Лужна дієта. Списки продуктів для лужної дієти

текст: My Handbook

Наш організм, як і шкіра, має певний рівень рН, тому будь-які відхилення від норми провокують різні проблеми зі здоров'ям і загальним самопочуттям. У нормі pH організму перебуває у межах 6,5-7,5. Проте мало хто може похвалитися такими показниками, більшість із нас організм сильно закислений. Для визначення pH організму скористайтеся спеціальними тест-смужками, які продаються в аптеках.

На закислення впливають багато факторів: стрес, нестача, прийом деяких лікарських препаратів, несистематичні заняття спортом, сидячий спосіб життя і головне - харчування, оскільки багато часто вживані нами продукти відносяться до групи кислотних. Коли організм закислений, клітини позбавлені поживних речовин, відбувається накопичення кислот у жирових та інших тканинах, що позначається на суглобах, судинах та стані внутрішніх органів. Ми стаємо більш сприйнятливими до захворювань, постійно відчуваємо втому та проблеми із зайвою вагою, порушується робота шлунково-кишкового тракту, з'являються головні болі та акне, алергічні реакції.

Домогтися нормалізації кислотно-лужної рівноваги в організмі можна. Насамперед, доведеться скоротити в меню кількість кислотних продуктів та збільшити частку лужних. Але це не все! Ось 6 ключових способів олужуватисвій організм щодня.

Пийте більше води.Вживання достатньої кількості води підтримує всі системи організму та позбавляє токсинів. Носіть із собою пляшку, яку завжди можете наповнити фільтрованою водою. Для додаткового лужного ефекту додайте до неї лимон, лайм або інші цитрусові. Випити таку воду потрібно протягом 15 хвилин після додавання до неї соку цитрусових.

Шукайте корисні альтернативи кислотним продуктам. Замініть:

олія → оливковою олією холодного віджиму;
консервовані фрукти → замороженими фруктами та ягодами;
кава → напоєм із цикорію;
чорний та зелений чай → , сенчі або матчі;
приправи → свіжими травами;
коров'яче молоко → горіховим;
червоне м'ясо → птахом;
цукор → стевією, кокосовим цукром або медом манука у невеликих кількостях;
картопля → бататом;
білий рис → диким рисом;
дріжджовий хліб → хлібом із кіноа.

Додайте до раціону більше зелені.Оптимально вона повинна бути присутня в кожному прийомі їжі. Можна включати у своє меню зелень у вигляді порошків- Додавайте їх в смузі, каші та супи.

Займайтеся спортом.Йога, пілатес, танці, біг, плавання або прості активні ігри з дітьми на вулиці допоможуть збагатити організм киснем та позбутися стресу. Рухайтеся за будь-якої можливості!

- Ретельно пережовуйте їжу в роті приблизно 30-40 разів. Будьте обережні, щоб не переїдати і не перевантажувати вашу систему травлення.

— Харчуйте 5 разів на день невеликими порціями.

— Крупи та зернові їжте не частіше за три рази на тиждень, нежирне м'ясо та рибу – не більше двох разів на тиждень.

Лужної дієти дотримуються такі визнані красуні, як Вікторія Бекхем, Гвінет Пелтроу та Дженніфер Еністон. Включіть у свій раціон лужні продукти, зміцніть здоров'я та втратите до 12 кг на місяць!

Незвичайна дієта для схуднення, заснована на балансі pH споживаних продуктів, називається «лужною», або алкаліновою. Її біологічні принципи описані Робертом Янгом у книзі «The pH Miracle» («Чудо рН»), а також лікарями-нутриціоністами Вікі Еджсоном та Наталкою Коррет у монографії «Honestly Healthy Alkaline Programme» (Справжня здорова лужна програма). «Лужне» харчування дозволяє покращити загальний стан здоров'я та за 3–4 тижні знизити вагу тіла на 10–12 кг.

У Росії дієтична програма популяризована професором медицини, членом коледжу лікарів-реаніматологів США Робертом Янгом. Один із найвідоміших американських лікарів, Роберт Янг, має 18-річний стаж роботи в медичному Університеті Кентуккі, а останні майже півтора десятки років живе в Москві, будучи співробітником багатопрофільного медичного центру Gms Clinic.

Цікавий факт
Британське Товариство Дієтологів у 2015 році включило методику лужного харчування до списку найбільш популярних та результативних дієтичних програм. Серед знаменитих шанувальників дієти: актриса та кінорежисер Дженніфер Еністон, танцівниця, модель та бізнес-вумен Вікторія Бекхем, співачка та актриса Гвінет Пелтроу, солістка гурту Spice Girls Мелані Чісхолм, дизайнер та топ-модель Ель Макферсон.

Механізм дії дієти

Терміном рН позначають показник кислотно-лужного балансу або водневий показник. Розчини з рН від 0 до 7 відносяться до кислотних, від 7 до 14 – до лужних, середа з рН = 7 – нейтральна. Всі основні рідини тіла людини: кров, лімфа, сеча - мають слаболужну реакцію, їх рН коливається в межах 7,3-7,4. Зсув рівноваги до низького рН називається ацидозом. Типовими проявами ацидозу служать сірий наліт мовою, гіркоту в роті, поганий запах з рота, печія, запори, чорні кола під очима.

Певний рівень рН мають усі продукти харчування. Звичайно, оптимальними для діяльності організму органів будуть ті, кислотно-лужний баланс яких близький до природного. На думку багатьох дієтологів, якщо раціон переважно містить страви з низьким рН, в організмі відбувається так зване закислення, при цьому вимиваються потрібні мікроелементи, а необхідні ферменти продукуються гірше.

У людини з порушеним кислотно-лужним балансом погіршується стан шкіри, волосся, нігтів, псуються зуби, «кисла» їжа сприяє розвитку патологічної мікрофлори та утворенню шлаків у кишечнику. «Лужна» їжа, навпаки, сприяє виведенню шлаків і токсинів, позитивно діє стан слизової, дерми, кісток.

Алкалінова дієта призначається для «лужності» організму, поступового створення в ньому нейтрального або слаболужного рН. Рекомендована тривалість харчування за методикою Янга - від 3-х до 4-х тижнів. Вважається, що за цей період відновлюється оптимальний рівень рН крові та відбувається повне очищення від кислотних шлаків.

Основні принципи

При дотриманні дієтичного режиму слід дотримуватися таких правил:

Продукти, що належать до категорії кислотних, мають займати у раціоні трохи більше 20– 30% від загальної кількості. Це дріжджовий хліб, бобові, м'ясо, риба, молочні продукти, яйця, чай, кава. М'ясні, рибні страви доктор Янг рекомендує включати в меню не частіше 3-х разів на тиждень, причому м'ясо та рибу вибирати нежирних сортів.
Як мінімум 70% денного раціону повинна становити лужна їжа, меню має містити овочі, фрукти, ягоди, зелень, насіння гарбуза та соняшника, кунжут, рослинні олії, пісні сорти риби, із злакових – овес, коричневий рис, гречку.
Плоди – ягоди, фрукти, овочі бажано вживати сирими. Крім «лужності» організму, вони також чудово очищають кишечник.
Між основними трапезами рекомендується пити чисту воду, трав'яний чай. свіжі соки. Добова норма рідини – щонайменше 2-х л.
Список заборонених продуктів обмежується консервами, копченостями і тваринними жирами, які негативно впливають як на процес схуднення, так і на роботу системи травлення в цілому.
Під забороною, як і за будь-якої іншої дієти, алкоголь — як фактор, що перешкоджає процесам нормалізації обмінних процесів.
Рекомендується також вживати якнайменше солі, замінювати висококалорійний, що містить прості вуглеводи цукор на мед, кленовий сироп, стевію.
Живлення має бути дробовим, 4-5 разів на день невеликими порціями.
Рекомендується їсти не поспішаючи, тоді до кінця трапези мозок встигне отримати сигнал про насичення і вас не потягне з'їсти зайву кількість їжі.
Після завершення дієтичного курсу переходити на звичайну схему харчування слід поступово, витративши на це 4-5 днів.

Гідності й недоліки

Вимоги лужної дієти не складні та легко здійсненні. До її переваг також належать:

Досить ситний раціон, який не вимагає контролю калорій.
Доступність страв – як сезонна, і цінова.
Дозволено практично всі продукти, за умови, що їх кількість у денному раціоні відповідає нормі – 30% кислотних та 70% лужних.
Крім ефективності для схуднення дієта сприяє загальному оздоровленню.

Мінуси:

Оскільки зниження ваги не є основною метою лужної дієти, вона не підійде для тих, хто хоче схуднути дуже швидко.
Любителям м'ясних страв або солодощів доведеться змінити харчові уподобання, тому що меню складатиметься в основному з овочевих.
Через обмежену кількість у раціоні містять кальцій молочних продуктів, їх дефіцит потрібно буде заповнити прийомом вітамінно-мінеральних комплексів.

Протипоказання

Алкалінова дієта протипоказана при:

атрофічному (анацидному) гастриті зі зниженою кислотністю;
інших захворюваннях шлунково-кишкового такту на стадії загострення;
синдром ниркової недостатності;
деяких захворюваннях серця, зокрема стенокардії та атеросклеротичному кардіосклерозі.

Фази дієти

Стандартний дієтичний курс за методикою доктора Янга становить 3 тижні, для досягнення більшого результату для схуднення його можна продовжити до 4 тижнів, двічі повторивши меню останнього тижня. Курс умовно поділений на три фази.

Перший тиждень в організмі відбувається перебудова рівня рН на лужну сторону. Для цієї фази характерна найбільша втрата ваги, вона може становити від 3-х до 4-5 кг. Процес інтенсивного очищення може спричинити деяке погіршення самопочуття. Якщо дискомфорт переносимо, потрібно продовжувати дієтичний режим - це тимчасове явище, через кілька днів воно зникне. Але якщо виникає сильна слабкість, тяжкість у шлунку, запаморочення, біль голови – курс краще припинити.

Другий тиждень вирівнює кислотно-лужний баланс до оптимального. Тепер вага втрачається повільніше, за 7 днів зазвичай йде від 1 до 2-3 кг. Натомість самопочуття значно покращується, відчувається енергія, легкість у тілі.

Роль третьої фази – закріплення досягнутого результату. Ознаками стабілізації рН в організмі служать відмінне самопочуття і повільна, але впевнена втрата ваги. У цей час важливо зберегти «лужну» спрямованість раціону.

Організація раціону

Своє меню на кожен день, а також рецепти для нього можна складати самостійно, керуючись загальними принципами лужної дієти та враховуючи рН кожної страви. Американський натуропат Пол Брегг створив спеціальну таблицю, де кількістю плюсів позначено ступінь їх лужності чи кислотності.

Таблиця Брегга

Продукти	Окислення	Олужнення
Абрикоси свіжі		+ + +
Абрикоси сушені		+ + + +
Яблука свіжі		+ +
Яблука сушені		+ +
Банани стиглі		+ +
Виноград		+ +
Виноградний сік		+ +
Виноградний сік із цукром	+ + +
Сливи сушені		+ + +
Сливи мариновані	+ +
Персики		+ + +
Вишні		+ +
Сік лимонний		+ + +
Сік лимонний підсолоджений	+ + +
Сік апельсиновий		+ + +
Кавуни		+ + +
Дині		+ + +
Чорнослив		+ + +
Родзинки		+ +
Фініки		+ +
Інжир сушений		+ + + +
Смородина		+ + +
Журавлина		+
Ягоди (всякі)		+ + + +
Фрукти (майже всі)		+ + +
Фрукти варені (з цукром)	+ + + +
Капуста		+ + +
Селера		+ + + +
Огірки свіжі		+ + + +
Цибуля		+ +
Зелений горошок		+ +
Редіс		+ + +
Перець солодкий		+ + +
Помідори свіжі		+ + + +
Буряк свіжий		+ + + +
Морква		+ + + +
Картопля		+ + +
Ячна крупа	+ +
Ячмінь	+
Крохмаль	+ +
Вівсяна крупа		+ + +
Хліб чорний	+
Хліб білий	+ +
Борошно біле	+ +
Молоко незбиране		+ + +
Сироватка молочна		+ + +
Земляні горіхи	+ +
Сир твердий	+ +
Сир м'який	+
Вершки	+ +
Яйця (загалом)	+ + +
Яйця (білок)	+ + + +
Яловичина	+
Телятина	+ + +
Печінка яловича	+ + +
Курчата	+ + +
Діч	+ + + +
Баранина варена	+ +
Шинка пісна	+ +
Бекон жирний	+

Сніданок – жовті чи зелені овочі (сирі чи варені), склянка соєвого молока.
Ланч – фрукти.
Обід – паста із твердих сортів пшениці із сирним соусом.
Полуденок – склянка нежирного йогурту.
Вечеря – 150 – 200 г відвареного пісного м'яса, овочевий салат, сік.

Другий день

Сніданок – 2 яйця (омлет або зварені некруто), склянка соку.
Ланч – фрукти чи фруктовий салат.
Обід – овочевий крем-суп.
Полуденок – склянка молочно-ягідного смузі.
Вечеря – запечена у фользі риба, салат із овочів, трав'яний напій.

Третій день

Сніданок – неполірований рис із овочами, шипшинний напій.
Ланч – гарячий бутерброд із сиром.
Обід – тушкована капустаз картоплею, сік.
Полудень – фрукти.
Вечеря – відварена телятина (150-200 г), салат із овочів, йогурт.

Четвертий день

Сніданок – 2 яйця, зварені круто, грейпфрут.
Ланч – скибочка цільнозернового хліба, склянка фруктового соку.
Обід – 150–200 г відвареної курки, овочевий салат, склянка соєвого молока.
Полудень – жменя горіхів.
Вечеря - салат з томатів чері та сиру Фета, трав'яний чай.

П'ятий день

Сніданок – приготовлена на воді вівсяна каша з курагою та чорносливом.
Ланч - маленька булочка з цільнозернового борошна, фруктовий сік.
Обід – охолодник на кефірі (буряк), шматочок консервованого тунця, цикорієвий напій.
Полудень – овочевий смузі.
Вечеря — дві печені картоплини, огірок, помідор, м'ятний чай.

Шостий день

Сніданок – картопляно-морквяні котлети, трав'яний напій.
Ланч – склянка молока жирністю не вище 2,5% із ложечкою меду.
Обід – грибний крем-суп, скибочка висівкового хліба.
Полуденок – фруктовий йогурт домашнього приготування.
Вечеря – голубці з овочевою начинкою, напій шипшини.

Сьомий день

Сніданок – знежирений сир із бананом.
Ланч – жменя сухофруктів.
Обід - щі, скибочка висівкового хліба.
Полудень – склянка кефіру, два галетні печива.
Вечеря – гречана каша з відвареною телятиною, овочевий салат із паростками пшениці, чай з мелісою.

Рецепти страв

Холодник на кефірі (буряк)

Для цієї страви знадобиться:

по склянці кефіру та води;
2 ложки сметани;
150 г відвареного філе курки;
2 свіжі огірки;
варена картопля 2 шт.;
середніх розмірів варений буряк;
2 яйця круто;
ложка лимонного фрешу.

Буряк натерти на тертці, решту інгредієнтів нарізати невеликими кубиками. Все завантажити у суміш кефіру з водою. Дати настоятися півгодини, подавати, посипавши зеленню кропу.

Овочевий крем-суп

Відварити капусту, картопля, морква, цибуля. Овочі подрібнити у блендері до стану пюре. Покласти трохи олії, дрібно порізаної зелені, розбавити овочевим або м'ясним бульйоном, щоб вийшов густий суп. Подавати гарячим.

Сирний соус

Розтопити в невеликій каструлі 2 чайні ложки вершкового масла, додати стільки ж борошна, добре перемішати. Потім, енергійно вимішуючи, влити півсклянки молока і тримати на вогні, поки суміш не загусне. До отриманого борошняного соусу додати 100 г твердого сиру, коли сир повністю розплавиться - соус готовий.

Овочевий смузі для схуднення

Кілька суцвіть капусти брокколі, шпинат, очищені середніх розмірів моркву та несолодке яблуко нарізати невеликими шматочками, подрібнити у блендері. Розкласти в склянки або піали та подати на стіл, посипавши горіхами. Такий густий смузі їдять ложкою.

Картопляно-морквяні котлети

2 морквини та 3 картоплини в мундирі відварити, почистити, порізати шматками. Очистити та порізати цибулину. Все подрібнити в м'ясорубці, додати 1 яйце, сіль, 1/3 склянки борошна грубого помелу та дрібно порізану зелень кропу. Ретельно перемішати, сформувати з одержаного овочевого фаршу котлети. Обсмажити на олії до золотистої скоринки. Подавати у гарячому вигляді як самостійну страву.

Голубці з овочевою начинкою

Неполірований рис відварити до напівготовності, дрібно порізану цибулину і терту моркву злегка обсмажити на олії. Перемішати засмажку з рисом і загорнути начинку в попередньо пропарене листя білокачанної капусти, сформувавши «конверти» Укласти голубці в каструлю або ємність мультиварки, залити водою так, щоб вона покрила майже повністю голубці. Гасити до готовності капусти, потім додати томатний соус, навпіл розведений водою, протушкувати ще 5-10 хвилин.

Салат з томатів чері та сиру Фета

Червоні або жовті помідори черрі обдати окропом, очистити від шкірки, розрізати на 4 частини. Сир нарізати невеликими кубиками. Зелень кропу та базиліка подрібнити ножем. Все викласти в салатницю, додати трохи солі, оливкової олії та лимонного соку. Перемішати, поставити на півгодини у холодильник. Подавати на стіл, прикрасивши листочками базиліка.

Фруктовий йогурт

Для приготування йогурту знадобиться 0,5 л знежиреного кефіру, 2 кисло-солодких яблука, 2 стиглі персики та 0,5 чайної ложки ванільного цукру. Очищені яблука та персики подрібнити у блендері, потім додати в чашу блендера кефір та ванільний цукор, і збивати 2–3 хвилини. Такий йогурт набагато корисніший за магазинний, тому що він не містить харчових добавокі консервантів, а всі фрукти у ньому свіжі.

Не секрет, що наша зовнішність залежить від продуктів харчування, що ми вживаємо. Все, що потрапляє в твій шлунок, неодмінно виявиться в невідповідних місцях. І це стосується не лише тортиків та газування.

В списку небажаних продуктіввиявились м'ясо, яйця, кава, сир. Адже це звичайні складові повсякденного раціону, а не лише популярних дієт.

Лужне харчування

Голлівудські красуні Вікторія Бекхем, Дженніфер Еністон та 50-річна Ель Макферсон пропагують лужне харчування як ідеальне та збалансоване з погляду користі та краси. Основний його принцип – вживання їжі з високим вмістом лугу, адже вона перешкоджає накопиченню в організмі кислоти – причини запалень, ожиріння та старіння.

Дієта Вікторії Бекхем складена за книгою «Honestly Healthy Alkaline Programme», яка написана відомим лондонським шеф-кухарем та дієтологом Наталкою Коррет та лікарем нутріціологом Вікі Едсон. У книзі представлені не лише загальні рекомендації, а й рецепти правильних страв.

Теорія
Як відомо, кислотно-лужний баланс (рН) в організмі безпосередньо впливає на обмін речовин. У нормі в шлунку переважає кислотне середовище для кращого травлення їжі. Показник максимальної кислотності - 1 pH, нейтральності, або балансу кислоти та лугу, - 7 pH, максимально лужне середовище - 14 рН. Рівень рН крові повинен зберігатися між 7,35 та 7,45.

«Для організму людини життєво потрібний нормальний рівень pH. Це пов'язано з тим, що білок, що є основою клітини, повинен суворо підтримувати деякі геометричні форми у тому, щоб правильно функціонувати, а тривимірні форми білка сильно залежить навіть від невеликого зміни рН».

Якщо рівень кислотності кровівище, порушуються усі обмінні процеси. Їжа погано засвоюється, виникає дефіцит вітамінів та мікроелементів, організм не може розщеплювати жири, і вони накопичуються на стінках судин та в органах. Як наслідок – знижується імунітет, погіршується стан волосся та шкіри.

Якщо не звертати на це увагу і нічого не робити, шкіра стає тьмяною і в'ялою, може з'явитися висип або, що ще гірше, екзема або псоріаз.

Дієтолог Наташа Коррет наполягає, що лужне харчування – не дієта, це здоровий раціон, який підтримує твій організм. В нагороду ти отримаєш блискуче волосся, чисту шкіру та гарну фігуру.

Парадокс у тому, що більшість продуктів, які ми їмо, кислотообразующие. Звичка поспішати, робити все на бігу, фізичні навантаження підвищують рівень кислотності. Якщо ти активно худнеш, у крові з'являється безліч токсинів, а лужні продукти харчуваннясприяють виведенню їх із організму. Звідси висновок - досягти хорошого результату лише спортом та вправами неможливо. Правильне харчування – це 80% успіху на шляху до красивої фігури!
Принцип лужного живлення
Якщо ти всерйоз вирішив змінити режим харчування, доведеться добряче постаратися. Раціон на 70% повинен складатися із лужних продуктів та на 30% із кислотних. Вже за тиждень ти помітиш результат! Не забувай про золоте правилобудь-якого раціону: 50% вуглеводів, 25% білків та 25% жирів.

Дивись список продуктів, які підвищують кислотність, їхнє вживання потрібно обмежити.

Головною стравою на твоєму столі мають бути овочі. Фрукти лише з низьким вмістом цукру – лимон, лайм, грейпфрут, авокадо та ягоди. Як кислотні продукти може бути цільнозерновий хліб, горіхи, насіння, деякі фрукти, а також овече або козяче молоко. Якщо важко повністю відмовитися від м'яса, заміни свинину та червоне м'ясо на куряче.

Ель Макферсон молиться на лужну дієту, особливо на шпинат. Ще вона їсть буряк із козячим сиром і дозволяє собі лише одну чашечку еспресо на день. Результату 50-річної бабусі можуть позаздрити 20-річні моделі, яким вона анітрохи не поступається у красі фігури. Ель так захопилася лужними продуктами, що разом із дієтологом вона займається випуском харчової «антикислотної» добавки.

Для покращення обмінних процесів необхідно пити більше лужної води. Використовуй спеціальний фільтр або додай 0,5 л чистої води сік чверті лимона.

Алкоголь сильно окислює організм. Якщо хочеш схуднути і утримати вагу в нормі, бажано від нього відмовитися зовсім, а не лише на час дієти.
Основні правила
Не орієнтуйся на смак продукту. Кислий лимон, цитрусові відносяться до лужної групи, їх можеш сміливо вживати.

Вибирай м'ясні продукти із мінімальною кількістю жиру. Куряче філеабо індичку готуй без шкіри. Заміни молочні продукти на соєві. Чи не захоплюйся зерновими, каші максимум 2-3 рази на тиждень. Виключи кави, пий багато води з лимоном, трав'яний чай. Забудь про цукор і всі продукти, що його містять. Кількість солі зменшена до мінімального. Також під забороною спеції із підсилювачами смаку, дріжджі, крохмаль.

Лужна дієта складається із трьох етапів, які не можна міняти місцями. Тривалість кожного – один тиждень. В основі першого – свіжі, не оброблені термічно овочі та фрукти, ягоди, зелень. Допускається тушкувати або запікати їх, а вуглеводи, жири та білки повинні бути з нейтральної групи продуктів та становити 20% раціону. На другому етапі в їжу додають соки та смузі з ягід та овочів.

На останньому тижні можна вживати зернові, це може бути порція каші на день або 2 шматочки цільнозернового бездрожжового хліба. Бажано до дієти підключити фізичні навантаження – ходьба понад 30 хвилин на день, плавання, біг.
Знай міру!
Не роби радикального переходу з повним винятком кислотних продуктів, роби це поступово. Зайва строгість у такому харчуванні призводить до «залужування» організму і викликає небезпечні наслідки.
Людям зі зниженою секреторною функцією шлунка та атрофічним гастритом слід утриматися від дієти. Також за наявності будь-яких серцево-судинних захворювань такий раціон заборонено. Спробуй змінити харчування на 3 тижні, потім збільшуй кількість кислотних продуктів, щоб не позбавити організм важливих речовин.

Якщо бажання змін дуже велике, спробуй змінити свій раціон так, щоб їжа була корисною і приносила задоволення. Лужні та кислотні продукти харчуваннямають бути в індивідуальному балансі. Щоб побудувати власний ідеальний раціон, дивись таблицю поєднань різних продуктів.

Не зациклюйся на виснажливих дієтах, завжди підходь до обмежень обдумано і не забувай про фізичну активність. Пам'ятай, що невдоволення собою і одержимість схудненням не дозволяють досягти позитивного результату. У нас багато порад, вибирай відповідний і готуйся підкорювати світ!

Покажи цю статтю друзям, напевно багато хто з них мріє про здорове тіло і прекрасну фігуру!

Олександра Дяченка, мабуть, найдіяльніший редактор нашої команди. Вона активна мама двох дітей, невтомна господиня, а ще Сашка має цікаве хобі: вона любить робити вражаючі прикраси і оформляти дитячі свята. Енергію цієї людини не вмістити у слова! Мріє побувати на бразильському карнавалі. Улюблена книга Сашка - «Країна Чудес без гальм» Харукі Муракамі.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякуємо за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Не рахувати калорії, не дотримуватися безлічі правил і при цьому худнути і покращувати стан організму і шкіри - ці мрії багатьох жінок виконує популярна серед зірок Голлівуду алкалінова дієта. Саме за її принципами живуть відомі красуні Вікторія Бекхем, Дженніфер Еністон, Кірстен Данст, Жізель Бюндхен та Гвінет Пелтроу.

Ми в сайтвирішили дізнатися про принципи цієї системи харчування та про те, чим вона так приваблює людей.

Що таке алкалінова дієта?

Кілька років тому лікарі-нутріціоністи Вікі Еджсон та Наташа Коррет розробили програму харчування для нормалізації кислотності, яка була покликана допомогти людям із проблемами ШКТ. І якщо повернути показник pH-балансу організму до норми (від 7,35 до 7,45), то можна позбутися проблем із травленням та обмінними процесами. Про це вони розповідають у книзі Honestly Healthy Alkaline Programme.

Принцип алкалінового харчування простий: всі продукти поділяються на лужні та кислотні, а точніше, на такі, що при перетравленні дають лужну чи кислотну реакцію.

Вплив цих двох реакцій на процеси здоров'я та схуднення та їх грамотне поєднання – основа дієти.

На що діє дієта?

Система має багато плюсів. Так, за дотримання алкалінової дієти:

налагоджуються процеси травлення;
стабілізується апетит, організм не вимагає переїдання;
поживні речовини починають краще засвоюватися;
покращується стан шкіри, волосся, нігтів;
зникають висипання на шкірі;
з'являється більше енергії, знижується стомлюваність;
знижується вага (за місяць можна позбутися 4-5 кг).

Що потрібно робити?

Єдине правило дієти- це складання раціону таким чином, щоб 80% продуктів були лужними, а 20% кислотними. Це може бути раціон на день, на тиждень або будь-який інший термін, головне - дотримуватися необхідного балансу.

Все інше можна залишити у звичному режимі, а саме розмір порцій та кількість прийомів їжі. Дієтологи кажуть, що якщо виключити з раціону цукор та алкоголь, процеси підуть швидше, проте це не обов'язкова умова.

Судячи зі списків продуктів, дієта особливо сподобається любителям овочів. Але й прихильникам тваринної їжі не варто впадати у відчай: справа не в забороні продуктів, а в правильному їх поєднанні.

1. Їмо багато: лужні продукти (80%)

Усі види молока, крім коров'ячого.
Всі фрукти, крім винограду (багато фруктів нейтральні, найбільший лужний ефект у цитрусових).
Усі види зелені та салатів.
Чорний бездрожжовий хліб, всі види круп.
Горіхи (крім фісташок, кешью, арахісу), гарбузове насіння.
Рослинні олії.
Овочі та коренеплоди (крім картоплі, бобових, кукурудзи).
Нежирні сорти риби (судак, камбала).
Зелений і білий чай, смузі.

2. Їмо мало: кислотні продукти (20%)

Коров'яче молоко та продукти з нього (йогурт, сир, кефір).
Лимонад, солодкий газованих напоїв.
Алкоголь, солодощі, промислова випічка, консерви, ковбаси.
Чорний чай та кава.
М'ясо та птиця (у тому числі промислово оброблені), копченості.
Випічка, білий хліб, білий рис.
Виноград, сухофрукти.
Бобові та кукурудза.
Тварини жири (вершкове масло, смалець, сало).
Соуси (майонез, кетчуп, гірчиця, соєвий соус).
Яйця.
Жирний сорт риби.

Зразкове меню

Принцип дієти передбачає, що меню ви складаєте самостійно, виходячи зі своїх уподобань. Однак зразкове поєднання продуктів може бути наступним.

Варіанти сніданку:овочі, фрукти, молоко (рослинні варіанти), йогурт, яйця (не більше двох), бутерброди на основі бездрожжового хліба.

Варіанти обіду: 150-200 г білкової їжі (м'ясо, риба, яйця), на гарнір - крупи, овочі, паста, зелень. На десерт – фрукти, сухофрукти (до 50 г).

Варіанти вечері:овочі, крупи, паста, фрукти. Можна додавати білкову їжу (до 100 г).

Для перекушуванняможна використовувати: горіхи, насіння, фрукти, козячий сир, свіжі соки і смузі.

Алкоголь, копченості, солодощі, консерви, промислову випічку допускається вживати не частіше ніж один раз на день, але краще звести до мінімуму.

Повні списки продуктів з їх значенням можна переглянути

Кому можна дотримуватися?

За всієї своєї визнаної ефективності ця система харчування неодноразово піддавалася критиці фахівців. А все тому, що головний pH організму, тобто pH крові, за допомогою продуктів не вдасться змінити, стверджують лікарі.

Але в системі спочатку йшлося не тільки про pH крові, а й про кислотність травної системи, а саме її робота приводиться в порядок першою при даному способі харчування.

Дієта приносить відмінні результати навіть тому, що покращує роботу організму в цілому, а він вже самостійно бореться з підвищеною кислотністю.

Як би там не було, знаменитості, які вибрали собі цю систему, підтверджують: вона працює.

Спостерігаючи за світським життям таких зірок, як Гвінет Пелтроу, Вікторія Бекхем і Дженніфер Еністон, ми не перестаємо дивуватися з їхньої стрункості, краси, а також невичерпної енергії та активності. Що вони ховають від нас?

Ще один чудовий приклад жіночої нев'янучої краси - Ель Макферсон, шкіра якої її 50 виглядає, як у 20-річної дівчини. Секрет цих зірок – лужна дієта.Докладно її принципи описані у книзі Honestly Healthy Alkaline Programme, авторами якої є лікар-нутриціоніст Вікі Едсон та дієтолог Наташа Коррет. Ми ж пропонуємо до вашої уваги ключові моменти способу життя та харчування при цій дієті.

На чому ґрунтується лужна дієта?

Вся їжа, що потрапляє в організм людини, ділиться на два типи - лугоутворююча та кислотоутворююча.На думку фахівців, які розробили лужну дієту, саме переважання в раціоні лугоутворюючої їжі дозволяє підтримувати чудову форму.

Оптимальним для повноцінного функціонування всіх систем та органів є, як відомо, кислотно-лужний баланс із показниками рН у крові в діапазоні від 7,35 до 7,45. Такі показники свідчать про більш лужне середовище крові порівняно зі шлунком, де є більш висока кислотність, необхідна для травлення. Але якщо для шлунка це нормально, підвищення рівня кислотності в крові може призвести до відчутних порушень обмінних процесів. Це виявляється у погіршенні засвоюваності їжі, накопиченні жирів, нестачі мікроелементів і мінералів. Як наслідок, підвищується стомлюваність та погіршується самопочуття, знижується імунітет, виявляються і зовнішні ознакиуповільнення обмінних процесів - погіршення стану волосся та шкіри, повнота тощо.

Більшість їжі, споживана сучасною людиною, є кислотоутворюючою.На користь підвищення кислотності служить і ритм сучасного життя - необхідність робити все на бігу, посилені заняття фітнесом та іншим. Тому багато хто, навіть не підозрюючи цього, має підвищений рівень кислотності в крові. Лужна дієта покликана змінити цей баланс на користь лугоутворюючих продуктів.

Раціон при лужній дієті

До лугоутворюючих продуктів належить велика кількість ягід та фруктів, у тому числі фрукти, що мають кислуватий смак – наприклад, кислі яблука. Також в раціон можна включати яблучний оцет, лимон і лайм, гранат і грейпфрут, лляну та оливкову олію, томати, свіжий імбир та свіжий шпинат (зверніть увагу, що термічна обробка робить шпинат кислотоутворюючим), мигдальне та кокосове молоко, сухо. Рекомендуються до вживання крупи (просо, гречка, овес та кіноа), зелень та водорості.

До заборонених продуктів належать насамперед усі продукти тваринного походження.- всі види м'яса, риба та морепродукти, яйця, мед та молоко. Винятком є лише форель та лосось. Також слід виключити з меню всі вироби з борошна та рис, солодощі, цукор та штучні підсолоджувачі, газовані напої та алкоголь, каву.

На думку фахівців, денний раціонповинен складатися на 2/3 із лугоутворюючих продуктів.Правда, перед нами є приклад і більш захоплюються цією дієтою натур в особі Вікторії Бекхем, яка ці пропорції довела до 4/5 і більше лугоутворюючих продуктів. Однак таке рішення можна назвати надмірним. Для відмінного самопочуття та підтримання прекрасної форми співвідношення 2/3 є оптимальним.

Ефективність лужної дієти

Незважаючи на наявність таких яскравих прикладів ефективності цієї дієти, багато фахівців попереджають, що в кожному випадку до вибору харчування слід підходити індивідуально. Слід пам'ятати, що лужна дієта не панацея, і в кожної людини її ефективність може бути різною. Наш організм – дуже складний механізм,що володіє безліччю захисних механізмів та саморегулюючих функцій, що відповідають за підтримку кислотно-лужного балансу. Тому штучне підвищення чи зниження будь-яку зі сторін може мати деякі негативні наслідки. З іншого боку, якщо ви перебуваєте на етапі схуднення, то в організмі відбувається велика кількість процесів, пов'язаних з появою великої кількості продуктів розпаду. У таких умовах лугоутворюючі продукти виконуватимуть функцію додаткового детоксу.

У будь-якому разі, кардинальні зміни у раціоні харчування рекомендується проводити під наглядом лікаря-дієтолога.