Помідори по-корейськи на зиму – найсмачніший рецепт. Салат з огірків корейською на зиму

Азіатська кухня планомірно підкорює світ. Різноманітність пікантних рецептів робить її все більш привабливою в очах людей, які жодного разу не пробували ці страви. Помідори по-корейськи один із найцікавіших рецептів, широко затребуваних на вітчизняних широтах. Вони є смачною і при цьому дуже не нав'язливою закускою, від якої багато хто захоплюється. Щоб запастися цими ласощами про запас, варто докладніше дізнатися про рецепт приготування такого закочення на зиму, щоб у холодну пору року вона могла незмінно радувати своїм цікавим смаковим поєднанням.

Від смаку цього салату багато хто приходить у захват. І це замилування заслужено по праву. Невигадливі продукти створюють неймовірний смак. Не обійшлося тут і без часнику. Якщо навчитися його правильно використовувати, кожна страва придбає особливі нотки і заграє новими фарбами. Головне – не переборщити. У такому разі можна отримати розкішну закуску на будь-яке свято.

Достатньо дістати заздалегідь підготовлену баночку ароматної страви і красиво прикрасити вміст. А тепер необхідно підібрати найбільш цікавий рецептприготування помідорів по-корейськи і приступити до заготівлі смачного салату.

Помідори по-корейськи – рецепт з покроковим фото

З'єднавши воєдино прості овочіотримати справжній шедевр просто. Важливо спочатку дотримуватись відповідних пропорцій і тоді на виході салат вийде дивовижним.

Інгредієнти:

• Томати зелені – 300 грам.
• Оцет столовий – 20 міліграм.
• Часник – пара зубців.
• Морква – маленький коренеплід.
• Коріандр – чайна ложка.
• Цукор – чайна ложка.
• Олія - ​​15 міліграм.
• Сіль кам'яна – 5 грам.

Вихід – 0,5 літри.

Процес приготування:

1.Всі продукти добре промити, видалити зайве, викласти на обробну поверхню.

2.Невеликі томати розрізати навпіл. Якщо томати великі, то 4-6 частин. Помістити у миску.

3.Морква порізати тоненькими смужками і викласти до підготовлених томатів.

4.Прянощі, цукор ретельно перемішати і висипати в миску. Часник дрібно посікти ножем і відправити до решти інгредієнтів.

5.Влити належну кількість оцту.

6. Перемішувати руками ретельно розподіляючи продукти. Залишити для наполягання на 5 годин.

7. Продукти повинні просочитися смаками один одного і набути особливої ​​консистенції.

8.Попередньо підготовлені банки заповнити салатом.

9.Помістити банки на парову лазню та кип'ятити близько 20 хвилин. Стерилізація повинна проходити з використанням найменшого полум'я, щоб запобігти розтріскуванню скляної тари.

10.Дістати банки. Швидко закрутити. Укутати. Дати охолонути.

Ароматна та неймовірно смачна закуска готова до того, щоб її можна було подати до столу будь-якої миті.

Смачного!

Помідори по-корейськи швидкого приготування

Повз такі ласощі з насиченим смаком і не менш приємним ароматом не пройде ні хто. І головне, що його можна з легкістю заготувати про запас, щоб насолоджуватися ним коли душі буде завгодно.

З особливою обережністю необхідно підійти до вибору продуктів: овочі повинні бути свіжими та соковитими. У такому разі успіх витівки забезпечений, а смакові складові будуть на постійній висоті. І важливо, що простерилізувавши салат можна повністю зберегти ті незмінні якості, за які багато хто і віддає перевагу саме цій страві.

Інгредієнти:

• Помідори – 3 кілограми.
• Перець болгарський – 6 шт.
• Морква – 4 коренеплоди.
• Часник – головка.
• Цукор пісок – 150 грам.
• Оцет винний – 100 міліграм.
• Олія соняшникова – 1\2 склянки.
• Сіль кам'яна – 25 грам.
• Паприка – їдальня ложка.
• Кріп – пучок.
• Петрушка – пучок.

Вихід – 3,5 літри.

Процес приготування:

1.Ретельно промити всі овочі і видалити зайве: шкірку, насіння, плодоніжки.

2.Помідори розділити на половинки та вирізати невеликі білі жилки, якщо такі є.

3.Приготувати заправку. Помістити в блендер моркву, перець, часник та переробити.

4.Порубати зелень змішати із заправкою. Додати масло, есенцію, цукор, паприку та сіль. Ретельно вимішати. Спробувати на смак. За потреби додати ще спецій.

5. Простерилізувати банки з кришками.

6.Томати вниз розрізом укласти на дно. Поверх полити кілька ложок заправки. Так чергувати до наповнення банки. Щільно закрити кришкою.

7.У велику каструлю налити воду. Поставити на повільний вогонь та довести до кипіння вміст банок. Стерилізувати щонайменше 15-20 хвилин.

8.Зафіксувати шийку кришкою. Перекласти вгору дном і укутати пледом.

За бажання скуштувати чогось смачного обов'язково варто дістати баночку гостренької закуски і від душі наїстися цієї страви.

Помідори по-корейськи: найсмачніший рецепт

Оригінальне соління стане улюбленцем під час будь-якої трапези. Правильно підібрані продукти та їхнє грамотне поєднання – запорука його успіху. Пікантний смак не потрібно перенасичувати. В іншому випадку, не кожен зможе скуштувати це частування.

Інгредієнти:

• Помідори чері – кілограм.
• Цукор пісок – 50 грам.
• Часник – 10 зубців.
• Гагошари (перець) – 3 штуки.
• Перець "Вогник" -1 штука.
• Оцет винний – 35 міліграм.
• Олія - ​​4 столові ложки.
• Сіль кам'яна – 15 грам.
• Базилік – пара гілочок.
• Петрушка - 12 пучка.

Вихід – 1,5 кілограми.

Процес приготування:

1.Підготувати гагошари та перець «Вогник»: видалити плодоніжки та насіння, ретельно промити, порізати часточками. Зубці часнику очистити від лушпиння. Промити та висушити. Базилік промити, просушити, порубати. Додати до інших продуктів.

2.Використовуючи блендер або м'ясорубку ретельно переробити продукти, щоб вийшла гостра заправка.

3.Черрі ретельно промити та висушити. Розділити на дві половинки.

4. Зробити маринад. Змішати олію, цукор, оцет та сіль.

5. Ємність ретельно простерилізувати та висушити.

6.Шарами чергувати заправку та помідори. Накрити кришкою. Сильно струсити.

7.Помістися в холодильник на 4 години. Після закінчення зазначеного часу ще раз ретельно струсити.

8.Зберігати вказану страву варто в холодильнику. У такому разі протягом кількох тижнів воно збереже свій неперевершений смак.

Варто враховувати, що такі помідори по-корейськи можна відмінно подати як гострий соус до гарнірів, так і до м'ясних страв. Скрізь його смакові якості будуть доречні та насичені.

Секрети приготування

• Зробити смачну заготівлю можна виключно із зелених чи червоних томатів. Жовті та рожеві сорти лише зіпсують смакові якості страви.
• Вибирати томати краще за запахом. Чим томатні нотки насиченіші, тим смачніше вийде заправка.
• Ідеальні томати мають гладку та рівну поверхню без вм'ятин, вкраплень, тріщин. Плодоніжка повинна легко відокремлюватися.
• Для збагачення палітри кольорів варто використовувати гагошари різних кольорів. Червоні, помаранчеві та жовті – від таких відтінків заправка заграє новими фарбами та смаками.
• За бажання можна змішувати відразу кілька видів трав: базилік, петрушку, кінзу і кріп. Від цього смак лише виграє.

Заздалегідь подбавши про покупку якісних та по-справжньому ароматних продуктів, можна створити справжню смачну азіатську страву. Головне, щоб помідори по-корейськи не були з'їдені за один раз, що цілком можливо. У такому разі варто приступати до приготування з новою силою.

Поєднання огірків та помідорів зустрічається у багатьох рецептах різних країн. Крім того, це ідеальний тандем, якщо говорити про зимові заготівлі. Але є ще одна овочева культура, яка не тільки добре поєднується з раніше зазначеними, але й доповнює смакові якості огіркам з помідорами, надаючи особливого аромату та якоїсь перчинки.

Інгредієнти:

• Огірки – 2кг;
• Цибуля – 3 шт);
• Перець солодкий – 3 шт.;
• Помідори – 5 великих або 10 маленьких;
• Сіль та перець - за смаком;
• Масло рослинне.

Рецепт: Огірки корейською з помідорами - як приготувати?

1. Поєднання огірків та помідорів зустрічається у багатьох рецептах різних країн. Крім того, це ідеальний тандем, якщо говорити про зимові заготівлі. Але, є ще одна овочева культура, яка не тільки добре поєднується з раніше зазначеними, але й доповнює смакові якості огіркам з помідорами, надаючи особливого аромату та якоїсь перчинки. Для того, щоб реалізувати цей рецепт вам знадобляться такі інгредієнти, як:
2. Відразу слід зазначити, що такі складові як сіль і перець кладуться за смаковими відчуттями, проте, дуже важливо не перейти грань і не пересолити/перчити страву, що готується. В іншому випадку огірки вберуть сіль/перець і посилять гіркоту, особливо, якщо йдеться про переспілі овочі.
3. Перше, що потрібно, це підготувати наші огірки. Їх нарізаємо соломкою, враховуючи безпосередньо розміри самих овочів. Так, якщо йдеться про великі особи, нарізка здійснюється дрібнішою соломкою, що дозволить огіркам швидше і якісніше замаринуватися.
4. Нарізавши огірки, їх необхідно викласти на рівну поверхню і посолити за смаком, після чого укласти засолену огіркову соломку в чистий посуд. Найкраще попередньо обдати посудину окропом, щоб уникнути прояву діяльності мікробів, які призведуть до псування страви. Уклавши отриману засолену соломку в посуд, необхідно ще раз все перемішати і залишити в такому стані на пару, трійку годинника.
5. Після зазначеного часу, заготовку потрібно вичавити через марлю, відокремивши тим самим сік. Після цього здійснюється нарізка інших інгредієнтів, але їх не потрібно змішувати. Спочатку займемося цибулею. Його, нарізавши кільцями, потрібно обсмажити на сковорідці використовуючи олію. Важливо не пересмажити цибулю, і як тільки вона стане м'якою відразу додати перцю. Поки цибуля обсмажується з перцем на повільному вогні, потрібно нарізати помідори кільцями і додати в суміш. Заготівля повинна протушкуватися протягом 10-15 хвилин.
6. До овочевої маси під час гасіння потрібно додати часник. Але, слід додавати його вже під кінець процесу, тому що рецепт можна зіпсувати через те, що цей овоч швидко підгоряє. Після додавання часнику можна ще раз поперчити суміш. Після того, як суміш прогасить, їй потрібно як слід охолонути і лише після цього додати до неї огірки.
7. У період гасіння можна зайнятися стерилізацією банок, а потім укласти заготовлену суміш у судини та прибрати у прохолодне місце.

Огірки корейською з оцтом

Ще один з рецептів огірків корейською на зиму, передбачає використання оцту. Він стане ідеальним доповненням до святкового столу новорічні свята, тому що саме в цей період страва набере потрібний, максимальний аромат та смак. Відразу зазначимо, що оцет потрібно використовувати обережно. Навіть якщо ви любитель кисленького, надто насичене блюдо може прийняти зовсім не ті смакові якості, які ви очікуєте.

Інгредієнти:

• Огірки – 4кг;
• Часник – 4 головки;
• Чорний перець мелений - 2 столові ложки;
• Оцет 6% – 1 склянка;
• Цукор – 1 склянка;
• Сіль – 3 ложки столові.

Рецепт: Огірки корейською з оцтом - як приготувати?

1. Ще один з рецептів огірків корейською на зиму, передбачає використання оцту. Він стане ідеальним доповненням до святкового столу на новорічні свята, тому що саме в цей період страва набере потрібний, максимальний аромат та смак. Відразу зазначимо, що оцет потрібно використовувати обережно. Навіть якщо ви любитель кисленького, надто насичене блюдо може прийняти зовсім не ті смакові якості, які ви очікуєте. Ще раз відзначимо - цей рецепт передбачає витримку суміші для досягнення максимального смаку.
2. Перед тим як приступити до приготування, насамперед необхідно промити огірки з особливою ретельністю. Це дозволить уникнути ризику діяльності бактерій, які зіпсують простою стравою в період настоянки. Після цього нарізаємо огірки. На відміну від попереднього рецепту, тут йдеться про розрізку на приблизно рівні частини. Якщо це великі особи, кількість часток може досягти 6-8, середні особи нарізаються на 4 частини.
3. Після нарізки огірки лягають у підготовлену ємність та змішуються з малою рослинного походження. Масло попередньо потрібно підготувати, пропустивши його через суміш часнику, оцту, солі, цукру та перцю. Отримана суміш виливається в посудину з огірками, після чого зверху на посудину накривається кришка. У такому стані суміш має простояти не менше 5 годин.
4. Важливо відзначити, що кожні 30-50 хвилин суміш необхідно перемішувати, після чого знову накривати кришкою. Після зазначеного періоду часу заготівля викладається в банки, які попередньо ретельно промиваються проточною водою.
   Після укладання суміші в судини, необхідно простерилізувати блюдо після того, як вода ретельно прокипить. Виконавши всі вищеописані процедури можна приступати до закатування, а потім отримане блюдо забирається в холодне місце, куди не проникають прямі сонячні промені.

Огірки корейською з морквою

Інгредієнти:

• Огірки – 4кг;
• Морква-1 склянка;
• Цукор – 1 склянка;
• Оцет 9% – 1 склянка;
• Олія - ​​1 склянка;
• Сіль – 100 гр;
• Часник – рубаний, 2 ст. ложки;
• Червоний перець мелений - 1 ст.

Рецепт: Огірки корейською з морквою - як приготувати?

1. Нарешті ми підійшли до свого роду класичного виконання рецепту огірків корейською із застосуванням усіма улюбленої моркви. Потрібно сказати, що саме цей рецепт викликає особливе захоплення як у гурманів, так і у простих любителів смачно поїсти. До того ж він може зберігатися не один рік.
2. Насамперед приступаємо до підготовки моркви. Її потрібно ретельно помити та очистити від верхньої шкірки. Після цього, як і в класичному блюді корейською, морква натирається на тертці середнього розміру.
3. Далі приступаємо до підготовки огірків. Насамперед їм потрібно обрізати кінчики, після чого виконати маніпуляцію, схожу на попередній рецепт – розрізати на кілька часток, а після цього кожну часточку ще наполовину.
4. Після цього потрібно змішати огірки з підготовленою морквою, а потім додати інші інгредієнти, тобто сіль, цукор, оцет, перець, масло і часник. Знову ж таки, зверніть увагу за кількістю оцту – не переборщите.
5. Замішавши суміш, отриману в процесі описаних вище робіт, даємо їй настоятися близько 4 годин. Загалом, ця страва вже вважається готовою і її можна подавати до обіду. Якщо потрібно провести консервацію, суміш потрібно розкласти по підлогу літровим баночкам, а потім закатати. Після цього простерилізувати протягом 10-15 хвилин.
6. Зазначимо, що з вищезгаданої кількості інгредієнтів на виході маємо 6 півлітрових баночок. Якщо пропорції збільшуються, відповідно збільшується кількість вихідного продукту.

Огірки корейською з соєвим соусом

Інгредієнти:

• Огірки – 4 кг;
• Морква – 1 кг;
• Цукор – 1 склянка;
• Олія - ​​1 склянка;
• Соєвий соус – 2 столові ложки;
• Оцет 9% – 1 склянка;
• Сіль – 100 гр;
• Часник – 4 зубки;
• Приправа для корейської моркви – 10-15 гр.

Рецепт: Огірки корейською з соєвим соусом - як приготувати?

1. Цей рецепт, так би мовити, ділиться на персоналії, говорячи про звичаї в їжі. Тобто, якщо вам не до вподоби соєвий соус, то цей рецепт мабуть вам не підійде. Ну а для любителів цього інгредієнта рецепт стане справжньою віддушиною в зимовий час.
2. Перед приготуванням, як і попередньому рецепті, всі інгредієнти варто підготувати. І починаємо ми з моркви, яку потрібно натерти на тертці для корейки, після попереднього промивання та очищення. Також промиваються самі огірки, після чого нарізаються на невеликі шматочки у вигляді брусків.
3. Далі займаємося часником. Він має бути почищений і згодом пропущений через прес. Після цього змішуємо рослинне масло з сіллю, соєвим соусом, цукром та оцтом.
4. Промита і підготовлена ​​судина, має вже знаходитися поряд з вами. У нього укладаємо огірочки та моркву. Далі змішуємо це все і додаємо суміш із соусу, олії та часнику. Під час перемішування отриманої суміші необхідно додати корейську приправу, за смаком.
5. Після змішування інгредієнтів їх заливаємо маринадом і знову перемішуємо. Ретельно замішану заготівлю залишаємо на 4-5 годин у прохолодному та недоступному для сонячного світла місці. Отриманий салат розкладається на заздалегідь підготовлені баночки, які згодом закриваємо кришкою. Після стерилізації чекаємо на повне охолодження банок і ставимо в прохолодне, темне місце на зберігання.

1. Потрібно відзначити, що ми привели лише кілька, найбільш популярних варіантів салату з огірків корейською, адже саме вони користуються попитом і відрізняються особливими смаковими якостями. Але такими вони будуть за дотримання певних рекомендацій.
2. Будьте обережні з оцтом – якщо салат буде наполягати кілька місяців, то пам'ятайте, що оцет також має витримку і насичує салат посилюючи свій ефект. Тому, якщо переборщити з цим інгредієнтом, то блюдо вийде занадто кислим.
3. Будь-який посуд, який використовується при приготуванні салатів, повинен проходити ретельне очищення та стерилізацію. В іншому випадку, виникає ризик проникнення мікробів, які призведуть до псування самої банки або страви.
4. При заготівлі рецептів з огірків, що перестигли, варто пам'ятати, що їх слід відокремлювати від соку і вистоювати зазначену кількість часу, в іншому випадку вони придбають зайву гіркоту.

Помідори по-корейськи швидкого приготуванняна зиму – смачна закуска, підійде навіть на святковий стіл. Самий смачний рецептчитайте лише на нашому сайті. Якщо вас тішить багатий урожай помідорів, не знайте, що з ними зробити, щоб зберегти на зиму, а класичні соління та консервування вже набридли?

Пропонуємо відійти від звичних рецептів і зробити на зиму салат з помідорів по-корейськи, який ми впевнені, порадує всіх членів сім'ї. Як приготувати помідори корейською ми розповімо прямо зараз. Покроковий рецептпомідорів по-корейськи швидкого приготування на зиму читайте нижче.

Увага!

Якщо ви будете дотримуватися наших порад і рекомендацій, у вас вийдуть смачні помідори по-корейськи на зиму, які можна вживати з хлібом, гречкою, рисом, картоплею, подавати як закуску і навіть брати з собою на дачу, при виїзді на природу і в подорожі.

Салат з помідорів корейською може зберігатися кілька років (до 3-х) і при цьому він спокійно переносить в закритому вигляді нетривалу спеку.

Отже, помідори по-корейськи найсмачніший рецепт.

Що підготувати для приготування:

• 1кг. солодких, щільних томатів (при цьому перезрілі овочі краще не брати для приготування салату);
• 500 г моркви (4-5 середнього розміру штучки);
• 5 штучок великого солодкого перцю (радимо взяти різних кольорів);
• 100-120 г цукрового піску;
• чайна ложечка перцю чорного запашного меленого;
• 100мл. хорошої рослинної олії без запаху;
• 100мл. 9%-ого столового оцту;
• 1 головка часнику (5-6 зубчиків);
• чайна ложечка перцю чилі;
• зелень за смаком (по невеликому пучку кінзи, кропу, петрушки тощо).

Рецепт помідорів по-корейськи швидкого приготування на зиму покроково.

Вибираємо для корейського салатуовочі.
Щоб смачно і правильно зробити помідори по-корейськи, і вони довго зберігалися важливо грамотно підійти до збору врожаю і вибору овочів для салату. Томати повинні бути м'ясистих сортів, зрілі, без пошкоджень, твердіші, ніж м'які на дотик, середнього розміру.

Вимиваємо томати і укладаємо на кілька хвилин на рушник просохнути. Подрібнюємо у блендері або ножем часник, болгарський солодкий перецьта морква.

Пропускаємо подрібнені овочі через м'ясорубку, щоб вийшла однорідна по консистенції суміш по зовнішньому виглядущо нагадує аджику.

Додаємо до овочевої суміші сіль, перчик мелений двох видів, цукровий пісок, оцтову есенцію та масло без запаху, все ретельно перемішуємо.

Увага!

Заважати продукти слід акуратно, поки сіль із цукром не розчиняться.

З кожного помідора, підготовленого для приготування корейського салату на зиму, вирізаємо плодоніжку, а потім розрізаємо овочі навпіл по довжині.

Викладаємо нарізані томати у скляні літрові або дволітрові банки, заповнивши ними третину ємності.

Увага!

Всі банки перед закатуванням салату повинні бути вимиті та стерилізовані. Теж важливо зробити і з кришками, стерилізувати кришки для закочення салату з помідорів по-корейськи варто разом із гумками.

На шар із часточок помідорчиків кладемо шар раніше перемелених продуктів, зверху шар із посіченої зелені. Шари повторюємо доти, доки не закінчаться продукти.

МИ РЕКОМЕНДУЄМО!

Ефективний засіб від алкогольної залежності. На основі лише натуральних компонентів. За результатами дослідження 25% випробуваних добровольців відзначили суттєве зниження тяги до алкоголю та покращення стану організму, а 75% випробуваних кинули пити повністю!

Наповнені баночки разом із продуктами знову стерилізуємо протягом близько 10-15 хвилин (залежить від обсягу ємності) та укупорюємо.

Даємо закоченим банкам з помідорами по-корейськи охолонути за кімнатної температури. Охолодивши салат на зму, відправляємо його для зберігання в будь-яке прохолодне місце. Це може бути льох, холодильник, гараж, підвал тощо. У холодному місці такий салат із помідорів на зиму може зберігатися до 3-х років.

Смачні швидкі помідори корейськи на зиму готові! Коли настане час, ви переконаєтеся, що це найсмачніший рецепт салату на зиму з помідорів. Обов'язково запишіть, щоб не забути та їжте на здоров'я!

Відео - рецепт приготування