами. Мінімальна добова витрата на метаболізм множиться на коефіцієнт діяльності (залежить від професії). Нижче отриманої з розрахунків цифри не слід опускатися.
Дієта при дисбактеріозі потребує перевірки. Проводьте регулярне зважування. При стабільній втраті ваги потрібне коригування меню. Калорійність прийомів їжі протягом дня розраховується, з способу життя. Причому левова частка припадає на дообідній час. Прийняти вуглеводи вранці – правильне рішення.
Вечеряють за 2 години до сну. Вуглеводи їсти не можна. Спортивні люди страждають від неприємностей в області ШКТ рідше. Отже, потрібно їм наслідувати спосіб життя, і труднощів із травленням вдасться уникнути.
Надлишок вуглеводів на ніч зазвичай відкладається на животі. Це завдасть шкоди більше, ніж з'їсти жири, які, через брак ферментів, не засвояться. Зайві вуглеводи всмоктуються в кров і, під впливом інсуліну, відкладаються про запас як прошарку жиру.
Це цікаво! Чеченці називають жир – мохъ, тим самим словом, як і вантаж. Зайві відкладення незручні для життя в горах, невипадково батьківщина кефіру - в гористій місцевості Кавказу. Горяни вважають кефір задарма Аллаха.
Пребіотики
Дієта при дисбактеріозі з проносом повинна включати пектин у великій кількості. Їжте моркву, яблука, гарбузову кашу, цитрусові (разом із шкіркою). З групи речовин, описаних вище, виберіть потрібні продукти, переконайтеся, що можна включити зазначені в денний раціон. Не ламайте меню різко. Джо Вейдер говорив дві речі:
- Організм любить продукти, що виростають у рідних краях.
- Не можна різко викидати певні продукти, замінюючи іншими. Перехід здійснюється поступово.
Не нехтуйте цибулею та часником. Щоб відбити неприємний запах, змішуйте розмелені в кашку рослини з молоком і пийте.
Пробіотики
Діарея змушує вживати дитяче харчуванняз добавками пробіотиків, що полегшує стан хворого без можливості купити спеціалізовані препарати в аптеці, наприклад, Смекту. Біфідок та ацидофілін мають стати постійними гостями в меню.
Лікування
Дисбактеріоз кишечника потребує комплексного лікування. Зразковий список:
- Спеціалізована дієта.
- Антибактеріальні препарати чи бактеріофаги.
- Пробіотики, пребіотики.
- Дезінтоксикація за допомогою сорбентів.
- При необхідності регідратація (заповнення втрат рідини).
- Вітаміни.
- Ферменти.
- Препарати, що стимулюють імунну систему.
Раціон лише одна складова. Сам дисбактеріоз кишечника нерідко виявляється лише наслідком певного захворювання, потрібно усувати першопричину. Орієнтовний план харчування на тиждень повинен включати максимальну кількість продуктів, описаних вище. Знежирені продукти залишайте на вечір. Корисно вечеряти сиром, кефіром.
Дисбактеріоз - це не хвороба, а наслідок будь-якої недуги, неправильного лікування чи харчування. Він є порушенням мікробного балансу в організмі, нестаче корисних мікроорганізмів. Дієта при дисбактеріозі дуже важлива. Її дотримання допомагає відновити нормальну мікрофлору шлунка та кишечника.
Дисбактеріоз проявляється у порушенні роботи ШКТ. Він тягне у себе біль у животі, бурління, здуття, печію, запор чи діарею, нудоту.
Причини порушення бактеріальної рівноваги:
Для відновлення балансу мікрофлори лікарі призначають комплекс пробіотиків та пребіотиків. Це засоби у вигляді порошку, капсул або таблеток, що містять підвищену кількість корисних бактерій та живих мікрокультур. Вони нормалізують біологічну активність та відновлюють природний здоровий склад мікрофлори кишечника.
Принципи дієти
Крім прийому біологічних добавок та пробіотиків, при дисбактеріозі важливо дотримуватися дієти. У разі незначного розладу дотримання правил харчування замінює будь-яке додаткове лікування.
Підбір продуктів при дисбактеріозі, їх кількість та поєднання здійснюється лікарем. Раціон пацієнта залежить від стану його здоров'я, індивідуальних особливостей організму та результатів лабораторних аналізів. Але існують деякі загальні рекомендації та протипоказання.
Функція дієти полягає в тому, щоб створити сприятливі умови для розвитку корисних бактерій, допомогти позбавитися від запорів та діареї, виключити ймовірність харчової алергії та гіповітамінозу.
харчування
Дієта при дисбактеріозі кишечника виключає страви, що викликають індивідуальну непереносимість, і складається з продуктів, які заповнюють нестачу ферментів та вітамінів.
Чим сильніше проявляють себе основні симптоми, тим суворішим стає харчування при дисбактеріозі.
- Зменшити метеоризм і зняти больові відчуття допоможуть відвари аптечної ромашки, календули, насіння кропу, м'яти, а також додавання в їжу таких спецій, як фенхель, кмин, шавлія.
- Для антибактеріальної дії при розладах шлунка потрібно вживати яблука, малину, чорну смородину, редис, редьку, настій шипшини та приправляти страви хроном, гвоздикою, лавровим листком, корицею.
Варіанти меню
Дисбаланс мікрофлори часто призводить до запорів або, навпаки, діареї. Такий прояв розладу може тривати днями, тижнями – до позбавлення дисбактеріозу.
Меню при дисбактеріозі, що супроводжується діареєю, включає наступні страви:
- Сніданок: рисова або вівсяна каша на воді, сир нежирний, ягідне желе, галетне печиво, нездобні сухарики, міцний чай.
- Обід: гречана або рисова крупа, бульйон з пісного м'яса, овочевий суп-пюре, відварна куряча грудка, парові фрикадельки або котлетки з курячого м'яса, яйце круто, кисіль.
- Вечеря: картопляне пюре на воді, паровий омлет, печена айва чи яблуко, сухарики, несолодкий чай, грушевий відвар.
- Протягом дня виключити фрукти та соки. Перекушувати краще галетним печивом.
Подібні дієти дотримуються під час гострих розладів. Не можна довго обмежувати свій раціон кількома продуктами - організм недоотримуватиме поживні речовини і не зможе повноцінно працювати.
Домашні молочні продукти
Крім дієти при дисбактеріозі, слід намагатися наситити організм корисною мікрофлорою та створити сприятливі умови для розмноження необхідних бактерій. 
- Насамперед, потрібно навчитися готувати домашні йогурти, сир, ряженку. Для цього достатньо придбати в аптеці необхідну закваску, змішати її з теплим молоком та добре укутати ємність із сумішшю. Можна використовувати термос. Заготівлю наполягають від 6 до 9 годин, залежно від рецепту, що додається. Готовий продукт вживають щодня натще.
- Домашній сир, кефір або сироватку можна приготувати і без спеціальних заквасок за старими. народним рецептам. Достатньо дати молоку прокиснути в теплі, і за добу буде готовий кефір.
- Якщо ємність із кефіром помістити в теплу воду, то відокремиться корисна сироватка, яку потрібно вживати 2-3 рази на день по 2 столові ложки за 30 хвилин до їди.
- Щоб приготувати сир, потрібно трохи підігріти сире молоко і залишити його прокисати в теплому місці. Після відділення сироватки злити масу на пористу тканину (краще використовувати марлю, складену в 3-4 шари) та дати рідини повністю стекти. Сирну масу можна їсти відразу після приготування.
Якщо дисбактеріоз супроводжується здуттям живота, коліками та запаленням, допоможуть відвари трав. Перед застосуванням рослинних компонентів слід виключити алергічні реакції. Не слід забувати, що при довгому вживанні трав виявляються побічні ефекти. До того ж при захворюваннях нирок, печінки, сечостатевої системи багато хто з них протипоказаний. Тому самостійна безконтрольна терапія є неприпустимою. Будь-яке лікування має бути узгоджене з лікарем.
