Кількість та довжина корінняу картоплі дуже залежать від зовнішніх умов та різних обставин. Більшість коренів знаходиться на глибині близько 20-25 см, але в досить пухкому грунті вони «розселяються» і вбік, і вглиб, а у насіннєвої картоплі головний корінь може досягати півтора метра в довжину. Тому для отримання більшого врожаю землю під картоплю, по можливості, треба обробляти на глибину до 70 см (городники частіше копають лише до 30 см), адже чим більш розвинена у куща підземна частина, тим більше бульб на ній з'явиться.

Надземне стебло у картоплі трав'янисте, товсте, соковите, місцями розгалужене, В одному кущі їх зазвичай кілька - рівно стільки, скільки було у бульби очок (зазвичай до 8 штук). Найчастіше він зелений, але в деяких сортів буває з червоним або фіолетовим відтінком, Листя складне (складаються з декількох листочків поменше), зелене, опушене, поверхня їх ніби розділена на дрібні часточки. Вони не надто відрізняються у різних сортів, Зате за їхнім виглядом, розміром і розташуванням легко визначити, чи добре почувається кущ і чи вистачає рослині добрив, особливо азотних, і вологи. Якщо листочки надто дрібні, стебла надто бліді або жовті, значить, рослина або забіліла, або йому чогось не вистачає. Якщо ж листя, навпаки, дуже пишно розрослося, це може говорити про те, що кущ «жує» від надлишку азоту. У цьому випадку бульб на ньому утворюється дуже мало і самі вони будуть дрібнішими за ті, які утворюються на неперегодованих кущах, тому «жування» слід уникати.

При цьому і стебло, і листя у картоплі отруйні. Настій з них можна використовувати для обприскування інших рослин від шкідників.

Квітки картоплісхожі на п'ятикутні зірочки, вони можуть бути білими, рожевими, синіми, фіолетовими або фіолетовими різних відтінків (і це вже сортова ознака), але, оскільки зазвичай картопля всі городники розмножують бульбами, докладно зупинятися на будові квіток не варто. У деяких сортів цвітіння дуже слабке, а плоди самі не зав'язуються, хоча картопля - рослина самозапильна. Якщо запилення все-таки відбудеться, зав'яжуться плоди, що нагадують крихітні помідори. Як і стебла з листям, вони отруйні, їсти їх не можна.

Картопля-уродженець досить теплих (але не спекотних) країв, проте, оскільки його культивують давно, він добре пристосувався не лише до помірного клімату (в Америці йому це вдалося і без допомоги людини, багато в чому завдяки наявності бульб), а й до суворішого північному – деякі його сорти навіть у тундрі вирощують. При цьому надземна частина рослини погано виносить холод (і тому в північних регіонах Росії зазвичай виводять ранньостиглі сорти, щоб вони встигли дати врожай за коротке північне літо), тоді як бульби, навпаки, більше страждають від сильної спеки (тому на півдні доводиться вирощувати сорти, стійкі до високих температур). Найшвидше картопля росте при температурі ґрунту +18°C, у цьому випадку сходи з'являються через 14 днів після посадки, а іноді і на пару днів раніше.

Як правило, для вирощування картоплі використовуються бульби чи очі. Ця рослина любить родючі, садові землі, добре почувається на сонячних, досить дренованих ділянках.

Опис картоплі з фото бульб, стебел, листя та квітів

Картопля(Лат. - Solanum tuberosum) – представник сімейства пасльонових, що включає дикорослі та культивовані види. Найбільш поширеною для вирощування є картопля чилійська, або бульбоносна.

Історія картоплі в Росії починається з часів правління Петра I. Познайомившись із цією культурою в Нідерландах, цар наказав відправити мішок картоплі до Росії. Спочатку рослина була рідкісною і дорогою, а страви з неї подавали тільки на придворних бенкетах і в будинках вельмож як десерт - бульби посипали цукром.

Петро I розпорядився садити картоплю повсюдно, але це викликало опір простого народу. Заморську рослину називали чортовим яблуком і відмовлялися розводити. Селяни не знали, що для їжі придатні лише бульби, але не зелені ягоди, що виростають на кущах. У селах траплялося безліч важких отруєнь отруйними ягодами. Розведення картоплі у Росії почалося під страхом суворих покарань, повсюдно спалахували картопляні бунти (про них, наприклад, згадує А. І. Герцен у «Колишньому і думах»).

У 1841 р. у Росії було видано розпорядження уряду «Про заходи щодо поширення розведення картоплі». Безкоштовні інструкції про правила посадки та вирощування картоплі були розіслані по всій країні, їх тираж становив 30000 екземплярів.

Поступово картопля прижилася у Росії. Урожай цієї культури щороку збільшувався, картоплі знаходили нові засоби застосування. Активне поширення цієї культури призвело до того, що наприкінці ХІХ ст. загальна площа його посівів становила 1,5 млн га. Спочатку картопля використовували тільки для їжі, потім стали садити на корм домашнім тваринам. Пізніше з цієї культури навчилися отримувати крохмаль, патоку та спирт.

В даний час картопля – цінна харчова культура, яка займає важливе місце у нашому раціоні.

Картопля – багаторічна трав'яниста рослинаПроте для вирощування його використовують як однорічне.

У картоплі мочкова коренева система, що проникає у ґрунт на невелику глибину. Більшість коренів перебуває у орному шарі грунту, і лише окремі коріння проникають на глибину до 1,5 м.

Немає людини, яка не була б знайома з описом картоплі:бульби рослини являють собою видозмінені та укорочені стебла. На його поверхні є очі. Якщо придивитися, їхнє розташування не хаотичне, а організоване по спіралі. У кожного вічка є 3 бруньки. Нирка має складну будову: вона містить коротке стебло з верхнім паростковим шаром та зачатками листя, пазушних бруньок та корінців.

Як видно на фото, зрілі бульби картоплі складаються з кількох шарів:

Зверху знаходиться шкірка з пробкової тканини, яка захищає бульби від впливів зовнішнього середовища та висихання. Під шкіркою розташовується паренхіма – клітини з великим вмістом крохмалю. Внутрішній шар – камбій (освітня тканина). У бульбах є також судинно-волокнисті пучки. Вони з'єднуються з очима. У внутрішній частині бульб вміст крохмалю нижче. Залежно від сорту картоплі, у нього можуть бути різні за формою та фарбування бульби.

Стебло картоплі прямостояче, висотою 30 – 150 см. Іноді стебло відхиляється убік. У його підземній частині є пазушні бруньки, у тому числі розвиваються столони (підземні пагони). На верхівках столонів знаходяться потовщення, у тому числі виростають нові бульби.

Подивіться увагу на фото – листя у картоплі непарно перисто-розсічені, прості:

Будова листя одна із головних ознак сортової приналежності картоплі. Квітки цієї рослини складаються з 5 – 6 пелюсток, які частково спаяні між собою. Вони можуть мати різне забарвлення - біле, синє, червоно-або синьо-фіолетове.

Зверніть увагу на фото - у квітах картоплі один маточка і п'ять тичинок:

У складі верхнього зав'язі два плодолистки і безліч сім'яничок. Чашолистки квітки зрощені біля основи. Цвіте картоплю через 30 - 35 днів після появи сходів. Картопля відноситься до самозапильних рослин. Його плодом є багатонасінна двогніздна ягода зеленого кольору. Ягоди мають круглу або довгасту форму. Бульби картоплі викопують з серпня.

Кущ картоплі, вирощений з бульби, складається з двох-сім стебел, кожен з яких має своє листя, коріння, столони і бульби і росте незалежно від інших стебел, тобто кущ є гніздом самостійних рослин - стебел.

Бульби починають проростати при температурі 7-10 ° C, найбільш сприятлива для бульбоутворення температура 16-18 ° C. Картопля не переносить негативних температур, навіть при невеликих заморозках (-1 ° C) бадилля його гине.

Картопля – рослина помірного клімату, і найвищі врожаї вона дає за 17–20°C тепла. Зниження температур картопля переносить легше, ніж підвищення.

За термінами дозрівання сорти картоплі поділяються на ранньостиглі, середньостиглі, середньопізні, пізньостиглі.

Найкращі попередники для картоплі – і різні коренеплоди. Не можна обробляти його після помідорів, які мають спільних із ним шкідників та збудників хвороб. Вирощувати картоплю на тому самому місці слід не раніше, ніж через 2-3 роки.

Насіннєвий матеріал слід періодично оновлювати, тому що бульби дуже швидко вироджуються. Тому не рідше ніж за 2-3 роки для посадки використовувати бульби, вирощені в інших районах.

Умови вирощування картоплі та терміни посадки

Світло.Картопля – рослина досить світлолюбна. При сильному загущенні посівів або при затемненні їх бур'янами його рослини стають слаборозвиненими, блідо-зеленими та витягнутими, іноді навіть гинуть.

Грунт.Для вирощування картоплі придатні всі ґрунти, за винятком чистих пісків, глин, заболочених та сильно засолених ділянок. Однак найбільш придатними під картоплю є слабокислі ґрунти (рН 5,5–5,8), пухкі, багаті на поживні речовини, наносні, а також супіщані та суглинні черноземи.

Волога.Однією з особливостей вирощування картоплі є підвищені вимоги до вологи. Особливо багато вологи картопля споживає в період інтенсивного росту та розвитку бадилля, а також у період бутонізації та цвітіння, тобто в період посиленого зав'язування та зростання бульб. Необхідно, щоб у період клубнеутворення випало щонайменше 300 мм опадів. При нестачі вологи в ґрунті бульби припиняють подальше зростання і «простоюють», від чого сильно знижується врожай, а при подальшому випаданні опадів або поливі бульби ростуть, часто набуваючи потворної форми. При надлишку вологи бульби також припиняють зростання, задихаються і загниють.

Одна з важливих умов вирощування картоплі – насичення ґрунту калієм, азотом та меншою мірою фосфором.

У перший період життя рослина картоплі потребує трохи поживних елементів. Воно значною мірою задовольняє потребу у харчуванні рахунок материнського бульби. Найбільше поживних елементів картопля споживає під час інтенсивного наростання надземної маси й у період клубнеобразования. До кінця вегетації надходження поживних елементів зменшується та припиняється на початку засихання листя.

При нестачі в ґрунті азоту відзначається слабкий розвиток надземних органів картоплі, зменшуються облистяність рослин, продуктивність роботи листового апарату та врожай бульб. При надмірному азотному живленні спостерігається надмірне зростання бадилля, затримується утворення бульб і подовжується період вегетації; знижується стійкість рослин до різним захворюваннямта накопичуються нітрати. При нормальному азотному харчуванні картопляна рослина краще засвоює калій та фосфор.

При вирощуванні та догляді за картоплею відкритому ґрунтіХороша забезпеченість картоплі фосфором прискорює розвиток рослин, починаючи з появи сходів. Підвищуються темпи формування кореневої системи, раніше настає період бульбоутворення, збільшуються врожай та крохмалистість бульб, покращуються їхня лежкість та насіннєві якості. При нестачі фосфору порушується нормальний розвиток рослини: знижується гіллястість куща, затримуються бутонізація, цвітіння та бульбоутворення. На бульбах з'являються коричневі плями, їхня крохмалість зменшується, а смакові якості погіршуються.

Калій істотно впливає на величину врожаю картоплі та її якість (особливо крохмалистість), підвищує стійкість рослин до хвороб. Калій грає виняткову роль водному режимі рослин. При калійному голодуванні картоплі відбуваються порушення у зростанні та розвитку рослини. Механічні тканини та коренева система розвиваються слабше. Бульби при нестачі калію бувають дрібними, набувають дещо подовженої форми і погано зберігаються в зимовий період. Калійні добрива, Що містять багато хлору, зменшують розмір крохмального зерна

Бульби картоплі містять від 15 до 30% сухої речовини, в основному крохмалю, мінеральні солі кальцію, заліза, йоду, калію, сірки та ін. , ізолейцину, метіоніну та треоніну, які організм людини не синтезує. Крім того, картопля є джерелом антицинготного вітаміну С, вітамінів В, А, РР та К.

Вирощування картоплі: терміни посадки

Питання термінах посадки картоплі треба вирішувати особливо свідомо. Не можна вказати термін посадки точно в такий термін. По-перше, термін посадки при вирощуванні картоплі залежить від того, яка коштує весна – рання чи пізня. По-друге, на легких піщаних ґрунтах посадку картоплі завжди можна починати раніше, ніж на важких глинистих, тому що піщані ґрунти швидше навесні просихають і краще нагріваються.

Не слід особливо поспішати з посадкою картоплі, тому що занадто рано посаджену картоплю може загнити в сирому, вологому ґрунті. Але не можна і занадто запізнюватися з посадкою, тому що таке запізнення може зменшити врожай.

Тому зазвичай починають садити картоплю як тільки закінчиться обробка грунту, і грунт скільки-небудь зігріється. На півночі середній термін посадки картоплі – половина травня, а середніх губерніях – початок травня, але в півдні ще раніше.

Підготовка ґрунту: який ґрунт любить картопля і чим її удобрити

Найкраще ділянку землі, відведену під картоплю, почати готувати восени, тобто її потрібно під зиму зорати. Під час основного (осіннього) оранки грунту заорюються бур'яни та рослинні залишкивід попереднього врожаю. При підготовці ґрунту під картопля глибина оранки залежить від потужності орного горизонту. Якщо восени добрива у грунт були внесені, їх вносять навесні під час перекопування ділянки. Азотні добрива вносять лише навесні (15-20 г аміачної селітри або 10-15 г сечовини на 1 м2).

Навесні перед посівним ґрунт слід переборонувати, щоб ґрунт перед посадкою був м'яким, а ділянка – вирівняна. Важливо, щоб орний шар був досить глибоким, що сприяє гарному розвитку кореневої системи. Ділянку під картопля потрібно підготувати у оптимальні терміни. Для кожної природно-кліматичної зони є свої оптимальні терміни. Майже кожен сільський мешканець чи власник дачної ділянкиРосії знає, коли найкраще садити картоплю. Не варто форсувати терміни посадки, слід дочекатися, коли ґрунт буде достатньо прогрітий сонцем (на глибині 10 см до 6–7°C). Багато хто по народній прикметічекають на появу у берези перших листочків.

Який ґрунт любить картоплю і чим її удобрити? Найбільш високі врожаї картопля дає на заплавних, а також дерново-підзолистих середньо-, легкосуглинистих та супіщаних ґрунтах з нейтральною або слаболужною реакцією.

З метою вирощування екологічно чистої картоплі під час посадки вносять разом із бульбами лише органічні добрива – гній чи компост, які потрібно заздалегідь готувати. Вони мають бути перегнилими і без грудок. Для цього вони повинні відстояти під прикриттям хоча б два, а краще за три роки. Категорично не можна використовувати внесення у ґрунт свіжого гною, як і компосту. Органічні добрива (гній, перегній, компости та ін.) мають особливу цінність для отримання високого врожаю, оскільки містять усі необхідні поживні речовини – азот, фосфор, калій, кальцій, магній та мікроелементи. Дія гною триває протягом кількох років: на легких ґрунтах – 2–3 роки, на важких – до 5 років. Гній, що розклався до перегною, містить азоту в 2-3 рази більше, ніж свіжий.

Що ж до золи, то нею краще підгодовувати сходи картоплі до початку їх цвітіння, причому золу найкраще вносити перед дощем, що починається. При цьому органічні добрива бажано вносити восени, але якщо у вас піщаний ґрунт, то фахівці радять вносити органічні добрива при весняному перекопуванні ґрунту. Часто городники-аматори вносять добрива у великих обсягах для того, щоб не виконувати цю трудомістку агрономічну операцію частіше, ніж один раз на два-три роки. Але при їх внесенні треба мати на увазі, що надмірно високі дози органічних добривподовжують у картоплі вегетаційний період, тобто збільшують термін дозрівання бульб. Перш ніж удобрити ґрунт перед посадкою картоплі, правильно розрахуйте потрібну кількість: якщо вносити добрива «із запасом», з'являється ймовірність, що ранні або середньоранні сорти доведеться забирати одночасно із середньопізніми, висадженими без надлишку органіки. Крім того, у таких бульбах підвищується вміст нітратів.

Підготовка картоплі до посадки: обробка та пророщування бульб

Для посадки потрібно брати здорові великі бульби масою від 60 до 100 г. Від таких бульб можна отримати врожай раніше і більше, ніж дрібні.

Для підготовки бульб картоплі до посадки навесні за 10-18 днів до посадки їх перебирають, видаляють хворі, пров'ялюють і пророщують. Є безліч способів загартувати посадковий матеріал та прискорити проростання. Наприклад, обробити його гормональними препаратами, що стимулюють коренеутворення. Тільки яровизация, або світлове провяливание, бульб картоплі перед посадкою сприяє підвищенню врожайності щонайменше 15 %.

Кращі умови освітлення виходять при розміщенні бульб не більше ніж у 3 шари. Світло сприяє збільшенню густоти вузлів, у яких потім формуються столони. Якщо повітря сухе, то при обробці картоплі перед посадкою бульби 2–3 рази обприскують водою. Бульби з ниткоподібними паростками або пророслими дітками вибраковують. Паростки не повинні бути більше 3 см завдовжки, щоб при посадці не обламувалися. Після тривалого світлового пророщування картоплі за 2-3 дні до посадки бульби бажано притінити, щоб стимулювати розвиток паростків. Перед посадкою добре пудрити бульби золою. У золі міститься калій у вуглекислій формі, тобто без хлору, що не тільки підвищує врожайність, а й покращує якість.

Садити картоплю можна цілими бульбами, частинами (навіть «очками») та насінням.

Різання насіннєвих бульб все ж таки небажане. Вона веде до значної захворюваності та виправдана лише за прискореного розмноження дефіцитного посадкового матеріалу. Для посадки картоплі бульби масою 80-100 г ріжуть навпіл (поперек), більші на 3-4 частини масою 30-40 г з 2-3 очками. Розрізають бульби за 4-5 днів до посадки, щоб зрізи підсохли і покрилися корком. До речі, у кожному вічку знаходиться по 3-5 сплячих бруньок, причому на верхівці вони більш життєздатні, ніж на підставі бульби. Глибокі очі вважаються мінусом сорту.

Посадка бульб у вологий і непрогрітий ґрунт затримує їх проростання, збільшує ризик ураження хворобами. Затримка посадки на 10-20 днів також різко знижує врожайність і призводить до виродження бульб. Висаджують картоплю, коли ґрунт на глибині 10–12 см прогріється до 6–8°C. Народний календар радить середньостиглі та пізньостиглі сорти висаджувати після розпускання листя берези.

Глибина та відстань між рядами при посадці картоплі (з відео)

Глибина посадки картоплі залежить від кількох факторів. У ранні терміни, у вологий і глинистий, погано прогрітий грунт, бульби висаджують дрібно на 4-5 см, в оптимальні - на 6-8 см, а в пізні терміни в підсохлий, глибоко прогрітий, добре аерований грунт - на 8-10 см У посушливих районах і на піщаних грунтах глибину посадки збільшують до 10-12 см. Для глибокої посадки використовують більші бульби.

Щільність посадки значною мірою впливає на вегетацію та врожай. Оптимальна щільність залежить від сорту, розмірів насіннєвого матеріалу, умов вирощування та цілей вирощування. Якщо міжряддя широке і відстань між кущами велика, збільшується вага стебел, бульби зростають, збільшується вага одного бульби. Відстань, що рекомендується, між рядами при посадці картоплі становить 70 см.

При гребеневій посадці гребені нарізають вручну мотоблоком або тракторним культиватором. Висота гребеня, у який висаджується бульба, трохи більше 12 див, ширина внизу – 65 див.

На відео посадки картоплі добре видно, яку відстань потрібно витримувати між рядами і на яку глибину закладати бульби:

Вирощування та догляд за картоплею у відкритому ґрунті

З'являються перші сходи приблизно 15–20 день після посадки. До сходів 2 рази боронують залізними граблями, а після утворення на рослинах 2-3 листя грунт обробляють мотикою між кущами в рядку з обох боків на глибину 8-10 см, стежачи за тим, щоб не вивертати на поверхню вологий шар. Розпушування ґрунту, особливо в суху та сонячну погоду, вдень призводить до знищення до 80% бур'янів.

Досвідчені городники знають, що після того, як сходи картоплі досягнуть 10-12 см, їх треба обов'язково підсапувати, щоб з'явилися додаткові столони, на яких через певний час почнуть утворюватися бульби. Цей простий та всім доступний прийом на 25–30 відсотків підвищить урожайність. Підгортання слід проводити після дощу або після поливу, щоб земля була вологою та пухнастою.

Багато хто ігнорує цей метод, сподіваючись, що «картопля і так виросте». Але якщо ви хочете отримати максимальний урожай, то пам'ятайте одне непорушне правило: картопля любить поживний і обов'язково пухкий, повітропроникний грунт.

Пухкість і повітропроникність ґрунту для картоплі нерідко важливіше, ніж волога. Нестачу повітря у ґрунті нічим компенсувати не можна.

Глибина підгортання на легких ґрунтах – 13–15 см, на тяжких – 10–12 см. Зазвичай підгортають картоплю, підгортаючи до рослин ґрунт, що зсуває стебла все разом. В цьому випадку столони ростуть лише назовні. Якщо підгортати картоплю в розвал, тобто розсуваючи стебла, то столони ростуть не тільки назовні, а й усередину, що дає ще 2-4 додаткові бульби в кожному кущі.

Як видно на фото, при вирощуванні картоплі підгортання має бути закінчено до змикання бадилля:

У жодному разі не можна ні підкошувати бадилля, ні обривати листя на картоплі. Треба завжди пам'ятати, що чим більше листя на картоплі, і що більше стебел, то більше і бульб буде. А з того дня, як тільки ми скосимо або зріжемо бадилля, або обірвемо листя на стеблах картоплі, приріст бульб зупиниться, і врожай вийде невеликий.

Тільки в тому випадку, якщо бадилля картоплі сильно вражене хворобою - картопляною гниллю, - корисно за тиждень до збирання картоплі скосити бадилля, чисто згрести його в купи і звезти з поля на садибу в компостну купу. Але компост, приготований з гнилого картопляного бадилля, треба вживати для добрива або зернових хлібів, або капусти, або такий компост можна вивезти на луки. Але картопляного поля таким компостом удобрювати не можна, бо зараза з перегнілого бадилля перейде на здорову картоплю.

Якщо в господарстві немає компостної купи, можна скласти прибране гниле картопляне бадилля в купу де-небудь на полі, добре утрамбувати і засипати навколо землею. На наступний ріквийде чудове добриво.

Чи потрібно поливати картоплю та як виконувати правильний полив

Відповідь на запитання «чи потрібно поливати картоплю?» однозначний – звісно, ​​так.

Правильний полив картоплі відіграє у отриманні високих урожаїв картоплі. При нестачі вологи у ґрунті зростання картоплі затримується, погано розвиваються листовий апарат, коренева система, уповільнюється утворення бульб, що веде до зниження врожаю та його якісних показників. Тому так важливо безперебійне постачання рослин водою, особливо після появи сходів, під час бутонізації та після цвітіння. Після кожного поливу або дощу необхідно розпушувати ґрунт (якщо ґрунт налипає на мотику, момент ще не настав; якщо починає пиляти – ви запізнилися з розпушуванням).

Існує загальне правило: на легких ґрунтах картоплю слід поливати частіше, але меншими дозами, на важких – рідше, але рясно, причому так, щоб вода поступово вбиралася у ґрунт без утворення калюж. Лійку треба тримати ближче до землі і швидко проходити з нею 2-3 рази до повного промочування ґрунту. Температура поливної води не повинна бути нижчою за температуру грунту.

Підживлення та удобрення картоплі

Якщо рослини розвиваються слабо, їх можна підгодувати мінеральними чи органічними добривами.

Про нестачу в ґрунті тих чи інших поживних речовин можна судити за станом гички. Так, при нестачі азоту загальний розвиток куща слабкий, стебла тонкі, листя дрібне, світло-зелене. При нестачі калію кінчики середнього та нижнього листя стають темно-бурими, надалі вся поверхня листа набуває бронзового кольору. Недолік фосфору позначається особливо на молодих рослинах. Забарвлення листя тьмяне, темно-зелене; нижнє листя жовтіє і буріє.

З органічних добрив для підживлення картоплі ідеально підходить перегній - 2 жмені під кожен кущ. Мінеральні добриварозсипають у міжряддях на відстані 5-6 см від стебел, потім закладають мотикою. Підживлення можна проводити гноївкою, розведеною водою у співвідношенні 1:4; якщо у ґрунті невеликий вміст фосфору, то на 10 л розчину додають столову ложку суперфосфату.

На неорошаних ділянках підгодовуйте рослини після дощу або вносите добрива в борозенки глибиною 10 см, нарізані в 10-12 см від рядка.

Прискорене розмноження картоплі

Іноді виникає питання, як, придбавши кілька бульб елітної картоплі, прискорено розмножити її.

За 1,5–2 місяці до встановленого оптимального терміну висадки картоплі, внесіть його до тепле місце. Для прискореного розмноження картоплі потримайте картоплю у теплі, але без світла, тиждень. За цей час очі прокинуться і з'являться паростки. Уважно огляньте кожну бульбу, при виявленні тонких паростків, плям парші або інших захворювань, бульби, що захворіли, необхідно видалити. Коли відібрані бульби проростуть і паростки досягнуть 5-б см, виламуйте їх і садіть у ящики з легким ґрунтом, як розпиковану розсаду. Догляд такий самий, як за розсадою. Живець картоплі перед посадкою можна вмочити для кращого вкорінення в кореневин або суміш алое з тальком, або в будь-який інший коренеутворювач. Таким чином, з одного бульби «урожай» живців можна зняти 2-3 рази, а потім бульбу розрізати, обробити зріз золою або іншим стимулятором і висадити у строки для літньої посадки. На момент висадки розсади в ґрунт це будуть вже добре укорінені, здорові рослини. Картопля дає ранній урожай якісних вирівняних
бульб, які можна залишити ще на 1 рік на насіння.

Вирощування насіннєвої картоплі

Для того щоб завжди мати хорошу насіннєву картоплю, треба для першої посадки картоплі відібрати найкращі бульби. Найкращі бульби - це не означає, що треба брати найбільші бульби. Ні, можна брати бульби та найбільші та середньої величини. Не треба брати лише дрібних бульб.

Але не величина бульб важлива. Важливо відібрати бульби, що найбільш підходять до правильних бульб того сорту, який ви вирішили розводити. Наприклад, якщо ви вирішили розводити якийсь сорт із довгастими білими бульбами, то на насіння і слід відібрати тільки такі бульби. А круглих бульб або з червоною шкіркою брати вже не слід. Відбирати насіннєву картоплю для вирощування дуже легко: око швидко навчиться відрізняти справжні бульби.

Ось коли такі бульби відібрані, їх треба посадити окремо, на ділянці із супіщаним ґрунтом. Якщо землі такої в господарстві немає, - можна й обійтися, можна і на суглинистій і на будь-якій іншій землі отримати хорошу насіннєву картоплю. Піщаний грунт хороший тим, що він дає особливо чисту, середньої величини, картопля. І в ті роки, коли на картоплі розвивається хвороба, – картопляна гниль, – на піщаних ґрунтах виходить здорова або дуже мало уражена хворобою картопля.

Літній догляд за насіннєвою картоплею такий самий як і за рештою. Але ось збирання насіннєвої картоплі проводиться зовсім інакше. Прибирати насіннєву картоплю треба передусім за решту картоплі. Прибирати треба або просто руками, якщо бадилля насіннєвої картоплі міцне, і можна, взявши стебла бадилля в руку, вирвати весь кущ. Якщо ж бадилля згнило або зовсім засохло і легко обривається, - доведеться викопувати лопатою.

Викопуючи кожен кущ, треба добре дивитися, чи гарний кущ. У гарного кущабульб має бути багато. Бульби мають бути великі, і бульби мають бути розташовані купно, нерозкидано. Такі кущі і будуть найврожайніші їх і треба відбирати на насіння.

Отже, відбирати насіннєву картоплю треба не навесні або восени, коли вся картопля прибрана в підвал або в ями, а восени, при самому збиранні. У цей час можна бачити та оцінити кожен кущ. Ось за такого відбору насіннєвої картоплі можна бути впевненим, що жодного виродження не буде.

Пров'ялення картоплі

Для отримання великого врожаюкартоплі не можна садити свіжу, щойно вийняту з ями або з підвалу. Треба картоплю вийняти тижнів за два до посадки і розсипати найтоншим шаром не більше як у 2 або 3 ряди товщини. Розсипати треба обов'язково у неморозному, світлому приміщенні. У селах для цієї мети можна скористатися горищем, якщо можна зробити вікна, щоб на горищі було досить світло.

Світло потрібне для того, щоб на картоплі розвинулися сильні товсті, короткі паростки. Толстою купою він проріс би білими, довгими паростками, які, при перевезенні картоплі на полі, всі б поламалися.

Розсипана тонким шаром картопля на світлому місці не тільки проростає, а й пров'ялюється, а це необхідно для отримання вищого врожаю. Справа в тому, що пагони, що розвиваються з бульби картоплі, в перший час життя харчуються речовинами, що полягають у бульбі. І лише через деякий час, коли на рослинах розвинеться достатня кількість коренів, вони починають тягнути соки із ґрунту.

Але у непров'яленому бульбі поживні речовини перебувають у такому вигляді, що рослини ними скористатися не можуть. Тільки через деякий час, коли бульби, пролежавши у ґрунті, пров'яляться, у них утворюються речовини, якими може харчуватися рослина.

А рослині особливо важливе харчування спочатку життя. Ось чому і треба пров'ялювати бульби картоплі перед посадкою.

Таке пров'ялювання корисне ще й ось чому. Коли картопля, вийнята з ями або з підвалу, пролежить на повітрі тижня два зіпсовані бульби встигнуть загнити, і їх можна відсортувати. А не провівши таких бульб, можна і не помітити, і вони згниють вже після посадки.

Якщо для пров'ялювання бульби картоплі розсипають у сараї або на горищі і взагалі в такому місці, куди може проникнути і мороз, треба заготовити побільше рогож, мішків, половиків, щоб ними можна було вкрити картоплю у разі морозу.

Тренування бадилля картоплі

Тренуванням бадилля картоплі називається прикочування стебел. Робиться це для того, щоб зупинити зростання бадилля картоплі і направити всі соки на харчування бульб, що вже зав'язалися. Тренування особливо корисним є в тому випадку, якщо видно, що картопля жирує, тобто росте занадто сильно в бадилля. Але досліди довели, що цей прийом і взагалі заслуговує на увагу, якщо хочуть отримати більш високий урожай картоплі.

Час для тренування - через два або три тижні після цвітіння. Влаштовують легку ковзанку і проїжджають ділянку, засаджену картоплею, щоб надламати стебла і прим'яти їх до землі. Після такого приминання бадилля зростання стебел зупиняється і починається посилений розвиток бульб. Можна сказати, що з цього часу бульби починають рости не щодня, а щогодини.

Для перевірки цього способу зробили такий досвід. Взяли дві абсолютно однакові ділянки картоплі, по 150 квадратних сажнів (675 м2) кожен. Через два тижні після початку цвітіння по першій ділянці була пущена легка дерев'яна ковзанка, щоб надломити і покласти на землю бадилля картоплі, а на іншій ділянці картоплю залишили неприкатаною.

Коли восени зібрали врожай з обох ділянок, виявилося, що з тренованої (прикатаної) ділянки було зібрано 106 пудів (1,7 т) картоплі. З них великої картоплі отримали 84 пуди (1344 кг) та дрібної – 22 пуди (352 кг). А з ділянки, яка залишилася неприкатаною, всього отримали 83 пуди (1328 кг), з яких 49 пудів (784 кг) було великої та 34 пуди (544 кг) дрібної.

Такі досліди були зроблені кілька разів. Іноді збільшення урожаю від прикочування бадилля виходило менше, але все-таки прикочування завжди збільшувало врожай. А головне на прикатаному картоплі завжди виходило більше великої картоплі.

Ось тільки в північних губерніях, на глинистих ґрунтах, якщо стоїть затяжна дощова погода, таким прикочуванням можна сильно пошкодити картоплю. Прикочена до сирої глинистої землі, та ще й у сиру погоду, бадилля легко може загнити.

На сильних ґрунтах дуже часто картопля жене сильне бадилля, але в той же час і бульби розвиваються дуже сильно. Тому, щоб переконатися, що картопля жирує, треба вирвати 2-3 кущі. І якщо при дуже сильному бадиллі на квітучій картоплі не виявиться зародків бульб, треба почекати тиждень і прикотити бадилля.

Посадка та вирощування ранньої картоплі

Щоб при вирощуванні ранньої картоплі за короткий період вегетації накопичувався такий самий урожай, як і в пізньої, потрібна відповідна агротехніка. Ось деякі рекомендації.

Ранну картоплю розміщують на родючій, добре прогрівається і ділянці, що швидко висихає. Ділянку під нього скопайте восени, наскільки можна у більш ранні терміни – наприкінці серпня – початку вересня. Восени ж наріжте на цій ділянці гребені, що сприяє кращому вбиранню вологи, стоку. талих вод, швидкому просиханню та прогріванню ґрунту. Гребені можна зробити ручним підгортачем. Весною їх треба підправити. Якщо гребені за зимовий період сильно зруйнувалися, грунт заплив або гребені з осені не нарізалися, то проведіть оранку або скопування на всю глибину залягання основної маси коренів, не менше ніж на 22 см у можливо ранні терміни, потім по обробленому грунту наріжте підгортником гребені.

Органічні добрива під посадку ранньої картоплі вносите восени з обов'язковим їх закладенням. У виняткових випадках органічні добрива можна внести і навесні, але у вигляді напівперепрілого гною або компосту. Якщо внести навесні свіжий гній або компост, то сприятливого впливу на розвиток і продуктивність ранньої картоплі вони не вплинуть, тому що дадуть ефект тільки в другій половині літа. Органічні добрива вносять до 10 кг на 1 м2, або 1 т на сотку. Мінеральні добрива (сечовина, суперфосфат, калійна сіль) вносять вразки: перед скопуванням, культивацією та боронуванням. А ще краще вносити локально, безпосередньо під бульби, або поруч із ними складні добрива – нітрофоску, амофос, городню суміш та ін. Беруть їх із розрахунку 10 г на 1 м2. Рання картопля дуже чуйна на магнійсодержащее добриво, особливо на легких супіщаних і піщаних грунтах. Тому рекомендуємо вносити по 40-50 г на 1 м2 борошна доломітового.

Звичайно, отримання ранньої картоплі визначає ранні терміни посадки, її починають, коли ґрунт прогріється до температури 5-10°C. Не намагайтеся висаджувати бульби в холодну і заводну грунт за жодних умов. Бульба там лежатиме, не виявляючи жодних ознак зростання. Глибина посадки невелика – 8-10 див.

Щоб отримати більш ранню продукцію, посадки картоплі вкрийте плівкою. Це створить сприятливий мікроклімат під укриттям, прискорить появу сходів на тиждень-два. У плівці пробийте отвори в шаховому порядку, кожен діаметром 10 мм на відстані 10-15 см один від одного. Через отвори вільно проникнуть атмосферні опади, посадки провітрюватимуться. Краї плівки присипайте землею.

Ранні сорти картоплі особливо потребують підгортання, тому що період клубнеутворення у них дуже швидкий і інтенсивний. Тому не забудьте, не пропустіть цей важливий агротехнічний прийом.

При нестачі вологи в посушливу погоду кількість обробок та їхню глибину зменшуйте – проводіть лише для руйнування ґрунтової кірки та боротьби з бур'янами (у міру їх появи).

При надлишку вологи проводите глибокі обробки, щоб збільшити поверхню ґрунту, що випаровує, і знизити рівень накопичення вологи в борознах.

Якщо картопляне поле невелике, то треба, тому що це не так вже й важко, а дає ще 2-3 бульби з куща. Обриваючи бутони, ви не даєте картоплі розмножуватися насінням, і вона посилює вегетативне розмноження бульбами. Не витрачаючи сили на утворення бутонів, цвітіння та вирощування насіння, картопля всі поживні соки спрямовує до столонів.

Характеристика сортів картоплі з фото та описом

А тепер ознайомтеся з фото та описом сортів картоплі, найбільш популярних у овочівників.

Вибираючи сорт картоплі, треба ще знати, що не всі сорти картоплі можуть вдаватися на будь-яких ґрунтах, у будь-якому кліматі. Один сорт хороший для легких супіщаних ґрунтів, але зовсім не вдається на важких глинистих ґрунтах. Інший, навпаки, більше любить суглинні грунти. Один сорт добре народиться в посушливих губерніях, інший краще вдається у північних, більш вологих губерніях.

Тому треба намагатися добувати потроху всі сорти, що рекомендуються, і випробовувати їх у своєму господарстві. Тільки на підставі власного досвіду і можна остаточно вирішити, який сорт картоплі особливо хороший для місцевих умов.

Враховуючи характеристики сортів картоплі, треба пам'ятати, що вони поділяються на ранні, середні та пізні. Ранні сорти встигають дати стиглі бульби терміном від 70 до 90 днів. Отже, ці сорти особливо придатні для північних губерній, де морози закінчуються навесні лише о пів травня, а пів серпня нерідко вже бувають осінні заморозки.

Середні сорти картоплі встигають вже набагато пізніше, їм треба близько 100-120 днів. А пізні – ті встигають ще від 120 до 150 днів і навіть ще більше. Отже, кожен має відповідати умовам клімату, у яких перебуває його господарство. Не можна брати для північних губерній пізні сорти, тому що вони можуть на півночі дати порядний урожай тільки особливо сприятливе, тепле літо. А на півдні, звісно, ​​невигідно брати ранні сорти. Там слід брати тільки середні та пізні сорти, а якогось раннього сорту можна взяти дуже небагато, щоб отримати готову картоплю раніше.

З ранніх сортівдуже хороший, урожайний, крохмальний сорт «Ранній рожевий». Сорт цей зустрічається у селян повсюдно, але рідко доводиться зустріти справжній «Ранній рожевий» із довгастими бульбами. Часто називають його «Скороспілкою», «Червоним» або «Американкою». Погано тільки те, що сорт цей сильно схильний до картопляної хвороби. Тому треба намагатися на насіння залишати тільки кущі, в яких не знайдеться жодного захворілого бульби.

«Липневий» -жовта картопля, також із довгастими бульбами. Сорт також дуже врожайний та дуже витривалий проти картопляної хвороби.

«Травнева королева рання»- З червонуватими бульбами. Сорт дуже врожайний, крохмальний, стійкий проти захворювання картопляною гниллю. Для щільних ґрунтів – «Епікуреєць», для легенів «Ново-Мікадо».

Із середніх сортів слід зазначити: «Імператор Ріхтера»– з дуже великими, округлими бульбами, з білою м'якоттю та жовтуватою шкіркою. Сорт досить крохмальний, дуже врожайний. Добре вдається на півночі, але особливо врожайний у середніх губерніях. Зберігається досить добре, але найбільші бульби до весни часто загниють із середини, тому ці бульби слід вживати в їжу або згодовувати худобі в першу половину зими.

"Меркер"із округлими бульбами середньої величини. Шкірка сіра, м'якоть біла. Сорт дуже врожайний, крохмальний і добре зберігається. У мене, в Ленінградській губернії, цей сорт щорічно, без відмови, давав добрі врожаї. Гірше врожаї виходили лише у дощове, холодне літо.

Дуже гарний сорт "Перед фронтом". Бульби трохи довгасті, шкірка сіра, з розлученнями, м'якоть біла. Сорт цей дає добрі врожаї і на щільних глинистих ґрунтах, і за несприятливих умов погоди, але у сприятливе літо дає дуже добрі врожаї. Бульби крохмалисті, розсипчасті. Сорт досить стійкий проти картопляної гнилі і зберігається взимку добре.

З пізніх сортів заслуговують рекомендації для легких ґрунтів «Сілезія», «Вольтман»з червоною сітчастою шкіркою. Бульби великі округлі. Сорт дуже врожайний, крохмалистий, що добре зберігається. Для середніх ґрунтів – «Нестор», «Аза»; для щільних – «Знич».

«Синій Велетень»- З дуже великими бульбами. Шкірка синя, м'якоть біла. Сорт дуже врожайний, але за крохмалистістю і смаком поступається іншим сортам, зберігається взимку неважливо. «Ролік» – із синювато-червоною шкірочкою, ніби покритою сіткою. М'якуш жовтуватий, дуже смачний, борошнистий, легко розварюється. Зберігається досить добре, сорт стійкий проти захворювання на картопляну хворобу.

"Магнум-бонум"- сорт швидше середній, ніж пізній. У сприятливе літо дає хороший врожайнавіть у північних губерніях. Бульби дуже великі, округлі. Шкірка червонувато-жовта, м'якуш білий, крохмалистий. Сорт дуже врожайний, добре зберігається упродовж зими.

Потрібно обов'язково випробовувати на своїй ділянці по кілька сортів, потроху, і вибрати сорт, який за місцевих умов ґрунту та клімату дає найкращі врожаї.

Якщо ж щорічно звалювати весь урожай в одну купу, а на насіння відбирати тільки навесні бульби за величиною, користі буде мало. Картопля з кожним роком погіршуватиметься, урожаї зменшуватимуться, і, зрештою, доведеться знову виписувати насіннєву картоплю.

Збирання та зберігання врожаю картоплі

Викопують ранню картоплю для літнього вживання по зеленому бадиллі під час початку його цвітіння. На насіння та для зимового вживання картоплю прибирають пізніше, у середині вересня, після масового підсихання бадилля. У цей період бульби легко відокремлюються від стеблових пагонів і мають міцну шкірку. При більш ранньому прибиранні незрілі бульби з тонкою шкіркою, що лущиться, погано зберігаються. Запізнення з збирання призводить до зайвого прогріву бульб та їхньої нестійкості до хвороб.

Щоб уникнути грибних захворювань бульб при зберіганні, бадилля картоплі за 15-18 днів до збирання зрізають так, щоб залишилися стеблинки заввишки 10-12 см без листя. Зрізане бадилля обов'язково спалюють.

У середині вересня у сонячний, ясний день розпочинають збирання картоплі. Викопані бульби на грунт не кладуть, а обережно розкладають на суху тканину, папір, на розсипану суху тирсу або відразу заносять у приміщення і розсипають на підлогу (це краще). Просушену картоплю сортують на насіннєву та продовольчу, відбирають хворі, порізані, дуже дрібні бульби.

Насіннєві бульби вагою 50-100 г можна відразу після копки промити водою і просушити у світлому приміщенні, що провітрюється, а потім протягом 2-3 днів озеленити в теплу погоду на відкритому місці, щоб вони краще зберігалися і їх не пошкоджували миші.

Якщо на ділянці бадилля не була вражена фітофторозом, бульби були чисті, їх тільки просушують і озеленяють, мити в цьому випадку не обов'язково.

Бульби, відібрані для продовольчих цілей, ретельно просушують, але не озеленяють. Якщо є підозра на фітофтороз, бульби краще промити водою і просушити, а потім покласти в ящики, паперові мішки або інші ємності по 30-35 кг.

Картопля краще зберігатиметься, якщо бульби під час збирання не отримали сонячних опіків, механічних пошкоджень і не стикалися з бадиллям, ураженим фітофторою. Викопані бульби не повинні залишатися під сонцем, на вітрі більше 30-40 хвилин, інакше це може призвести до їх загнивання під час зберігання.

Зберігання картоплі після збирання проводиться у льохах, підвалах, гаражних ямах тощо. Вона добре зберігається при температурі 2–5 °C.

Для зберігання на балконі картопля потрібно скласти в подвійний тканинний мішок і помістити в дерев'яний ящик, який, у свою чергу, поставити в інший, більш просторий. Простір між ящиками повинен становити приблизно 10 см. Його треба закласти старою ковдрою або ганчір'ям. Зверху картопля теж чимось укривають. При такому захисті може витримати мороз до –15 °C.

Картопля в харчовому раціоні людини займає чи не основне місце, поступаючись споживанням хіба що хлібу. Але мало хто замислюється, наскільки складно влаштована ця рослина з наукового погляду. Воно має унікальні особливості, властиві лише йому.

Біологічні особливості

Картопля є однією з провідних продовольчих культур. Він займає не тільки перше місце серед сільськогосподарських культур з виробництва білка, але й має один з найвищих рівнів пристосованості.

Батьківщина картоплі – тропічна зона континенту Південна Америка. Перші центри походження розташовані у Болівії та Перу, у гірській місцевості Анд (висота 2000-4800 м над рівнем моря), а також у помірних поясах Чилі (0-250 м над рівнем моря).

Людина ввела картоплю в культуру понад 8000 років тому. Спочатку території, на яких його обробляли, знаходилися в Південно-Східному Перу та Північно-Західній Болівії. У Росії її ця сільськогосподарська культура виникла за правління Петра I. Саме цей правитель узаконив повсюдне вирощування картоплі.

Надземна частина

Рослина картоплі - це кущ, що складається з 4-8 стебел. Гіллястість залежить від терміну дозрівання. У скоростиглих сортів, як правило, спостерігається слабка гіллястість у основи стебла, а у пізньостиглих - сильна. Велика насіннєва картопля, а точніше бульба, утворює втечу з великою кількістю стебел, ніж дрібна.

За кількістю листя рослини картоплі теж можуть сильно відрізнятися. Облистяність може бути слабкою, але зустрічаються і такі втечі, коли стебел майже не видно за численним листям. За формою куща виділяють сорти з кущами компактної форми, розлогими і напіврозкидними кущами. Виходячи із положення стебел, розрізняють прямостоячі, розвалисті та напіврозвалисті кущі.

Коренева система

Що стосується кореневої системи картоплі, то вона мочкувата і по суті є сукупністю кореневих систем окремо взятих стебел. Проникнення коріння в ґрунт багато в чому залежить від його типу. Але в середньому глибина проникнення коливається в межах від 20 до 40 см. Крім цього, в орному шарі коріння розростається убік на 50-60 см.

Надземна частина рослини: лист і квітка картоплі

Лист простий непарно-перисто-розсіченого типу. Якщо розглядати його складові, то можна побачити кілька пар часток, часточок і часточок, які розташовані в різних поєднаннях на головному черешку. А закінчується листок картоплі однією непарною часткою. Характерні особливості листа (ступінь розсіченості, величина і форма часток, розмір та положення черешка) є важливими сортовими ознаками. Платівка листа завжди знаходиться в опущеному положенні, колір варіює від жовто-зеленого до темно-зеленого.

Суцвіття картоплі є сукупністю вилкоподібно розбіжних завитків, кількість яких від 2 до 4. Вони розташовані на квітконосі, що закладається в пазусі листа (6-8). Квітка картоплі 5-членна, має спайнолисту чашечку і білі, червоно-фіолетові, синьо-фіолетові або сині частки віночка неповно зрощені. Кількість тичинок дорівнює 5. Пильовики у них жовті або помаранчеві. Зав'язь верхня, як правило, двогніздова.

Механізм формування бульб

Бульба картоплі — втеча, але не надземна, а підземна. Його формування відбувається в такий спосіб. Зважаючи на підвищену концентрацію поживних речовин у верхній частині бульби, при посадці спостерігається проростання нирок не всіх очей, а лише тих, що розташовуються у верхній його частині. Колір паростків залежить від сорту і може бути зеленим, червоно-фіолетовим або синьо-фіолетовим. Коли рослина досягає висоти 10-20 см, то підземна частина його стебел дає пагони - столони, товщина та довжина яких становлять 2-3 мм та 5-15 см відповідно. Їхні кінці поступово товщають, перетворюючись таким чином на бульби.

Будова бульби

Бульба картоплі є укороченим потовщеним стеблом, про що свідчать численні подібності, особливо помітні на ранній стадії розвитку. Це, зокрема, наявність лускатих листочків, у пазухах яких формуються нирки, що покояться, кількість яких варіюється від 2 до 4 в кожному вічку. Також подібність полягає в аналогічному чергуванні та розташування тканин та судинних пучків у бульб і стебел. А утворення хлорофілу в бульбі стає очевидним, коли під впливом світла він зеленіє. Саме тому в місцях зберігання, погано захищених від світла, часто трапляються зелені бульби картоплі, які вживати не можна.

Верхня, наймолодша частина бульби містить більше очок, ніж середня, а тим більше стара, нижня, або пуповинна частина. Тому і нирки верхівкової частини розвиваються сильнішими та життєздатними. Відомо, що найчастіше в окремому оці в першу чергу проростає центральна нирка, яка є найбільш розвиненою. У разі видалення паростка починають розвиватися і рушати в зріст запасні бруньки, рослини з яких будуть слабшими, ніж із центральної бруньки. Отже, насіннєва картопля у період зимового зберігання не варто регулярно звільняти від паростків. Це може призвести до того, що рослини утворюватимуться не з центральної нирки, а із запасних, тобто будуть слабшими.

Молодий бульба картоплі зовні покриває шар епідермісу, який згодом замінюється на щільну, не пропускає повітря, покривну тканину - перидерму. У процесі зростання та розвитку бульби із зовнішнього шару утворюється шкірка бульби. Особлива інтенсивність цього процесу спостерігається, коли за кілька днів до збирання врожаю видаляють бадилля.

Дихання бульб і випаровування вологи здійснюється за допомогою сочевичок. Їх закладка під продихами формується бульби відбувається одночасно з утворенням перидерми. Саме через них у бульбу потрапляє кисень і виводяться вуглекислий газ та водяні пари.

Чи залежить будова бульби від сорту картоплі

Будова бульби картоплі у ранніх та пізніх сортів може відрізнятися. Наприклад, пізні сорти характеризуються наявністю у бульб більш щільної коркової тканини.

Бульби можуть мати найрізноманітнішу форму, що залежить від сорту та умов вирощування. Варіанти форми - кругла, подовжена, овальна, округло-овальна, реповидна, бочкоподібна і т.д.

Найбільшу цінність у господарському відношенні мають сорти, що мають круглі бульби та поверхневі очі. Така форма ідеальна для механізованої посадки та збирання врожаю, а поверхневе розташування очок полегшує механічне очищення шкірки та миття.

Колір бульб буває різним - білим, світло-жовтим, рожевим, червоним, червоно-і синьо-фіолетовим. Таким чином, зовнішня будова бульби картоплі є сортовою приналежністю. М'якуш бульб також відрізняється за відтінком: він може бути білим, жовтим або світло-жовтим.

Бульба картоплі: хімічний склад

Найбільш глибокий стан природного спокою бульб спостерігається в період збирання картоплі восени. У міру наближення весни воно поступово слабшає, тому що інгібітори зростання вже не такі активні. У цей час відбувається утворення речовин, що стимулюють зростання. Вони й спонукають до зростання нирки.

У зимовий час за умов сухого приміщення із температурою повітря 1-3 °С картопля добре зберігається, не проростаючи, протягом 6-7 місяців. Через цей час при підвищенні температури повітря до 10-12 ° С і достатньому припливу кисню починаються ростові процеси.

Бульба картоплі містить значний запас поживних речовин, які необхідні для зростання та розвитку рослини в початковий період життя. У складі його сухої речовини є понад 26 різних хімічних елементів. Склад може змінюватись в залежності від сорту, ґрунту, кліматичних умов та добрив.

Середні величини вмісту у хімічному складі бульб різних речовин такі: вода 75%, крохмаль 20,4%, цукор 0,3%, сирий протеїн 2%, жир 0,1%, клітковина 1,1%, зола 1,1%.

Крохмаль у бульбах картоплі впливає на смакові якості. Чим більше крохмалю, тим картопля смачніша. У разі збільшення концентрації сирого протеїну смакові якості, навпаки, погіршуються. За крохмалистістю судять про кулінарні властивості картоплі. Її підвищення зумовлює зростання борошнистості м'якоті, поліпшення розварюваності.

Розмноження

Розмноження картоплі можна здійснити двома способами - вегетативним та статевим шляхом.

Вегетативний спосіб розмноження - це вирощування картоплі з бульб. Також до цього способу відноситься розмноження за допомогою відрізків стебел, на яких обов'язково повинна бути одна верхівкова або кілька бічних вегетативних бруньок.

Найпоширеніший спосіб - це вирощування картоплі з бульб. А стеблові живці висаджують у тих випадках, коли кількість бульб обмежена, а якийсь новий цінний сорт вимагає швидкого введення в практику.

Механізм статевого розмноження картоплі складніший і пов'язаний з використанням справжнього насіння, що формується в плодах (помідорчики), що утворюються на стеблах дорослих рослинних організмів. Особливість полягає в тому, що у разі статевого розмноження всі дочірні рослини мають генетичну різноманітність. Насіння, що міститься в одному плоді, може дати початок великій кількості різноманітних форм рослин, але при цьому жодна з них не повторюватиме особливості материнської рослини.

fb.ru

Сьогодні картопля займає значну нішу у раціоні харчування у багатьох частинах світу. Через свою поживність, відносну дешевизну і широке поширення цей овоч часто називають «другим хлібом». Незважаючи на простоту, будова картоплі значно складніша, а детальний розгляд цього питання стане корисним для багатьох сільгоспвиробників і простих дачників.

Як картопля Європу та Росію підкорювала?

Батьківщина картоплі – Центральна та Латинська Америка. Іспанські першовідкривачі почали ввозити картоплю до Європи наприкінці XVI століття. Спочатку європейські королі і знать оцінили лише квіти рослини, які використовували як декоративну прикрасу. Селяни завзято відкидали цей овоч, оскільки були погано поінформовані про поживні властивості самих бульб. Часті отруєння картопляними плодами-ягодами нерідко приводили до того, що в пориві агресії селяни просто виривали рослини з коренем і спалювали їх у вогні. Приємний аромат печених бульб, мабуть, змушував людей спробувати їх на смак. Так поступово ставлення європейців до нового овоча кардинально змінилося.

На Русі картопля з'явилася за часів Петра I. Цар, як любитель всього європейського, привіз із Голландії невелику партію картоплі та розпорядився передати селянам для розведення. Відсутність необхідних знань мала гіркі наслідки, подібні до тих, що траплялися раніше з селянами в Європі. Крім того, багато церковнослужителів переконували неписьменних людей про неприпустимість вирощування чужоземного плоду та прирівнювали це до гріховного діяння.

Будова рослини

Картопля відноситься до сімейства пасльонових. Цю багаторічну рослину, однак, з метою аграрного виробництва, картоплю вирощують як однорічну культуру. Загальноприйнятий спосіб розмноження – посадка бульб, проте фахівці використовують для селективної роботи також насіння. Біологічні особливості картоплі, як культури, полягають у специфічному формуванні кореневої системи, бульб та надземної частини рослини.

Коренева система

Коренева система картоплі буває двох видів. Рослина, вирощена з насіння, має зародковий стрижневий корінь з великою кількістю дрібних корінців. В основі стебла закладаються також і вторинні коріння. Картопля, вирощена з бульби, має мочкувату кореневу систему, що складається з паросткових, пристолонних та столонних коренів.

Звичайна глибина залягання кореневої системи картоплі – 25-40 см, тобто коренева маса в основному знаходиться на глибині орного шару. У деяких випадках коріння може йти на глибину 80 см і більше. Пізні сорти мають розвиненішу кореневу систему, ніж ранні аналоги.

Цікаві факти: збільшити врожайність можна за допомогою поглиблення орного шару, наприклад, до 70 см. Таким чином, кількість бульб значно зросте.

Крім звичайних коренів у підземній частині рослини є столони - пагони, що виростають з материнського бульби. У процесі розвитку столони розростаються і молодих пагонах починають формуватися молоді бульби. Столони легко відрізнити від коріння: вони світлі і товстіші.

Бульба

Багато людей вважають, що бульба – це і є плід картоплі. Насправді, бульба є частиною підземного стебла або столону, а якщо бути точнішим, то бульба – це видозмінена втеча. Рослина накопичує у ньому крохмаль, цукор та інші корисні речовини, необхідних подальшого розвитку.

Бульба картоплі має своєрідну будову та зовнішній вигляд. На гладкій і щільній поверхні бульби завжди присутні, так звані «очі», маленькі чорні крапки та рубці.

Очі – це нирки, з яких проростають стебла рослини. Будова очей досить цікава: біля головної нирки в кожному з очей завжди є ще кілька додаткових бруньок, що активізуються у разі пошкодження основної. На кожному клубні може бути від 4 до 15 очок. Розташовуються вони на верхній половині бульби.

Будова бульби картоплі включає також чечевички – маленькі крапки, через які у бульбах відбувається газообмін. Формування сочевичок відбувається паралельно із заснуванням шкірки. Якщо в ґрунті занадто багато вологи або ґрунт забитий, то на чечевичках з'являються пухкі новоутворення білого кольору, що допомагають убирати повітря. Збільшення розміру сочевичок - це поганий сигнал, що вказує на те, що в бульбі порушено газообмін або він уражений хворобою.

Рубці, що віддалено нагадують брівки, є атрофованими лускатими листочками, які з'являються на ранній стадії розвитку бульб. Саме в пазухах цих листочків пізніше утворюються бруньки.

Шкірка самих бульб може бути гладкою, сітчастою або лущиться, залежно від конкретного сорту. Товщина перидерми залежить не тільки від виду, а й від погодних та кліматичних умов, якості ґрунту та добрив. Наприклад, застосування добрив на фосфорній основі значно потовщує шкірку, а калійні добрива, навпаки, роблять перидерму тонкою.

Стебло

Стебло картоплі формується із нирки бульби. Оскільки бруньок завжди кілька, то і стебел теж виростає від 2-3 штук і більше, залежно від сорту та розміру самого бульби. Декілька стебел формують кущ. У поперечному розрізі вони мають грановану форму (3-4 грані), набагато рідше за стебло виглядає закругленим. Нерідко кущі досягають у висоту 80-90 см, однак такі розкішні рослини часто дають поганий урожай, адже вся сила йде в розвиток куща. Зазвичай, таке трапляється при надлишку добрив у ґрунті.

Кожне стебло має по всій своїй довжині крилоподібні придатки.

Листя

Кожен сорт картоплі має свої особливості, у тому числі кількість, розмір і форму листя. Досвідчений садівникз легкістю визначить сорт на вигляд зеленої маси. Лист у картоплі переривчасто-непарноперисторозсічений. На головному стрижні між парними частками зазвичай формуються менші часточки, а між ними, у свою чергу, знаходяться долі ще меншого розміру.

Існує три ступені розсіченості: слабка, середня та сильна. На слабо розсіченому листі є одна пара часточок, а часточок немає зовсім. На сильно розсіченому листі є більше 2-х пар часточок і багато часточок.

Розрізняється будова листя і за способом розміщення часток, часточок і часточок. Якщо вони накладаються один на одного, створюючи видимість суцільного листа, такий тип називається густодольним. Якщо відстань між елементами листа досить велика, значить перед нами рідкісний тип листа.

Квітка

Як відомо, кілька століть тому, квітка картоплі, закріплена на одязі, вважалася ознакою приналежності до аристократії.

Квіти картоплі мають досить складну будову. Суцвіття має форму складного завитка і може бути розлогим або компактним. Квітконос, квітконіжка та квітка формують суцвіття. Крім цих складових, у суцвітті деяких сортів картоплі бувають верхові листочки.

Сама квітка, будову якої ми розглядаємо, складається з 5-ти чашолистків, зібраних у чашечку, 5-ти пелюсток, що утворюють віночок, 5-ти тичинок і маточки. Квітка може мати вузько-, широкошилоподібні та довгі листоподібні чашолистки.

Квітка може бути білого, синього, фіолетового або іншого кольору. Після завершення цвітіння дозріває плід - зелена отруйна ягода, що досягає в діаметрі 2 см. Будова ягоди досить проста: вона розділена на два гнізда, в кожному з яких знаходиться безліч маленьких сплюснутих насіння.

Незважаючи на відносно низький вміст корисних речовин у картоплі, цей коренеплід займає важливе місце у раціоні харчування багатьох народів. Переваги овочів полягають у відносній простоті вирощування, пристойної врожайності, і, звичайно ж, у відмінних смакових якостях картоплі.

ovosheved.ru

Бульби картоплі | ХітАгро.RU

Картопля

Бульба є потовщеним закінченням підземної стеблової втечі – столону. На такому видозміненому стеблі недорозвивається також і листя, зберігаючись у вигляді невеликих лусочок або у вигляді більш-менш широкого рубця. У пазухах видозміненого або атрофованого листя залягають очі.

Частини бульби (рис. 96). У бульбі розрізняють пуповинний кінець - місце прикріплення бульби до столону - і протилежний вершинний кінець, або вершину бульби, що є кінцем бульби, що росте, з верхівковою точкою росту.

З боку пуповини у деяких сортів часто спостерігається на бульбі поглиблення – столонна западина, в інших цієї западини немає або вона слабко помітна.

Можна розрізняти також верхню та нижню сторони бульби. Верхня сторона звернена до поверхні ґрунту і зазвичай більш опукла. Нижня сторона плоска або увігнута.

Форма бульб картоплі різноманітна і варіює за сортами та залежно від ґрунтових та кліматичних умов. Але все розмаїття бульб у цьому плані можна звести до трьох основних форм, інші форми є лише видозмінами їх. Розрізняють форму круглу, видовжену та овальну(Рис. 97).

В круглої формипоздовжній та поперечний діаметри майже рівні. У бульб з подовженою формою поздовжній діаметр не менше двох з половиною разів перевищує поперечний. Овальна форма – проміжна між першими двома.

Форма бульби (за небагатьма винятками) змінюється з віком.

Всі описи форми наводяться для зрілих бульб.

О к р а с к а м я к о т і бульби у різних сортів картоплі буває білою, жовтою, червоною та синьою.

Жовтом'ясні сорти, як правило, багатші за білом'ясні азотисті речовини.

Різна н а р уж н а я о к р а с к о к л у б ня залежить від кількості коркової речовини кори бульби і від пігменту, укладеного в соку клітин кори.

При тонкому корковому шарі кори просвічує фарбування м'якоті, і, наприклад, жовтом'ясні бульби картоплі здаються жовтими. У міру потовщення пробкового шару забарвлення бульб змінюється від крем'яного до коричневого.

За відсутності пігменту в картатим соку кори бульби є білими.

Забарвлені бульби можуть бути рожевими, світло-червоними, червоними, темно-червоними, світло-синіми, темно-синіми.

Розподіл пігменту може бути рівномірним та нерівномірним. В останньому випадку фарбування зосереджене або в очах, або в проміжках між ними.

Шкірка бульби може бути гладкою або шорсткою, як би сітчастою.

Чечевички. На поверхні бульби можна виявити невеликі світлі крапки, так звані чечевички, за допомогою яких відбувається дихання та випаровування вологи з бульби.

Очі розташовуються на бульбі нерівномірно. Найбільше очі на вершині бульби, значно менше – на пуповинному кінці. Так само на верхній стороні зосереджено більше очей, ніж на нижній.

Очі бульби є поглибленнями, облямовані з боку пуповинного кінця дугоподібним слідом опалого недорозвиненого листа - листовим рубцем (бровою).

Листовий рубець може мати різну форму: він буває довгим або, навпаки, коротким, різким або слабко помітним.

Число очок на бульбі різноманітне і більш-менш постійно для сорту.

Очі бувають пофарбовані або незабарвлені, глибокі або дрібні, а іноді виступають на поверхні бульби у вигляді горбків. Велика глибина ока є практично негативною ознакою.

Нирки. У кожному вічку поміщаються зазвичай три (рідше більше) нирки. Найбільш розвинені їх за сприятливих умов рушають до зростання. Зазвичай нирки верхніх очок розвинені найкраще і дають найсильніші паростки. Середня частина бульби та пуповина мають слабші нирки.

Паростки.Нирки, що проросли в темряві, утворюють бліді, видовжені і більш менш тонкі паростки, так звані етіоловані паростки.

На світлі утворюються укорочені та щільні паростки. Залежно від сорту паростки, вирощені на світлі, бувають пофарбовані в кольори зелений, червоно-фіолетовий та синьо-фіолетовий. Останні два забарвлення залежить від пігменту клітинного соку – антоциана.

Забарвлення паростків - дуже стійка і важлива систематична ознака картоплі і краще помітна на бульбах, пророщених при слабкому освітленні.

Анатомічна будова бульби картоплі

Деякі частини внутрішньої (анатомічної) будови бульби картоплі можна виявити на розрізі неозброєним оком. Уявляючи собою видозмінене стебло, бульба картоплі нагадує його і своєю анатомічною будовою.

На розрізі через моло дий к л у б е нь можна виявити наступні частини. У центрі бульби розташовується серцевина, оточена кільцем відкритих (що містять камбій) провідних пучків. Провідний луб цих пучків разом із луб'яною паренхімою широким шаром лежить зовні від камбію.

У міру розвитку бульби, що відбувається в результаті діяльності камбіального шару клітин, у молодому бульбі намічаються зміни, що роблять бульбу більш пристосованою до відкладення запасних поживних речовин, зокрема крохмалю, і що відрізняють його будову у зрілому вигляді від типової будови стебла.

Неозброєним оком можна виявити на поздовжньому розрізі зрілого бульби кільце судинних пучків,яке розташоване близько до поверхні бульби, підходить впритул до очей і в деяких сортів пофарбоване в той же колір, що і шкірка.

Середня частина бульби, як і в молодому віці, зайнята серцевиною, причому в самому центрі бульби розташовуються найбільш рідкі клітини, через що центральна частина іноді виділяється великою темною безформною плямою.

Мікроскопічне дослідження зрізу через картопляну бульбу представляє таку картину (рис. 98).

Зовнішній шар складається з декількох рядів пробковілих клітин перідери, що змінила епідерміс молодого бульби. ?-ти пробковілі клітини захищають бульбу від втрати вологи та несприятливих зовнішніх впливів.

У напрямку всередину бульби перидерма переходить у корову. За наявності проміжних клітин цей перехід може відбуватися поступово. У пофарбованих бульб саме у цих проміжних шарах клітин, отже, у зовнішніх клітинах перидерми, знаходиться пігмент. Кора складається з паренхіматичних клітин, заповнених крохмальними зернами, та провідних елементів лубу – ситовидних трубок.

Завдяки діяльності камбію відбувається розвиток бульби в товщину та утворення луб'яної та деревинної частин бульби. Більшу частину лубу в бульбі картоплі становить луб'яна паренхіма, а деревини – дерев'яна паренхіма. Провідні елементи займають мізерну частину загальної маси. Центральна частина бульби зайнята серцевиною з променями, що відходять від неї, спрямованими до нирок.

Паренхіма складається з великих та тонкостінних клітин. Клітини ці, як зазначалося, заповнені крохмальними зернами, причому розподіл крохмалю у яких нерівномірне. Найбільш багаті на крохмаль внутрішні клітини кори і зовнішні клітини серцевини, що наближається з обох боків до камбіального шару. У міру віддалення від камбію до центру бульби кількість крохмалю у клітинах зменшується.

Центральна частина бульби водяниста, і клітини її стають напівпрозорими. У корі бульби, навпаки, найбагатші крохмалем внутрішні частини; у зовнішніх клітинах кори, розташованих під корковим шаром, переважають азотисті складові частини бульби.

Крохмальні зернакартоплі ексцентрично-шаруваті і можуть бути різної величини, причому переважання великих або дрібних зерен характерне для сорту.

Слід зазначити добре виражену у клітин паренхіми здатність у разі пошкодження бульби посилено ділитися перегородками, паралельними пошкодженій поверхні, і утворювати новий шар пробки, що оберігає бульбу від висихання.

Сорти картоплі

У Росії районовано близько 200 сортів картоплі. По скоростиглості сорти поділяються на 5 груп: ранньостиглі (ранні) - з вегетаційним періодом 80-90 днів; середньоранні (вегетаційний період 110-115 днів); середньостиглі (115-125 днів); середньопізні (125-140 днів) та пізньостиглі (вегетаційний період 140-150 днів і більше).

За господарським призначенням сорти картоплі поділяють на столові, технічні (заводські), столово-технічні, кормові, універсальні та використовувані для приготування напівфабрикатів та для переробки.

До столових сортів відносять картопля різної стиглості, з хорошими харчовими і смаковими якостями бульб, з не м'якоттю, що не темніє і без кольорових плям, без іржавої плямистості і внутрішніх порожнин. За призначенням виділяють чотири типи столової картоплі: А - вінегретний з бульбами, що не розварюються; В – зі зв'язною м'якоттю для підсмажування та переробки; З - з досить розсипчастою м'якоттю для більшості страв; Д – з дуже розсипчастою м'якоттю для приготування пюре та печіння бульб.

Технічна картопля– це переважно пізньостиглі сорти для переробки на крохмаль, амілазу, спирт та ін.

Столово-технічні сортимають підвищену крохмалистість і м'якоть, що не темніє, з хорошим смаком. Вони придатні для використання в їжу та для технічної переробки.

Кормовим сортамхарактерна висока врожайність та підвищений вміст у бульбах білка та крохмалю.

Групу універсальних сортівскладає переважно середньостигла і середньопізня картопля, що відрізняється високою врожайністю, хорошим смаком, м'якоттю бульб, що не темніє, високим вмістом крохмалю і білка, а також хорошою лежкістю при зберіганні. Вони використовуються на продовольчі, технічні та кормові цілі.

Сорти для переробки та приготування напівфабрикатів(виробництво чіпсів, соломки, крупки, крекерів, замороженої картоплі та ін.), повинні містити в бульбах не менше 20% сухої речовини і мінімум цукрів, що редукують, а також мати не м'якоть бульб, що темніють, в сирому і вареному вигляді.

У кожному господарстві доцільно вирощувати одночасно два-три сорти різної стиглості. Це дає можливість дещо розтягнути період збирання картоплі. Тривалий термін прибирання дає можливість менше залучати додаткову робочу силу, скоротити втрати, знизити сезонність використання трудових ресурсів і підвищити продуктивність праці, а також раціональніше використовувати техніку. Тому рекомендується мати у господарстві ранніх та середньоранніх сортів – 40 %, середньостиглих – 35 %, середньопізніх та пізніх – 25 % від загальної площіпід картоплею.

• Збирання ріпаку Відповідальними агротехнічними прийомами у технології вирощування ріпаку на насіння є своєчасний та якісний збір урожаю. При правильному виборіспособу збору та проведення
• Молочне скотарство потребує відродження У профільному міністерстві стурбовані роботою галузі молочного скотарства. Так, констатують фахівці, за 9 місяців 2011 року, незважаючи на значні зусилля, спрямовані на
• Вирощування курчат-бройлерів Слово «Бройлер» походить від англійської «від броіл», що означає смажити на рожні або жаровні. На рожні легко смажити молодих курчат. Тому слово «Бройлер» закріпилося в основному за
• Сорта Овса ОВЕС ЯРІЙ Сорт Овса Ант Заявні: Інститут землеробства та тваринництва західного регіону Української академії аграрних наук. Виведень методом індивідуального добору. Напрям
• Сорта бавовнику Бавовник Сорт бавовнику Валент Заявник: Дочірнє підприємство «Рейлін». Рік внесення до Державний реєстрсортів рослин України: 2007. Рослина по висоті низька,
• Хвороби полуниці Полуниця - низькоросла і густо-зростаюча культура. Це створює в її насадженнях мікроклімат, який сприяє поширенню інфекційних хвороб. При вирощуванні протягом багатьох
• Айрширська порода корів - Створена в XVIII ст. в Шотландії в результаті систематичного покращення місцевої великої рогатої худоби шляхом «прилиття крові» деяких порід, які
• Анатомічна будова стебла конопель У молодому віці внутрішня частина стебла заповнена серцевиною. На час цвітіння серцевина поступово зсихається, розривається в центрі і прилягає з внутрішньої сторони до стінки
• Кмин Особливості будови Кмин (Carum carvi L.) - належить до сімейства Селерні - Apiaceaе (рис. 87). Рослина дворічна. Стебло прямостояче, висотою до 1-1,5 м, гіллясте, порожнисте, гладке. Листя
• Земляна груша (Топінамбур) Земляна груша (Heliаnthus tuberоsus L.) - відноситься до сімейства Астрові - Asterаceae. За загальним виглядом і будовою своїх вегетативних органів вона подібна до соняшника і
• Колорадський картопляний жук Колорадський картопляний жук - Leptinotarsa ​​decemlineata Say. (загін Coleoptera, сімейство Chrysomelidae). Пошкоджує картопля, томати, баклажани, перець та тютюн, а також може
• Будова плодів та насіння баштанних культур Плід баштанної рослини складається з кори, м'якоті та насіння. Будова кори складна: одношаровий епідерміс покритий суцільною кутикулою, під ним розташований пояс хлорофілоносних або безбарвних.

hitagro.ru

Параграф 10. Видозміни пагонів

1. Які видозміни коріння ви знаєте? Які функції вони виконують?

Основні функції кореня – закріплення рослини у ґрунті, всмоктування із ґрунту розчинів мінеральних сполук та їх транспорт у надземні його частини. Однак корінь може виконувати деякі додаткові функції. При цьому він набуває певних особливостей будови, які називають видозмінами кореня.

У багатьох рослин (наприклад, у буряків, моркви) у головному корені та підставі втечі відкладаються запасні поживні речовини. В результаті цього головний корінь товщає і перетворюється на коренеплід.

В інших видів рослин (наприклад, у жоржин, чистяка весняного, батата) запасні поживні речовини відкладаються в додаткових або бічних коренях, які набувають бульбоподібної форми. Такі видозміни називають кореневими бульбами.

У деяких рослин, що виростають на болотах і перезволожених ґрунтах, формуються дихальні корені. Це бічні коріння, що росте вгору і піднімається над поверхнею ґрунту (або води). У перезволожених ґрунтах через низький вміст кисню дихання підземної частини рослини ускладнюється. Тому таке видозмінене коріння поглинає кисень безпосередньо з вологого повітря.

Зустрічаються і коріння-причіпки. Це коротке додаткове коріння, що відростає вздовж надземної частини стебла. З їх допомогою кучеряві стебла рослин чіпляються за опору. Згадайте плющ, здатний прикріплюватися навіть до гладких вертикальних стін будинків.

Є також опорне коріння, що виконує функції підпорок.

Особливий тип видозмін кореня спостерігається у орхідей. Деякі види цих рослин здатні оселятися на стовбурах дерев вологих тропічних лісів. Їх повітряне коріння вільно звисає і дозволяє отримувати воду з вологого повітря.

2. Які видозміни листя вам відомі? Яка їхня функція?

Видозміни листя - вироблені в ході еволюції незворотні зміни форми листя в результаті пристосування органів рослини до умов довкілля (тобто з виконанням листям нових функцій).

1. Колючки - одне з найпоширеніших видозмін; вони є захистом від поїдання тваринами (кактуси, молочаї, барбарис, біла акація, верблюжа колючка).

2. Вусики (у складного листя деяких видів рослин) чіпляються за опору, виносячи всю втечу до світла (горох, вика).

3. Запасну функцію виконують соковиті луски цибулин (цибуля, часник), листя алое, качана капусти.

4. Кроючі луски нирок захищають ніжне зародкове листя і конус наростання від несприятливих умов зовнішнього середовища.

5. Спритні апарати забезпечують життя комахоїдних рослин на болотах в умовах нестачі азоту та інших елементів мінерального живлення. Листя таких рослин змінилося до невпізнання, перетворившись на пастки (венерина мухоловка), латаття (непентес). Листя деяких рослин своїми блискучими, яскраво забарвленими крапельками на волосинках приваблюють мурах, мух, комарів, інших дрібних комах; сік, що виділяється при цьому, містить травні ферменти (росянка).

3. Які основні функції стебла?

Стебла виконують дві основні функції:

Стебла виносять листя до світла (опорна функція);

По стеблі здійснюється транспорт речовин між листям та корінням.

4. Що називають втечею?

Стебло з розташованим на ньому листям і нирками називають втечею.

Лабораторна робота

1. Розгляньте бульбу картоплі. Знайдіть основу та верхівку.

2. Розгляньте очі. Яке їхнє розташування на бульбі? Розгляньте бруньки у вічку, користуючись лупою.

На поверхні бульби в поглибленнях знаходиться по 2-3 бруньки, які називаються очками. Вічків більше на тій стороні бульби, яку називають верхівкою. Протилежною стороною – основою – бульба з'єднана зі столоном.

3. Зробіть тонкий поперечний зріз бульби. Розгляньте його світ. Порівняйте поперечний зріз бульби з поперечним зрізом стебла (рис. 42).

4. Замалюйте поперечний зріз бульби.

Див. відповідь на запитання №3.

5. Капніть на зріз бульби йодом. Поясніть, що сталося.

Якщо капнути на зріз бульби йодом, він стане синьо-фіолетового кольору, т.к. крохмаль при взаємодії з йодом дає таку реакцію. У картоплі крохмаль міститься у великих кількостях (це основна запасна речовина бульб картоплі).

6. Доведіть, що бульба - це видозмінена підземна втеча.

Поперечний зріз бульби за будовою схожий на поперечний зріз стебла. При розгляді можна виділити пробку, луб, деревину та серцевину.

Лабораторна робота

Розгляньте зовнішню будову цибулини. Яке значення мають сухі луски?

Зовнішні луски сухі та шкірясті - виконують захисну функцію.

2. Розріжте цибулину вздовж. Замалюйте поздовжній розріз цибулини, позначте луски, донце, нирки, придаткове коріння.

3. Доведіть, що цибулина - це видозмінена підземна втеча.

Як і у наземної втечі, на стеблі є верхівкова і пазушні бруньки, листя.

Запитання

1. Які видозмінені підземні пагони ви знаєте? Назвіть рослини, що мають кореневища, бульбу, цибулину.

Видозмінені підземні пагони - кореневища, бульби та цибулини.

Кореневище є у багатьох рослин, наприклад у кропиви, пирію, ірису, конвалії, кімнатної рослиниаспідістри.

Бульби зустрічаються, наприклад, у картоплі, чубатки, кормової рослини топінамбуру (земляної груші).

Цибулини утворюють багаторічні рослини- цибуля ріпчаста, лілія, тюльпан, нарцис, дикоросла гусяча цибуля.

2. Як розвивається бульба картоплі?

Підземні пагони, у яких розвиваються бульби, відростають від основ надземних стебел. Ці пагони називають столонами. Бульби – це верхівкові потовщення столонів.

Як і у наземної втечі, є верхівкова та пазушні бруньки, з яких навесні розвиваються молоді надземні пагони.

Поперечний зріз бульби за будовою схожий на поперечний зріз стебла. При розгляді можна виділити пробку, луб, деревину та серцевину.

4. Яку будову має цибулина?

У нижній частині цибулини ріпчастої цибулі розташоване майже плоске стебло - донце. На донці є видозмінене листя - луски. Зовнішні луски сухі та шкірясті, а внутрішні - м'ясисті та соковиті. На донці є бруньки, розташовані в пазухах лусок.

5. Як довести, що кореневище та цибулина – це видозмінені пагони?

Як і у наземної втечі на кореневищі та цибулині, є верхівкова і пазушні бруньки, а також видозмінене листя (плівчасті лусочки на кореневищі, соковиті та сухі луски на цибулині). Від кореневища і донця (стебло в цибулині) відростає придаткове коріння, а з верхівкової або пазушної бруньки навесні розвиваються молоді надземні пагони.

6. Які надземні видозміни втечі ви знаєте?

Надземними видозмінами втечі є колючки дикої яблуні, груші, глоду, що захищають рослини від поїдання тваринами. Вусики винограду, огірка, гарбуза, дині, вуса суниці - теж видозмінені пагони. Ще один приклад надземного видозміненого втечі - це потовщення міжвузлів стебла капусти кольрабі.

Подумайте

За якими ознаками можна відрізнити бульби від коренеплоду, кореневища від кореня?

Бульба і кореневища матимуть бруньки, а також видозмінене листя.

Завдання

1. Помістіть цибулину цибулі в банку з вузьким шийком так, щоб вона не провалювалася, а лише торкалася донцем води, налитої в банку. Спостерігайте за розвитком у цибулини придаткових коренів та зеленого листя. Чому вона росте, хоча знаходиться не в ґрунті?

Цибулина - це скупчення корисних речовин, необхідних для листя та коріння. За наявності тепла та вологи починається зростання. Т. е. цибулина і без ґрунту забезпечує рослина всім необхідним.

2. З настанням теплої весняної погоди спостерігайте за цвітінням цибулинних та кореневищних рослин. Визначте назви цих рослин. Позначте початок та закінчення цвітіння, а також вкажіть, що характерно для цих рослин у цей період року.

Цибульні:

1. Прості ранні тюльпани цвітуть на початку травня протягом 15-30 днів. Зміна поколінь цибулин, на відміну нарцисів, відбувається щорічно. Під час недовгої весняної вегетації тюльпан цвіте, плодоносить і закладає під землею молоді цибулини, а цибулина, що відцвіла, вмирає.

2. Цвітуть нарциси у квітні-травні. У нарциса цибулина багаторічна. Після закінчення цвітіння листя у відцвілих нарцисів не зрізають, а чекають, коли вони засохнуть. У цей час відбувається запасання поживних речовин у цибулинах.

Кореневищні:

1. Конвалії цвітуть із середини до кінця травня. Після закінчення періоду цвітіння з'являються плоди конвалії – дрібні червоні ягоди.

2. Іриси рясно цвітуть з кінця травня до середини липня. У літній час у ірисів закладається квіткова брунька, так що зимують іриси з нирками, що вже сформувалися, з яких у новому сезоні з'являться нові квіти.

resheba.com

чим цибулина відрізняється від бульби та кореневища зробити висновок

Любов Єфімових

Кореневище у ґрунті займає горизонтальне положення. Має зазвичай лускоподібне листя та нирки. Від нього відходить придаткове коріння. Запасні поживні речовини відкладаються у стеблової частини кореневища. Воно зовні схоже на корінь, але відрізняється від нього недорозвиненим листям і відсутністю кореневого чохлика. На ньому розташовані редуковані листя у вигляді бурих або безбарвних лусочок, а в їх пазухах знаходяться нирки, з яких виростають надземні пагони. Вони мають вузли та міжвузля, з вузлів утворюються придаткові корені. На верхівці розташована верхівкова брунька, за рахунок якої кореневище росте у довжину. Рослини з кореневищами, що гілкуються, швидко розростаються (пирій повзучий, конвалія, ірис, купена та ін.) . Тривалість життя кореневищ коливається від 2-3 до десятків років. Тонкі, подовжені підземні пагони, що несуть верхівці бульбу чи цибулину, називаються столонами.


Т. Е КЛУБЕНЬ-ЦЕ підземна або надземна втеча з сильно потовщеним стеблом, в якому накопичуються запасні речовини (крохмаль, рідше - олії). Бульби стеблового походження зустрічаються рідко, з культурних рослин - у картоплі, земляної груші (топінамбура).

Анастасія Грачова

що так багато

Іванов Іван

це точно що так багато

Як довести, що бульба картоплі - це втеча?

Олена Казакова

1) на ньому є очі (нирки), у тому числі і верхівкова поска
2) внутрішня будова бульби подібна до будівлі стебла
Висновок: бульба - видозмінена підземна втеча, що служить для запасання поживних речовин (крохмалю)

Андрій Іванов

це коренеплід.

Галя Синьоока

втеча від чого чи чого?

Ната

Бульби картоплі – це цікаві освіти. У розрізі вони мають структуру, таку як і стебло-кора, луб, деревина, серцевина. серцевина (центральна область стеблової тканини) становить значну частину бульби.

Паростки на бульбі, так само як і паростки на стеблі, розташовані по одній або по двох спіралях. Між очками-нирками знаходяться міжвузля. Є верхівкова нирка, з якої розвивається головна втеча.
Таким чином, зовнішня та внутрішня будова бульби вказує на те, що це видозмінена підземна втеча.

Бурий Лис

1. Корінь вбирає мінеральні речовини та воду із землі. Хіба це робить картопля?
2. З картоплі ростуть бруньки, як у втечі.
3. Як у втечі, у картоплі запасаються поживні речовини.

Чим бульба відрізняється про цибулини? Будовою, зрозуміло. А ще чим?

Ірина Максимова

Для школярів є спеціальний сайт, де Ви можете зареєструватися та знаходити відповіді на запитання. http://znanija.com/task/777536

Це питання вже було раніше на Відповідях
Любов Єфімових 5 років тому
Кореневище у ґрунті займає горизонтальне положення. Має зазвичай лускоподібне листя та нирки. Від нього відходить придаткове коріння. Запасні поживні речовини відкладаються у стеблової частини кореневища. Воно зовні схоже на корінь, але відрізняється від нього недорозвиненим листям і відсутністю кореневого чохлика. На ньому розташовані редуковані листя у вигляді бурих або безбарвних лусочок, а в їх пазухах знаходяться нирки, з яких виростають надземні пагони. Вони мають вузли та міжвузля, з вузлів утворюються придаткові корені. На верхівці розташована верхівкова брунька, за рахунок якої кореневище росте у довжину. Рослини з кореневищами, що гілкуються, швидко розростаються (пирій повзучий, конвалія, ірис, купена та ін.) . Тривалість життя кореневищ коливається від 2-3 до десятків років. Тонкі, подовжені підземні пагони, що несуть верхівці бульбу чи цибулину, називаються столонами.
Т. Е. КОРНЕВИЩЕ -ЦЕ підземна довговічна втеча багаторічних трав. Зовні кореневище нагадує корінь, але відрізняється від нього поряд ознак.
Бульба - це втеча з сильно потовщеним стеблом, в якому відкладаються запасні поживні речовини. Бульби можуть бути підземними та надземними: Підземні - розвиваються на столонах (картопля, земляна груша). Надземні - розвиваються біля капусти кольрабі, деяких орхідей. На бульбі є очі - поглиблення, в яких знаходяться бруньки. Вони розміщуються на бульбі по спіралі (як листя на стеблі) і дають початок надземним пагонам. Зовні бульба покрита епідермою, яка згодом замінюється пробкою. У картоплі клітини м'якоті бульби заповнені крохмалем, а земляної груші - інуліном (складний вуглевод). Бульби розвиваються з верхівкових бруньок столонів.
Т. Е КЛУБЕНЬ-ЦЕ підземна або надземна втеча з сильно потовщеним стеблом, в якому накопичуються запасні речовини (крохмаль, рідше - олії). Бульби стеблового походження зустрічаються рідко, з культурних рослин - у картоплі, земляної груші (топінамбура).
Цибулина — це підземна втеча з укороченим стеблом донцем. Від донця вниз відходить придаткове коріння, а вгору - тісно зближене соковите листя (цибулинні луски), в яких відкладаються запасні поживні речовини. У пазухах цибулинних лусок знаходяться нирки, з яких формуються надземні пагони та нові цибулини. Зовнішні сухі луски захищають внутрішні м'ясисті від висихання та загнивання. Цибулини утворюються у цибулі, часнику, лілій та ін. На верхівці денця розташована верхівкова брунька, що дає початок надземному пагоні — квітконосній «стрілці» та листям. Цибулини допомагають рослині вижити у несприятливих умовах і є органом вегетативного розмноження.

Висновок: бульба, цибулина, кореневища є видозмінені пагони, тому що у них є нирки, укорочені міжвузля, великий запас органічних речовин, немає хлорофілу, тобто своєю будовою вони повторюють будову надземних пагонів.

Це все видозмінені пагони, тобто функції одні, відрізняються лише деякими особливостями будови та зовнішнім виглядомвідповідно. http://znanija.com/task/777536

Алекс

Якщо морфологічні відмінності вас не влаштовують, то СМАКОМ та зовнішнім виглядом!

Михайло Токарєв

Морфологія втечних систем загалом штука складна. Але якщо з будовою вам все зрозуміло, то в чому питання? Цибулина складається з видозміненого листя, а бульба має стеблове або кореневе походження — дивлячись якась бульба.

Я

Чим відрізняється картопля (клубень) від цибулі (цибулина)?:)))))))))))))))))))))))) 0

Ліза Короткова

Одна з відмінностей: пазушні бруньки у бульб знаходяться на поверхні, а у цибулини всередині.

Картопля - багаторічна, трав'яниста, бульбоносна рослина, але в культурі обробляється як однорічна, тому що життєвий цикл її, починаючи з проростання бульби і закінчуючи утворенням та формуванням зрілих бульб, проходить за один вегетаційний період.

Картопля відноситься до сімейства пасльонові (Solonaceae) роду (Solanum). Розмножують його вегетативним шляхом - бульбами, паростками та живцями. Насіннєве розмноження застосовують лише селекційних цілей.

Рід Solanum поєднує 201 бульбоносний вид картоплі. Однак у сільськогосподарському виробництві використовується два види картоплі - картопля звичайна - S. luberojum і культурний тетроплоідний - S. andigenum (Посипанов Г.С., 997).

За даними Посипанова Г.С., Русанова Б.Г. (1997) та інших авторів коренева система картоплі, вирощеної з бульби мочкувата. Вона є сукупністю кореневих систем окремих стебел. При посіві насінням головний корінь розвивається із зародкового корінця-насіння і є продовженням стебла. Коренева система має росткове (очне) або первинне коріння, що утворюється на початку проростання бульб. Інші, так звані пристолонні бульби, що з'являються протягом всього вегетаційного періоду і розташовані групами по 4-5 біля кожного столону. Столонне коріння знаходиться безпосередньо на столонах. За даними А.І. Таммона (1957) у середньому однією стебло припадає 20-25 коренів.

Дослідження А.І. Гречушникова та Н.Ф. Нестерової (1957) показали, що стотонне коріння характеризується незначною довжиною, слабким розгалуженням і беруть участь у харчуванні бульб і всієї рослини (Картопля, 1953).

По Клазенеру (1929) і Бьоме (1926) близько половини коренів розташовані в орному шарі, від 22 до 38% проникають до 40-60 см, а окремі корені йдуть на глибину до 150-200 см.

За даними В.Р. Ротмістрова, коріння картоплі поширюються в сторони на 50 см. По Бьоме, 37% всіх коренів йде в сторони на 30 см., і лише 1% на 90-120 см і вище, поширення коренів завширшки залежить від скоростиглості сорту. Як правило, у ранньостиглих сортів коріння менш широко поширюються в сторони, ніж у пізніх.

Щоденний приріст коренів у довжину за даними Остермана, досягає 2,5 – 3 см (Картопля, 1970).

Розвиток кореневої системи значною мірою залежить від вологості ґрунту, його аерації, вмісту в ньому поживних речовин, а також сорти картоплі: у середньостиглих та середньопізніх сортів коріння більш потужне, ніж у ранньостиглих.

Бульба являє собою потовщене і укорочене стебло. Він є місцем відкладення запасних поживних речовин. Ту частину бульби, якою він прикріплений до столону, називають основою, а протилежну – вершиною. На бульбі в ранньому віціє дрібні лускаті листочки, що не містять хлорофілу. У пазухах лускатих листочків закладаються нирки, що покояться, утворюють так звані очі.

Нирка бульби складається з конуса наростання із зачатками листя, пазушних бруньок та зачатків корінців. У кожному вічку бульби є 3-5 бруньок. З них при проростанні рушає на зріст одна, інші проростають лише при обламуванні паростків. Очі верхівкової частини бульби більш життєздатні і проростають раніше за нижні. Залежно від сорту паростки, пророщені на світлі, мають різне забарвлення: зелене, червоно-фіолетове або синьо-фіолетове (Довідник картопляра, 1987).

Очі на бульбі розташовані спірально, у верхній частині значно більш зближено, ніж у середній та біля основи.

Молодий бульба зовні покритий епідермісом, у міру зростання рослини він замінюється щільною, не пропускає повітря перидермою (покривна тканина). Зовнішній шар перидерми пробковеет і утворює шкірку бульби, яка тим товстіша, ніж довша вегетаційний період. Для дихання бульби служать невеликі чечевички, що являють собою макроскопічні щілини у вигляді маленьких темних плям на шкірці. Через ці отвори в бульбу надходить кисень повітря і видаляються вуглекислий газ та водяна пара.

За формою та фарбування бульб сорти картоплі сильно відрізняються один від одного. Форма Бульб визначається ставленням його довжини до ширини і ширини до товщини. Залежно від цього розрізняють бульби круглі, округло - овальні, видовжено - овальні, довгі, плоскі, овальні та інші.

Розрізняють такі типи забарвлення бульб: білі з різним проявом жовтизни, червоні з відтінками від світло-рожевого до інтенсивно-червоного та синьо-фіолетового. М'якуш бульби найчастіше білий, іноді жовтуватий, і тільки в окремих сортів вона червона і синьо - фіолетова.

До складу бульб входять: вода 75%, крохмаль 20,45%, цукор 0,3% сирий протеїн 2%, жир 0,15%, клітковина 1% та зола 1,1%.

Стебло картоплі переважно прямостояче, рідше відхиляється убік, заввишки 30-150 див. На прояв фарбування впливають освітленість, вологість ґрунту, величина посадкових бульб, добрива та інші фактори.

Характер розгалуження стебел визначає загальний вигляд куща.

П.І. Альсмік (1950) ділить сорти на дві групи: з стебел, що гілкуються біля основи (пізньостиглі) і не гілкуються знизу (швидкоспілі).

Т. Уайтхед, У. Фіндлей (1955) також розрізняють два типи розгалуження біля основи стебла і ближче до його верхівки. Перший характерний для сортів з розлогим кущем, другий - з високим прямостоячим кущем.

За формою стебла картоплі ребристі, три- або чотиригранні, різною мірою опушені. У листах з'єднання граней на ребрах стебел іноді утворюються вирости зеленої тканини, так звані крила, які є важливою сортовідмінною ознакою.

Кущ рослини картоплі складається з 4-5, рідше 6-8 стебел. Число стебел в кущі значно варіює і залежить від сорту, розміру посадкових бульб і числа нирок, що проросли на них, рослини, що виросли з великих бульб мають більше стебел, ніж рослини, отримані з дрібних бульб, число стебел в кущі визначає врожайність бульб.

У підземній частині стебла з пазушних бруньок розвиваються пагони-столони, на кінцях яких утворюються бульби, або потовщення. Товщина столонів завжди менша, ніж стебел. столоні можуть бути різної довжини, у ранньостиглих сортів вони коротші, у середньостиглих і пізньостиглих - довші.

Листя картоплі, що з'являються при проростанні бульб, прості, цілокраї. У міру зростання рослини утворюються переривчасто-непарноперисторозсічені листя. Кожен такий лист складається з 3-4 пар бічних часток, розміщених одна проти іншої, проміжних часточок між ними та кінцевої частки. Опушеність листя слабка. Частки залежно від їх становища поділяються на серії: кінцеву, першу, другу, третю та четверту. Для сортової відмінності мають часточки першої та другої серій.

Будова та ступінь розсіченості листя – найважливіші сортові ознаки. Залежно від числа та розташування часточок у серіях розрізняють сильну та слабку розсіченість листа. За наявності широких проміжків між частками та часточками лист називається рідкодольним, при вузьких-щільним або густодольним. З нижнього боку листа виступають мережу жилок, забарвлення яких нерідко корелює із забарвленням бульб. Черешок, стрижень і жилки часток у листя деяких сортів пофарбовані в червоно-бурий або червоно-фіолетовий колір.

Листя картоплі розташоване на стеблах по спіралі. У місцях відходження від стебла листя має прилистки.

У листі у процесі фотосинтезу переважно утворюються крохмаль, цукру та білки.

Квітки у картоплі зібрані в суцвіття, що являють собою завитки, що розходяться, розташовані на загальному квітконосі. Квітконоси та квітконіжки у окремих сортів бувають довгі та короткі. Квітконіжка зчленована. Квітки типу п'ятірного. Чашка зелена, спайно п'ятипелюсткова, чашолистки зрощені біля основи. Віночок колесоподібний з п'яти зрощених пелюсток, забарвлення, віночка різноманітна: біла, червоно - фіолетова, синьо - фіолетова і синя з різними відтінками.

Картопля - самозапильна рослина, але більшість сортів стерильна, і лише деякі фертильні.

Плід картоплі - двогніздна багатонасінна соковита зелена ягода кулястої або овальної форми. Плоди утворюються не у всіх сортів. При дозріванні стають білуватими і набувають приємного запаху, що нагадує запах суниці. У ягодах міститься багато отруйного алкалоїду соланіну, тому для споживання вони непридатні.

Насіння картоплі дрібне, плоске, із зігнутим зародком, світло-жовтого кольору. За даними Реес Леонарда (1935) довжина насіння від 1,7 до 2,1 мм, ширина від 1,1 до 1,3 мм та товщина від 0,2 до 0,5 мм. Маса 1000 насінин близько 0,5 г.

Картопля відноситься до сімейства пасльонових (Solonaseae), роду картоплі Solanum, що поєднує десятки диких і культурних видів і серед них Solanum tuberosum - вид, що набув найширшого поширення в культурі. Інші види картоплі, що мають багато біологічних і господарсько-цінних ознак, часто використовуються в селекції для виведення нових сортів.

Цикл зростання картоплі умовно поділяють на три періоди. Перший – від сходів до початку цвітіння. На цьому етапі відбувається головним чином накопичення надземної маси (бадилля). Приріст бульб незначний. Другий – період цвітіння до припинення приросту бадилля. Саме тоді відбувається найбільш інтенсивне накопичення маси бульб. Третій період - від припинення приросту бадилля до її природного в'янення. Приріст бадилля припиняється, відбувається визрівання бульб.

Найважливішим у житті картоплі є другий період. У цей час накопичується до 65...75% урожаю бульб. Погодні умови, що у цей період, зазвичай, визначають його рівень. Середньодобові прирости врожаю бульб картоплі деякі особливо сприятливі роки у період можуть досягати до 25...30 кг/сотку на добу. Прирости в 10...15 кг/сотку на добу окремі, порівняно короткі періоди часу відзначаються практично щорічно.

Морфологія картоплі

КЛУБЕНЬ. Однією з найбільш суттєвих особливостей картоплі є те, що її прийнято розмножувати не насінням, як більшість сільськогосподарських культур, а вегетативними органами, такими як бульби, паростки або живці. Бульба картоплі є потовщене закінчення підземного стебла (столону), перетворений хіба що сховище запасних поживних речовин, необхідні зростання і розвитку рослини у початковий період життя. Під час зростання бульба покрита епідермісом, що легко стирається, який до моменту біологічної зрілості змінюється на коркову кору з чечевичками для газообміну.

У ранній стадії формування бульби на ньому є дрібні лускаті листочки, що не містять хлорофілу, які незабаром атрофуються, а їх листовий слід утворює брову вічка. У пазухах цих листочків знаходяться очі, у кожному з яких закладається по три (і більше) нирки, що покояться. Нирки (очі), що дають початок пагонам, розташовані на бульбі по спіралі, у вершинній частині набагато щільніше, ніж на базальній (пуповинній).

У середньому кожному клубні налічується від 6 до 12 глазков, проте, цей показник сильно варіює залежно від сорту, а межах сорту - за умов вирощування. Зі зростанням маси бульб збільшується і кількість очей. Встановлено, що у ранніх сортів картоплі проростає понад 60% очок, у середньостиглих – понад 50% та у пізньостиглих – до 50% очок.

Нирки верхівкової частини життєздатніші і проростають раніше нижніх. Проте проростають далеко ще не всі нирки. Зазвичай торкається зростання лише одна найбільш розвинена центральна (домінуюча) нирка, інші грають роль запасних. Якщо перші паростки обламати, інгібітори росту (які до цього гальмували розвиток розташованих нижче паростків) зникають, а стимулятори росту сприяють розвитку бічних нирок і нижчих нижків. В результаті з очей рушають у зріст інші нирки, якщо їх видалити, проростають треті, але рослини з них будуть не такими потужними, як з центральної нирки. Тому навесні до посадки важливо захистити бульби від передчасного проростання, пошкодження або обламування перших паростків.

Залежно від розміру на кожному бульбі розвивається обмежена кількість паростків: чим більша бульба, тим більше число основних стебел у рослини картоплі. Між кількістю стебел та кількістю бульб встановлено позитивну залежність. Більшому числу стебел відповідає більша кількість бульб у гнізді. На стеблеобразовательную здатність бульб впливають умови формування та зберігання насіннєвих бульб. Встановлено, що високі температури в період клубнеутворення прискорюють пробудження і збільшують кількість очків, що прокинулися.

Висока температура під час зберігання посилює верхівкове домінування і цим знижує стеблеобразовательную здатність бульб. Навпаки, зберігання насіння за оптимальних умов забезпечує рівномірне пробудження очей та зростання найбільшої кількості паростків – потенційних стебел. Ось чому, дуже важливо знати умови формування та режими зберігання насіннєвої картоплі.

Диким формам картоплі притаманні глибокі очі. У культурної картоплі переважно дрібне закладання очей. За формою, яка визначається ставленням довжини бульб до ширини, бульби сильно різняться. Залежно від сорту вони бувають круглими, овальними, плоскими, довго-овальними, округло-овальними, реповидними та бочкоподібними. Забарвлення бульб і колір м'якоті також дуже різноманітні і є важливими сортовідмітними ознаками. За кольором шкірки розрізняють білі, світло-жовті, рожеві, червоні, червоно-фіолетові з різними відтінками бульби. За фарбуванням м'якоті - білі, кремові, світло-жовті, жовті, синьо-фіолетові, білі з червоними плямами.

КОРНІ. Коріння утворюється лише під зеленими стеблами, тобто столонами. Коренева система рослини, розмноженої вегетативно, мочкувата (на відміну від рослини з ботанічного насіння, що має головний стрижневий корінь з безліччю бічних відгалужень). Кожне стебло має свою окрему кореневу систему. Таким чином, потужність кореневої системи картопляної рослини залежить від кількості стебел. Основна маса коренів (60...85%) знаходиться в орному шарі ґрунту діаметром 0,5 м навколо рослини. Частина коріння картоплі проникає у ґрунт, залежно від її стану, на глибину від одного до двох метрів.

Рослини, які проростають у вологих умовах, формують кореневу систему у верхніх шарах ґрунту і при посусі більше страждають від нестачі вологи. Пізньостиглі сорти завжди утворюють більш потужну кореневу систему, ніж ранньостиглі. Між масою коріння, їх глибиною проникнення в ґрунт і масою бадилля існує позитивна кореляційна залежність.

Стебель. При проростанні бульби з нирок очок, що покояться, утворюються паростки, забарвлення, форма і опушення яких також є сортовою ознакою. Слід, проте, пам'ятати, що морфологічні ознаки, як бульби, і паростка можуть значно варіювати залежно від умов вирощування.

З паростків посадженого в землю бульби розвиваються трав'янисті, три- або чотиригранні надземні стебла, частіше зеленого кольору, іноді з пігментованим фарбуванням, що є відмітною ознакою. Кущ рослини картоплі складається зазвичай з трьох-п'яти, іноді до восьми стебел, які можуть розгалужуватися як під, так і над землею. Швидкостиглі сорти зазвичай бувають менш гілкуються біля основи стебла, пізньостиглі - сильно гілкуються. Рослини, що виросли з великих бульб, мають більше стебел, ніж отримані з дрібних бульб або частин бульби.

ЛИСТ. Листя картоплі - найважливіші органи рослини, у яких під дією світла здійснюється синтез органічних речовин із води та Вуглекислий газповітря. Регулює тепловий режим рослини. Листя на стеблі розташоване по спіралі. Перші з них більш-менш прості, але в міру розвитку рослин вони стають непарноперистими, з великими супротивними частками, що чергуються. Залежно від кількості стебел, їх розгалуження, довжини міжвузлів і місця розташування листя на стеблі, розрізняють два типи сортів картоплі: листовий, у якого все листя знаходиться на поверхні стебел, і стебловий, у якого вони розподілені по всій довжині стебел. Між цими типами є перехідні форми. Хоча тип облистненості типовий для сорту, на нього впливають і умови вирощування. Зазвичай стебловий тип продуктивніший, ніж листовий.

КВІТКА. Квітки картоплі зібрані в суцвіття, що є складним завитком, розташованим на загальному квітконосі різної довжини. Схильність до цвітіння залежить від сорту та фотоперіодичних умов. Квітки типу п'ятірного. Забарвлення віночка різноманітна: біле, червоно-фіолетове, синьо-фіолетове і синє з різними відтінками, є важливою сортовідмітною ознакою.

Плід. Картопля, як правило, самозапильна культура, але зустрічаються і перехресно-запилювані рослини. Після запліднення дозріває плід - округла, м'ясиста, соковита, двогніздна дрібнонасінні ягоди зеленого кольору. Кожна ягода має від 50 до 100 дрібного білого насіння, що несуть властивості обох батьків. Так як більшість сортів гібридного походження, що вирощуються, тому навіть у разі простого успадкування ботанічні насіння є генетично неоднорідними. При розмноженні таким насінням виходить гамма рослин, відмінних від батьків, і один від одного за морфологічними та господарсько-цінними ознаками. Вони в переважній більшості поступаються вихідному сорту за врожаєм, стійкістю до хвороб, іншими господарсько-цінними ознаками.

Фізіологія картоплі

Дозрілий бульба спочатку впадає в стан спокою і не проростає навіть в умовах максимально сприятливих для розвитку. Період спокою - фізіологічний стан бульб, при якому припиняється зростання меристемних тканин, слабшає дихання, різко знижується обмін речовин, є важливою біологічною властивістю, що дозволяє зберегти бульби протягом кількох осінньо-зимових місяців без зниження продуктивності насіннєвого матеріалу та смакових якостей продовольчої картоплі.

Тривалість періоду є типовою для кожного сорту. Вона залежить від вмісту у шкірці інгібіторів зростання, кількість яких у період зберігання зменшується. Одночасно зростає концентрація ростових речовин, що спочатку присутні в мікроскопічних кількостях, а також вміст розчинних запасних речовин. Відповідно посилюється готовність бульби до проростання.

У більшості сортів період спокою триває понад два місяці. Як правило, у пізньостиглих сортів картоплі вона триваліша, ніж у ранніх, однак у всіх групах стиглості є «швидкі» та «уповільнені» сорти. Тривалість періоду спокою значною мірою залежить від умов проростання, термінів збирання та умов зберігання. Бульби, убрані в незрілому стані, характеризуються більш тривалим періодом спокою, ніж ті, що дозріли у ґрунті. Оскільки розпад інгібіторів проростання тісно пов'язаний з інтенсивністю дихання, всі заходи, що сприяють обмеженню дихання, подовжують період спокою. Основним способом збереження періоду спокою є зберігання картоплі за низької температури. Пошкоджені бульби проростають швидше, ніж непошкоджені. Що частково пов'язане зі втратою шкірки, що містить інгібітори росту, та частково зростанням інтенсивності дихання при загоєнні поранень. Тому обережне прибирання та сортування бульб мають велике значення для збереження періоду спокою. Різними хімічними речовинамиможна подовжити (профама, хлорпрофама) або прискорити (тіомочевина, гіберелінова кислота) період спокою бульб.
Для проростання, тобто. для вигонки сплячих бруньок, що досягли фази готовності до проростання, бульба не вимагає води, достатньо лише кисню повітря і температури в межах +8...10 С. За рахунок резервів маткового бульби молоді рослини деякий час розвиваються незалежно від поживних речовин і води в ґрунті . Число що з'явилися паростків залежить від вмісту поживних речовин у бульбі, тобто від його величини. Дрібні бульби зазвичай формують один-два основних стебла з порівняно невеликою кількістю столонів і великих бульб, тоді як великі посадкові бульби утворюють потужні кущі з великою кількістю дрібніших бульб.

У процесі переходу бульб від стану спокою до проростання та зростання проростків вони фізіологічно старіють, що залежить від суми середньодобових температур вище 00С та тривалості періоду початку проростання. Високий фізіологічний вік посадкових бульб надає різний вплив на врожай. По-перше, він скорочує термін від посадки до появи сходу (на 14 діб). Зсувається вегетаційний період картоплі. Рослини потрапляють у більш сприятливі умови (висока вологість ґрунту та інсоляція); по-друге, він гальмує зростання гички. Зниження маси бадилля при клубнеобразовании веде до зменшення приросту бульб. Так як тривалість періоду зростання та розвитку від сходів до дозрівання не змінюється, більш високий урожай виходить при ранньому збиранні, а нижчий - на момент дозрівання. Залежно від метеорологічних умов цього року вплив фізіологічного віку на бульбоутворення посилюється чи слабшає. У роки з літньою посухою або з сильним розвитком фітофторозу важливо забезпечити швидкий розвиток бадилля навесні. Вищі позитивні температури сприятливо впливають в розвитку бадилля, послаблюють дію фізіологічного віку, а низькі, навпаки, посилюють його.

Фізіологічний вік у багатьох сортів пов'язаний з верхівковим домінуванням, при цьому бульбонесучих стебел і відповідно столонів і бульб утворюється мало. Крім того, фізіологічно старі бульби схильні при механічному впливі до чорної плямистості м'якоті, а під впливом бактеріальних збудників – і до ураження чорною ніжкою.

У зв'язку з цим необхідно оптимізувати фізіологічний вік, залежно від мети використання бульб. Так, для вирощування ранньої картоплі застосовують посадковий матеріал зрілого фізіологічного віку, для досягнення високих урожаїв дозрілої картоплі - нижчої. Для отримання високих урожаїв у сортів різних групстиглості необхідний посадковий матеріал різного фізіологічного віку. Рання картопля вимагає суми температур у межах 400...5000С, середньорання - 600...800, середньопізня - 800...10000С.

Фотоперіодичні умови мають велике значення на розвиток картоплі. За цвітіння картопля - рослина довгого, а з клубнеутворення - короткого дня. При короткому дні утворення бульб та їх дозрівання відбувається раніше. При ранньому збиранні вони дають у таких умовах вищий урожай, ніж умовах довгого дня. Сорти, які у північних регіонах відомі як пізньостиглі, у південніших районах під впливом коротких днів і більш високих температур вимагають меншої кількості доби до настання дозрівання та навпаки.

При більш ранній посадці картопля розвивається в умовах довгого дня, за рахунок чого підвищується утворення бадилля. Врожайність картоплі є похідною від кількості стебел, кількості бульб на стеблі та їх середньої маси. Усі проведені агротехнічні заходимають бути спрямовані створення оптимальних умов для названих чинників врожайності.

Врожайність картоплі залежить від ефективного використання фотосинтетично активної сонячної радіації, тому агротехніка обробітку має бути спрямована на найбільш повне використання ФАР шляхом створення продуктивної листової поверхні асиміляційної та її тривалого використання. До початку бульбоутворення площа листя має покрити 50% поверхні землі у ранніх та до 70% - у пізніх сортів. Під час повного цвітіння (через 20...30 діб) стеблестою повинен стулятися. Утворення такої асимілюючої маси та її збереження пов'язані з формуванням та активністю кореневої системи. Що робить важливими питання мінерального харчування рослин та підтримання ґрунту протягом усього періоду вегетації у пухкому, чистому від бур'янів стані.

Накопичення продуктів асиміляції у бульбах залежить від тривалості та інтенсивності їх утворення. Чим пізніше відмирає бадилля, тим терміни зростання бульб довші. Інтенсивність накопичення речовин бульбами залежить від кількості асимілянтів, що постачаються листям, по-перше, від індексу листової поверхні, тобто відношення площі листя до площі ґрунту. На її величину впливають добрива, оптимальна густота стояння та захист рослин від хвороб та шкідників. По-друге, процес залежить від того, як використовуються асимілянти. Цей показник сортотипний мало залежить від агротехнічних заходів.

БІОЛОГІЧНІ ВИМОГИ ДО УМОВ ВИРОБУ

Картопля – надзвичайно пластична культура. Він може рости і на крайньому півдні та далеко на півночі. Але нормальне зростання та розвиток картоплі може відбуватися лише за умови забезпечення певною кількістю світла, тепла, повітря, води та їжі.

ВИМОГА ДО ТЕМПЕРАТУРИ. Картопля - рослина помірного клімату, сильно пригнічується при температурах понад +250С, у той же час вона погано переносить температуру ґрунту нижче +7...80С. Картопля чутлива і до низьких температур. При високій відносній вологості повітря та заморозках до мінус 1,5...2,00С із середньою тривалістю 5...6 годин бадилля картоплі чорніє і гине. Однак при поступовому зниженні температури в рослинах накопичуються цукру, що підвищує їхню стійкість до заморозків до -2...30С, а іноді і до -40С. Пошкоджені заморозками молоді рослини мають гарну регенераційну здатність: при достатньому забезпеченні елементами живлення та вологою вони порівняно швидко формують вегетативну систему. Однак у цих випадках різко знижується врожай бульб через уповільнення розвитку рослин. На таких ділянках ефективне підживлення азотними добривами.

Бульби картоплі зазвичай не виносять температуру -1...20С, що пов'язано, перш за все, з високим (до 75% і більше) вмістом у них води. Однак в окремі роки завдяки поступовому охолодженню бульб восени, в них накопичується значна кількість цукру (іноді до 8%) так, що вони можуть навіть перезимувати в грунті. Перезимовані бульби зазвичай рано прокидаються, рушають у ріст і часто стають місцем тимчасового проживання комах-шкідників (жуків, попелиць).

Бульби, що піддалися при зберіганні впливу низьких позитивних температур, набувають солодкого смаку внаслідок утворення цукрів. Щоби цукру перетворилися на крохмаль, і нормальний смак повернувся такі бульби необхідно витримати деякий час за умов кімнатної температури.

Бульби, що пройшли період спокою при зберіганні та висаджені в ґрунт, починають проростати при температурі +3...50С, але при цьому відбувається дуже слабке зростання та розвиток нирок без утворення кореневої системи. При температурах нижче +30С і вище +310С зростання та розвиток нирок на бульбах затримуються, а перебування картоплі протягом кількох днів при -1...1,50С та +350С зазвичай веде до пошкодження нирок.

Повноцінне зростання надземної маси можливе лише за достатнього розвитку коренів, які утворюються, зазвичай, за нормальної температури не нижче +70С. При нижчій температурі висаджені бульби довго лежать у ґрунті без появи гички. При цьому за рахунок наявних поживних речовин на них можуть утворитися нові бульби. Таке явище часто спостерігається при посадці картоплі в холодну перезволожену землю з температурою нижче +70, або, навпаки, занадто суху при температурі вище +250С. Оптимальною для проростання бульб є температура ґрунту +18...200С. Сходи в цьому випадку з'являються на 10...12-й день після посадки, у той час як при температурах ґрунту +14...16 - на 18...22-й, а при +10...120С - на 25...27-й день. При температурах ґрунту вище +25 і нижче +50С проростання картоплі сповільнюється, а то й зовсім припиняється.

Сходи картоплі краще розвиваються за прохолодної вологої погоди. У цей період ніжні молоді рослини дуже чутливі до спеки та суховинь. Найбільш сприятливою зростання надземної маси картоплі є температура грунту +15...200С. За температур вище +400С зростання бадилля припиняється. При +500С дихання досягає максимуму, йде посилена витрата органічних речовин - рослина в'яне та гине.

Початок бульбоутворення у більшості сортів збігається з бутонізацією. Найбільш інтенсивно цей процес йде за середньодобової температури грунту +16...190С (вдень +19...220С, вночі +12...140С). При температурі ґрунту нижче +6 і вище +290С приріст бульб стримується. Бульби при цьому не утворюються або стають млявими, їх м'якоть чорніє від спричинених спекою некрозів (при проростанні таких бульб виникають ниткоподібні паростки).

Оптимальна середньодобова температура повітря для асиміляції картоплі +200С (денна +250С, нічна +160С). При тривалому високій температурі(Більше +300С) інтенсивність асиміляції помітно знижується, що веде до зупинки зростання бульб та огрубіння їх шкірки. У такі періоди витрата вуглеводів на дихання може перевищувати їх накопичення у процесі асиміляції, що затримує бульбоутворення. При цьому можна спостерігати в'ялі бульби.

Загальна потреба картоплі в теплі за період від посадки до появи сходів ранніх сортів – 3000С, середньоранніх – 330…3500С, середньопізніх – 360…3850С. Сума ефективних температур (вище +100С) за вегетаційний період, необхідна для повного розвитку рослин, для ранніх та середньоранніх сортів у середньому дорівнює 1000...14000С, для середньостиглих та середньопізніх - 1400...18000С.

ВИМОГИ ДО СВІТЛА. Картопля справедливо вважають світлолюбною рослиною. Навіть невелике зменшення освітлення викликає пожовтіння бадилля, витягування стебел і затримку утворення молодих бульб. Сильне затінення рослин супроводжується різким зниженням росту бульб (утворюється лише бадилля з тендітними та витягнутими стеблами, у ґрунті – довгі столони з невеликими потовщеннями на кінці). Це відбувається через нездатність (за умов затінення) картоплі до асиміляції вуглекислого газу. А зріджені посадки не забезпечують повного поглинання сонячної радіації. Тому важливо створювати найкращі умови освітленості, необхідні для рослин картоплі в конкретних умовах обробітку з урахуванням сорту, величини посадкового матеріалу, родючості ґрунту та рівня вологозабезпеченості.

Оптимальні умови освітленості рослин створюються за густоти посадки, що забезпечує формування 40...50 тис. м2 листової поверхні на 1 га. Для цього на кожній сотні потрібно вирощувати від 400 до 600 кущів. Поступово протягом дня освітлення рослин картоплі досягається при розміщенні рядків картоплі з півночі на південь. Допускаються невеликі відхилення. У цьому випадку листовий апарат із-за кращої освітленості працює продуктивніше, що збільшує врожайність на 10...15%, а крохмалистість бульб - на 1...2%.

Певний інтерес представляють рекомендації вчених щодо розширення міжрядь із звичайних 70 см до 90 см за збереження однакової кількості рослин на одиниці площі. Це створює сприятливі умови для поглинання сонячної радіації, що впливає на накопичення врожаю бульб.

Бульби, що пролежали кілька днів після викопування на світлі, зеленіють – у них утворюється хлорофіл. Під впливом прямого або розсіяного сонячного світла вміст соланіну в бульбах збільшується до 300...400 мг/кг замість звичайних 20...100 мг/кг. Потім соланін перетворюється на глюкозид соланіну, що є антисептичною речовиною. Для насіннєвої картоплі таке озеленення корисне, тому що завдяки цьому бульби надійно захищаються від хвороб та шкідників у період зберігання. Продовольчу та кормову картоплю слід оберігати від озеленення, оскільки вона при цьому набуває неприємного смаку і стає отруйною.

ВИМОГА ДО ВОЛОГИ. Картопля – рослина, вимоглива до вологи. Необхідність витрачати велику кількість води на накопичення врожаю, пов'язана з його біологічними особливостями. Відомо, що 70...80% маси бульб та 80...85% маси бадилля припадає на воду. Маючи в своєму розпорядженні значну листову поверхню, а, отже, витрачаючи велику кількість води на випаровування, картопля має відносно слаборозвинену і до того ж неглибоко залягає кореневу систему. Маса коренів у порівнянні з масою листя у нього не перевищує 8%, а коренева система на 60...65% розташовується в шарі до 20 см, ще 16...18% - у шарі 20...40 см і лише 17 ...20% - у шарі ґрунту глибше 40 см.

Транспіраційний коефіцієнт картоплі становить приблизно 550 (при коливаннях від 167 до 660), тобто. На формування 1 т сухої речовини рослини витрачає 550 т води. Простий приклад: для виробництва 100 кг сухої речовини (500 кг бульб із сотки) рослинам необхідно 30 т води.

Потреба картоплі у воді змінюється за фазами зростання. Для проростання достатньо вологи материнського бульби. У цій фазі картопля не залежить від ґрунтової вологи і вимагає лише тепла та кисню. Тому суха весна зі швидким прогріванням ґрунту для нього корисна. У період формування бадилля до початку бульбоутворення його потреба у воді низька, завдяки чому рослини порівняно легко переносять посушливу погоду. У період цвітіння, коли поверхня листя, що випаровує, максимальна і почалося утворення бульб, потреба у волозі різко зростає. Нестача вологи в грунті тим часом призводить до сильного зниження врожаю. Навіть короткочасні посухи зменшують його на 15...20%. Наприкінці вегетації рослин, коли в'яне бадилля, потреба картоплі у воді знову знижується.

При теплій сухій погоді до кінця вегетації на бульбах утворюється міцна товста шкірка, яка оберігає їх від механічних пошкоджень під час збирання та забезпечує кращу безпеку в зимовий період. Високий вміст вологи у ґрунті у цей період сприяє приросту бульб, затягує їх дозрівання. Такі бульби мають низький вміст сухої речовини, ніжну шкірку, легко ушкоджуються при збиранні та погано зберігаються.

Картопля дуже чутлива до різких змін температури та вологості ґрунту. Тому в регіоні Південного Уралу постачання рослин картоплі водою – основне завдання для досягнення стабільних та високих урожаїв, особливо в період утворення бульб та їх зростання.

Урожайність картоплі ранніх та середньоранніх сортів визначається запасами вологи, накопиченими у ґрунті до весни, та опадами першої половини літа, середньостиглих та середньопізніх сортів – опадами липня, серпня і навіть вересня. Найбільш сприятливі умови для зростання та утворення високого врожаю бульб створюються при вологості грунту 70...80% повної польової вологоємності (ППВ) у зоні поширення основної маси коренів, а період накопичення крохмалю в бульбах - 60...65% ППВ.
Нетривалі посухи картопля переносить, але більш тривалі періоди сильно знижують урожай. Зниження вологості ґрунту до 60% ППВ зменшує врожай бульб на 3...9%, а до 40% - на 40...43%.

Для забезпечення високих урожаїв картоплі на Південному Уралінеобхідно, щоб за вегетацію випало 250...300 мм опадів. Якщо враховувати втрати вологи з поверхні ґрунту, водоспоживання посівами картоплі значно зростає, особливо з просуванням у спекотніші південні райони. У умовах недостатня кількість вологи має заповнюватися зрошенням.

ВИМОГИ ДО ПОВІТРЯНОГО РЕЖИМУ ҐРУНТУ. Перезволоження ґрунту в окремі роки призводить до задихання бульб. Перший сигнал кисневого голодування – розростання на поверхні бульби білих пухких сочевичок. Пізніше, якщо ґрунт не розпушити і не відвести надлишок води з ділянки, такі бульби загниють.

Картопля - культура пухких ґрунтів, протягом усієї вегетації, для нормального зростання та розвитку їй необхідні добре аеровані ґрунти. Чим менша щільність грунту і краще постачання бульб киснем, тим вище врожайність картоплі. Це пояснюється тим, що рослини картоплі споживають кореневою системою велику кількість кисню із ґрунтового повітря у процесі дихання, особливо у період утворення бульб. Щоб мати достатню кількість кисню у ґрунті, необхідно зберігати її у досить пухкому стані з об'ємною масою 1...1,2 г/см3. У пухких ґрунтах краще відбувається газообмін між ґрунтовим та атмосферним повітрям. При нестачі кисню у ґрунті бульби пізно зав'язуються, картопля не встигає накопичити високого врожаю. У надмірно зволожених, сильно ущільнених, і погано оброблених грунтах вміст кисню нерідко знижується до 2%, а вміст вуглекислого газу різко збільшується. У таких умовах бульби картоплі задихаються та загниють. Оптимальна концентрація кисню у ґрунті для дихання коренів – не менше 5%, а для формування та зростання бульб – не менше 20% від обсягу повітря, що міститься у ґрунті. Концентрація СО2 у ґрунті не повинна перевищувати 1%.

ВИМОГИ ДО ПОВІТРЯ. Крім повітряного режиму ґрунту, велике значення для життєдіяльності рослин картоплі має забезпеченість їх вуглекислим газом у надземному шарі повітря. Як відомо, вуглець повітря є основним хімічним елементом, із якого будується органічна речовина рослин. Близько 95% свого тіла рослини картоплі будують за рахунок СО2, яку отримують з повітря та води, що надходить із ґрунту.

При врожаї 250 кг із 1 сотки картопля за вегетацію поглинає близько 150...200 кг вуглекислоти, або близько 1,5 кг/добу. У той самий час внесені на 1 сотку 400 кг гною при розкладанні можуть лише 90 кг вуглекислого газу. Більшість СО2 рослини картоплі споживають із приземного шару повітря. Тому для кращого газообміну між ґрунтовим та атмосферним повітрям важливо підтримувати ґрунт у пухкому стані.

Оптимальна для зростання та розвитку рослин картоплі відносна вологість атмосферного повітря - 80...90%. За більш високої вологості повітря створюються умови сприятливі у розвиток низки хвороб картоплі. При тривалому збереженні її нижче 80% різко зростає випаровування з поверхні грунту і транспірація рослинами, листя втрачає тургор, зменшується поверхня посівів, що фотосинтезує. Якщо відносна вологість повітря в період бутонізації - кінця цвітіння 30...40%, різко знижуються бульбоутворення, накопичення маси бульб і відповідно врожайність картоплі.

Цікаво, що картопля чуйно реагує і на зміни атмосферного тиску. Так, наприклад, американський біолог Френк Браун встановив, що при підвищенні тиску обсяг, що поглинається рослинами картоплі кисню, зменшується, а при зниженні атмосферного тиску швидкість поглинання кисню збільшується. Але найдивніше те, що всі зміни у картоплі відбуваються за два дні до змін в атмосферному тиску. Таким чином, за чутливістю картопля набагато випереджала найсучасніші барометри, до того ж під час дослідів вона була поміщена в герметично закриті контейнери. Ці дані підтверджують той факт, що рослини картоплі перебувають у тісному взаємозв'язку з довкіллям, А знати і використовувати ці зв'язки собі на користь - необхідність кожного картопляра.

ОСОБЛИВОСТІ МІНЕРАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ. Для нормального зростання та розвитку картопля потребує 26 різних хімічних елементів. Проте в умовах більшості ґрунтово-кліматичних зон він відчуває найбільшу потребу в так званих макроелементах: азоті, фосфорі та калії, кальції та магнії. Встановлено, що на утворення однієї тонни бульб з відповідною кількістю бадилля та кореневих залишків картопля виносить із ґрунту в середньому 5 кг азоту, 2 кг фосфору, 9 кг калію, 4 кг кальцію та 2 кг магнію. Що необхідно враховувати під час внесення добрив.

АЗОТ. Потреба в азоті картопля відчуває з моменту проростання бульби, утворення кореневої системи та паростків. Якщо першому етапі розвитку новоутворення клітин йде з допомогою азоту материнського бульби, то наступного зростання цих запасів не вистачає і рослини отримує необхідний азот із ґрунту через кореневу систему. У рослину картоплі азот надходить протягом усієї вегетації, але найбільша її кількість поглинається в період бутонізації - цвітіння.

Азот необхідний для нормального перебігу в рослині процесів синтезу білків і вуглеводів, дуже впливає на зростання надземної маси картоплі і вміст крохмалю в бульбах. При нестачі азоту надземні органи розвиваються слабо, зменшується облистяність, знижується продуктивність роботи листового апарату, врожай та крохмалистість бульб. При надмірному азотному живленні спостерігається надмірне зростання бадилля, так зване «жування», затримується утворення бульб і подовжується період вегетації; знижується стійкість рослин до різних захворювань, погіршується збереження бульб. Отже, рослині шкідливий як недолік, і надлишок азоту. При нормальному азотному живленні рослини картоплі краще засвоює калій та фосфор.

ФОСФОР. Відіграє велику роль у поліпшенні вуглеводного та білкового обміну, прискорює розвиток рослин, підвищує темпи формування кореневої системи, прискорює бульбоутворення, збільшує врожайність та крохмалистість, покращує лежкість та насіннєві якості бульб. Крім того, фосфор позитивно впливає на водний режим рослин, знижуючи шкідливий вплив посухи. Недолік фосфору викликає затримку росту та розвитку рослин, знижується гіллястість куща, затримується бутонізація, цвітіння та бульбоутворення. Іноді брак фосфору позначається як залозистої плямистості на бульбах.

КАЛІЙ. Бере участь у процесах фотосинтезу, білковому та вуглеводному обмінах, суттєво впливає на величину та якість (особливо крохмалистість) урожаю картоплі, підвищує стійкість рослин до хвороб. Він відіграє виняткову роль у водному режимі рослин, завдяки чому сприяє підвищенню стійкості картоплі до посухи та заморозків. При калійному голодуванні порушується зростання, розвиток картоплі, стебла мають укорочені міжвузля і стають неміцними, а листя крихкими. Кущ відстає в рості, набуває розвалистої форми, затримує цвітіння. Бульби при нестачі калію набувають дещо подовженої форми, бувають дрібними, погано зберігаються в зимовий період. Калійні добрива, що містять багато хлору, знижують крохмалистість бульб.

КАЛЬЦІЙ. Необхідний, перш за все, для нормального розвитку кореневої системи. Рослини картоплі без великої шкоди переносять кислі та слаболужні грунти, однак оптимальним для неї грунтовим середовищем є рН = 5...6. Тому на сильно кислих ґрунтах картопля позитивно відгукується на внесення вапна. Крім того, кальцій впливає на підвищення крохмалистості бульб, покращення кулінарних та смакових якостей вареної картоплі.

МАГНІЙ. Відіграє важливу роль у життєдіяльності картоплі. Входить до складу хлорофілу та виконує відповідальні функції у вуглеводному обміні. При нестачі магнію послаблюється опірність рослин до хвороб та несприятливих умов середовища. Використання магнієвих добрив збільшує врожайність бульб та вміст у них крохмалю.

Необхідно пам'ятати, що вміст поживних елементів у ґрунті у доступній для рослин формі непостійно, воно знаходиться у прямій залежності від вологості ґрунту. Чим вона вища, тим більше мінеральних солей, тому вплив добрив на врожай картоплі найефективніше виявляється у роки з недостатнім зволоженням. У перший період життя картопля вимагає трохи поживних речовин і споживає їх з материнського бульби. У міру зростання бадилля потреба в них збільшується. Найбільше елементів живлення картопля споживає у періоди інтенсивного наростання надземної маси утворення бульб. Що зазвичай збігається з періодом цвітіння, до цього часу рослини картоплі споживають із ґрунту близько 60% азоту, 55...58% фосфору та понад 50% калію загальної потреби у цих елементах. До кінця вегетації, як тільки бадилля починає відмирати, надходження мінеральних речовин із ґрунту зменшується, а до моменту природного засихання листя - припиняється.

Мікроелементи. Достатнє та своєчасне забезпечення картоплі основними елементами харчування дозволяє пом'якшити дію несприятливих умов, що створюються при її вирощуванні в польових умовах, та отримати високі та стійкі врожаї бульб хорошої якості. Разом з цим необхідно пам'ятати, що для нормального росту та розвитку картопляної рослини та отримання високих урожаїв бульб картопля має бути забезпечена ще такими мікроелементами, як залізо, мідь, бор, кобальт, марганець, сірка, молібден, цинк та деякі інші.

Мікроелементи - хімічні елементи, що містяться в рослинних і тваринних організмах у дуже невеликих кількостях (зазвичай тисячні частки відсотка і нижче) та необхідні для їх нормальної життєдіяльності. Важлива біологічна роль мікроелементів у харчуванні рослин у час загальновизнана. Вони беруть участь у всіх фізіологічних та біохімічних процесах, є складовою ферментів і активізують їх діяльність, входять до складу вітамінів та ростових речовин. Мікроелементи відіграють активну роль в окисно-відновних реакціях, білковому обміні, регулюють водний режим рослин, підвищують посухостійкість, істотно впливають на продуктивність фотосинтезу, позитивно впливають на врожайність, підвищують якість бульб і стійкість рослин картоплі до хвороб. При їх нестачі уповільнюється зростання та розвиток рослин картоплі, розвиваються хвороби, а повна відсутність одного з мікроелементів може призвести до загибелі рослин.

ВИМОГИ ДО ҐРУНТУ. Картопля не дуже вимогливий до ґрунтових умов. Найкраще росте і дає високий урожай бульб хорошої якості на досить аерованому, пухкому, здатному до кришення і легко прогрівається грунту, але при відповідній агротехніці його можна вирощувати майже на будь-яких грунтах. Картопля порівняно добре переносить слабокислі ґрунти, особливо при внесенні органічних добрив. Найкращі умови зростання рослин створюються при грунтової реакції (рН) в інтервалі 5...6. На сильнокислих та лужних ґрунтах якість картоплі погіршується.

Для обробітку картоплі найбільш придатні суглинні грунти та піщані суглинки. При хорошому постачанні вологою (близькі ґрунтові води або достатня кількість опадів) придатні й піщані ґрунти. Тяжкі суглинні і глинисті грунти, як правило, схильні до переущільнення грунту, погано аеруються, повільно прогріваються навесні, перешкоджають вільному розвитку кореневої системи та бульб, сприяють захворюванню рослин внаслідок надмірної зволоженості, а тому мало придатні для обробітку карт. Восени за дощової погоди на таких ґрунтах утруднюється збирання бульб. Для поліпшення структури ці ґрунти вимагають внесення великих кількостей органічних добрив та більш інтенсивної обробки. Не підходять для картоплі і засоленого грунту, так як ця культура характеризується дуже поганою солевитривалістю.