Як посмажити картоплю з відвареними опеньками. Картопля з опеньками на сковороді

Цієї осені наші ліси – рай для грибників. Машини вздовж доріг стоять, як на стоянках – не втиснеш!

Нам добре, не треба лишати машину на дорозі, у нас є село. Грибні місця зовсім поряд, за кілометр від будинку. Син підріс, і в ліс ми іноді ходимо всією сім'єю – і нагуляємось, і грибів принесемо.

Цього разу ми набрали кошик подосиновиків і трохи опеньків. Не те що б ми не знайшли опеньків, ми просто не стали їх зрізати, так як сезон опеньків ще тільки починається - занадто вже малі. Щоправда, і сезон короткий, лише 2-3 тижні. Так що грибники, і мій чоловік у тому числі, вже приготували кошики і націлилися на похід за цими на вигляд такими простенькими, але дуже смачними грибами. Почекаємо ще три дні, нехай підростуть.

Поки що вони маленькі і дуже апетитні. Солити тут нічого, а ось картоплі з опеньками посмажити - саме те.

інгредієнти

12-15 невеликих картоплин

1 цибулина

олія для смаження

сіль та спеції за смаком

Складність:просто.

Час приготування: 30 хвилин.

Приготування

Насамперед варто почистити картоплю. Мені допомагав чоловік, тому ми робили все одночасно – він займався картоплею, а я грибами.

Ось приблизно третина нашого видобутого врожаю опеньків.

Чисті, світлі, розбирати майже не довелося. Помила, відкинула на друшляк - і на сковорідку з олією.

Поки опеньки смажаться, почистила і порізала цибулину, періодично відриваючись те що, щоб перешкодити вміст сковорідки, оскільки опеньки «люблять» прилипати до сковороді.

Звичайно, далеко не всі мають можливість прогулятися лісом і набрати справжніх лісових грибів. Але, на щастя, сьогодні практично скрізь стали продаватися свіжі чи свіжоморожені грибочки – печериці, опеньки, лисички. Тому, якщо виникає бажання приготувати страву з грибами, немає потреби вирушати в ліс, цілком достатньо відвідати будь-який супермаркет.

Гриби - продукт універсальний, їх готують салати, супи, другі страви. Ось, наприклад, як можна приготувати з картоплею.

Якщо у вас його можна і не чистити, досить просто добре помити за допомогою щітки. Картопля торішнього врожаю, звісно, ​​краще очистити. Потім картоплю потрібно порізати на брусочки або часточки, як вам більше подобається, і промити в холодній воді, змиваючи крохмаль. Промиту картоплю слід обсушити в друшляку або на паперовому рушнику.

Головний секрет успішного приготування смаженої картоплі полягає в тому, що її потрібно викладати тільки на добре розігріту сковороду з достатньою кількістю рослинної олії, і готувати спочатку на сильному вогні, помішуючи, щоб скибочки обсмажилися, але не підгоріли.

А ось солити картоплю потрібно вже після того, як вона стане м'якою, інакше скибочки не збережуть свою форму.

Поки що наша беремо іншу сковорідку і підсмажуємо на ній дрібно нарізану цибулину. Потім до цибулі додаємо опеньки з пачки, не розморожуючи. Гриби почнуть виділяти рідину і гаситиметься у власному соку. Гриби потрібно відразу ж посолити та додати за бажанням будь-які інші приправи. Коли рідина википить, додамо до грибів сметану і, зменшивши вогонь, загасимо хвилин п'ять під кришкою. Якщо ви використовуєте домашню, тобто дуже густу сметану, потрібно додати до грибів трохи води.

Отже, у нас на одній сковороді готовий на іншій - опеньки смажені у сметані. Викладаємо на один бік тарілки картопля, на інший – порцію грибів, посипаємо зеленню та подаємо на стіл.

Але це лише один варіант приготування страви, адже кулінарія – це, перш за все, творчість та імпровізація. Наприклад, можна зробити опеньки смажені з картоплею на одній сковороді.

Нам буде потрібно на півкілограма картоплі двісті п'ятдесят грам опеньків, одна цибулина, три зубчики часнику, сіль, олія. Опеньки (і свіжі, і свіжоморожені) потрібно попередньо відварити.

Миємо і чистимо картоплю (молодий можна просто ретельно помити), ріжемо на скибочки, ще раз миємо і обсушуємо. Молоду картоплю можна розрізати на шість-вісім частин (залежно від розміру), а ось стару краще нарізати соломкою. Цибулину ріжемо півкільцями, часник подрібнюємо. Для цього страви краще використовувати червону салатову цибулю, тому що вона має менш різкий смак.

Наливаємо на сковороду масло і даємо йому добре прогрітися, потім висипаємо скибочки картоплі та смажимо, не забуваючи помішувати. Коли скибочки картоплі покриються піджаристою скоринкою, додаємо гриби і продовжуємо смажити. Ще через п'ять хвилин всипаємо цибулю, часник, солимо опеньки смажені з картоплею і приправляємо на смак.

Продовжуємо смажити, зменшивши нагрівання і періодично помішуючи, доки картопля не дійде до готовності. Чи варто накривати сковороду кришкою? Тут є один аспект. З одного боку, картопля під кришкою швидше дійде «до кондиції», а з іншого - картопля, що готується під кришкою, набуває смаку вареної, а не смаженої. Так що якщо під час приготування страви опеньки смажені з картоплею ви вирішите накрити сковороду кришкою, то ненадовго, щоб не зіпсувати смак.

Після того, як скибочки картоплі стали м'якими, страва готова. Розкладаємо його по тарілках та посипаємо зеленню. Дуже добре подати опеньки з картоплею з холодною свіжою сметаною та зеленою цибулею.

Смажена картопля з лісовими грибами є простою стравоюале воно подобається навіть гурманам. Зараз настав сезон опеньків, тому не варто упускати можливість зібрати їх і приготувати разом із картоплею.

Щоб страва вийшла смачною, необхідно знати правила приготування продуктів. Існує велика кількість рецептів, крім того, кожна господиня має свої секрети приготування.

Сьогодні ми з вами дізнаємося, як можна посмажити картоплю із зібраними опеньками найпростішими та найпоширенішими способами. Головне дотримуватись технології приготування, і тоді страва вийде смачною. При цьому не потрібно мати кулінарні таланти.

Як приготувати опеньки з картоплею?

Слід зазначити, що смак страви, більшою міроюзалежить від виду грибів. Якщо ви використовуєте опеньки, то можна приготувати ароматну, ситну і водночас дуже просту страву. Час приготування складає 20-30 хвилин. Ми розглянемо приклад з беконом, але ви можете замінити його на будь-яке м'ясо або взагалі не додавати в страву.

Інгредієнти:

• 300-400 г свіжих опеньків.
• 150 г бекону.
• 3-4 шт картоплі.
• 1 головка цибулі.
• Олія та спеції за смаком.

Покрокове приготування

Потрібні продукти підготувати. Насамперед нарізати кубиками бекон і відправити в сковорідку з нагрітою олією.

Попередньо необхідно очистити та помити лісові гриби. Також рекомендується відварити їх протягом 10 хвилин. Коли бекон обсмажиться, то до нього відправити опеньки і додати необхідні спеції, при необхідності ще трохи олії. Зменшити вогонь до мінімуму та накрити сковороду кришкою.

Поки готуються гриби, потрібно очистити цибулю від лушпиння і нарізати її маленькими шматочками. Картопля добре помити, почистити і подрібнити на кубики середнього розміру.

Перевірте бекон із грибами. Через кілька хвилин вони повинні добре згасити. Спробуйте смак, щоб перевірити готовність продуктів.

У сковороду відправити шматочки картоплі, залишити готуватися із закритою кришкою.

Коли картопля буде практично готова, страву потрібно посолити, додати перець та інші приправи за бажанням.

Після цього потрібно додати цибулю. Все добре перешкодити, спробувати на смак, щоб перевірити чи достатньо солі та спецій.

Всі інгредієнти добре перешкодити, закрити сковорідку кришкою. Смажити продукти потрібно до повної готовності.

Смачна страва готова. Тепер можете подавати його на стіл. Перед вживанням рекомендується посипати картоплю із грибами, свіжою зеленню. А якщо у вас є солоні огірки, то вечеря буде просто незабутньою.

Опеньки з картоплею в мультиварці

Гриби зі смаженою картоплею є класичною стравою. На сьогоднішній день можна полегшити процес приготування за допомогою мультиварки.

Інгредієнти:

• 300 г опеньків. Можете використовувати свіжі та заморожені гриби.
• 6 шт картоплі.
• 1 головка цибулі.
• 2-3 ст.л соняшникової олії.
• Зелень, сіль та спеції за смаком.

Інструкція з приготування

Якщо ви використовуєте свіжі опеньки, то для початку їх необхідно помити та почистити. Після цього відварити протягом 10 хвилин, змінити воду та ще раз поставити на плиту на 15 хвилин.

Потім потрібно додати невелику кількість олії в чашу мультиварки. Увімкнути режим смаження.

Якщо ви використовуєте заморожені опеньки, потрібно дочекатися, коли випарується вся рідина. Після цього відправити в чашу з грибами нарізану картоплю та продовжити приготування.

Почистити цибулю, подрібнити на невеликі шматочки і відправити їх до інших продуктів. Смажити до повної готовності. Наприкінці приготування страву слід посолити.

Смажена картопля з грибами готова.

Поки гарячу страву його потрібно відразу подавати до столу, так як холодна картопля не така смачна. За бажання додайте свіжу зелень.

Смажені опеньки з картоплею у сметані

Це дуже поширений рецепт, так як страва виходить ситною та смачною. Якщо вас не лякає калорійність смаженої картоплі зі сметаною та грибами, то обов'язково приготуйте її.

Інгредієнти:

• 1 кг опеньків.
• 800 г картоплі.
• 2 головки цибулі.
• 300 г сметани.
• 40 мл олії.
• ч.л чорний перець.
• 1,5 ч.л кухонної солі.

Спосіб приготування

Гриби необхідно ретельно перебрати, відкинути червиві та гнилі опеньки. Помити під проточною водою, після чого відправити в каструлю із підсоленою водою. Коли рідина закипить, варити близько 10 хвилин, після цього воду необхідно злити та нарізати гриби на 2-3 частини.

Наступним кроком потрібно очистити цибулю від лушпиння і нарізати його невеликою соломкою або шматочками, як вам більше подобається. Пасерувати протягом 2 хвилин до золотистого кольору.

Картопля очистити, промити під проточною водою, нарізати середніми кубиками і відправити в сковороду. Періодично помішуючи приготувати протягом 15 хвилин. Після чого додати перець та сіль.

Золотистий колір цибулі та м'якість картоплі свідчить про те, що продукти готові.

Відварені опеньки відправити до картоплі. Усі інгредієнти добре перешкодити.

Тепер потрібно додати необхідну кількість сметани та перемішати.

Сковороду потрібно закрити кришкою. Страву потрібно готувати на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Наприкінці приготування додати сіль за потреби.

Смажена картопля у сметані та з грибами готова. Можна подавати із зеленню, а також зі свіжими або солоними овочами.

Не втрачайте нагоди поласувати такими стравами. Тому вирушайте в ліс по гриби, поки не настали холоди.

1. беремо опеньки спочатку відварюємо потім просмажуємо з цибулею і додаємо в картоплю - толченку(я так найбільше люблю) або тушковану картоплю в кінці приблизно за 10 хв до закінчення готування
2. посмажити картоплю, з опеньками, з цибулею, і з м'ясом
3. підсмажте опеньки з цибулею, окремо відваріть картоплю (порізану на 4-6 частин), злийте воду з картоплі та киньте в картоплю підсмажені гриби, сіль, перець, кріп додавати за смаком
4. свіжі опеньки - 200 г

картопля - 2-3 шт

цибуля - 1 шт

сметана - 50 г

вода - 50 мл

петрушка - за смаком

спеції - за смаком

сіль за смаком

олія - ​​для смаження

Спосіб приготування

Цибулину почистити та подрібнити. Картопля помити, почистити та нарізати тонкою соломкою.

Опеньки почистити, ретельно помити та обсушити за допомогою паперового рушника. Потім викласти на сковороду з розпеченою олією. Додати цибулю та смажити протягом 20-25 хвилин. Після чого додати підготовлену картоплю і перемішати.

Сметану змішати з водою та вилити до картоплі з грибами. Смажити, постійно помішуючи, до готовності картоплі. Потім посипати подрібненою зеленню та подати на стіл.

5. в окремих сковорідках обсмажте опеньки з цибулею та картоплю до готовності, потім з'єднайте та перемішайте.

як смачно посмажити картоплю А опеньки чистити треба?

1. Хто говорить. що у їдять Тільки капелюшки - я з ним Не згоден!

Опеньків Можна і Потрібно є Повністю!

Готую їх так -

Гриби перебираємо, очищаємо від піску, чистимо під капелюшком (там є така ніби плівочка), миємо під проточною водою і кладемо в окріп. Воду попередньо солимо.

Як покине хвилин 5-10, відкидаємо на друшлаг, і ставимо кип'ятити нову порцію води.

У другій воді варимо 15 хвилин, потім воду зливаємо, а опеньків відправляємо не скаовородку.

Там вони смажаться, доки не випарується вода. Потім додаємо трохи рослинної олії і ще трохи смажимо. Далі додамо цибулю (можна кільцями, можна різану дрібно) особисто я ріжу дрібно. Якщо потрібно - підсолюємо, перчимо до смаку. Коли цибулька обсмажилася до прозорості, покласти шматочок вершкового масла і заправити сметаною. Протушкувати ще трохи.

А мрійка в цьому випадку мені подобається пюре!

Восьмий Улюблений рецепт:

Картоплю почистити, помити, поставити варити. Як закипить, вогонь зменшити, легко підсолити. Поки вона вариться, на сковороду покласти трохи свинячого сальця, і посмажити хто як любить (можна до сухого стану, а можна щоби були м'які шкварочки ...), коли сало готове, всипати дрібно різаний лук і обсмажити до прозорості.

Зняти з вогню, якщо картопля ще не зварилася.

Коли картопля зварилася, її відцідити, розім'яти добре товкачем, у Сковорідку з нашою жарехою влити достатню кількість молока, дочити до кипіння і все вилити в товчену картоплю. Все добре збити!

Виходить Класна штука – аромат специфічний та смак – Чудовий!

Спробуйте, не пошкодуєте!

2. Опеньки взагалі вимочувати треба, а так картоплю з як не жар-все одно смачно-а-а-а-а
3. Так опеньки чистити треба і відварити 15 хвилин, а картоплю поріжте і обваріть окропом, а потім до опеньків, пізніше цибулю кільцями, все обсмажте (смакота)
4. Vykin" іh na her !!!Za etu nedelju 3 semji iz za etih opjat s unidadza ne slazili!!
5. Найбільш чудові - опеньки, Їх треба промити, відварити мін, 15 і смажити разом з картоплею, додати цибулю ріпчасту і потім в кінці додати туди сметани, Приємного апетиту))
6. Не чисти-буде жирнішим, тобто ситним
7. Потрібно перебрати опеньки, видалити червиві, промити і відварити, не забудьте посолити воду. У опеньків їдять тільки капелюшки. Потім, налийте на сковорду олії, наріжте цибулю, як зазвичай, трохи підсмажте її, додайте відварені опеньки, ще трохи посмажте опеньки з цибулею, а потім додавайте нарізану картоплю, посоліть до смаку і жарті до готовності.
8. А де опеньки взяла? Їх ще немає

як смажити картоплю з опеньками?

1. Особисто я опеньки жарю окремо (обов'язково з цибулькою), а картоплю окремо і додаю готові гриби в картопля вже тоді, коли він майже готовий. Вилагоджую їх у сковороду поверх картоплі, накриваю кришкою на кілька хвилин, потім все перемішую і... на стіл. І ще одне - і картопля, і гриби люблять цибулю!
2. спочатку відваріть гриби, у двох водах. їх на совороду, потім картоплю.
3. опеньки згасити на сковороді близько 20-25 хв з невеликою кількістю води,посолити попередньо.Додати картофан.перемішати.через 10 хвилин додати цибулю.Головне не залишати весь цей виріб без рідини т.к. гриби почнуть смажитися і стануть смаженими, а для цього не дуже добре. Час страви близько 45 хв.
4. Картопля, смажена з грибами

300 г картоплі, 20 г сала, 10 г вершкового масла або 15 г топленого, 50 г цибулі, 150 г грибів свіжих

Картопля очистити, нарізати брусочками, кухлями, часточками або дрібними кубиками. Смажити з жиром, перевертаючи, щоб він зарум'янився. Посипати сіллю після того, як він злегка обсмажиться. При подачі полити вершковим маслом, смаженим маслом з цибулею і грибами. Цибулю нашаткувати посмажити і перемішати з картоплею, а зверху покласти дрібно нарізані гриби.

5. Опеньки відварити, обсмажити на слив. c соняшник. маслом і цибулею. Окремо посмажити картоплю і змішати з грибами, залити, прикрити кришкою і гасити 10-15 хв. +сіль і чорний мелений перець до смаку,Я додаю різаний часник.
6. Як я розумію, судячи з сезону це не літні опеньки і не осінні, а мариновані. Тому просто посмажте картоплю і подайте з опеньками.
7. Я теж все смажу окремо, а потім з'єдную.

Як приготувати опеньки з картоплею - з фото

Здавна гриби використовуються у різних стравах, бо вони смачні, корисні та поживні, а головне – їх не обов'язково купувати. Вони ростуть у будь-якому парку або лісі. Російська кухня налічує велику кількість грибних страв, до однієї з яких належить «опеньки з картоплею».

Ця страва вважається російською і готується різними способами. Воно дуже смачне та обов'язково сподобається гостям. До всього, гриби корисні власними силами, наприклад, опеньки містять білок, мідь, корисні мінерали, цинк, протиракові речовини. Вони також сприяють нормалізації діяльності щитовидки.

Якщо ви переживаєте за фігуру, можна змінити спосіб приготування. Наприклад, щоб страва вийшла менш калорійною, достатньо буде замінити смажену картоплю на варену або печену, змішати з грибами та доготувати в духовці. Смак зміниться небагато, але не погіршиться. Опеньки стануть чудовою прикрасою будньої або святкової вечері. Можна завжди здивувати гостей хорошим смаком, не витративши при цьому багато часу і сил.

Причому дана страва виходить недорогою, особливо якщо неподалік вас розташовується ліс, на території якого можна назбирати гриби. На приготування опеньків з картоплею піде менше години. Залежно від способу приготування вміст калорій у блюді може бути різним. В даному рецепті становитиме 532 Ккал на одну порцію. Цифра не маленька, тому що картопля обсмажуватиметься на олії з додаванням сметани.

інгредієнти

• Опеньки - 1 кілограм
• Картопля - 800 грам
• Цибуля - 2 головки
• Сметана – 300 грам
• Рослинна олія – 2 ст. ложки
• Перець мелений чорний

Приготування

Для початку потрібно обробити гриби. Відомо, що вони мають властивість убирати в себе корисні та шкідливі речовини, а тому їх треба попередньо прокип'ятити. Щоб це зробити, слід очистити і промити, залити водою, додати сіль і поставити на вогонь. Після того, як закипить вода, зменшити вогонь і протягом 10 хвилин. Потім відкинути гриби на друшляк, кілька разів промити під струменем холодної води та залишити для стеку рідини.

Потім розрізати опеньки на 2 частини. Якщо були куплені заморожені гриби, їх слід розморозити, помити і відварити в підсоленій воді. Цибулю очистити, нарізати на півкільця і ​​обсмажити на олії, на середньому вогні протягом 3-х хвилин. Картопля очистити, помити та нарізати на кубики. Перекласти до цибулі, приправити перцем і сіллю, потім добре перемішати і смажити доти, поки картопля не стане м'якою, а цибуля набуде золотистого кольору.

Після викласти в сковорідку з картоплею та цибулею опеньки, додати сюди сметану, перемішати та накрити кришкою. Готувати протягом 6 хвилин і зняти з вогню. Перед подачею викласти картоплю з опеньками на тарілочки і обсипати рубаною зеленню.

До цієї страви подають іноді або консервовані овочі, наприклад, помідори, капусту, огірки, кабачки або зі свіжої зелені та овочів. Загалом процес приготування опеньків з картоплею не займе багато часу, а в результаті ця чудова страва порадує близьких, друзів або знайомих, що зайшли в гості.

Як приготувати опеньки з картоплею

В опеньках, крім білка, містяться мідь та цинк – мінерали, необхідні для кровотворення, протиракові та противірусні речовини, а також речовини, що нормалізують діяльність щитовидної залози. Все це робить опеньки корисним продуктомживлення. Про те, як приготувати опеньки з картоплею можна дізнатися у безлічі рецептів російської кухні. Якщо смажити гриби з картоплею так, як пропонується в наведеному нижче рецепті, вийде апетитне і надзвичайно смачне блюдо.

Краще використовувати молоду картоплю. Його можна не чистити, а ретельно помити щіткою та порізати часточками. Добре обсмажити картоплю у достатній кількості олії на великому або середньому вогні. Картоплю слід часто помішувати та солити в кінці смаження.

Дрібно нарізати цибулю і на іншій сковороді обсмажити її. Опеньки, можна заморожені, додати до цибулі. Гриби посолити одразу, додати до них до смаку приправи. Коли майже вся рідина випарується, вилити в сковороду 1 склянку рідкої сметани та томити вміст на невеликому вогні 5 хвилин. Подати готові опеньки з картоплею до столу, не перемішуючи на тарілці та прикрасивши зеленню.

Як приготувати опеньки смачно і правильно. як приготувати опеньки з картоплею. що можна приготувати з опеньків. як варити, смажити, готувати опеньки

Як приготувати опеньки смачно і правильно. Як виглядають опеньки

Опеньки включають до свого складу велику кількість білка, а також цинку та міді. Велика цього продукту залежить саме від цих мінералів, які просто необхідні для правильного кровотворення, допомагає виробляти противірусні та протиракові речовини, а також речовини, що приводять у норму роботу щитовидної залози. Саме тому опеньки є просто незамінним продуктом для підтримки здоров'я. У цій статті корисні порадирозкажуть як готувати опеньки.

Як смачно приготувати опеньки

Щоб приготувати смачні смажені опеньки, вам необхідно взяти наступні компоненти:

• опеньки (800 грам);
• перець червоний (два середні стручки);
• цукіні (дві штуки);
• цибуля ріпчаста (одна штука);
• вершкове або оливкова олія;
• овочевий бульйон (150 мілілітрів);
• соус соєвий (дві стол. ложки);
• спеції та цукор.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати опеньки смачно, потрібно гриби очистити і дрібно нарізати, після чого обсмажити. Як смажити опеньки?Їх потрібно обсмажити на заздалегідь розігрітій оливковій олії протягом трьох хвилин. Подрібніть цибулю ріпчасту і стручки червоного перцю, після чого візьміть цукіні і наріжте тонкими кільцями. Візьміть чисту сковороду і обсмажте в ній подрібнену цибулю, після чого до цибулі треба додати подрібнені овочі та бульйон овочевий, протушкувати все протягом десяти хвилин. Після закінчення цього часу треба до овочів додати обсмажені гриби, які треба приправити соєвим соусом, додати цукор і чорний перець, також треба додати трохи солі. Щоб страва набула вершкового смаку, тоді треба додати жирну сметану (близько 200 грам) і протушкувати овочі ще протягом двох хвилин.

Як приготувати опеньки з картоплею

Щоб приготувати смачні опеньки з картоплею вам необхідно взяти наступні компоненти (розраховано на 4 порції):

• сіль (півтори чайн. ложки);
• цибуля ріпчаста (дві штуки);
• картопля (800 грам), бажано використовувати тільки молоду картоплю);
• опеньки (один кілограм);
• чорний мелений перець (0,25 чайні ложки);
• сметана (близько 300 г).

Спосіб приготування:

щоб приготувати опеньки з картоплею, спочатку треба очистити гриби, потім помістити їх у трохи підсолену воду і довести до кипіння. Як тільки закипить вода, треба проварити гриби протягом 15 хвилин (не довше), після чого треба злити воду. Після того як гриби трохи охолонуть, їх треба нарізати на кілька шматочків.

Візьміть цибулю, очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою, потім візьміть сковороду і розігрійте в ній рослинну олію, потім трохи обсмажте цибулю, поки вона не стане напівпрозорою. Очистіть картоплю, потім наріжте її кубиками (невеликими) і додайте картопля в сковороду до цибулі, перемішайте і обсмажте картоплю протягом 15 хвилин, при цьому дуже важливо картоплю регулярно перемішувати, треба додати сіль і перець.

Коли картопля стане м'якшою, а цибуля набуде золотистого кольору, можна додавати гриби, сметану і все ретельно перемішується. Накрийте кришкою сковороду і готуйте протягом семи хвилин, при цьому вогонь повинен бути не дуже великим. Зніміть сковороду з вогню, перекладіть гриби з картоплею по тарілках та додайте будь-які свіжі овочіта зелень.

Як смачно приготувати опеньки, опеньки як готувати

Що можна приготувати з опеньків? Опеньки дуже смачні гриби, які можна починати збирати в кінці літа і до початку заморозків. Ці гриби справді універсальні, тому що готувати їх можна абсолютно різними способами – маринувати, смажити, варити, солити чи сушити. Перед тим як приступати безпосередньо до приготування страви, необхідно ретельно перебрати гриби, потім помістити в холодну, злегка підсолену воду і протримати їх у цій воді протягом декількох годин. Знаєте як варити опеньки? Опеньки за часом потрібно варити максимум 1:00. Після закипання утворюється піна - потрібно змінити воду для опеньків і варити у новій воді від 40 хвилин до 1 години.

Що можна приготувати з опеньків

Одним з найпоширеніших рецептів приготування опеньків є смажені опеньки зі сметаною. Якщо ви вирішили приготувати смажені гриби, тоді вам треба взяти очищені та промиті опеньки і відварити їх у воді (вода має бути трохи підсоленою) близько п'яти хвилин, потім перекласти гриби в друшляк, щоб пішла зайва вода. Коли гриби злегка охолонуть, їх треба нарізати тонкою соломкою і обсмажити разом з подрібненою цибулею. В самому кінці, коли гриби будуть практично готові, треба додати трохи сметани (рекомендується використовувати жирну сметану) і протушкувати ще кілька хвилин. Смажені грибиПеред подачею на стіл треба присипати свіжою зеленню і можна подавати як самостійну страву або доповнити будь-яким гарніром. Тепер Ви знаєте як варити опеньки та як їх смажити, та смачно приготувати! Смачного!

• Смажена картопля з грибами опеньками, цибулею та салом - рецепт як приготувати смачну смажену картоплю

  Найважливіше у приготуванні смаженої картоплі- добре розжарена сковорода!

  Спочатку наріжте картоплю великою соломкою (брусочком), цибулю вздовж лінії зростання, так само соломкою. На сковороду помістіть нарізаний бекон або сало, обсмажте до золотистої скоринки на сильному вогні. Це займе у вас 1-2 хвилини. У сковороду помістіть нарізану картоплю і заздалегідь відварені опеньки, вогонь при цьому не зменшуйте, нам потрібно отримати зажаристу скоринку на картоплі. У процесі смаження додайте сіль і перець, будьте обережні з сіллю, так як ми готуємо картоплю на беконі, а він солоний. Коли ми отримаємо коричневу скоринку, можна додати цибулю і трохи зменшити вогонь, щоб наша картопля дійшла до кондиції.

  Наприкінці приготування страву можна накрити кришкою, але на короткий термін, щоб картопля не зварилася в пару і не почала “розвалюватися”, ми ж готуємо смажену картоплю! Коли картопля буде готуй, посипте рясно січеною петрушкою і подавайте з огірками та обсмаженим часником. Дуже добре до цієї страви подати сметану.

  Бажаєте ще Просто-Рецепт? Будь ласка! Смажені опеньки з сиром фета.

  Смачного!

  Як приготувати опеньки з картоплею: ​​покрокове приготування страви, справжній рецепт :: їжа: kakprosto.ru: як просто зробити все

  Приготування картоплі в духовцімає свої хитрощі. Існує дуже багато рецептів, завдяки яким запечена страва стає ніжною та тане в роті. Картопля широко поширена в кулінарії, без неї практично не обходиться жодна страва на столі. Поживні властивості залежать від способу приготування. Цей смачний продукт добре поєднується з м'ясом, птахом, рибою. З нього готують супи, другі страви, гарніри.

  Опеньки з картоплею в сметані - рецепт із покроковими фото. foodclub.ru

  Жодне авторське право реально не захистить авторів фотографій та рецептів від копіювання. Але Вам нічого не коштуватиме, якщо на знак подяки наприкінці Вашого посту стоятиме посилання на сайт та ім'я кулінара, що опублікував рецепт. Дякуємо тим, хто не просто копіює чужі фотографії, а допомагає розвивати цікаві інтернет-проекти.

  
  

  Мало хто з нас не їсть гриби, але ще менше тих, хто не любить опеньків у будь-якому їхньому вигляді: варені, смажені або просто в супі. Але ось опеньки з картоплею - це саме найсмачніша страваДо того ж, готується воно дуже швидко. Для цього зовсім не потрібні якісь особливі кулінарні таланти.

  Вам лише для опеньків з картоплею знадобиться:

  • один кілограм опеньків;
  • півкілограма картоплі;
  • дві середні цибулини;
  • і, як завжди, сіль і перець за смаком, лавровий лист.

  Тепер можна приступати до приготування:

  Крок 1:Добре промийте опеньки і викладіть у каструлю. Залийте їх водою, посоліть та варіть півгодини на великому вогні. Після чого злийте воду, а опеньки знову промийте у холодній воді. Завжди перед смаженням слід проварювати опеньки, щоб виварити всі шкідливі речовини. Адже, як відомо, гриби, як губка, вбирають абсолютно все як корисні, так і шкідливі речовини.

  Крок 2:Тепер почистіть картоплю і поріжте її так, як зазвичай нарізаєте для смаження. Шматочки слід робити не надто великими, щоб зберегти скоринку в результаті хрусткої. Розігрійте сковороду з додаванням рослинної олії, якої не повинно бути занадто багато, інакше страва буде надмірно жирною. Викладіть туди картоплю і смажте близько п'яти хвилин, накривши кришкою.

  Крок 3:Потім зніміть кришку та викладіть туди гриби. Все добре перемішайте. Підсолювати страву потрібно лише наприкінці, щоб картопля не пустила сік і стала схожа на варену. Смажити тепер все до повної готовності.

  

  Крок 4:Коли страва вже практично готова, знову злегка підсоліть, поперчіть і покладіть лавровий лист. До речі, сіль слід вибирати дуже дрібну, щоб вона згодом не хрумтіла на зубах. Також не треба додавати багато солі, щоб опеньки вже варилися в підсоленій воді, тому слід розраховувати лише на картопля.

  Крок 5:Зніміть страву з вогню і можна подавати на стіл.

  Опеньки з картоплею ідеально виглядатимуть як самостійна страва, так і разом з якимось салатом, приготувати який можна використовуючи кулінарні з фото. Також чудово відтіняти смакові якості опеньків з картоплею буде майонез, покроковий рецептприготування якого Ви також можете знайти на цьому сайті. Сім'я чи гості, безперечно, оцінять його смак і будуть просто у захваті!

Жоден поціновувач домашньої кухні ніколи не відмовиться скуштувати тушкованої картоплі з опеньками. Адже ця страва воістину смачна, ситна, ароматна і красива. Хтось може сказати, що це надто банальна і сільська страва. Однак ваша фантазія та творчий підхід при подачі допоможуть не лише забезпечити приємну сімейну трапезу, а й накрити святковий стіл. Пропонуємо вам подивитися кілька простих, але в той же час вишуканих рецептів тушкованої картоплі з опеньками.

Однак перш ніж приступати до готування, варто відзначити, що опеньки для наведених нижче рецептів можна брати свіжі, заморожені, сушені і навіть мариновані.

Класичний рецепт тушкованої картоплі з опеньками в каструлі

Класичний варіант тушкованої картоплі з опеньками готується в каструлі. Ця страва люблять у всіх сім'ях: як дорослі, так і діти. Крім того, у нашому випадку страва є пісною. Це особливо важливо для віруючих, які дотримуються Великого посту.

• Опеньки свіжі – 0,5 кг;
• Картопля – 0,8 кг;
• Цибуля – 1 головка;
• Морква – 1 прим.;
• Часник – 1 зубчик;
• Вода очищена або кип'ячена (якщо знадобиться);
• Масло рослинне;
• Сіль перець.

Покроковий рецепт з фото тушкованої картоплі з опеньками допоможе вам розібратися в послідовності етапів.

Отже, для початку варто відварити плодові тіла у двох водах.

На весь процес відварювання витрачається близько 20 хв - 10 хв для кожного підходу. Після першого відварювання рідину потрібно злити, а другу порцію бульйону залишити.

Картоплю почистити і нарізати на великі шматочки, викласти в каструлю.

Залити бульйоном так, щоби повністю покрилися бульби. Якщо бульйону виявилося замало, то просто долийте звичайної води. Поставте на плиту, увімкніть вогонь і доведіть до кипіння.

Цибулю з морквою очистити і нарізати кубиками. Викласти на сковороду та обсмажити на середньому вогні до м'якості.

Гриби порізати на шматочки і разом із подрібненим часником додати до овочів, смажити до готовності.

Коли картопля буде практично готова, потрібно додати засмажку, посолити, поперчити та на повільному вогні гасити масу ще 30-35 хв.

Подавати до столу, прикрасивши дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Як приготувати тушковані опеньки з картоплею в мультиварці

Щоб скоротити час перебування на кухні, скористайтеся рецептом тушкованої картоплі з опеньками в мультиварці. Завдяки кухонній машині всі корисні та поживні речовини збережуться в максимальному обсязі.

• Опеньки (відварені або заморожені) – 350 г;
• Картопля – 700 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Солодкий болгарський перець- 1 шт.;
• Олія соняшникова;
• Лист лавровий - 1-2 шт.;
• Сіль перець.

Цибулю очистити від лушпиння, з перцю видалити насіння. Нарізати обидва інгредієнти кубиками та викласти в чашу мультиварки, попередньо встановивши режим «Випічка».

Налити трохи олії і смажити до готовності.

Гриби нарізати шматочками та відправити до овочів, смажити до випаровування рідини.

Очищену та нарізану кубиками картопля відправити в мультиварку до інших компонентів.

Посолити, поперчити до смаку і додати лавровий лист. Перемішати, накрити кришкою та залишити у встановленому режимі на 45 хв.

Опеньки, тушковані з картоплею у сметані на сковороді

Найчастіше прості в приготуванні страви є найсмачнішими. Так, тушковані опеньки з картоплею в сметані неодмінно залишать приємні враження про проведену трапезу.

• Опеньки - 0,5 кг;
• Картопля – 0,7 кг;
• Цибуля – 1 велика або 2 середні головки;
• Сметана – 7 ст. л.;
• Вода чи грибний бульйон – 250 мл;
• Масло рослинне;
• Лист лавровий - 2 шт.;
• Сіль, суміш мелених перців.

Розігріваємо глибоку сковороду з маслом і викладаємо на неї нарізану кубиками цибулю, обсмажуємо до напівготовності.

Додаємо гриби та смажимо до готовності на середньому вогні. Якщо плодові тіла спочатку бралися свіжі, їх необхідно заздалегідь відварити. А якщо сушені або мариновані, то насамперед їх слід замочити у воді на 2 год.

Картоплю очищаємо і ріжемо великими брусочками, додаємо в сковороду та вливаємо бульйон або воду.

Перемішуємо, накриваємо кришкою, ставимо вогонь на мінімум і гасимо масу до напівготовності картоплі.

Відкриваємо кришку, додаємо сметану, сіль, суміш перців, перемішуємо і гасимо до повної готовності.

За кілька хвилин до вимкнення плити додаємо лавровий лист.

Страва готова, можна скликати домашніх до трапези.

Рецепт картоплі, тушкованої з опеньками та капустою

Тушкована картопля з капустою і опеньками - просте, але водночас цікава страва. Воно досить ситне та ароматне, тому обов'язково сподобається всім домочадцям.

• Картопля – 0,6 кг;
• Опеньки - 0,3 кг;
• Капуста – 0,4 кг;
• Морква – 1 прим.;
• Томатна паста – 1 ст. л.;
• Часник – 2 зубки;
• Масло рослинне;
• Сіль, перець, улюблені спеції (за бажанням).

Гриби обсмажуємо на олії до готовності і перекладаємо в окрему тарілку.

У сковороду, де смажилися плодові тіла, викладаємо натерту на терці моркву та обсмажуємо до золотистості.

Потім додаємо дрібно нашатковану капусту і томатну пасту, Розведену деякою кількістю води.

Перемішуємо та відправляємо картоплю, нарізану середніми шматочками.

Через 15 хв повертаємо в сковороду з овочами гриби і додаємо дрібно нарізаний часник.

Солимо, перчимо, перемішуємо і гасимо під закритою кришкою на повільному вогні 25 хв.

Як приготувати опеньки, тушковані з картоплею в духовці

Опеньки, тушковані з картоплею в духовці - ще одна смачна і корисна страва.

• Опеньки - 0,5 кг;
• Картопля – 0,8 кг;
• Молоко – 150 мл;
• Цибуля – 2 шт.;
• Часник – 3 часточки;
• Сир твердий – 160 г;
• Зелень свіжа;
• Олія пісна;
• Сіль перець.

Як приготувати тушковані опеньки з картоплею за цим рецептом?

1. Гриби обсмажити на сковороді до випаровування рідини, що утворилася.
2. Картопля очистити, нарізати на слайси і викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання.
3. Цибулю нарізати півкільцями, а часник пропустити через прес.
4. Разом із грибами додати ці компоненти до картоплі, перемішати та залити молоком.
5. Посолити, поперчити, знову перемішати і натерти поверх твердого сиру.
6. Посипати свержу дрібно нашаткованою зеленню і відправити в духовку.
7. Випікати 40 хв за встановленої температури 190°C.