Останні 10-15 років популярність кабачка серед російських споживачів значно зросла. Причиною цього є чудові дієтичні властивості цієї рослини: сприятливе співвідношення солей калію та натрію в кабачку, невелика кількість грубих харчових волокон, мала калорійність, наявність білків, мінеральних речовин, вітамінів. З кабачка готують різні дієтичні страви, які мають протиалергічні та протианемічні властивості. Переробка кабачка здійснюється як у промислових, так і в домашніх умовах. Крім цього кабачок є скоростиглі культурою з відносно простою агротехнікою, він добре переносить транспортування і може довго зберігатися.
На одному кущі кабачка може зрости 8-10 плодів товарної кондиції і врожайність з одного гектара при створенні оптимальних умов вирощування доходить до 80 тонн.
Вирощування кабачка може бути вигідним бізнесомза дотримання аграрних технологій. Вартість оренди землі залежить від регіону і розміру площі, що орендується, і може становити від 500 рублів до декількох тисяч рублів за гектар. Хоча кабачок і є посухостійкою культурою, йому полив потрібно, тому доцільно вибирати ділянки з водопостачанням. Фермерське господарство, що займається промисловим вирощуваннямкабачків, повинен мати у своєму розпорядженні вантажний автотранспорт для перевезення врожаю, а також обладнання для оранки, боронування, лущення землі, посадки та збирання рослин.
Для вирощування кабачка найкраще підходять нейтральні ґрунти або супіщані ґрунти з мінеральними підживленнями. Важкі глинисті ґрунти, кислі торф'яні ґрунти малопридатні для цієї рослини.
Найкращі попередники кабачка – картопля, капуста, цибуля, коренеплоди, бобові та зелені культури. Не варто вирощувати кабачок після огірків чи інших гарбузових.
Щоб підготувати ґрунт до посадки кабачка, восени роблять оранку землі на глибину 20-25 сантиметрів. Після пізно культур, що збираються, землю обробляють важкими дисковими боронами, на засмічених ділянках проводять лущення лемешными лущильниками. Гряди нарізають з осені, використовуючи градоробці або борозенці. Навесні гряди обробляють бороною, таким чином досягаючи не тільки розпушування поверхневого шару ґрунту, а й відновлення профілю борозен.
Мінеральні добрива вносять частково восени, інші перед посівом. Найкраще кабачок сприймає гній або перегній у поєднанні з мінеральними добривами. Кислі ґрунти вапнують, щоб наблизити реакцію до нейтральної.
При виборі сорту кабачків слід звертати увагу на країну походження. Більшість гібридів, що продаються на російському ринку, була виведена за кордоном. Вітчизняні сорти кабачків краще пристосовані для вирощування в центральних та північних районах Росії, а імпортним краще зростати у південних, тому що у них довше період вегетації. Російські кабачки можуть довго зберігатися і добре підходять для засолювання та маринування, але оскільки вони швидко дозрівають, плоди мають бути зняті з куща відразу ж після досягнення стиглості.
Сорт «Грибовський 37» - це дуже поширений сорт кабачків, що відноситься до середньоранніх, період від сходів до першого збору займає 46-57 днів. Плід має білий колір та циліндричну форму. Стійкий до хвороб. Використання універсальне.
"Аполлон F1" - скоростиглий гібрид. Період дозрівання становить 38-41 день. Це високоврожайний сорт, добре плодоносить за будь-якої погоди. Рослина холодостійка і тіньовитривала.
"Білий" - скоростиглий сорт з невеликими плодами, відрізняється чудовим смаком. Рослина холодостійка, стійка до гнилі та борошнистої роси.
«Маша F1» - ранньостиглий гібрид, який можна вирощувати як у теплицях, так і на відкритому ґрунтіна південних територіях. Плоди цього гібриду зав'язуються за будь-якої погоди, крім того, рослина стійка до захворювань.
«Ролік» - це сорт, який дозріває раніше за інші сорти кабачків. Період від сходу до збору першого врожаю становить 36-38 днів. Сорт стійкий до холоду.
«Зебра» - ранньостиглий сорт з дуже гарними смаковими якостями. Його недоліком є схильність різним захворюванням, у тому числі гнили і борошнистої роси.
«Якір» - ранньостиглий сорт, має плоди світло-жовтого кольоруз такою ж м'якоттю. Кабачки довго зберігаються.
Фараон - відмінний сорт для приготування салатів. М'якуш солодкий, хрумкий, жовтого кольору.
«Аеронавт» - ранньостиглий сорт, має плоди циліндричної форми з білувато-жовтою соковитою м'якоттю. Зазвичай використовується у домашній кулінарії. Добре транспортується.
"Кавілі" - ультраранній гібрид. Плоди одного розміру, світло-зеленого кольору, ніжна м'якоть. Плодоносить добре навіть за несприятливих погодних умов. Цей гібрид можна вирощувати як у теплицях, так і на відкритому ґрунті.
"Ленуца" - ранній гібрид, що має плоди циліндричної форми. Призначений для універсального вживання. Стійкий до основних захворювань кабачків: борошнистої роси та бактеріозу.
«Сангрум» - ранньостиглий гібрид, що має підвищену цукристість плодів. Урожайність висока, термін плодоношення довгий, здатний переносити несприятливі погодні умови.
Кількість рослин однією гектар площі залежить від району вирощування. На півдні на гектарі площі розміщують 10-15 тисяч рослин, у Нечорнозем'ї – до 35 тисяч рослин. Вартість насіння кабачків залежить від сорту та коливається від 600 до 2000 рублів за кілограм. Норма висіву на гектар – 3-5 кілограмів.
Кабачки у відкритому ґрунті вирощують двома способами: розсадним та безрозсадним. Розсадний спосіб дорожчий і трудомісткий, але при цьому і прибутковіший. За розсадного способу врожай можна отримати на 15-20 днів раніше. Розсада використовується 25-30 денна, висаджується в добре зволожений ґрунт, через два-три дні виробляють полив та підсаджують рослини на місце загиблих. При роботі з розсадою можна використовувати розсадосадильні машини. Середня вартість такого обладнання – 200 тисяч рублів.
При безрозсадному способі вирощування використовується насіння. Висів можна проводити при температурі ґрунту 10-12 градусів, це мінімальна температура для сходу насіння. Оптимальна температура для проростання насіння – 22-27 градусів. Кабачок витримує короткострокове зниження температури до 5 градусів, але при заморозках рослина гине.
У південних районах можна отримати два врожаї кабачків на відкритому ґрунті. Літній посів проводять на ділянках, що звільнилися від рано дозріваючих культур, таких як картопля, білокачанна та цвітна капуста, ячмінь, пшениця, овес, жито, горох, кукурудза. Для прискорення посівних робіт застосовується сівалка точного висіву. Орієнтовна вартість сівалки – 500 тисяч карбованців.
Високий урожай дозволяє отримати використання системи краплинного зрошення під час вирощування кабачків. Густота стояння рослин за такого способу становить від 10 до 16 тисяч рослин на гектар. Монтаж системи крапельного зрошення та укладання поливних трубопроводів проводиться завчасно, до висадки рослин. Ціна установки системи крапельного зрошення залежить від виробника, в середньому становить 13-15 тисяч рублів на гектар. Перед висаджуванням проводиться полив з метою створення смуги зволоження ґрунту.
У фазі першого справжнього листа при необхідності проводиться проріджування, рослини залишають через 6-8 сантиметрів. Після цього виробляють розпушування ґрунту.
Кабачки схильні до ураження різними шкідниками. В основному це баштанна попелиця, трипси та павутинний кліщ. Щоб позбавитися шкідників, використовують інсектициди. Найчастіші хвороби кабачків – борошниста роса, леронослороз, антракноз та бактеріоз. Найкраща профілактика хвороб – це дотримання сівозміни, просторової ізоляції, недопущення загущеності посівів, дотримання оптимального водного та поживного режимів, регулярне розпушування ґрунту. У разі ураження хворобами застосовують фунгіциди.
Терміни поливів залежать від погодних умов та запасів вологи у ґрунті. Норма поливу – 300 кубічних метрів на гектар.
Кабачок – це культура, чуйна до внесення добрив. Додаткове харчування підвищує врожайність удвічі, покращує смакові якості плодів та вкорочує термін дозрівання врожаю на 8-10 днів. Добрива вносять з поливною водою у вигляді підживлення. Перед цвітінням виконують перше підживлення: вносять на один гектар 25 кілограм сірчанокислого амонію, 40-50 кілограм суперфосфату, 20-30 кілограм калійної селітри. Друге підживлення проводиться під час цвітіння, третє – під час плодоношення.
Перші плоди кабачка видаляють через 8-10 днів після початку цвітіння, а надалі - кожні 2-3 дні. Під час збирання плодів зазвичай використовують збиральні платформи. Збір здійснюється вручну, із залученням додаткової робочої сили. За один робочий день прибиральникам платять від 400 рублів. Плоди, прибрані разом із плодоніжкою, необхідно відразу ж спрямовувати на ринки збуту. Залишати на рослинах перезрілі плоди не можна, інакше знизиться продуктивність посівів.
У середньому вартість обробітку кабачків однією гектарі з допомогою системи краплинного зрошення становить близько 500-600 тисяч рублів.
Найвигідніший спосіб збуту кабачків – торгові мережі, оптові ринки. Ранній урожай коштує значно дорожче (15-20 рублів за кілограм), тому використання розсадного способу вирощування та системи крапельного зрошення виявляються найвигіднішими. Вартість червневого врожаю становить 8-10 рублів за кілограм. За врожайності 80 тонн з гектара рентабельність вирощування кабачків може становити до 200 відсотків.
ПЕТРУШКА
Петрушка посівна або городна (Petroselinum crispum Mill.) - дворічна трав'яниста рослинасімейства селери (Аріасеаї). Є два різновиди петрушки — коренева та листова. За формою листа розрізняють листову петрушку звичайну та кучеряву.
У нашій країні петрушку вирощують повсюдно, районовані п'ять сортів - три кореневі (Урожайна, Цукрова, Бордовицька) і два листові (Ткачірулі потловані та Листова звичайна). Петрушку вирощують як пряну рослину. Її цінують за хороші смакові якості та аромат, зумовлений наявністю ефірних олій. Як лікарська рослинавикористовується у народної медицини. Листя і коренеплоди є джерелом вітамінів А і С, мінеральних солей, вуглеводів.
У перший рік життя петрушка утворює розетку листя та корінь стрижневий, слабо- або сильнорозгалужений. У кореневої петрушки корінь м'ясистий, веретеноподібний або конусоподібний, слаборозгалужений, розетка складається з 15-40 листків. Корінь листової петрушки тонкий, сильногіллястий, листя 10-100. Листя зібране в розетку, двічі або тричі перисте, блискуче, зелене або темно-зелене забарвлення. На другий рік утворюється розгалужене, прямостояче квіткове стебло заввишки до 150 см. Верхнє листя трійчасте з лінійно-ланцетними частками, краї часток цілісні. Квітки дрібні, із жовтувато-зеленими або білуватими пелюстками, зібрані в суцвіття — складну парасольку. Плід - вислоплодник. Насіння дрібне, довжиною 2-3 мм, у поперечнику напівкругле, на опуклій стороні 3-5 ниткоподібних або здутих ребер. Маса 1000 насінин 1-1,3 г, зріле насіння легко обсипається.
Петрушка - холодостійка рослина. Насіння починає проростати при температурі 2-3 °С. Сходи з'являються через 15-20 днів і можуть витримати заморозки до -7-9°С. Дорослі рослини першого року можуть перезимувати у ґрунті навіть у середній смузі при достатньому сніговому покриві.
Петрушка - культура світлолюбна. При затіненні та загущенні зростання рослин сповільнюється, і вони найчастіше уражаються хворобами.
Як все коренеплідні культури, петрушка вимоглива до ґрунту. Вона добре росте на родючих, досить заправлених органічними добривами пухких ґрунтів. Високі врожаї коренеплодів отримують на суглинних та супіщаних ґрунтах. У сівозміні петрушку розміщують на другий рік після внесення органічних добрив. Найкращі попередники - культури, що рано звільняють поля, - цибуля, часник, рання капуста, рання картопля, озимина. Це дозволяє раніше розпочати обробку ґрунту та боротьбу з бур'янами.
Підготовку ґрунту починають відразу після збирання попередника лущенням дисковими лущильниками в агрегаті з важким трактором. При сильному засміченні ділянки багаторічними злаковими бур'янами (пирій) після збирання попередника бур'яни, що вегетують, обприскують раундапом (4-6 кг/га) або фосуленом (2,8-7,2 кг/га). Оранку зябі проводять на глибину 25-30 см. Якщо попередник не удобрювали, під осіннє або весняне оранку на 1 га вносять 40-50 т перегною або компосту і мінеральні добрива (1,5-2 ц аміачної селітри, 3-4 ц суперфосфату 2-2,5 ц калійної солі). Навесні у міру готовності ґрунт боронують, а потім проводять безвідвапне оранку або культивацію на глибину 10-12 см (залежно від конкретних умов). Під переорання або передпосівну культивацію вносять 3/4 річної норми азотних та 1/3 норми фосфорних добрив. Щоб забезпечити появу рівномірних сходів, перед посівом ґрунт прикочують.
Для отримання ранніх та дружних сходів насіння за 4 дні до посіву замочують у теплій воді. Воду міняють щодня. Набрякло насіння промивають чистою водою і розсипають на мішковині для пророщування. При кімнатній температурі витримують до появи проростків, після чого підсушують до сипучого стану і висівають.
Посів проводять рано навесні одночасно із сівбою зернових. Для отримання ранніх урожаїв застосовують підзимовий посів. Для сівби на рівній поверхні використовують сівалки СКОН-4,2, С0Н-2,8А; петрушку сіють рядами з міжряддям 45 чи 70 см; стрічками з відстанню між стрічками 50 см, між рядками - 20 см. На важких та зволожених ґрунтах хороші результати дає посів на грядах сівалкою ГС-1,4. Насіння крупним планом на глибину 1,5-2 см. Норма висіву
4-6 кг на 1 га. Для більшого врожаю зелені проводять загущені посіви, вдвічі збільшуючи норму висіву. Після посіву або одночасно з ним ґрунт прикочують кільчасто-шпоровими котками ЗККШ-6А і мульчують.
Догляд за посівами полягає у підтримці ґрунту в пухкому та чистому від бур'янів стані. Якщо до появи сходів утворюється кірка, ґрунт прикочують голчастим котком. З появою сходів проводять шаровку просапними культиваторами з встановленими
на них лапами-бритвами; з появою бур'янів у фазі 1-2 справжнього листя посіви обробляють прометрином (1,5-2 кг/д.в. на 1 га). Поливають у міру необхідності. На рівній поверхні загущені посіви боронують упоперек рядків легкими боронами, встановленими таким чином, щоб перебіг зуба задньої борони збігався з ходом зуба передньої борони (зуб у зуб), добиваючись густоти стояння 16-18 шт. на 1 м. Міжрядні культивації проводять культиваторами КРН-2,8А після кожного поливу або дощу, але не менше трьох-чотирьох разів за вегетацію. За сезон рослини підгодовують 1-2 рази: перший раз у фазі трьох-чотирьох листків (по 1-1,5 ц азотних, фосфорних і калійних добривна 1 га); другий раз - у фазі п'яти-семи
листя, зменшивши дозу азоту вдвічі.
До збирання кореневої петрушки приступають у вересні або на початку жовтня перед настанням сильних заморозків. Для збирання використовують бурякопідйомники СНУ-ЗС, Бурякозбиральні комбайни, картоплекопалки. Листя обрізають, а коренеплоди поміщають у сховище. Для отримання зелені протягом тривалого часу коріння листової та кореневої петрушки разом із зеленню приколюють у парниках або теплицях. Для отримання зелені з відкритого ґрунту застосовують кілька зрізок: першу проводять наприкінці червня при висоті листя 20-25 см, наступні через кожні 40-45 днів. Після кожного зрізання хороший ефект дає човна повним мінеральним добривом. Урожайність зелені становить 197-215 ц/га, коренеплодів -
180-200 ц/га. Петрушку використовують у кулінарії, консервній та фармацевтичній промисловості. У їжу застосовують і коренеплоди, і листя як приправу до різних страв, в сушеному вигляді вони входять до складу пряних сумішей.
Ще 10–15 років тому кабачок переважно вирощували на присадибних ділянках для потреб, а сільській місцевості більшість плодів йшла корм домашнім тваринам. Овочеві господарства вирощували цю культуру практично лише для переробки (при цьому забирали великі плоди, які відправляли на консервні заводи для виробництва ікри). На даний момент ситуація змінилася: у великих супермаркетах молоді плоди кабачка можна побачити практично цілий рік. Цей овоч не тільки має великий попит, а й став хорошим заробітком для фермерських господарств.
ГІДНОСТІ КАБАЧКА
Звичайно, плоди кабачка використовували у домашній кулінарії і раніше (для смаження, гасіння, маринування). Як правило, овочівники-аматори використовували в їжу великі кабачки (1,5-2 кг), просто шкодуючи зривати невеликі плоди. Але після появи на нашому насіннєвому ринку більш врожайного різновиду кабачка - цукіні (у якої до того ж компактніший кущ, що дозволяє спростити і механізувати процеси догляду за плантацією), а також захоплення населення овочевими дієтами, ситуація змінилася. Хоча ще й зараз буває важко переконати овочевода-аматора прибирати плоди кабачка масою 500-700 г. А ось професійні овочівники постачають на ринки та супермаркети саме такі маленькі глянсові плоди, які відразу ж хочеться купити.
Зростання популярності кабачка цілком виправдане з погляду дієтології. Дієтичні переваги цього овоча визначає сприятливе співвідношення солей калію та натрію, невелика кількість грубих харчових волокон та мала калорійність (27 ккал на 100 г продукту). Плоди також отримають цукру, білки, мінеральні речовини та вітаміни. Страви з кабачка мають дегідратичну, протиалергічну та протианемічну властивості, їх легко і швидко можна приготувати, Плоди кабачка широко використовують для різних видів переробки в промислових і домашніх умовах.
Зацікавить кабачок та виробників товарної продукції. Насамперед, це скоростигла овочева культура, збирання плодів починають через 50–70 днів після посіву, залежно від сорту та умов вирощування. Ще одна перевага кабачка - відносно проста агротехніка, що дозволяє виростити високоякісні товарні плоди навіть овочеводу-початківцю. При цьому вони добре переносять транспортування та можуть зберігатися.
Овочеводів-аматорів, окрім цих переваг, приваблює ще й різноманітне забарвлення плодів, а також наявність сортів із незвичайними округлими плодами. Крім того, кабачки, що добре визріли, можуть зберігатися до лютого і використовуватися в їжу в зимові місяці.
БІОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ
Кабачок належить до сімейства гарбузових і є різновидом гарбуза твердокорим (тому у добре визрілих плодів кабачка дуже тверда кора). Рослини можуть бути як кущовими (довжина головної батоги до кінця сезону вегетації досягає 0,5-0,7 м), так і плетистими (головна батіг завдовжки до 3 м). Листя у кабачка велике, п'ятикутне, залежно від сорту може бути цілокраї або розсічені, зелені або темно-зелені. Характерна особливість деяких сортів - наявність білих або жовтих плям, які овочівники-початківці часто сприймають за прояв хвороби. Ще одна особливість кабачка - опушення на стеблі та черешках у вигляді колючих шипів, які завдають деяких незручностей при збиранні врожаю.
Плоди кабачка в основному коротко-або подовжено-циліндричні (іноді злегка вигнуті), але можуть бути округлі, іноді слаборебристі. Забарвлення плодів у технічній стадії може бути білим, кремовим, світло-зеленим, зеленим, темно-зеленим, яскраво-жовтим; деякі сорти мають малюнок у вигляді сітки або смуг. Забарвлення повністю дозрілих плодів (біологічна стадія) може відрізнятися від фарбування у технічній стадії. У їжу використовують невеликі (6-10-денні) кабачки масою 300-700 г. Саме такі плоди прибирають для реалізації та приготування. Повністю дозрілі плоди у вересні збирають лише любителі та використовують у їжу взимку.
ОПТИМАЛЬНІ УМОВИ
Температура
Як і більшість видів сімейства гарбузові, кабачок – теплолюбна культура. Насіння починає проростати при температурі 8...10ºС. Рослини зупиняють зростання при температурі 10...12ºС і можуть загинути, якщо температура тривалий час не піднімається вище 5ºС. При вирощуванні цієї культури потрібно орієнтуватися на оптимальні температури в межах 23...27ºС вдень та 18...20ºС (не нижче 15ºС) уночі.
Грунт
Хороший урожай кабачка можна отримати на родючих, пухких, добре прогріваються ґрунтах (супіщаних, легких та середніх суглинистих), добре заправлених органічними та мінеральними добривами, з pH 6,5–7,5.
ВИБІР СОРТУ
Незважаючи на те, що кабачок не входить до складу основних овочевих культур Росії, нині на насіннєвому ринку представлено велику кількість сортів та гібридів (понад 40).
Для товарного виробництва
Перш ніж вибрати сорт або гібрид для товарного виробництва, необхідно проаналізувати ринок, на якому реалізовуватимуться плоди.
Як правило, серед усієї різноманітності забарвлення плодів виробники зупиняють свій вибір на сортах та гібридах з кремовим, світло-зеленим та зеленим забарвленням. Помічено, що у південних регіонах найбільшої популярності користуються світлозабарвлені плоди, а середній смузі – як світло-, і темнозабарвлені. Для товарного виробництва краще вибирати сорти та гібриди з циліндричною, а не овальною або грушоподібною формою плодів, які мають гарний товарний вигляд і користуються більшою популярністю. Бажано також звернути увагу на сорти та гібриди без шипів на черешках та стеблах, відкритим габітусом рослин, що значно спростить збирання врожаю. Для товарного виробництва краще використовувати гібриди F1, які створювалися спеціально для цих цілей, хоча їх насіння дорожче (F1 Іскандер, F1 Тосха, F1 Алія).
Для вирощування на присадибній ділянці
Кожен овочівник-аматор вибирає сорт на свій смак, як правило, звертаючи увагу, перш за все на забарвлення плодів. Багатьом подобаються як рівномірно пофарбовані білі, світло-зелені чи зелені сорти, а й смугасті, яскраво-жовті. Ранньостиглі сорти кабачка для любителів – Білий ведмідь, Якір, Білоплодні; високоврожайними є Жовтоплідний РВ, Чорний красень, Негритенок, Куанд.
АГРОТЕХНІКА У ВІДКРИТОМУ ГРУНТІ
Підготовка ґрунту
При вирощуванні кабачка у відкритому ґрунті під основну обробку ґрунту рекомендується внести 30–50 т/га органічних добрив (краще гній), 300 кг/га суперфосфату та 200 кг/га хлориду калію, решту добрив вносять із підживленням.
Коли сіяти
У середній смузі посів сухим насінням проводять з 20 травня по 5 червня, залежно від погодних умов та готовності ділянки. В інших регіонах висівають з таким розрахунком, щоб сходи з'явилися після того, як остаточно омине загроза поворотних заморозків.
Посів
Посів насіння кущових сортів проводять за схемою 70х70 см або 90х70 см. Довгоплетисті сорти краще вирощувати з більшою площею харчування, висіваючи їх за схемою 140х70 см. Можливі й інші схеми, при їх виборі потрібно враховувати наявну техніку для проведення міжряд. Якщо використовується насіння з високою лабораторною схожістю та погодні умови сприятливі для проростання (температура ґрунту 18ºС і вище, достатньо вологи), то можна висівати по 1 насінню на лунку. Якщо ж стоїть холодна погода чи ні впевненості у високій схожості насіння, краще висівати по 2 насінини на лунку, з наступним проріджуванням. У середньому на 1 га висівають 4-5 кг насіння. Глибина загортання на легких ґрунтах 5-8 см, на важких 4-5 см.
У південних регіонах можна отримувати 2 врожаї кабачка із відкритого ґрунту. Крім весняного посіву, проводять ще й літній на ділянках, що звільнилися від ранніх овочевих культур (картопля, білокачанна та цвітна капуста).
Догляд за рослинами
Якщо через холодну погоду сходів довго немає, то для знищення сходів бур'янів та руйнування ґрунтової кірки застосовують довсходове боронування сітчастими боронами.
Догляд за кабачком після появи сходів нескладний. Після появи 1-2 справжніх листків проводять проріджування, при цьому видаляють слабкі та недорозвинені рослини (видаляти зайві рослини потрібно не висмикуванням, а прищипуючи їх, що виключить пошкодження решти). Залежно від сорту та регіону вирощування, густота стояння рослин кабачка має становити 20–35 тис. шт/га.
До змикання міжрядь проводять механізовано або вручну 2–4 міжрядні обробки (культивації). Найкраще планувати їх проведення після поливів або рясних дощів (після підсихання верхнього шару ґрунту).
Полив та підживлення
У суху погоду необхідні поливи, оскільки нестача вологи затримує розвиток молодих рослин, так і налив плодів.
Разом з поливами за сезон проводять 2-3 підживлення мінеральними добривами. Якщо сходи розвиваються повільно, то 1 підживлення можна зробити лише азотними добривами. При хорошому розвитку рослин 1 підживлення проводять перед цвітінням, використовуючи комплексні добрива, а 2 і при необхідності 3 – фосфорно-калійні. Сухі добрива вносять перед тим, як поливати ділянку; при краплинному поливі підживлення поєднують з поливом. Підвищенню врожайності та стійкості до несприятливих умов допоможе підживлення сумішшю мікроелементів.
Захист від хвороб
Урожай із відкритого ґрунту в середній смузі надходить із липня до заморозків. У роки з дощовою прохолодною погодою рослини часто сильно уражаються борошнистої росиз 2 половини серпня – початку вересня. Обробку необхідно проводити за перших ознак появи захворювання. Для цього підбирають фунгіциди із коротким періодом очікування.
АГРОТЕХНІКА У ЗАХИЩЕНОМУ ГРУНТІ
Найбільшим попитом плоди кабачка користуються навесні та на початку літа, тому найбільш рентабельне вирощування ранньої продукції.
Як правило, ранню продукцію вирощують під плівковими укриттями та в плівкових теплицях. Прискорити надходження продукції можна шляхом вирощування кабачка у відкритому грунті не посівом насіння, а висадкою розсади, а також застосовуючи мульчування грунту.
Мульчування ґрунту
Цей метод найпростіший, доступний як професіоналам, а й любителям. Після посіву ґрунт укривають плівкою. При появі сходів плівку навколо рослин вирізають, надалі поливи і підживлення проводять у лунки, що утворилися.
Завдяки мульчування насіння швидше проростає і розвивається, коренева системарозвивається у добре прогрітому ґрунті, що забезпечує надходження врожаю на 7–10 днів раніше, порівняно із звичайним методом.
Плівкові укриття
Агротехніка кабачка під плівковими укриттями подібна до агротехніки огірка. Розсаду у віці 25-30 днів (її вирощують у горщиках діаметром не менше 10 см) висаджують під прогріте плівкове укриття з відстанню між рослинами 70-80 см. Укриття встановлюють приблизно за тиждень до висадки розсади. Висаджують у ті ж терміни, що й розсаду огірка (у середній смузі приблизно у середині травня). При більш ранніх термінах (початок травня) необхідно передбачити додаткове утеплення укриттів у разі заморозків.
У сонячну погоду укриття провітрюють, а при настанні теплої стійкої погоди їх прибирають. Важливо зробити це до початку цвітіння рослин, щоб забезпечити доступ комах та запилення квіток.
В надалі доглядза рослинами такий самий, як і при вирощуванні у відкритому ґрунті. При використанні цього методу перші плоди кабачка в середній смузі можна отримати вже наприкінці червня.
Плівкові теплиці
Найранішу продукцію можна отримати при вирощуванні кабачка у плівкових теплицях. Однак слід пам'ятати, що на відміну від огірка, кабачок необхідно посилено провітрювати, тому що при високій вологості плоди не зав'язуються або загнивають зав'язі.
Терміни висаджування розсади залежать від способу обігріву плівкової теплиці. У теплиці з технічним обігрівом повітря (теплогенератори, печі) у середній смузі розсаду можна висаджувати 20–25 квітня, у теплиці на сонячному обігріві – 5–15 травня. Схема висаджування розсади залежить від розмірів теплиці і може бути приблизно наступною: 100-120х50-80 см. Підготовку ґрунту ведуть так само, як і для культури огірка.
У теплицях підтримують температуру на рівні 23...27ºС вдень та 15...20ºС вночі, вологість повітря – 60–70%. Догляд полягає в поливах, підживленнях, прополках та розпушуванні до змикання листя. Поливи проводять 1 раз на тиждень, 2 рази на місяць їх поєднують із підживленням. При сильному загущенні рослин можна видалити на них кілька листків для покращення освітлення та вентиляції.
ЗБІР УРОЖАЮ
Відповідальний момент при вирощуванні кабачка – збирання врожаю. Плоди кабачка ростуть швидко та готові до збирання вже через 6–10 днів після цвітіння. Якщо їх вчасно не прибрати, вони переростають, втрачаючи товарні якості, ринкова вартість таких плодів різко падає. Тому під час масового плодоношення збирання врожаю проводять 2-3 рази на тиждень.
Збиранню також підлягають усі потворні та перерослі плоди: залишаючись на рослинах, вони заважають зростанню молодих зав'язей, знижуючи врожайність. Під час збирання кабачки бажано відразу укладати в ящики транспортування, так як їх шкірка ніжна і легко травмується. Зберігати зібрані плоди можна приблизно протягом тижня за низьких позитивних температур.
В.А.Василевський,
кандидат сільськогосподарських наук
