Корисні властивості цикорію та способи його приготування. Розчинний цикорій - користь, шкода та як вибрати Смачний цикорій

Цикорій вважається популярним напоєм, який п'ють багато людей. Цей продукт приносить організму велику користь і може стати непоганою альтернативою каві. При цьому потрібно знати, як вибрати якісний цикорій. Цей напій пропонує багато торгових марок. Тому слід розуміти ключові критерії вибору.

Продукт є трав'яниста рослина, що належить до сімейства Астрових Батьківщиною культури вважається Середземномор'я. Згодом вона набула поширення в Африці, Америці, Євразії, Австралії. Сьогодні вирощують 2 основні різновиди рослини – салатну та звичайну. Сушене та підсмажене коріння кладуть у натуральну каву. Це сприяє збагаченню його смакових якостей. Також продукт нерідко застосовують як альтернативу кавовому напою. Листя рослини часто додають у салати або використовують як гарніри до м'яса і риби.

Цикорій містить багато корисних речовин

Корисні властивості

Цикорій відрізняється цілою низкою корисних ефектів. Він вважається ефективним енергетиком натурального походження. Лікарі рекомендують вживати продукт у тому випадку, якщо кава з якихось причин заборонена. Якщо випити цикорій натще, вдасться впоратися з відчуттям голоду та знизити апетит. Тому продукт підходить для схуднення. Також його можна використовувати для профілактики появи зайвої ваги.

Крім цього, цикорій дозволяє досягти таких ефектів:

знизити артеріальний тиск, стимулювати кровотік та розширити судини;
розслабити нервову системуі впоратися з безсонням;
активізувати виведення шлаків із організму;
нормалізувати вміст інсуліну у крові;
наситити організм вітамінами та мікроелементами;
домогтися ранозагоювальної дії та відновити структуру шкіри;
отримати жовчогінний ефект;
зменшити кількість небезпечних тригліцеридів, знизити ймовірність появи атеросклерозу та гіпертензії.

Корисний продукт для чоловіків. Він нормалізує функціонування сечостатевої системи. Рослина допомагає активізувати кровообіг у простаті та впоратися із застійними явищами у тазових органах. Це сприятливо відбивається на потенції. Напій на основі культури сприяє зміцненню стінок судин та допомагає нормалізувати параметри тиску. Це дозволяє запобігти патології серця.

Шкода

Цикорій потрібно вживати дуже обережно, враховуючи протипоказання та дотримуючись дозування. Щоб визначити оптимальну кількість продукту, варто вивчити інструкцію, вказану на упаковці. За дотримання рекомендацій виробника цикорій приносить тільки користь. Людям, які мають хронічні патології, перед застосуванням препарату варто отримати консультацію лікаря.Не рекомендується споживати багато напою при вагітності та лактації. Також продукт здатний спровокувати симптоми алергії у людей, які відрізняються непереносимістю рослин із сімейства Складноцвітих. До них відносять амброзію. У цю ж категорію входять чорнобривці та хризантеми.

Також необхідно враховувати, що цикорій здатний активізувати синтез жовчі. Тому людям із конкрементами в жовчному міхурі дозволяється використовувати цей препарат виключно під контролем лікаря.

Цикорій випускається у різних формах

Різновиди цикорію

Всі вироби з цикорію роблять із кореневища рослини. Залежно від методу переробки є кілька видів продуктів:

Рідкий. Ця форма випуску є концентрованим екстрактом. Це своєрідна витяжка із кореневища рослини. Такий цикорій застосовується як ароматична добавка в десертах та соусах. Його можна пити, змішуючи з водою. Цей засіб успішно справляється з порушеннями сну та нервовою збудливістю.
мелений. Для виготовлення такого продукту кореневища перемелюють, сушать та підсмажують. Після цього їх подрібнюють до стану порошку. Щоб приготувати напій з такої сировини, потрібно наполягати на гарячій або холодній воді. Готовий склад допомагає покращити увагу, нормалізувати функції кишечника та жовчовивідних шляхів.
Розчинний. Такий цикорій найскладніше готувати. Щоб зробити розчинний продукт, екстракт кореня потрібно помістити в спеціальні сушіння, з яких виходить порошок. Такий засіб не потрібно довго наполягати. Воно відрізняється зручнішим зберіганням і тривалим терміном придатності. Відповідаючи на запитання, який цикорій краще – розчинний або сублімований, можна сказати, що це те саме.

При виборі продукту багато людей запитують: який цикорій краще – рідкий чи сухий? Фахівці радять надавати перевагу першому варіанту, оскільки його складніше підробити. Крім цього, в рідкому цикорії є набагато більше цінних компонентів. Прекрасним варіантом стануть обсмажені шматки кореня. Перед вживанням їх можна буде подрібнити за допомогою кавомолки.

Огляд найкращих виробників

Багатьох людей цікавить, який фірми цикорій кращий. Існує кілька відомих виробників, які допомагають вибрати якісний продукт:

"Здоров'я". Цей виробник пропонує цикорій у порошку. Він відповідає всім нормативам і має виражений смак та аромат. Порошок чудово розчиняється у гарячій та холодній воді.
"Російський цикорій". Ця ярославська компанія випускає натуральний розчинний напій, який відповідає всім стандартам. В результаті перевірок не вдалося виявити патогенної мікрофлори, бактерій, дріжджів та цвілі.
«Цілєбник». Компанія пропонує корисний напій, який не містить шкідливих компонентів. Він відрізняється прекрасними смаковими якостями та приємним ароматом.
Dr. Dias. Цей виробник пропонує класичний напій, що випускається в Ярославлі. Для нього характерний приємний аромат і трохи кислуватий смак.

Щоб вибрати найкращий цикорій, потрібно звертати увагу на форму випуску, смак та аромат. Тільки в цьому випадку вдасться отримати якісний продукт, який принесе здоров'ю максимальну користь.

Цикорія є гарним замінником кави, недаремно її називають кавовий напій, який не тільки смачний, але й корисний, тому розглянемо як правильно вибрати цикорій, а також який цикорій краще купувати.

Який цикорій краще рідкий чи порошок?

У продажу можна зустріти кілька видів цикорію: рідкий екстракт цикорію, мелений обсмажений корінь цикорію, розчинний сублімований цикорій та великі обсмажені шматочки кореня цикорію. Кожен вид обробки коріння цикорію має свої особливості, але в цілому за своїми смаковими та корисними якостями вони схожі.

Вибираючи, який купити цикорій, в першу чергу зверніть увагу на рідкий концентрований екстракт, а не на порошок з цикорію, тому що його складніше підробляти, а також у ньому більше корисних речовин.

Не поганим варіантом також буде обрати обсмажені шматочки кореня цикорію, які потім можна буде перемелювати в кавомолці перед вживанням (як цільно зернової кави). При покупці кореня цикорію в шматочках можливість купити не якісний продукт нижче, ніж при покупці цикорію в порошку.

Як правильно вибрати якісний розчинний порошок з цикорію

Якщо з рідким екстрактом та обсмаженими великими шматочками кореня цикорію важливо лише уважно вивчити склад та опис на упаковці, то розчинний порошкоподібний цикорій вибирати складніше, необхідно знати певні ознаки та відмінності якісного продукту від підробки, які й розглянемо нижче:

Колір у порошкоподібного цикорію має бути однорідним і коричневим (світло-або темно-коричневим, залежно від ступеня обсмажування коріння цикорію).
Смак у якісного цикорію насичений і з гіркуватістю.
Уважно вивчаємо склад, там не повинно бути нічого, крім цикорію (корінь цикорію, екстракт цикорію). Виробники можуть додавати різні смакові та ароматичні добавки, а також розбавляти цикорію соєю та зерновими добавками з високим вмістом крохмалю.
Краще купувати свіжіший порошкоподібний цикорій (дивитися дату виробництва на упаковці), так як з часом він втрачає свій аромат і приготовлений кавовий напій буде менш приємно пахнути.
При покупці порошку цикорію, якщо упаковка м'яка, пробуємо її на дотик, щоб не було грудок (означає продукт відволожився і його краще не купувати). Одним із кращих варіантів упаковки порошкоподібного цикорію є скляна та металева банки.
Якісний розчинний цикорій має частинки розміром не менше міліметра (добре видно), а ось дуже дрібно перетертий корінь цикорію буде гіршим за якістю.

На замітку: перевірити, чи додавали в розчинний цикорій зернові порошкоподібні добавки з крохмалем чи ні, можна в домашніх умовах, просто додавши кілька крапель йоду в порошок цикорію, що розведений у воді, якщо рідина не стане синього відтінку, то добавок з крохмалом немає.

На закінчення статті можна відзначити, що вибрати якісний натуральний цикорій не так вже й складно, головне знати всього кілька основних відмінностей даного продукту, наведених вище в статті. Свої поради та відгуки, який цикорій краще купувати і чому, залишаємо у коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережахякщо вона була Вам корисна.

- Корисний напій

Переваги: користь, різноманітність смаків та варіантів випуску

Недоліки: особливо ні

Особисто на мою думку, цикорій - напій дуже специфічний, своєрідний, він не кожному може прийтись до смаку і навряд чи по-справжньому здатний замінити ту саму каву. Але любителі також є, і їх чимало. Як немало стало різних марок, брендів, виробників, що займаються випуском цикорію

Як не дивно, але ціна, обсяг, користь, смак та багато інших параметрів відрізняються, залежно від товару. І коли погано розумієшся на варіаціях даного продукту, розумно постає питання, який краще купувати цикорій, щоб вже не помилитися і не викинути на вітер гроші.

Яким буває магазинний цикорій?

Випускається цей продукт у різній формі.

По-перше, у продажу іноді зустрічаються упаковки зі шматочками посіченого кореня цикорію. Шматочки обсмажені. Використовувати їхні будинки для створення напою зовсім нескладно: треба потовкти, подрібнити, наприклад, у м'ясорубці та кавомолці, і після заварювати.

По-друге, екстракт цикорію. Це рідка форма цього продукту, темна за кольором. Один з найпростіших варіантів для застосування.

По-третє, розчинний порошок цикорію зазвичай є позначка "сублімований". Як заварювати цикорій у такому вигляді зрозуміло без зайвих слів.

По-четверте, мелений продукт, створений із перемелювання обсмажених корінців. По суті, це умовний аналог першого варіанта, який вимагає менше часу і енерговитрат перед використанням і вживанням.

Який варіант вважається найкращим?

Користь від напою буде незалежно від його первинної форми. Зараз можна купити цикорій практично в кожному "фізичному" магазині, але можна замовити в інтернеті на сайтах. Однак у другому випадку заздалегідь перевірити склад і хоча б зовнішній виглядпродукту буде неможливо чи дуже складно.

Особливою корисністю відрізняється екстракт цикорію, найчастіше він більш натуральний, концентрований. І перевірити його придатність для вживання найпростіше. Порошкові та кореневі аналоги потребують більш ретельного огляду перед покупкою.

Як вибирати?

У випадку з рідким варіантом достатньо оглянути крізь скло тари консистенцію, звернути увагу на колір і уважно прочитати склад на етикетці.

Коли хочеться купити порошок цикорію, потрібно приділити вибору більше уваги. Відтінок повинен бути однорідний, він може змінюватись по тону залежно від сорту та виробника. При цьому гранули не повинні бути надто дрібними, інакше втрачається аромат, смак та якість напою. Якщо є можливість промацати упаковку, варто це зробити. Усередині не повинно бути жодних грудочок. За датою виготовлення краще купувати цикорій максимально свіжий, нехай термін зберігання і може бути довгим, але старіші партії продукту втрачають корисні властивості. Оцінити склад тут так само важливо, як і у випадку рідкої форми.

Вибираючи коріння цикорію, потрібно оцінити їх зовнішній вигляд, оглянути упаковку, перевірити склад та дату виробництва.

Обов'язково треба звертати увагу на наявність позначки, що продукт виготовлений за ГОСТом. Присутність додаткової позитивної інформації на упаковці буде лише плюс. І не варто купувати будь-який варіант цього напою, у складі якого є крохмаль.

Якщо напій вже куплений, але є певні сумніви, наскільки він хороший, без проби не обійтися. Смак має бути трохи гіркуватим, але приємним, якщо вам цикорій сам собою імпонує. Не повинно бути жодних сторонніх присмаків та запахів.

Приклади хороших марок цикорію

Під цим брендом випускається продукція фірмою "Русский продукт". Якість та відгуки про цей цикорій досить позитивні. Лінійка напою – широка, є чистий цикорій, латте, а також з ароматичними смаковими добавками, наприклад, із суничним екстрактом у складі.

Виробник – міжнародна компанія "Strauss Group". Є варіанти напою з додаванням корисних екстрактів (женьшень, обліпиха, малина, зелений чай).

Бренд виробляється компанією "Навколо світу". Тут також знайдуться різноманітні варіанти в великій лінійці цикорію. Наприклад, є дуже корисні варіанти з тайговими травами, ромашкою та звіробою. Цей продукт має дуже зручне м'яке впакування, що дозволить без проблем зберігати напій.

Ще до гідних варіантів можна віднести "Цикорій Біонова" та "Російський цикорій".

Відео огляд

Всі(2)

Кожен, хто встає на шлях ведення здорового образужиття, замислюється, насамперед, про зміну раціону харчування та виключення зі свого меню відверто шкідливих продуктів. Але якщо з їжею все зрозуміло - прибрати жирне, борошняне, напівфабрикати, то з вибором корисних напоїв часто виникають труднощі. Особливо це стосується любителів кави, адже хіба її можна чимось замінити? Виявляється, можна. Корисна альтернатива кави та багатьох інших підбадьорливих напоїв – цикорій.

Що таке цикорій? Де він росте, як його збирають та обробляють? Яку дію він має на організм? Чи має цикорій лікувальні властивості та чи є протипоказання його вживання? Після прочитання цієї статті ви перестанете ставити собі такі питання і, напевно, переконайтеся в користі напоїв з цикорію.

Цикорій – що це?

Це дійсно рослина, причому практично всім нам знайоме. Пам'ятаєте зростаючі вздовж проїжджих доріг, на полях і навіть у місті на будь-якому занедбаному газоні високі кущі з твердими стеблами та невеликими блакитними квіточками? Це цикорій. Точніше, один із його видів – цикорій звичайний. А другий його різновид, найвідоміший господаркам - так званий салат радиччіо: хрумкий і пікантний. Для салатної форми вирощують окультурений дворічний підвид цикорію, для напоїв та приправ – багаторічний, бур'ян. Хоча бур'яном назвати його складно – адже у Росії цикорій почали вирощувати ще 1880 року. Не переставав він культивуватися й у Радянському Союзі. У наші дні, хоч і в набагато менших обсягах, цикорій вирощується у фермерських та аграрних господарствах. У харчовій промисловості використовують переважно корінь рослини. Так, для салатів та других страв його застосовують як кулінарну добавку. У кондитерській промисловості він є натуральним кавовим ароматизатором. І, нарешті, обсмажений мелений корінь цикорію застосовується як основа для смачного. корисного напою.

Варто зазначити, що серед європейських країн перше місце за обсягами вирощування та споживання цикорію займає Франція. Французький цикорій дуже цінується серед шанувальників цього продукту. Хоча варто зазначити, що перший рукописний рецепт напою з кореня цикорію було знайдено в італійському місті Падуя та датується 1600 роком. І лише 1780 року цей напій з'явився у Франції, зробивши справжній бум: нова «кава» миттєво знайшла безліч шанувальників. Так, у Франції за часів правління Наполеона споживання цикорію було вищим, ніж споживання кави. Тоді його називали «прусською кавою», а в ХIХ столітті стали називати «кавою індіанців».

У чому полягає користь цикорію для організму? У корені рослини (що досягає, до речі 15 метрів у довжину) міститься маса різних корисних речовин, вітамінів та сполук. Насамперед, звичайно, інулін, завдяки високій концентрації якого цикорій благотворно впливає на обмін речовин і травну систему. Крім інуліну, докорінно містяться вітаміни групи В, дубильні речовини, каротин, органічні кислоти та безліч макро- та мікроелементів. У розчинному цикорії всі ці корисні речовини зберігаються, так як порошок цикорію напою виготовлений з висушеного екстракту коренів, що не піддавався хімічній обробці.

В Останніми рокамиПроте, недобросовісні виробники, рухаючись шляхом зниження собівартості кінцевого продукту, стали використовувати неякісну сировину або навіть змішувати цикорій з вуглеводними та іншими компонентами, значно знижуючи корисні властивості напою. Щоб убезпечити споживачів від таких підробок НДІ Харчовоконцентратної промисловості та спеціальної харчової технології Россільгоспакадемії був розроблений ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорій натуральний розчинний». Він набуде чинності з 1 січня 2015 року.

Види цикорію

Як мовилося раніше, основним сировиною всім продуктів із цикорію є кореневище рослини. Залежно від способу його переробки одержують різні варіантикінцевий продукт. Основних видів лише три:

Рідкий цикорій. Це концентрований екстракт, свого роду "витяжка" з кореня рослини. Рідкий цикорій додають як ароматизатор кондитерські виробита пікантні соуси, а також п'ють у розведеному вигляді як засіб від безсоння, підвищеної нервової збудливості.
мелений цикорій. Для виробництва цього продукту кореневища цикорію промивають, висушують, а швидше, підсмажують у духовці або спеціальних печах, а потім розмелюють на порошок. Напій виходить шляхом наполягання гарячої чи холодної води на порошку. Вживання такого настою сприяє покращенню уваги, нормалізації роботи кишечника та жовчовивідних шляхів.
Розчинний цикорій. Мабуть, найскладніший у приготуванні: щоб отримати розчинний цикорій, екстракт кореня рослини поміщають у спеціальні розпилювальні сушіння, звідки виходить вже порошок. По суті, розчинний цикорій – той самий натуральний продуктщо мелений або екстрагований, але у використанні його є деякі переваги. Його не потрібно довго наполягати, як мелений, а зберігати набагато зручніше, ніж рідкий, до того ж термін придатності розчинного цикорію спливає не так швидко.

Чим корисний цикорій?

Хоча деякі цілющі властивості цикорію згадувалися вище, про них слід поговорити окремо. Цей продукт – знахідка не тільки для шанувальників традиційної народної медицини, але й для тих, хто не надто довіряє «дідівським методам»: користь цикорію важко переоцінити. Речовини, що містяться в напої, будуть корисні насамперед у таких випадках:

для хворих на діабет та ожирінням.У пік сезону дозрівання в кореневищі цикорію міститься до 75% інуліну – рослинного полісахариду, який часто використовується як натуральний замінник цукру (тільки солодощі у нього дуже маленькі). Цикорій сприяє зниженню цукру та шкідливого холестерину в організмі, що дуже важливо при діабеті. Також напій з цикорію при регулярному вживанні нормалізує роботу травної системи та сприяє більш швидкому насиченню. Саме тому рекомендують використовувати цикорій для схуднення. Звичайно, варто пити його без цукру та вершків, але допускається додавання натуральних цукрозамінників та нежирного молока.
для серцево-судинної системи.Цикорій має прекрасний смак з гіркуватістю, але при цьому не містить кофеїну, протипоказаного людям з проблемами серця. Для посилення лікувальних властивостейцикорію можна використовувати його з різними натуральними добавками. Наприклад, цикорій з імбиром сприяє зміцненню серцевого м'яза, розширенню судин.
для системи травленняВ народної медициниЗдавна застосовували відвар кореня цикорію при проблемах із травленням. Напій благотворно впливає на мікрофлору кишечника, суттєво знижує ризик запальних процесів у цьому органі травлення. Інулін сприяє зростанню корисних біфідобактерій та засвоєнню кальцію. Для підтримки травної функції особливо корисний цикорій у поєднанні з шипшиною.
для нервової системиНапій на основі коренів і квітів цикорію має справді дивовижну властивість - він дає заряд енергії і сприяє активності розуму і тіла. Здавна цикорій входив у збори трав, які лікарі давали дітям, що мучиться кошмарами, і літнім людям, які страждають на безсоння. Чи можна вживати цикорій вагітним і мамам, що годують? Можна, особливо корисний цикорій із чорницями! Але все має бути в міру, дотримуйтесь добової норми.

А чи є шкода?

Як і будь-який продукт, що оздоровлює, цикорій вимагає уважного ставлення до протипоказань і дозувань. Корисні речовини та вітаміни, що містяться в цій рослині, мають певні обмеження за добовою нормою прийому. Для визначення оптимальної кількості напою найкраще ознайомитися з інструкцією виробника.

При дотриманні дозування здорових людей напій з цикорію, безумовно, корисний. Але тим, хто має хронічні захворювання перед використанням, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Так, не рекомендується вживання цикорію у великих кількостях під час вагітності або годування груддю. Цикорій може викликати алергічну реакцію у людей, чутливих до рослин сімейства складноцвітих, наприклад, до амброзії, хризантем, чорнобривців, маргариток і багатьох інших. Також варто мати на увазі, що цикорій може стимулювати вироблення жовчі. Тож людям із жовчним камінням не варто вживати цикорій без медичного контролю.

Як вибрати цикорію?

При виборі цикорію в магазині насамперед варто ознайомитися з упаковкою. Як і будь-який продукт, цикорій має термін придатності, і цей параметр потрібно звернути увагу насамперед. Друге, про що розповість упаковка – склад, який не повинен містити у собі консервантів, хімічних барвників та інших шкідливих речовин.

Якісний нерозчинний цикорій реалізується у вигляді подрібненого коріння, яке повинно мати коричневий колірта бути сухими. Згодом вони втрачають свій аромат, тому уважно дивіться на дату виробництва.

Якщо йдеться про покупку розчинного цикорію – він повинен бути герметично упакованим, однорідним порошком без грудочок. Найкраще, звичайно, вибирати цикорій, виготовлений із якісної сировини, наприклад, із французької. Ну і останній, але важливий аспект вибору – смак цикорію: класичний кавово-карамельний або з добавками – головне, щоб у складі не було ненатуральних ароматичних речовин, які додадуть напою хімічний присмак та зменшать його корисні властивості. Якщо Ви все ж таки любитель різних добавок, то вибирайте цикорій з натуральними екстрактами рослин, такими як шипшина або імбир.

Як приготувати напій з цикорію?

Як пити цикорію? Найпростіший спосіб ввести до свого раціону смачний і корисний напій – купити розчинний цикорій, який не вимагає складного та тривалого приготування: його просто необхідно залити гарячою водою та перемішати. Замість не завжди корисної, але улюбленої багатьма кавою, можна приготувати напій, що складається з чотирьох частин цикорію та однієї частини кавового порошку.

Деякі виробники пропонують розчинний цикорій з різними добавками – наприклад, з женьшенем або чорницею, що допоможе підібрати смак цього корисного напою до душі та принесе додаткову користь.

Любителі різноманітності можуть додати в напій молоко або мед та лимон, що, звичайно, позначиться на калорійності цикорію, але зробить смак ще цікавішим.

Цикорій знову у моді. І виробники раді запропонувати варіанти цього напою. Але чи всі вони добрі?

Прихильники здорового способу життя п'ють цикорій вранці, стверджуючи, що він піднімає настрій, заряджає бадьорістю і при цьому є корисним. Якість пропонованого порошку вирішили перевірити об'єктивні контролери продуктового ринку.

«Проект „Якість споживчого кошика” ми ведемо вже восьмий рік. Перевіряли різні продукти – на утримання важких металів, генно-модифікованих організмів, – розповідає Андрій Нагібін, голова громадської організації «Зелений патруль». - Цього разу нас зацікавили публікації у пресі, де повідомлялося про проведені дослідження складу напою «Цикорій». Результати аналізів виявилися приголомшливими - з 27 закуплених у відомих великих торгових мережах зразків різних виробників та торгових марок лише сім відповідали проекту ДЕРЖСТАНДРУ, який розроблений у 2012-2013 роках НДІ харчоконцентратної промисловості і зараз перебуває на стадії затвердження».

Експерти вирішили розширити аналіз ринку цикорію. Контрольні закупівлі зробили у мережевих магазинах, а й у ринках. Намагалися виявити сумлінних та халтурних виробників. Допомогла автономна некомерційна організація "Союзекспертиза" Торгово-промислової палати РФ - вона й проводила лабораторні аналізи зразків.

Особливу увагуприділили експерти вмісту у продукті інуліну – важливої речовини, яка розщеплюється в організмі на молекули фруктози та інші елементи, що проникають у кровоносну систему. Нерозщеплена частина виводиться з організму, захоплюючи за собою масу шкідливих речовин, у тому числі важкі метали, холестерин і різні токсини.

Немає претензій до цикорію «Хуторок» та «Золотий корінець», «Здоров'я» та «Здоров'я з женьшенем», «Російський цикорій» та «Чікорофф». Дещо недотягують до стандарту за іншими показниками торгові марки «Elza» і «Фітодар», хоча вміст інуліну високий. А ось у "цикорії" "Riosun" інулін, можна сказати, не виявлено взагалі.

«Прошу вважати наші дані, які ми передаємо редакції, офіційною заявою Федеральну службущодо нагляду у сфері захисту прав споживачів та благополуччя людини», - сказав Роман Пукалов, директор природоохоронних програм організації.

www.aif.ru

Як вибрати цикорій і який краще купувати

Який цикорій краще рідкий чи порошок?

Стаття на тему: користь і шкода цикорію.

Як правильно вибрати якісний розчинний порошок з цикорію

Колір у порошкоподібного цикорію має бути однорідним і коричневим (світло-або темно-коричневим, залежно від ступеня обсмажування коріння цикорію).
Смак у якісного цикорію насичений і з гіркуватістю.
Уважно вивчаємо склад, там не повинно бути нічого, крім цикорію (корінь цикорію, екстракт цикорію). Виробники можуть додавати різні смакові та ароматичні добавки, а також розбавляти цикорію соєю та зерновими добавками з високим вмістом крохмалю.
Краще купувати свіжіший порошкоподібний цикорій (дивитися дату виробництва на упаковці), так як з часом він втрачає свій аромат і приготовлений кавовий напій буде менш приємно пахнути.
При покупці порошку цикорію, якщо упаковка м'яка, пробуємо її на дотик, щоб не було грудок (означає продукт відволожився і його краще не купувати). Одним із кращих варіантів упаковки порошкоподібного цикорію є скляна та металева банки.
Якісний розчинний цикорій має частинки розміром не менше міліметра (добре видно), а ось дуже дрібно перетертий корінь цикорію буде гіршим за якістю.

На замітку: перевірити, чи додавали в розчинний цикорій зернові порошкоподібні добавки з крохмалем чи ні, можна в домашніх умовах, просто додавши кілька крапель йоду в порошок цикорію, що розведений у воді, якщо рідина не стане синього відтінку, то добавок з крохмалом немає.

infoeda.com

Як вибрати цикорій

У недалекому минулому цикорій нерідко використовувався, щоб підробляти каву, тому в деяких людей досі негативне ставлення до неї. Тим часом розчинний цикорій дуже корисний. Його можна пити за високого артеріального тиску, він дозволений навіть вагітним.

Корисні властивості цикорію дозволяють використовувати його для боротьби з безліччю захворювань, до його складу входить ціла низка корисних вітамінів. Напій має протизапальну, сечогінну та заспокійливу дію. На відміну від кави, цикорій швидше розширює судини і знижує тиск, тому гіпертонікам, яким не можна пити каву, відмінно підійде цей напій.

Тим часом, і натуральний цикорій має протипоказання. Не варто пити кавовий напій з цикорієм, якщо ви страждаєте від варикозного розширення вен (цикорій ще більше їх розслаблює), маєте проблеми з судинами або у серйозній стадії ожиріння. Також приводом відмовитись від цього задоволення будуть деякі види гастритів.

Усі протипоказання відносяться лише до натурального цикорію, пити розчинний напій можна всім без обмежень. Саме тому цикорій вважається символом здорового способу життя.

Кавовий напій цикорій готується з коріння рослини. Їх сушать, подрібнюють, а потім обсмажують, подібно до кави. При покупці важливо вирішити, який вид цикорію ви хочете вживати: розчинний чи натуральний.

Натуральний цикорій продається як цілими корінцями, там подрібнений до стану, в якому його можна варити, як кава. Купуючи такий цикорій, обов'язково дивіться дату, коли він був запакований. Якщо упаковка герметична, то смакові властивості напою збережуться протягом року або двох, а ось аромат згодом дещо тьмяніє. Чим свіжіший натуральний цикорій, тим він, природно, смачніший. Якщо ви купуєте коріння цикорію, то дивіться, щоб воно було сухим і коричневим.

Розчинний цикорій у порошку готувати набагато легше. У цьому напої зберігаються всі корисні властивості, але він діє м'якше. Як правило, у продажу переважно зустрічається саме розчинний цикорій. Його смакові властивості часто бувають навіть кращими, ніж у натурального, тому що він пройшов спеціальну обробку.

Вибираючи розчинний цикорій, зверніть увагу на помел. Чим він дрібніший, тим якісніший напій. Хороший цикорій абсолютно сухий, він продається у герметичній упаковці. Відмінність меленого цикорію від корінців у тому, що перший просто заливають окропом, а ось другий обов'язково потрібно варити.

Колись цикорієвий напій коштував досить дешево, але сьогодні він часто дорожчий за каву. Іноді це пов'язано з різними добавками, наприклад, це можуть бути женьшень, кориця, шипшина та інші.

Купуючи цикорій, помацайте в упаковці. "Скам'янілий" порошок або наявність у ньому грудочок говорить про те, що зберігали його неправильно.

Остання перевірка кавового напою із цикорію – це його смак.

Відео на тему

Корисні властивості цикорію та способи його приготування. Розчинний цикорій - користь, шкода та як вибрати Смачний цикорій

Корисні властивості

Шкода

Різновиди цикорію

Огляд найкращих виробників

Який цикорій краще рідкий чи порошок?

Як правильно вибрати якісний розчинний порошок з цикорію

Яким буває магазинний цикорій?

Який варіант вважається найкращим?

Як вибирати?

Приклади хороших марок цикорію

Відео огляд

Цикорій – що це?

Види цикорію

Чим корисний цикорій?

А чи є шкода?

Як вибрати цикорію?

Як приготувати напій з цикорію?

Як вибрати цикорій і який краще купувати

Який цикорій краще рідкий чи порошок?

Як правильно вибрати якісний розчинний порошок з цикорію

Як вибрати цикорій

Ще на тему статті: