Солодкий перець та його кулінарні особливості. Підготовка та посів насіння солодкого перцю. Основні відмінні риси перцю

Перець різнокольоровий овоч
Він зелений, жовтий, червоний
І помаранчевого кольору,
І розмірів, форми різної.

Що підходить – вибирай

Солодкий, або як ми його найчастіше називаємо, болгарський перець«завоював» кохання вітчизняних садівників у вісімдесяті роки минулого століття. На той час було складно дістати не те що імпортне насіння, але навіть і вітчизняне.

Перець сорту «Гогошари»

Городники мріяли виростити на своїх ділянках перець солодкий у теплиці чи парнику, купували болгарські перці та виймали з нього насіння, намагаючись проростити та виростити розсаду. Якщо була можливість, то на ринку купувалося насіння чи плоди солодкого перцю сорту «Гогошари», що вирощувався у Молдові.

Згодом, на прилавках магазинів стали з'являтися такі сорти перцю солодкого для теплиць та парників як «Ластівка», «Здоров'я», «Подарунок Молдови», «Каліфорнійське диво», «Міраж» та «Вінні Пух».

Потім з'явилися нові сорти солодких перців, такі як «Пігмаліон», «Зірка сходу», великоплідні та товстостінні «Джульєтта», «Ромео» та багато інших. Однак згодом виявилося, що плоди цих сортів і гібридів можна переробляти лише повністю дозрілими.

На сьогоднішній день у продажу представлено безліч найрізноманітніших сортів солодкого перцю, що кидає в стан розгубленості не тільки садівників-початківців, але навіть і досвідчених городників. См. також Вирощування болгарського перцю Сорти солодкого перцю для вирощування у відкритому грунті, парнику або теплиці мають сьогодні не тільки найрізноманітніше забарвлення, але й різну форму. Так як же вибрати найбільш підходящі сорти солодких перців для теплиці?

Які бувають сорти солодкого перцю

Сорти перцю відрізняються дивовижною різноманітністю, але вибирати їх потрібно виходячи тільки з кліматичних умов вашого регіону.

Умовно, всі сорти солодкого перцю для теплиці та відкритого ґрунтупідрозділяють за термінами дозрівання на:

• ультраранні (від моменту появи сходів до дозрівання плодів до технічної зрілості минає менше 100 днів);
• ранні (101-120 днів);
• середньоранні (120-135 днів);
• пізні (136-150 днів);
• дуже пізні (більше 150 днів).

Також солодкий перецьпідрозділяють за висотою куща:

• низькорослий (до 50 см);
• середньорослі (до 100см);
• високорослі (150-200см).

Якщо ви плануєте вирощувати солодкий перець без парника і теплиці, на звичайній грядці, то вам підійдуть такі сорти, як «Сластена», «Козачок», «Геракл» та інші сорти.

Такі сорти болгарського перцю як "Акорд", "Альоша Попович", "Весня", "Дельфін", "Зірка", "Їжачок" і "Фіолет" досить стійкі до різких температурних перепадів.

Для того щоб солодкий перець у парнику не тільки виріс, а й дозрів, краще вибрати низькорослі скоростиглі сорти або гібриди, такі як «Біанка», «Єрошка», «Юнга», «Бірюза», «Венті», «Вікторія», « Геракл», «Довірливий», «Фламінго», «Золотий ювілей» та інші. Всі вони повинні бути не тільки скоростиглими, але також відрізнятися стійкістю до зниження температури та різних захворювань.

Перець сорту "Юнга"

Якщо ж у вас хороша засклена або полікарбонатна теплиця з теплими грядками або можливістю обігріву, то ви можете вирощувати практично будь-які сорти солодкого перцю для теплиці, навіть високорослі, товстостінні великоплідні гібриди пізнього терміну дозрівання.

Такі сорти раннього та середнього терміну дозрівання «Ілля Муромець», «Помаранчеве диво F1», «Гравець», «Зелене диво», «Карапуз» добре показали себе в умовах неопалюваних теплиць.

Який сорт перцю вибрати?

Сортів перцю зараз безліч і кожен садівник вибирає найбільш сподобалися йому за кольором або формою.

Багато городників, купуючи насіння, замислюються над тим, чи варто садити. різні сортисолодкого перцю для теплиць або висадити один єдиний.

Все залежить від потреб вашої родини і того, наскільки ви любите дану культуру. Якщо ви хочете протягом усього літа і до середини осені тішити себе соковитими та смачними перцями, та й зберегти на зиму десяток баночок з різними соліннями та маринадами з болгарським перцем, то краще вибрати кілька сортів різного терміну дозрівання та різних за висотою, кольором та формою.

Незалежно від того, який солодкий перець для теплиць сорту ви виберете для вирощування, існує загальні правилата рекомендації щодо вирощування розсади перцю та подальшого догляду за рослинами.

Як виростити розсаду солодкого перцю

Вирощування перцю солодкого в теплиці починається з підготовки та висіву насіння на розсаду. Дана овочева культурав умовах може бути отримана тільки розсадним способом. Давайте, загалом, розглянемо всі етапи вирощування солодкого перцю, призначеного для висадки в закритий грунт.

Підготовка та посів насіння солодкого перцю

Слід відразу відзначити, що насіння солодкого перцю має максимальну схожість тільки в перший рік після збору. З кожним наступним роком відсоток схожості значно зменшується.

Висівають насіння болгарського перцю на розсаду, як правило, наприкінці лютого, на початку березня. Зумовлено це тим, що насіння цієї овочевої культури досить довго проростає: від тижня до одного місяця.

Перш ніж висівати насіння в ґрунт, потрібно провести кілька підготовчих робіт:

• Обов'язково продезінфікувати насіння в 1% розчин перманганату калію (у рожевому розчині звичайної марганцівки) протягом 20-30 хвилин, після чого промити чистою водою.

Порада: перш ніж дезінфікувати насіння, можна відібрати найсильніші. Для цього треба розвести 2-3 ст. ложки звичайної кухонної соліу літрі теплої, кімнатної температури, води.

Насіння опускаємо в розчин і, перемішавши, залишаємо в ньому на 5-10 хвилин. Слабкі та пошкоджені насіння спливуть, а сильні опустяться на дно. Плаваючі на поверхні розчину насіння викидаються, а ті, що опинилися на дні, промиваються і висушуються на чистому папері.

• Необов'язково, але бажано, замочити насіння солодкого перцю, на добу, в розчині золи або гумінових кислот, або в будь-якому стимулюючому препараті.
• Після замочування знову промити чистою водою і залишити прокльовуватися на блюдце, прикривши чистою вологою марлею. Необхідно стежити, щоб тканина завжди залишалася зволоженою.
• Після того як насіння проклюнулося, його відразу висівають у заздалегідь підготовлені, з добре зволоженим грунтом, контейнери або горщики. Глибина посадки має перевищувати10 мм.
• Ємності з висадженим насінням накриваються склом або поліетиленовою плівкою, можна використовувати звичайні фасувальні пакети, і ставляться в тепле місце, наприклад, до батарей центрального опалення.

Важливо: насіння перцю проростає при температурі довкіллявище +200°С. Найбільш сприятливою вважається температура +250°С.

Вирощування розсади

Як тільки в ємностях з'являються сходи, їх переставляють на світло, поступово знімаючи поліетилен, щоб привчити рослини до нових умов.

Доглядаючи за розсадою солодкого перцю необхідно:

• своєчасно та регулярно поливати розсаду;

• підгодувати розсаду перців рідким комплексним добривом через 12-14 днів після появи сходів;
• з появою першої пари справжнього листя розпикувати рослини в індивідуальні контейнери або горщики;

Розсада солодкого перцю вважається готовою до висадки в теплицю або парник у віці 60 днів та за умови, що у рослин сформувалося 16-17 справжніх листків.

Висаджувати розсаду в теплицю або парник.

В умовах середньої смуги висаджують розсаду солодкого перцю в теплиці, що не опалюються, в середині травня, попередньо підготувавши грунт і створивши систему додаткового укриття, на випадок низьких нічних температур і поворотних заморозків.

Важливо, щоб ґрунт у теплиці прогрівся до +180 С, був насичений органічними та мінеральними добривами та добре зволожений, тому що виростити солодкий перець у теплиці можна лише при створенні для рослин необхідного мікроклімату.

Важливо: при підготовці грунту в теплиці під розсаду перців, на 1м2 вносять 1-2 відра коров'яка або компосту, що перепрів, 30г хлористого калію, 40 г аміачної селітри і 60 г суперфосфату. Після внесення органічних та мінеральних добривґрунт обов'язково перекопують.

Схема посадки солодкого перцю

Схема посадки солодкого (овочевого) перцю у теплиці залежить від розміру куща вибраного сорту. Рослини, що є високорослими, висаджують з розрахунку 4-5 рослин на 1 м 2 . При цьому відстань між саджанцями повинна бути не менше 40 см, а між рядами - не менше 70 см.

Рослини низькорослих сортів висаджуються найчастіше, з розрахунку 6 рослин на 1м2, з відстанню між ними 30-35 см. Ширина між рядами витримується 70 см.

Важливо: при посадці не слід заглиблювати саджанці перцю, так як побічні корені у нього не утворюються. У разі заглиблення рослина може загнити в області кореневої шийки та загинути.

При посадці розсади на постійне місценеобхідно дуже дбайливо, разом із земляною грудкою пересаджувати рослини. Перець дуже важко переносить ушкодження кореневої системи і може відновлюватися після пересадки.

Після того, як саджанці солодкого перцю були висаджені, їх необхідно добре пролити (див. Як поливати перець у теплиці правильно).

Додаткові укриття

Як мовилося раніше, перець висаджується в теплиці у період, коли залишається загроза поворотних заморозків і негативних нічних температур. Саме тому так важливо передбачити можливість додаткового укриття.

Для створення такого укриття можна встановити дуги та накрити їх товстою плівкою або спеціальним нетканим матеріалом. У теплі дні такий покривний матеріал згортається, а на ніч знову опускається на дуги. Повністю додаткове укриття прибирають після того, як загроза заморозків назад повністю зникне.

Особливості подальшого догляду

Часто буває так, що і розсада вийшла вдала, та й у теплиці рослини прижилися чудово і цвіли рясно, але зав'язей, а тим більше плодів, не сформували, і у городників виникає питання: так що ж було зроблено не так? Так як вирощувати солодкий перець у теплиці та отримувати хороший урожай?

Розглянемо основні особливості вирощування солодкого (болгарського) перцю в теплиці:

• Перець - рослина вологолюбна. Якщо йому мало вологи, то рослина погано розвивається і скидає зав'язі. Однак і перезволоження ця культура не виносить, одразу починає хворіти. Полив перців повинен бути регулярним і здійснюватися тільки під корінь і теплою, відстояною водою.
• Для солодкого перцю важлива не лише зволоженість ґрунту, але також і вологість повітря. Для підтримки нормального рівня вологості можна проливати доріжки або поливати стекла теплиці. При низькому рівні вологості у теплиці перець може скинути квіти та зав'язі.
• Сучасні сорти солодкого перцю є гібридами інтенсивного типу. Для нормального формування зав'язей і дозрівання рясного врожаю вони потребують досить частих підживлень. З цією метою при кожному поливі можна додавати настій коров'яку або трави, так званий трав'яний чай.

Порада: під час цвітіння перців можна обприскувати кожні два тижні розчином меду у воді. Для цього в 1 л води розводять половину чайної ложки меду. Виходить одночасно і залучення в теплицю комах-запилювачів та позакореневе підживлення.

• Коренева система перцю потребує повітря. Якщо через ущільнення верхнього шару ґрунту скорочується кількість повітря, що надходить до коріння, рослина загальмовує свій ріст, та й урожай значно страждає.

Розпушування ґрунту під перцями досить небезпечне, оскільки коренева системау них поверхнева та її легко пошкодити. Для цієї культури краще використовувати мульчування грунту навколо стовбура тирсою, скошеною травою, перегноєм або соломою. Шар мульчі має бути не менше 3 см.

• Для солодкого перцю велику роль відіграє освітлення. Щоб кожна рослина отримувала необхідну кількість світла, кущі потрібно формувати. Як правило, на рослинах після 8-10 листків, залежно від сорту, з'являються кілька бічних пагонів.

Два найбільш сильні втечі залишають, а решта прищипують.

Важливо періодично видаляти всі пасинки з рослини, а також все листя та пагони, квіти та зав'язі, які розташовані нижче місця основного розгалуження стебла.

• Перець рослина досить крихка, стебла та гілки у нього можуть легко обламатися.

Для того, щоб цього не сталося, рослину обов'язково підв'язують. Це стосується не лише високорослих рослин. Гілочки низькорослих рослин можуть зламатися під тяжкістю плодів, та й сам стовбур, за великої кількості зав'язей може підломитися.

parnik-teplitsa.ru

Безсумнівно, вживання овочів – це відмінний спосіб забезпечити свій організм позитивними мікроелементами. Перець є одним з найбільш корисних овочів і недаремно кажуть, що в ньому міститься фактично вся таблиця Менделєєва (природно, йдеться про позитивні елементи).

Цей дар природи влітку коштує буквально копійки – кілограми перцю продаються за непрямими цінами. Зате взимку, коли вітамінів катастрофічно не вистачає, знайти перець практично неможливо або ціна на нього зростає чи не в десятки разів.

У цій статті ми розглянемо, як виростити солодкий перець у теплиці, щоб одержувати необхідні вітаміни. цілий рік. А для наочності матеріал буде проілюстрований фотографіями, що допоможе зрозуміти основні принципи отримання якісного врожаю.

Насамперед – вибрати сорт!

Перш ніж розповісти, як виростити перець у теплиці, необхідно докладно вивчити різні сорти даного овоча та вибрати оптимальний для ваших кліматичних умов.

Основні відмінні риси перцю

Усі сорти відрізняються:

• розміром плодів;
• формою;
• кольором.

Зокрема, якщо говорити безпосередньо про форму, то вона може бути такою:

• конусоподібний;
• вигнутою;
• кубоподібний;
• кулястої;
• призмовидної.

Відрізняється також маса та довжина плодів. Так, вага може коливатися від кількох до двохсот грамів, а довжина – від одного до тридцяти сантиметрів.

Забарвлення плодів, звичайно ж, багато в чому залежить не тільки від сорту, а й від ступеня дозрівання перцю:

• світло зелений;
• жовтий;
• червоний;
• коричневий;
• помаранчевий;
• фіолетовий і т.д.

Найбільш затребувані сорти перцю

Розповідаючи про те, як вирощувати солодкий перець у теплиці, необхідно коротко охарактеризувати найбільш популярні урожайні сортиданого овоча.

Садівники та городники віддають перевагу наступним сортам:

1. Каліфорнійське диво:
   1. плоди великі, яскравого червоного забарвлення.
2. Нічка:
   1. гібридний сорт;
   2. середньостиглий;
   3. плоди яскравого червоного забарвлення, форма – усічена піраміда.
3. Помаранчеве диво:
   1. гібридний сорт;
   2. ранньостиглий;
   3. плоди яскраво-жовтого забарвлення, форма – кубовидна.
4. Негоціант:
   1. гібридний сорт;
   2. ранньостиглий;
   3. плоди червоного забарвлення, форма – призма.
5. Оленка:
   1. гібридний сорт;
   2. середньораннього дозрівання;
   3. колір плодів – червоний, форма – усічена піраміда.
6. Ніжність:
   1. сорт ранньостиглий;
   2. колір – червоний, форма – усічена піраміда;
   3. м'якоть ніжна.
7. Буратіно:
   1. гібридний сорт;
   2. ранньостиглий;
   3. колір – червоний, форма – конусоподібна;
   4. плоди – ребристі.
8. Вінні Пух:
   1. ранньостиглий сорт;
   2. плоди конусоподібні, злегка укорочені;
   3. колір – яскравий, червоний.
9. Ластівка:
   1. сорт середньораннього дозрівання;
   2. колір плодів – червоний, форма – конусоподібна.

Вищеназвані сорти відрізняються високою врожайністю, стійкістю до певних захворювань, тому успішно використовуються при вирощуванні перцю в цілорічній теплиці.

Особливості посадки та догляду

Щоб отримати якісний урожай, необхідно знати всі тонкощі, як вирощувати болгарський перець у теплиці.

Зокрема, йдеться про правильну підготовку насіння, яка включає три етапи:

• провести знезараження– помістити вибраний посадковий матеріал у однопроцентний розчин марганцівки та витримати 30 хвилин, після чого промити чистою, теплою водою;
• посадковий матеріал рекомендується обробити стимулятором зростання, купити який можна у садовому магазині;
• оскільки перець часто вражає грибок, їх рекомендується обробляти «Імунофітом».

Посів та оптимальна температура

Після того, як обробили посадковий матеріал, можете приступати до його сівби. Всі, хто знає, як виростити перці в теплиці, заздалегідь підготував для цього горщики.

Можна використовувати будь-яку ємність:

• пластикові горщики;
• керамічні горщики;
• металеві ящики;
• дерев'яні ящики і т.д.

Інструкція про те, як посіяти насіння, має на увазі наступний порядок дій:

• глибина посіву коливається від 5 до 12 міліметрів;
• оптимальна температура для пророщування насіння – від 25 до 30 градусівза шкалою Цельсія.

Зазвичай сходи проростають вже четвертий день після посіву, після чого температуру рекомендується знизити. до 16-18 градусівта підтримувати її протягом семи днів.

Порада. Знижувати температуру необхідно. Це дозволить запобігти активному росту стебла та листя.

Після тижня прохолоди температуру знову піднімають. до 22-28 градусівза шкалою Цельсія.

Як виконувати підживлення

Якщо ви хочете не тільки дізнатися, як виростити болгарський перець у теплиці своїми руками, але й отримати якісний урожай, приділіть особливу увагупідживлення рослин.

Починати підживлення необхідно після того, як на паростках з'явиться три повноцінні листки.

Склад живильної суміші наступний:

• десять літрів чистої, холодної води;
• 125 г суперфосфату;
• 50 г сечовини;
• 30 г калійної солі.

Усі інгредієнти добре перемішуються, після чого поливаються рослини. На завершення всі рослини потрібно полити чистою водою.

Порада. Після появи двох-трьох листків також важливо забезпечити хорошу освітленість перцю. Висвітлювати рослини необхідно близько дванадцятої години на добу, бажано, щоб у світлі переважав синій спектр.

Друге підживлення виконується тим самим складом, але вже після того, як у рослин з'явиться чотири листи. Особливо важливо забезпечити хороше підживлення після того, як на розсаді буде близько семи-восьми листків, оскільки саме в цей період здійснюється формування майбутніх плодів.

Загартовування розсади

Ті, хто знає, як вирощувати перці та баклажани у теплиці, переконався у необхідності проводити повноцінне загартовування розсади, яке необхідно виконати за два тижні до висадки рослин у парник. Для цього горщики з розсадою, що підросла, слід виносити на балкон або терасу, прибираючи на ніч в закрите приміщення.

Порада. За день до висадження розсади в садову теплицю рекомендується обприскати усі рослини «Еліна»- Спеціальним розчином, до складу якого входять стимулятори зростання природного походження. Це дозволить зміцнити кореневу систему та стійкість перцю до різних несприятливих умов.

Висадження розсади

Багато хто, хто цікавиться, як правильно виростити перець у теплиці, обов'язково дізнаються про докладну інформацію і про те, як правильно посадити розсаду в теплицю.

Ця процедура передбачає такий порядок дій:

• висадку розсади в теплицю необхідно здійснювати після того, як на кожному стеблі буде щонайменше дванадцять листків;
• у таких рослин стебло вже досить щільне, а його висота досягає до двадцяти п'яти сантиметрів;
• температура ґрунту повинна становити близько 15 градусів;
• вік розсади має перевищувати 55 діб.

Не забудьте підготувати ґрунт, використовуючи для цієї мети добрив:

• на основі фосфору – 40 грам на метр квадратного ґрунту;
• на основі калію – 40 грам на метр квадратного ґрунту;
• на основі азоту – 30 грамів на метр квадратний.

Щільність посадки рослин така:

• відстань для сильнорослих та гібридних сортів – близько тридцяти п'яти сантиметрів;
• відстань для середньорослих сортів – близько 25 сантиметрів;
• відстань для низькорослих сортів – близько 15 сантиметрів.

Перед висаджуванням розсади в кожну лунку необхідно вилити близько двох літрів води.

Особливості догляду

Є певні правила догляду за перцем, висадженим у теплицю. Зокрема, йдеться про таке:

• своєчасний полив;
• відсутність різких перепадів температур.

Порада. Пам'ятайте, що на тепличних перцях досить часто з'являються різні шкідники, серед яких попелиця, павутинний кліщ та багато іншого. Щоб позбутися від них, рекомендується користуватися карбофосом.

Обов'язково використовуйте обв'язку, якщо вирощуєте високорослі сорти або гібриди.

Для цього виконуйте такі дії:

• при формуванні куща вибирайте дві сильні втечі;
• дві пагони залишайте для збору;
• підв'язуйте їх до шпалери.

Зверніть увагу на той факт, що для забезпечення якісного розвитку рослини дуже важливо видалити нижні бутони.

Крім того, регулярному видаленню підлягають:

• бічні пагони;
• бічні листи;
• хворе листя;
• пагони, що не мають плодів.

Як уникнути гіркоти в перці

Особливістю перцю є те, що всі квіти у нього одностатеві, а потім запилення ця рослина виконує самостійно. Однак, якщо через відкриту кватирку або двері в парник потраплять комахи, може виникнути так зване перехресне запилення, чого не можна допускати. Особливо, якщо в одному парнику здійснює вирощування не лише солодких, а й гірких сортів. У такому разі ви можете замість солодких одержати всі гіркі плоди.

На завершення

Тепер ви знаєте особливості вирощування солодкого перцю у парнику. Дотримуючись усіх викладених вище рекомендацій, ви зможете отримати гарантований якісний урожай.

До речі, можна навіть поекспериментувати зі смаком плодів, якщо посадити на одному закритому майданчику кілька сортів і допустити до парника комах, які виконають перехресне запилення. Але для початку освойте просто вирощування перцю і лише після цього приступайте до експериментів.

У представленому відео в цій статті ви знайдете додаткову інформацію на цю тему.

oteplicah.com

Солодкий перець у відкритому ґрунті. Досвід вирощування.

Здрастуйте, шановні друзі!

Серед улюблених овочевих культур Ніни Володимирівни Губанової – найстарішого члена садівничого клубу Волжанка – перці на особливому місці. Сподіваюся, що спостереження, які систематизувала дослідна городниця, вирощуючи солодкий перець у відкритому ґрунті, будуть Вам цікаві та нададуть допомогу при вирощуванні цієї чудової культури.

Чому гірчить солодкий перець?

Солодкий перець - самозапильна рослина. Як у більшості пасльонових культур, маточка в квітці знаходиться нижче тичинок, що обумовлює самозапилення. У гострих сортів маточка виступає над тичинками – у цього виду перцю запилення квітів перехресне.

Однак солодкі перці також схильні до перехресного запилення. Підтвердження тому спостерігає багато городників, посадивши розсаду солодкого і гіркого перцю, поблизу один від одного. Плоди солодкого перцю у разі гірчать. У цьому я переконалася на власній практиці, тому намагаюся не висаджувати розсаду гіркого і солодкого перцю поруч.

Про розсаду

Оптимальний вік розсади – 55 – 65 днів. Вона повинна бути висотою 20 – 30 сантиметрів, мати 10 – 15 справжніх листків та поодинокі бутони. Це важливий момент у вирощуванні, так як розсада, що переросла, довго хворіє, на ній часто жовтіють і навіть опадають листя, а також квітки і перші зав'язі.

Навіщо видаляти перші квіти?

Якщо розсада зацвіла, перші квіти краще видалити, інакше на кущі утворюється мало зав'язі, іноді пересаджена в ґрунт розсада взагалі не цвіте. Відбувається це тому, що в невеликому обсязі ґрунту (горщик) рослина всі сили віддає на формування квітів та зав'язі. Пересадивши солодкий перець у відкритий ґрунт, Ви збільшуєте площу, але всі сили у рослини йдуть на формування підземної частини (коріння), а не надземних органів.

Крім того, утворення плодів йде у перців хвилями: рослина цвіте – потім утворює плоди, відпочиває і знову зацвітає… І так доти, доки рослина здорова.

Якщо плоди перебувають у рослині до повного дозрівання – втрачається врожай на 20 – 30 %.

При збиранні плодів, що досягли біологічної стиглості, урожай зростає. До речі, у зеленому перці вітаміну C більше на 40%, ніж у дозрілому червоному. Тому врожай необхідно збирати частіше, і нехай плоди, досягнувши необхідного розміру, дозрівають у процесі лежання.

Коли висаджувати розсаду

Розсаду висаджують при температурі ґрунту 10 – 12 градусів. У цей час температура повітря зазвичай прогрівається до 14-15 градусів. Якщо висаджені рослини довгий час будуть перебувати при температурі 10 градусів, вони перетворюються на «упертих», тобто зупиняють розвиток: ніякий догляд та підживлення не змусять їх рости. Відбувається процес, який я називаю "старінням судинної системи перцю". У цьому випадку рослина за весь сезон утворює лише один плід або зовсім не дасть урожаю.

Про запилення

Перець – теплолюбна рослина, оптимальна температура для її зростання та розвитку 25 – 26 градусів. При температурі понад 30 градусів пилок стає стерильним, запилення не відбувається, квітки опадають.

Перець не любить перезволоження та пересушування ґрунту. При перезволоженні рослини часто хворіють, а при пересушуванні – плоди набувають гіркоти та погіршується їх смак.

Чому опадають плоди

В літній періодКоли температура тримається в межах 30 - 35 градусів, а відносна вологість повітря різко знижується, відбувається масове опадання бутонів, квіток і зав'язі. Відбувається це тому, що підсихають тичинки та маточки. Немає запліднення – плоди не утворюються.

У спеку запаси води у ґрунті різко знижуються, а випаровування з листя зростає. Це призводить до дисбалансу – для зростання та розвитку рослин вологи недостатньо. Починається відтік води та поживних речовин з генеративних органів (плодів) до точок зростання та листя. У місцях прикріплення бутонів, зав'язей, квіток утворюється шар клітин, що відокремлює, внаслідок цього надходження води і поживних речовин до цих органів обмежується. Ось чому квіти та зав'язь відпадають.

Крім того, опадання квіток і зав'язей викликає затінення рослин, особливо небезпечне воно при зниженні температури повітря: приплив органічних речовин до квіток і плодів різко знижується, послаблюється світлова діяльність рослини.

Причина опадання бутонів, квіток і зав'язі може бути пов'язана з нерегулярними поливами.

Вершинну гнилизна можна попередити

У деякі роки у плодів перців розвивається вершинна гнилизна. Це результат нестачі у ґрунті калію та кальцію. Своєчасні підживлення рослин сульфатом калію та кальцієвою селітрою попередять розвиток захворювань. Але не слід думати, що все обійдеться само собою, якщо Ви спостерігали захворювання минулого року. Цього сезону запасіться потрібними добривами і для профілактики вчасно внесіть їх у ґрунт.

Про глибоку посадку розсади

Я перевіряла: додаткове коріння утворюється і при заглибленні розсади до сім'ядольного листя. Тобто глибока посадка дозволяє рослинам отримати додаткове живлення із ґрунту. При осінньому збиранні рослин, що відплодоносили, видно, що на них утворилася прекрасна мочка коренів. Ось чому я вважаю: теорію треба пізнавати з книг, а перевіряти все слід на своєму городі.

Хочете отримувати нові статті на пошту? Введіть свій Email

До зустрічі!

ayatskov1.ru

Багато дачників знають, як виростити перець. Адже це дуже потрібна культура. Перець здавна користується популярністю в кулінарії та медицині. Він містить безліч вітамінів, а вітаміну C у перці навіть більше, ніж у лимоні. Однак не всі знають, як виростити гарний перець. У цій статті Ви знайдете корисну інформаціюз вирощування перців.

• Розсаду краще висаджувати в окремі горщики, тому що при пікіруванні кореневу систему саджанців можна пошкодити, а вона у перців погано відновлюється. Краще, щоб ці горщики були торфоперегнійними або з матеріалів, що легко ламаються. Також можна використовувати пакетики із землею, в яких легко можна регулювати кількість ґрунту.
• Висаджування розсади у відкритий ґрунт або теплицю необхідно проводити через 50-60 днів після посіву розсади. Якщо висаджує у відкритий ґрунт, перці можна накрити нетканим матеріалом (наприклад, акрилом).
• Перед висадкою рясно полийте розсаду.
• Не удобрюйте грунт під перець гноєм, перед висадкою. Якщо не встигли цього заздалегідь, краще використовуйте компост.
• Відстань між рослинами має бути 30 см, між рядами - 60 см.
• Глибина посадки не повинна перевищувати перше листя, але при цьому не можна висаджувати рослину так, щоб коріння стирчало, так як вони помруть.
• Температура повітря при висадженні не повинна бути дуже високою, але при цьому середня температура за день повинна бути вищою за 15°С.
• Перці досить вимогливі до вологості ґрунту, їх необхідно регулярно поливати, але помалу, щоб не з'явилася ґрунтова гнилизна. Поливати слід у ранковий час, суворо під корінь.
• Коли ґрунт трохи підсохне після поливу, його необхідно розпушити, але не глибоко, щоб не пошкодити кореневу систему (на 6-8см.).
• Потрібно стежити за зростанням рослини. Після того як з'являються 3-4 бічні втечі, вибирають 2 найсильніші, інші прищипують. Це необхідно для формування міцного скелета рослини. Після того як пагони почнуть розгалужуватися, на кожному відгалуженні залишають тільки 1 сильну втечу, інші - прищипують.
• Першу квітку видаляють, це робиться для того, щоб рослина встигла остаточно розвинутися, і підвищує її врожайність.
• Щотижня перці необхідно підгодовувати добривами. Перше підживлення необхідно зробити через 15 днів після висадки.
• Слідкуйте за здоров'ям розсади, при висадженні потрібно брати тільки здорові рослини, і звичайно, на розсаді не повинно бути шкідників.

Як виростити розсаду перцю

У різних кліматичних зонах час висаджування перців у ґрунт відрізняється. Розсаду необхідно висівати за 50-60 днів до висадження у ґрунт. У середній смузі розсаду зазвичай сіють у березні. Більш рання посадка насіння може призвести до формування хистких пагонів через нестачу світла.

Насіння можна сіяти як у довгий лоток, так і в готельні горщики або окремі пакетики із землею. Попередньо насіння можна замочити у теплій воді або розчині марганцівки. Насіння занурюють у ґрунт максимум на 1 см.

Землю для розсади готуємо, змішуючи торф, перегній та землю у співвідношенні 1:1:1. Ґрунт при посіві має бути добре зволожений, його температура має бути 25-27°С. Такі умови необхідно зберігати до появи паростків. Це найлегше зробити, затягнувши лоток поліетиленовою плівкою, яку знімають, коли всі паростки зійшли і зрівнялися. Дуже важливо контролювати вологість ґрунту, поливати перці можна лише теплою водою. Одразу як насіння зійшло, необхідно забезпечити їм доступ до світла, світловий день має бути 12-14 годин. Можна встановити кілька ламп.

Після появи паростків температуру ґрунту можна знизити до 15-18 ° С на пару днів. Весь час необхідно підтримувати температуру, що дорівнює 25°С. Якщо Ви збираєтеся пікірувати розсаду, то це слід робити, коли у рослини сформувався перший справжній лист, пізніше робити не варто.

Саджанці необхідно підгодовувати кожні 10 днів, поливаючи розведеними добривами. Перше підживлення має бути здійснене після появи другого справжнього листа. У разі пікірування через 10 днів після неї.

Як виростити перець солодкий

• Брак вологи може зробити Ваші перці гіркими, регулярно поливайте рослину.
• Якщо розсаду Ви не вирощуєте, а купуєте, не беріть рослини з квітками, або з плодами, що вже зав'язалися - вони будуть погано плодоносити.
• Перець любить теплий ґрунт, не висаджуйте його раніше, ніж ґрунт прогріється хоча б до 15°С.
• Якщо на вулиці більше 34 ° С, слід затінити перці, так як квітки можуть пожухнути.
• Бур'яни краще видаляти руками, щоб не пошкодити кореневу систему перцю, адже вона погано відновлюється.
• Якщо настають заморозки, зберіть всі плоди або вирвіть рослину цілком і дайте плодам дозріти, повісивши рослини в сухому і холодному місці.

Як виростити перець будинку

Зазвичай на вікні вирощують гіркі сорти перцю. При цьому ґрунт для перцю готується так само, як і для розсади. Вимоги догляду за домашнім перцем такі самі, як і до тих, які вирощують на вулиці. Різниця тільки в тому, що такі перці протягом декількох років будуть тішити своїм мальовничим виглядом і користю вітамінів. При вирощуванні перцю на підвіконні слід пам'ятати про підсвічування, у зимові місяці за допомогою ламп необхідно збільшувати світловий день перцю до 12-14 годин. І ще не забувайте зрізати плоди, що встигли. Чи можна виростити болгарський перець на вікні? Ніхто Вам цього не забороняє, варто тільки використовувати більший горщик.

У цій статті Ви дізналися, як виростити перець із насіння та як виростити перець на підвіконні. Тепер Ви можете тішити себе та близьких власноруч вирощеними перцями цілий рік!

elhow.ru

Солодкий перець. Як виростити великі перці

Як виростити великі перці

Вирощування великого солодкого перцю настільки просто, що під силу будь-кому, хто може приділяти їм трохи уваги хоча б двічі на тиждень. Однак не завжди і не всім виходить виростити великі, по 500 г, перчини.

Розмір залежить від сорту

Насамперед розмір плодів залежить від сорту. Якщо в характеристиках подарунку Молдови вказана вага 90 г, то хоч залийте грядку всіма відомими добривами, але максимальний розмір перчини отримаєте 120-150 г, і не більше. Хоча, чим краще доглядатимете, тим жирнішими будуть кущі і більше перчиків з них вдасться зібрати, але особливих велетнів виростити не вдасться.

Заради справедливості треба сказати, що сорти, типу Подарунок Молдови, Кореновський, Білозерка, Каліфорнійське дивостабільно плодоносять, стійкіші до «сумнівного» догляду, і найчастіше за вагою всіх плодів урожайніші, ніж вередливі гібриди.

Але якщо не шкодувати добрив та стимуляторів, вчасно обприскувати від шкідників та хвороб, то з гібридів можна вичавити рекордні врожаї. Якщо хочете вирощувати найкрасивіші та великі перці, тоді вам доведеться розщедритися на покупку насіння. Коштують великоплідні гібриди в 5 - 10 разів дорожчі за сортові і в 3 - 4 рази звичайних гібридів.

З випробуваних у нас гібридів найбільш великоплідними є Громада F1, Денніс F1, Каліф F1, Монтеро F1, Титанік F1, Індало F1.

А найтовстісні — голландська Юпітері наші Вікінгі Купець. Втім, сильно не вірте рекламі - навіть самі "жирні" перчики не перевищують по товщині стін 1 см (багато всього 5 - 6 мм). Якщо порівняти зі звичайними сортами з товщиною стінки 2-4 мм, то зрозуміло, що краще не ганятися за товстостінними, а купувати великоплідні гібриди.

Формування не для всіх

Від деяких садівників часто можна почути, що перці треба формувати, виламуючи квіти та вирізуючи пагони. Подібні садистські методи перекочували з теплиць. У відкритому ґрунті користі від них менше. Так, дотримуючись цих порад, можна отримати плоди більші і красивіші, а якщо недоглянути, то переполовину весь урожай.

Справа в тому, що перець дуже примхливий, і якщо пересохла грунт або повіяв суховей (чого в теплицях ніколи не буває!), то зав'язі та квіти самі обсипаються, а чим більше розвилок, тим більше і перчинок - квітки з'являються у перців тільки в розвилках.

Але першу квітку таки краще видалити, щоб не затримувати розвиток куща. Ті, хто вирощують перці зі свого насіння, навпаки, повинні його залишити - з першої перчини насіння найякісніші і врожайніші (з гібридів насіння брати не варто-виростають з них рослини дуже різнокаліберні і зазвичай особливою врожайністю не відрізняються).

Втечі виламуємо також без особливого фанатизму. З кожного роздоріжжя видаляємо тільки найслабші, залишаючи хоча б по дві втечі.

Зараз дуже багато високоврожайних сортіві гібридів, які в кожному розвилці формують по 2 - 3 квітки. Їх також рекомендують видаляти. Але я вважаю, краще залишити (перестрахування від опадіння зав'язі), тому що якщо раз на тиждень кущі підгодовувати і добре поливати, то розмір перчиків від тісноти не постраждає. Єдине, вони будуть не дуже симетричні, але, як кажуть, урожай потребує жертв.

Полив чим частіше, тим краще

Можна багато розповідати, як доглядати перчиків, як їх годувати. Найцікавіше, що кожен овочівник має свій «секретний метод», що часто суперечить сусідові. Але особливої ​​різниці в урожаї нічого очікувати, якщо нормально поливати.

"Нормальні" поливи для перцю з першого погляду здадуться абсолютно ненормальними. Можливо, так і справді не можна поливати у північних районах, де надлишок вологи та нестача тепла. На спекотному ж півдні треба брати приклад із корейців. Вони люблять сипати під посадки селітру і щонайменше двічі на тиждень заливають посадки так, що вони починають нагадувати рисові чеки.

Класичні рекомендації - поливати часто, але потроху (коренева система у перцю слабенька і начебто немає його заливати) не підійдуть. Заливаючи посадки в 2 - 3 підходи, є гарантія, що ґрунт не пересохне (а значить, і зав'язі з квітками не обпадуть), ще гірше, якщо він потріскається - порвуться коріння, і плоди будуть уражені вершинною гниллю.

Років 3 тому бачив сварку двох фермерів - вони разом вирощували перець, але не змогли домовитися щодо поливів, у результаті поділили плантацію на 2 частини. Один заливав плантацію і вдень і вночі (кущі вимахали по пояс і були всипані плодами), а другий — лише раз на тиждень — кущики стояли непоказні, дуже багато було вражено фомозом (кущі та плоди без жодних причин в'януть), урожай більш ніж скромний. Адже підгодівлі та обприскування проводили однаково!

Годувати теж треба

Підживлення за значимістю стоять, мабуть, на останньому місці. Зрозуміло, якщо з осені заправили як слід грунт гноєм - непогано, проводили підживлення раз на тиждень - добре! Обприскували:

- Гуматом або Новосилом - після висадки розсади, щоб дати поштовх до зростання;

— Епіном - особливо спекотні дні, щоб зняти стрес;

— Бутоном або Зав'яззю - під час масового цвітіння, щоб збільшити кількість живої зав'язі;

— За 25 днів до збирання обприскали Рідоміл і Алатар від шкідників і хвороб, а потім ще кілька разів пройшлися Фітоспоріном.

Все це дуже добре, урожай лише зросте, але вирішального значення не має.

Справа в тому, що добрива настільки дорогі, що багатьом просто не по кишені. Зазвичай садівник вносить 1-2 кг селітри на сотку і весь випорожнюється - примара нітратів і ночами спокійно спати не дасть. Насправді «садівники-шкідники», що висипають 4-4,5 кг на сотку, не компенсують винесення поживних речовин рослинами. Висипавши навіть 8 кг за сезон (зрозуміло, підживлення малими дозами, але частіше), можете спати спокійно, вашому здоров'ю нічого не загрожує, якщо, звичайно, перчики не посадили під кронами дерев. У тіні і без будь-яких підживлень овочі можуть накопичити надлишки нітратів.

Тому через нашу бідність доводиться сипати добрива в лунки під час посадки розсади, по столовій ложці додавати на відро води, щоб раз на 1 — 1,5 тижня підгодувати розсаду.

Більш серйозні підживлення приурочуємо до початку цвітіння та масового наливу перчиків.

Головне, дотримуватись простих правил- Навесні селітра, потім комплексні добрива (азофоска, кеміра, кристалони ...). Якщо рослини слабенько ростуть або ослаблені, то терміново знову годуємо аміачною селітрою з розрахунку 10 г/10 л води. Якщо хочете зібрати врожай смачніше, за 5 - 7 днів до збирання підгодовуйте сірчанокислим калієм (15 г/10 л) та суперфосфатом (20-30 г/10 л).

Солодкий перець (болгарський, мексиканський) – коротка біологічна характеристика

Сімейство: Пасльонові

Перець овочевий

Цикл вирощування: Однорічна рослина

Плід: Білого, жовтого, зеленого, червоного або коричневого кольору з гарним смаком та ароматом

Особливості

Теплолюбна та вологолюбна рослина, оптимальна температура для зростання та розвитку - + 18..+25 град.

Солодкий перець: Вирощування та догляд

Хто б міг подумати, що перець колись вважався овочом на любителя. А все тому, що його попередники були гіркими та гострими на смак. І лише з появою солодких сортів перець став «завсідником» наших городів.

Однак у його вирощуванні є нюанси: у відкритому ґрунті перець висуває особливі вимоги до температури повітря та ґрунту. Тому в середній смузі його краще вирощувати у парниках чи теплицях, де середньодобова температура ґрунту не опускається нижче +15 град.

Перець у теплиці

Вік розсади на момент пересадки повинен становити 50-60 днів. У теплиці перець висаджують на відстані 40-50 см один від одного та 60-70 см між рядами. Перед посадкою в ґрунт вносять органіку (3-5 кг/кв.м) та повний комплекс мінеральних добрив (за інструкцією).

Висаджують перці з грудкою землі зі стаканчиків, у яких вони росли, щоб не було затримки у зростанні через пересадковий стрес. Після рясно поливають.

Для збереження ґрунту у вологому стані та боротьби з бур'янами після посадки його мульчують чорним спанбондом або плівкою.

Догляд за солодким перцем

В основному це періодичні поливи (1-2 рази на тиждень теплою водою), які можна поєднати з підживленням. Не слід перенасичувати ґрунт вологою, інакше рослини почнуть скидати квітки. Перець любить пухку землю. Якщо посадки були не замульчовані, доведеться боротися із ґрунтовою кіркою, що утворюється після поливу.

У спекотний сонячний годинник теплиці провітрюють. Пам'ятайте, що при температурі вище +30 град зменшується життєздатність пилку, що позначається на формуванні зав'язі. Хвороби у томатів та перців загальні. Однак останні уражаються набагато рідше і менш інтенсивно. Тому при дотриманні сівозміни, просторової ізоляції та правильної агротехніки можна практично виключити їхню появу.

Підживлення перцю – як і чим?

Для отримання гарного врожаюперці підгодовують: через 10-14 днів після посадки солодкого у відкритий грунт пташиним послідом (1 до 20) або такою сумішшю: 20 грамів аміачної селітри, 35 грамів суперфосфату, 25-30 грам сірчанокислого калію (сернокислий калій можна замінити добрива) на десятилітрову воду.

Цього вистачить для поливу 7-10 перців.

Через 10-14 днів (орієнтовно, а якщо точніше після утворення зав'язі на рослині) проведіть повторне підживлення наступною сумішшю: 25 г суперфосфату, 10-15 г селітри і від 25 до 30 г сірчанокислого калію на одне десятилітрове відро води. На цей раз цього складу вистачить на 6-7 рослин солодкого перцю. Їм же можна обробити за потреби перці і втретє і навіть вчетверте (під час дозрівання плодів).

Збирання врожаю перцю

Плодоносити перець починається з кінця липня - середини серпня. Необов'язково чекати, коли плоди стануть характерними для сорту кольору. Зривати їх можна 1-2 рази на тиждень, як тільки вони досягнуть своїх нормальних розмірів. Зазвичай це відбувається через 30-40 днів після утворення зав'язі. Перці можуть дозрівати, навіщо їх достатньо покласти в тепле сухе сухе місце.

Солодкий перець: корисні властивості

• Перець корисний людям, які страждають на депресію, цукровим діабетом, погіршенням пам'яті, безсоння, занепадом сил.
• У червоному перці, як, до речі, і томатах, міститься лікопін, що перешкоджає розвитку раку.
• У жовтому (оранжевому) перці багато вітаміну А, а значить, його постійне додавання в їжу покращує зір, стан шкіри та слизових оболонок організму.
• Речовини, що містяться в перці, захищають організм від передчасного старіння і шкідливого впливу вільних радикалів.
• Цікаво: виявляється, солодкий перець родом із Мексики. Болгарським його охрестили завдяки селекціонерам із цієї країни, які вивели солодкі великоплідні сорти.

А. Соболєв

Поради дачника з вирощування солодкого перцю – практика

Роблячи посадку розсади солодкого перцю в землю, не заглиблюю їх. Це їхня важлива відмінність від томатів.

Якщо розсада зацвіла і вже зав'язала плоди – нічого страшного. У теплиці рослини швидко приходять до тями. А ось у відкритий ґрунт перці з квітками та зав'язями не саджаю, зриваю.

Видаляю у перцю центральну, «головну» квітку, що росте з першого серединного розгалуження. Тоді перець дасть на 3 або 5 плодів більше.

У міжряддях обов'язково висаджую низькорослі сорти календули або чорнобривців, базилік та коріандр. Вони відлякують шкідників. Квітучі в міжряддях коріандр і петрушка, а також шкірки від бананів та яблук приваблюють комах-запилювачів.

Під час вегетації укорочую пагони, що сильно витяглися, що ростуть нижче головного розвилки стебла, а також зайво затінені (всередині крони).

Регулярний збирання перців спонукає рослини формувати нові плоди. Чим частіше знімаєш урожай, тим він рясніший.

С. Рижкіна

Сорти солодкого перцю
Назва	Дозрівання і кущ	Плоди	Особливості
Брошка	Дуже ранній, 30 – 50 см	При дозріванні оранжево – червоні, масою 140-180 г, товщина стінки 5 мм.	Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки, вертицільозу. вершинної гнилі
Фунтик	Ранньостиглий 50-70 см	При дозріванні червоні, великі, конусоподібні, масою 140-180 г. товщина стінки 5-7 мм	На кущі формується 12-18 плодів. Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки, вертицільозу
Чардаш	Дуже 60-70 см ранній	При дозріванні оранжево-червоні, конусові, масою 170-220 г, товщина стінки 5-6 мм.	Перці придатні до вживання на будь-якій стадії розвитку. На кущі формується 13- 17 плодів

Три висновки із восьми спостережень

В Останніми рокамивиникли проблеми із солодким перцем. Раніше були такі врожайні роки, що не знали, куди й подіти! Зазвичай висаджували до 50 рослин. Набували розсаду міцну, з розвиненою кореневою системою. І раптом ситуація різко змінилася: усі фази розвитку проходять дуже мляво. Хочу розібратися: що робилося не так, які були допущені промахи в агротехніці? Спробую проаналізувати.

На нашій ділянці грунт родючий (чорнозем із достатньою кількістю перегною), і в принципі перець повинен добре плодоносити.

Щотижня (у суботу чи неділю) перець поливався водою кімнатної температури з бочки чи ванни, що нагріваються на сонечку. Вибагливість кореневої системи у волозі була повністю задоволена.

Висаджувався перець на сонячному, добре провітрюваному місці, з урахуванням його теплолюбності.

Регулярно рихлилася земля дільниці щоб уникнути пересихання і розтріскування грунту, тобто. виконувався сухий полив.

При висадженні розсади у відкритий грунт намагалися дотримуватися сівозміни: не висаджували після томатів, тому що у цих культур ідентичні захворювання. Попередником виступала капуста або гірчиця, що використовується як сидерат. Поруч не висаджували несприятливих сусідів – огірки та квасоля.

Не нехтували мульчуванням соломою, що дозволяло вберегти ґрунт від пересихання.

Оскільки перець не переносить ґрунт із підвищеною кислотністю, при посадці розсади в кожну лунку вносили деревну золу. Крім того, періодично опудрювали деревною золою міжряддя.

Як позакореневе підживлення використовували комплексне мінеральне добрива.

Напрошується висновок: проблеми спричинені значним перепадом температур вдень (спека 30°) та вночі (значно нижче). І друге: нестача вологи - у спеку вона випаровувалась досить швидко, і плоди, що розвиваютьсявідчували спрагу.

Цього року вирішила виростити розсаду перцю самостійно, навіщо виконала підготовчі заходи.

По-перше, придбала 4 сорти перців та відібрала з кожного пакетика по десяток насіння. Це Боцман, Анастасія, Гурме, Богатир. По-друге, визначилася з датою посадки насіння: це 23-24 лютого, коли зростаючий Місяць знаходився в родючому знаку Тельця. По-третє, підготувала ґрунт для посадки насіння на розсаду, до якого увійшли 4 інгредієнти: земля з нашої ділянки, земля для розсади, зола пічна деревна та пісок. Субстрат вийшов сипкий, легкий.

© Людмила Георгіївна ЧУРКІНА м. Харків

Що томату добре, то для перцю загибель

Не всі можуть вирощувати солодкий болгарський перець. А все тому, що застосовують ті ж самі правила, що і при вирощуванні помідорів. І неодмінно зазнають невдачі: агротехніка значно відрізняється.

Солодкий перець - дуже теплолюбна рослина. Навіть у нас на півдні у відкритий ґрунт я висаджую перець через розсаду, коли повітря прогріється до 20-25 °, немає загрози заморозків. Можна і раніше, але під плівкове укриття. Я робила багато помилок, доки не почала читати літературу з городництва, радитися з досвідченими дачниками. Виявляється, солодкий перець має свої секрети. Ось шість «ні».

Не підгортати.

Не всім відомо, що у перцю, як і дерева, є коренева шийка. При посадці вона повинна бути вищою за поверхню грунту, інакше процес плодоутворення затягнеться. З цієї ж причини перець, на відміну від томату, не можна підгортати. У перцю немає придаткового коріння, як у томата, тому підгортання тільки нашкодить: розсада довго сидітиме, не розвиваючись, а ви - чекати запізнілого цвітіння.

Чи не розпушувати.

Крім того, у перцю поверхнева коренева система:

Розпушувати грунт потрібно з особливою обережністю, а краще його замульчувати. Для цього підійде скошена суха трава, сухе листя, соснові голки, тирса або свіжі, але змочені розчином сечовини або аміачної селітри.

Мульча збереже вологу у ґрунті та не зашкодить кореневу систему.

Чи не заливати.

Поливати перці потрібно часто та потроху. Томати ж поливають рідко, але рясно. Я використовую краплинний полив, який не підходить категорично!

Чи не переборщити.

Не забувайте про підживлення. Я починаю підгодовувати перчик у віці двох справжніх листочків (один раз на 8-10 днів). Вони люблять азот та калій, менше фосфор. Але і тут потрібно знати міру: надлишок добрива так само негативно позначиться на розвитку та плодоношенні рослини. Не люблять вони і гній, тому не кладу під кущі (як це роблю з томатами) і не поливаю настоєм гною. Для покращення смаку плодів я підгодовую сірчанокислим калієм (20-30 г на 10 л води), смак відразу покращується.

Чи не загущати.

При висадці розсади дотримуюся відстань між рослинами 25-30 см, а міжряддя – 55-60 см, тоді і коріння почувається вільно, і сонечко всім вистачає.

Не висаджувати разом із гострими сортами.

Перці - культура самозапильна, але, як показує практика, можливе і перехресне запилення сортів, що ростуть поруч. Зауважила, що в такому разі врожаї бувають вищими.

Але через цю ж особливість не можна висаджувати поруч гострі та солодкі сорти.

Для профілактики хвороб двічі за сезон обробляю посадки будь-яким препаратом, що містить мідь. Не забувайте обробляти листя зі зворотного боку.

Солодкому перцю потрібен пісок

Моя улюблена культура – ​​солодкий перець. Колись мені передали насіння двох сортів – із червоними та жовтими плодами. Жаль, що вони залишилися безіменними, адже ці рослини незмінно дають у мене на ділянці чудові результати.

Перцю потрібен йод

Це досить пізні сорти, у них великі кубоподібні плоди – в середньому 20 см завдовжки. Ще мені подобається сорт Атлант, він уже ранньостиглий. Плоди у нього менші, але за кількістю їх на кущах більше.

Розсаду висаджую в лютому, після появи двох справжніх листочків роблю пікірування. Треба намагатися висаджувати перець так, щоб на момент пересадки на постійне місце він не встиг зацвісти. Саджаю в теплицю в три ряди в шаховому порядку досить щільно – між рослинами інтервал становить приблизно 35 см. А оскільки перець любить йод, я підвішую поряд із грядкою відкритий флакончик із цією рідиною. При поливі також додаю у воду йод – 30 крапель на цебро.

Ще зауважила, що перець любить золу. Я наполягаю 1 склянку цієї сировини у відрі води три дні. Лучною рідиною, що вийшла, поливаю рослини під корінь.

Як зробити землю родючою

Земля у нас на ділянці переважно піщана, а отже, бідна. Але дивно, що на ній дуже непогано почувається саме перець. Звісно, ​​хочеться наростити родючий шар. Але гній зараз став практично недоступним, занадто він дорогий. Я знайшла вихід із ситуації у застосуванні добрива Байкал ЕМ-1. З концентрату готую «закваску»: в бак накидаю подрібнену кропиву, додаю старе варення і склянку препарату. Ємність накриваю, періодично помішую, через два тижні проціджую і додаю рідину, що вийшла при поливанні рослин, розводячи 1 л у відрі води.

Користь «Циркона»

Із сучасних препаратів мені найбільше сподобався Циркон. Я почала його застосовувати після того, як підслухала розмову двох фермерів, які високо оцінювали здатність цього засобу підвищувати імунітет рослин. І тепер обробляю цим препаратом усі свої садові та городні рослини. Помітила, що вони набагато рідше стали уражатись хворобами та шкідниками. Та й негативний вплив бідного на поживні речовини ґрунту згладжується.

Від мухи цибулі рекомендую рятуватися наступним чином. Провесною, Поки комахи не прокинулися, треба приготувати рожевий розчин марганцівки, додати 8 нього бульбашка нашатирного спирту і борну кислоту (1 ч. л. порошку попередньо розвести в гарячій воді). Цим розчином слід поливати рослини – під кожну цибулинку. Відра такої рідини вистачає приблизно 4 мг.

Копати – і жодних «цвяхів»

Часто пишуть, що не можна перекопувати ґрунт. Я з цим докорінно не згодна. Адже тільки копкою з оборотом пласта можна позбутися личинок ґрунтових шкідників, особливо хруща. Ці ненажерливі тварюки здатні в лічені дні знищити посадки цибулі. А при перекопуванні личинки (а вони, якщо хтось не знає, досить великого розміру) можна зібрати і знищити.

Нещодавно у продажу з'явилися таблетки для вигнання кротів. При закладці в нори вони виділяють газ ацетилен, який не переносять звірята і тому залишають насичені місця.

Наталія Станіславівна КОВАЛЬЧУК

Нижче інші записи на тему "Дача і сад - своїми руками"

: Коли пересаджувати розсаду у відкритий...

: Коли сіяти дворічні квіти.

: Чим обприскують сад у квітні.

Найбільш популярні пізньостиглі сорти:

• Гладіатор – середньопізній високоврожайний голандський сорт. Плоди пірамідальної форми, біологічної стиглості насиченого жовтого кольору, масою до 350 г.
• Аристотель екс 3 р f1 - середньопізній сорт, стійкий до ВТМ та бактеріальної плямистості. Плоди формою нагадують циліндр, червоного кольору (дозрілі), товстостінні, масою до 200 г. Добре переносить транспортування.
• Чорний кардинал сорт виведений в Італії. Плоди у формі усіченої піраміди, чорного кольору в технічній стиглості та червоного – у біологічній, з дуже соковитою м'якоттю.
• Дзвіночок – свою назву отримав через незвичайну для перцю форму плодів, що нагадує квітку. Плоди пікантного кисло-солодкого смаку. Перець цього сорту відноситься до багаторічних рослин, і на зиму його рекомендується пересаджувати в ємності та поміщати на освітлене місце. З одного рослини збирають до 2 кг перців. Термін дозрівання – 150 днів.

Вирощуючи гібридні сортиВажливо пам'ятати, що насіння доведеться купувати щороку. У таких сортів з насінням не передаються якості материнської рослини. Але, треба зазначити, що гібридні сорти мають незаперечні переваги:

• Висока врожайність.
• Стійкість до захворювань.
• Великі плоди.
• Чудові смакові якості.

Популярні гібридні сорти:

• Мадонна F1 - стійкий до захворювань, високоврожайний та посухостійкий сорт з терміном дозрівання 60-65 днів. Плоди з товстими стінками масою 180-200 г, світло-зеленого відтінку в технічній стиглості і червоного - в біологічній.
• Марія F1 – великоплідний, середньостиглий, високоврожайний гібрид. Плоди округлої, злегка плескатої форми, масою до 120 г. Рослини цього сорту відносяться до напівштамбових, напівдетермінантних, у висоту досягають 80-85 см.
• Отелло F1 - ранньостиглий гібрид. Плоди оригінального фіолетового забарвлення у технічній стиглості та коричневого – у біологічній, масою до 108 р. Сорт цінується за відмінну врожайність, одночасне дозрівання плодів, самостійне регулювання розгалуження.
• Максим F1 – середньостиглий гібрид. Плоди довгасті, довжиною 9-10 см, вагою 70-80 г, оригінального фіолетового забарвлення у технічній стиглості та вишнево-червоному – у фазі дозрівання. Сорт цінується за хорошу зав'язуваність плодів, стабільну врожайність та стійкість до вертициллезного в'янення.

Солодкий перець вирощують переважно (навіть у південних регіонах) методом розсади. Насіння на , попередньо підготувавши, висівають у лютому.

Підготовка насіння полягає у:

1. Знезараження - протягом півгодини витримати в слабкому (1%) розчині марганцівки, потім ретельно промити водою.
2. Обробка стимуляторами зростання.
3. Обробка протигрибковими препаратами.

Після обробки насіння висівають окремі ємності на глибину 0,5-1см. Для пророщування насіння солодкого перцю бажано підтримувати температуру 25-30 градусів. Після проростання сходів (зазвичай на четверту добу) температуру знижують до 18 градусів на тиждень, після чого знову підвищують до 25 градусів. Зниження температури перешкоджає витягуванню сходів.

• Перший раз – після появи трьох справжніх листочків.
• Другий раз – у фазі восьми листочків.

Для беруть на 10л води:

• Сечовина – 50 г
• Калійна сіль – 30 г
• Суперфосфат - 125 г.

Після добрива розсаду потрібно одразу полити чистою водою. У міру зростання розсади посипайте землю у ємності. За два тижні до висадки на грядки розсаду потрібно починати загартовувати: вдень рослини виносять на балкон або лоджію (якщо тепла погода), а на ніч знову заносять у приміщення.

За тиждень до грядки можна підгодувати рослини калійною сіллю, а за добу до висадження – стимулятором росту.

Така обробка сприяє кращій життєстійкості перцю, зниженню вмісту нітратів у плодах у 2 рази та підвищенню врожайності на 30-40%.

Розсада готова до пересаджування в ґрунт у віці 55 днів: рослини мають по 12 листочків, досягають висоти 25 см, досить товсте стебло і набувають рівного зеленого відтінку. Грунт повинен бути прогрітий до температури не менше 15 градусів.

У ґрунт для посадки перцю бажано додати на 1 кв.м:

• Фосфорні добрива – 40 г.
• Перегній чи компост – 1 відро.
• Азотні добрива – 30 г.
• Калійні добрива – 40 г.

Розсаду пересаджують у лунки, які попередньо зволожують 2 літри води кожну. Щільність посадки визначається особливістю сорту:

• Перець низькорослих сортів висаджують із проміжком 15 см.
• Середньорослі перці – на відстані 25 см.
• Рослини високорослих сортів – на відстані 35 см.

Гряди зазвичай роблять близько метра шириною та міжряддями півметра. Оскільки солодкий перець – теплолюбна рослина, його доцільніше вирощувати у закритому ґрунті. Для стимулювання зростання на початковому етапі розвитку рекомендується прибрати один нижній бутон і все листя та гілки до першого розгалуження на головній втечі. Хворі та безплідні відгалуження теж прибирайте.

Важливою частиною догляду за солодким перцем є своєчасне і підтримання постійної (без різких перепадів) температури в теплиці. При нестачі вологи рослини вражає сіра гнилизна, а перепади температури спричиняють значне зниження врожайності.

Перець солодкий (його ще називають овочевим, болгарським) – важливий продукт нашої кухні. Він скрізь знайде собі місце, у будь-якій страві буде чудовим доповненням та корисною прикрасою.

Прекрасна рослина популярна в багатьох країнах і рідко, який город обходиться без цього апетитного, товстого овочів.

Наші дачники люблять вирощувати перець солодкий не менше огірків та томатів, адже він є одним із найсмачніших та найкорисніших овочів у нашому харчуванні.

З'ївши лише 40 г солодкого перцю, ми отримаємо добову дозу вітаміну С.

Довгий час у нашій країні цей перчик був справжньою рідкістю і все через наш, не зовсім підходящий для нього, клімат.

Але завдяки успіхам селекціонерів солодкі овочеві перці перестали бути для наших городів диковинками.

Більшість городників вирощують цю рослину в теплицях та парниках, але вже створені сорти і для середньої смуги.

Перець, звідки ти з'явився?

Багато людей вважають, що якщо перець "болгарський", значить його батьківщина – тепла Болгарія. Але це не зовсім так, а називати овочевий перець "болгарським" стали тому, що саме в цій країні було виведено великоплідні сорти солодкого перцю.

• Справжня батьківщина нашого перцю – Америка. У дикому вигляді перець досі зростає там у районах Центральної Америки, Мексики та Колумбії.

Першим європейцем, який побачив апетитні червоні, жовті, зелені, фіолетові, сріблясті, оранжеві плоди, був Христофор Колумб.

Незабаром у Європі стали з'являтися перші описи різноманітних форм перцю, вперше його спробували виростити у своїх городах фермери з Португалії та Іспанії. До них приєдналися та інші народи Середземномор'я.

• За даними археологів солодкий перець став культивуватися в районах Центральної Америки, Перу та Мексики понад 6,5 тисячі років до н.е. Так що цей перчик – найдавніший овоч, який активно використовувався людьми.

У Росію солодкий перець завезли в XVI столітті. Але отримав він стала вельми поширеною і завоював любов слов'ян у віці XVII.

Перчик "під мікроскопом"

Перець овочевий багаторічна рослинасімейства пасльонових. Але обробляють його городники як однорічне (якщо перчик перенести на зимовий період у утеплене приміщення – він спокійно продовжить свій зріст, розвиток і далі).

♦ Корінь.У перцю коренева система дуже розвинена, сам корінь має вигляд стрижня з величезною кількістю бічних відгалужень.

Найкраще коріння ростуть до початку вегетації, після чого їх розвиток зменшується. Особливо інтенсивно йде розвиток коренів у тепличних торфовинних ґрунтах.

• У перчика слабка здатність відновлювати коріння, тому розсада вирощується без подальшого пікірування.

♦ Стебло.Перець солодкий має трав'янисту стеблинку, яка деревнішає у своїй нижній частині, кожна з пагонів перцю закінчується плодами.

Знайте, що пагони дуже крихкі, тому доглядаючи свого красеня, будьте уважними, не пошкодіть його.

Перець має два види, що відрізняються характером зростання головного стебла:

1. Детермінантні.Зростання стебла повністю припиняється після утворення кількох пагонів. До такого виду відносяться перчики-швидкоспелки.
2. Індетермінантні.У цих рослин стебло продовжує рости до закінчення вегетації. До таких форм відносяться пізньостиглі види.

Крім цього перчик може підрозділятися з розгалуження стебла:

1. Штамбові.Стебло одне, він гілкується лише у вершини центрального стебла.
2. Напівштамбовий.У нижній області центрального стебла утворюються до трьох невеликих пагонів.
3. Кущистий.Стебло починає розгалужуватися від нижньої частини, а довжина бічних відростків може становити більше ½ висоти самого куща.

♦ Квіти.У перцю солодкого виростають квіти обох статей. Їхня загальна кількість може досягати більше 90-100 штук (у деяких сортів всього 10-15).

Перець починає цвісти через 40-60 діб після сходу (залежить від сорту). Квіти розкриваються до обіду (в сонячну пору рано вранці, в похмуру трохи пізніше).

Перець є частковим самозапилювачем (у його запиленні допомагають комахи).

Порада. Не висаджуйте разом сорти солодкого та пекучого перцю – може статися перезапилення, і солодкий перець стане гірким.

♦ Плід.Заради апетитного товстенького плоду ми вирощуємо наш перець. Плід перчика - помилкова ягода, яка може мати різноманітну форму: кулясту, овальну, у вигляді призми, куба або конуса.

Його маса також різна, залежно від сорту вага плода досягає від 50 г до 250 г і більше, товщина стін варіюється в межах 1-10 мм. Насіння у перчика може зберігати свою схожість 2-3 роки.

Чим корисний болгарський перець

♦ Перчик-лікар.Ніхто з різноманітного світу овочів не зрівняється за користю з болгарським перцем.

Буквально кожна його клітина насичена корисними людини мікроелементами і мінералами (залізо, калій, цинк, кальцій, магній, фосфор, натрій, йод та інших.).

Унікальний овоч стає на надійний захист нервової системи, нормалізує кровообіг, реанімує еластичність судин, відновлює запаси заліза у крові, розріджує кров та знижує тиск.

• Обов'язково додавайте його в раціон, щоб позбавитися від негарних запалень на шкірі. А людям похилого віку він зміцнить кісткову тканину, поліпшить пам'ять і сповільнить відмирання клітин мозку.

Наш улюбленець сприяє нормалізації окисних процесів в організмі, тобто уповільнює та попереджує виникнення ракових пухлин.

Корисний перець для здоров'я очей. Лікарі-дієтологи охоче радять вживання перчика при різних дієтах - він зберігає великі запаси клітковини, яка нормалізує обмін речовин за мінімальної калорійності.

Приймайте перець солодкий під час їжі, якщо ви страждаєте на цукровий діабет, а от порошки з перцю додають у різні гелі, мазі для хворих, які страждають від радикуліту, подагри або артриту.

Вагітним до раціону обов'язково потрібно включити солодкий перчик – величезна кількість цінних речовин буде корисною як малюкові, так і для відновлення мами після пологів.

Порада. Найбільша концентрація корисних речовин міститься в області плодоніжки перчика та в його насінні. Тому, щоб отримати максимум користі, слід пити сік із овочів. А ось термічній обробці перець краще не піддавати - він втратить добру половину корисних запасів.

Шкода пишнотілого красеня.Солодкий перець має свої протипоказання! Прийом перчика внутрішньо слід обмежити при виразках шлунка, наявності геморою, гастриту, серйозних захворюванняхнирок, печінки, епілепсії, ішемічної хвороби та при надто низькому тиску.

♦ Перчик-косметолог.Вітамінне багатство перцю солодкого не залишило байдужими косметологів. Адже всіма його корисними речовинами можна скористатися і за зовнішнього застосування.

Проводити перчиковые маски – одне задоволення, ефект від них помітний відразу.

Для сухої шкіри змішайте із дрібно порубаним перцем червоного кольору (2 ст.л.) один збитий жовток та столову ложку жирної сметани. На обличчі тримайте суміш чверть години, потім змийте прохолодною водою.

При жирності шкіри жовток замініть білок, а сметану на кислий кефір.

• Якщо ваша шкіра втомлена, повернути їй бадьорість допоможе маска із суміші перцю яскравого відтінку, вівсянки (по 2 ст.л.) та чайної ложки рідкого меду. Тримаємо на особі солодку масу 15-20 хвилин.

Перець добрий і для волосся, для таких масок слід брати яскраво-червоний перець.

Один плід перчика потрібно подрібнити та змішати з блакитною глиною (2 ст.л.), кефіром (2 склянки), столовою ложкою лимонного соку. Масу нанесіть на волосся, укутайте його плівкою і залиште на півгодини.

Перець поверне волоссю розкішний, здоровий і сяючий вигляд.

♦ Перчик-кулінар.Все-таки недаремно перчик називають "болгарським", саме в цій країні його особливо люблять та шанують.

Звідти до нас прийшла маса рецептів з фарширування перцю. Що тільки не роблять з ним: маринують, тушкують, додають у салати, рагу, супи, печеню, запікають і смажать.

Перець солодкий гарний із будь-якими поєднаннями продуктів!

Трохи про сорти

Наш улюбленець, як жодна інша овочева культура, дуже різноманітний за кольором, формою та смаком. І, за бажання, можна грядку з солодким перцем перетворити на гарну різнокольорову "клумбу".

Сортів у перцю солодкого дуже багато. Краще підбирати їх для свого городу, виходячи з умов клімату та регіону.

Усі види солодкого перчика аграрії умовно розділили на кілька типів за факторами:

Терміни дозрівання

• Ультраранні (урожай назріває до 100 діб).
• Ранні (збирати плоди можна буде через 100-120 днів після сходу).
• Середньоранні (перчик побалує вас урожаєм через 120-135 діб).
• Пізні (дозрівають плоди протягом 135-150 днів).
• Найпізніші (прийдеться чекати на смачні плоди понад 150 діб).

Висота рослини

• Низькорослі (до 50 см).
• Середньорослі (50-100 см).
• Високорослі (150-200 см).

Також сорти перцю солодкого поділяються на види, які краще вирощувати в тепличних умовах і на сміливі овочі, які не бояться рости просто неба.

Найкращі тепличні сорти

Болгарський перчик за своїм походженням житель півдня, в нашому кліматі йому все-таки буде складно визріти - обмаль у нас тепла і сонця.

Тому більшість городників успішно використовують теплиці для вирощування перчика. А ось підібрати відповідні сорти буває не просто – очі розбігаються від великої кількості видів (їх створено понад 500 для теплиць).

За відгуками городників, ми підібрали найбільш підходящі та перевірені види перчика для вирощування в умовах закритого ґрунту:

♦ Абрикосова лідерка.Сорт відноситься до середньостиглих та малорослих. У цього виду конусоподібні плоди, дуже блискучі та товстостінні (розмір шкірки до 7 мм).

Вага плодів може досягати 120 г. Цей солодкий перець дуже соковитий, на одному кущі здатні зав'язатися відразу до 20 плодів, які визрівають одночасно.

• Цікавий їх колір – коли перчик досягає технічної зрілості, плоди мають світло-зелене забарвлення, при повному дозріванні вони стають насичено-жовтогарячими, абрикосовими.

♦ Атлант.Кущ виростає до 80 см - це ідеальний варіант для тепличних умов під плівкою. Сорт є високоврожайним та середньостиглим.

Перчики виходять у Атланта видовженої, кубовидної форми, з дуже соковитою, хрумкою м'якоттю. Зрілі овочі насичено червоного відтінку.

Такому солодкому перцю не страшні захворювання, а застосовувати його можна в будь-яких кулінарних вишукуваннях.

♦ Беладонна F1.Говорячи про сорти перцю, ми не забуватимемо і про його вдалі гібриди. Цей сорт-гібрид відноситься до ранніх та товстостінних (товщина стінки 8 мм).

Хоча плоди не такі великі (їх маса досягає всього 150 г), але вони відрізняються чудовими смаковими якостями. Початковий білий колір перчика в міру дозрівання змінюється яскраво-жовтий відтінок.

Сорт також стійкий до багатьох хвороб.

♦ Богатир.Сорт перцю із середніми термінами визрівання. Він має відмінні врожайні показники (можна зібрати до 7-8 кг з м²).

Рослина малоросла (його зростання досягає всього до півметра), що відмінно підходить для теплиць. Кущ досить потужний і чудово розвинений.

Плоди у Богатиря богатирські (масою до 190 г, довжиною до 17 см та товщиною стінки до 7-8 мм). Стиглий плід яскраво-червоного забарвлення, дуже соковитий, солодкий та ароматний.

• Гарною якістю є міцність плодів – вони добре переносять транспортування. Крім цього до переваг виду відноситься великі запаси аскорбінової кислоти, яка рослина накопичує все своє свідоме життя.

♦ Шоколадна Зірка Сходу(Гібрид F1). Середньостиглий сорт перцю солодкого з дуже потужним, гіллястим кущем, висотою до 70 см і красивими плодами, що звисають.

Вони великі, глянсові та надзвичайно привабливі своїм рідкісним шоколадним забарвленням. Плоди дуже великі (їх вага досягає 350 г) і товстостінні (товщина шкірки 1 см), мають відмінний смак і соковитість.

• Відмінні риси гібриду – високі показники врожайності (до 10 кг з м²) та хороші імунні якості.

♦ Каліфорнійське диво.Один із найпопулярніших серед наших городників сорт. Цей вид солодкого перчика універсальний для кулінарів та улюблений для садівників.

♦ Лаблано.Це один із найбільш великоплідних видів перцю солодкого. У середньому маса плодів сягає 400-450 г! А в особливо сприятливих умовах перець може "відростити" і плоди вагою 800 г!

Вони товстостінні та дуже міцні. Порадує Лаблано і своєю скоростиглістю, високими врожайними якостями, стійкістю до хвороб та невибагливістю до догляду.

• До речі, самі кущики невисокі, до 70 см. Дивно, що такі малечі здатні виростити у себе справжніх "монстрів" овочевого світу. Глянцеві величезні плоди, темно-червоні за кольором, мають циліндричну форму та дуже солодкий смак.

♦ Рапсодія F1.Ще один непоганий гібрид для вирощування у теплиці. Він відноситься до ранньостиглих видів і відрізняється потужним чагарником.

Рапсодія порадує нас своєю унікальною невибагливістю – плодоносити вона вміє навіть у найнесприятливіших умовах.

Плоди у перцю витягнутої форми, їх початковий салатовий колір на момент зрілості змінюється на насичений жовтий. Сорт має стійкість до хвороб і будь-якого роду стресів.

Найкращі сорти для відкритого ґрунту

Але не тільки "південці" можуть радувати власника ароматними, соковитими плодами. Селекціонери створили багато сортів та для умов відкритого ґрунту.

Кращі сорти перцю солодкого для життя просто неба мають невеликий, акуратний кущ для зручності догляду і відмінні якості по холодостійкості, хороші імунні показники.

Такий перець солодкий не вимагатиме від нас складних, громіздких укриттів – це невибагливі сорти.

Давайте вибирати.

♦ Сортовий перець.З нього можна збирати насіння для подальшої посадки, серед його найбільш вдалих сортів можна відзначити:

• Подарунок Молдови.Середньоранній сорт, з апетитними плодами яскраво-червоного забарвлення (їхня вага сягає 70 г).
• Тритон.Ранній вид з великими фруктами. Його перчики, вагою до 150 г, вміють змінювати забарвлення із зеленого до багряного.
• Солодкий банан. Ранній сортвідрізняється особливо солодкими плодами жовтого забарвлення, дуже ніжними та смачними.
• Гравець.Високоврожайний вид з низеньким і сильним кущиком, якому не потрібна підв'язка. Плоди Гравця досягають маси 150 г.
• Міраж.Відрізняється міцними плодами, які ідеальні для фарширування завдяки міцній шкірці. Перець цікавий і різнобарвним забарвленням плодів – від білого до насичено червоного.
• Корвет.Один з найкращих сортівперцю солодкого для консервування. У нього невеликі плодики (їхня вага ледве досягає 70 г), але з міцною шкіркою і приємним, хрумким смаком.

♦ Гібридні.Вони особливо стійкі до недуг, поганих погодних умов, шкідників, відрізняються і невибагливістю у догляді.

• Атлантік F1.Рекордсмен серед перцю для відкритого ґрунту за величиною плодів. Вони можуть збільшити масу до півкілограма! Відрізняються плоди-гіганти тонкою шкіркою, що ідеально для смачних салатів.
• Кардинал F1.Також має великі плоди, хоч і не такі величезні (їхня вага досягає 300 г). Сорт хороший раннім та чудовим урожаєм, незалежно від погодних примх.
• Помаранчеве диво F1.Цей вид радує своїми яскраво-жовтими, м'ясистими, ароматними плодами із міцною шкіркою, вагою до 300 г.
• Диво Каліфорнії F1.Ранній сорт перчика з великими, дуже соковитими та ароматними плодами, вагою до 350-400 г.

Ось ми й провели своє перше знайомство із ще одним славним жителем нашого городу.

Хочу запропонувати вам, дорогі читачі, подивитися невелике відео, в якому показано, які прекрасні перці можна вирощувати навіть на Півночі Росії.

Ви готові придбати такий чудовий дар природи на своїх ділянках? Якщо готові, то попереду перчика чекає довгий шляхвід насіння до гарного куща.

Як вирощувати перець солодкий, – про це ми й розповідатимемо в наступних статтях.

До швидкої зустрічі, дорогі читачі!

вирощування болгарського перцю

У житті багатьох із нас солодкий перець (болгарський перець) та правильне харчуванняне що інше, як ліки від різних нездужань. За радянських часів солодкий перець у торгових точках виставлявся на продаж, як БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦЬ, хоча власне перець уперше був виявлений у тропічній Америці. Ця рослина полюбилася не лише городникам Західної Європи, а й овочівникам-аматорам Північного Кавказу та Нечорнозем'я. З того моменту, як промисловість налагодила виробництво світлопрозорої плівки, солодкий перець став попитом конкурувати з такими традиційними продуктами російської кухні, як огірки та помідори.

За смаковими якостями солодкий перець незамінний у салатах. Пряний аромат, що виходить від страв із перцем, покращує апетит і тим самим сприяє засвоєнню їжі. До того ж, солодкий перець за вмістом вітамінів не знає собі рівних. Наприклад, за вмістом вітаміну С він є чемпіоном серед овочів. Цього цінного вітаміну в ньому від 40 мг до 300 мг на 100 г сирої речовини. Достатньо 50 грамів солодкого перцю, щоб задовольнити добову потребу людини у вітаміні С. За вмістом каротину солодкий перець не поступається навіть моркві. Багатий солодкий перець такими цукроми як фруктоза та глюкоза, білками та мінеральними солями. Не менш цінна та особливість перцю, що він у свіжому вигляді може зберігатися кілька днів, у холодильнику до місяця. Плоди перцю використовують протягом усього року в салатах, консервованому, замороженому, маринованому, засоленому, сушеному вигляді. Використання солодкого перцю в поєднанні з іншими овочами забезпечує таким стравам неповторний смак, аромат, що, природно, сприяє підвищенню поживної цінності страв.

Солодкий перець, як культура, що використовується в сільськогосподарському секторі, має таку важливу агротехнічну якість, як оздоровлювати грунт від впливу шкідників та хвороб.

Огородники гідно цінують сорти солодкого перцю, які стійкі до в'янення і, крім того, ароматом, що виділяється. ефірних олій, відлякують комах. На грядках після перцю добре розвиваються і плодоносять помідори, кавуни, огірки. Дуже важливо, що у боротьбі зі шкідниками сільськогосподарських культур, перець немає потреби обприскувати отрутохімікатами. Зрідка на стеблах перцю може шкодити попелиця, але достатньо обприскати попелиці зеленою водою, щоб вона загинула.

Вирощування солодкого перцю

Залежно від сорту висота перцю коливається від 30 до 100 см. Стебло у перцю з віком робиться округлим, одеревілим. На стеблі можна виявити від 25 до 75 квіток, цвітіння відбувається безперервно, поки жива сама рослина. Так як перець може запилюватися комахами і самозапилення, то посадки солодкого перцю і гіркого перцю не можна розташовувати близько один від одного. При перезапилюванні замість солодкого перцю городник отримає гіркий перець. Плід солодкого перцю, так звана, хибна пустотіла ягода, що має різне забарвлення (оранжева, жовта, червона).

Насіння перцю може проростати при температурі 13 - 15 градусів, але оптимальною температурою їх проростання є 24 - 27 градусів. Якщо витримується оптимальний режим, то насіння дає сходи на 7 - 8 день. А для зростання та розвитку рослин оптимальним температурним режимом є 23 - 29 градусів у світлий час доби і не нижче 16 градусів уночі. Рослини солодкого перцю погано переносять температуру понад 30 градусів, за якої перець не росте, а квітки можуть на 3-4 день обсипатися.

Огороднику, що має ділянку з солодким перцем, слід враховувати ту особливість цієї рослини, що вона дуже вимоглива до вологи. Вологість ґрунту має бути не більше 75-80 %. А щодо родючості ґрунту перець не менш вимогливий. Грунт як у теплицях, так і на ділянці повинен бути пухким, багатим на гумус із вмістом усіх необхідних поживних речовин.

Рецепти страв із болгарським перцем

ГОСТРИЙ САЛАТ: 300 грам болгарського перцю різного кольору, 300 грам копченого м'яса, 300 грам помідорів, 150 грам консервованої кукурудзи, 2 зубки часнику, 4 столові ложки рослинної олії, 2 столові ложки фруктового оцту, сіль, мелений перець за смаком. Перець та м'ясо нарізати соломкою, помідори – часточками. Змішати із кукурудзою. Часник подрібнити, додати оцет, олію, сіль, перець. Все змішати.

ТУРША: червоний болгарський перець - 3 кг, баклажани - 3 кг, туршева квасоля - 3 кг, морква - 3 кг, пастернак - 1 кг, часник - 0,5 кг, гіркий перець за смаком, 5 пучків петрушки, 5 пучків селери, 10 листів хрону. Розсіл: на 2 літри води, 3 столові ложки солі і 1 столова ложка цукру. Баклажани відварити 5 - 7 хвилин, тільки не переварити. На дві години поставити під прес. Квасоля варити також як баклажани. Перець бланшувати, опустити на 20-30 секунд і відразу в холодну воду. Баклажани перед варінням розрізати вздовж, але не до кінця.

Квасоля розрізати на 2 - 3 частини, у перцю видалити плодоніжку. Баклажани і перець нарізати на 4 частини вздовж, а потім поперек на шматочки по 3 - 4 см. Часник і гіркий перець пропустити через м'ясорубку. Моркву та пастернак нарізати на велику терку. Петрушка і селера дрібно нарізати. Розсіл зробити насамперед, щоб він остигнув. Все скласти у великий посуд та перемішати. Потім у посуд, в якому буде салат, на дно треба покласти 5 листів хрону, зверху салат, накрити і поставити вантаж на добу (1 кг, а потім 4-5 кг), щоб скваси. Через 2 - 3 доби квасоля готова. Розкласти в банки, простерелізувати та закатати. Перед вживанням додати цибулю - порей і олію.

АДЖИКА «ПІКАНТНА»: болгарський перець – 1 кг, зелені кислі яблука – 1 кг, помідори – 2 кг, кілька стручків пекучого перцю. Все пропустити через м'ясорубку та варити протягом 40 хвилин. Додати 100 грам перемеленого часнику, 2 столові ложки солі, 4 столові ложки цукру, 100 грам столового оцту і варити ще 5 хвилин. Розкласти в банки та закатати.

Шановні друзі! Якщо Вам сподобалися представлені тут матеріали, будь ласка, залишайте на сайті Ваші коментарі та ставте ретвіти. Ще також прохання підписатися на оновлення.

Вам також може бути цікаво

Коментарів 8

Василь

Згоден на всі 100%. Перець – дуже цінний овоч. Вживати найкраще у сирому вигляді. У нас на Херсонщині (Україна) на лівобережжі Дніпра на пісках такий класний перець люди вирощують як на картинці. І смакові якості також на висоті.

Відповісти

Дякую, Василю, за добрий відгук, я не знав, що на пісках може рости гарний перець

Відповісти

Олена

Спасибі, за інформацію та хороші рецепти!

Відповісти

• Будь ласка, Олено, читайте та застосовуйте на здоров'я

  Відповісти