Supë aromatike, blu dhe e pasur kharcho garniy për pushimet e dimrit, nëse jashtë është acar dhe dëshironi të këndoni. Pjata më e njohur gjeorgjiane, e cila është supa e mishit të mesëm dhe zierja, ka zënë rrënjë prej kohësh në kuzhinën ruse. Është e rëndësishme të qëndroni para tij, si kharcho i përgatitur për të gjitha rregullat. Ale, për t'u shijuar me këtë bar, ne nuk e thërrasim obov'yazkovo në një restorant Kaukazian. Le të flasim se si të gatuajmë siç duhet supën e shijshme kharcho në mendjet shtëpiake të traditave të lashta gjeorgjiane.
Çfarë është kharcho
Askush nuk e di nëse kuzhina gjeorgjiane ka një recetë. Duket se fjala "kharcho" është përdorur për të quajtur yalovichina në salcë. malet leshore dhe shami të holla klapi pure kumbulle të thata. Trochs filluan të shtojnë oriz në kharcho çdo vit, dhe në të njëjtën kohë në Kaukaz është e rëndësishme që kharcho të gatuhet me yalovichini, klapi, bizele me qime dhe oriz. Në muajt e verës, pureja e kumbullës zëvendësohet me salcë kumbulle të freskët ose tkemali. Lejohet të shtohen produkte të tjera në vend, madje në rajone të ndryshme të Gjeorgjisë ata gatuajnë kharcho në mënyrën e tyre, për më tepër, receta e lëkurës pretendon të jetë klasike. Lëngu i shijshëm yalovichi me thartirë pikante kumbulle, shija më e ulët e bizeleve me qime dhe aroma pikante e erëzave dhe barishteve janë të mbushura pa ndryshim me supë të shijshme yalovichi. Ndonjëherë kumbullat zëvendësohen me kumbulla të thata, domate, paste domate ose lëng shege.
Gatimi i duhur i supës Kharcho: Përgatitja e mishit
Kharcho e supës klasike zakonisht përgatitet me yalovichini, ale oskіlki іsnuє jopersonale receta të ndryshme tsієї stravi, lejohet të rrihet qengji, derri dhe pula. M'yaso mund të jetë më i miri dhe më i miri. Është mirë të merret yalovichina me xhufkë, brinjë derri ose fileto, gjoks qengji, ose teh shpatullash ose shyu, dhe si rregull ju vyrishili gatuani kharcho me këmbëza, shkoni dhe stegna dhe gjoks. Është mirë të lani mishin, ta pastroni nga shpretka dhe tendina dhe më pas të hiqni furçat dhe yndyrën - ky është një mjeshtër i veçantë i lëkurës në të djathtë. Deyakі kuharі vvazhayut, scho furçë supë supë të pasur dhe aromatik. Nëse gatuani një version dietik të kharcho, atëherë yndyra, padyshim, do të merret, nëse dëshironi që supa të dalë shumë e shijshme me të. Nga supa e përfunduar, pastroni mishin, përpunoni lëngun, lyejeni mishin në furça, e prisni në copa të vogla dhe e rrotulloni rreth lëngut. Baza për kharcho gjeorgjiane është gati!
sekretet e gatimit
Në përgatitjen e lëngut të mishit, vendosni oriz të mirë promitë, qoftë i çdo varieteti, të kuq dhe të zier në avull. Për këtë pjatë është ideale të përdoret orizi i rrumbullakët, i cili duket më i shijshëm kur është zier. Ndërsa orizi është duke u zier, shtoni të skuqur deri në kafe të artë, cibulus, gjethe dafine, kokrra piper të zi pak rozë, qime bizele të shtypura, karafil alice ose pure kumbulle të freskët (kumbulla të thata, tkemali, sik shege). Në disa receta, ju mund të përdorni pikante dhe domate - duke i dhënë atyre vicorist pa lëkurë në një pamje të detajuar. Dhe më e mira nga të gjitha, merrni domate qershi, si për të shtuar origjinalitet në supë. Më afër fundit të gatimit, shtoni erëza në kharcho - hops-suneli, piper i kuq, shafran, koriandër, adjika dhe erëza të shijshme. Ndërsa gatuani për fëmijët, mos shtoni erëza në erëz. Pas kësaj, sapo supa të jetë gati, shtoni chasnyk të hollësishme në tenxhere, mbillni majdanoz, cilantro, rozmarinë dhe zarzavate selino.
Sekuenca e shtrimit të produkteve në atë orë gatimi mund të jetë e ndryshme - është ugar sipas recetës. Disa njerëz gatuajnë kharcho me piper bullgar, karrota dhe patate, italianët shtojnë bujarisht ullinj dhe borzilok në bar, dhe francezët përgatisin kharcho me shurup dhe bizele shqeme. Supa është e mbushur me 20 khvilin, vera është më pikante, e shijojmë të pasur.
Gotuemo kharcho klasik në shtëpi nga yalovichini
Supa klasike zihet në supë jaloviç pa cibula, karrota, patate dhe domate. Përgatitni supë nga 400 g yalovichini për furça dhe 2 litra ujë ─ në një zinxhir për rreth 2 vjet. E kullojmë lëngun, e lyejmë mishin nga kockat, e presim me copa të vogla dhe e vendosim sërish në tigan. Shtoni në supë 4 lugë gjelle. l. oriz, një spat majdanoz dhe cilantro (atëherë mos harroni t'i vjellni) dhe nëse orizi bëhet i butë, vendosni në balonat e supës me bizele të lyera me flokë. Në fillim të gatimit në kharcho, shtoni një kokë të prerë imët në orëndreqës, shkurtoni zarzavatet, të cilat janë lënë jashtë, forca, 1 lugë gjelle. hops-suneli, një pjatë duartrokitje ose 3 lugë gjelle. l. tkemali. Thithja e Kharcho obov'yazkov është marrë - ajo vetë i jep vendit një aromë unike gjeorgjiane.
Nëse dëshironi të mësoni më shumë se si të gatuani kharcho, shikoni në katalogun tonë me receta dhe foto, eksperimentoni dhe befasoni mysafirët tuaj. Supa Kharcho shërbehet me bukë shtëpie ose lavash. Ky bar jo vetëm që është i shijshëm, por është i këndshëm - ndoshta, pikërisht për këtë arsye, në Kaukaz ka kaq shumë njerëz jetëgjatë?
Kharço- supë kombëtare gjeorgjiane e bërë nga yalovichini me oriz dhe bizele me qime mbi një bazë të veçantë të thartë të bërë nga kumbulla të thata-tkemali ose tklapi. Supa është më pikante, mikpritëse, me një sasi të madhe çaji dhe zarzavate dhe supa shumë më të trasha dhe më të ulëta.
Pranë Moskës, në Volgogradsky Prospekt, jo shumë larg nga uzina mbajtëse, kishte një tavernë. Shpesh thërrisnin miqtë - shkonin në kolo (i thoshin vendi), ne u ngjitëm shpejt dhe shkuam në tavernë, pasi të tre ishin të famshëm për fjalimet e tyre: 1. për birrën e tyre, 2. atje mund të merrje 100 g. e djegësve për shishe. 3. dhe tuajat supë kharço. Njerëzit erdhën këtu nga kutoçkivët e zakonshëm të Moskës dhe, më së shumti, jo përmes birrës dhe furrës, por kryesisht përmes supës.
Arritëm në orën e zakonshme. Ata morën një birrë që është tepër e famshme supë kharço. Ata morën ëmbëlsira kaukaziane obov'yazkovo, më shumë si mish, dhe një obid elegant hyri në ne. Aty u përgatitën për mrekulli, duke dashur që në atë orë të ishin një vend i largët dhe jo restorant.
Receta Pokrokovi si të gatuaj supë
Një shenjë karakteristike e tendosjes kombëtare gjeorgjiane në supat e tjera të mishit dhe vikoristannya kur përgatitni vetëm yalovichini, ajo miniera gjeorgjiane "dzrokhіs hortsі kharshot" - do të thotë "supë yalovichi", kulloni tkemalі dhe gorіkhіv me qime të grira. Për recetën "klasike", të tre komponentët nuk mund të rregullohen me vija ose të zëvendësohen me të tjerë.
Gjëja më e mirë për supë është gjoksi yalovich (më shumë si një gisht)
Deyakі kulіnary nuk zgodnі іz iz pereklady, kështu që і z znáchennyam vmіstu supë kharcho. Stink shpjegoni se є "kharcho" dhe є "sup kharcho", dhe kjo është dy rіznih strav. Supa mund të përgatitet nga mishi i ngjashëm me be dhe navit pa mish. Edhe unë po e tund veten deri në pikën e të menduarit.
Pra, boshti në supë, në kuzhinën e përditshme lejohet të zëvendësohet duartrokitja - me aliça të freskët, salcë tkemali, lëng shege ose domate dhe paste domate.
Tklapі - pure vysushene me kumbull të butë tkemalі (alichi). Ndonjëherë quhet "lavash i thartë" dhe përgatitet jo vetëm me tkemali, por edhe me kumbulla, gjemba, dru qen).
Supa-kharcho përgatitet menjëherë nga mishra të ndryshëm: derri, qengji, viçi dhe navit nga shpendët dhe ribi.
Një recetë klasike e supës kharcho - një recetë me një foto
Përbërësit:
Razrakhovuyemo për një tigan 4,5 litra
- Yalovychina - 1 kg.
- Oriz - 2/3 shishe
- Cibulya - 2 copë.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Domatet e derdhura 1,5 shishe ose të konservuara në lëng të lagësht
- Pastë domate - 3 lugë.
- Flokët e bizeleve të shkurtuara - 100 g
- Salcë Tkemali - 3 lugë gjelle.
- Hops - suneli - 1,5 lugë gjelle.
- Shkumës koriandër - 1 lugë
- Erëza gjatë gjithë sezonit - 1 lugë
- Piper i zi shkumës - 0,5 lugë
- Oliya - 50
- Fletë dafine - 2 copë.
- Chasnik - 2-3 karafil
- Zukor - 1 lugë gjelle.
- Majdanoz, cilantro, krip, borzilok
- Forca për shije
Gatim:
- E vendosim mishin në një tenxhere, e hedhim përsëri ujin në tenxhere, e vendosim në sobë, e vëmë të vlojë, e dimë goditjen.
- E zier herën e parë të vitit e dinin goditjen, njëkohësisht e shtojmë këtu me oriz. Lëreni të vlojë, ndryshoni zjarrin, mbyllni kapakun dhe gatuajeni mishin derisa të jetë gati.
- Vendosim një tigan në sobë, hedhim vaj ulliri për t'u lyer me vaj.
- Cibulën e dërgojmë në tigan. Tsibulyu rіzhemo tashmë i madh. E lyejmë qibulën deri në qartësi.
- Nëpërmjet përsëritur hvilini dodaemo piper zile. Ju nuk mund të shtoni, nëse nuk e doni. Klasikët nuk kanë piper. Mbulojmë edhe 1.5 hvilini.
- Perimet u kaluan, shtojmë domate, të freskëta ose të konservuara në lëng të lagësht.
- Shtoni salcën tkemali, pasi ju kujtohet përbërësi obov'yazkovy në versionin klasik.
- Dodaemo paste domate.
- Të gjitha të mirat përzihen dhe shuhen edhe për 3 hvilin.
- Mishi me oriz është gati që të mbarojmë kullotën në to.
- Shtoni gjethen e dafinës, hops - suneli, chasnik, piper i zi shkumës, sil, koriandër shkumës.
- Nareshti shton qime bizele të shkumësa dhe erëza për çdo mot. Gjithçka është e përzier.
- Vendosim një lugë zucru. Kontrolloni nëse vlon. Znimaєmo pіnu i kip'yatimo shche 3-5 whilin.
- Supa është gati, zarzavatet janë zhdukur.
- Epo, është e qartë të përmblidhet shuma e zarzavate të copëtuara imët.
- Ndryshoj gjithçka dhe ndez sobën. Supa duhet të futet këtu nga fillimi i vitit në tjetrin.
Çfarë shije! Provo swish.
I shijshëm!
Receta për supë kharcho me mish qengji
Përbërësit:
- Qengji - 1 kg
- Cibulya ripchasta - 2 copë.
- Rrënja e majdanozit - 1 pc.
- Koriandër (nasinnya) 1 lugë gjelle.
- Boroshno kukurudzyan - 1 lugë gjelle.
- Oriz - 1/2 shishe
- Majdanoz - tufë
- cilantro - tufë
- Borziloku - tufë
- Pure me pastile alichi - 120-150 g.
- Salcë Tkemalevy - (për shije)
- Orëpunues - 2-4 dhëmbë.
- gjethe dafine / piper i zi
- Khmeli-suneli - 1 lugë gjelle.
- Kanellë - në majë të një thike
- Piper i nxehtë - 1 pc.
- Shafran - majë
- Forca - rreth 1/2 lugë gjelle.
Gatim:
- Mish-dele e vendosim në një tenxhere dhe e mbushim me ujë. E vëmë të ziejë. Mos harroni të merrni pinë para zierjes. Gatuani mishin derisa të jetë gati.
- Narizaemo tsibula.
- Vendosim tiganin në furrë në zjarr mesatar dhe hedhim pak vaj ulliri.
- Kur vaji të jetë ngrohur e vendosim cibulën në tigan dhe fillojmë ta lyejmë me furçë. Është e nevojshme për të sjellë cibula në një zarum'yanyuvannya të lehta.
- Ndërsa cibula lyhet, rrënja e majdanozit analizohet.
- Dodaemo te cibuli kukurudziane borosno. Le të vazhdojmë.
- Mishi tashmë është gati, mund të jetë i butë, mund të bëjmë jogo nga tenxheret dhe për momentin është e mundur të vrasim.
- Unë menjëherë zasipaymo në supë me oriz.
- Orizi pasi të ketë zier 10 kokrra, e vendosim cibulën në lëng.
- Shtoni gjethen e dafinës, rrënjën e majdanozit, koriandërin, kokrrat e piperit të zi. Gatuajmë edhe 10 të ftohta.
- Vendosim mish.
- Bleva Alicia marshmallow në treg. Rvemo її mbi dribni shmatochki dhe futet në kuzhinë duke mbushur afërsisht 2/3.
- Hidhni lëngun, në mënyrë që të shpërthejë pureja e çuditshme.
- Narizaemo majdanoz dhe cilantro.
- Kanë kaluar më shumë se 10 hvilin, shtoni pure patatesh me pastile alice, mos u turpëroni, pasi nuk ju mjafton, mund ta zëvendësoni me domate ose paste domate. Tsya pastila trohi e jamballit, kështu që do të vendosni pastë domate për ta zëvendësuar, shtoni një lugë gjelle zucru, për shije.
- Hedhim menjehere nje lesh piper te kuq djeges, majdanoz te grire, hops-suneli, shafran, kanelle. Gjithçka është e përzier. Lexo më shumë:.
- Ju duhet pak kripë (provoni, kripë sipas dëshirës tuaj). Në të njëjtën kohë, provoni acidin. Me siguri, do të jetë pak.
- Shtoni salcën e zarzavate tkemali (vera shitet lirshëm në dyqane). Përziejini, provoni përsëri. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë. Gatuajme edhe 5 te ftohta.
- Narizaemo chastnik, shtrije në llaç dhe bluaj deri sa të bëhem qull, mirë, mund ta bëj më mirë. Vera Todi do t'i japë menjëherë supës një aromë të pasur.
- Vimikaєmo zjarr. Shtohen në tasin e supës, cilantro dhe borziloku.
Epo, nga supa jonë kharcho është gati.
Ka erë në të gjithë apartamentin.
I shijshëm!
Kharço supë me pula
Përbërësit:
- Këza - 1 kg
- Ujë - 3 litra
- Oriz, me kokërr të thatë - 100 g
- cilantro dhe majdanoz - 1 tufë secila
- Cibulya ripchasta - 3 copë.
- Chasnik - 3-4 karafil (për shije)
- Karrota - 1 pc.
- Rrënja e majdanozit - 1 pc. (sipas kullës)
- Pastë domate - 1-2 lugë. (siç kërkohet)
- Domate - 4-5 copë.
- Flokët e bizeleve - 10-12 copë.
- Tkemali - 2 lugë gjelle. (abo trochs lëng limoni- për shije)
- Patate - 2-3 copë. (sipas kullës)
Specialitetet:
- Fletë dafine - 3 copë.
- Forca për shije
- Shiritni piper të zi dhe të kuq - për shije
- Piper dimëror - 4-6 bizele
- Shkumës koriandër - 1-2 lugë (për një shije)
- Khmeli-suneli - 2-3 lugë (për një shije)
- I shijshëm - për shije
- Paprika - 1 lugë gjelle.
- 1 kg. set supë pule
- 500 UAH gjoks pule
- gjethe dafine
- Kokrrat e piperit
Gatim:
- Narizaemo këmbëzën me copa të mëdha. Copat e verës bëhen me xhufkë, në mënyrë që lëngu të zihet.
- I vendosim copat e këmbëzës në një tenxhere dhe e mbushim me ujë. E vendosim tiganin në zjarr mesatar. E vëmë të ziejë.
- Ne e dimë zhurmën e kunjit. Unë ndonjëherë e di me një lugë dhe dirochki. Nëse uji vlon, mund të її zemëroni, lani këmbëzën dhe tiganin dhe mbushni përsëri me ujë të ri të freskët. Ju duhet të punoni shumë, në varësi të mënyrës se si e zieni pulën. Nëse është shtëpiake, atëherë, padyshim, gjithçka është zaive. Ne, për shembull, po përpiqemi të blejmë fabrikat e drejtuesve të një kompanie. Unë nuk e laj ujin me një shkas të tillë.
- I presim karotat me copa të mëdha dhe e kalojmë kokën e cibulës me një kryq të thellë.
- Vimitoni gjelbërimin dhe bëni që pjesa e poshtme të duket si ajo e sipërme.
- Ne kemi nevojë për pjesën e poshtme (rrënjën) për lëngun, ndërsa pjesën e sipërme për supë.
- Nëse uji vlon dhe nuk bën majë, shtoni zarzavate, cibula, karota dhe erëza: gjethe dafine, bizele dhe piper të zi. Lëmë lëngun të ziejë dhe ndryshoni zjarrin në minimum në mënyrë që lëngu të vlojë gradualisht. Ziejeni lëngun për 40-60 hvilin|minuta|. Sa më shumë të gatuajmë, aq më e shijshme. Nxitoni, kontrolloni kur këmbëza të jetë gati dhe mund të gatuani me lëng mishi.
- Nëse supë është gati për të fituar nga një perime e re, bar atë pulë.
- Kullojeni lëngun. E shtyp ose me sitë të dyfishtë ose me garzë, që të mos ju mungojë speci dhe tepricat e tjera. Lëreni lëngun të ziejë.
- Në këtë moment, ju mund të shtoni patate për bazhannyam. Ju tashmë e dini se mos i jetoni patatet në supë kharcho. Ale, nëse e doni, lëreni.
- Shtojmë orizin. Para kësaj, si të shtoni orizin në supë, është e nevojshme ta shpëlani disa herë, në mënyrë që uji pas larjes të mbetet i pastër. E vendosim sërish supën të ziejë dhe e gatuajmë edhe për 20 të ftohta.
- Ndërsa orizi është duke u gatuar, përgatisni salcën. Në zjarrin e mesëm hedhim vajin e ullirit, shtojmë një cibul të prerë imët dhe kalojmë 4-5 petë duke i përzier herë pas here.
- M'yaso vіdokremlyuєmo si thekë dhe narіzaєmo me shmatochki të vogla.
- Dribno i freskët i konservuar në lëng domate të lagur. Ashtu si domatet e dimrit, pa një shije të ndritshme, shtoni paste domate.
- Nëse cibula bëhet e butë,
- vendosim mishin e pulës te mishi i ri dhe lyejmë edhe 1-2 petë të tjera duke e përzier vazhdimisht.
- Shtoni erëza në salcë: nja dy lugë hop-suneli, nja dy lugë koriandër të bluar, piper të kuq pluhur, të kripura, pastë domate, nëse është e nevojshme. Hidhni një lugë e vogël kripë. Jepni gjithçka për kënaqësi, nëse doni të doni gjithçka dhe nëse nuk doni t'i doni ato. Nëse nuk e dini, shtoni gjithçka për recetën. Bëhu i shijshëm.
- Vendosim në përgatitjen e domateve. Le të vazhdojmë.
- Hidhni në të pak lëng mishi, përzieni edhe një herë mirë dhe shuani 7-10 petë.
- 5 minuta para se orizi të jetë gati, shtoni lyerjen në supë. Përziejini gjithçka me vendosmëri.
- Nëse supa vlon përsëri, shtoni bizele, paprika, kripë, piper të zi për shije. Gjithashtu shtoni tkemali në të njëjtën kohë.
- Fikni sobën dhe jepni detajet e orëndreqësit. Çasniku duhet të pritet në mënyrë të barabartë, por ju mund të mbështillni karrocën, kështu që vera është më depërtuese në të gjithë supën. Shijoni dhe, nëse është e nevojshme, shtoni erëza, të cilat nuk ju nevojiten, dhe kripë, nëse është e nevojshme.
- Pini supën me barishte të freskëta. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për 5-20 petë të tjera (djersitni disa).
Mustaqe. Mund të shërbehet në tavolinë.
I shijshëm!
Recetë për supë kharcho me mish derri
Përbërësit:
- Mish derri M'yaso - 400 g.
- Oriz - 3/4 shishe
- Cibulya - 1 kokë
- Domate të mesme - 2 copë.
- Orëpunues - 3 karafil
- Khmeli-suneli
- Piper i kuq Gostry - për shije
- Cilantro jeshile, majdanoz
Gatim:
- Mish Narizaemo me copa mesatare. Yakshcho є, obov'yazkovo marrin një pjesë të mishit të derrit me brinjë.
- Le të thithim orizin. Nëse nuk ju pëlqen supa më e trashë, mund të përdorni më pak oriz.
- Mishi vendoset në një tenxhere, derdhet me ujë dhe zihet për 40 kokrra.
- Në tenxhere, për të gatuar mishin, u shfaq një kunj dhe ju duhet të merrni gjithçka me kujdes.
- Narizaemo tsibula. Vendosim një tigan me vaj ulliri në sobë dhe vendosim një cibula.
- Qibulja lyhet deri sa të kthjellohet, rreth 5 khvilin, shtojmë domatet e grira hollë. Kishim domate të ngrira. Nëse keni të freskëta, të mira, shtoni ato. Ne mbulojmë më shumë spërkatje të gjilpërave.
- Cibulën e lyej lehtë me domate dhe ia shtova lëngut te mishi. Zasipayemo njomje oriz. Deri më tani, nuk është e kripur. Gatuani orizin derisa të gatuhet.
- Të detajuara nga një orëpunues privat, shfaqen doket.
- 5 minuta para përfundimit të zierjes (provoni mishin, hani orizin), kripë për shije (është më mirë të kriposni trashin, ta provoni dhe më pas të shtoni më shumë kripë).
- Zasipayemo chasnik, hops-suneli, piper i kuq djegës.
- Shtojmë një gjethe dafine, gatuajmë një spat bardhësi dhe shtojmë zarzavate të grira, cilantro, majdanoz. Le të gatuajmë edhe 2-3 djegës të tjerë. Ne imitojmë sobën.
Lëreni supën të injektohet për 10-20 kokrra, do të jetë më e shijshme me verë.
I shijshëm!
Supë kharcho - shvidko ta vetëm
Përbërësit:
- Merak Yaloviche - 1 kanaçe
- Patate - 4-5 copë.
- Oriz - 1/3 - 1/2 shishe
- Karrota - 1 pc.
- Cibulya - 1 pc.
- Pastë domate 1,5 st. lugët
- Khmeli-suneli 1/2 lugë çaji
- Zarzavatet, mund të jenë të thata, por jo të freskëta.
- Piper për shije
- Gjethja e dafinës - 2-4 gjethe
- Acidi citrik - majë
- Chasnik 4-5 karafil
- Sil - 1 lugë çaji
Gatim:
- Kufoma pritet, futet në një tenxhere dhe mbushet me ujë deri në gjysmën e tenxheres. Tepsi 4.5 litra. Ndezim sobën, e lëmë të ziejë ujin me një kufomë për rreth 7-10 fije.
- Patatet priten në kubikë të vegjël.
- Tsibulu është transmetuar gjithashtu në mënyrë të mprehtë.
- Karotat fërkohen në të tretën e madhe.
- Ngrohim vajin e ullirit në një tigan, rregullojmë kubulën dhe karotat aty. Le të qeshim. E mbyllim me kapak. Pіdsmazhenі nіbnіbnі këtu khvilin 10, ugar vіd vіd vіd stoї trochі pak a shumë. Perimet mund të gatuhen.
- Tim lëngu zihej për një orë dhe tashmë ishte zier me trupin e pajetë në orën e tij. E vendosim aty menjëherë, duke premtuar oriz dhe patate. Era e bindjes zihet rreth 20 hvilin, nuk ka fare.
- Mos harroni të përzieni vajin në mënyrë që të mos digjet.
- Nëse dressing mayzhe është gati, vendosim paste domate. Lëvizim më seriozisht dhe lyejmë 1,5-2 gjoba të tjera duke e përzier vazhdimisht. Duket se vajosja është vrarë, doket nuk do të jenë gati orizi dhe patatet.
- Orizi nga patatet ishte zier, para tyre vendosëm salcë. Ndryshojeni dhe shtoni erëza: gjethe dafine, krip të thatë dhe majdanoz të thatë, nuk e pamë me dorë të freskët, por supa, siç e mbani mend, është ekspres, melena paprika, speca bujarë dhe hops-suneli.
- troka jonë ishte e trashë, nuk ka problem, shtoni karrocën në zhytje.
- Ndryshoni zjarrin. Le të japim pak dribka acid citrik. Solimo, rreth një lugë çaji ose gjysmë luge çaji, mos e vendosni të gjithë tasin, provojeni.
- Le të shijojmë supën. Për nevoja shtojmë forcë, piper, erëza. Le të ziejmë supën.
- Mund ta shihni çasnikun e çasnikut menjëherë në supë. Humbi 5 hvilin kuzhinier.
Mund të shërbehet në tavolinë.
I shijshëm!
Ne dinim të përgatisnim një supë të shijshme pa pasur nevojë për një grup produktesh, të cilat kërkohen për supën kharcho, dhe gjithashtu pa pritur një orë kontroll.
Shkruani miqve tuaj në komente, çfarë mendoni për këtë makinë? Banorët e Gjeorgjisë, padyshim, thonë: "çfarë tse kharcho", por ç'të themi për pamjen tonë të shkëlqyer? Ndani mendimet tuaja.
Video - Kharço supë
Komentet tuaja:
Kohët e fundit kharcho është servirur në një festë, por në foton tuaj duket më bukur, sidomos në foton e parë, me copa të vogla mishi. Bëhuni gati, ndoshta për një kohë të gjatë.
Përveç recetës klasike të supës kharcho, është gjithashtu e nevojshme të përgatitet një bar joproblematik me piper. Іsnuє variacione jopersonale të kësaj supe. Pa dyshim, të gjithë provuan njërën prej tyre, por ishte pak më e mërzitshme për të përfunduar pjatën gjeorgjiane në versionin klasik.
Yak shvidko dhe gatuaj supë të shijshme
Flitet shumë për ata që, si m'yaso, rriheshin kur përgatitnin supë kharcho. Në një recetë autentike, ata fituan mish yalovich, por jo më pak supë e shijshme kharcho vjen nga zëvendësi i pulës. Për më tepër, stoku i përbërësve është absolutisht i thjeshtë dhe i njohur për të gjithë përbërësit. Është gjithashtu një mënyrë buxhetore për të shpifur në mënyrë të këndshme, të ndyrë, të shpifur për të gjithë familjen.
Si të gatuaj supë me yalovichini
Përbërësit:- yalovichina - 300 g;
- oriz - 3-4 lugë;
- cibulya ripchasta - 3 copë;
- domate - 4 copë;
- oliya sonyashnikova;
- fletë dafine;
- kokrra piper dimëror - 3-4 copë;
- chasnik - sprat dhëmbësh;
- forcë;
- zarzavate, hops-suneli, borzilok, koriandër, tarragon - për shije.
Pastroni yalovichi në formën e plіvok, prerë atë dhe prerë atë nëpër fibra me copa të vogla. Vendoseni në një tenxhere, shtoni piperin e fundit, lymin, gjethen e dafinës, derdhni ujë, lëreni të vlojë, ndryshoni zjarrin.
Shpëlajeni orizin, shtoni jogon në mish.
Hiqni lëvozhgën e domateve, prijini fillimisht perimet dhe ulini në okrip, prisni domatet.
Përpunoni zarzavatet dhe çajnikun, shtoni menjëherë nga domatet në kuzhinë. Pas së cilës gjellë mund të injektohet.
Shërbejeni lavash të freskët para supës kharcho.
Kharcho supë: recetë me pula
Produktet e nevojshme (me rozmarinë për 3 litra ujë):- gjoks pule - 1 pc.;
- domate (mund të rrihni salce domatesh) - 3 copë;
- oriz - 100 g;
- chasnik - 2-3 karafil;
- hops-suneli, majdanoz.
Kurku vimiti, visushiti, vënë varitisya.
Pas 15 petëve, shtoni orizin promitia menjëherë nga një cibulia e grirë imët. Vazhdoni të zieni për rreth 20 petë.
Kharcho supë: recetë me riboi
Riba - më kafe, produkt dietik, por në kuzhinën gjeorgjiane, është thelbësore të shihni mish tjetër. Na sugjerohet të përgatisim një barishte të pashoqe me bazë ribi.
Përbërësit:
- krap, krap - 1 kg;
- oriz - 130-150 g;
- cibulya ripchasta - 1-2 copë;
- paste domate - 30 g;
- qime bizele - 100 g;
- chasnik, gjethe dafine, zarzavate, cilantro, piper - për shije.
Peshku duhet të pastrohet, lahet, pritet në pjesë.
Gatuaj ribu s | iz | duke shtuar gjethe dafine.
Lyejeni cibulën me sipërfaqe të tokës, shtoni orizin promite me domate.
Nëpërmjet një petë, shtoni pak lëng mishi me ribeye dhe shuani orizin në zjarrin e duhur.
Grini bizelet, grijini me një lugë çaji, kokrrat e piperit, më pas shtoni në lëngun e mishit.
Për shembull, shtoni pak gjelbërim.
Zgjero faljet për orën e përgatitjes
Nuk është e nevojshme të shtoni shumë oriz shumë vonë, për të rritur verën në momentin e gatimit dhe gjithashtu kur kurseni tendosjen.
Nuk është se ka ardhur koha për të sforcuar çelikun, është e nevojshme që ju të zieni për një orë, të gjithë përbërësit janë fajtorë, bëni miq një me një.
Për të shijuar çajin dhe disa barishte do t'i shprehim qartë, do t'i shtojmë që në fillim ose do t'i ndajmë erëzat në dy pjesë, do t'ia shtojmë një shoku përpara se t'i fshijmë.
E rëndësishme për të njohur njerëzit, jak jo chula për supën kharcho. Prote, mund të gatuash bar pa lëkurë. Në artikull, unë do t'ju tregoj se si të gatuani supë kharcho në shtëpi.
Nëse i hidhni një sy pushit në internet, mund të kuptoni se artikujt për përgatitjen e їzhi janë shkruar në mënyrë anonime. Disa ekspertë të kuzhinës shkruajnë se supa zakonisht përgatitet me yalovichi, të tjerët bëjnë mish qengji. Unë e respektoj që pamja e mishit nuk është kulmi.
Receta e supës Kharcho me pulë
Unë do të përhap respektin tuaj për recetën e kharços me pula. Pa dyshim, versioni tradicional i supës shërbehet me vikoristanya yalovichini, por mund të përshtatja edhe recetën për fileton e pulës.
Supa Shvidko është gati, rezultati është i mrekullueshëm dhe palosja është minimale.
PËRBËRËSIT:
- fileto pule - 300 g
- kibula - 50 g
- oriz - 200 g
- orë me rërë - 1 karafil
- karrota - 1 pc.
- sil, paste domate, erëza për kharcho, piper
Ndër përbërësit e përpunuar është pasta e domates. Yakshcho nën dorën e її memec, pіdіyde reçel domatesh sіk.
Përgatitja e Pokrokovës:
- E pres mishin e pulës me copa mesatare. Ashtu si një fileto vikoroze e ngrirë, nuk e shkrij deri në fund, është më e lehtë për t'u prerë.
- Unë gatuaj fileto dhe oriz. Vendosa një tenxhere me ujë në sobë. Ndërsa zien, laj orizin. Pasi të vlojë, në tigan hedhim mishin dhe orizin. Kripë e lehtë.
- I pres karotat me rrathë të vegjël. Kam prerë karrotën e madhe me pivkiltsy. Supë e qarës, pasi kam shijuar shumë ngjyra, i lyej lehtë karotat në vaj ulliri.
- Në një tigan do të lyej detajet e orës së rërës. Nëpërmjet petës shtoj pastën e domates nga cibula jeshile. Unë e përziej atë kufomë me nja dy gjilpëra.
- Gjoksi zihet me butësi. Tashmë një çerek viti pasi u përgatit kalliri i supës, në tigan shtova salcë perimesh dhe lyeja karotat. Unë gatuaj rreth 3 hvilini.
- Sa larg për të njohur një erëza të veçantë për kharcho, vicorist її. Jo, marr hops-suneli, paprika dhe majdanoz.
Receta kharcho zі derrit
Për përgatitjen e kharços nga mishi i derrit, marr një virizka lokale. Si të ishte jashtë dite, do ta zëvendësoj mishin me kockat.
PËRBËRËSIT:
- mish derri - 500 g
- oriz - 1 shishe
- domate - 5 copë.
- jamball i piper djegës- 1 pc.
- kibula - 100 g
- orë me rërë 4 karafil
- forcë, gjelbërim
GATIM:
- Mbush orizin me kopër dhe e mbush me ënjtje. Laj mirë mishin e derrit dhe e mbush me ujë. E gatuaj mishin në një tenxhere të thellë. I derdh rreth 4 litra ujë. Si të ziejë vetëm pak, e di një shkelm dhe një zjarr të ndryshuar.
- Ndërsa mishi është duke u gatuar, unë po bëj skuqjen. Unë do ta drejtoj cibulën në një tigan dhe do ta lyej me vaj ulliri në një ngjyrë të artë. Mishit i shtoj orizin e njomur.
- Laj domatet dhe i sperkas me koper. Më pas punoj në sipërfaqe me gërvishtje të vogla dhe i vendos në enë me ujë. Marr skrafin dhe e shtrëngoj, më pas e drejtoj në tigan deri në cibula. Kufoma, doket nuk shihen tani.
- Hedhja e një kredie perimesh nuk i kalon 10 kutitë. Pasi rrëfej mikpritës piper jamball dhe i shtoj në tigan perimet e tjera. Përzieni dhe gërmoni rreth 10 khvilin. Kripë dhe piper.
- Nëse orizi po ziejë, e gatuaj tiganin në tigan. Nuk bëhej më gatimi i khvilinit dhe më pas do t'i shtonim gjelbërimin asaj ore.
Pas përfundimit të gatimit, supa mund të injektohet.
Kharcho klasike nga yalovichina
Në përkthimin e supës gjeorgjiane movi kharcho - yalovichi. Supë klasike gjeorgjiane e nxehtë dhe gostri. Vetëm në disponimin tim do të rritet shija e këndshme e pasionit.
PËRBËRËSIT:
- yalovichina - 500 g
- kokrra orizi - 200 g
- salcë satsebeli - 150 g
- bizele - 100 g
- chasnik - 0,5 koka
- kibula - 150 g
- kokrra piper - 5 copë.
- zarzavate, sil, piper i kuq.
Përgatitja e Pokrokovës:
- Pres jaloviçinën me pomir shmatki dhe vendosa në tepsi të mesme nga tre litra ujë. Unë krijoj rreth 90 quils, periodikisht shkelm.
- Ndërkohë që lëngu të ziejë, unë kërcas thatë cibulën. Bizelet i pres me blender. Cibulën do ta lyej me vaj në ngjyrë të artë.
- Nëse lëngu është duke vluar, pi orizin në një tenxhere dhe gatuaj rreth 10 petë. Më pas shtoj bizelet, cibulat, salcën, kripën dhe piperin. I perziej dhe vazhdoj te gatuaj 5 pete.
- Në prag të mbarimit të zierjes, i shtoj pak vixhes së orëndreqësit në kharço, e heq tavën nga soba dhe e treta e vitit e hedh nën krishko.
Video recetë
Mos harroni të pini zarzavate përpara se të shërbeni.
Si të gatuaj kharcho në multivartsi
Kafenetë dhe restorantet moderne promovojnë interpretime të ndryshme të supës kharcho. Përgatitni jogon me mish qengji dhe derri, shtoni patate dhe zëvendësoni orizin me elbin. Është e mundur të dalë një supë mrekullie, por nuk është kharcho.
Si një recetë klasike, gatuaj yoga me yalovichi. Për shijen e thartë të supës së goiter alice, dhe për aromën - bluajmë malet dhe zarzavatet.
PËRBËRËSIT:
- yalovichina - 450 g
- kokrra orizi - 120 g
- kibula - 200 g
- salcë tkemali - 60 g
- hop-suneli - 15 g
- bizele melenі - 120 g
- chasnik - 0,5 koka
- kokrra piper, dafina, majdanoz, cilantro, borzilok, sil
GATIM:
- Laj mishin dhe e pres në kubikë. I pastroj cibulat dhe perimet e tjera. I laj zarzavate dhe podrіbnyuyu. Unë laj orizin.
- Ndez multicookerin dhe aktivizoj modalitetin e cilësisë së lartë për vitin e tretë. Hedhim troka vaj ulliri dhe lyejm cibulat, pijme miell dhe vazhdoj te lyej. Më pas shtoj salcën e domateve dhe tkemali.
- Shtoj ujë në enë, shtroj yalovichina, oriz, koriandër, piper, hops-suneli dhe atë forcë. Unë aktivizoj modalitetin e fikjes për vitin e dytë.
- Përafërsisht një çerek viti para përfundimit të gatimit, vendosa bizele me një mjeshtër dhe zarzavate të copëtuara në një tenxhere të ngadaltë. Kur supa të jetë injektuar, e pres atë për një orë.
Nëse nuk e njihni me dorë salcën tkemali, zëvendësojeni me lëng shege ose alice të freskët. Për të bërë kharcho supën do ta bëjmë të nxehtë dhe pikante, do të vendosim më shumë zarzavate dhe piper në tenxhere të ngadaltë. Unë jam vicorist krip, majdanoz dhe selera.
Unë do të vazhdoj të zgjeroj arsenalin e recetave, të zgjedhura në anët e faqes. Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani supë kharcho në shtëpi. Vendi Tsya Gjeorgjisë u përshtatet njerëzve të atij її recetë pokrokovy Mund të jetë me masterin e lëkurës.
Kharcho gjeorgjiane është supi më i trashë, më i ulët pikant, si gjysmë i palosur nga mesi. Pjesë e padukshme e imja duke përgatitur një performancë të një sasie të madhe erëzash.
Baza e kharchos klasike është zliva e tharë, e cila supozohet të jetë e thartë. Flokët e bizeleve hyjnë në magazinë e supës. Më parë, kharcho përgatitej ekskluzivisht nga yalovichini, tani mish derri vicorist, qengji dhe pulë.
Deyakі vvazhayut, scho kharcho - si qull domatesh me furça shtesë, pasi nuk është i jashtëzakonshëm dhe jo shumë i shijshëm. Unë nuk podіlyayu tsyu menduar, krim një moment. Një festë e së vërtetës përgatitet nga shtimi i yalovichi për furçat. Pavarësisht veçorive, erë e keqe përfaqësohet nga një aromë e pazakontë, me intensitet të lartë dhe përmbajtje të ulët kalori. Qëndroni shumë të rëndësishëm për njerëzit, si ndjekja e një figure.
Në materialin e sotëm, ne mund të shohim recetat më të gjera për kharcho, por unë do të filloj me klasikët. Është problematike të bësh një vishuk klasik gjeorgjian, por në Rusi është e pamundur të bësh pure patatesh me kumbulla, që është baza e supës. Yogo zëvendësohet me salcën tkemali, e cila shitet në supermarkete.
recetë klasike
recetë klasike kharcho duke transferuar një sasi të madhe erëzash, bizele me qime, salcë sipër dhe një tas. Rezultati Kіntsevy të shtrihet në cilësinë e mishit, sikur të ishte i yndyrshëm dhe i freskët. Për tsієї meti përshtatet gjoksi.
PËRBËRËSIT:
- Yalovichin - 450 g.
- Gorikhi - 125 g.
- Oriz - 250 g
- Cibulya - 2 koka.
- Salcë - 200 ml.
- Orëpunues - 3 karafil.
- Khmeli-suneli - 10 g.
- Piper i kuq, majdanoz, sil, piper bizele.
Përgatitja e Pokrokovës:
- Lani përafërsisht Yalovychyna, hiqni venat dhe priteni në kube të vogla. Hidhni në një tenxhere, derdhni tre litra ujë dhe ziejini për 2 vjet në një zjarr minimal. Në orën e varіnnya pіnu znіmay shumіvkoy.
- Lani drithërat e orizit një herë në ujë të ftohtë dhe vendosini në një tenxhere me mish të zier. Vlim pesëmbëdhjetë të dridhura.
- Lyejeni cibulën e prerë imët me vaj derisa të marrë ngjyrë të artë, në tigan shtoni kokrrat e grira hollë. bizele arre dhe përzieni atë. Përmes pushit në tigan, direkt në lëngun e yalovichi, gatuajeni për një çerek të vitit, pini erëzat.
- Shtoni salcën në supë. Pas dhjetë orësh zierje ulni zjarrin dhe në tenxheren me kharço shtoni detajet e orës. Supa duhet të jetë ubik, ndaj ka insistuar.
- Në pjesën tjetër të së zezës, hidhni një pomit dhe majdanoz të grirë hollë tek kharço, pasi do të bëheni prekja e fundit dhe do t'i shtoni një aromë unike gjellës.
Video recetë
Ndërsa planifikoni t'i kënaqni fëmijët tuaj, ndryshoni sasinë e piperit.
Si të gatuaj yalovichina?
Shikoni recetën klasike. Tani do të ndaj më shumë Teknologji moderne gatim zhі z yalovichini. Është e rëndësishme që ky version i supës, risi popri, të mund të shprehet qartë me kënaqësi.
Edhe pse supa e mrekullueshme ose borshti nuk do të sjellë më kënaqësi, nxitoni me recetën ose mrekullohuni me 10 supa të shijshme me lëng jaloviç. Ajo do të ndihmojë dietën e përditshme dhe do të shtojë pak farb yaskravih.
PËRBËRËSIT:
- Yalovychina - 1 kg.
- Oriz - 0,5 shishe.
- Cibulya - 1 kokë.
- Morquin - 1 pc.
- Seler - 1 rrënjë.
- Tomati - 4 copë.
- Orëpunues - 1 kokë.
- Qimet e bizeleve - 0,5 shishe.
- Qershi të thata - 1.3 shishe.
- Makarona me alice - shmaçok 10 me 10 div.
- Paprika, majdanoz, dafina, lëng limoni, olija.
Përgatitja e Pokrokovës:
- Përpara se ta gatuani mishin e lani mirë, e derdhni me ujë dhe e zieni lëngun e yaloviçit me shtimin e gjetheve të dafinës dekilkohe dhe selinos së prerë.
- Kullojeni lëngun e gatshëm dhe hidhni makaronat në alice, në mënyrë që të bëhen të lagura. Yalovychyna, largohuni nga tenxhere, prerë me shmatochki të vogla dhe të djathtë mbrapa.
- Domatet për zbardhjen shtesë rrisin lëkurën. Hiqeni domatet, në mënyrë që të dalë një pastë homogjene. Її së bashku me qershi, tsibulei të prera dhe karota të prera në kubikë në supë.
- Nëse perimet janë zbutur, shtoni orizin në kharcho dhe ziejini 10 petë. Më pas, shtoni makaronat, të cilat përbëhen nga gorіkhіv i tharë dhe orëndreqës i grimcuar. Humbi për të shtuar forcën, piper se paprika.
- Pas 10 hvilin, në kharço do të copëtoni zarzavatet, dhe do të hiqni tavën nga soba. Para se të shërbeni supën, obov'yazkovo mund të injektohet për rreth 20 hvilin.
Kjo supë do t'i japë një ide të mirë kharços klasike. Çfarë mund të themi për supat tradicionale dhe borscht, të cilat prej kohësh janë bërë të përditshme për ne.
Kharço me qengj
Siç tregon praktika, është e pamundur që një person të privohet nga baiduzhim në pijen e rërë të kuzhinës. Bari i mirë i mishit - kali i banorëve të Skhoda, dhe supë kharcho me mish deleje, të cilën ne kemi përgatitur, dëshmi e së cilës.
PËRBËRËSIT:
- Qengji - 500 g.
- Oriz - 4 lugë gjelle.
- Cibulya - 2 koka.
- Tomati - 4 copë.
- Chasnik - 3 chastochki.
- Piper kokrra, majdanoz, krip, borzilok.
- Cilantro, dafina dhe olija.
Përgatitja e Pokrokovës:
- Pastroni përgatitjen e mishit. Lajmë mishin e deles, e presim në kubikë, e vendosim në një tenxhere të vogël dhe i hedhim dy litra ujë.
- Trivalіst varіnnya supë për t'u bërë viti i dytë. Pas një viti, shtoni zarzavate në tigan. Në orën e përgatitjes së lëngut, pastroni pinë. Gatuani në zjarr minimal.
- Ndërsa mishi është duke u gatuar, përgatisni domatet. I spërkasim me ujë të pastër dhe i vendosim në shtrat me spërkatje. Znіmіt shkіrku, dhe vіzі vаrіzhte vlasnyj rassud.
- Pritini cibulkën dhe vendoseni në një tigan me një ulli të nxehtë. Nëse vera bëhet e artë, derdhni disa lugë lëng mishi në një tigan dhe fikeni në një zjarr minimal. Pas 5 petkash shtojme edhe domatet, perziejme dhe shuajme 10 pete.
- Në vend të një tigani, shtoni një tenxhere për të gatuar praktikisht mishin. Pas rizierjes së lëngut në oriz. Pas pesë khvilin në kharcho, shtoni dafinën menjëherë me kokrra piper dhe borzilok.
- Prekja përfundimtare. Në bar, shtoni cilantro menjëherë me një spërkatje, majdanoz dhe një lugë çaji. Pas dy hvilins, lëreni zjarrin të digjet dhe lëreni supën të piqet për një kohë të gjatë. Filloni të shijoni.
Nëse nuk mjafton kharcho, gatuajeni mishin e qengjit në furrë. Vaughn pіdіyde në rolin e një stravi tjetër.
Si të bëni kharcho me këmbëza
Unë mendoj se në këtë moment e keni kuptuar që për përgatitjen e kharchos tradicionale gjeorgjiane përdoret vikory. Ale, jo një kuzhinier lëkurë, është e mundur të marrësh një copë mish. Në vipadka tuaj, raja, përgatit kharço me gjela. Golovne, se ndryshimi i përbërësit kryesor nuk ndikon në pasurinë e supës dhe aromën.
PËRBËRËSIT:
- Oriz - 0,5 shishe.
- Gjoks pule - 1 pc.
- Cibulya - 1 kokë.
- Orëpunues - 3 karafil.
- Salcë domate - 3 lugë.
- Salcë Tkemali - 3 lugë gjelle.
- Majdanoz, piper shkumës, hops-suneli.
GATIM:
- Gati për gatishmëri gjoks pule. Largoni mishin, priteni me copa të vogla dhe kthejeni mbrapsht menjëherë me cibulat e plagosura dhe kokrrat e orizit. Ziejeni supën derisa përbërësit të jenë gati.
- Për një kіlka hvilin para përfundimit të gatimit në një tenxhere, bëni salcën e duhur, shtypni çajnikun, rregulloni atë jeshil. Nëpër hvilini, do të ndizen dy zjarre dhe do të shihni kharcho nabіk, kështu që ju keni këmbëngulur.
Mënyra më e mirë për të gatuar supë kharcho është më e mira. Jo çuditërisht, edhe këmbëza po bëhet gati të jetë mittevo. Pse të shërbeni pak bar, ju vetë, por unë rekomandoj të shtoni її lavash ose bukë të thekur. Një tandem i tillë për të kënaqur nevojat e një gustatori.
Receta në gjeorgjisht
Dëshironi të dini recetën e kharços gjeorgjiane? Mendoni kështu. Supa ka një bazë të thartë. Shkoni për bukë të freskët alic ose pita të thartë, që është tul i tharë i kumbullave. Nga frutat deri te grisja e patateve të grira, ju pëlqen ta thani me një vit dhe të fitoni një tortë të mrekullueshme. Pastaj gjërat e vogla kalben dhe zëvendësohen për përgatitjen e bimëve të ndryshme, në mes të të cilave janë kharchos.
Meqenëse nuk ka përbërës të tillë, zëvendësojini me pastë domate. Ale otrimati spravzhnіy supë gjeorgjiane nuk është më e kënaq. Nuk është ende e mundur të përgatitet vyshukuvannya pa gorіkhіv me qime dhe yalovichini në furçë.
PËRBËRËSIT:
- Yalovychina - 1 kg.
- Oriz - 1 shishe.
- Cibulya - 4 koka.
- Qimet e bizeleve - 1 shishe.
- Morquin - 1 pc.
- Tkemali - 1 shishe.
- Orëpunues - 1 kokë.
- Zvarritje, cilantro, koriandër.
- Pastë domate - 2 lugë.
- piper djegës, hop-suneli, i fortë.
GATIM:
- Vendoseni Yalovichin pranë tenxheres për gatim, derdhni tre litra ujë mbi të dhe ziejini në zjarr minimal për rreth dy vjet. E heqim mishin nga tava, i heqim furçat dhe i presim me copa të vogla. Yalovichina kthehet në supë.
- Le të shkelim kapakun pranë tiganit dhe të bëjmë pastën e domates menjëherë nga tkemali. Pas 5 petkave shtojme ne gjelle karotat dhe pas 10 gome cibulka. Nën krishkoy kharcho kuzhinier pivgodini.
- Mbush pikën e karburantit. Lyejini bizelet e nxehta në një tigan të thatë dhe shpërndajini me mirësi në qendër. Kombinoni pluhurin e bizeles me një çajnik të shëndetshëm dhe përzieni.
- Në supë, shtoni orizin, dhe pas 10 hvilin salcë nga malet dhe orë. Pasi të keni gatuar në një tenxhere, pini një gllënjkë të fortë dhe erëza. Gatuani dy-tre petulla në bar, shtoni zarzavate në ruban, pastaj edhe dy petë dhe kaq.
- Përpara se ta shërbeni, lëreni kharçon të injektohet për 15-20 khvilin. (zëri - 4 , vlerësim: 5,00 iz 5)
