Гранатовий сікмістить велику кількість корисних властивостей, як і сам фрукт. Однак у магазині не завжди просто знайти якісний напій, який би радував смаком та складом. Отримати сік із зерен фрукта можна і в домашніх умовах. Про те, як і за допомогою чого вичавити сік з гранату, йтиметься у цій статті.
Особливості фрукта
Плоди гранату ростуть на деревах, які можуть сягати у висоту шести метрів. Фрукт має форму кулі та покритий щільною шкіркою. Їстівна частина плода розташовується на насінні, яке знаходиться під шкіркою. Смак у м'якоті солодкий, але може бути невелика кислинка. У смаку стиглих плодів з'являються терпкі нотки.
Гранат можна вживати як у природному вигляді, так і використовувати зерна для приготування різноманітних страв та напоїв. Найбільш корисні зерна, які не піддаються термічній обробці, що дозволяє зберегти всі вітаміни та мікроелементи. З гранатових напоїв найкориснішим є натуральний сік.
Щоб напевно бути впевненим як напій, краще вичавлювати його самостійно.
Користь та шкода напою
Гранатовий сік містить у собі ті самі вітаміни та мінерали, що й м'якоть плода. Тому напій за корисними та шкідливими властивостями мало чим відрізняється від фрукта. Насамперед варто відзначити, що сік надає позитивний впливна організм загалом і зміцнює імунітет. Крім загального ефекту, що зміцнює здоров'я, напій має наступні позитивні властивості:
- при регулярному вживанні підвищується вміст гемоглобіну у крові;
- сприяє зниженню рівня холестерину;
- сприятливо впливає на серцево-судинну систему;
- має сечогінний ефект, що, у свою чергу, дозволяє знизити артеріальний тиск;
- допомагає при запальних процесах у організмі;
- знижує ризик виникнення онкологічних захворювань;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
- стимулює відтік жовчі;
- сприятливо впливає стан шкіри і нігтів.
Крім користі, гранатовий сік може завдати шкоди організмам. Серед шкідливих властивостей можна назвати такі:
- нерозбавлений натуральний напій може негативно позначитися на стані зубів, пошкодивши емаль;
- трапляються випадки індивідуальної непереносимості граната, що призводить до появи алергії;
- не рекомендується вживати сік людям, які страждають на запори, тому що напій може тільки посилити ситуацію;
- при виразці шлунка або під час загострення гастриту, що супроводжується підвищеною кислотністю, вживати напій також не варто.
Як очистити плід?
Перед тим як приступати до вичавлювання соку з гранату, плід необхідно очистити від шкірки та білих прожилок. Найважливішим у цій процедурі є необхідність зберегти цілісність зерен. Розглянемо основний спосіб очищення.
- Акуратно зрізаються верхня та нижня частини фрукта, не зачіпаючи при цьому зерен.
- На шкірці роблять неглибокі надрізи у кількості шести штук. Ніж при цьому не повинен сягати м'якоті плода.
- Потім руками плід поділяють на рівні часточки. При цьому сильно натискати на гранат не потрібно, інакше зашкодять зерна.
- Зрілі зерна легко відставатимуть від шкірки. Білу плівку також потрібно видалити.
Популярні способи одержання соку
Вичавити сік із гранату можна декількома способами. Найпростіший і ефективний метод- Використання соковижималки. Однак відсутність цього приладу не завадить одержати напій іншими способами.
І також можна використовувати механічні соковитискачі для апельсинів, або скористатися методами ручного віджиму.
Соковижималка
Щоб отримати із зерен граната сік у домашніх умовах, краще використовувати прилад для вичавлювання ягід. Перед процедурою віджиму плід необхідно зачистити від шкірки, не пошкодивши зерна. Крім того, на м'якоті граната не повинно залишатися білих прожилок, інакше напій гірчитиме.
Після того, як плід буде очищений, зерна необхідно відокремити один від одного. Після цього гранат поміщають у ємність соковижималки, що призначена для ягід або фруктів, і запускають прилад. Через спеціальний отвір незабаром почне витікати сік.
В якості альтернативи електричної соковитискачів можна використовувати механічний прилад, який застосовується в основному для отримання соку з цитрусових фруктів. Такий спосіб є зручним, коли потрібно приготувати невелику порцію напою. Плід у разі від шкірки очищати зайве. Гранат необхідно лише добре помити та розділити на дві рівні частини.
Одну половину граната необхідно притиснути зернами до виступу соковижималки, що має форму конуса. На плід потрібно злегка натиснути і почати повертати його за годинниковою стрілкою. Робити це потрібно доти, доки від фрукта не залишиться одна порожня кірка.
У даного способу отримання соку є невеликий недолік: так як білі волокна граната не видаляються, то напій буде гіркоту. Виправити гіркий смак можна, підсолодивши напій.
Вручну
Отримати сік з гранату можна, видавивши його вручну, не вдаючись до допомоги соковижималки. Для цього плід необхідно добре вимити і, застосовуючи небагато зусиль, натиснути на нього з усіх боків руками. Також можна покласти неочищений фрукт на чисту тверду поверхню і покатати його, притискаючи рукою до площини.
Після того як плід на дотик стане м'яким, ножем необхідно проробити в шкірці невеликий отвір, з якого стікатиме сік. Але також можна віджати сік за допомогою марлі. У разі гранат рекомендується очистити і розділити зерна. Кісточки з м'якоттю необхідно загорнути в марлю і з силою зім'яти їх, попередньо підставивши під сік широку ємність.
Замість марлі можна скористатися поліетиленовими пакетами. У цьому випадку пакет із зернами гранату потрібно покласти на стіл і добре відбити молотком або качалкою. Після проведеної процедури пакет потрібно розрізати та злити з нього сік.
Гранатовий сік у чистому вигляді слід вживати з особливою обережністю, так як це може негативно позначитися на стані зубної емалі і слизової оболонки шлунка. Щоб уникнути можливих негативних наслідків, напій можна розбавляти водою. Найправильніше проводити змішування в рівному співвідношенні рідин.
Крім води, гранатовий напій можна додавати інші соки, за винятком цитрусових. Якщо в соку граната відчувається гіркоту, або він вийшов занадто кислим - правильно додати в нього трохи меду.
Натуральний свіжий сік граната не рекомендується вживати на голодний шлунок або ввечері перед тим, як лягти спати. Щоб зменшити негативний вплив напою на емаль зубів, необов'язково змішувати його з іншими компонентами. Можна скористатися звичайною трубочкою для коктейлів, що знизить ризик псування емалі.
А також після вживання соку в чистому вигляді рекомендується прополіскувати рот водою кімнатної температури.
Про те, як вичавити сік вручну з гранату, дивіться наступне відео.
Гранатовий сік здавна славиться оздоровчою і навіть лікувальною дією на організм, завдяки чому користується неабиякою популярністю. Регулярне вживання напою може замінити низку штучних медикаментів, які приносять який завжди лише користь.
Чим корисний гранатовий сік?
Гранатовий сік, користь і шкода якого обумовлена речовинами, що містяться в ньому, може стати незамінним натуральним засобом для позбавлення від нездужань або запобігання їх появі.
- Високий вміст у соку цілого ряду вітамінів та цінних елементів дозволяє використовувати його як засіб від авітамінозу, для підвищення імунітету.
- Напій має протизапальні, антибактеріальні та противірусні властивості, має протиракову дію.
- Гранатовий сік – відмінний засіб для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань, очищення судин та зниження рівня холестерину. Він є джерелом калію, необхідним нормальної роботи серця.
- Напій знижує артеріальний тиск і відкладення кальцію на кістках та суглобах, запобігає утворенню каменів у нирках, допомагає при багатьох хворобах ШКТ.
- Відомі також антистресові та заспокійливі нервову системувластивості соку та його омолоджуючу дію на організм у цілому.
- Незважаючи на значний перелік цінних властивостей, напій слід пити правильно, а за наявності загострення виразки шлунка, панкреатиту або підвищеної кислотності шлункового соку взагалі відмовитися від його вживання.
Як правильно пити гранатовий сік?
Щоб сокотерапія принесла лише користь, потрібно знати, . Високий вміст у напої кислот може надавати небажану подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка або зубну емаль.
- Концентрований гранатовий сік найчастіше розводять у рівних пропорціях кип'яченою водою або розбавляють іншими м'якшими за смаком і менш «агресивними» фруктовими, овочевими чи ягідними соками.
- Більш гармонійним за смаком і ще більше корисним напійстане, якщо підсолодити його перед вживанням медом.
- Не рекомендують пити фреш перед сном чи натще. Максимальну користь принесе напій, якщо вживати його між їдою в першій половині дня.
- Необхідний аксесуар – коктейльна трубочка, яка допоможе знизити негативну дію соку на зубну емаль. Крім того, після вживання пиття слід прополоскати порожнину рота теплою водою.
Як вичавити сік із гранату?
Жодний навіть найякісніший продукт, придбаний у магазині, не замінить приготований власноруч фреш. Тільки свіжий гранатовий сік має максимальну цінність і дасть очікуваний позитивний оздоровлюючий ефект.
- Віджати сік можна за допомогою механічного пресу для цитрусових. Вимиті плоди попередньо просто розрізають навпіл.
- Не менш результативно застосовується для приготування фрешу стандартний соковитискач для фруктів та овочів. При такому способі потрібно додаткове.
- Придушивши цілий стиглий соковитий плід руками, а потім проробивши в шкірці отвір, залишиться тільки злити готовий гранатовий свіжий сік у склянку.
Як зробити гранатовий сік у соковижималці?
Найчастіше в побутових умовах готують сік із гранату в соковижималці. Це найдоступніший і найефективніший спосіб отримання цінного напою. При цьому не слід нехтувати рекомендаціями щодо попередньої підготовки плодів, використовуючи їх цілком або з перегородками: ці частини фрукта додадуть напою непотрібну гіркоту.
Інгредієнти:
- гранат – 1-2 шт.;
- вода, мед чи цукор – за смаком.
Приготування
Гранатовий сік із сиропу
З рекомендацій нижче ви дізнаєтесь, як зробити гранатовий сік без застосування сучасної техніки. Спочатку готується , який перед вживанням розбавляється водою до отримання напою бажаної солодощі та концентрації. Солодкий напій можна заготовити про запас і використовувати для приготування десертів.
Інгредієнти:
- гранат – 4 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- цукор – 700 г.
Приготування
- Вимиті гранати поділяють на частини.
- Відокремлюють зерна від шкірки та плівок.
- Засипають масу цукром, розминають товкачем і залишають на ніч.
- Перетирають зерна через сито, віджимаючи залишки соку.
- З лимона віджимають сік і додають сироп.
- Проварюють солодкий гранатовий сік 20 хвилин і розливають по стерильним банкам.
- Перед вживанням розбавляють сироп водою.
Гранатовий сік у блендері
За наявності стаціонарного блендера можна приготувати натуральний сік з його допомогою. Окрім приладу в даному випадку знадобиться марлевий відріз, через який потрібно процідити отриману подрібнену масу. Для ідеального результату до чаші потрібно додати трохи кип'яченої холодної води.
Інгредієнти:
- гранат – 2 шт.;
- вода, цукор чи мед – за смаком.
Приготування
- Миють гранати, надрізають шкірку та розламують плід на частини.
- Відокремлюють зерна та укладають у чашу пристрою.
- Вливають трохи води та пробивають масу пару хвилин.
- Проціджують отримане пюре через марлю, віджимають.
- Підсолоджують гранатовий домашній сік до смаку.
Гранатовий сік без цукру
Приготовлений сік із гранату в домашніх умовах максимально корисний у свіжому вигляді. Бажано при цьому пити його без цукру або поєднуючи з іншими. Однак плоди доступні для використання не цілий рік, Що спонукає заготовляти сік про запас. Нижче наведені рекомендації допоможуть зробити заготовку без добавок.
Інгредієнти:
- гранати – скільки є у наявності.
Приготування
- Плоди готують належним чином, віджимають сік у доступний спосіб.
- Прогрівають напій до кипіння, відразу розливають по підготовлених стерильним банкам.
- Закупорюють ємності прокип'яченими кришками, перевертають ємності і укутують до остигання.
Сік із незрілого гранату
Набагато смачніше приготований гранатовий сік у домашніх умовах із стиглих плодів. Однак, якщо в наявності тільки плоди, що не встигли набути характерного насиченого кольору, напій можна зробити і з незрілої сировини. Готовий фреш виходить кисліше, тому його обов'язково потрібно доповнити медом або цукром та пити у розведеному вигляді невеликими порціями.
Гранатовий сікмає багато цілющих властивостей.
Шкіру плода використовують при болях у шлунку, а сам сік від розладів.
Прийом соку з гранат сприятливо сприяє роботі серця.
Є й негативний ефект.
Цей продукт негативно впливає на зубну емаль. Звичайно, це не дуже страшно, тому що вплив мінімальний. Але з маленькими дітьми, які мають емаль дуже чутливу, слід бути обережним.
Такий продукт дитині слід давати через трубочку, щоб вона потрапляла відразу в горло, минаючи ротову порожнину.
У невеликих дозах, ви можете безпечно давати сік дітям, але попередньо знизивши концентрацію.
Розбавивши охолодженої кип'яченої вводів у пропорції 1:1.
Декілька способів, як зробити гранатовий сік в домашніх умовах
- По-перше, куплену гранату необхідно ретельно промити у проточній воді.
За допомогою соковижималки на малих обертах можете видавити вміст. - Інший спосіб вибрати вручну всі зернятка і видавити весь сік через марлю.
Якщо у вас немає часу і процес приносить багато клопоту, підіть у магазин з дитячим харчуванням і купіть вже приготований сік у пляшці або банку.
Але варто уважно придивитися до виробника.
Прочитайте термін придатності та склад.
Чи підходить він для вживання дитиною?
Адже багато соків у магазинах виготовлені з консервантів, а натуральних речовин, практично немає.
Багато маленьких дітей, ще не в змозі жувати і ковтати тверді зернятка граната, а сік п'ють із задоволенням.
Гранатовий сік — не така рідкість у наш час. Його можна спокійно купити в магазині, а сам фрукт продається і влітку, і взимку.
Користь цього дива природи є незаперечною. Вчені стверджують, що він містить чи не всі відомі вітаміни та мінерали. Краса, здоров'я, прекрасне самопочуття - ось що ви отримаєте, якщо візьмете за правило вживати цей продукт щодня. описано тут. У будь-якому випадку, ясно, що це незамінна комора найкращого, що вигадала природа для нашого імунітету.
Проте ті, хто зацікавлений у справжньому якісному продукті, засумніватимуться у корисності покупного. Там і консерванти, і термічна обробка, і добавки, щоб він зберігався довго і був більш економічним у виробництві. Що ж робити? Невже не пити?
Ну, по-перше, ви можете вживати просто плоди гранату. корисні властивостізалишаються тими самими. Правд, не всім подобається наявність кісточок у ньому. Особливо дітям важко їх пережовувати, випльовуючи те, що залишилося.
Як пити цей сік?
Перед тим, як ми розповімо, як зробити гранатовий сік у домашніх умовах, необхідно згадати, що пити його потрібно в розбавленому вигляді. Інакше він буде надто концентрованим. Немов . Його можна розбавити чистою водою 1:1, а найсмачніше — змішати його з соком, який ви щойно вичавили власноруч: з моркви, яблука, буряків… Дехто любить робити пропорцію більш розбавленою, щоб соку плоду гранату було в ньому все ж таки поменше.
Ще одне правило здоров'я: важлива регулярність: навряд чи ви наберетеся сил і зміцните імунітет, якщо вип'єте цей цілющий нектар один-два рази. Тільки постійне вживання цього здоров'я гарантує відмінні результати. Маленька умова: порадьтеся з лікарем. Не всім можна проходити курс лікування гранатовим соком, є протипоказання.
Як вичавити гранатовий сік самостійно?
Отож ми й дісталися відповіді, як зробити це самим. Немає нічого простішого! На ваш вибі є кілька варіантів.
Соковижималка
Все просто: віджати нутро граната (попередньо почистивши його і розібравши по «насінні») на хорошій соковижималці шнека. Плівки (внутрішні перегородки) і шкірка додадуть соку гіркоти, так що їх краще прибрати.
Подивіться інші наші смачні рецепти:
Блендер + вода
Нема такого агрегату? А може, є блендер? Тоді зануріть кісточки одного граната в блендер і додайте склянку води (все одно потім змішуватимете сік з водою). Включаємо на повну потужність і перетворюємо все на пюреподібну масу. Після цього необхідно кілька разів процідити отриману суміш через марлю і нектар здоров'я готовий до вживання.
Ручний прес
Буває такий агрегат для ручного вичавлення соку. Деякі примудряються отримати дорогоцінні краплі, використовуючи ручний соковитискач для цитрусових. Якщо зовсім нічого немає, покладіть зернятка в целофановий пакет і придуште їх (наприклад, маточкою). Зробивши в пакеті дірочку, злийте сік, але його мало.
Гранатовий фреш – це один із найкорисніших фруктових напоїв, але не всі знають, як вибрати прес для віджиму гранатового соку при самостійному виготовленні.
Різновиди пресів
Ефективно впоратися з таким завданням і зберегти всі корисні властивості фрешу може звичайний ручний механічний прес. Соковитискач такого типу зазвичай призначається для одержання рідини з апельсинів або інших цитрусових плодів, але віджати сік із гранату в домашніх умовах вона теж здатна.
Щоб уникнути безлічі бризок у процесі отримання вітамінного продукту, варто вичавлювати сік дуже акуратно або використовувати для цієї мети шнекову соковижималку. Потрібно обов'язково позбутися шкірки та білої плівки, що покриває фрукт. Ця процедура необхідна, щоб отриманий фруктовий сікне набув неприємного гіркого присмаку. Оптимальним пристосуванням для отримання гранатового фрешу є ручний соковитискач.
Спочатку розглянемо варіант, як приготувати гранатовий сік без спеціального преса. Існує кілька способів отримання напою у такий спосіб, але серед них є найпоширеніший і найпростіший рецепт.
Спочатку слід вибрати цілий плід граната. Його шкірка не повинна бути надто сухою, мати тріщини або інші пошкодження. Злегка притискаючи фрукти пальцями, потрібно ретельно розкотити його по плоскій поверхні. Можна просто розім'яти його руками. Ці дії призведуть до того, що зерна плода почнуть лускати. В результаті зусиль фрукт повинен нагадувати футбольний м'яч, що здувся. Після цього можна надрізати шкірку та випити отриманий фреш.
Отримати сік із гаранта в домашніх умовах можна і менш трудомістким способом. Для цього підійде спеціальний електричний соковитискач. Ці пристрої нагрівають отриманий продукт, через що втрачається частина корисних властивостей. Тому такий варіант не підійде, якщо метою є отримання максимуму корисних речовин із фруктового напою. Звичайні соки, що продаються в магазинах, мають приблизно такі самі властивості, оскільки вони проходять термообробку при виробництві. Якщо метою варто отримати продукт для довгострокового зберігання, то нічого не залишається, окрім як вичавити гранатовий сік за допомогою електричного приладу, пожертвувавши частиною корисних речовин.
Будь-який соковитискач має ряд особливостей, тому вибір приладу в першу чергу залежить від переваг людини, яка буде ним користуватися. Головна відмінність подібних механізмів у тому, що вони діляться на універсальні моделі щоб одержати фреша з будь-яких фруктових плодівта преси, призначені для приготування соку з цитрусових. Другий варіант пристроїв підійде для віджимання рідини із гранатів. Універсальний соковитискач може використовуватися для отримання рідини з будь-яких фруктів, овочів, ягід і навіть насіння різних рослин.
Найкращий варіант для віджиму гранатового соку
Якщо метою варто отримання виключно гранатового соку, слід придбати звичайний прес для цитрусових. При виборі між ручними та електричними механізмами бажано віддати перевагу першому варіанту. Іноді споживачі вибирали собі дорогі універсальні електричні соковижималки, які в результаті виробляли гранатовий сік прямого віджиму, за харчовою цінністю нічим не відрізняється від фрешу, придбаного у звичайному супермаркеті. Але в цьому методі є і позитивна сторона. Продукт, який вичавлюється за допомогою електричної соковижималки, проходить своєрідну термічну обробку, що позитивно впливає на його зберігання в плані тривалості.
Проста конструкція механічного преса робить його не тільки дешевшим, але й надійнішим за інші електричні пристрої. Гранатовий сік у соковижималці зробити просто. Потрібно тільки покласти фруктовий плід у спеціальну чашу, потім поступово натискаючи на важіль пристрою, отримати корисний сік. За допомогою преса можна зробити гранатовий сік в домашніх умовах, так і користуватися ним в барах, кафе, ресторанах або інших подібних закладах. Спеціальна система важелів в електричних пристроях дозволяє отримати натуральний напій, доклавши при цьому мінімум зусиль. А проста конструкціязбільшує термін експлуатації пристрою.
Багато хто не знає, як зберігати отриманий фруктовий продукт і як довго це можна робити. Справа в тому, що свіжовичавлений гранатовий сік слід випити якнайшвидше, інакше він почне втрачати свої корисні властивості. В крайньому випадку, напій можна поставити в холодильник, але не більше ніж на 6 годин.
