Варити варення зазвичай досить клопітно і довго. Найбільше складності йде на помішування варення, а ось варення з груш 5-хвилинника - повний виняток. Варимо його в один підхід всього 5 хвилин, і воно ще жодного разу не пригорало, в якій каструлі я його не готувала. Рецепт я отримала від колишньої колеги, яка завжди робила багато заготовок на зиму, і мені решта її рецептів були для мене занадто складними.
інгредієнти
- 300 грам груш
- 100 грам цукру
- 250 мл банку з кришкою (твіст-офф)
Вихід 250 мл + трохи варення на пробу.
Приготування швидкого варенняз груш
Готувати це варення потрібно заздалегідь ще з вечора.
Груші очистити від шкірки, насіння та хвостика. Від шкірки можна не позбавлятися, якщо у вас рання груша зі світлою шкіркою. Але будьте готові до того, що ваше варення буде трішки темнішим, ніж те, що на фото.
Ріжемо груші довільними шматочками. Я ріжу просто четвертинки тонкими смужками. Намагайтеся, щоб шматочки були максимально однаковими. Можете нарізати однаковими кубиками.
Всипати цукор.
Накрити ємність кришкою або харчовою плівкою та залишити на ніч.
Якщо ви готуєте вранці - перемішайте грушу з цукром - вона так легше виділить сік, і поставте її в тепле місце(У плити або духовки).
Як бачите, груша виділила багато соку, і додавати воду немає потреби.
Поставте каструльку на вогонь і дочекайтеся кипіння. Зніміть піну та проваріть 5 хвилин.
Зніміть з вогню та повністю охолодіть. Зазвичай при невеликому обсязі варення достатньо 2 годин.
Знову поставте на вогонь, зніміть піну та проваріть ще 5 хвилин.
Охолодіть та повторіть ще раз. Піни цього разу вже не буде.
А поки груша варитися, підготуємо тару - банки та кришки стерилізувати звичним для вас способом.
Перекласти в банки варення, влийте сироп.
Банки закрутити кришками.
Укутати теплим пледом або рушником та поступово охолоджувати. Зазвичай вистачає ночі, щоб баночки повністю остигли.
Тільки після цього варення готове для подальшого зберігання.
Зберігати варення з груш «П'ятихвилинка» можна при кімнатній температурі, немає потреби виносити його в прогріб.
Поради господині
Варення дуже ніжне, ідеальне для начинки фруктового або пирога.
Найсмачніша заготівля з груш – це грушеве варенняз яблуками.
Якщо варити садові груші, які зазвичай ростуть у центральній Росії окремо (самостійно, без добавок), то вони не завжди виходять м'якими та досить ніжними.
А у поєднанні з яблуками це виходить найсмачніше грушево-яблучне варення або джем.
Перший рецепт варення з груш- з невеликою кількістю цукру.
Таке варення можна зберігати в домашніх, але не гарячих умовах.
Якщо вдома дуже тепло, краще переставити банки з малосолодким грушево-яблучним варенням у підвал.
Пропорції для варення з яблук та груш (російський рецепт) у мірах ваги
Груші (1 частина) + Яблука (1 частина) + Цукор (1 частина).
Наприклад, по 1 кг груш, яблук та цукру.
Як варити варення з груш із яблуками:
У чистих груші та яблук видалити гілочки та серцевину, нарізати часточками або великими шматочками-кубиками. Засипати цукром на кілька годин за кімнатної температури - нехай трохи дадуть сік.
Варити або за 1 раз (близько 40 хвилин) - до готовності (коли крапля варення не розтікається на холодному блюдце).
Або - в 3 прийоми з перервами в 8-12 годин, тривалість кожного варіння грушевого варення по 5-7 хвилин після закипання.
Інші смачні рецептиварення з груш
Грушеве варення з дички
Дуже смачним, приємно кислуватим виходить варення з диких груш (дички). Ці маленькі груші варять цілком (треба наколоти грушки в кількох місцях), у пропорції з цукром 1:1, доливаючи 0,5-1 склянку води, щоб грушки не пригоріли на початку варіння. У грушевий сироп при варінні треба додати 3 гвоздики (запашну гвоздику, пряність), варення набуде пікантного аромату. Варити груші-дичку можна п'ятихвилинкою (в 3 етапи) або як звичайне варення - за 1 раз до готовності. Варити варення можна з будь-яких стиглих і неушкоджених груш
Грушеве варення з великих соковитих груш по-грецьки
Якщо вам дісталися великі південні груші, такий рецепт дуже смачного грушевого варення з тертим яблуком, корицею і лимоном.
Його можна назвати і джемом із груш, він такий густий і однорідний виходить!
Що потрібно для грецького грушевого джему
1 кг груш; 2 терті кислі яблука; 2 кг цукру; Кориця (у порошку); Небагато лимонного соку (від половинки лимона) 0,5 склянки води.
Як зварити ароматне грецьке варення з південних груш:
Очистити груші від шкірки та видалити насіння. Нарізувати|нарізати| маленькими шматочками. Викласти груші в таз, залити водою та лимонним соком.
Варити на середньому вогні до м'якості. Потім - додати цукор, терте яблуко, трохи лимонного соку та кориці. Варити на сильному вогні, поки цукор не розтане і поки груші помітно не розплавляться (а варення загусне). Обов'язково часто помішувати, бо груші пригорять. Викласти грушевий джем у банки. Закрити кришками, як завжди.
Зберігати за кімнатної температури.
Грушеве варення з маком та ваніллю
Ідею такого поєднання - варення з груш з маком - я колись прочитала у laperla_foto, Від себе додала, повторюся, ваніль, і ось що вийшло.
400 г груш
- 100 г цукру
- 2 ст. л. лимонного соку
- 1 ст. л. маку
- 0,5 стручка ванілі
Груші очистила від серцевини та порізала кубиками. Можна очистити і від шкірки, але я не стала - у моїх груш вона була дуже тонкою та ніжною.
Засипала груші цукром, влила 1 ложку лимонного соку, акуратно перемішала і залишила на 1,5-2 години. Груші мають дати сік. Сік вони дали ще раніше, вони й так були дуже соковиті, але я закрутилася зі справами.
Мак обсмажити на сухій сковороді.
Половину груш пюрировала блендером, половину залишила шматочками. Всипала у груші мак, влила другу ложку лимонного соку, повернула каструлю на вогонь та проварила ще 10 хвилин.
Розлила по стерилізованих банках.
Сахару, на мій смак, можна було трохи менше, але в мене були дуже солодкі та соковиті груші.
Юля писала у себе, що мак вона розтирає у ступці перед додаванням, я не розтирала.
Була в мене ідея додати до груш ще й яблуко, одне-два, і це поєднання мені так запало в душу, що я подумала повторити його у вигляді варення/джему. Але потім передумала на користь моногрушевого варіанта, проте варіант яблука+груші+ваніль+мак (мак опціонально) пам'ятаю і варення таке теж зроблю.
Можна залишити всі груші шматочками, можна пюрірувати цілком, дивіться, яка консистенція більше подобається.
Вийшло дві ось такі невеликі баночки:
Що ще можна додати у варення з груш:
Грушевий джем з лимоном та м'ятою (грецький рецепт)
У грушеве варення можна покласти банан і всі фрукти перемолоти в кухонному комбайні або блендері.
А ще грушеве варення варять із персиками та динею.
З приправ для грушевого варення, крім кориці, підходить імбир, перець чилі, шафран (куркума), аніс.
Чи можна класти менше цукру у варення із груш?
Багато цукру у варення зазвичай потрібно для кращого збереження консервів.
А в цей грецький грушевий джем можна класти і 1 кг цукру на 1 кг груш, заготовка стоятиме добре. І смак варення буде соковитішим. При зберіганні грецького джему з груш у холоді можна взяти лише 0,5 кг цукру на 1 кг груш. Це ще смачніше.
Якими кришками закривати грушеве варення?
Якщо ви зберігатимете варення з яблук і груш або інший грушевий джем з невеликою кількістю цукру в холодильнику, то сміливо закривайте банки окропом капроновими (простими поліетиленовими кришками). А на варення під кришку покладіть кухоль з білого паперу, политий горілкою. Або насипте на варення до шийки простого цукру.
Так варення краще збережеться. Якщо ж ви плануєте тримати малосолодке варення будинку в тамбурі або коморі, краще закрити груші з яблуками залізними (простими) або кришками, що загвинчуються.
А якщо у вас немає місця в холодильнику і лише прості пластикові кришки, то можете приготувати грушеве варення з яблуками з великою кількістю цукру, як у грецькому рецепті (замість 1 кг взяти 1,5 або 2). Так варення збережеться значно краще.
Смачного!
Варення з груші: рецепти «п'ятихвилинка» вже в самій назві укладають суть цієї консервації. Приготувати смачне варення вийде швидко. Багато хто віддає перевагу грушевим десертам будь-яким іншим, тому що, смак цього фрукта дивовижний, та й за своєю структурою він сильно відрізняється.
Що можна сказати про плоди груші? Вони м'ясисті, мають ніжний смакта приємний аромат. У багатьох регіонах нашої країни влітку збирають урожай груш. Причому, з одного дерева можна зібрати так багато плодів, що вистачить і поїсти самостійно, і зробити різні заготовки. У тому числі, солодкі заготовки із груш. Вам відомо, як готувати.
Рецепти приготування варення з груш
Варіант №1
Це класичний спосіб, як можна приготувати грушеве варення часточками за традиційним рецептом. Якщо до заходу береться солодкий сортгруш, то цукру можна брати у кілька разів менше.
Що потрібно:
Кілограм стиглих, але не м'яких груш. Краще вибирати осінні сорти;
Кілограм цукру;
Половина склянки води;
Для початку слід заздалегідь підготувати банки. Їх промити, потім обдати окропом або потримати над парою. Продукти для консервації промити, очистити від шкірки та насіння. Щоб легше було зняти шкірку, потрібно груші спочатку опустити в окріп, а потім одразу в крижану воду. За такого підходу шкірка зійде відразу ж.
Порада!В принципі, для цього рецепту варення з груш на зиму П'ятихвилинка знімати шкірку не обов'язково. Але, якщо приділити час цьому процесу, то варення вийде максимально м'яким і просто танутиме в роті.
Грушу нарізати не дуже тонкими часточками. Окремо зварити сироп, просто змішавши цукор із водою. Цукор повинен повністю розчинитися у воді, якщо утворюватиметься пінка, її слід знімати. У готовий сироп викласти часточки груші та варити до стану прозорості. Відразу можна викладати варення по банках і закочувати.
Порада!П'ятихвилинка – це швидкий спосіб приготування грушевого варення. Але з тих самих інгредієнтів можна готувати його по-іншому. Можна просто часточки плода залишити на ніч, засипавши цукром. Варіння в такій ситуації не потрібно, тому що за 10 годин плоди виділять сік, в якому можна буде їх консервувати.
Що стосується другого способу приготування варення за вказаними інгредієнтами, то груші потрібно без варіння обов'язково залишати хоча б на 10:00, незважаючи на те, що для ягід або яблук достатньо буде трьох годин. Іноді груші закочують разом, смородиною, це теж виходить дуже смачно. Зі спецій сміливо додавайте корицю, цедру лимона.
Варіант №2
Варення з груші: рецепт п'ятихвилинка простий і швидкий у приготуванні. Але з цими результатами можна проводити різні кулінарні експерименти. Пропонуємо приготувати таке пікантне грушеве варення, яке підійде при подачі навіть як соус до м'яса.
Що потрібно:
Кілограм груш;
Столова ложка суміші білого та чорного, рожевого перцю;
Варити варення, як це описано у першому варіанті. Але при приготуванні сиропу додати до нього перець. Щодо цукру, то його можна додавати за власним бажанням. Комусь подобається це варення подавати як соус, тоді цукор не потрібен. Якщо планується його зробити частиною вишуканого десерту, можна додати стаканчик цукру.
Варіант №3
У цій ситуації на кілограм груш береться ще один лимон. Причому груші потрібно варити з лимоном, а ось цедру від фрукта закладати в банки з консервацією. Як варіант, можна використовувати виключно сік свіжого лимона, тоді варення вийде досить кислим. Якщо додати кілька крапель соку, десерт залишиться солодким, але з'явиться цікавий лимонний запах.
Варіант №4
Ще можна приготувати з багатим ароматом, додавши трохи кориці. На кілограм груш береться столова ложка меленої кориці. Звичайно, молоти корицю краще самостійно перед початком приготування варення, щоб зберегти аромат.
Варення з груші: рецепти «п'ятихвилинка» готуються гранично швидко. Але ми постаралися зібрати в одному матеріалі не просто класичні варіанти такого варення, а якось урізноманітнити звичний смак. Що вибирати: традиційний рецепт чи кулінарну творчість, вирішувати вже лише вам.
Грушеве варення вважається однією з ароматних домашніх заготовок, що ідеально підходить для приготування різноманітної випічки і довгих вечорів у самовару. Причому зварити смачне варення з груш на зиму (рецепт з фото нижче) можна не тільки з м'яких, але й твердих зелених, у тому числі диких сортів. Що стосується «дички», то залежно від рецептури, грушеві ласощі можуть бути прозорим і густим джемом, а може готуватися з цілих плодів або часточками. Відмінно підходить груша і для експериментів з різними добавками у вареньці. Наприклад, підкреслити смак плодів і додати незвичайні нотки можна за допомогою лимона (лимонної кислоти), апельсина, кориці, ванілі, маку, імбиру. У цій статті було зібрано найкращі рецептита рекомендації про те, як зварити найсмачніше грушеве варення для зими, у тому числі і п'ятихвилинки та варіанти без стерилізації. Сподіваємося, що прості покрокові рецепти з фото та відео допоможуть вам по-новому поглянути на ці ласощі та полюбити заготівлі з груші ще сильніше.
Просте варення з груш із лимоном - покроковий рецепт з картинками
Лимон та груша - найпростіше і при цьому вдале смакове поєднання для приготування оригінального варення. У цьому рецепті немає води, тому для утворення сиропу із фруктів потрібно мінімум 12 годин попередньої підготовки. Але в цілому, просте варення з груш із лимоном з покрокового рецепту з картинками нижче, готуватися досить швидко та легко.
Необхідні інгредієнти для простого варення з грушами та лимоном за рецептом з картинками
- груші – 2 кг
- лимон – 1 шт.
- цукор – 1, 5 кг
Покрокова інструкція для простого рецепту варення з груші та лимона на зиму
Густе варення з груш з корицею та ваніллю - простий рецепт на зиму, покроково
Чим особливо гарна груша для варення, так тим, що структура плода дуже м'ясиста і пухка. Тому зварити густе та ароматне варення з груш на зиму, наприклад, з корицею та ваніллю, простіше простого. До речі, ці дві спеції ідеально підкреслюють унікальний смак груш, особливо соковитих сортів. Докладніше про те, як приготувати густе варення з груш із корицею та ваніллю у простому покроковому рецепті на зиму нижче.
Необхідні інгредієнти для густого варення з грушею, корицею та ваніллю на зиму
- груша – 2-3 кг
- цукор – 1,5 кг
- ваніль - 1 стручок
- кориця – 0,5 ч. л.
- вода - 1 склянка
Покрокова інструкція для простого рецепту густого варення з груші, кориці та ванілі для зими
- Щоб варення за цією рецептурою вийшло густим, потрібно взяти плоди м'ясисті і соковиті з тонкою шкіркою. Груші миємо і розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими кубиками.
- Варимо сироп зі склянки води та всього цукру. Коли крупинки цукрового піску повністю розчиняються і сироп загусне, заливаємо їм груші і залишаємо на 3-4 години при кімнатній температурі. Також додаємо корицю та вміст одного стручка ванілі (можна замінити пакетиком ваніліну).
- Через зазначений час ставимо каструлю із фруктово-цукровою масою на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку та зменшуємо вогонь, уварюючи масу до загусання.
- Постійно помішуємо варення дерев'яною ложкою, щоб воно не пригорало.
- Грушеве варення вважається готовим, коли шматочки фруктів повністю розваряться, а маса потемніє і загусне. Залежно від сорту груші процес варіння після закипання може тривати від 1,5 до 3,5 години. За цей час потрібно простерилізувати банки та кришки.
- Розливаємо готове варення по зручній скляній тарі та укупоруємо кришками
Прозоре варення з груш часточками - рецепт покроково з лимонною кислотою
Особливі прозорі ласощі, які і на варення не дуже схожі, готуються з груш часточками з додаванням лимонної кислоти. Так як зовні таке грушеве варення дуже гарне, його найчастіше подають на стіл до чаю самостійно або використовують для прикрашання тортів. Як зварити прозоре варення з груш часточками з лимонною кислотою, дізнайтеся з наступного рецепту.
Необхідні інгредієнти для прозорого варення із груші часточками з лимонною кислотою
- груші – 1 кг
- цукор – 1,4 кг
- лимонна кислота – 1/4 ч. л.
- ванілін - 1 пакетик
- вода – 250 мл.
Покрокова інструкція для рецепту прозорого варення з грушами та лимонною кислотою часточками
- Груші вимити та видалити плодоніжки, очистити від насіння. Потім нарізати плоди тонкими скибочками та опустити в киплячу воду на 5 хвилин.
- Дістати шматочки груші і остудити в холодній воді, відкинути на друшляк.
- Зварити густий сироп із води та цукру. Залити сиропом грушу та залишити на 3-4 години під кришкою.
- Поставити масу на вогонь і довести до закипання, проварити 20 хвилин|мінути| і повністю остудити.
- Повторити останню процедуру двічі. Довівши варення до кипіння втретє, додати лимонну кислотута варити 10 хвилин.
- Розлити готове варення по стерильним баночкам, закатати, перевернути доки варення не охолоне.
Смачне варення з диких твердих груш на зиму – покроковий простий рецепт
Смачне та ароматне варення на зиму можна приготувати навіть із твердих диких грушок. Головне при цьому витримати рецептуру та час варіння. Тоді смачне варення з твердих або диких сортів груші на зиму із простого покрокового рецепту нижче обов'язково порадує вас своїм оригінальним смаком та літнім ароматом.
Необхідні інгредієнти для смачного варення з твердих диких груш на зиму
- груші дикі - 1 кг
- цукор – 1, 5 кг
- грушевий відвар - 1, 5-2 склянки
Покрокова інструкція для рецепту смачного варення з дикими грушами для зими
- Грушки миємо та чистимо від перегородок із насінням. Нарізаємо тонкими часточками і одразу опускаємо у холодну воду. Варимо груші після закипання 10 хвилин і відкидаємо на друшляк.
- Відміряємо дві склянки грушевого відвару та засипаємо цукор. Доводимо сироп до кипіння та варимо 5 хвилин.
- Гарячим сиропом заливаємо грушкові часточки і залишаємо на ніч за кімнатної температури.
- Вранці доводимо фрукти в сиропі до кипіння і, зменшивши вогонь, варимо приблизно півгодини.
- Знімаємо з плити та даємо повністю охолонути. Повторюємо процедуру ще двічі.
- Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам, закочувальним ключем закручуємо кришки і укутуємо в теплу тканину до остигання.
Швидке варення-п'ятихвилинка з груші цілком без стерилізації - покрокові рецепти для зими
Варення-п'ятихвилинка з груші цілком без стерилізації - один із найшвидших і найпростіших видів заготовок на зиму. Для того щоб ласощі вийшло правильної консистенції, потрібно брати маленькі щільні фрукти з твердою м'якоттю. Як приготувати швидке варення-п'ятихвилинку з грушами повністю без стерилізації.
Необхідні інгредієнти для варення-п'ятихвилинки з груші повністю без стерилізації
- груші -1,5 кг
- цукор – 1 кг
- лимон – 1 шт.
- мед-1 ст. л.
Покрокова інструкція для варення-п'ятихвилинки з грушами повністю без стерилізації на зиму
- Маленькі грушки помити та видалити хвостики. Зрізати тонко шкірку.
- Засипати груші цукром, додати ложку меду та сік одного лимона.
- Все ретельно перемішати та залишити на ніч у холодильнику під кришкою.
- Вранці довести масу до кипіння, проварити 15 хвилин і зняти з плити.
- Розфасувати грушеве варення по стерильним баночкам і закатати.
Смачне варення із зеленої груші з лимоном, апельсином та маком - швидкий рецепт покроково
На перший погляд, мак у рецепті смачного варення із зеленої груші, лимона та апельсина може здатися зайвим. Але саме цей нехитрий інгредієнт робить просту грушеву заготовку оригінальним десертом, здатним здивувати навіть гурмана. Всі подробиці приготування смачного варення із зеленої груші, лимона, апельсина та маку в швидкому покроковому рецепті нижче.
Необхідні інгредієнти для смачного варення із зеленої груші, лимона, апельсина та маку
- груша - 1 кг
- цукровий пісок – 1, 3 кг
- апельсин – 1 шт.
- лимон -1 шт.
- мак -3-4 ст. л.
Покрокова інструкція для швидкого рецепту варення з груші, лимона, апельсина з маком
- Груші моїм і чистим від насіння і перегородок. Разом із шкіркою нарізаємо тонкими скибочками та засипаємо цукром.
- З лимона та апельсина знімаємо цедру, додаємо до грушок. Видавлюємо лимонний сіка апельсин нарізаємо маленькими кубиками.
- Додаємо апельсин до груші та добре перемішуємо. Залишаємо масу на 4-5 годин.
- Мак промиваємо під проточною водою та обсушуємо на рушник. Потім злегка обсмажуємо макові зернятка на сухій сковороді.
- Ставимо фруктову масу на вогонь і чекаємо, поки вона закипить. Проварюємо 15 хвилин і знімаємо до повного остигання.
- Повторно проварюємо за тією ж схемою.
- Втретє після закипання додаємо мак і варимо 10 хвилин.
- Розливаємо оригінальне варення по стерильній тарі, закупорюємо.
Бурштинове варення з груш на зиму часточками - покроковий рецепт з відео
Густе бурштинове варення з груш (рецепт часточками) на зиму за смаковими якостями не поступається оригінальнішим варіантам з маком, апельсином або корицею. Далеко не кожен сорт підійде для приготування цих грушевих ласощів. Наприклад, зелені тверді грушки, а також дикі сорти, так звана дичка, не зможуть дати правильну консистенцію та колір такому варенню-п'ятихвилинці. Щоб зварити бурштинове варення з груш на зиму часточками або повністю також знадобиться лимон або лимонна кислота. Всі подробиці приготування цього смачного варення без стерилізації у відео нижче.
Просте грушеве варення.
Інгредієнти:
- 1 кг груш
- 1,2 кг цукру
- 4 г лимонної кислоти
- 500 мл води
Спосіб приготування:
Перед тим як варити грушеве варення, фрукти потрібно очистити від шкірки та серцевини, нарізати тонкими скибочками. Залити окропом, додати лимонну кислоту, варити 10- 1 5 хвилин, відкинути на друшляк. Воду процідити, додати|добавляти| цукор, приготувати сироп. Груші залити гарячим сиропом, залишити на 3-4 години. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 5-7 хвилин, знову відставити і охолонути. Процедуру повторити 2-3 рази. Приготовлене за цим рецептом варення із груш розкласти в стерилізовані банки та закатати.
Варення з груш та яблук.
Інгредієнти:
- 1 кг груш
- 1 кг яблук
- 1 лимон
- 150-200 г цукру
Спосіб приготування:
Груші та яблука вимити, нарізати шматочками, викласти у глибоку форму для запікання, посипати цукром. Лимон зі шкіркою нарізати невеликими шматочками, розподілити поверх фруктів, не перемішувати. Форму поставити в духовку, розігріту до 200 ° С на 30 хвилин. Потім вийняти, перемішати фрукти з лимоном і знову поставити в духовку на 30-50 хвилин. Готове варення розкласти в банки, зберігати у прохолодному місці.
Інгредієнти:
- 1 кг груш
- 500 г винограду без кісточок
- цедра та сік 1 лимона
- 300 г цукру
- 3 г сушеної лаванди
Спосіб приготування:
Для приготування варення із груші на зиму за цим рецептом фрукти вимити, видалити серцевину, крупно нарізати, викласти в емальовану каструлю. Виноград добре промити, обсушити, з'єднати із грушами. Додати цукор, лимонний сік, довести до кипіння на слабкому вогні, варити 10 хв. Зняти з вогню, залишити на 2-3 години. Потім знову поставити на вогонь, кип'ятити 10 хвилин, відставити на 2-3 години. Потім додати лимонну цедру та лаванду, прокип'ятити протягом 10 хвилин, розкласти в стерилізовані банки та закатати.
Інгредієнти:
- 700 г груш
- 300 г ожини
- 600 г цукру
- 1 ст. ложка горілки
Спосіб приготування:
Груші очистити від шкірки та серцевини, натерти на великій тертці. Ожину промити, обсушити, з'єднати з грушами. Додати цукор, ретельно перемішати, залишити щонайменше на 1 годину, щоб груші дали сік. Потім поставити на сильний вогонь, довести до кипіння і постійно помішуючи, кип'ятити 4 хвилини. Влити горілку, перемішати. Гаряче варення з груш, виготовлене з цього простому рецепту, Розкласти в банки, закатати, перевернути і дати охолонути.
Інгредієнти:
- 1 кг груш
- 300 г цукру
- 2 ст. л. маку
- сік 1 лимона
Спосіб приготування:
Перед тим як приготувати таке варення з груш, мак треба підсушити на сухій сковороді, потім перемолоти в кавомолці. Груші вимити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати кубиками, посипати цукром, полити лимонним соком, залишити приблизно на 1 годину. Потім перемішати, дати постояти ще 30 хвилин. На великому вогні довести масу до кипіння, зняти пінку. Всипати мак, зменшити вогонь та варити, періодично помішуючи, 20-30 хвилин. Зняти з вогню, залишити на 2:00. Потім поставити на вогонь, варити 20 хвилин. Приготовлене за цим звичайним рецептом гаряче варення з груш на зиму розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.
Інгредієнти:
- 1 кг груш
- 200 мл води
- 400 г цукру
- 25 г ванільного цукру
- 50 мл лимонного соку
- 12 палички кориці
- 4 стручки кардамону
Спосіб приготування:
Груші очистити від шкірки та серцевини, нарізати скибочками, витримати кілька хвилин у воді, підкисленій оцтом. Для сиропу в киплячу воду додати цукор, ванільний цукор, лимонний сік, корицю, витягнуті зі стручків зерна кардамону, варити на середньому вогні близько 7 хвилин, знімаючи піну. Потім вийняти корицю, покласти в сироп скибочки груш, довести до кипіння та варити на невеликому вогні 5 хвилин, акуратно перемішати в середині варіння. Варення залишити до повного остигання, потім знову довести до кипіння та проварити 5 хвилин. Повторіть процедуру ще раз. Гаряче варення розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.
Як видно на фото, варення з груш, приготовлене за цими рецептами, виглядає дуже апетитно.
Джем з груш з апельсинами та горіхами.
Інгредієнти:
- 1,5 кг груш
- 2 апельсини
- 150 г горіхів
- 1 кг цукру
Спосіб приготування:
Щоб приготувати джем з груш на зиму за цим простим рецептом, фрукти потрібно очистити від шкірки та серцевини, крупно нарізати. Апельсини нарізати часточками, видалити кісточки. Пропустити фрукти через м'ясорубку, засипати цукром, залишити на 12 годин. Потім поставити на вогонь, додати горіхи та варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Приготовлений за цим рецептом гарячий джем з груш розкласти в стерилізовані банки, закатати і охолонути.
Джем з груш з лимонами та родзинками.
Інгредієнти:
- 1,5 кг груш
- 1 апельсин
- 2 лимони
- 150 г ізюму
- 1 кг цукру
Спосіб приготування:
Для приготування джему на зиму за цим рецептом груші потрібно очистити від шкірки та серцевини, крупно нарізати. Апельсин та лимони нарізати часточками, видалити кісточки. Пропустити фрукти через м'ясорубку, засипати цукром, залишити на 12 годин. Потім поставити на вогонь, додати промиті родзинки, варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Гарячий джем розкласти в стерилізовані банки, закатати та дати охолонути.
Інгредієнти:
- 700 г груш
- 200 г чорної бузини
- 100 мл води
- 1 кг цукру
Спосіб приготування:
Бузину очистити від плодоніжок, перебрати, промити, пропустити через м'ясорубку, викласти в каструлю і варити протягом 8-10 хвилин. Груші очистити, подрібнити до пюре, викласти в каструлю до бузини. Додати цукор, проварити 10 хвилин|мінути| на сильному вогні, потім зменшити вогонь і варити ще 15-20 хвилин|мінути|. Приготовлений за цим рецептом гарячий джем з груш і бузини розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.
