Літо завжди так швидко закінчується, що іноді навіть не можеш відразу збагнути, що вже й осінь. Осінь – це та прекрасна пора, коли потрібно подбати про своє здоров'я та своїх рідних та запастися корисними травами та ягодами. Консервування огірків, помідорів та інших овочів потрібно вже відкласти убік і зайнятися збором обліпихи, адже вона вже встигла. Саме ця ягода вважається однією з найкорисніших, але необхідно вчасно збирати врожай обліпихи, щоб запастися нею про запас.
Коли збирати обліпиху – термін збирання врожаю
Для тих, хто вперше збирає обліпиху, вважає, що ця справа є досить важкою. Колючки, короткі плодоніжки, все це ускладнює збирання. М'які та соковиті ягоди дуже легко мнуться в руці, виділяється рясно сік, а він дуже щипає шкіру, залишаючи на ній роздратування. Але ті, хто давно займаються збиранням обліпихи, вигадали кілька пристосувань, завдяки яким вдається швидко і без проблем зібрати ягоди. Але перед тим як приступити до збору, потрібно пам'ятати, що обліпиховий сік може зіпсувати одяг, а збір проводити краще від верхівки гілки і йти до низу.
Існує кілька методів збирати ягоди обліпихи, найпростіший з них, це зрізати ягоди разом із гілочками та заморозити їх. Після заморозки ягоди легко зриваються, але цей спосіб підійде лише в тому випадку, якщо після ягоди зберігатимуться в морозилці.
Але все частіше збір обліпихи проводять ручним способом, захищаючи руки рукавичками та озброївшись щипцями. Часу доведеться витратити чимало, зате вдасться зберегти дерево. Багато садівників вигадали свої методи збору, кожен з них по-своєму хороший, але головне вчасно зібрати врожай ягід обліпихи, щоб вона принесла максимальну користь організму людини.
Як визначити зрілість обліпихи та як її збирати?
Визначити дозрілу обліпиху можна за кольором плодів – вони стають насиченим оранжевим кольором. Ягоди посаджені на гілку дуже щільно. Дозрівати обліпиха починає вже до кінця літа. Але не варто відразу, як побачили, що вона дозріла, кидатися її збирати, потрібно точно визначитися, для яких цілей вона буде зібрана. Термін збирати обліпиху залежить від її майбутнього застосування. Якщо ви збираєтеся з неї варити варення або ж бажаєте просто з'їсти у свіжому вигляді, тоді збір проводять під час її ботанічної зрілості, цей час випадає на кінець літа – початок осені. Саме в цей період ягода насичується найбільшою кількістю вітаміну С, вона досить жорстка і не дає сік. Але якщо ви збираєтеся з неї готувати мармелад, джем або масло, то краще почекати ще пару тижнів, перш ніж збирати обліпиху, коли ягода наллється соком і стане максимально м'якою.
Кінець липня цей час коли починає дозрівати і вже готується до збору вітамінна сонячна ягода – обліпиха. В даний час селекціонерами-трудягами створено досить велику кількість сортів вітамінної ягідки. Всі вони, як у оповіді, на смак та колір підібрані. Є сорти забарвлення плодів, яких світло-жовте, сонячне, а є культівари у яких плоди оранжеві, як кірка апельсина. В одних сортів пагони майже зовсім позбавлені небезпечних колючок, інші ж ними поцятковані, але мають плоди, прикріплені на довгих плодоніжках, що спрощує їх збір, ось про правильний збір обліпихи ми й поговоримо сьогодні.
Почати хочеться зі зітхання відчаю – збирати обліпиху дуже важко. У господарствах, де ризикують вирощувати цю цінну ягідку, найчастіше збирають обліпиху вручну. Наймають збирачів, яким платять урожаєм. Приходять люди не охоче, збирають повільно, і збирання часом розтягується на кілька тижнів. Перші ягідки дозріли вже зараз, у центральній смузі тільки почалася третя декада липня, а жовтенькі очі вже дивляться на нас з гілок. Звичайно, по одній ягідці з масивно обліплених ними пагонів ніхто не збиратиме, слід почекати пару днів і за хорошої погоди пагони незабаром покриються золотом стиглих плодів.
Слід з обережністю ставитися до збору плодів, гострі колючки і сік, що містить велику кількість кислоти, можуть призвести до біди - в рану потрапить сік і вона почне наривати, а якщо колючка потрапить під ніготь то справа може закінчитися хірургічним втручанням. Тому перед збором озброїться гумовими рукавичками, краще товстішими, і невеликими ножицями якими плодики зрізати одне задоволення.
Багато, не особливо обтяжені турботою про сад, люди роблять ще простіше, щоб не стояти, схилившись або витягнувшись навшпиньки, біля куща вони зрізають найбагатші гілки, і в тіні, сидячи на складному стільчику, їх оббирають. Так, збирати, таким чином, урожай легко, і з цим не посперечаєшся, але так ви наносите травми рослині, крім небезпеки бактеріального зараження деревця воно довго хворітиме і сформує плодові пагони лише через рік.
Однак є чимало способів легшого збирання обліпихи, які до того ж ніякої шкоди рослинам не завдадуть. Так, наприклад, крім простого збору руками або зрізання ягідок ножичками можна обривати їх за допомогою примітивних, але таких зручних інструментів, які називаються петельками, роблять їх найчастіше з гітарної струни, але можна брати для цього і міцний дріт. Крім цього можна не поспішаючи, періодично відлякуючи дроздів обожнюючих скльовувати верхівки рослин, де, мабуть, ягідки смачніші, дочекатися повного визрівання всіх плодів, розстелити під деревом суху плівку і постукуючи по дереву великою ціпком або потрясаючи його стрєсті максимум плодів. Після такого швидкого та безболісного збору вам залишиться лише вибрати із ягідної маси все сміття, а потім пустити її на переробку.
Пам'ятайте, що при зборі обліпихи крім обережності слід дотримуватися ще й термінів, так наприклад, занадто ранній збір дозволяє на шкоду загальної вітамінності плодів зібрати їх недозрілими і багатими на вітамін С, ну а якщо зі збором затягнути, то крім загального зниження вітамінів, можна втратити і загальне кількість, так високо цінується масло обліпихи, тому збирайте плоди вчасно.
Н. Хромов,
канд. біол. наук
Обліпиха це чагарник з яскраво-жовтогарячими плодами, виростає до 4 метрів завдовжки. Усі гілки посипані колючками.
Ягоди мають свій неперевершений смак, а деякі люди порівнюють аромат обліпихи з ананасом.
Дерево спокійно росте як у середній смузі Росії, і у Сибіру. Це унікальна ягода, що містить у своєму складі безліч корисних компонентів, особливо вітаміну С. З дозрілих ягід готують варення, вичавлюють сік і варять джеми.
Багато дачників хвилює питання з приводу того, як швидко зібрати обліпиху з дерева, тому що вони знають, що цей процес досить трудомісткий і дуже важкий.
Терміни збору обліпихи
Коли ж збирати обліпиху у Підмосков'ї, Сибіру та інших регіонах Росії?
У середній смузі плоди дозрівають наприкінці останнього літнього місяця. Проте, існують ранні сорти, які дозрівають у першій декаді серпня.
А ось пізні різновиди чагарника збирають у другій половині вересня. Звичайно, всі ці терміни вказуються приблизно, тому що все залежить від погодних умов.
Якщо господиня вирішила заморозити ягоди або зварити з них компот, то найкраще розпочати збір наприкінці серпня. У цей час плоди наповнюються великою кількістю аскорбінової кислоти і мають щільну шкірку, яскраво-жовтогарячого кольору.
А от якщо господиня хоче вичавити олію, зварити варення, джем або мармелад, то збирання потрібно починати в другій декаді вересня. Ягоди стають м'якими та з них легко зробити пюре. Єдине, згодом концентрація вітамінів у них зменшується.
На Уралі та в Сибіру збір плодів обліпихи починається у другій половині серпня та у першій половині вересня.
Садівники відзначають, що найкраще збирати ягоди після перших морозів. Бо в цей час плоди вже встигли і легко обриваються.
Особливу увагу необхідно приділити своєму одязі, тому що сік ягід обліпихи дуже їдкий і може забруднити речі. Тому необхідно одягти старий або спеціальний одяг для роботи в саду. Щоб не поранити руки, треба одягнути рукавички.
Так ягоди невеликі та їх легко пошкодити, деякі садівники навіть їх не миють. А якщо кущ все ж таки покрився пилом, то до початку збору ягід, кущ поливають водою зі шланга. Рекомендують використовувати насадку з розпиленням, щоб ретельніше очистити плоди та не пошкодити їх цілісність.
А як зібрати обліпиху з гілок правильно та швидко? Найпоширеніші способи збору такі:
- Використовуючи традиційний спосіб, садівники секатором зрізають гілки з ягодами та кладуть їх у морозильну камеру. Землероби відзначають, що відрізати потрібно акуратно (оскільки необережність може нашкодити кущу). Потім за кілька годин дістають і легко знімають плоди. Це зручний метод для тих, хто збирався заморожувати обліпиху. А ось приготувати з такої ягоди олію чи варення вже не вийде;
- Аналогічно з першим способом, можна зрізати гілки та скласти їх у спеціальні контейнери (ящики). Привезти додому та у необхідному темпі обірвати плоди. Слід звернути увагу, що можна зрізати так звані сліпі гілки, які не дають приросту. Такий метод збереже цілісністю ягоди, навіть здолавши тисячі кілометрів;
- Найпопулярніший спосіб – це збирання плодів вручну. Так за допомогою ножа, ножиць чи секатора садівник зрізає ягоди. Це досить простий, але занадто багато витрачається часу та сил;
- Якщо вранці в день збору ягід вдарив мороз, то можна постелити під обліпиху покривало, скатертину або поліетилен. Наступний крок – це постукування по гілках, у процесі якого стиглі плоди самі відпадуть. Потім із тканини їх пересипають у ящики або інші контейнери.
Пристрої та пристрої для збору
Для садівників-початківців збір ягід дуже трудомісткий процес. Оскільки кущ весь обсипаний не тільки плодами, а й колючками, що поранюють шкіру рук. А якщо ягода лопається, то сік потрапляє в рану і завдає болючих відчуттів.
Щоб полегшити собі працю багато хто робить або купують спеціальні інструменти для збору обліпихи.
Отже, є такі пристрої як:
Зібрану обліпиху зберігають у скляній ємності темного кольору, закривають вакуумною або герметичною кришкою. Щоб зберегти ягоди у свіжому вигляді, не можна їх класти в холодильник, краще опустити в льох або поставити в прохолодне місце.
Звісно, можна заморозити плоди. Для цього необхідно їх помити, висушити та викласти на дошку тонким шаром. Потім поставити у морозильну камеру. Через кілька годин дістати дошку та перекласти плоди у вакуумні пакетики або контейнери для подальшого зберігання в холодильнику.
Обліпиха – унікальне дерево, здатне вилікувати багато хвороб. Саме тому в осінній період необхідно озброїтися інструментом і запастися цими ягодами на користь. А щоб не набридло одноманітності, з плодів обліпихи варять джеми та варення, закривають соки, роблять масло, а також морозять і сушать.
Відео про те, як збирати обліпиху
Наприкінці літа, коли більшу частину ягідного врожаю вже зібрано, підходить пора дивовижної рослини – обліпихи. Її плоди не лише смачні, а й корисні завдяки цілій колекції вітамінів, багатому набору органічних кислот та мікроелементів. Крім того, цінні лікарські властивостімають листя та кора рослини. Але щоб зібраний урожайповною мірою зберіг свої лікувальні якості, слід приділити збиранню листя та ягід особливу увагу.
Як визначити терміни збору
Для того щоб правильно зорієнтуватися, коли настане час збирання ягід, слід мати на увазі сортові особливості рослини та кліматичні умови конкретного району:
- для ранніх сортівповна зрілість настає у середині чи кінці серпня;
- середньостиглі різновиди досягають біологічної стиглості до першої половини вересня;
- пізня обліпиха готова до збору не раніше кінця вересня.
Щоб точно визначити термін збирання, необхідно звертати увагу на фарбування ягід. Вони мають набути кольору, характерного для конкретного сорту. Зазвичай фарбування варіюється від золотисто-жовтого до інтенсивного відтінку помаранчевого.
Залежить час збору та від того, як ви плануєте використати врожай. Якщо потрібно вичавити сік, заморозити ягоди або перетерти їх з піском, слід збирати щойно дозрілі плоди, оскільки вони менш соковиті і містять максимальну кількість аскорбінової кислоти. Для отримання желе, мармеладу або олії зачекайте один-два тижні, поки обліпиха не стане стиглішою і ніжнішою.
Як зручніше збирати врожай
Для тих, хто вперше намагається зібрати ягоди обліпихи, завдання здається практично нездійсненним. Ніжні та соковиті плоди щільно обліплюють колючу гілочку і не бажають так просто з нею розлучитися. Але досвідчені садівники винайшли безліч простих та ефективних способів. Вибір залежить виключно від ваших можливостей та призначення зібраних ягід.
- Якщо ви плануєте заморозити врожай, сміливо зрізайте «сліпі» гілочки і поміщайте їх в морозилку. Заморожені ягоди з легкістю відокремлюються та поміщаються назад у морозильну камеру для зберігання.
- Щоб отримати непошкоджені ягоди, що не втратили своєї лікарської цінності, використовуйте спосіб ручної заготівлі. Він вимагатиме чимало часу та терпіння. Можна збирати плоди прямо з дерева, використовуючи власні пальці чи маленькі ножиці. Якщо кущ досить великий, зрізайте гілочки, покриті ягодами, і проводьте самі маніпуляції в більш комфортних умовах.
- Заготівлю у великих обсягах зазвичай проводять за допомогою різних пристроїв. Це може бути спеціальна гребінка, якою «счісують» ягоди прямо з гілки, або сталева дротяна петелька, що дозволяє акуратно відривати плід біля самої основи.
- Якщо врожай потрібен для отримання соку, його можна вичавлювати вручну, не зриваючи ягід. Для цього кущ "доять", проводячи по гілках рукою зверху вниз і стискаючи плоди. Не забудьте підставити чисту та широку ємність, а також ретельно вимити руки.
Коли збирати обліпихове листя
Крім смачних та корисних ягідцінність є також листя рослини. Їх широко використовують у лікарських та кулінарних цілях: при гіпертонії та атеросклерозі, при деяких порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, як приправа до м'ясних або рибних страв.
Найбільш цінним у лікарському відношенні вважається листя, зібране до початку цвітіння, тобто приблизно на початку-середині червня. Можна збирати лікувальну сировину одночасно із збиранням ягід. Особливо зручно це робити, коли ви попередньо зрізаєте гілки.
Як зберегти врожай
Зібрані ягоди більшість садівників переробляють, виготовляючи дуже смачні та корисні желе, соки, мармелади, компоти та інші ласощі. Проте найбільшу цінність мають цілісні плоди. Зберегти їх можна одразу декількома способами.
- Дуже зручно заморозити врожай, розмістивши ягоди у пакетах чи контейнерах. Такий вітамінний запас зберігається за негативних температур до наступного сезону.
- Інший поширений спосіб – сушіння. Для цього ягоди не повинні бути пошкоджені. Найбільшу цінність матиме сировина, висушена під спекотним сонцем. Зазвичай на це йде близько місяця. Але якщо кліматичні умови вашого району не дозволяють заготувати обліпиху таким чином, то можна скористатися агресивним теплом: сушаркою, духовкою або піччю. Головна умова такого сушіння - помірна температура (не вище 50 ° С).
- Прекрасно зберігається мочена обліпиха. Для її заготівлі свіжі ягоди щільно укладають у скляні банки, заливають охолодженим окропом і зберігають у холодильнику під пластиковими кришками.
- Для заготівлі листя їх сушать на протягу, розклавши тонким шаром на щільному папері і захищаючи від сонця. Найкраще це робити на веранді, балконі або горищі. Не забувайте періодично ворушити сировину, щоб вона не покрилася цвіллю.
- Зберігати сушене листя та ягоди необхідно в добре вентильованій тарі (картонних коробках або полотняних мішечках), обравши місце зі зниженою вологістю повітря.
http://lechilka.com
October 15, 2014
Обліпиху називають сонячною красунею садів. Кожен народ приписує їй свої епітети: морська колючка, сибірський ананас, ягода фазанів, ягода-пігулка, ягода пісків тощо. Одна ложка сонячних ягід містить денну норму вітамінів.
Ця рослина отримала свою назву через рясні плодоношення: гілки буквально всипані ягодами. Обліпиха елітних сортів щорічно дає хороший врожай, А висока продуктивність має зворотний бік медалі – ягоди, що ростуть у великій кількості, важко збирати. Крім того, плоди прилягають до стовбура чагарника так щільно, що збирання їх вручну перетворюється на стомлюючий процес. А колючки на гілках та коротка плодоніжка перешкоджають збиранню врожаю. Шипи боляче колються, а м'які ягоди легко мнуться в руках, виділяючи сік, який щипає шкіру.
Розуміючи всю цінність цих ягід, важливо знати правила та час збирання рослини.
Збір та властивості обліпихи
Лікарська сировина – це листя, плоди та насіння цієї рослини. Багато хто питає про те, коли можна збирати обліпиху. Вважається, що заготівлю плодів слід починати з настанням морозу, саме тоді її плоди дозрівають повністю. Однак у різних регіонах ягоди встигають у різний час. Здебільшого плодоношення спостерігається із серпня до жовтня. Орієнтуватися потрібно за рівнем зрілості плодів. Потрібно знати кілька факторів, які стануть у нагоді для збору цієї лікарської рослини.
Ягоди обліпихи дуже смачні, з кисло-солодким присмаком, що нагадує ананас. Крім того, вони мають унікальний склад. Китайці дбайливо зберігають давні знання та практику нетрадиційної медицини. Вони зробили сік з ягід обліпихи офіційним напоєм Пекінської Олімпіади.
Історія рослини
У Стародавній Греції обліпиха вважалася дикою рослиною. Її пагони служили кормом для хворих та поранених коней. Тварини дуже швидко одужували, ставали гладкими, сильними і блискучими. Тому стародавні греки називали обліпиху «блискучий кінь». Ця назва дійшла до наших днів.
Багато садівників, вирощуючи цю рослину, стикаються з проблемою збирання врожаю. Набутий з роками досвід підказав їм різні варіантизбирання ягід.
Як краще збирати обліпиху
На невеликих ділянках обліпиха збирається вручну або за допомогою щипців. Такий пристрій гарантує, що ягоди залишаться цілими, і чагарник не буде пошкоджений. Але це повільний збір плодів, і не кожен має час на тривалий збір урожаю, тому розглянемо, як швидко збирати обліпиху.
Швидкісний віджим
Якщо планується заготівля не з цілісних ягід, можна спростити збір обліпихи, обмежившись отриманням «нектару». Цей процес полягає в наступному: переміщаючись від основи до кінця гілки, ягоди тиснуть прямо на ній таким чином, щоб сік стікав спеціально підставлену ємність. Результат збору - 3-4 літри обліпихового "фреша" за одну годину. Важливо пам'ятати, що сік рослини може пошкодити шкіру, тому потрібно одягати чисті кулінарні або бавовняні рукавички.
Спрощений спосіб
Існує ще один спосіб, як швидко збирати обліпиху. Після перших заморозків ягоди легко обсипаються. Потрібно заздалегідь розстелити брезент, покривало або плівку на землю під чагарник і потрусити або вдарити чимось по гілках рослини - усі ягоди виявляться на підстилці. Але такий метод не ефективний, оскільки ягоди перезрівають, ушкоджуються птахами та псуються від дощів. Щоб цього не сталося, слід пам'ятати, коли потрібно збирати обліпиху.
Пристосування для збирання сонячних ягід
Для вирощування обліпихи у себе на ділянці краще віддавати перевагу сортам із сухим відривом та крупними ягодами. Збирати врожай необхідно в період дозрівання, коли плоди набули червоно-жовтогарячого забарвлення і не встигли втратити пружність. Перестиглі ягоди дуже м'які і при зриві роздавлюються. Перед тим як збирати обліпиху, пристрої необхідно спорудити самостійно або придбати. Хорошим інструментом для швидкого збирання ягід є гребінка для зчісування, U-подібна шпилька або петелька. Також використовують саморобну петельку, яку виготовляють із тонкого сталевого дроту. Верх роблять у вигляді петлі, а кінці загинають усередину, після чого кріплять до дерев'яної ручки. Місце кріплення обмотують спочатку дротом, потім ізолентою. Верх петельки необхідно притиснути пальцями так, щоб вона за формою набула контуру свічки, що горить. Такий пристрій стане справжнім помічником при вирішенні питання про те, як швидко збирати обліпиху. Крім того, з його допомогою можна легко зрізати ягоди у важкодоступному місці.
Відбір «сліпим» методом
Такий спосіб збирання врожаю прийнятний на тих чагарниках, які плодоносять не перший рік. Секатором обрізають чверть плодоносних гілок, залишаючи пеньок завдовжки близько 5 сантиметрів. У його підстави з'являться пагони, які почнуть плодоносити через 2-3 роки. З частини крони, що залишилася, ягоди збирають вручну. На наступний рікобрізають плодові гілки з решти чагарника. Такий спосіб збирання врожаю виконує одночасно роль омолоджує обрізки.
Загальні правила збирання врожаю
Більшість садівників-початківців цікавить питання про те, як краще збирати обліпиху з подальшим транспортуванням. Стиглі "качани" слід зрізати повністю. Вийде коротка гілка, густо вкрита ягодами. Їх укладають один на одного, потім сортують по ящиках. Обліпиха з гілками краще зберігається і перевозиться, ніж плоди розсипом.
Плоди обліпихи ще можна збирати за допомогою леза та маленького ножа. Ще існує один спосіб, як збирати обліпиху. Пристосування цьому сприяють. Одним з них є інструмент у вигляді поліетиленового мішка, який кріплять до бляшаної трубки. Вона, у свою чергу, підводиться під основу ніжки ягід, після чого вони скочуються прямо в пакет.
Обліпиха – рослина дводольна. Для високої продуктивності необхідні екземпляри двох статей: жіночої та чоловічої. Плодоносять рослини жіночої особини, чоловічий чагарник виступає в ролі запилювача. Досвідчений садівникможе поекспериментувати, прищепивши жіночі пагони на верхівці чоловічої рослини. Плоди на такому гібриді виростуть великими та солодкими.
Перераховані вище способи підкажуть, як швидко збирати обліпиху. Залишилося тільки приготувати її, забезпечивши себе неймовірно смачною та корисною лікарською сировиною. Отримані знання допоможуть зробити процес складання сонячної ягоди приємним та улюбленим.
http://fb.ru
Обліпиха, що з'явилася в Гімалаях, здобула собі популярність у всьому світі завдяки своїм численним корисним властивостям. Ця крихітна жовто-жовтогаряча ягода містить у 12 разів більше вітаміну С, ніж, наприклад, апельсин. Вона містить білок, клітковину, антиоксиданти, вітаміни та мінерали, близько 190 біологічно активних сполук, якщо бути точними.
Читайте у цій статті:
Про користь обліпихи
1. Допомагає схуднути та боротися з різними захворюваннями. Нещодавні дослідження довели, що обліпиха запобігає «зберіганням» зайвого жиру. Зі втратою ваги також знижується ризик виникнення захворювань серця та діабету. Вона сприяє зниженню рівня СРБ (С-реактивного білка) - білка, що з запальними процесами.
2. Містить жирні кислоти. Ця ягода містить омега жирні кислоти, включаючи 3, 6, 9 та рідкісний 7 вид цих кислот.
Регулярне споживання цих жирних кислот допомагає усунути запори. Омега-3 жирні кислоти зменшують запалення та почервоніння, печіння та свербіж.
3. Користь для особи. Високий вміст вітаміну С робить ягоду дуже привабливою для різноманітних косметичних процедур. Обліпиху використовують для приготування кремів та сироваток для обличчя. Вітамін С зберігає шкіру пружною, еластичною, робить її менш зморшкуватою.
4. Серцево-судинні захворювання. Китайці використовують обліпиху у фітотерапії для лікування проблем із серцем. Обліпиха знижує артеріальний тиск, частоту серцевих скорочень, рівень холестерину в плазмі та тригліцеридів, а також скорочує навантаження на дрібні кровоносні судинив серці.
5. Використовується при опіках та інших пошкодженнях шкіри. Одним з компонентів обліпихи є пальмітолеїнова кислота, яка також є і в шкірі людини. Тому обліпиха використовується при опіках, загоєнні ран, інфекціях та шкірних захворювань.
Візьміть на замітку: Продукти, від яких не видужаєш
Обліпиху у свіжому вигляді і сік обліпихи не радять вживати при захворюваннях жовчного міхура, при виразковій хворобі, гастритах та людям з підвищеною кислотністю.
Олія обліпихи протипоказана при холециститі, гепатиті, гастриті та діареї. Як не дивно, напої з обліпихи не рекомендується пити, якщо у вас є пухлини або схильність до утворень. Але обліпихове листя, навпаки, призупиняє зростання злоякісних утворень.
Коли збирати обліпиху
Не всі початківці, та й досвідчені дачники знають, коли найкраще збирати обліпиху. Ягода дозріває ближче до кінця серпня, саме тоді вона стає яскраво-жовтогарячою.
Перед збором обліпихи необхідно відразу ж визначитися, для яких цілей вона вам знадобиться. Наприклад, для компоту та варення рекомендується збирати ягоду в кінці серпня, саме в цей період вона щільненька і не дасть великої кількості соку. Також цей період сприятливий і для збирання ягоди для використання її у свіжому вигляді, вона найбагатша аскорбіновою кислотою саме в цей час.
Для джемів обліпиху можна збирати трохи пізніше - у середині вересня, коли соку в ягодах вже більше. Також у середині вересня добре збирати обліпиху для приготування олії.
Ягоду необхідно збирати дуже обережно, як і малину. Адже гілочки у неї з шипами та з безліччю ягідок.
Візьміть на замітку: Печінка по-царськи – готувати просто
Перед тим як почати збирання чудової ягоди, надягніть фартух і рукавички. Сік обліпихи дуже їдкий, він може не тільки назавжди зіпсувати одяг (оскільки не відмивається), але й викликати роздратування на шкірі.
Ягоди необхідно збирати від верхівки гілки до самого низу.
Деякі господині використовують досить простий спосіб збирання обліпихи: зрізають гілку з ягодами та заморожують. Заморожені ягоди чудово знімаються з гілки. Але такий спосіб підходить тільки якщо ви спочатку зібралися її заморожувати.
Можна зібрати обліпиху за допомогою щипців. Однак обрізання гілок не дуже добре позначається на самому дереві.
Збір вручну також виключати не потрібно. Саме збираючи обліпиху вручну, ви зможете бути впевненими в цілісності ягідок і в тому, що не шкодите дереву.
Рецепти з обліпихи
З обліпихи можна зробити безліч смачних і корисних заготовок.
Обліпиховий сік
Свіжі, щойно зібрані, плоди обліпихи прогрійте на водяній бані до температури приблизно 40 °С, як прогрілася, протріть крізь друшляк, сито або пропустити через м'ясорубку або соковижималку.
Але це ще не все. Те, що вийшло (сік), прогрійте, не доводячи до кипіння. І розлийте по пропареним банкам.
Закрити стерильними кришками, перевернути дном вгору і вкрити. Такий сік можна додавати в коктейлі, чаї та пити з газводою.
Обліпихове варення
- 1 кг ягід обліпихи
- 1 ½ кг цукру
- 1 склянка води
Змішайте в невеликій каструльці цукор та воду. Прогрійте, помішуючи, до розчинення цукру. Ретельно вимийте ягоди обліпихи і залийте сиропом. Залишіть суміш на кілька годин, а потім зваріть до готовності. Варення розкласти по банкам.
Що приготувати з цвітної капусти
Обліпиховий джем
Обліпиховий свіжий сік і цукор 1:1
Змішайте цукор та ягоди нагрійте, не доводячи до кипіння, постійно помішуйте. Цукор повинен повністю розчинитись. Розлийте отриманий джем по пропареним банкам. Далі – процес пастеризації. Банки пропастеризуйте на водяній бані протягом 20 хвилин. Накрити кришками та закатати.
Чай з обліпихи
- Ягоди – 150 гр
- Окріп - ½ літра
- Чистий чорний чай (без ароматизаторів)
- Мед або цукор за смаком
Дрібно нарубайте ягоди обліпихи до однорідної маси (залишіть кілька ягідок, вони знадобляться трохи пізніше). Помістіть пюрировану обліпиху в чайник для заварювання, додайте цілі ягідки і чай. Залийте все окропом.
Чай із сушених ягід обліпихи
- Висушені ягідки обліпихи - 150 г
- Окріп - ½ літра
- Кілька часточок лимона
- Мед або цукор за смаком
Помістіть сушені ягідки в чайник для заварювання, додайте лимон і запарте окропом. Дайте чаю заваритись. Напій можна вживати як узимку - це багате джерело вітаміну С, так і влітку в охолодженому вигляді або з льодом.
Обліпиховий компот
- Свіжі ягоди обліпихи – 1 кг
- Вода – 1200 мл
- Цукор – 1 кг
Ретельно промийте ягідки, переберіть їх. Просушити. Поступово розподіліть по банкам. З цукру та води приготуйте цукровий сиропі залийте їм ягідки. Пастеризуйте в окропі 10-15 хвилин.
При правильному приготуванні та зберіганні ви отримаєте із обліпихи чудові заготовки, які можна використовувати взимку.
Позбутися цвілі у квартирі багатьом здається непосильним завданням, але це не так. Досить поширена проблема, з якою стикалася практично кожна людина.
Церковний календар весіль у 2017 році має у своєму розпорядженні понад 100 днів, у які церемонія вінчання навіки скріпить два люблячі серця узами шлюбу. За канонами.
Спекотне – це м'ясо у вогні. А ви готуєте жарку своїм домочадцям? Ні? А дарма. У зимову студію блюдо зігріє, наситить, додасть впевненості і підніме настрій.
Відповідно до феншуй, сектор, який відповідає за любов і шлюб, розташовується на південному заході. Стихія властива цьому напрямку - Земля, основні кольори - теракотовий, золотий.
Як приготувати дерево своїми руками? Багато садівників не бачать у цьому проблеми і цей захід проводять щорічно, купуючи готову садову суміш.
Дізнатися більше "
