Сайт про дачу. Будівництво та ремонт своїми руками
→ ↓

Як зробити корейську моркву. Дуже смачна морква по-корейськи. Як приготувати корейську моркву за класичним рецептом

Соколова Світлана

Час на читання: 2 хвилини

А А

Морква по-корейськи (морковча) - проста в приготуванні в домашніх умовах і дуже смачна закуска, улюблена багатьма. Це легка вегетаріанська страва з великою кількістю спецій та низькою калорійністю.

Щоб приготувати моркву по-корейськи вдома, знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів: морква, часник, олія, прянощі та спеції. При бажанні та наявності додаткових компонентів під рукою можна урізноманітнити рецепт, змінити смак салату по-корейськи та здивувати гостей.

У статті я наведу класичний рецепт морквини по-корейськи і нестандартні варіанти готування, технології приготування зі стерилізацією і без, із заготівлею про запас або для подачі у свіжому вигляді. Спочатку коротко розповім історію появи страви у Росії. Вона дуже проста, але неймовірно цікава.

«Некорейська» корейська морква

Недвозначна назва свідчить про належність страви до традиційної кухні країни ранкової свіжості. Це не так. Морква по-корейськи вигадали етнічні корейці, які проживають на території Радянського Союзу, і замінили через дефіцит класичні інгредієнти (пекінську капусту, дайкон) звичайною вітчизняною морквою з додаванням прянощів.

  1. Перед очищенням ретельно промивайте моркву під проточною водою.
  2. Молода морква має ніжну шкірку, яка легко відстає при змиванні теплою водою та відтиранні губкою.
  3. Полежав овоч краще скребти гострим ножем або використовувати спеціальну овочечистку для картоплі.
  4. Губка-скребок із металу – незамінний засіб для чищення великої кількості моркви за умови обмеженого часу. Поступово зчищайте шкірку, проводячи по поверхні овоча губкою.
  5. Перед натиранням ще раз промийте овоч під проточною водою.

Приправа для корейської моркви

У магазині продається велика кількість готових наборів-спецій для моркви корейською. За бажання краще приготуйте приправу по-корейськи в домашніх умовах. Пропоную класичний простенький рецепт.

Інгредієнти:

  • Гранульований або сушений часник,
  • мелений перець (червоний і червоний),
  • Кухонна сіль,
  • мелений коріандр.

Додавання останнього компонента надає страві характерного горіхово-пряного присмаку, за який ми так любимо морквину.

Класичний рецепт моркви по-корейськи


інгредієнти

Порції: 6

  • морква 1 кг
  • часник 5 зубів.
  • оцет 4 ст. л.
  • цукор 3 ст. л.
  • олія соняшникова 100 мл
  • сіль 5 г
  • коріандр за смаком
  • перець чорний молотийза смаком

на порцію

Калорії: 137 ккал

Білки: 1.2 г

Жири: 0.9 г

Вуглеводи: 12.9 г

30 хвилин.Відео-рецепт Друк

    Свіжу моркву ретельно мою. Акуратно подрібнюю. Беру спеціальну морквяну терку для натирання тонкою соломкою.

    Додаю до овочу оцет, наливаю олію, насипаю цукор. Перекладаю пропущений через прес часник. Солю, приправляю чорним перцем та коріандром.

    Перемішую суміш, що вийшла. Пробую на смак. Залежно від смакових переваг додатково поперчіть або додайте інших спецій.

    Забираю закуску по-корейськи маринуватися на 2-3 години в холодильник, не забувши прикрити зверху тарілочкою.

Морквина по-корейськи на зиму у банках

Інгредієнти:

  • Морква – 1,5 кг,
  • Часник – 9 зубчиків,
  • Вода – 3,5 склянки,
  • Цукор - 9 великих ложок,
  • Сіль – 1,5 столові ложки,
  • Рослинна олія – 300 мл,
  • Оцет 9-відсотковий – 5 великих ложок,
  • Готова суміш спецій корейської моркви – 1 велика ложка.

Як готувати:

Якщо є, використовуйте спеціальний пристрій - електричну шатківницю-терку. Завдяки влаштуванню процес приготування моркви по-корейськи прискориться у кілька разів.

  1. Натираю овоч на звичайній великій терці.
  2. Чищу часник. Беру спеціальну часнику. Закладаю кожен зубчик і подрібнюю.
  3. Змішую натертий овоч із пропущеним через прес часником. Додаю спеціальну суміш спецій для приготування страви корейською. Перемішую. Залишаю на 20-30 хвилин.
  4. Ретельно промиваю 0,5-літрові банки. Стерилізую.
  5. Розкладаю овочеву суміш по банках, залишаючи до шийки 1-2 см вільного простору.
  6. У велику каструлю наливаю воду. Кладу цукор та сіль. Наливаю олію і додаю оцет. Включаю вогонь вище за середній. Доводжу воду до кипіння, кип'ятжу не менше 2 хвилин.
  7. Переливаю гарячий маринад у банки. Закриваю кришками та встановлюю банки на підлогу. Щільно закриваю ковдрою. Залишаю остигати до кімнатної температури. Заготовки можна зберігати у прохолодному місці без потрапляння прямих сонячних променів.

Відео приготування

Рецепт без стерилізації з цибульним пасуванням


Інгредієнти:

  • Морква – 700 г,
  • Цибуля – 1 штука,
  • Спеції для овочів по-корейськи - 2 чайні ложки,
  • Часник - 2 зубчики,
  • Оцет – 2 великі ложки,
  • Сіль - 1 чайна ложка,
  • Цукор - 1 маленька ложка.

Приготування:

  1. Нарізаю моркву тонкою соломкою або натираю на тертці. Насипаю цукор та сіль. Перемішую. Додаю суміш із приправ, підливаю оцет. Даю овочевій заготівлі настоятися 3-4 години.
  2. Готую цибульну обсмажування. Чищу цибульку, обсмажую в олії (досить половини столової ложки) до легкого золотистого стану. Додаю до моркви.
  3. Часник дрібно-дрібно кришу. Перекладаю до моркви корейською. Наполягаю страву 30-60 хвилин. Розкладаю в банки та закриваю кришками.

Заготівлі без стерилізації збережуть свіжість тривалий час, але з'їсти приготовану моркву рекомендується по-корейськи за 45-60 днів.

Швидкий рецепт із швидким маринадом

Дуже проста технологія приготування моркви корейською з мінімальною кількістю інгредієнтів і дуже швидким маринадом. За смаком додайте більше спецій.

Інгредієнти:

  • Морква – 500 г,
  • Часник - 2 штучки,
  • Чорний мелений перець – 1 чайна ложка,
  • Соняшникова олія – 10 г,
  • Соєвий соус – до смаку.

Приготування:

  1. Мою овочі, чищу. Натираю на тертці.
  2. Беру сковорідку. Наливаю олію. Розігріваю на сильному вогні. Викладаю дрібно порізаний часник. Додаю чорний перець, перемішую та знімаю з плити.
  3. До натертої моркви додаю обсмажений часник, перемішую. Заливаю соєвим соусом. Даю настоятися хвилин 20-30. Подаю швидку морквину по-корейськи на стіл.

Домашня морква по-корейськи без оцту


Інгредієнти:

  • Морква – 3 штучки,
  • Лимонний сік - 1 чайна ложка,
  • Часник – 3 зубчики,
  • Соняшникова олія – половина столової ложки,
  • Сіль, мелений чорний перець – на смак.

Приготування:

  1. Мою і чищу морквину. Тру на спеціальній терці, щоб отримати тонку соломку.
  2. Очищаю зубчики часнику. Пропускаю через спеціальну тиск. Перемішую разом із морквою. Додаю сіль, лимонний сік, мелений перець. Ретельно заважаю.
  3. В кінці підливаю олію в готову моркву по-корейськи.

Як приготувати салат «Буніто»?

Рецепт гострого салату з відвареної курки та моркви по-корейськи.

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 300 г,
  • Сир твердих сортів – 200 г,
  • Яйця – 4 штучки,
  • Морква по-корейськи домашнього приготування- 350 г,
  • Майонез – 150 г,
  • Сіль, мелений перець, коріандр – до смаку,
  • Петрушка для прикраси.

Приготування:

  1. Варю куряче філеу каструлі. В окремому посуді готую яйця «круто».
  2. Виймаю відварене м'ясо. Бульйон після курячого філе виходить слабко наваристим. Сміливо зливаю. Перекладаю м'ясо в тарілку, залишаю остигати.
  3. Натираю сир на дрібній терці. Чищу відварені яйця. Відокремлюю білок від жовтка, подрібнюю на тертці. Білок натираю на великій фракції, жовток – на маленькій.
  4. Охолоджене м'ясо птиці обробляю на частинки. Нарізаю. Додаю сіль та перець, для особливого аромату – пряний коріандр.
  5. Беру велику плоску страву. Викладаю шарами, формуючи гарний салат, як мімозу. На дно великої тарілки кладу куряче філе. Поливаю зверху майонезом, потім викладаю корейську моркву. Після овочу слід натертий твердий сир. Видавлюю майонез.
  6. Додаю білок (обов'язково поливаю майонезом), а зверху – натерті жовтки. Прикрашаю апетитний салат з морквою по-корейськи свіжою зеленню. Я використовую листочки петрушки.

Відео рецепт

Як зробити моркву по-корейськи з баклажанами

Смачна закуска з оригінальним поєднанням баклажану та моркви та пряними спеціями.

Інгредієнти:

  • Сині баклажани – 3 штучки,
  • Білий кунжут – 1 велика ложка,
  • Соняшникова олія – 50 мл,
  • Соєвий соус – 1 велика ложка,
  • Часник - 2 зубчики,
  • Морква – 2 штучки,
  • Цибуля - 2 головки,
  • Цукор - 1 чайна ложка,
  • Молотий коріандр – половина чайної ложки,
  • Мускатний горіх (у меленому стані) – 1 щіпка,
  • Сіль – 1 велика ложка,
  • Яблучний оцет – 50 мл,
  • Свіжа петрушка – до смаку.

Приготування:

  1. Ретельно мою овочі. Видаляю хвостики у баклажанів. Нарізаю соломкою. Перекладаю у велике пластикове блюдо, додаю сіль і залишаю на півгодини.
  2. Цибульку нарізаю на кільця. Моркву натираю на терці (краще спеціальної). Кладу до подрібнених овочів мускатний горіх, коріандр. Відкладаю овочеву суміш убік. Не обсмажую.
  3. Беру глибоку сковорідку. Наливаю олію та розігріваю. Віджимаю порізані баклажани, зливаю сік. Обсмажую на середньому вогні до появи легені рум'янцю.
  4. Гарячі баклажани кладу до морквяно-цибульної суміші. Додаю оцет, наливаю соєвий соус. Зверху викладаю часник, подрібнений за допомогою спеціального пресу. Наприкінці посипаю кунжутом.
  5. Ретельно перемішую інгредієнти. Зверху прикрашаю подрібненою зеленню петрушки. Даю охолонути, накриваю кришкою та прибираю в холодильник на 2-3 години. Після наполягання та охолодження смачна баклажанно-морквяна закуска по-корейськи готова до подачі.

Калорійність моркви по-корейськи

Морква, часник і прянощі – не найкалорійніше поєднання продуктів, тому корейську закуску можна вважати легкою стравою.

На 100 г продукту припадає близько 100-130 кілокалорій.

Незважаючи на невисоку енергетичну цінність, у салаті великий вміст вітамінів та корисних мінеральних речовин, але зловживати гострим стравою не варто (особливо при підвищеній кислотності шлунка, інших проблемах із ШКТ). Використовуйте морквину по-корейськи як додатковий гарнір до основних страв, наприклад, до домашнього лазіння, фалафеля з нуту, мінтаю під маринадом.

Морква по-корейськи домашнього приготування – проста і нехитра, але дуже смачна закуска. Вважається бажаним гостем на будь-якому столі, доречна як для повсякденних обідів та вечерь (у помірних кількостях), так і для святкового застілля на Новий рікяк олів'є

Пряна корейська морква - постійний гість як на святковому, так і на повсякденному столі. Насправді ця закуска – видозмінений варіант корейської кімчхи. Чарівна трансформація відбулася ще за радянських часів.

Тоді вихідці з Країни ранкової свіжості через брак традиційних складових своєї національної страви (редьки дайкон та пекінської капусти) вирішили замінити їх на вітчизняну моркву. Приправами стали класичні корейські спеції.

Для приготування салату вам знадобиться спеціальна тертка, придбати яку можна у господарському відділі магазину. Але якщо ви скористаєтеся звичайною або поріжете коренеплід на тонкі смуги вручну, злочину не буде і на смак це не позначиться. Гостро-пряний смак салату вдало гармонує з м'ясними стравами, але чи несе він у собі користь залишається питанням.

Шкода та користь

Відповідь на питання про користь страви криється в його складі, який включає перцеву суміш, часник, коріандр, оцет і, звичайно ж, моркву. Перераховані спеції стимулюють виділення шлункового соку, підвищують апетит, покращують травлення, а часник – засіб №1 при боротьбі із застудними та деякими серцево-судинними захворюваннями.

Оскільки для приготування закуски морква не проходить жодної термічної обробки, то все корисні властивості свіжого овочуу ньому збережені. Сюди належить і засвоєння Бета-каротину, зміцнення органів зору, профілактика онкозахворювань, а також комплекс корисних мінералів та вітамінів, необхідних для функціонування організму.

Є й низка обмежень на вживання популярної закуски. Вона категорично протипоказана при захворюваннях шлунка та кишечника, при ряді гострих хвороб печінки, нирок та підшлункової. Обмежити кількість салату у своєму меню слід діабетикам, алергікам, а також вагітним.

Завдяки багатому вітамінному складу та помірній калорійності (близько 120 ккал на 100 продукту) його можна вживати при дієтичному харчуванні, проте в дуже обмежених кількостях і не як основна страва.

Морква по-корейськи в домашніх умовах.

Морква по-корейськи відома вже напевно всім. Хтось вважає за краще купувати її на ринку, але краще приготувати цю страву вдома і порівняти з тією, що ви звикли купувати. Зовсім інший смак і аромат вас, безсумнівно, здивує та порадує.

Ваша оцінка:

Час приготування: 20 хвилин


Кількість: 6 порцій

інгредієнти

  • Морква: 1.1 кг
  • Часник: 5-6 зубків
  • Молотий коріандр: 20 г
  • Чорний перець: 10 г
  • Оцет: 4-5 ст. л.
  • Масло рослинне: 0,5 ст.
  • Сіль: щіпка
  • Цукор: 70 г
  • Волоські горіхи: 4-5 шт.

Інструкція приготування


Морква по-корейськи з капустою - найсмачніший мікс

Відмінною легкою закускою послужить салат із суміші капусти та моркви. Зайві кілограми вам не загрожують, якщо олії та цукру ви покладете щонайменше. Додатковим аргументом на користь закуски послужить і термін її зберігання в холодильнику. Витративши час одного разу, ви можете протягом 5-7 днів доповнювати їм різноманітні основні страви.

Необхідні інгредієнти:

  • по 0,3 кг капусти та моркви;
  • 2 середні цибулини-ріпки;
  • 40 мл соняшникової олії;
  • 20 мл оцту;
  • 10 г солі;
  • 5 г меленого коріандру;
  • трохи меленого гострого чорного перцю та чилі.

Етапи приготуваннякапустяно-морквяного корейського салату:

  1. Очищену за допомогою кухонного скребка або ножа натираємо на спеціальній тертці корейських салатів. Капустяні листи ріжемо на невеликі квадратики.
  2. Притрушуємо овочі перцем, солимо і ретельно змішуємо.
  3. Шинкуємо очищену цибулю, кидаємо її на сковороду з розпеченою олією. Знімаємо з вогню, коли цибуля набуде золотистого відтінку.
  4. Через сито проціджуємо на овочі олію. Цибулю, що залишилася, віджимаємо за допомогою ложку і відкладаємо вбік. Його роль приготуванні даного салату закінчена.
  5. Вводимо до овочів пропущений через прес або натертий на дрібному відділенні терки часник, спеції, що залишилися.
  6. Все ретельно перемішуємо, трохи притискаємо тарілкою і відправляємо на холод маринуватися. До вживання салат буде готовий наступного дня.

Смачні салати з корейською морквою

Улюблений та шановний усіма нами винахід корейських іммігрантів – прекрасна закуска і сама по собі. У той же час вона досить широко використовується в сучасній кулінарії як додатковий або основний продукт у безлічі салатів, чудово поєднуючись з м'ясними та ковбасними продуктами, яйцями, грибами, рибою та свіжою зеленню.

У ряді рецептів можна знайти комбінацію з вареними чи маринованими складовими. Щоб ви не вибрали, результат буде незвичайним, у міру гострим та незмінно смачним. А так улюблений багатьма майонез краще не використовувати як заправку, а замінити його сумішшю оливкової олії та соєвого соусу.

Салат з морквою по-корейськи та куркою

Не дуже люблять у чистому вигляді корейську морквину ті, кому гостра їжа не до вподоби. Однак у складі даного салату її надмірну пікантність допоможуть згладити сир, філе курки та яйця.

Необхідні інгредієнти:

  • куряча грудка;
  • 4 яйця;
  • 0,2 кг сиру;
  • 0,3 кг вже готової корейської моркви;
  • сіль, зелень, майонез.

Етапи приготуваннясмачного та зовсім не гострого салату:

  1. Відокремлюємо курятину від кісток і шкіри, м'ясо проварюємо в несолоній воді, остуджуємо і подрібнюємо, трохи присоливши.
  2. Відваривши яйця, очищаємо їх, розділяємо на жовток та білок, перший трьом на дрібній стороні терки, а другий – на великій.
  3. Натираємо сир.
  4. Підготовлені продукти викладаємо шарами: курятина, перемазана соусом-майонезом – пряна морква – сир із майонезом – білки із майонезом – жовтки.
  5. Для оздоблення використовуємо зелень.

Як приготувати салат з морквою по-корейськи та квасолею

Чим яскравіше і красивіше виглядає наша їжа, тим краще апетит та настрій. Пропонований нижче салат не потребує додаткових прикрас, адже його зовнішній вигляді без того викликає посилене слиновиділення, а насичений смак сподобається навіть примхливим гурманам.

Необхідні інгредієнти:

  • 0,3 кг готової корейської моркви;
  • банку консервованої квасолі;
  • кілька яскравих болгарських перчин різних кольорів;
  • 40 мл соєвого соусу;
  • 2 солодкі цибулі;
  • сіль, гострий чилі, зелень, лимонний сік, оливкова олія.

Яскравий та апетитний салат готуємонаступним чином:

  1. Зливаємо сік із квасолі, злегка віджимаємо морквяний салат.
  2. Максимально тонкими півкільцями шаткуємо цибулю.
  3. Шинкуємо зелень, чилі та болгарський перецьзвільняємо від насіння, нарізаємо тонкою соломкою.
  4. Тепер можна зайнятися приготуванням заправки, для цього змішуємо всі рідкі продукти.
  5. Поєднуємо всі інгредієнти, даємо салату настоятися близько чверті години.
  6. Апетитніше готова закуска виглядатиме в прозорому салатнику, стінки якого не приховують його насичені фарби.

Салат з корейською морквою та кукурудзою

Надзвичайно простим і в міру пікантним виходить салат, який поєднує в собі моркву по-корейськи і кукурудзяні зерна, а ситності йому додадуть крабові палиці та яйце.

Необхідні інгредієнти:

  • упаковка крабових паличок;
  • 0,1 кг готової пряної моркви;
  • 4 ст. л. солодких кукурудзяних зерен;
  • 1 огірок;
  • 2 яйця;
  • сіль, майонез.

Порядок приготуванняморквяно-кукурудзяного салату:

  1. Відварюємо яйця, остуджуємо в холодній воді, ріжемо і рубаємо кубиками.
  2. Огірок нарізаємо соломкою.
  3. Палички ріжемо тонкими кільцями.
  4. Додаємо до інших продуктів готову корейську морквуі кукурудзу, за смаком присолюємо та заправляємо майонезом.
  5. Подаємо у загальному салатнику або порційно, для прикраси використовуємо зелень.

Рецепт салату з морквою по-корейськи та ковбасою

Цей рецепт сподобається всім, хто втомився від банального олів'є і перебуває в пошуку смачного, красивого і ситного салату для святкового столу. Причому вам навіть не доведеться бігати в пошуку рідкісних складових, всі вони доступні і знайдуться в найближчому супермаркеті.

Необхідні інгредієнти:

  • 0,2 кг с/к ковбаси (можна використовувати "сервелат");
  • 0,2 кг готової корейської моркви;
  • 0,15 кг сиру;
  • 1 великий огірок;
  • банку солодкої кукурудзи;
  • майонез.

Порядок приготуванняситного та апетитного морквяно-ковбасного салату:

  1. Знімаємо з ковбаси захисну плівку, ріжемо тонкою соломкою, так само рубаємо огірок.
  2. Сир трьом на тертці.
  3. З кукурудзи зливаємо зайву рідину.
  4. Змішуємо всі продукти, для заправки використовуємо майонез.
  5. Подача може бути як порційною, і загальною. Якщо ваші домочадці не відрізняються любов'ю до гострої моркви, можна замінити її просто сирою.

Салат з корейською морквою та шинкою

Цей салат послужить чудовою закускою до відвареної картоплі. Готується він практично миттєво, а результат виходить ситним та смачним.

Необхідні інгредієнти:

  • 0,2 кг готової корейської моркви;
  • великий огірок;
  • 0,3 кг шинки;
  • 0,2 кг сиру;
  • 2 яйця;
  • майонез.

Порядок приготуванняшинково-морквяної закуски:

  1. Шинку нарізаємо соломкою;
  2. Сир подрібнюємо, використовуючи середню тертку.
  3. На великих осередках терки натираємо огірок, залишаємо на деякий час пускати сік.
  4. Очищене від шкаралупи яйце ріжемо довільними кубиками.
  5. Викладку салату здійснюємо шарами, кожен з них змащуємо майонезом: перший – сирна подушка, другий – половина м'яса, третій – половину віджатих від зайвої рідини огірків. Повторюємо шари, завершуємо страву шаром моркви, для прикраси використовуємо зелень та оливки.

Рецепт салату з морквою по-корейськи та огірками

Пропонуємо трохи поекспериментувати та освоїти смачну, низькокалорійну та в міру пікантну страву, інгредієнти якої надзвичайно прості, а процес приготування забирає не більше 20 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

  • 3 великі морквини;
  • 2 великі огірки;
  • 3 часникові зубці;
  • 1 цибуля;
  • сіль, перець, цукор;
  • 5 мл оцту;
  • 60 мл соєвого соусу;
  • 100 мл вирощує. олії.

Етапи приготуваннялегкого, дієтичного морквяно-огіркового салату:

  1. Кухонним скребком очищаємо вимиту моркву, натираємо її на спеціальній тертці або ріжемо дуже тонкими довгими смугами;
  2. Заливаємо моркву оцтом, присолюємо, цукримо, додаємо трохи гострого перцю. Змішуємо і трохи приминаємо моркву руками, щоб вона пустила сік, прикриваємо кришкою і на якийсь час відставляємо для наполягання.
  3. Помитий огірок нарізаємо тонкими смугами, додаємо їх до моркви, перемішуємо.
  4. Очищені зубці часнику пропускаємо через прес, вводимо в салат, після чого наливаємо соєвий соус і знову розмішуємо.
  5. Пасеруємо цибулю в розпеченій олії, після чого виливаємо її в миску з овочами.
  6. Наполягаємо пару годин і подаємо до столу, присипавши кунжутом і нашаткованою зеленню.

Головне в цьому салаті - якомога тонше порізати інгредієнти, так у них вийде краще промаринуватися.

Як приготувати салат з корейською морквою та грибами

Піде цей салат і на свято, і на кожен день. А гармонійне поєднання м'яса, маринованих опеньків і моркви вразить ваших близьких. За бажання мариновані гриби можна замінити їх свіжим аналогом, обсмаженим на розпеченій олії з цибулею. Отриманої кількості салату вистачить, щоб нагодувати чотирьох людей.

Необхідні інгредієнти:

  • куряча грудка;
  • 3 великі огірки;
  • банку маринованих опеньків;
  • 0,3 кг готового корейського морквяного салату;
  • майонез.

Етапи приготуваннягрибного салату з корейською морквою:

  1. Для початку готуємо всі складові. Курку відокремлюємо від кісток і шкіри, варимо, остуджуємо і подрібнюємо.
  2. Вимиті огірки ріжемо соломкою.
  3. Щоб оформити викладку красиво, використовуємо форму для випічки. Її дно знімаємо, а саме кільце, змастивши його борти із внутрішньої сторони майонезом, ставимо на широку плоску тарілку.
  4. На дно викладаємо курячу масу, змастивши її майонезом, злегка утрамбовуємо. Наступним шаром йдуть гриби, їх також прошаровуємо майонезом. Потім кладемо огірки із майонезом. Акуратно знімаємо форму та прикрашаємо вершину салату морквою.
  5. Притрушуємо свіжоприготовлений делікатес сиром. До моменту подачі відправляємо його наполягати на холоді.

Смачний салат з морквою по-корейськи та сухариками

Остання страва припаде до смаку всім любителям рослинної їжі. Поєднання сухариків, пряної моркви та сухофруктів роблять його смак дуже незвичайним. А для підвищення градуса корисності можна замінити майонез оливковою олією або її сумішшю із соєвим соусом.

Необхідні інгредієнти:

  • 0,35 кг готового корейського морквяного салату;
  • 0,15 кг сухариків;
  • ½ ст. квасолі;
  • 0,3 кг чорносливу;
  • 2 середніх стиглих баклажана;
  • 1 середній помідор;
  • майонез.

Етапи приготуванняморквяного салату із сухариками:

  1. Проварюємо квасолю у воді з щіпкою соди.
  2. Сухофрукти промиваємо, видаляємо кістки та нарізаємо невеликими довільними шматочками;
  3. Промиваємо та чистимо баклажани. Обсмажуємо їх у маслі, залишки жиру знімаємо паперовим рушником.
  4. Помідор нарізаємо півкільцями.
  5. Змішуємо інгредієнти, заправляємо майонезом.
  6. Зверху салату викладаємо сухарики та зелень, подаємо до столу.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Для швидкої корейської маринованої моркви дуже важливий маринад. Тому кладіть усі спеції, що в рецептурі – тоді смак вийде гострим, яскравим та насиченим. До рослинної олії додаю цукровий пісок. Трохи розмішую.

Висипаю туди ж чорний перець і спеціальну приправу для корейської моркви. Я використала гостру приправу.


Морквину очищаю економкою, натираю через спеціальну корейську терку, з якої виходять чудові довгі волокна однієї товщини. Якщо готуєте моркву вперше, то з терткою слід звертатися обережно. Натирайте коренеплоди не надто швидко, щоб уникнути травми.


Туди ж видавлюю через часник весь часник. Аромат миттєво збуджує апетит. Перемішую кілька разів, щоб часник потрапив на всю морквину.


Виливаю маринад з олії та спецій. Також добре розмішую.


Поливаю закуску столовим 9% оцтом, щоб надати кислоти.


Морквина повинна промаринуватися в холоді щонайменше 8 годин, а потім я вже можу поставити її на стіл, щоб порадувати всіх гостей.


Така пікантна закуска радує не лише своїм яскравим помаранчевим кольором, а й чудовим смаком


Кожен, хто пробував мою гостру морквину корейською, обов'язково цікавився рецептом.


Сподіваюся, що ви також оціните цей спосіб!

Пропонуємо власноруч зробити моркву по-корейськи в домашніх умовах. Готується вона просто і досить швидко, а на смак виходить зовсім не гірше за покупну! Для рецепту нам знадобиться свіжа морква, оцет, олія, часник та спеції. Набір добавок у разі краще залишити незмінним, оскільки, виключивши чи замінивши якийсь інгредієнт, ви можете отримати вже зовсім той смак. А ось кількість цих добавок можна регулювати самостійно, з урахуванням бажаного ступеня гостроти страви.

Моркву по-корейськи можна подавати в супроводі гарніру або ж задіяти для різноманітних салатів, таких як «», «», і т.д. Отже, сьогодні готуємо універсальну овочеву закуску!

Інгредієнти:

  • свіжа морква – 0,5 кг;
  • часник – 2-3 зубці;
  • мелений коріандр – 1 ч. ложка;
  • гострий мелений перець - 1/3 ч. ложки;
  • чорний мелений перець – 1/3 ч. ложки;
  • цукор – 1 ч. ложка;
  • дрібна сіль - ½ ч. ложки;
  • оцет 9% – 1-2 ст. ложки;
  • рослинна олія (рафінована) - 100 мл;
  • цибулина – 1 велика.

Морква по-корейськи рецепт в домашніх умовах з фото

Як зробити моркву по-корейськи в домашніх умовах

  1. Моркву промиваємо, зрізаємо тонкий шар шкірки. Очищений коренеплід натираємо соломкою, використовуючи терку для овочів корейською. Якщо спеціальної терки немає, можна обійтися звичайним ножем і нашаткувати моркву дуже тонкими смужками, правда, такий процес займе більше часу.
  2. Морквяну стружку посипаємо сіллю та злегка переминаємо руками. Залишаємо хвилин на 30-40, щоб морква пустила сік.
  3. Через зазначений час зливаємо рідину, що утворилася, а потім додаємо до морквяної маси часникові зубці, пропущені через прес, вливаємо оцет і кидаємо всі добавки: коріандр, цукор, червоний і чорний мелений перець.
  4. Знявши лушпиння, нарізаємо довільними шматочками цибулину. Сильно дрібнити немає необхідності, тому що цибуля до моркви по-корейськи додаватися не буде - в даному випадку вона потрібна виключно для ароматизації олії.
  5. Завантажуємо всю нашатковану цибулю на розпечену сковороду з будь-яким рафінованим олією. Витримуємо на помірному вогні близько 10-12 хвилин (до моменту, коли шматочки цибулі стануть досить золотистими).
  6. За допомогою шумівки або будь-яким іншим зручним способом витягаємо зі сковороди всю цибулю. Гарячу ароматизовану олію вливаємо до моркви. Старанно перемішуємо масу і знімаємо пробу. При необхідності додаємо сіль, перець чи інші добавки, задіяні у рецепті.
  7. Щоб морква по-корейськи максимально просочилася ароматом спецій та олії, а також вийшла найбільш насиченою та смачною, їй потрібно 2-3 години, тому відразу після приготування відправляємо нашу закуску на полицю холодильника. Через зазначений час морква по-корейськи в домашніх умовах можна вважати цілком готовою!

Смачного!

Свіжу моркву миємо, чистимо, нарізаємо на спеціальній терці довгими смужками. Можна використовувати звичайну терку, але в такому випадку намагатися робити смужки лінією. При виборі моркви слід зупинятися на коренеплодах середнього розміру, саме вони найсоковитіші, і містять найбільш корисні речовини.

Солимо моркву, додаємо цукор.


Добре мені руками, щоб морква пустила сік.


Кладемо перець, коріандр, ллємо оцет (можна використовувати яблучний або винний оцет, або звичайнісінький 6%). Коріандр можна брати в зернах (у такому випадку подрібнити його у ступці або в млинку - він набагато ароматніший за мелений) або мелений.


У тарілці з морквою робимо поглиблення центром. Часник очищаємо від лушпиння, тиснемо пресом, викладаємо в поглиблення.


Рослинну олію наливаємо в чашку, розжарюємо у НВЧ, і акуратно виливаємо зверху на часник, ретельно перемішуємо. Олію можна використовувати будь-яку - соняшникову, або кунжутну, або кукурудзяну. На смак моркви по-корейськи це ніяк не позначиться, хіба що від кунжутної олії додасться легкий присмак.


Накриваємо пресом і прибираємо в холодильник мінімум на годину, а краще на ніч.


Морква по-корейськи готова, вона вийшла соковита, хрумка, в міру гостра і дуже ароматна. Якщо ви шанувальник пікантних страв, то морква корейською - це те, що потрібно! Ця морква може бути компонентом салатів, наприклад, салат з грибами та куркою, мімоза. Звичайно, завжди можна купити готову корейську моркву в магазині або на ринку, але ті, хто роблять її самі - погодяться неодмінно, що морква корейська морква, приготовлена ​​в домашніх умовах незрівнянно смачніше, ніж покупна!

На замітку:

Важливо правильно нарізати моркву,

На звичайній тертці ви не отримаєте правильну моркву, вона не тільки відрізнятиметься зовні, але й смаком теж буде трохи інша. Морква на звичайній тертці виходить більш дрібною і короткою, а нам потрібна тонка соломка. Тому обов'язково використовуйте відповідні кухонні аксесуари.

Можна використати спеціальний ніж.

Але для мене зручніше використовувати спеціальну тертку, вони бувають як дерев'яні, так і пластикові.

Універсальний варіант легко отримати тонку соломку однакового розміру.

Також у продажу є незвичайні овочерізки, які нарізають моркву по спіралі.

Цікавий варіант, але для тонкої моркви не підійде.

Морква по-корейськи з яблучним оцтом

Не всі люблять гострі страви, а цей варіант виходить із солодкуватим відтінком. Таку закуску-салат дуже часто готують до свята, пікніка, домашнього обіду або вечері. Морквина входить до складу різних стравНаприклад, хот-догів, рулетів з лавашів, корейських салатів і не тільки. Інгредієнти, зазначені в рецепті, гармонійно підібрані та доповнюють смак моркви. За бажанням, якщо ви все-таки хочете отримати гострий результат, додайте чорний мелений перець, більший за часник, пекучий червоний перець або чилі. Звичайно, легше піти в магазин або на ринок і купити вже готовий салат, але все-таки домашня закуска набагато смачніша.

Інгредієнти:

  • Морква 2 шт. (300 г);
  • Часник 2 зубки;
  • Яблучний оцет 2 ст.
  • Мед 0,5 ст.
  • Сіль 0,75 ч. л.;
  • Хмелі-сунелі 0,5 ч. л.;
  • мелений коріандр 0,5 ч.л.;
  • Олія соняшникова 3 ст.л.;
  • Насіння кунжуту 1 ст.

Приготування

Нам знадобиться обсмажене насіння кунжуту. Для цього відправте сковороду на вогонь і добре розжарити її. Змащувати олією не потрібно. На суху гарячу сковорідку насипте насіння. Обсмажте на помірному вогні, постійно помішуючи лопаткою до золотистості. Відразу, як кунжут обсмажиться, пересипте його в інший посуд і залиште остигати.

Тепер, саме час, підготувати моркву. Купуйте соковиту, найсвіжішу і найсмачнішу морквину. Промийте її, використовуючи щіточку. Видаліть шкірку. Візьміть спеціальну тертку і протріть коренеплід. Повинна вийти довга і тоненька соломка. Складіть її в глибоку миску. Вага двох морквин, приблизно, 300-350 г.

Насипте сіль. Перемішайте її з морквяною соломкою, злегка, притискаючи її руками, щоб вона стала м'якшою.

Часник очистіть від лушпиння. Подрібніть на дрібній тертці або через часнику. Додайте до моркви. Перемішайте до рівномірного розподілу часникової кашки по всій моркві.

Додайте мед, хмелі-сунелі, мелений коріандр. Перемішайте. Кількість меду і прянощів, що використовуються, регулюйте за своїм смаком.

Рослинна олія налийте в сковороду. Надішліть на сильний вогонь. Потримайте до сильного розігріву. Гаряче масло додайте до моркви і відразу ж перемішайте.

Посипте обсмаженим кунжутом. Корейську моркву, за цим рецептом, можна їсти після приготування, якщо ви любите хрусткі овочі.

А щоб морквина стала м'якшою і наситилася ароматом і смаком спецій, дайте їй промаринуватися кілька годин у прохолодному місці. Приємного вам апетиту!

Морква по-корейськи з коріандром та цибулею

Можна, звичайно, піти в найближчий супермаркет і купити готову закуску, але морква по-корейськи з коріандром, приготовлена ​​в домашніх умовах дуже відрізняється від магазинної. Домашня морква більш ароматна, насичена спеціями, соковита і готується досить просто, і кінцевий результатне змусить довго чекати. Морква, приготовлена ​​за цим рецептом, можна їсти відразу після приготування. А для більш насиченого смаку краще потримати у прохолодному місці 1-2 години. Зберігається така закуска близько тижня у холодильнику, найкраще, у скляному контейнері з кришкою.

Інгредієнти:

  • Морква 1 кг;
  • Аджика суха 1 ч. л.;
  • Паприка мелена 1 ч. л.;
  • Коріандр насіння 1 ст.
  • Перець чорний горошок 1 ч. л.;
  • Часник 8 зубчиків;
  • Цукор 2 ч. л.;
  • Сіль 1 ч. л.;
  • Оцет столовий 9% – 3-4 ст.л.;
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.;
  • Олія соняшникова 80 мл.

Приготування

Для корейки знадобиться соковита та смачна морква хорошої якості. Краще, щоб поверхня коренеплоду була рівною та гладкою, це полегшить її подрібнення. Попередньо, опустіть у мийку та промийте, використовуючи мочалку від бруду та пилу. Обсушити рушником. Очистіть від шкірки. Для подрібнення використовуйте тертку чи ніж для корейської моркви. Перекладіть соломку у зручну велику ємність.

Кількість часнику, як і інших спецій, можете змінювати на свій розсуд.

У даному рецепті часнику дуже багато, морква виходить із дуже пікантним смаком. Очистіть зубки та пропустіть через прес, м'ясорубку або натріть на середній тертці. Додайте подрібнений часник до моркви. Насипте сіль та цукор. Налийте столовий оцет або яблучний. Можна використати сік лимона. Перемішайте руками, трохи притискаючи морквяну соломку.

Насипте мелену паприку солодку та суху аджику. Перемішайте до рівномірного розподілу прянощів. Суха аджика дуже гостра, тому її кількість регулюйте на свій смак. Замість неї можна додати пару кілець червоного пекучого перцю.

Насіння коріандру та чорний горошок потрібно злегка подрібнити. Для цього підійде ступка або кавомолка. Насіння насипте у ступку і розітріть їх до великих шматочків. Насипте їх до морквяної маси та перемішайте.

Очистіть цибулину, наріжте півкільцями. Добре розігрійте олію без запаху в сковороді. Додайте|добавляйте| цибулю і обсмажте до золотистості. Таким чином, масло ароматизується і стане більш ароматним, після того як морква промаринується її смак стане яскравим, а сама соковита закуска.

Налийте гарячу олію до моркви, при цьому використовуйте шумівку або друшляк, щоб обсмажена цибуля не потрапила до основної маси. Перемішайте. Відправте в холодильник на 1-2 години.

Домашня морква по-корейськи з коріандром готова. Смачного!

Морква по-корейськи із соєвим соусом

Пропонуємо вам ще один рецепт корейської моркви – це морква по-корейськи із соєвим соусом. Закуска виходить дуже апетитною та гострою, підійде до будь-якого свята. З неї можна готувати салати, використовувати в рулети з лаваша та робити інші закуски.

Кількість інгредієнтів, що додають гостроту готової страви, можна регулювати на власний розсуд. В даному рецепті – це часник, суха аджика, чорний мелений перець та оцет. Їхню кількість регулюйте залежно від ваших смакових уподобань. Якщо у вашій кухні немає яблучного оцту, то використовуйте столовий 9%. Закуска з моркви за цією рецептурою готується дуже просто і швидко. Морквину можна вживати відразу після приготування. Звичайно, якщо її довше промаринувати у прохолодному місці, її смак стане більш насиченим.

Інгредієнти:

  • Морква 1,3 кг;
  • Часник 5-8 зубків;
  • Сіль 1 ч. л.;
  • Цукор 2,5 ч. л.;
  • Оцет яблучний 3 ст.
  • Олія соняшникова 80 мл;
  • Соєвий соус 3 ст.
  • Аджика суха 1 ч. л.;
  • Паприка мелена 1 ч. л.;
  • Перець чорний мелений 0,5 ч. л.;
  • Хмелі-сунелі 0,5 ч. л.;
  • Коріандр мелений 1,5 ч.л.

Првиготовлення

З чого розпочати приготування? Пропоную підібрати соковиту та смачну морквину гарної якості. Мляві коренеплоди не використовуйте, оскільки це вплине на кінцевий результат. Відправте овочі в мийку і добре, використовуючи мочалку, промийте під проточною теплою водою. Зніміть шкірку овочечисткою. Для подрібнення використовуємо спеціальну тертку.

До тертої моркви насипте цукровий пісок та сіль. Руками добре перемішайте, перетираючи морквяну соломку із сіллю та цукром, щоб вона стала м'якою та соковитою.

Очистити часник. Його кількість регулюйте на власний смак. Подрібніть на дрібній тертці або пропустіть через часнодавку. Подрібнений часник додайте до інших інгредієнтів і добре перемішайте.

До пряної моркви насипте мелений чорний перець, коріандр, сухий аджик, хмелі-сунелі, солодку паприку. Ще раз перемішайте моркву з усіма спеціями. Замість меленого коріандру можна використовувати в насінні, тільки його потрібно розмолоти в млині. Спеції в цьому випадку ароматніші.

Налийте соєвий соус, соняшникову олію та яблучний оцет. Перемішайте моркву із цим маринадом. На цьому кроці, після додавання всіх інгредієнтів, спробуйте моркву на смак, і якщо потрібно, відрегулюйте, додаючи ту чи іншу пряність. Перекладіть у відповідний контейнер із кришкою та відправте у прохолодне місце на кілька годин.

Смачна домашня морква по-корейськи із соєвим соусом готова. Смачного!


Ще на тему статті: