Робимо свій вибір по фото з описом найкращих сортів перцю солодкого. Небезпечні властивості солодкого перцю

Перець - один із найулюбленіших і найпопулярніших овочів серед дачників. І це недарма. Перець обганяє помідори та баклажани за вмістом корисних вітамінів і мінералів, до того ж займає перше місце за вмістом вітаміну С. Також в ньому знаходяться вітаміни В1, В2, Е, цинк, мідь, йод, залізо. Солодкий перецьдуже любить тепло, тому ящик з розсадою найкраще встановити на підвіконня, де потрапляє сонячне світло. Проте, щоб виростити такий багатий овоч, потрібно знати секрети вирощування солодкого перцю

1. Період посіву залежить від термінів висадки насіння відкритий ґрунт. Зростання перцю відбувається повільно, тому вік розсади під час пересадки повинен становити 70-80 днів з часу висадки. Перець дуже світлолюбний, тому не рекомендується садити його в тіні.

Цей червоний красень повинен розташовуватися на сонці весь день, від світанку до заходу сонця. Важливо уникати сильного вітру, протягів. Оптимальне місце для посадки - південь будинку, де немає вітру і багато світла.Перцеве насіння сходить довго.

В цьому випадку потрібно їх піддати барботування на 2 доби. Після чого насіння викладається на змочену тканину і поміщається в тепле місце(з температурою 20-30 ° С). Правильна температура для проростання насіння - 10-15 ° С. Після того як у сіянців почне відростати листя, їх потрібно пересадити в інший горщик, більший за розміром.

Таке насіння легше пересаджувати. Важливо запам'ятати, що сіянці не можна брати з сухого ґрунту, інакше з їх коріння буде обсипатися земля.

Висаджувати перчик у відкритий грунт можна при температурі 15 ° С, коли немає ймовірності заморозків грунту. Якщо до висадки розсада не бачила сонячне світло, вона неодмінно згорить. Це загальмує її зростання на 3-4 тижні. При посадці корінь перцю закопують на тому ж рівні, що і на колишньому горщику.

Посів насіння солодкого перцю

Перець потрібно регулярно поливати. Оскільки, навіть короткочасне пересихання ґрунту веде до відмирання кореневих волосків. Через те, що процес вирощування солодкого перцю досить довгий, висівати їх необхідно раніше: наприкінці січня-середині лютого.

Перші паростки виявляються лише за місяць. Варто знати, що схожість цього овочів актуальна лише на один рік. На наступний рікпроцедуру доведеться повторювати. Суміші ґрунтів та їх співвідношення, які потрібні для вирощування перцю:

1. Торф: дернова земля: пісок – 2:1:1. Торф: дернова земля: пісок – 3:1:1. Дернова земля: гній – 1:1.

Повернутись до змісту

Секрети вирощування солодких перців

Цей овоч дуже любить тепло, тому ящик із розсадою потрібно буде встановити на підвіконня, куди постійно потрапляє сонячне світло. Бажано накрити ящик плівкою, щоб створити тепличні умови. Поливку виробляють тільки теплою водою, що настоялася. Підгодовувати розсаду необхідно кілька разів.

Спочатку після появи першого листя за допомогою аміачної селітри і калійних добриву співвідношенні: 0,5 г/0,5 г/1 л води. Наступний раз – через 2-3 тижні, при цьому подвоївши співвідношення добрив.

Останній раз - перед висадженням солодкого перцю в ґрунт, збільшуючи співвідношення в 4 рази. Перед тим як саджати розсаду надвір, слід її підготувати. Для цього приблизно за 1-2 тижні до висадки рекомендується виносити ящик з перчиком на вуличне повітря: спочатку вдень, потім і вночі.

Можна просто знижувати температуру повітря у приміщенні до 15°С. До того ж доведеться проводити полив рідше.

Повернутись до змісту

Отже, розсада висаджена у відкритий ґрунт, на грядку. Спочатку поливати її слід водою, нагрітою від сонячних променів.Періодично потрібно розпушувати ґрунт, полоти грядку від бур'янів.

Щоб солодкий перець дав більше плодів, можна залучити на грядку запилювачів: бджіл, ос, джмелів. Для цього достатньо обприскати рослини розчином води з цукром у розрахунку 1 л на 100 г. У жодному разі не можна саджати поруч солодкий і гіркий перці. Інакше між ними відбудеться перезапилення, і солодкий перець втратить свої «солодкі» смакові властивості, зате з'явиться гіркота. На жаль, цей овоч схильний до багатьох хвороб. Тому важливо знати, як за ним доглядати, щоб праці вирощування не пропали даремно.

1. Вертицильоз, інакше, в'янення. Це грибкове захворювання. Щоб подолати його, потрібно знищити рослини, а потім ще 5-6 років нічого на цьому місці не садити. Фітофтороз, біла гнилизна, чорна ніжка тощо. Спосіб захисту один – обприскування рослини борною кислотою. Для боротьби з колорадським жуком або попелицею потрібно використовувати спеціальні хімікати, які продаються в магазині.

Якщо використовувати ці поради з вирощування та догляду, то ваш перець буде яскравим, соковитим і смачним. Рослина дуже теплолюбна і в той же час вологолюбна.

Воно представляє сімейство пасльонових і відрізняється своєю примхою.Популярні сорти солодких перців. Якщо ви небайдужі до процесу посадки культурних рослин, то поради щодо вирощування перцю виявляться дуже корисною інформацією. Отже, читаємо про секрети вирощування солодких перців.

Висів насіння перцю

Виростити перці можна шляхом розсади. А для цього необхідно висівати насіння заздалегідь, на 50-60 днів раніше, ніж розпочнеться розсада.

Насіння для розсади вибирайте тільки свіже.Насіння перцю примхливе, і тому потрібно поставитися до процесу вирощування розсади з усією відповідальністю. Їх можна висіяти в лотках або горщиках, а потім поставити в тепле місце. .Вісів насіння перців виробляють у контейнери на невеликій відстані один від одного, потім накривають плівкою до проклеювання паростків.Грунт для перцю вибирають багату, з високим ступенем родючості.

Щоб виростити розсаду, важливо не забувати про те, що грунт має бути теплим. Так, температура грунту має бути не нижчою за 25 градусів Цельсія.

Крім цього, її потрібно тримати зволоженою до сходу розсади. Насіння перцю сіють у теплий та вологий ґрунтовий субстрат (досить глибини 1-2 см). Щоб уникнути висихання верхнього ґрунтового шару, накрийте посів плівкою з поліетилену. А після того, як зійдуть перші паростки перцю, плівку можна прибрати.

Повернутись до змісту

Підживлення розсади

Розсада вирощена, тепер треба подумати і про підживлення. Перець підгодовують кожних десять днів 2-3 рази. Перший раз підживлення роблять, коли у розсади з'являються два листочки.

А якщо раніше було проведено пікірування, то підгодовують через два тижні, не раніше. Для цього використовують мінеральні добрива або компост, а ось свіжий гній рослина не переносить.

А якщо ви хочете захистити рослину від хвороб, то корисний для цього буде розчин фітоспорину: 1,5 л води та 0,5 чайної ложки розчину. Захист проводиться разом з процедурою збагачення рослини мінеральними елементами.

Тому не завадить періодичне розпушування. На шістдесятому дні розсаду вже можна висаджувати в ґрунт. Ідеальним часом посадки розсади перцю у відкритий ґрунт є перша половина червня, тому що до цього періоду небезпека заморозків зводиться майже нанівець.

Повернутись до змісту

Як посадити розсаду та створити сприятливі умови для зростання?

Садити рослину необхідно в один ряд, зберігати відстань між рослинами - 30 - 40 см, а між рядами - 45 - 60 см. рослина, яка любить вологу, важливо регулярно поливати її.

Якщо нерегулярно поливати рослину під час появи плодів, то на плодах з'являються тріщини. Постійний доступ сонячного світла дасть рослині нормально розвиватися та розростатися. Щоб перець добре розвивався, здійснюйте додаткове підсвічування, забезпечте розсаду 12-годинним днем. Рослина не переносить сильного вітру або протягу, не можна садити його в півтіні.

Якщо ви хочете виростити рясний урожай перцю, то необхідно врахувати і те, що для даної рослини потрібен теплий грунт. Для цього обробіть грядки та підніміть їх на рівень від 40 до 70 см.

Своєчасне прополювання допоможе перцю розвиватися швидше. При появі пагонів у перцю найчастіше прибирають слабкі і залишають сильніші. Багато садівників рекомендують прибирати першу квітку, щоб рослина краще розросталася, розвивалася і приносила хороший урожай.

Як і чим годувати?

Підгодовувати рослини необхідно кожні сім днів мінеральними добривамиабо компостом, заздалегідь приготувавши розчин із додаванням води та невеликої концентрації добрива. Після закінчення 15 днів після посадки виробляють перше підживлення.

Чи можна використовувати коров'як, розведений у десяти частинах води, з додаванням 25 г суперфосфату.На 1м? можна витрачати по 5 літрів розчину. Підгодовувати перець можна також добривами «Сударушка», «Ідеал», «Біомастер», курячим послідом. Важливо під час плодоношення підгодовувати рослину добривом, у складі якого більше N і Сa.

Повернутись до змісту

Врожай

Процес цвітіння у перцю триває аж до самих заморозків. Не допускайте, щоб рослина перегрівалася під час цвітіння.

Поради тітки Тані. Як виростити болгарський перець на балконі

Нормою температурних показників є +24-+26 градусів. Рослина вирощена, але тепер, з метою гарного запилення, при цвітінні необхідне його легке потряхування. При утворенні плодів цвітіння сповільнюється.

Стебла перцю під час плодоношення слід підв'язати - так можна вберегти їх від поломки. Якщо після збору першого врожаю здійснити комплексне підживлення мінеральними добривами, то попереду на вас чекає вторинний урожай. Це може призвести до того, що гіркота може передатися і солодкому.

Маленькі вороги перцю

Шкідники перців: (1-тля, 2-колорадський жук, 3-кліщі, 4-совка). Як і у всякої рослини, у перцю є свої вороги. Представниками шкідливої ​​для перцю флори є попелиця, кліщі, совка, колорадський жук та ін. Совка - один з найпоширеніших шкідників перцю.

Боротися з нею важко, тому що її різновидів велика кількість і період виходу личинок розтягнутий на довгий час. Менше можуть нашкодити рослині попелиці і колорадський жук, однак високий ступінь зараженості цими шкідниками призводить до уповільнення росту та деформації плодів. Тим більше уражені рослини стають місцем поширення грибних та вірусних хвороб. Щоб уникнути зараження перцю шкідниками слід не пропустити час їхньої першої появи.

Терміново обробіть рослину, якщо ви помітили їх. Адже одержання гарного врожаю гарантують лише здорові розсади перцю.

Повернутись до змісту

Про корисні властивості перцю

1. Перець містить у великій кількості аскорбінову кислоту та вітамін А. За вмістом вітаміну С він випереджає і лимон, і чорну смородину. Наявність речовини під назвою «рутин» сприятливо діє на систему кровоносних судинЯкщо кожен день приймати з їжею солодкий перець, то це покращить ріст волосся, зір, шкіру. Перець містить вітаміни групи В, Р і рекомендується до застосування людям, у яких спостерігається діабет, безсоння, дерматит. , Zn, Mg, I та є необхідним компонентом при облисенні, проявах остеопорозу, низькому рівні імунного захисту організму.

Болгарський перець – секрети вирощування.

Незабаром лютий – час посіву солодкого перцю на розсаду. Від того, наскільки правильно це робиться, залежить не тільки величина врожаю, але й стійкість рослин до несприятливих погодних умов. Як виростити добрий урожай солодкого перцю?

Почну з розсади. Насіння солодкого перцю дуже «упертий»: іноді чекаєш сходи тижня три, а то й більше. Тому доводиться сіяти перець якомога раніше, часом наприкінці січня.

Особливості вирощування солодкого перцю полягають у тому, що це дуже теплолюбна рослина. одна з умов успіху: вирощування розсади перцю у міській квартирі на теплому підвіконні. перець важко переносить пересадку, Зате потім формує більш потужну кореневу систему і обганяє у розвитку непересаджені рослини. Перед посівом насіння перцю можна на 2-3 дні залишити у мокрій тканині.

І ще один із секретів вирощування солодкого перцю. Він великий недоторка - не любить, коли його переставляють з місця на місце або щось вищипують або обривають на ньому.

Тому ніколи не формую рослини, не пасинкую їх і обережно дію при пересадці, намагаючись не пошкодити коріння. Насіння перцю замочую в епініі висіваю в розсадну ємність. Грунт беру готовий (для томатів та перцю). Насіння зазвичай сходить на 5-7 день.

Коли розсада випустить третій справжній лист, пікірую(глибина до сім'ядольних листочків) у невеликі стаканчики, у яких розсада зростає до розміру семи листків. Підгодовувати розсаду солодкого перцютреба теж обережно, інакше рясним підживленням можна спалити молоді рослини.

Використовую для цього дуже добрий рідкий засіб «Ідеал». А якщо створите розсаду теплі комфортні умовиРегулярно в ранкові години проводять поливи невеликими нормами, надмірне зволоження ґрунту викликає масове захворювання чорною ніжкою та кореневою гниллю.

Єдиною особливістю є обов'язкове сонячне загартування розсади. Необхідні також прополки, розпушування. Підживлення мінеральними добривами приурочують до чергового поливу.

Найкращим для посадки болгарських солодких перців є період У першій декаді червня, коли мине небезпека заморозків, перці можна висаджувати у відкритий ґрунт. При посадці в дуже спекотні дні рослини швидко втрачають тургор і, торкаючись листям сильно нагрітого грунту, висихають.

"Промінь - пучки"

Висаджую перці в гряди на відстані 40-50 см один від одного і з відстанями між кущами в ряду 20-25 см.Перець відноситься до сімейства пасльонових.

У нього багато загальних хвороб та шкідників із томатами, баклажанами, картоплею, що потрібно враховувати при виборі попередників. При виборі місця на городі для перцівнеобхідно враховувати такі особливості цієї рослини. Перець зовсім не переносить навіть півтіні.

Він повинен знаходитися на сонці від сходу до заходу сонця. Йому потрібно не лише багато тепла, а й світла. Крім того, перець не любить сильного вітру, особливо протягів.

Тому ідеальне місце для перців - південна сторона будинку, захищена від вітріві дає додаткове відбите світло. Перець не виносить холодного ґрунту.

Тому якщо ви розраховуєте на серйозний урожай, необхідно підняти грядки на 30-50 см як мінімум.Або забезпечити підґрунтовий обігрів. Багато садівників цього не враховують і якщо трапляється невдача, звинувачують і погоду, і сорт, і насіння і все інше.

А причина може бути досить банальна - ґрунт холодний і занадто щільний. Це особливо актуально для ґрунтів із великою кількістю глини. Коли солодкі перці висаджені на грядку, то поливаю їх теплою, нагрітою в теплиці, водою.

Пасинкування -видалення бічних пазушних пагонів, що щойно почали рости. Пасинкування застосовують на перці для обмеження ростових процесів та мобілізації пластичних речовин рослин на формування врожаю.

На кущах перцю необхідно видаляти пасинки і частину верхніх квіток. прищипки (видалення верхівок)Коли рослина перцю досягне висоти 20-25 см, необхідно видалити верхівку головного стебла - при цьому утворюється компактний кущ з добре розвиненими бічними пагонами.

Прищіпнуті рослини швидко почнуть розгалужуватися. З безлічі пагонів, що з'явилися, залишають тільки 4-5 верхніх (пасинків), а решту видаляють. Пропаливаю і рихлю міжряддяне менше п'яти разів за літо, зрідка підгодовую: розводжу коров'ячий гній і поливаю жижею.

Кущі не підв'язую – ставлю між рядами дуги. На них і спираються рослини, якщо багато плодів. Ось і весь догляд.

Майте на увазі, що перці перезапилюються. Тому ніколи не садіть гіркий і солодкий перець поряд- солодкий гірчить. рослини у відкритому ґрунті краще розміщувати парно, окремо по одному чоловічому та жіночому вигляду.

Така стратегія, повірте нам, дасть чудовий урожай. На сім'ю з трьох осіб вистачить 20 кущів перцю Головне для солодкого перцю – створити йому тепло ).

Догляд за посадками полягає в наступному:щотижневий полив (400-450 м3 води), розпушування в рядах та міжряддях, підживлення. Період від сходу до плодоношення становить від 110 до 140 днів.

Каліфорнійське Чудо посадіть - точно будете з урожаєм, висаджуйте в ґрунт у середині травня, не пізніше і під укривний матеріал обов'язково (нетканий якийсь) Проаналізувавши більше півтисячі сортів перців, що увійшли до Держреєстру, отримав такі дані по квітам перців у технічної стиглості (далі ТЗ): Перці фіолетового кольору в ТЗ: Віолетта, Бухарест, Зірка Сходу Фіолетова, Попелюшка, Кардинал, Ноктурн, Нічка, Пересвіт, Пурпурний дзвін, Бузковий блиск, Арап, Багіра (темно-фіолетова), Акварель (світло-фіолетовий), Максим (темно-фіолетовий,) Пересвіт, Фіолет Перці бузкового кольору в ТЗ: Бузковий туман Перці жовтого кольору в ТЗ: Кріпака Перці жовтуватого кольору в ТС: Альбатрос, Анліта, Білогорець, Валентинка, Веспер, Дарина, Джипсі, Довірливий, Зорька, Гравець, Ізабелла, Козачок, Карат (жовта з фіолетовим відтінком на верхівці), Карлик, Каскад, , Міраж, Монте-Крісто, Мармуровий, Острів скарбів, Чарівність, Пітон, Радонеж, Ростовський ювілейний, Рубик, Сват, Славутич, Сластена, Сонячний, Сонечко, Сорванець, Удалець, Факір, Фельдмаршал, Христофор Колумб, Яцевич Перці жовтувато-зеленого кольору в ТЗ: Ювіляр. Перці світло-жовтого кольоруу ТЗ:Добриня Микитович, Постріл, Світлячок, Фіделіо Перці зеленувато-білого кольору в ТЗ: Арсенал, Біла Ніч, Біанка, Блонді, Болгарець, Бутуз, Ємеля, Жанна, Злата Прага, Змійка, Іоланта, Ірина СЕДЕК, Блискавка Біла, Монако, Павліна, Ромео, Семен Дежнєв, Сибірський Експрес, Сніжок, Сноудон, Сонячний Фішт, Фонтан, Еверест, Ельдорадо Перці світло-кремого кольору в ТЗ: Білозерка Перці салатного кольору в ТС: Вінні-Пух, Ластівка, Подарунок Молдови, Тополін. Сіємо з тіткою Нюрою;Ящики з приготовленою з осені землею потрібно за два-три дні до сівби занести в будинок, щоб ґрунт прогрівся. У день посіву насіння з ранку баба Нюра поливає ґрунт гарячою водою, але не окропом, а ввечері приступає до сівби.

Час посіву.Сіє вечорами, орієнтуючись на місячний календар. Повний місяць нічого з землею не робить. Намагається посіяти на місяць, що росте. Догляд.Після посіву накриває ящики целофаном та ставить їх у темне місце.

Те саме Тьотя Нюра робить у парнику, коли в травні туди переселяться саджанці. Нічим, крім води, розсаду не поливає. Вперше підгодовує після висадки в ґрунт, поливає «Біомастером».

Застосовує багато років і не шкодує Завжди з урожаєм перцівНасіння перців перед посівом на дві доби замочую в розчині фітоспорину(Розводжу його за інструкцією на пакетику). Посадка не повинна бути глибше 2 см і не дрібніше 1 см. При більш глибокій посадці росточок буде довго сходити або може зовсім не зійти.

Іноді садівники припускаються великої помилки при сівбі - перезволожують грунт, і насіння не сходить. Зростання прокльовується, але гине через нестачу кисню, йому нема чим дихати. У грунті крім вологи має бути повітря.

Після посіву насіння я поливаю лише злегка (1 чайна ложка на комірку), щоб не перезволожити. Закриваю лотки плівкою та ставлю їх у тепле місце. Потім щодня відкриваю плівку, провітрюю, стежу за сходами.

Вони з'являються на четвертий – п'ятий день. З появою хоча б однієї петельки лоточки відразу ставлю до світла. Інакше, якщо чекати, коли з'являться всі петельки, у перших витягнуть підсім'ядольні коліна і вони впадуть.

Поливаю кожен день теплою відстояною водою по 1 чайній ложці на комірку.Два рази на тиждень поливаю фітоспорином(На 3-літрову банку води – 1 чайна ложка розчину). У фазі 2-3 справжнього листя я пересаджую рослинкиз осередків у півлітрові стаканчики-пакети з-під молока в суміш землі з вермикулітом. З таким корінням розсада росте дуже швидко, до того ж рази два на місяць я підгодовую її: перший раз - гумі, другий раз - "Біомастером" або "Ідеалом". Ці біогумусні добрива я купую в 3-літрових каністрах.

Підгодовую через два тижні комплексним підживленням:курячий послід, суперфосфат, "Сударушка". До липня даю чотири підживлення, тільки щоразу чергую суперфосфат з діамофоскою. А курячий послід і "Сударушка" у кожному підживленні.

І ще в кожну підгодівлю я додаю трав'яний настій. Крім того, протягом двох тижнів між комплексними підживленнями роблю ще й підживлення гумі, "Біомастером" або "Ідеалом", в основному позакореневі. Підгодовувати у другій половині літа марно.

Буває, на листі та плодах перцю з'являються темно-фіолетові плями.Це означає, що рослині не вистачає фосфору.

У таких випадках я роблю витяжку із суперфосфату: у 10 л гарячої води розчиняю 2 столові ложки подвійного або 4 ложки простого суперфосфату, ставлю на добу. Наступного дня зливаю прозорий настій у інше відро. Осад, додавши трохи води, виливаю під кущі.

Прозорий настій доводжу до 10 л. Потім беру 1 л настою на 10 л води і поливаю кущі з лійки по листі.Роблю 3-4 таких підживлення. Можна поєднувати їх із гуміновими препаратами ("Біомастер", "Ідеал"). На початку серпня вищипую весь колір, залишу лише зав'язь.

Якщо не прибрати квіти, то плоди, що зав'язалися, не виростуть великими - їм вже мало тепла і сонечка. Вирізаю пасинки, на яких немає зав'язей. Плідам, що залишилися, дістається більше харчування.

З новинок цього сезону нам здалися привабливими ранньостиглі сорти. Чудо Велетень(плоди масою 250-300 г, подовжено-кубоподібні, товщина стінки 8-9 мм], Бугай (плоди жовтого кольору, масою 300-400 г, товщина стінки 10 мм), Гравець(Плоди плоскоокруглі, інтенсивно-червоні, масою 200 г, товщина стінки 9-10 мм], Ніжність(плоди червоні, розміром 10x5 см, товщина стінки 7-8 мм. Сорт вразив високою продуктивністю та тривалим періодом плодоношення), а також серед-не ранній сортКубишка(Плоди великі, масою до 300 г, майже квадратні, розміром 10x12 см, товщина стінки 8- 10 мм) та супер ранній сорт Морозко(одночасно зав'язує до 20 плодів темно-червоного кольору масою 100-120 г, товщина стінки 5-6 мм).

У групі високорослих великоплідних сортів (Боцман, Барон, Мастодонт) цього сезону теж гідне поповнення - новинки російської селекції Ніжа, Чудо Великан, Раджа.Є в нашій колекції улюблені незмінні сорти перцю, з якими дружимо вже багато років. (Анастасія, Шорокшари, Тритон, Богдан, Попелюшка, Степаша, Ажур, Сонечко, Самородок)відрізняються тривалим плодоношенням і смачними товстостінними соковитими плодами, інші (Король США, Луміна, Морозко, Айвенго) приваблюють скоростиглістю. І хоча товщина стінки у них невелика (до 6 мм], все одно щороку саджаємо ці сорти, щоб отримати раніше вітамінну продукцію.

Наша гордість- сорти з богатирськими плодами масою до 500г – Червоний Гігант, Белл Гой, Американська корона.Зірвеш один такий перчик - і салату на всю сім'ю вистачить. Помаранчевий гігант, Бичок, Раджа)

Солодкий перець - це самозапильна культура, але іноді вона перезапилюється комахами. Посадки болгарського перцю повинні бути розташовані подалі від грядок з гострим перцем, оскільки може статися їхнє взаємне перезапилення, що призводить до появи у плодів гіркого присмаку.

Солодкий перець відрізняється з інших культур досить тривалим вегетаційним періодом. Найкращі сорти солодкого перцю (за відгуками дачників) – це ранньостиглі сорти, у яких технічна стиглість закритому ґрунтінастає приблизно через 100 днів після сходу. Саме тому цю культуру як у середніх широтах, так і в південних вирощують через розсаду. При цьому насіння перцю солодкого раннього товстостінного висівають у ящики з родючим ґрунтовим субстратом на початку лютого.

Солодкий перець – досить вибаглива та теплолюбна культура. Її насіння найшвидше проростає при температурі 25–27 °C. Найкраще ці рослини розвиваються за 20–23 °C. Примітно, що при зниженні температури навколишнього повітря до 13 ° C розсада солодких перців і навіть дорослі рослини зупиняють зростання.

При появі перших листочків сіянці пікірують за схемою 6х6 або 7х7 см в ящики або по 1 рослині або пластикові стаканчики. Перед висаджуванням у відкритий ґрунт розсаду перцю загартовують протягом 7-10 днів. Найкраще на постійне місцевисаджувати рослини з 7-9 листочками, що сформувалися. Висаджують розсаду у відкритий ґрунт лише тоді, коли мине загроза весняних заморозків, оскільки вже за 0 °C вона гине. Висаджують рослини рядами, відстань між якими становить 40-45 см. Інтервал між перцями повинен становити 30-40 см. Він може скорочуватися при висадженні компактних низькорослих сортів.

Грядки під солодкий перець удобрюють із осені. Для цього в ґрунт вносять по 4-5 кг перепрілого перегною або на 1 кв.м. ділянки або . У ґрунт вносять по 20-30 г на 1 кв.м. Таке удобрення ґрунту можна проводити і за кілька днів до висадки розсади навесні.

Для отримання максимально високого врожаю потрібен своєчасний догляд за рослинами та створення найбільш сприятливих умов. Солодкий перець висаджують на ділянки, що добре освітлюються, захищені від вітру. При нестачі світла рослини витягуються і скидають квіти та зав'язі. Грунт під цей вид перців повинен бути родючим, легким і нейтральним за кислотністю. Вона має бути постійно зволоженою. Нестача вологи сильно гальмує зростання рослин, тому без регулярного поливу вони стають карликовими, а плоди – маленькими та потворними.

Солодкий перець чутливий до надлишку азоту. При цьому рослин швидко розвивається зелена маса, але при цьому зменшується кількість квіток і зав'язей.

На початку серпня виробляють прищипку верхівок стебел і прибирають усі бутони та квіти, які вже не встигнуть дозріти до настання осені. Через 10-15 днів операцію повторюють. Протягом періоду вегетації високорослі перці підв'язують до кілків або шпалер 2-3 рази.

Для підживлення солодкого перцю використовують розведений пташиний послід або суміш коров'яку. Також можна проводити підживлення фосфорно-калійними добривами.

Протягом вегетативного періоду необхідно регулярно видаляти бур'яни та розпушувати ґрунт. Плоди солодкого перцю можна збирати недозрілими (на стадії технічної стиглості). У фазі біологічної стиглості вони містять більше цукру, але якщо чекати на повне дозрівання плодів на кущі, то загальний урожай буде набагато нижчим.

Перець солодкий сорти для Підмосков'я

Багато дачників хочуть зайнятися вирощуванням солодкого перцю на своїх дачних ділянках, але при цьому не знають, які сорти вибрати для того чи іншого регіону.

Існує безліч сортів цієї культури, які успішно вирощуються в Підмосков'ї. Причому деякі ранньостиглі гібриди та традиційні сорти встигають визрівати навіть при вирощуванні у відкритому ґрунті.

На думку багатьох дачників для цього регіону найбільше підходять такі сорти болгарського перцю:

• Червоні: Рапсодія, Віні-Пух, Агаповський, Богатир, Вікінг, Купець, Ластівка, Какаду F1, Колобок, Атлант, Червона лопата, Каліфорнійське диво, Клаудіо F1, Чардаш, Фунтік, Буратіно F1.
• Жовті: Абрикосова фаворитка, Бугай, Жовтий дзвін, Джеміні F1, Золотий запас.
• Фіолетові: Біг тато, Багіра.
• Помаранчеві: Помаранчеве диво, Сибірський бонус, Волове вухо.

Всі перелічені сорти відрізняються забарвленням і формою плодів, розміром куща, але для них характерне швидке дозрівання.

Сорти солодкого перцю для Сибіру

Оскільки солодкий перець – це теплолюбна культура, у кліматі Сибіру вирощують гібридні сорти, максимально адаптовані до існуючих умов. Найкращі результати дає культивування його в захищеному ґрунті у теплицях та парниках. Для отримання добрих урожаїв в умовах Сибіру використовують лише ранні сорти:

• Червоні: Первінець Сибіру, ​​Віні-Пух, Ранне диво, Агаповський, Альоша Попович, Вікінг, Купець, Ластівка, Коренівський, Колобок, Атлант, Новосибірський, Червона лопата, Чардаш, Білозерка, Фунтик, Тополін, Червоний велетень.
• Помаранчеві: Сибірський бонус, Помаранчеве диво.

Всі перераховані вище сорти підходять для вирощування під плівковим укриттям. Вони встигають дозрівати лише за 70-80 днів.

Відео-огляд сортів солодкого перцю

Найбільш популярні пізньостиглі сорти:

• Гладіатор – середньопізній високоврожайний голандський сорт. Плоди пірамідальної форми, біологічної стиглості насиченого жовтого кольору, масою до 350 г.
• Аристотель екс 3 р f1 - середньопізній сорт, стійкий до ВТМ та бактеріальної плямистості. Плоди формою нагадують циліндр, червоного кольору (дозрілі), товстостінні, масою до 200 г. Добре переносить транспортування.
• Чорний кардинал сорт виведений в Італії. Плоди у формі усіченої піраміди, чорного кольору в технічній стиглості та червоного – у біологічній, з дуже соковитою м'якоттю.
• Дзвіночок – свою назву отримав через незвичайну для перцю форму плодів, що нагадує квітку. Плоди пікантного кисло-солодкого смаку. Перець цього сорту відноситься до багаторічним рослинам, і на зиму його рекомендується пересаджувати в ємності та поміщати на освітлене місце. З одного рослини збирають до 2 кг перців. Термін дозрівання – 150 днів.

Вирощуючи гібридні сорти, важливо пам'ятати, що насіння доведеться купувати щороку. У таких сортів з насінням не передаються якості материнської рослини. Але, треба зазначити, що гібридні сорти мають незаперечні переваги:

• Висока врожайність.
• Стійкість до захворювань.
• Великі плоди.
• Чудові смакові якості.

Популярні гібридні сорти:

• Мадонна F1 - стійкий до захворювань, високоврожайний та посухостійкий сорт з терміном дозрівання 60-65 днів. Плоди з товстими стінками масою 180-200 г, світло-зеленого відтінку в технічній стиглості і червоного - в біологічній.
• Марія F1 – великоплідний, середньостиглий, високоврожайний гібрид. Плоди округлої, злегка плескатої форми, масою до 120 г. Рослини цього сорту відносяться до напівштамбових, напівдетермінантних, у висоту досягають 80-85 см.
• Отелло F1 - ранньостиглий гібрид. Плоди оригінального фіолетового забарвлення у технічній стиглості та коричневого – у біологічній, масою до 108 р. Сорт цінується за відмінну врожайність, одночасне дозрівання плодів, самостійне регулювання розгалуження.
• Максим F1 – середньостиглий гібрид. Плоди довгасті, довжиною 9-10 см, вагою 70-80 г, оригінального фіолетового забарвлення у технічній стиглості та вишнево-червоному – у фазі дозрівання. Сорт цінується за хорошу зав'язуваність плодів, стабільну врожайність та стійкість до вертициллезного в'янення.

Солодкий перець вирощують переважно (навіть у південних регіонах) методом розсади. Насіння на , попередньо підготувавши, висівають у лютому.

Підготовка насіння полягає у:

1. Знезараження - протягом півгодини витримати в слабкому (1%) розчині марганцівки, потім ретельно промити водою.
2. Обробка стимуляторами зростання.
3. Обробка протигрибковими препаратами.

Після обробки насіння висівають окремі ємності на глибину 0,5-1см. Для пророщування насіння солодкого перцю бажано підтримувати температуру 25-30 градусів. Після проростання сходів (зазвичай на четверту добу) температуру знижують до 18 градусів на тиждень, після чого знову підвищують до 25 градусів. Зниження температури перешкоджає витягуванню сходів.

• Перший раз – після появи трьох справжніх листочків.
• Другий раз – у фазі восьми листочків.

Для беруть на 10л води:

• Сечовина – 50 г
• Калійна сіль – 30 г
• Суперфосфат - 125 г.

Після добрива розсаду потрібно одразу полити чистою водою. У міру зростання розсади посипайте землю у ємності. За два тижні до висадки на грядки розсаду потрібно починати загартовувати: вдень рослини виносять на балкон або лоджію (якщо тепла погода), а на ніч знову заносять у приміщення.

За тиждень до грядки можна підгодувати рослини калійною сіллю, а за добу до висадження – стимулятором росту.

Така обробка сприяє кращій життєстійкості перцю, зниженню вмісту нітратів у плодах у 2 рази та підвищенню врожайності на 30-40%.

Розсада готова до пересаджування в ґрунт у віці 55 днів: рослини мають по 12 листочків, досягають висоти 25 см, досить товсте стебло і набувають рівного зеленого відтінку. Грунт повинен бути прогрітий до температури не менше 15 градусів.

У ґрунт для посадки перцю бажано додати на 1 кв.м:

• Фосфорні добрива – 40 г.
• Перегній чи компост – 1 відро.
• Азотні добрива – 30 г.
• Калійні добрива – 40 г.

Розсаду пересаджують у лунки, які попередньо зволожують 2 літри води кожну. Щільність посадки визначається особливістю сорту:

• Перець низькорослих сортів висаджують із проміжком 15 см.
• Середньорослі перці – на відстані 25 см.
• Рослини високорослих сортів – на відстані 35 см.

Гряди зазвичай роблять близько метра шириною та міжряддями півметра. Оскільки солодкий перець – теплолюбна рослина, його доцільніше вирощувати у закритому ґрунті. Для стимулювання зростання на початковому етапі розвитку рекомендується прибрати один нижній бутон і все листя та гілки до першого розгалуження на головній втечі. Хворі та безплідні відгалуження теж прибирайте.

Важливою частиною догляду за солодким перцем є своєчасне і підтримання постійної (без різких перепадів) температури в теплиці. При нестачі вологи рослини вражає сіра гнилизна, а перепади температури спричиняють значне зниження врожайності.

Здрастуйте, дорогі відвідувачі блогу http://newaysuspech.ru!

Поговоримо сьогодні про перце. В Україні його називають болгарським перцем, але в батьківщині солодким.

Він найчастіший гість на наших столах у різноманітних стравах. Його яскраве забарвлення чудово прикрашає стіл: помаранчевий, червоний, жовтий, зелений. Скільки яскравого кольору!

У минулі роки у нашій місцевості не вирощували цей чудовий овоч, але в наші дні у теплицях на присадибних ділянках знімають великі врожаї. Тепличні перці вирощують різних сортів. Особливого доглядурослини не вимагають, треба просто знати, що любить рослина та застосовувати у справі.

Чим корисний перцю?

Солодкий перець - криниця вітамінів, але мені особливо хотілося відзначити три найважливіші: С, А і Р

Чому такий вибір? Завдяки цим властивостям я дуже часто віддаю перевагу при готуванні салатів перцю.

Вітаміну С у нашому перці більше, ніж чорній смородині. Найбільша його кількість знаходиться в червоному перці.

Перець добре очищає судини, завдяки поєднанню вітаміну С і рутину (Р).

Вітамін А корисний для волосся, нігтів, шкіри, зубів уповільнює старіння в організмі. Перець – продукт довгожителів!

Вітамінний і мінеральний склад значущий: Е, РР, фолієва кислота, цинк, калій, магній, нікотинова кислота, йод та багато інших.

Червоний перець корисніший за інших інших побратимів, пофарбованих у різні кольори.

Як впливає на організм вживання перцю в їжі?

1.покращує обмін речовин

2. відмінний антиоксидант

3. знижує рівень поганого холестерину

4. знижує вагу

5.зменшує ризик серцевих захворювань

6. покращує перистальтику кишечника

9. найкращий продукт при авітамінозі

10.благотворно впливає на покращення пам'яті

11.необхідний при цукровому діабеті

І це не весь перелік корисних властивостей солодкого перцю.

Якщо ви бажаєте схуднути перед торжеством, їсти салат з перцем щодня протягом тижня.

Як правильно приготувати перець?

Салат вітамінний

Перець солодкий червоний – 300 гр

Сіль 10 гр

Олія оливкова або рослинна - 20 гр

Зелень: петрушка, кріп, селера - невелика дрібка.

Приготування:

перець наріжемо кільцями. Можна взяти перчики різного кольоруале з перевагою червоного.

Зелень дрібно порубати.

Посолити наш салат, заправити маслом, посиплемо зеленню.

Салат готовий! Їжте на здоров "я!

Перець фарширований

Склад: перець 5-6 шт

Гриби – 200 гр

цибуля - 1 невелика ріпка

Приготування

Я це роблю так: зрізаю частину перцю, видаляю серцевину, з другої частини роблю кришку.

Бланширую 5-7 хвилин. Даю стекти воді та остуджую.

Відварюю гриби 8 - 10 хвилин, обсмажую на олії з цибулею.

Відварюю картоплю, розминаю з олією, підсолюю трохи.

Картопля та гриби з цибулею змішую і починаю їм наші перці.

Запікаю у духовці 15 хвилин при 170 градусах.

Дістаю із духовки. Прикрашаю консервованим горошком, зеленню, часточками грибів.

Рецепт простий, готується швидко.

Відмінна якість у перцю: у процесі приготування гарячих страв вітамін С мало руйнується.

Фаршувати перці можна різними начинками: овочами з рисом, м'ясним фаршемз цибулею, гриби з овочами. Розвивайте фантазію, начиняйте тим, що до смаку.

З перцю корисно робити холодні закуски

Перець із сиром та часником

Нам буде потрібно

часник 3 зубчики

перець 3-4 штуки Візьмемо різнокольоровий

сіль за смаком

сир 250-300 грам

зелень дрібка

майонез домашній – 50-70 гр

Приготування

Видалимо серцевину з перців.

Сир збиваю в блендері, додаючи часник, заправляю майонезом, додаю трохи зелені.

Сирною масою начинимо наші перці. Поставимо їх застигнути у холодильник.

Через годинку, іншу дістанемо і наріжемо перед подачею на стіл на рівні часточки.

Посиплемо страву зеленню. Таке яскраве поєднання перцеп чудово прикрасить ваш стіл.

Буде приємно на смак та дуже корисно!

Перець можна додавати до салатів, солянок, супів.

Мені подобається дуже перець із рисом. У пісні дні його часто готую.

Намагаюся брати червоний перець.

Склад: помірори – 2-3 штуки

Перець 1 великий червоний або 2 невеликі

Морква – 100-150 гр

Цибуля - ріпка - 2-3 невеликі голівки

Рис – 300 гр

Сіль та перець за смаком

Олія - ​​60 гр

Рис відварити.

Овочі чистимо, ріжемо, поміщаємо в сотейник, доливаємо олію. Ставимо гасити, постійно помішуючи.

Додаємо до них рис. Гасимо їх разом хвилин 10-15. Перемішуємо.

Рисові зернятка стають ніжно-рожевого кольору із вкрапленням корисних овочів. Гарно!

Страва ситна і смачно дуже. Спробуйте!

Готуйте з любов'ю та задоволенням! Пам'ятайте про корисні властивостіперцю, отримуйте у корисних стравах більше вітамінів.

Все так просто і доступно, варто лише захотіти!

Червоний перець Як доглядати шкіру?

Перець чудово живить шкіру, відбілює її, прибирає ластовиння.

Додайте диво-овочі з домашні маски.

Корисно додавати перець до меду для тонусу шкіри.

Вітамінна маска для обличчя.

Перець змішуємо з капустяним, морквяним соком. Скільки вітамінів нашій шкірі! Після прийняття маски нанесемо крем на обличчя. Пробуйте! Все у ваших руках!

Красива сяюча вам шкіра!

Міцного здоров'я та багато корисних продуктівна вашому столі!

Корисні властивості болгарського перцю

Який овоч насамперед спадає на думку при порівнянні зі світлофором? Мабуть, солодкий перець, він же паприка, він же болгарський перець , він же стручковий перець і він - вид Capsicum annuum з сімейства пасльонових.

Болгарський перець - чудовий овоч, що приваблює чудовим смаком, своїм хрумким м'якоттю і яскравим забарвленням. Солодкий перець може стати окрасою будь-якого столу, і навіть якщо його просто нарізати кільцями і укласти на тарілку, то ця страва на столі спорожніє першою. Болгарський перець не тільки гарний і смачний, але й корисний для здоров'я. Адже він здатний не лише повернути сили та зміцнити наш організм, а й позбавити деяких хвороб та недуг.

Болгарський перець – корисні властивості

Плоди паприки містять величезну кількість вітаміну С - більше, ніж у чорній смородині та лимоні. За вмістом каротину солодкий перець наздоганяє моркву. Калій, що у плодах паприки, виводить з організму надлишок рідини. У складі солодкого перцю також міститься велика кількість фосфору, магнію, заліза, кальцію. Існує думка, що плоди паприки не накопичують нітратів із ґрунту.

Регулярне вживання плодів болгарського перцю позитивно впливає на кровоносну систему і застосовується як профілактичний та лікарський засіб при захворюваннях артерій, вен та капілярів.

Солодкий перець є чудовим мультивітамінним засобом, він допоможе при анемії, занепаді сил, поганому апетиті, метеоризмі.

Вчені радять за допомогою болгарського перцю справлятися з депресіями, поганим сном та занепадом сил. Буде достатньо щодня з'їсти по одному червоному перцю, щоб попрощатися з пригніченим станом. Любителі сигарет також можуть відновити своє здоров'я завдяки болгарському перцю і істотно зменшити небезпеку появи раку.

Залежно від фарбування плодів властивості болгарського перцю дещо різняться.

Для людей, які страждають від алергічних захворювань, корисніші плоди, що мають слабке забарвлення - білоплідний перець. Плоди з темно-зеленим забарвленням принесуть більше користі людям, які страждають на захворювання нервової та серцево-судинної системи.

Червоні плоди паприки здатні виводити з організму масу шкідливих речовин, що потрапляють ззовні: радіоактивні речовини, солі важких металів, частки із забрудненої атмосфери. Такий перець принесе більше користі мешканцям великих міст, курцям, а також при стресах, підвищеному рівні холестерину в крові та у періоди відновлення після тривалих хвороб.

Антиоксиданти, що містяться в перці чистять кров від холестерину низької щільності, здатні омолоджувати клітини та розріджувати кров. Нормалізація консистенції крові скорочує небезпеку появи тромбів, відновлює кров'яний тиск. До того ж перець буде корисний тим, у кого низький гемоглобін, регулярне вживання цього плода допоможе впоратися з анемією.

Авітаміноз, який з'являється в організмі в результаті нестачі вітамінів, моментально позначається на зовнішності, на шкірі виникає лущення, волосся стає тьмяним, нігтики ламкими, все це здатний поправити болгарський перець, якщо його є кожен день. Багатий склад перцю відновить нестачу вітамінів і мікроелементів в організмі, покращить стан при дерматитах, зможе зробити шкіру більш еластичною, молодою, волосся стане міцним і шовковистим, а нігті перестануть шаруватися.

Можна їсти як свіжий, так і варений, тушкований, смажений, печений перець, корисні властивості від теплового впливу трошки зменшуються (руйнується вітамін C), зате смак стає більш яскравим і багатим.

Аджика із болгарського перцю

Вітаміни та мінеральні речовини у складі солодкого перцю можна і потрібно зберегти на зиму. Хазяйки закочують банки з лечо, а харчова промисловість консервує навіть фаршировані перці. Ми рекомендуємо заготівлю без теплової обробки, здатну простояти в холодильнику до наступного літа (якщо, звичайно, не з'їсти її раніше).

Рецепт аджики, що складається переважно з червоного солодкого перцю, містить максимальну кількість корисних речовин, які збагачуються корисними речовинами з інших компонентів.

Щоб убезпечити руки від пекучих речовин, перед приготуванням аджики краще одягнути рукавички.

• Беремо 800 гр солодкого червоного перцю та 200 гр гіркого червоного перцю.
• Очищаємо перці від насіння та плодоніжок та пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері.
• В отриману масу додаємо 100 г очищеного часнику і знову перемелюємо.
• Закладаємо приправу хмелі-сунелі, змішану з насінням кропу та коріандру, загальною кількістю півсклянки, знову перемелюємо.
• Додаємо сіль до смаку, але не менше 100 гр.
• Отримана аджика має бути більш-менш однорідною. Розкладаємо її по чистих банках, закриваємо кришками та ставимо в холодильник.

Аджику можна намазувати на хліб, додавати як приправу в перші та другі страви. Навіть дітям цілком можна покласти половину чайної ложки в суп, особливої ​​гостроти вони не відчують, а вітаміни у зимовий та весняний час отримають. Отримана суміш на основі солодкого перцю є низькокалорійною, мультивітамінною та дуже корисною!

Консервування болгарського перцю

Потрібно намагатись, щоб червоний болгарський перець зберіг свої якості. У перці дуже багато корисних речовин. При приготуванні частина їх або втрачається, або змінює властивості. Цей рецепт дозволить зберегти у перці всі його корисні властивості.

Перець слід приготувати у своєму соку. Спершу змішати 2 ч. л. цукру та 2 ч. л. солі. Взяти 3 кг перцю, обрізати плодоніжки, натерти цукром з сіллю і укласти плоди один в одного, після чого скласти башточки в каструлю. Залишити так перець на добу.

Після цього укласти його в банки та залити маринадом. У маринад вилити сік із перцю. Перед тим, як закривати, залити банки окропом. Коли окроп охолоне, воду слід вилити, налити маринад, закатати.

Склад маринаду: сіль – 1 ст. ложка на 1 л води, 30 г яблучного оцту на 1 л води, корінь ревеню, 10 г чорного перцю.

Болгарський перець - відео

Подивіться простий і легкий спосіб замаринувати болгарський перець. Таким чином, його можна зберегти на всю довгу зиму.

Додати коментар

Плід однорічних трав'янистих рослинсімейства пасльонових. Плоди солодкого перцю - хибні пустотілі ягоди, багатонасінні, червоні, оранжеві, жовті або коричневі, різноманітної форми та величини (від 0,25 до 190 г). У дикому вигляді такий перець зустрічається у тропічних районах Америки.

Батьківщина – Америка, у тропічних районах якої він зустрічається у дикому вигляді. Розлучається у південних помірних, у субтропічних та тропічних широтах всіх континентів. У тропічних районах Америки він зустрічається у дикій природі, а культурі обробляється вже по всьому світу.

В основному вирощують 4 види перцю: опушений (Сapsicus pubescens), перуанський (Сapsicus angulosum), колумбійський (Сapsicus conicum) та мексиканський (Capsicus annuum), що набув найбільшого поширення.

У солодкому перці сожердатся вітаміни С, В1, В2, В9, Р, РР і каротин, тому людям страждають на депресію, цукровий діабет, а також при погіршенні пам'яті, безсонні, занепаді сил слід включати перець в меню. За кількістю вітаміну С перець перевершує лимони та чорну смородину.

Аскорбінова кислота поєднується з великою кількістю вітаміну Р і така співдружність сприяє зміцненню кровоносних судин, зниження проникності їх стінок. Завдяки високому вмісту мінеральних солей калію, а також кальцію, магнію, натрію, фосфору, фтору, заліза, хлору, цинку, марганцю, міді, йоду, хрому, сірки, кобальту. Перець незамінний при анемії, низькому імунітет, ранньому облисіння, остеопорозі.

Солодкий перець корисний при захворюваннях крові, кровотечі ясен, недокрів'ї, ламкості судин. Солодкий перець стимулюють виділення шлункового соку, травлення, покращують перистальтику шлунка та кишечника, заспокоює нерви, допомагає при кашлі.

До складу перцю (як пекучого, так і солодкого) входить алкалоїд капсаїцин, який, власне, і надає овочу характерного смаку. Ця речовина стимулює роботу шлунка та підшлункової залози, збуджує апетит, знижує артеріальний тиск, розріджує кров та перешкоджає утворенню тромбів. Через невеликий вміст капсаїцину в солодкому перці, на відміну від гіркого, його можна споживати у великій кількості, не побоюючись при цьому за свій шлунок. Тому із солодкого перцю роблять сік, який рекомендують пити при цукровому діабеті, а також для стимуляції росту нігтів та волосся.

Солодкий перець містить сполуки, що не дозволяють канцерогенам проникати у клітини. Це дозволяє забезпечити певною мірою захист від розвитку раку.

Паприка прискорює обмін речовин та допомагає спалювати більше калорій. Це зменшує вагу, набрану через їжу з високим вмістом жирів. Також перець запобігає несваренню шлунка. Він регулює кров'яний тиск. і знижує рівень холестерину та тригліцеридів в організмі.

Небезпечні властивості солодкого перцю

Солодкий перець входить у першу дестяку продуктів, що продаються, що дає пестициди.

Перець солодкий протипоказаний при тяжкій формі стенокардії, порушеннях серцевого ритму, гіпертонії, виразці шлунка та 12-палої кишки, гастриті з підвищеною кислотністю, при загостреннях хронічних захворювань нирок та печінки, коліті, застарілому геморої, підвищеній збудливості. нервової системи, безсоння, епілепсії.

Усі бажаючі дізнатися про історію болгарського перцю, його корисні властивості, а також про те, як вибрати і як приготувати перець правильно, повинні обов'язково подивитися дане відео.

Болгарський (солодкий) перець

Як тільки не називають болгарський перець – і солодким, і овочевим, і стручковим, і паприкою. Ця рослина є представником сімейства пасльонових. З погляду ботаніки він – трав'янистий однорічник.

Батьківщиною солодкого перцю вважається Америка. Вирощується перець практично скрізь у південних та тропічних районах, а у теплицях він чудово росте і в середній смузі, і навіть у холодніших регіонах Росії. Невибаглива рослина, що рясно плодоносить і не вимагає особливо ретельного догляду, легко культивується.

Плоди солодкого перцю містять велику кількість аскорбінової кислоти. Так, м'якоть червоних сортів має у своєму складі так багато вітаміну С, що обходить за цим показником лимон. Достатньо половини стручка без насіння для того, щоб задовольнити добову потребу в цьому вітаміні. На жаль, внаслідок термічної обробки вітамін С руйнується. Звідси можна зробити висновок, що як джерело вітаміну С болгарський перець буде кориснішим у свіжому вигляді, наприклад, як складова свіжих закусок і салатів, а також у маринованому та солоному вигляді. Найбільше вітамінів навколо найменш затребуваної частини перцю, навколо плодоніжки. Найчастіше ця частина просто викидається разом із плодоніжкою.

Також у плодах паприки присутній вітамін Р (рутин), який зміцнює стінки судин. Вітамін А, що входить до складу болгарського перцю, покращує стан шкіри, стабілізує обмін речовин, прискорює ріст волосся та нігтів, запобігає передчасному старінню. До речі, у солодкому перці цього вітаміну більше, ніж у моркві. У м'якоті перцю є також антиоксиданти, мікроелементи, вітаміни РР, Е, фолієва кислота, розчинні сполуки фосфору, магнію, цинку, йоду, натрію, заліза, кальцію, калію.

Показання та протипоказання

Фахівці рекомендують вживати болгарський перець в їжу тим, хто страждає на депресію, має схильність до апатії, до поганого настрою, тому що він сприяє виробленню в організмі ендорфінів, «гормонів щастя». Корисний перець під час вагітності, при авітамінозах, при низці захворювань серця та печінки, при зниженому тонусі м'язів.

Є й захворювання, за наявності яких слід скоротити, а часом і зовсім виключити зі свого раціону цей продукт. До таких захворювань належать тяжкі форми ішемічної хвороби серця, збої серцевого ритму, аритмії. При гіпертонічній хворобі паприка може погіршити стан. Необхідно виявляти обережність при введенні в меню стиглих плодів болгарського перцю людям, які страждають на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритом, поряд захворювань нирок, геморою, безсонням, надмірною нервовою збудливістю, епілепсією, що має підвищену кислотність.

Який сорт перцю вибрати?

Прилавки овочевих ринків і магазинів рясніють великою кількістю сортів солодкого перцю. Смаком вони мало відрізняються, а ось зовнішній виглядвражає своїм різноманіттям. Можна зустріти і велику, і дрібну, і видовжену, і майже кулясту, і зелену, і червону, і помаранчеву, і строкату, і навіть фіолетову паприку. Залежно від того, для приготування якої страви ви купуєте перець, можна зупинитися на найбільш підходящих екземплярах.

Так, для приготування фаршированого перцю найчастіше воліють купувати не надто великі плоди з цілою шкірочкою та м'якоттю, приблизно однакового розміру, трохи видовженої форми. Але ніщо не заважає фарширувати круглі сорти перцю. Якщо ви плануєте приготувати салат, краще взяти кілька різних за кольором перців; готовий різнобарвний салат, викладений у прозору салатницю, стане окрасою будь-якого столу. Для консервування перець також вибирають за кольором. Що стосується рагу, супів, тушкованого м'яса, при їх приготуванні колір перцю не має жодного значення, оскільки в процесі варіння плоди все одно зблякнуть. Звільнений від насіння болгарський перець, нарізаний широкими смужками, консервують з огірками, помідорами, кабачками та іншими овочами.

Для приготування будь-якої страви беріть лише стиглі плоди, тому що незрілі можуть містити велику кількість нітратів. Добре розвинені перчики мають правильну форму, яскраве забарвлення, вони щільні на дотик, злегка блищать, на них відсутні плями, пошкодження та потертості. Плодоніжка не повинна бути підсохлою. При неправильному зберіганні перець виглядає млявим. Такі плоди, як і раніше, можуть стати частиною кулінарної страви, але для салату їх краще не використовувати.

Свіжий перець зберігається у холодильнику до семи діб. Також можна перець заморозити як повністю, так і в дрібно нарізаному вигляді, попередньо видаливши з плодів насіння та плодоніжки. Для зручності можна заморозити перець у контейнерах; при необхідності ви зможете дістати необхідну для приготування першої чи другої страви кількість паприки, взявши її ложкою.

Майте на увазі, що при покупці ви можете зіткнутися з перепиленим перцем, апетитним на вигляд, але при цьому гірким смаком. Ці властивості болгарський перець набуває від гіркого перцю. Такі плоди не поступаються своїм солодким родичам, їх цілком можна використовувати для приготування, наприклад, фаршированого перцю або інших страв, що піддаються кулінарній обробці. Єдине, що потрібно буде зробити, це скоригувати кількість приправ. Для приготування салату все ж таки більше підійде звичайний солодкий перець.

Солодкий перець. Поради щодо догляду та вирощування

Яскравий, красивий, корисний, на смак солодкий перець - чемпіон серед овочів за вмістом вітаміну С.

До речі, вперше цей вітамін був виділений саме із плодів перцю. Перець — родом із тропіків, але й у наших кліматичних умовах почувається як удома завдяки своєчасному та правильному догляду.

Грядка для перцю
Перець вдається на сонячних грядках, у тіні відстає у зростанні, врожаю не дає.
Найкращими попередниками для перцю є огірок, горох, боби, квасоля, капуста, столові коренеплоди. Не можна розміщувати перець після картоплі та томату. Обробіток ґрунту для вирощування перцю починають з осені, відразу після збирання попередньої культури. Ділянку звільняють від рослинних залишків, Вносять гній або компост з розрахунку одне відро на кв. м із додаванням 20-30 г суперфосфату. Копають на глибину 20-25 см.
Навесні, як тільки ґрунт встигне і перестане мазатися, приступають до перекопування. Якщо з осені органічні добриване вносилися, то ґрунт удобрюють (на відро перегною склянку золи). Копають на меншу глибину, ніж восени, ретельно вибираючи бур'яни та личинки шкідників (хрущі, дротяники та ін.).
Грядки роблять під час весняного перекопування. На важких, холодних ґрунтах вони повинні бути високими, щоб добре прогрівалися та забезпечували водний та повітряний режим.
Від моменту весняної обробкиґрунти до висадки розсади в ґрунт проходить іноді місяць і більше. Тому землю підтримують у пухкому та чистому від бур'янів стані, після кожного дощу розпушують верхній шар граблями, щоб запобігти утворенню кірки та випаровування вологи. Принагідно знищуються і бур'яни, що зійшли. Якщо дощів немає, то розпушування проводять, як тільки з'являться сходи бур'янів.
Терміни посадки розсади перцю залежать від погодних умов та розташування ділянки. На південних схилах, на не морозонебезпечних ділянках, висаджують раніше – у середині або наприкінці травня. Якщо овочівник не має у своєму розпорядженні засоби тимчасового захисту рослин від заморозків, то до посадки приступають, коли мине небезпека заморозків (не раніше 10-15 червня).
Перець краще висаджувати стрічковим способом. Відстань між стрічками 50-60 см, між рослинами в ряду - 15-25 см. Ранньостиглі, низькорослі сорти розміщують у ряду через 15 см, або по дві рослини в лунку, але на відстані 30-40 см.
Техніка посадки має дуже велике значення. Багато овочівників ведуть її неправильно. Спочатку роблять лунку, в неї занурюють розсаду, потім коріння засипають землею та поливають водою. При такій посадці вже на другий день на місці поливу утворюється кірка, яка посилює випаровування вологи з нижніх шарів ґрунту, ускладнює доступ повітря до коріння та корисних ґрунтових мікроорганізмів, погіршує умови приживання рослин. Тому овочівник змушений майже щодня поливати розсаду, доки вона не приживеться.
Правильна техніка посадки полягає в наступному. Спочатку за допомогою шнура чи маркера розмічають стрічки. Потім уздовж кожного ряду через 15-30 см посадковим совком або мотикою роблять лунки глибиною 10-12 см. Кожну лунку поливають із розрахунку 0,5-1 л води на одну рослину. У "бруд", що утворилася, висаджують горщикову або безгорцеву розсаду, засипають грунтом і ущільнюють. Зверху, навколо висадженої розсади, насипають торф або сухий грунт шаром 3-4 див. Після завершення посадки поливати шар, що мульчує, не можна - щоб уникнути утворення ґрунтової кірки.
"Нижній" полив у лунки, створення шару, що мульчує, навколо рослини забезпечують швидку приживаність розсади, не вимагає наступних щоденних поливів, що неминуче буває при "верхньому" поливі.
Для кращого приживання коріння вмочують у глиняну бовтанку (якщо розсада вирощувалась без пікірування).
Великий ефект дає внесення при посадці в лунку органомінеральної суміші (200-300 г перегною або торфу, по 5-10 г суперфосфату та калійної солі). Після завершення посадки міжряддя розпушують граблями, щоб зменшити випаровування вологи з ґрунту.
Коренева система перцю знаходиться в грунті неглибоко, і дуже чуйна на розпушування. Приплив повітря до коріння прискорює ріст та розвиток рослин, активізує біологічну діяльність ґрунтових мікроорганізмів, сприяє покращенню харчування.
Коріння перцю не люблять прямих сонячних променів. Коли рослини зацвітуть, потрібно щоб крони стулялися. Не варто садити поруч солодкий і гострий перець, оскільки він стане гірким через перехресне запилення.
Заморозків на ґрунті перець не переносить. Не терпить він високого рівня грунтових вод і навіть короткочасного затоплення. Грунт, в який пересаджують розсаду, у структурному відношенні має бути краще за ту, В якій росте розсада.
До моменту пересадки у відкритий ґрунт кущі повинні бути висотою 25-30 см. Кущ перцю краще розвивається, якщо не допускається надто глибока посадка. Коренева система повинна бути якомога ближче до поверхні землі.
Біля кожного куща ставлять низькі кілочки. У міру розвитку та освіти на ньому великої кількості плодів його підв'язують. Грунт навколо куща регулярно розпушують. Підгортання перець не любить.

Полив
Перець чуйний на поливи. Необхідно, щоб земля навколо нього завжди була досить зволоженою. Сухість ґрунту послаблює ріст, спричиняє опадіння квіток та зав'язей. Але перець не любить і перезволоженого ґрунту.
Атмосферні опади не можуть впливати на частоту поливів. Вони лише допомагають овочівникові, зменшуючи поливну норму. Винятком можуть бути зливові або облогові дощі, які дають стільки ж вологи, як при поливі.
Полив дощуванням не виробляють.
Кращий часполиву – ранок. Якщо вночі було холодно, поливають теплою водою. Якщо ночі теплі, то ввечері поливають теплою водою з розрахунку 10 л (відро) на 15-20 кущів на глинистих і важкосуглинистих грунтах і по 1 л - на супіщаних і піщаних. Поливають тільки після розпушування та дуже акуратно, з ковшіка. Спочатку з одного боку, щоб уникнути утворення кірки навколо всього куща, а другого дня, розпушивши политу напередодні бік куща - з іншого боку. Це сприяє рівномірному розвитку кореневої системи.

Підживлення
Через два тижні після висадки в грунт проводять перше підживлення (одна чайна ложка з горбком сечовини, дві чайні ложки з горбком суперфосфату на 10 л води, по одному літру під кожен кущ). Друге підживлення - у період масового цвітіння: одна чайна ложка з горбком сечовини, одна сірникова коробка суперфосфату і одна чайна ложка калійної солі або сульфату калію. Все це розчиняють у 10 л води та поливають по 1 л під кущ. Третє підживлення дають, коли плоди на першому відгалуженні досягли технічної стиглості, з розрахунку дві чайні ложки з горбиком суперфосфату і дві чайні ложки калійної солі або сульфату калію.
Якщо розсада відстає в зростанні після підгодівлі, щоранку або вечір протягом тижня роблять позакореневе підживлення сечовиною з розрахунку дві-три чайні ложки на 10 л води. Якщо немає можливості підгодовувати щодня, то проводять одно-дворазове підживлення з розрахунку 30 г сечовини на 10 л води з обприскувача або з лійки з сіткою.
Щоб плоди краще зав'язалися, в кожну підгодівлю додають по 2 г суперфосфату (під кожний корінь).
Перець дає більше врожаю, якщо його підгодовують сечовиною, а чи не коров'яком.

"Обід" для перцю
Перці я вирощую на грядках. Зауважив: високий ефект дає вирощування цієї культури на піднятих грядках висотою 15-25 см і шириною у верхній частині 70-90 см. На них краще приживається розсада, дозрівання прискорюється на 7-10 днів, врожайність при першому зборі на 30-50% більше, ніж на рівній поверхні.
І, звичайно ж, я обов'язково підгодовую свою улюблену культуру.
В азоті найбільша потреба у перцю проявляється до початку цвітіння та при масовому дозріванні плодів. Про нестачу його говорить блідо-зелене забарвлення верхнього листя, пожовтіння та відмирання нижніх. Вношу за два-три дні до висадки розсади (або під весняне перекопування) по 10-20 г на кв. м аміачної селітри. Перше підживлення проводжу через три-чотири тижні після посадки, друге - після другого або третього збору врожаю, перед поливом - по 10-15 г/кв. м. Добрива можна розчиняти у поливній воді. Але не можна перевищувати норму, оскільки надлишки добрива перець накопичує у плодах як нітратів.
У фосфорі перець особливо потребує початку вегетації, коли недостатньо розвинена коренева системарослини не може забезпечити своєчасне надходження його із ґрунту. Суперфосфат вношу як основне добриво при осінньому або ранньовесняному скопленні ґрунту, на глибину 5-15 см по 30-45 г/кв. м. Підвищена температура ґрунту на грядах покращує розчинність фосфатів. Щоправда, суперфосфат варто вносити лише на бідних фосфором ґрунтах.
А ось калію перець потребує від зав'язування до кінця дозрівання плодів.
Тепер про полив. До початку плодоутворення поливаю із розрахунку два літри води на добу на 1 кв. м, у період масового плодоутворення – 4-6 л на кв. м. У вологий рік для перцю потрібно всього 3-4 поливання, середній - 5-7, сухий - 8-12. Загалом за вегетаційний період рослині необхідно 400-550 л води на 1 кв. м. Залежно та умовами року вона забезпечується опадами на 20-60%, запасами вологи у ґрунті - на два-три, решта - поливами. У посушливу весну я роблю передпосадкову поливу (20-30 л на кв. м). Через два дні після висадки розсади для кращого її приживання проводжу освіжувальний полив - 10-15 л на кв. м, якщо був передпосадковий, або 20-25 л на кв. м, якщо такого не було.
У серпні, коли формується основна маса плодів, перець особливо потребує води. Дефіцит вологи різко знижує урожай. Залежно від випадання опадів поливаю перець кожні 8-12 днів. У спекотні дні (але не в холодну вітряну погоду!) Хороші результати дає вечірнє дощування по 10-15 л на кв. м. Припиняю полив перцю за 10-15 днів до останнього збирання врожаю.
Поливи на грядках починаю на 7-10 днів раніше, ніж на плоскій поверхні, тому що тут поверхня грунту, що випаровує, більше і рослини потужніші.

Не перегодуйте
Кажуть, кашу олією не зіпсуєш. Але це завжди так. Чим більше годувати перці гною, тим менше вони дадуть урожай.
Загуляє, заживає рослину, дивуючи бадиллям, а не плодами.
Ю.П. АНАНЬЄВ, м. Самара

Формування куща
Пасинки і квітки, що знову з'являються, які утворюються в нижній частині рослини до його першого розгалуження, постійно обривають. Вони затримують розвиток верхньої частини куща, де відбувається основне утворення плодів.
Пінцювання, тобто прищипування верхівки та видалення зайвих квіток на перцях таких сортів, як Нові гогошари, Золотий ювілей, Золота медаль, Подарунок Молдови роблять, як тільки зав'яжеться 7-10 плодів, а на Колобці – 12-15. Тоді кожен перчик отримає в повному обсязі "належні" йому тепло, світло, поживні речовини. Якщо ж залишити всю зав'язь, то майже 80 відсотків її піде восени у відходи, оскільки плоди не зможуть визріти. Забирають і зайві гілки - вони також забирають у рослини чимало харчування.
Найкраще все літо перці тримати під лутрасилом. У будь-яку погоду він зберігає у парничці ідеальний мікроклімат, рятує від спеки та від холоду, не дає пересихати ґрунту.

Похолодає – накрийте
Ближче до осені рослини перцю слід оберігати від перших заморозків.
Надійним захистом є намети з дерев'яних брусків, картону, рогожі, мішковини, руберойду та інших матеріалів. Шатрами кущики вкривають із вечора і відкривають уранці, коли тепліє.
На час заморозків та тривалого похолодання використовують тимчасові плівкові укриття, а також димлення та дощування. Матеріал для димових куп підбирають такий, щоб він давав густий дим. Дощ особливо ефективний, якщо установка забезпечує дрібний розпил.
Деякі роки перець плодоносить до жовтня. Холодну погоду він переносить набагато краще ніж томат.
Зібрані плоди протягом одного і навіть двох місяців можуть зберігатись у сухому, помірно теплому приміщенні.

Т. В. ЛОНДИШЕВА

У хід пішли пасинки
Розповім, як я навчилася отримувати міцну розсаду перців без особливого клопоту.
Видалася якогось року рання осінь. На подвір'ї заморозки - а на моїх перцях ще цілковито перчиків. Вибрала я найміцніші рослини і пересадила в кімнатні кашпо. Перчики на кущах залишила найбільші, а дрібні та квіти відщипнула. І ще якийсь час у мене були для салатів свіжі болгарські перчики, хоч і не такі соковиті, як зі справжньої грядки.
Коли помітила, що кущики стали скидати листя, сповільнилися у розвитку (у грудні-січні), дала їм "поспати", поливала нечасто - аби не засохли. А числа 15-17 лютого вирішила їх розбудити.
Підгодувала мікродобривами та стимулятором росту, чоловік підвісив над ними лампу. денного світлаі перці ожили. За кілька днів з'явилися на кожному кущі пасинки. Я давала їм вирости сантиметрів до 10, потім відрізала та ставила у воду. Тижня через півтора з'явилося коріння. Поки вони підростали, я підготувала їм "квартири" - розсадні горщики. Пересадила "молодь" у землю, покрила поліетиленовими пакетами, щоб їм було тепліше. У квітні-травні мішечки на день знімали. Потроху підгодовувала мінеральними добривами, а коли на дачі розтанув сніг і можна потрапити до купи коров'яка, я привезла його трохи додому, полила ще й його розчином.
Треба було бачити, яка красуня-розсада в мене була на момент висадки її в ґрунт! І врожай вона дала більше, ніж бував зазвичай.

Л.В. ЗУЄВА

Як збільшити врожай?

Для цього:

• видаляють центральну квітку, що росте з першого розгалуження куща перцю;
• покращують запилення, обприскуючи рослину під час цвітіння розчином цукру або меду, щоб залучити комах-запилювачів.

Запам'ятайте!
Перець не любить хлористого калію.

Підживлення з бочки

Під час цвітіння в бочку на 100 л закладають 6-7 кг рубаної кропиви, листя подорожника, кульбаби, мокриці, мати-й-мачухи, додають 10 л коров'яку та склянку деревної золи. Заливають догори водою, перемішують і настоюють 7-10 днів. Підгодовують із розрахунку 1 л під кущ.

Під час плодоношення в бочку на 100 л вливають 1 цебро коров'яку і 1 склянку сечовини, заливають водою, добре перемішують і настоюють 4-5 днів. Поливають перець із розрахунку 5 л на 1 м2.

Шкідники перцю

Не дрімають і активізуються під час цвітіння та при підвищеній вологості в теплиці. Боротися
з ними важко, але потрібно, щоб не втратити весь урожай.

Попелиця
Це найнебезпечніший шкідник, що буквально висмоктує сік із рослин. Хімічні методиборотьби - обробка препаратами "Іскра", "Командор" та іншими згідно з інструкцією і лише до початку плодоношення.

Павутинний кліщ
Теж висмоктує сік із листя перцю. Спосіб боротьби - обприскування препаратом "Іскра-Біо" з появою шкідників до плодоношення. У будь-якій фазі розвитку перцю ефективна також обробка настоєм часнику або цибулі та листя кульбаби (по одній склянці дрібно порубаного часнику або цибулі та листя кульбаби розводять у 10 л води, додають 2 ст. л. рідкого мила, проціджують та обприскують рослини).

Слимаки
Слимаки поїдають листя і пошкоджують плоди. Боротися з ними допомагає запилення ґрунту меленим гірким перцем або сухою гірчицею (1 ч. л. на квадратний метр). У боротьбі зі шкідниками гарні також позакореневі підживлення фосфорно-калійними добривами (10 г на 10 л води) та провітрювання теплиць.
Хвороба в'янення проявляється у опаданні листя і, як правило, викликана грибками. У цьому випадку хвору рослину видаляють та спалюють.

Народний спосіб
На 10 л води додають по 1 склянці деревної золи та тютюнового пилу, настоюють добу і добре проціджують, додають 2 ст. л. рідкого мила та обприскують. Особливо ретельно – внутрішню поверхню листя.

Що відбувається, "хворий"?

Якщо перці, що вирощуються, відчувають нестачу азоту, то листя блідне, потім жовтіє від головної жилки до країв і опадає. Плоди тонкостінні, вигнуті у вигляді півмісяця.

Рослини необхідно підгодувати гноївкою, розведеною водою 1:5, або аміачною селітрою (15-20 г на 10 л води).

Нестача калію? Нижнє листя жовте, краї засихають, але біля жилок залишаються зеленими. Пагони припиняють рости, на плодах з'являються плями.

Підгодуйте перці сульфатом калію (10-15 г на 10 л води). І поки вони не одужають, не вносите добрива, що містять кальцій і магній.

При дефіциті фосфору листя набуває синювато-зеленого відтінку, а потім разом зі стеблами і черешками стає фіолетово-червоним. Після листя скручуються, стебло стає тоншим, запізнюється цвітіння, і, відповідно, урожай, а коріння покриваються іржавим нальотом.

За перших ознак голодування розведіть в 1 л води 0,8 г аммофосу і 2,8 г калійної селітри і полийте рослини.

Нестача цинку проявляє себе жовтувато-зеленими плямами, які з'являються на старому листі, а потім перетворюються на бурі, пізніше листя відмирає.

Щоб уникнути цього, обприскуйте перці "Кемірою Люкс" або "Кемірою Комбі" (1 г на 1 л води).

Якщо рослинам бракує заліза, то на карбонатних, "зафосфачених" або перевасткованих ґрунтах молоді перці змінюють колір, тканини між зеленими жилками жовтіють або біліють, стаючи ніби сітчастими.

Хворим рослинам необхідний душ із розчину з "Кемірою Комбі" або "Кемірою Люкс" (1 г на 1 л води).

Багато - теж погано

Буває, перці ростуть на славу, а зав'язі мало, з'являються дрібні темно-зелені листки, слабо розвиваються верхівкові бруньки. Причина часто в тому, що ви перегодували рослини. Давайте розберемося чим?

Якщо перці нарощують сильну листову масу, а зав'язі мало, це вказує на надлишок азоту.

Виправити положення можна, рясно полив рослини, а потім піджививши фосфорно-калійним добривом - 10-30 г на 10 л води.

Про перенасичення калієм свідчить дрібне листя темно-зеленого кольору.

Не шкодуючи води, полийте перці та підгодуйте їх амофоскою – 15 – 20 г на 10 л води.

На надлишок кальцію вказують верхівкові нирки, що слабо розвиваються.

Пролийте ґрунт, у якому ростуть перці, водою і підгодуйте рослини: на 10 л води 10-12 г аміачної селітри та 15-20 г сульфату калію.

Рослини-помічники Якщо хочете, щоб перці були солодкими, товстими та блискучими, не лінуйтеся займатися профілактикою захворювань цієї рослини, але без хімічних засобів. Полин і пижму заготовляють під час цвітіння, зрізуючи рослини зі стеблами. Піввідра зеленої маси кип'ятять 10-15 хвилин у невеликій кількості води, дають відвару охолонути, проціджують, доводять до об'єму 10 л і обприскують кущі перців. Деревій збирають на початку цвітіння, 1,5 кілограма подрібненої зелені заливають 2-3 літрами окропу, настоюють дві доби, проціджують, доводять до 10 л. Так само готують і настої для обробки перців з помідорного та картопляного бадилля. 100 г свіжих плодів гострого перцюкип'ятять в 1 л води в каструлі під закритою кришкою протягом години, настоюють дві доби. Потім перець розтирають, настій розмішують, проціджують та розводять 1:10. 100 г подрібненого часнику (цибулі) заливають 3 л холодної води, залишають на 3 години, доливають ще 3 л води, проціджують і одразу обробляють рослини.

Пікірувати не доведеться

Чи потрібно пікірувати розсаду солодкого перцю? Багато хто дасть відповідь: звичайно! Проте не всі знають, що така технологія не завжди благо, особливо для ніжних культур, таких як солодкий перець.

Адже після цієї процедури сповільнюється зростання розсади — коріння солодкого перцю дуже чутливе до найменших механічних впливів.

Щоб уникнути цього, спробуйте виростити перці без пікірування. Замочіть попередньо насіння в розчині марганцівки або стимулятора росту або просто потримайте їх кілька годин в теплій воді. У пластикових пакетиків з-під сметани відріжте нижній куточок, щоб могла стікати вода і складіть пакетик наполовину - вийдуть вузькі стаканчики. Заповнивши їх ґрунтом, поставте щільно в коробку або ящик. Пролийте грунт у пакетиках теплою водою з додаванням марганцівки, розкладіть у кожен із новачків по 1—2 насіння і присипте грунтом шаром 1 див. Ретельно накривши коробку плівкою і поставте в тепле місце, де температура повітря 25—27 градусів.

Щоб земля не пересихала, щодня перевіряйте вологість ґрунту, стежте за станом посівів. Як правило, через 7-10 днів зазвичай з'являються сходи. Як тільки це станеться, перенесіть коробку у світле тепле місце та відразу зніміть плівку. Днів за п'ять після появи сходів їх необхідно підгодувати мінеральними добривами або оксидатом торфу. Надалі це потрібно робити раз на 10 днів. Поливають розсаду при необхідності теплою водою, що відстоялася. Коли перці підростуть, пакетики слід розгорнути повністю та досипати в них ґрунт.

До моменту пересадки на постійне місце розсада легко дістається з пакетів і разом із грудкою ґрунту переноситься в лунки. Такий спосіб дозволяє висівати насіння на розсаду не в лютому, як завжди, а в середині березня.

Тамара Георгіївна ВАСИЛІВСЬКА, Брестська область, Івацевичський район

Обійдемося без вогкості

Якщо мрієте про хорошому врожаїперців, раджу плівку з рослин на грядці взагалі не знімати. Але за однієї умови — щодня провітрювати перці в найспекотніший час доби.

При цьому грунт на грядках необхідно розпушувати неглибоко – не більше ніж на 5 см, що забезпечить доступ повітря до кореневої системи.

Зазвичай я поливаю перці з лійки один раз на 10 днів із розрахунку 10 літрів на 1 квадратний метр. Воду для поливу беру теплу – не менше 20-25 градусів. А якщо перезволожити ґрунт, чекати на хвороби перців довго не доведеться. З'явиться мучниста роса, і загибель рослин неминуча. Однак і нестача вологи призводить до опадання зав'язі. Пам'ятайте про це!
Олег Федорович КРАСНОВ, Могильов

Легкий дотик

Є незвичайний спосіб отримання більш присадкуватий та міцної розсади перців. Його продемонстрували випускники сільськогосподарського коледжу Хедлоу на квітковому шоу "Челсі" у Великій Британії.

Виявилося, що якщо досить ніжно проводити по рослинах картонкою або рукою вперед-назад (не більше 20 разів на день), рослини зростуть присадкуватими та міцними. Метод так і назвали: "легкий дотик". Його "автори" вважають, що при роздратуванні від дотику з листя виділяється газ етилен, який зупиняє зростання рослин. Цей метод ефективний для розсади квітів та овочів.

Розділяй і володарюй!

На своїй ділянці зазвичай саджу не більше десятка перців різних сортів. При цьому намагаюся розмістити їх якнайдалі один від одного, розділяючи між собою високорослими помідорами, соняшником, кукурудзою.

Зауважив, що максимальний урожай дають перці, які вирощують через розсаду, на добре удобреному м'якому ґрунті, при рівномірному зволоженні протягом усього періоду вирощування. Зазвичай я удобрюю ґрунт перегноєм або компостом під перекопування - 1,5 відра на 1 кв. м. Надалі підгодовую коров'яком або пташиним послідом, розведеним водою 1:10 і 1:20 відповідно. Все це дає добрі результати.

Василь Іванович АЛЕЙНИК, Мінська область, Воложинський район