Як корейці роблять моркву. Морква по-корейськи у домашніх умовах. Салат «Їжачок» з корейською морквою

Спроба замовити в ресторані Сеула морква корейською майже напевно обернеться фіаско. В азіатських країнах про цю закуску нічого не знають.

Страву вигадали корейці-емігранти, які не знайшли на прилавках радянських магазинів нічого схожого на національне кімчхи, а також пекінської капусти для його приготування. нетипова для середньої смуги рослина була вирішена морквою.

Корейський кулінарний винахід припав до смаку росіянам. Більшість купує корейську моркву у супермаркеті, хоча її можна приготувати і вдома. Це не так складно, як здається. Займає зовсім небагато часу і не вимагає дивовижних продуктів.

інгредієнти

• 1 кг моркви;
• ½ склянки рослинної олії;
• 1 головка часнику;
• 1 столова ложка солі (без гірки);
• 2 столові ложки цукру;
• 1 десертна ложка оцтової есенції;
• 1 чайна ложка червоного меленого перцю;
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю.

Крок 1. Чистимо і трьом моркву

Помийте та почистіть моркву. Найзручніше робити це за допомогою овочечистки. Якщо овоч сухуватий, замочіть його на 2-3 години у холодній воді. Морква вбере вологу і знову буде соковитою.

Для моркви корейською потрібна тонка, як локшина, соломка. На звичайній терці таку не натріш. Тому використовуйте спеціальну.

Прості моделі терок для корейської моркви коштують близько 100 рублів

Натерту моркву складіть у глибоку миску, щоб було зручно перемішувати.

Крок 2. Додаємо спеції

Нашатковану моркву посипте сіллю, цукром, червоним і чорним перцем. Також можна використовувати готову суміш приправ для корейської моркви (продається в магазинах) та додавати спеції на свій смак. Так, багатьом подобається у цій закусці смак меленого коріандру та каррі.

Додайте оцтову есенцію, перемішайте руками і залиште на 10-15 хвилин. Морква має дати сік.

Крок 3. Заправляємо олією

Поки морква наполягає, і пропустіть через прес часник. Посипте моркву, але не перемішуйте.

На сковороді розжарите (але не кип'ятіть!) олію. Вилийте його на часник. Все ретельно перемішайте за допомогою дерев'яної або силіконової лопатки або двох вилок.

Деякі люблять корейську моркву з цибулею. У цьому випадку його потрібно обсмажити і додати до закуски перед заливкою олією. Також можна додати смажені насіння кунжуту: з ними закуска заграє іншими смаковими фарбами.

Крок 4. Фасуємо та їмо

Морква по-корейськи майже готова. Потрібно лише розкласти її по герметичних пластикових контейнерах і прибрати в холодильник на 5-6 годин, а краще на ніч.

Корейська морква може зберігатися у холодильнику до двох тижнів. Так що сміливо готуйте про запас.

Доповненням до будь-якої страви буде морква по-корейськи. Її можна придбати як у магазині (вже готовому вигляді), так і зробити самому в домашніх умовах. Класичний рецепт корейської моркви вже давно почав набирати свою популярність, наприкінці деякого часу він почав змінюватися, тепер у рецепт почали входити додаткові інгредієнти, такі як соєвий оцет, кунжут та інші. Але все ж класичний рецептбуде базою будь-якого доповнення.

Морква по-корейськи досить насичена смаком та корисна. Корисна корейська морква тим, що зміцнює стінки судин і покращує травлення. Такий вид закуски чудово підійде і для тих, хто боятися набрати зайву вагу, але при цьому любить смачно поїсти адже калорійність корейської моркви лише 110 калорій на 100 грам закуски. Страва готуватиметься зовсім недовго і дуже просто. Розгляньте кілька варіантів приготування корейської моркви та виберіть найкращий рецептдля себе.

Класичний рецепт корейської моркви

Для того щоб приготувати корейську моркву вам знадобиться:

1. Морква – 500 г;
2. Оцет – 2 ст.
3. Рослинна олія – 100 мл;
4. Цукор – 2 ст.
5. Сіль – 1 год.
6. Чорний перець-1 ч.л.;
7. Коріандр – 1/3 ч. л.;
8. Часник – 4 чубчики.

Готуємо морквину по-корейськи:

• Моркву помити, почистити;
• Натираємо моркву на спеціальній тертці довгими смужками;
• Моркву посолити, додати|добавляти| цукор;
• Приправлену моркву варто добре пошамкати руками, щоб вона пустила трохи соку;
• У миску до моркви кладемо чорний перець, коріандр і наливаємо оцет;
• Часник варто очистити від лушпиння і розім'яти на часнодавці або натерти на дрібній тертці;
• У тарілці з морквою варто зробити поглиблення та покласти туди подрібнений часник;
• Рослинну олію варто налити у чашці та розігріти на приті;
• Морква з усіма спеціями варто накрити зверху тарілкою (поставити під прес);
• Поставте в холодильник на 9 годин, а краще наступного ранку нехай тарілка з морквою під пресом простоїть у холодильнику.

Коріандр краще купувати в зернах і потім самостійно подрібнювати у ступці або млинку для перцю. Оцет можна використовувати як звичайний шестивідсотковий, так і винний або яблучний. Олію можна лити як соняшникову, так і кукурудзяну.

Рецепт приготування корейської з використанням готової приправи

На даний момент розвитку рецепту корейської моркви, яка так усім сподобалася, можна придбати в магазині готову приправу для моркви.

Для приготування вам знадобиться:

1. Морквина – 1 кг;
2. Готова приправа – 1 упаковка (можна до смаку);
3. Оцет – 3 ст.
4. Часник – 6 зубчиків;
5. Рослинна олія – 150 мілілітрів.

Спосіб приготування:

• Моркву варто помити та очистити;
• Натріть моркву на спеціальній тертці, намагаючись робити смужки довшими;
• Висипте в моркву готову приправу та ретельно все перемішайте;
• Залиште перемішану моркву із приправою на 15 хвилин;
• у залізній тарілці змішайте олію і оцет і поставте на вогонь, доведіть до кипіння;
• Влийте отриману гарячу суміш до моркви та перемішайте;
• Накрийте моркву кришкою або тарілкою та поставте в холодильник на 4 години або на ніч.

За бажання можна додати зерна кунжуту, на вищевикладений рецепт можна додати 1 пачку кунжутних зерен.

Рецепт корейської моркви з додаванням цибульного смаку

Для приготування страви вам знадобиться:

1. Морквина – 500 грам;
2. Цибуля – 500 грам;
3. Рослинна олія – 150 мл;
4. Оцет – 2 год.
5. Цукор – 1 ст.
6. Часник – 5 зубчиків;
7. Червоний (перемилений) перець – 1 ч. л.;
8. Сіль – 1 год.

Для приготування восьми порцій корейської моркви вам слід дотримуватися наступних вказівок:

• Наріжте цибулю на четвертинки (відкладіть);
• Натріть моркву на спеціальній тертці довгими смужками;
• Посоліть моркву та перемішайте;
• Залишіть посолену моркву на півгодини;
• Додайте|добавляйте| цукор і червоний перець, ретельно перемішайте;
• Налийте в сковороду рослинне масло і покладіть у нього всю цибулю;
• Цибуля варто обсмажити до темного золотистого кольору;
• Після того як цибуля підсмажиться, приберіть його з олії (він вам більше не потрібен);
• Дайте маслу охолонути, а потім влийте в нього оцет;
• На часнодавці подрібніть часник і додайте до моркви;
• Ретельно перемішайте та накрийте моркву зверху кришкою та поставте в холодильник на 6 годин.

1. Для того, щоб надати різноманітність смаку моркви, можна використовувати наступні поради:

• У розпечену олію варто додати 3-4 зубчики часнику, перед тим як вливати олію в моркву, часник варто дістати (більше він не знадобиться);
• До рослинної олії, коли вона розігріється, можна додати чорний або червоний мелений перець (можна додати перець горошком, але перед тим як ви будите заливати масло в моркву його варто прибрати);
• У масло можна так само класти коріандр або кунжут.

При високих температурах в олії вищеперелічені компоненти більш розкривають свій смак і передають аромат смаку олії.

1. Глютомат натрію. Корейську моркву можна приготувати з додаванням глютомату натрію, просто посипавши його кристалами терту моркву. Такий спосіб приготування корейської моркви використовують у магазинах. Але використовувати таку приправу для поліпшення смаку закуски краще не варто, адже вона шкодить організму;
2. Якщо смак моркви досить солодкий сам собою, то від додавання цукру можна відмовитися;
3. Для любителів запашного запаху чорного перцю варто вливати гарячу олію на перець, тоді він розкриє свій аромат, але, на жаль, при використанні такого способу перець втратить свої гіркі властивості;
4. Для різноманітності готовий салат можна нарізати і додати свіжу кензу, так само можна додавати подрібнені волоські горіхи.

Смачний салат з використанням корейської моркви №1

Для приготування салату вам знадобиться:

1. Корейська морква – 250 грам;
2. Твердий сир – 150 г;
3. Куряче філе – 2 шт.;
4. Помідори свіжі – 2 шт.;
5. Солодкий жовтий перець – 1 прим.;
6. Свіжий огірок – 1 штука;
7. Зелена цибуля – 1 пучок;
8. Майонез – до смаку.

Приготування смачного салату:

• Куряче філе варто відварити до готовності (дати охолонути);
• Філе поріжте соломкою;
• Огірки розріжте навпіл і наріжте соломкою;
• Наріжте часточками помідори;
• Гурточками або півкільцями варто нарізати перець;
• Покладіть усі інгредієнти у тарілку;
• Додайте корейську моркву;
• Сир натріть на великій тертці;
• Цибулю дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в салат;
• Салат варто заправити майонезом і посолити (якщо це потрібно) ретельно перемішайте.

Цікавий та смачний салат з додаванням корейської моркви №2

Калорійність такого салату складатиме 310 калорій.

Для приготування вам знадобиться:

1. Печінка – 500 грам;
2. Морква по-корейськи – 300 г;
3. Цибуля – 150 грам;
4. Свіжі гриби (шампіньйони) – 400 г;
5. Оливкова олія – за смаком;
6. Сіль за смаком;
7. Майонез – до смаку;
8. Кріп - за смаком;
9. Молоко – до смаку.

На приготування у вас потрібно 20 хвилин.

Спосіб приготування салату з печінкою та корейською морквою:

• Ріпчасту цибулю варто нарізати півкільцями;
• Сиру печінку очистіть від плівок, наріжте соломкою та замочіть у молоці;
• Цибулю обсмажте в оливковій олії до напівготовності;
• У цибулю варто додати печінку з молоком, посолити та згасити 10 хвилин (до повної готовності);
• Обсмажте гриби також на оливковій олії, до золотого кольору;
• Дайте охолонути печінці, цибулі та грибам;
• Змішайте всі інгредієнти, додайте корейську морквину та дрібно наріжте петрушку (відокремивши її від паличок);
• Заправте салат майонезом.

Історія появи закуски з корейської моркви

Така популярна закуска з'явилася на наших столах досить давно. Ця страва зовсім не має жодного відношення до Кореї, швидше за все про неї там навіть не чули. Цей рецепт з'явився від корейських іммігрантів, які жили в СРСР, при цьому корейці замінили пекінську капусту на настільки доступну на той час моркву.

Такий домашній салат стане чудовим доповненням до будь-якої домашньої або покупної їжі. Їжте з користю!

Доброго дня чи вечора, шановні читачі! Сьогодні для багатьох домашніх кухарів та кухарів дуже актуальна тема — морква по-корейськи рецепт у домашніх умовах. У нас у Росії ця страва дуже популярна завдяки своєму пікантному смаку, але далеко не всі його можуть приготувати самостійно.

Загальні правила приготування

Щоб страва вийшла смачною, вибираємо найсвіжішу і соковитішу морквину. Добре, коли вдома у вас є спеціальна тертка, але якщо її немає, то можете нарізати овоч гострим ножем. Майже в будь-якому корейському рецепті присутні крім самого коренеплоду - сіль, оцет, гострий перець, кунжутне масло, цукор, часник.

Загалом способи приготування корейської моркви виглядають так:

1. Овочі шаткують ножем або труть на тертці.
2. Далі він посипається цукром, сіллю і збризкується оцтом.
3. Все ретельно поєднується.
4. Потім салат заправляють злегка нагрітим маслом, знову змішують і додають в нього часник у подрібненому вигляді.
5. Морква має трохи постояти у теплі, щоб дати сік. А потім відправте її для зберігання в холодильник.

Знаючи загальні принципи приготування цієї страви, ви зможете навчитися готувати її за будь-яким покроковим рецептом.

Класичний спосіб приготування корейської моркви

Покроковий рецептз фото можна знайти досить легко, він один із найпростіших. Моркву, приготовлену таким чином, додають у різні салати, до м'яса та вживають у їжу як самостійне блюдо.

Щоб зробити таку закуску, нам знадобляться:

• 250 г коренеплоду;
• Дрібка коріандру;
• Суміш із чорного та червоного мелених перців;
• 4 великі ложки олії;
• 1 невелика ложка цукру;
• Половина цибулини;
• 1 чайна ложка оцту;
• Три часникові зубчики;
• Половина невеликої ложки солі.

Готувати моркву за класичним способом досить просто і швидко:

1. Спочатку коренеплід очищають від шкірки, потім його натирають на тертці або ріжуть соломкою за допомогою гострого ножа.
2. Далі в нашаткований овоч додаються цукор, подрібнений часник, суміш із перців, сіль.
3. Тим часом на сковороді необхідно розігріти олію та цибулю, нарізану кільцями.
4. Потім зі сковорідки приберіть кільця цибулі, а масло треба додати в моркву.
5. До інгредієнтів додайте оцет, ретельно перемішайте.

Гостру закуску покладіть у контейнер із кришкою та відправте маринуватися на добу в холодильник. Через добу ця страва повністю готова до вживання.

Рецепт корейської моркви з готовими приправами

Виробники різних товарів прагнуть максимально полегшити життя господині, створюючи навіть готові приправи.

Щоб зробити закуску з готовою приправою, візьмемо такі інгредієнти:

• Півкілограма овочів;
• Упаковка приправ для корейської моркви;
• Дві великі ложки оцту;
• Дві цибулини;
• Велика ложка солі;
• Три великі ложки рослинної олії.

Спосіб приготування швидко з фото та покроково виглядає так:

1. Коренеплід або трьом на тертці, або ріжемо соломкою.
2. Далі овоч посипаємо сіллю, залишаємо на якийсь час, щоб виділився сік.
3. Цибулю ріжемо кільцями і відправляємо смажитися на сковорідку.
4. Потім смажену цибулю прибираємо зі сковороди, а в олію додаємо готову приправу та оцет.
5. Отриманим складом поливаємо моркву і ретельно перемішуємо, відправляємо в холодильник настоюватися не менше ніж на п'ять годин.

Готування овочів даним способом не вимагає серйозних тимчасових витрат, тому скористатися рецептом можна і потрібно під час підготовки до будь-якого заходу.

Рецепт корейської моркви без оцту

Багато моїх знайомих намагаються не вживати в їжу страви з додаванням оцту, тому що це не підходить їм за станом здоров'я. На цей випадок є спосіб приготування смачної моркви без оцту.

Для цього візьмемо:

• Морква 6-7 штук
• Чайна ложечка солі;
• Приправа (каррі, чорний мелений перець, коріандр, кінза);
• Часник;
• Половина склянки олії.

Готувати слід так:

1. Коренеплід чиститься і шаткується ножем, далі в нього додається сіль.
2. Все перемішується, поки морквина наполягає, необхідно подрібнити часник.
3. Після закінчення півгодини з коренеплоду злити сік, що утворився, потім заправити маслом і все перемішати.

Готову страву має постояти в холодильнику кілька годин, потім можете подавати до столу.

Швидкий спосіб приготування

Іноді гості попереджають про свій візит досить пізно, і на стіл зібрати потрібно за лічені години. У такій ситуації господиню врятує спосіб готування. швидкоїморквини по-корейськи. Робиться салат не більше 10-20 хвилин, але має маринуватися приблизно півгодини.

Щоб його приготувати, будуть потрібні:

• Морква 600-700 г
• Три великі ложки оцту;
• Два зубчики часнику;
• Половина склянки олії;
• Невелика ложка солі без верху;
• Чорний мелений перець (щіпка);
• Цукор (одна невелика ложечка);
• Коріандр;
• Гвоздика.

Зробити цю смакоти можна так:

1. Морквини чистяться і нарізуються соломкою.
2. Масло доводиться до киплячого стану і заливається коренеплід.
3. Далі в масу додається сік часнику, спеції, цукор, перець та сіль.
4. Усі інгредієнти змішуються.

Готовий салат вразить гостей своїм смаком, а вас легкістю приготування.

Приготування моркви корейською на зиму

Бажання приготувати щось про запас, тобто на зимуприйшло до нас від предків, які не мали супермаркетів у кроковій доступності та були змушені запасатися їжею заздалегідь. Сьогодні є багато способів готування різних маринадів, які зручно робити про запас, а корейська морква - не виняток.

Для маринування овочів на зиму візьмемо такі продукти.

Називати цю страву « корейським салатом» насправді не правильно. Ну, не готують його ні в Південній, ні в Північній Кореї. «Морква по-корейськи» родом із Радянського Союзу.
Страва це популярна серед «коре-сарам» (радянських корейців), вихідців із Північної Кореї переселилися до Росії ще до революції, і депортованих за Сталіна (як неблагонадійні) у Середню Азію з Примор'я. А також сахалінських корейців, вивезених Японськими колоністами як робоча сила Південної Кореїу префектуру Карафуто ( південну частинуострова Сахалін, що належить японцям з 1905 року до самої капітуляції Японії у другій світовій війні (1945 рік). Частина японських корейців не встигла повернутися на батьківщину і досі мешкає в Росії.

У традиційній корейській кухні прийнято маринувати свіже м'ясо або рибу за допомогою редьки або оцту, з додаванням гострих спецій. Але оскільки в СРСР морква була доступніша за редис – то поступово вона й витіснила звичний овоч.

А оскільки зі свіжою рибою і тим більше зі свіжим м'ясом у радянські роки була напружена, то поступово зі складових салату хе (або хве) залишилася одна морква.

Серед російських морква, приготовлена ​​таким способом, стала дуже популярна.

Немає абсолютно правильного рецепту приготування салату. Є деякі правила та технологічні особливості. Але в цілому все залежить від індивідуальних смаків і ваших уподобань. Це як із засолюванням капусти. Наскільки б точно ви не слідували рецепту, у вас все одно вийде свій смак. І як при засолюванні капусти, готуючи моркву-чу ви можете підбирати спеції на свій смак.

Основні складові цього салату – морква, цукор, сіль, оцет, рослинна олія та червоний пекучий перець. Причому корейці використовують перець помелу.

Основні пропорції продуктів для моркви корейською. На 1 кілограм моркви – одна столова ложка цукру, дві столові ложки 9% оцту, чайна ложка солі без верху та 50 грам рослинної олії.

Моркву почистимо.

Морква в жодному разі не натирають на звичайній тертці. Для нарізки по-корейськи використовується спеціальний пристрій, який ріже моркву на довгі тонкі брусочки.

Після того, як морква нарізана, додаємо сіль, цукровий пісок та оцет. Це складові маринаду – саме ці продукти дозволяють салату довго зберігатися і надають основний смак. Перемішаємо, трохи розтираючи руками моркву з маринадом. Відставте салат убік на 20-30 хвилин – за цей час морква має дати сік.

Потім спеції. Основна приправа до моркви – червоний пекучий перець. Додаємо його дуже обережно. Крім перцю, ґрунтуючись на своїх смакових уподобаннях, можна додати кілька зернят коріандру (хоча така приправа не властива корейській кухні).

Але краще обсмажити на сухій сковороді кунжутне насіння до світло-коричневого кольору. Або влити кілька крапель кунжутної олії.

Потім ще раз добре перемішуємо салат. І нарешті, додаємо олію. Олія для салату прийнято нагрівати до високої температуриале не до кипіння. Вливаємо масло|мастило| на суху сковороду, добре прогріваємо і відразу ж виливаємо в салат. Перемішуємо.

Рецепт 2: Морква по-корейськи з готовою приправою

Сьогодні, щоб приготувати моркву по-корейськи вдома, ви можете купити готову приправу і використовувати її згідно з інструкцією на упаковці, або додавати на свій смак. \

• морква – 1 кг;
• готова приправа - за смаком;
• оцет – 4 ст. ложки;
• часник – 5 зубчиків;
• олія – 120 мл.

Моркву помити, очистити та натерти на тертці довгою соломкою. Готову приправу перемішати з морквиною та дати постояти. Часник видавити та змішати з морквою. Олію та оцет змішати, довести до кипіння в сковороді або іншому посуді та залити моркву. Посуд із готовою морквою по-корейськи накрити кришкою і відправити на кілька годин у холодильник. На виході має вийти смачна морквапо-корейськи.

Рецепт 3: Морква по-корейськи від Анастасії Скрипкіної

• 500 г моркви
• 500 г цибулі
• 100 мл рослинної олії
• 1 ч. л. оцту 70%
• 1 ст. цукру
• 3-4 зубчики часнику
• червоний гострий перець

Найпопулярніша закуска! гостренька і дуже ароматна.
Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.

Цибулю крупно нарізати.

Моркву натерти на спеціальній тертці або нарізати тонкою довгою соломкою.

Посолити, перемішати та дати постояти 20-30 хвилин.

У моркву додати|добавляти| цукор, червоний перець (я додаю 0.5 ч.л.).

Добре перемішати.

Обсмажити цибулю на олії до темно-золотистого кольору.

Потім цибулю прибрати, вона нам не знадобиться.
Масло прибрати з вогню, трохи остудити, додати оцет.

Гарячою олією залити моркву, перемішати.

Додати видавлений через часнику часник.

Все добре перемішати. Перед вживанням дати постояти у холодильнику 2-3 години.

Якщо ви збираєтеся додати в салат подрібнений часник - то робіть це в самому кінці, після того, як масло в салаті охолоне. Інакше ваш часник стане яскраво зеленим, і зіпсує весь зовнішній виглядморкви. Особисто я віддаю перевагу корейській моркві без часнику.

Готовий салат залишаємо на ніч за кімнатної температури, а потім прибираємо в холодильник. Зберігати моркву корейською можна до двох тижнів в основному відділі холодильника, бажано в ємності з щільною кришкою.

Якщо сира хрумка морква вам не до смаку або у вас немає кількох годин для того, щоб салат добре настоявся, можна злегка потомити його в духовці або на сковороді під кришкою. Але тільки трохи, до того моменту, коли морква змінить колір, і стане м'якше. У жодному разі не смажте.

У такий салат можна покласти свіжу рибу (і вона замаринується за ніч разом із морквою), кальмари, відварене м'ясо, спаржу, цибулю. Вийде традиційне Хе. Цибулю для салату слід нарізати півкільцями і обов'язково ошпарити окропом.

На основі моркви по-корейськи готують і багато інших салатів.

Чи знаєте ви, що морква по-корейськи не має жодного стосунку до Кореї? З'явилося блюдо завдяки корейцям, котрі живуть у СРСР. Вони замінили важкодоступну на той час пекінську капусту на дешеву моркву і вигадали так звану «корейську заправку». З того часу закуска з корейської моркви не тільки прижилася як економне буденне блюдо — вона прописалася і в меню для святкових столів!

Морквину по-корейськи можна купити в магазині, на ринку, але краще все ж таки приготувати самостійно. Так ви і гостроту відрегулюєте на свій смак, і будете впевнені в якості та свіжості продукту.

Як замаринувати моркву корейською в домашніх умовах?

Найпростіший рецепт пропонує використання готової пакетованої приправи, яку можна купити у будь-якому відділі спецій. Тут усе дуже просто. Терту моркву потрібно посипати приправами з пакетика, заправити цукром, олією та оцтом, а потім почекати кілька годин, поки настоїться. Як правило, пакетик розрахований на 1 кг овочів, інструкція детально розписана на упаковці.

Якщо ви, як і я, звикли все робити своїми руками і не довіряєте сумнівним «їшкам» у складі продуктів, приготуйте моркву по-корейськи самі, в домашніх умовах. справжній рецептбез приправи в пакетиках, лише з додаванням меленого коріандру, часнику та перцю. У результаті вийде дуже смачна корейська морква, як на ринку. Вона соковита, з приємним ароматом часнику, з'їдається швидко, так що готуйте одразу подвійну чи потрійну порцію!

• Коріандр найкраще підходить у зернах, він ароматніший, ніж мелений. Подрібнити зерна можна у ступці, кавомолці або у перечниці-млинку.
• Для заправки використовується 9% оцет. Замість нього можна взяти 6% столовий, винний чи яблучний оцет. Кількість вільно регулюється за смаком.
• Олія підійде не тільки соняшникова, а й кукурудзяна. Якщо його попередньо прогріти, то смак спецій розкриється повною мірою.
• Класичний рецепт моркви по-корейськи містить мінімум інгредієнтів, він стане базою для ваших кулінарних експериментів. За бажання ви завжди зможете відрегулювати гостроту, додати додаткові інгредієнти, наприклад соєвий соус і кунжут, підсушений на сухій сковороді.
• На основі базового рецепту готується велика кількість салатів та закусок, наприклад, і ці свинячі вушка по-корейськи:

Скільки часу маринувати?

Мінімальний час приготування – 3-4 години. Бажано витримати закуску в холодильнику всю ніч, наступного дня вона стане більш соковитою та насиченою до смаку.

Загальний час приготування: 4 години
Час приготування: 15 хвилин
Вихід: 4 порції

інгредієнти

• морква – 500 г
• 9% оцет – 1 ст. л.
• цукор – 2 ч. л.
• сіль – 0,5 ч. л.
• олія - ​​3 ст. л.
• цибуля велика - 2 шт.
• коріандр у зернах – 1 ч. л.
• часник – 3-4 зуб.
• мелений червоний перець – 1/3 ч. л. або за смаком

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Можете просто накрити зверху тарілкою або розкласти моркву по чистих баночках, де вона зберігатиметься до святкового застілля. Закуска виходить пряною, в міру гострою, можна подавати окремо, а також використовувати як інгредієнт для приготування салатів та інших страв. Смачного!