Сир із болгарським перцем Сир протріть через сито. Болгарський перець натріть на дрібній тертці. Сир, сир та болгарський перець змішайте, додайте вершки, сметану, приправте чорним перцем. Масу ретельно перемішайте. Покладіть гіркою на листя салату, прикрасьте кружечками з|із|Потрібно: сир - 8 ст. ложок, сир тертий твердий – 4 ст. ложки, перець болгарський – 2 шт., вершки – 2 ст. ложки, сметана – 1 ст. ложка, перець мелений чорний, листя зеленого салату, зелень петрушки
Перець запекти в духовці за 200 градусів. Вийняти та очистити від шкірки та насіння (у мене був заморожений, так що мені треба було тільки розморозити). Приготувати маринад із цукру, солі, оцту та води. Заливаю цим маринадом перець і залишаю години на 2. Готуємо сирний ф...Потрібно: 8 шт. болгарського перцю, 100 грн. сиру, 100 гр. бринзи, 2 зубчики часнику, олія, майонез, кріп, сіль, цукор, перець, оцет.
Мариновані болгарські перці. 
Перці помити, видалити серцевину, нарізати м'якоть на чвертки. У каструлю наливаємо воду, масло, насипаємо сіль і цукор (оцет не додавати!!!), доводимо до кипіння, порціями баланшируємо перець 4-5 хвилин (до зміни кольору) витягуємо шумівкою і викладаємо в посуд, в...Потрібно: На 3 кг очищених і порізаних на четвертинки перців, бажано товстостінних: 1 літр води, 1 склянка цукру, 3 ложки солі, 1 склянка рослинної олії, 1 склянка оцту, Часник у великій кількості
Рулетики з омлету з мусом з авокадо та болгарським перцем 
Яйця збити в піну із сіллю та перцем, додати тертий на дрібній тертці сир і кріп. Вилити яєчно-сирну суміш на застеляний пергаментом лист з бортиками і поставити в розігріту до 180-200 гр. духовку на 10-15 хв. Вийняти омлет та остудити, не знімаючи з пергаменту. Бол...Потрібно: Для сирного омлету: яйця – 4 шт., твердий сир (типу Голландського) – 50 г, дрібно рубаний пучок кропу, Для начинки: 1-2 авокадо, сир Філадельфія – 200 г, болгарський перець – 1 шт., лимонний сік- 1 ч.л., дрібно рубана зелень петрушки, сіль, перець за смаком,
Легка закуска «Ніжність» 
Картопля почистити і нарізати соломкою. Змішати з майонезом і подрібненим часником посолити і поперчити і викласти на лист. Укласти зверху кружечки сосисок, потім суміш болгарських перців. Посипати тертим сиром і запікати в духовці 25-30 хвилин|мінути|Потрібно: картопля - 6 шт середніх, часник - 2 зубчики, сир - 100 г, сосиски - 3 шт, суміш болгарських перців - 200 г, майонез, чорний мелений перець, сіль, зелень, помідор для прикраси
Закуска з баклажану та болгарського перцю з сиром фета та м'ятою 
Баклажан очистити від шкірки. розрізати уздовж навпіл, натерти сіллю і залишити на 20 хв. Обсушити баклажан паперовим рушником, нарізати кубиком зі стороною 1 см. Болгарський перець нарізати таким же кубиком, часник дрібно порубати. На сковороді з добре...Потрібно: баклажан - 1 шт. (250-300 г), половина болгарського перцю - 100 г, сир фета - 250 г, часник - 1 великий зубчик, зелень кропу та м'яти - по 5 гілочок, сіль, чорний перець - за смаком, олія оливкова рафінір. (д/смаження) - 2-3 ст.л.
Рулет з омлету, авокадо та болгарського перцю від Гастроном 
Перець запікаємо в духовці приблизно 20-25 хвилин, зняти шкірку та нарізати кубиками. Яйця збити в піну з сіллю та перцем, додати кріп і натертий на дрібній терці сир Паррано. Вилити яєчно-сирну суміш на застелене пергаментом лист з бортиками і поставити в ...Потрібно: Омлет: яйця 4 шт., сир Паррано 50 гр., кріп, Начинка: авокадо 1-2 шт., сир 200 гр. сир, болгарський перець 1-2 шт., перець, сіль
Закуска з болгарських перців з начинкою з бринзи та часнику 
У блендері змішати сир, бринзу, продавлений через часнику часник, дрібно нарізаний кріп. Дуже щільно начинити перці Готові перці повинні постояти в холодильнику кілька годин Перед подачею на стіл перці потрібно розрізати поперек на скибочки завтовшки.Потрібно: Перець болгарський, бринза, сир нежирний (не зернений), часник, кріп
Закуска із болгарського перцю 1.Болгарський перець спекти на сковорідці-гриль або в духовці, покласти в харчовий пакет і зав'язати (щоб "спотів").Хвилин через 20 дістати, очистити від шкірки і плодоніжки з насінням.Нарізати тонкими смужками, скласти в миску. 2.Кмин і коріандр потовкти в с...Потрібно: перець болгарський 0,5 кг, кмин 1 чайн. л., коріандр 1 чайн. л., аджика 1 чайн. л., сік лимона 2 стол. л. ) 3 стол.л., сіль (якщо треба)
Салат з фети з ізюмом, болгарським перцем та виногр 
1. Родзинки залити окропом і залишити на 20-30 хвилин. 2. Приготувати морквяні чіпси: нарізати тоненькими пластинами моркву і обсмажити в розпеченій олії, потім викласти на паперову серветку, щоб звільнити від зайвого жиру. 3. У перцю видалити насінн...Потрібно: пара листя свіжого базиліка, 1 ст. ложка олії, 10 ягід зеленого винограду, 1/2 свіжого помідора, 1/2 червоного болгарського перцю, 1 ст. ложка золотистих родзинок, 100 г фети, 1 морква, 1 великий лист салату
Кожна господиня знайома з корисними властивостямиперцю, звичайно, його вітамінна криниця злегка вичерпується під час будь-якої теплової обробки, але є кілька варіантів зберегти більшу частину його цінних речовин і в цьому може допомогти чудове, дивно смачна страва - закуска з перцю!
Інгредієнти для приготування закуски з перцю:
Овочі та інші продукти:
- Перець салатний 2 кілограми
- Часник 1–2 головки (великі)
- Олія рослинна (для смаження) 150–200 мілілітрів
Марінад:
- Вода чиста дистильована 1 літр
- Сіль 3–4 столові ложки або за смаком
- Цукор 5–6 столових ложок або за смаком
- Оцет 5–6 столових ложок або до смаку
- Перець чорний горошком 9-10 штук
- Перець запашний горошком 12-15 штук
Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!
Інвентар:
Паперові кухонні рушники, Глибока миска, Плита, Сковорода, Вилка, Кухонна лопатка, Велика плоска тарілка, Обробна дошка – 2 штуки, Ніж – 2 штуки, Глибока піала, Глибока каструля, Столова ложка, Скло
Приготування закуски з перцю:
Крок 1: готуємо перець.
Для приготування цієї дивної закуски варто вибирати стиглі болгарські перчики середнього розміру, будь-якого кольору, що вам подобається, але якщо таких немає можна використовувати звичайний салатний перець, хоча його присмак менш солодкий. Бажано, щоб вони були без пошкоджень, тому що перець чистити не треба. Просто ретельно промиваємо наші овочі під холодною проточною водою від піску та будь-яких інших забруднень. Після цього ретельно сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи і кладемо в глибоку суху миску.Крок 2: смажимо перець.
Тепер включаємо плиту на середній рівень і ставимо сковороду з 150 – 200 мл рослинного масла. Жира треба багато, щоб перець обсмажувався рівномірно з усіх боків і не підгорів. Коли олія розігріється, дуже акуратно опускаємо в неї перчики, притримуючи хвостики. Обсмажуємо їх з усіх боків до легкої золотистої або темно-коричневої скоринки, залежно від того, якому ступеню смаження ви віддаєте перевагу.
Доводити овочі до повної готовності на даному етапі приготування не треба, перчинки повинні залишитися всередині майже сирими, тому на смаження піде не більше 2 – 2,5 хвилин. Періодично перевертаємо перець з боку на бік за допомогою кухонної вилки та кухонної лопатки. Коли він покриється рум'янцем, перекладаємо перець на велику плоску тарілку і даємо можливість охолонути до кімнатної температури.
Крок 3: готуємо часник.
Поки остигає перець, беремо 1 – 2 головки часнику та чистимо їх від шкірки, кількість також залежить від вашого смаку. Промиваємо зубці часнику під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і, використовуючи ніж для нарізки сирих овочів, шаткуємо часник пластами завтовшки до 3 міліметрівале чим тонше, тим краще. Перекладаємо нарізку у глибоку піалу.
Крок 4: готуємо маринад.
Потім вмикаємо плиту на сильний рівень і ставимо глибоку каструлю з 1 літром чистої води. Коли рідина закипить, зменшуємо температуру плити на середній рівень і всипаємо в каструлю потрібну кількість солі, цукрового піску, вливаємо 9% столовий оцет і кладемо 2 види перцю горошком чорний і запашний. Кип'ятимо маринад протягом 2 – 3 хвилини. Рівно стільки часу треба для того, щоб прянощі розпустили свій аромат, а кристали цукру та солі розчинилися.
Після цього знімаємо каструлю з плити, притримуючи кухонним рушником. Охолоджуємо маринад до 38 – 40 градусів, він повинен стати трохи теплим так, щоб у нього можна було спокійно опустити пальці рук і при цьому не обпектися.
Крок 5: фаршируємо та маринуємо перець.
Чекати поки охолоне маринад не варто, приступаємо до фаршування охолоного перцю. Робимо по черзі на кожній перчинці невеликий надріз у 1 – 2 сантиметриі начиняємо їх скибочками часнику в рівних кількостях.
Укладаємо перчинки в глибоку емальовану миску. Через час заливаємо їх остиглим маринадом, кладемо на перець велику плоску тарілку і ставимо під прес, тобто встановлюємо на тарілку гніт. У вигляді нього можна використовувати, що небудь важке, наприклад літрову банку, наповнену звичайною проточною водою. Споруда, що вийшла, ставимо на 1 добав холодильник. Після цього закуску можна подавати на стіл.
Крок 6: подаємо закуску з перцю.
Закуска з перцю подається у охолодженому вигляді. Перчинки укладають у салатницю, заправляють олією, посипають свіжим подрібненим часником, зеленою цибулею, петрушкою або кропом. За бажанням перед подачею з перцю можна видалити шкірку, вона легко відстає від м'якоті. На смак ця страва нагадує довго витриманий у маринаді перець, але готується вона у десятки разів швидше. Насолоджуйтесь!
Смачного!
За бажанням фаршировані перчинки можна розкласти по літровим стерилізованим банкам, залити маринадом, закрити кришками і поставити в холодильник. Такий перець зберігатиметься в холодильнику протягом 6 місяців, і при цьому його смак ставатиме все краще і краще.
Набір спецій, вказаний у даному рецепті, можна доповнити такими прянощами як лист лавра, гвоздика, коріандр.
Не забувайте про те, що посуд за допомогою якого ви будите маринувати перці повинен бути ретельно вимитий і бажано простерилізований.
Фарширований перець – одна з улюблених страв у нашій країні, однак часом, вимовляючи цю фразу, ми зовсім не маємо на увазі традиційне гаряче друге блюдо. Фаршировані перці це ще й холодна закуска, рецептів якої з'являється все більше.
Мабуть, подумавши про те, що якщо перець можна фарширувати м'ясом і рисом, то й інші продукти для цього овочу, ніби створеного для фаршування, теж підійдуть, а якщо деякі з них зовсім не вимагають теплової обробки, то й гасити таким чином не потрібно, кмітливі господині і вигадали таку ось закуску.
Сьогодні перчики, фаршировані різними продуктами, можна побачити на святкових столах все частіше, що цілком зрозуміло - готувати таку закуску просто, а виходить дуже смачно, красиво та апетитно. Ще одна причина популяризації таких закусок полягає у цілорічній доступності болгарського перцю практично у всіх магазинах у всіх його колірних варіаціях, про що раніше господині могли лише мріяти. Власне, так і з'явився консервований фарширований перець, але не відступатимемо від теми.
Для фарширування солодкого перцю можна брати перці, звичайно ж, будь-яких квітів, головне щоб вони були негострі, інакше навряд чи таку закуску гідно оцінять, ну хіба що дуже небагато. Ну а щодо начинки, то тут відкривається неосяжний простір, на якому можна проявити у всій красі свою кулінарну фантазію.
Рецепт закуски з перцю, фаршированого бринзою
Потрібно: 400 г бринзи, 100-150 г вершкового масла, 6 солодких перців, 2-4 зубчики часнику, зелень.
Як приготувати фаршований бринзою перець. Бринзу розкришити, перемішати зі злегка розм'якшеним маслом, рубаним часником і зеленню, підсоливши. Промити перці, зрізати плодоніжки та акуратно видалити насіння, нафарширувати сирною масою, прибрати на 2-3 години в холод, нарізати перед подачею на шматочки по 1-1,5 см завтовшки.
Ось так – дуже просто та швидко! Хоча, так само швидко ця апетитна закуска і розійдеться, що, втім, для господині комплімент, а значить, це позитивний факт.
Інший варіант: бринзу можна потерти на великій тертці, в рівних кількостях перемішати з м'якою олією, 4-6 зубчиками часнику, тертого на крупній тертці, рубаним кропом. Такі перці також потрібно прибрати в холод і подати, нарізавши кухлями або вздовж навпіл на половинки.
Якщо хочеться чогось такого ж простого, але пікантніше, приготуйте таку закуску.
Рецепт приготування гострої закуски з перцю, фаршированого сиром
Потрібно: 300 г сиру, 100 г вершкового масла, 5 зубчиків часнику, 2 солодких перцю, 1 ч.л. гірчиці, гіркий червоний мелений перець.
Як приготувати закуску з перцю з сиром. Через сито протерти сир, перемішати з розм'якшеним маслом, гірчицею, пропущеною через прес часником і гірким перцем, збити міксером до однорідності. Нафарширувати сумішшю очищені від насіння перцю, прибрати в морозилку на годину, перед подачею нарізати кружальцями.
Дуже смачний варіант – перці, фаршировані сиром та горіхами.
Рецепт закуски з перців, фаршированих горіхами та сиром
Потрібно: 250 г будь-якого сиру, 150 г вершкового масла, 8-10 волоських горіхів, 3-4 солодкі перці, 2 зубчики часнику, 1 пучок петрушки/кінзи.
Як нафаршувати перці сиром та горіхами. Різнокольорові перці промити, обережно вирізати плодоніжки, видалити насіння. На тертці потерти заморожене масло і сир, часник пропустити через прес, горіхи подрібнити, порубати зелень, перемішати все і нафарширувати щільно перці. Отвори від плодоніжок можна закрити половинками горіхів. Мінімум на півгодини прибрати перці в холод, перед подачею нарізати кружальцями по півсантиметра завтовшки.
Якщо у вас немає горіхів, то нафарширувати перці можна лише сиром.
Рецепт закуски з перців, фаршированих сиром
Потрібно: 100 г твердого сиру, 6 солодких перців, 3 плавлених сиру, 3 ст.л. майонезу, кріп, мелений перець.
Як приготувати перці з сиром. Зрізати плодоніжки перців, видалити перегородки та насіння. На тертці потерти сирки і звичайний сир, з'єднати все з майонезом, рубаним кропом, меленим перцем, збити, за бажання можна додати дрібно нарізаний болгарський перець. Нафарширувати перці масою, ущільнивши ложкою начинку, прибрати в холод щонайменше на 2 години, перед подачею нарізати на скибочки.
Ще один цікавий варіант- Фаршувати перці цілими продуктами.
Рецепт закуски з перцю, фаршированого яйцем та сиром
Знадобиться: 150-200 г твердого сиру, 3 болгарських перцю, 3 яйця, 5-6 зубчиків часнику, майонез.
Як приготувати закуску з|із| перцю з яйцем. Зрізати у перців верхівки з боку плодоніжки, вийняти насіння. Сир потерти і перемішати з|із| роздавленим часником, майонезом. Яйця відварити круто. Розподілити сирну начинку всередині перцю, поклавши всередину ціле яйце. Забрати перці в холод на 2-3 години, перед подачею нарізати перці змоченим у холодній воді тонким ножем на шматочки по 0,5 см завтовшки.
Взявши за основу цей рецепт, ви можете фаршувати перці та іншими продуктами, у тому числі м'ясними, а також овочами тощо.
Смачні закуски з фаршированих перців- Це дуже просто, спробуйте!
Пропоную приготувати та здивувати своїх рідних яскравою та соковитою закускою із солодкого перцю на Новий рік. Болгарський перець не проблема купити навіть у зимовий час. Закуска в човнах їхнього червоного перцю з ніжною начинкою із сиру та курячого філе неодмінно прикрасить святковий зимовий стіл.
Продукти знадобляться прості, але щоб страва виглядала по святковому, зробимо красива прикрасаз сиру та зверху додамо трохи червоної ікри з гілочками кропу.
Як приготувати закуску з солодкого перцю з сиром і куркою
Для начинки нам знадобиться куряче філе, або інша частина курки, де є м'ясо. Куряче м'ясо добре промийте. У каструльці закип'ятіть воду. Додайте трохи солі, лавровий лист, горошки запашного перцю. Опустіть у киплячу воду куряче філе і варіть до готовності. Потрібно близько 15-20 хвилин, щоб м'ясо приготувалося. Для перевірки готовності, візьміть шпажку та проколіть м'ясо. Якщо курка зварилася, то виступає прозора рідина. Готове м'ясо дістаньте з бульйону, остудіть, наріжте шматочками. Курячі яйцявідваріть у підсоленій воді 10 хвилин після закипання. Після цього остудіть, очистіть від шкаралупи, розріжте на чотири половинки.
Підготовлені продукти помістіть у чашу блендера. Додати твердий сир, майонез, сіль, мелений чорний перець. Подрібніть до одержання кремоподібної консистенції. Якщо маса густувата, розбавте майонезом.
Солодкий перець візьміть будь-який колір. Він повинен бути щільним і м'ясистим. Промийте, обсушіть рушником. Розріжте на чотири частини, очистіть від насіння. Бажано, щоб перець був однакової довжини і рівний.
Щоб закуска виглядала ефектніше, пропоную укласти начинку, використовуючи мішок кондитерський з насадкою зірочка. В іншому випадку викладіть начинку ложкою.
З|із| твердого сиру виріжте сніжинки, використовуючи вирубки для мастики. Прикрасьте закуску сніжинкою, червоною ікрою та гілочкою кропу. Святкова закуска із солодкого перцю до новорічного столу готова. Гарного свята!
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Святкова закуска із солодкого перцю "Лодочки" обов'язково приверне увагу всіх гостей, що сидять за столом. Яскрава, апетитна вона сподобається всім.
Приготувати закусочні човники із болгарського перцю зовсім не складно. Начинка для болгарського перцю може бути будь-яка, на ваш смак. Ось кілька варіантів начинки для закусочних човників:
- куряча грудкавідварена + твердий сир + майонез;
- крабові палички + плавлений сирок + майонез;
- консервований тунець + варені яйця + майонез.
Загалом начинка для цієї святкової закуски з болгарського перцю може бути різною.
Як прикраса я використовую зерна граната, можна красиво прикрасити і ягодами журавлини. Якщо ви любите маслини, поріжте їх кружальцями і розкладете зверху на човники з перцю – теж буде гарно та яскраво. А ще обов'язково подивіться інші. Ми впевнені, що ви зможете вибрати для свого столу підходящі страви.
Святкова закуска із солодкого перцю – рецепт.
Інгредієнти:
- болгарський перець червоного та зеленого кольору – 2 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- плавлений сирок – 2 шт.;
- майонез – 3 ст.л.;
- сіль за смаком;
- Кріп - кілька гілочок для прикраси;
- зерна граната – для прикраси закуски.
|
|
Приготування
Готуємо всі інгредієнти для приготування закуски з солодкого перцю "Човники". Щоб закуску приготувати швидше, відваріть заздалегідь яйця.
Яйця очистити від шкаралупи та натерти на дрібній тертці.
Перекласти натерті яйця в миску, в якій готуватимемо начинку для болгарських перців.
Плавлений сир натерти на тертці.
Перекласти його в миску до яєць.
Додати майонез та сіль за смаком. Найкраще використовувати, він звичайно теж калорійний, але не містить шкідливих речовин. Якщо любите гостре додайте трохи часнику, пропущеного через прес.
Добре перемішайте начинку.
Тепер робимо "човники" з перцю. Потрібно болгарський перець розрізати навпіл, вичистити насіння та добре його помити. Розрізати кожну половинку солодкого перцю на 4 частини. Для цієї святкової закуски краще використовувати м'ясистий болгарський перець різного кольору.
Наповніть човники з болгарського перцю сирно-яєчною начинкою та викладіть на блюдо. Прикрасьте їх гілочками кропу та зернами гранату. От і все, святкова закуска із солодкого перцю "Човники" готова. З наступаючим Новим роком!
І обов'язково подивіться інші
