Енциклопедія технологій та методик. Рецепти горілки

Горілки

Ще Д. І. Менделєєвим була сформульована ідеальна пропорція розведення спирту водою. Це 40%-ний спиртовий розчин, який є найбільш однорідною сумішшю, найлегше засвоюється і дає людині більше тепла. Недарма розведений таким чином спирт давно служив не тільки гастрономічним цілям, а й лікувальним. Наведемо деякі рецепти цілющих горілок, що служили ще в Стародавній Русі як засіб від найрізноманітніших хвороб.

Горілка «Єрофеїч»

Рецептів цього напою є багато. Виберемо два найпопулярніші.

Інгредієнти: горілка – 6 л, калган – 50 г, трава полину, ромашки, ягоди ялівцю, корінь польової зорі, олександрійський лист (сенна), корінь півонії – по 15 г.

Приготування: дрібно розкришіть рослинні компоненти, додайте|добавляйте| горілку. Помістіть у тепло для наполягання. Через тиждень процідіть. Приймайте 3 десь у день початку їжі по 50 р.

Інгредієнти: горілка – 6 л, калган – 50 г, квітки та трава буркуну, звіробою, золототисячника, ниркової трави, перцевої м'яти, чебрецю – по 20 г.

Як і в попередньому рецепті, дрібно накришіть рослинні складові, додайте горілку.

Помістіть на 10 днів у тепло для наполягання. Готовий продукт процідіть.

Прийом: як у попередньому рецепті. Горілка, отримана за цим рецептом, має м'які смакові якості, в ній не так сильно відчувається гіркоту.

Шлункова горілка

Інгредієнти: горілка – 3 л, кірка помаранцю (інша назва – бігарадія, гіркий апельсин) – 50 г (для використання в даному рецепті підходить лише верхня частина кірки, позбавлена ​​білої внутрішньої шкірки), кориця, гвоздика та мирра – по 6 г, червоний сандал (для надання кольору) – 4 р.

Приготування: дрібно виштовхніть всі рослинні компоненти, залийте їх горілкою і поставте в тепло для наполягання. Температура повітря в приміщенні повинна бути не нижче 22 °C. Через 3 дні горілка готова.

Приймати її слід щодня по 50 г до їди (перед обідом та вечерею).

Перцева горілка

Інгредієнти: горілка – 6 л, сухий гіркий червоний перець – 50 г, імбир та кардамон – по 1 щіпці.

Приготування: дрібно розкришіть перець і змішайте його з імбиром та кардамоном. Додати горілку. Наполягайте 2 тижні у темному місці, не забуваючи 2 рази на день помішувати (тільки дерев'яною ложкою!).

Настойка ефективна при застуді, запаленні легенів, кашлі. У народній медицині її здавна застосовували для лікування цинги та навіть холери.

Горілка із жолудями

Інгредієнти: горілка – 1 л, жолуді – 200 г.

Приготування: очистіть та подрібніть жолуді. Додайте|добавляйте| горілку і помістіть в тепло на 2 тижні. Після цього часу процідіть.

Цей напій корисний при запаленні легень, а також при болях у спині та суглобах.

Калганна горілка

Інгредієнти: горілка – 1 л, калган – 8 г, коріння полину цитварного, ревеню, імбиру, тирличу та сабуру – по 4 г.

Приготування: калган дрібно розкришіть і додайте суміш із коріння. Влийте в суміш горілку та помістіть посуд для настоювання в тепло. Через 15-20 днів настойку можна вважати готовою. Процідіть її. Зберігати настойку слід у темному місці.

Пийте настоянку 2-3 рази на день по 50 г перед їжею підвищення апетиту. Також її використовують як протиглисті та проносні зілля.

Спиртові настоянки лікарських рослин

Ще в давнину люди переконалися, що якщо лікарські рослини наполягати на спирті або горілці, то їх лікувальний ефект виходить сильнішим, ніж при використанні настоїв та відварів. В наш час і в народній, і в офіційній медицині застосовується величезний спектр різноманітних настоянок лікарських рослин, що допомагають перемогти різні захворювання.

Лікувальні настоянки неважко готувати і самостійно, вдома, оскільки для цього не потрібне особливе обладнання, а придбання сировини обходиться недорого.

Що таке рослинна сировина? Це трави, коріння, листя, квіти, ягоди і т. д. Вони бувають свіжими та висушеними. Зазвичай сировину дрібно кришать ножем або пропускають через м'ясорубку, а також товчуть у спеціальній ступці. Після подрібнення сировину слід покласти у скляний посуд.

Для отримання настою приготовлену сировину заливають спиртом (70 або 96%) або горілкою і витримують у темному і теплому місці (з температурою близько 20-24 ° C) певний час. Деякі настойки доходять до готовності за лічені години, іншим може знадобитися цілий місяць. Готову настойку потрібно процідити, проте це правило не поширюється не на всі настойки. Пояснення просте: поки рослинна сировина занурена у спирт, сильніші її цілющі властивості. Зазвичай настойки добре зберігаються в темряві при кімнатній температурі, проте деякі види необхідно тримати в холодильнику.

Неможливо перерахувати весь природний арсенал лікарських рослин і всі способи приготування спиртних настоянок. Тому наведемо лише деякі з них.

Аїр болотний

Інгредієнти: сухий подрібнений корінь лепехи – 50 г, горілка – 0,5 л.

Приготування: до кореня лепехи додайте горілку. Поставте в темне місце для наполягання, не забуваючи щодня збовтувати суміш. Через 10 днів процідіть приготовлену настойку.

Прийом настойки показаний при отруєнні, діареї або дизентерії – по 1 ч. л., запиваючи 0,5 склянки гарячого чаю або простої кип'яченої води кімнатної температури. Якщо є потреба, допускається повторити прийом тієї ж дози через півгодини.

Береза

Інгредієнти: березові бруньки – 50 г, горілка – 0,5 л.

Приготування: з'єднавши компоненти, наступайте суміш протягом 10 діб. Пийте настоянку по 1 ч. л. 3 рази на день, запиваючи водою, за 15-20 хвилин до початку їди. Настойка рекомендується при хворобах печінки, приступі гострого ревматизму, а також судомах, що часто виникають. Ще березову настойку можна застосовувати зовнішньо як болезаспокійливе зілля, тобто обробляючи нею рану або місце забиття.

Інгредієнти: горілка – 6 л, молоде листя берези – 100 г (або бруньки берези – 200 г).

Приготування: до рослинного інгредієнта додайте|добавляйте| горілку і помістіть отриману суміш в тепло для настоювання на 3 дні. Після закінчення цього часу отриману настойку вилийте в окремий посуд, листя ж залийте горілкою знову і повторіть усю процедуру. Втретє суміш залишайте не на 3, а на 10 днів. Ви отримаєте три настояні горілки. Процідіть та змішайте їх.

Пийте готовий продукт по 50 г 2 десь у день: вранці натще і ввечері перед вечерею.

Березова горілка корисна при шлункових болях, застуді. Також вона ефективна при лікуванні будь-яких ран, оскільки добре дезінфікує і чинить загоювальну дію.

Збирати листя для цього напою слід на початку травня, причому зривати не близько від стовбура, а з тонких кінців гілок, де розташовуються нові листочки.

Волоський горіх

Інгредієнти: перегородки волоського горіха, горілка.

Приготування: дрібно подрібніть вказані частини волоських горіхівщоб ними можна було доверху наповнити звичайну скляну сулію. Долийте туди ж горілки і поставте для утворення настойки в темне прохолодне місце на 2 тижні.

Готову настойку пийте при болях у серці, аритмії чи задишці. Дозування: 30-40 крапель 1 раз на день. Щоразу настойку запивайте 0,5 склянки кип'яченої води.

Інгредієнти: шкаралупа 14 волоських горіхів, горілка – 0,5 л.

Приготування: за допомогою молотка подрібніть шкаралупу, додайте вказану кількість горілки і помістіть майбутню настойку в темне. тепле місцена 1 тиждень. Через цей час процідіть готовий продукт. Пийте настоянку по 1 ст. л. натще вранці. Курс лікування продовжуйте доти, доки не закінчиться приготовлена ​​настойка. Цей рецепт рекомендується застосовувати при самих різних захворюваннях– бронхіті, відкладення солей, кісті яєчника та при зобі.

Декоп, або шабельник болотний

Інгредієнти: кореневища шабельника болотного, горілка.

Приготування: рослинну сировину подрібніть і наповніть ним 1/3 літрової банки. Долийте горілки (до країв посудини) та помістіть ємність у темне місце для наполягання. Через 3 тижні настій готовий. Пити його рекомендується 3 десь у день до їжі по 1 ст. л.

Показання для застосування: болі в суглобах, хребті, гінекологічні захворювання. При болях у суглобах та хребті прийом настойки внутрішньо корисно поєднувати з компресами з тієї ж настойки, які потрібно робити на ніч.

Календула лікарська

Інгредієнти: квітки календули - 25 шт., Спирт медичний - 100 мл або горілка - 1 склянка.

До квіток календули додайте горілку. Готову настойку безпосередньо перед застосуванням розбавте водою. Використовуйте при ангіні, для приготування примочок та обробки ран, а також для попередження простудних захворювань та запалень слизової порожнини рота (для полоскання – 1 ч. л. настойки розведіть у 1–2 склянках води). З метою посилення лікувального впливу одночасно зі полосканням можна проводити масаж ясен.

Кропива

Інгредієнти: кропива, зібрана у травні – 200 г, горілка – 0,5 л.

Наріжте дрібно кропиву, покладіть у пляшку і додайте горілку. Шийка пляшки щільно замотайте марлею і залиште наполягати: першу добу на світлі, далі 7 діб у темряві. Суміш слід збовтувати щодня. Через вказаний час процідіть настойку.

Пийте її перед їдою і перед сном по 1 ч. л. Основний лікувальний вплив даної настойки - тонізуюча і загальнозміцнююча, тому її часто призначають людям похилого віку.

Конвалія

Інгредієнти: квітки конвалії, спирт медичний.

Приготування: квітками цієї рослини заповніть півлітрову пляшку на 2/3 її об'єму. Далі практично до країв долийте спирту та помістіть у темне місце для отримання настойки. Через 15 днів вона готова. Процідіть настоянку і пийте її 3 рази на день по 10 крапель, розбавляючи водою, через 20 хвилин після їди при стресі або невмотивованій тривозі. Настоянку конвалії також призначають у разі депресії у жінок у клімактеричний період.

Лопух

Інгредієнти: зріле насіння дворічного лопуха, зібране восени – 40 г, горілка – 0,5 л.

Приготування: насіння лопуха з'єднайте з горілкою в одному посуді та помістіть у темне місце для отримання настойки. Суміш треба збовтувати щодня. Через 14 днів процідіть настоянку.

Її можна з успіхом застосовувати при суглобових болях для приготування компресів, а також при остеохондрозі, артрозі та артриті.

Інгредієнти: листя лопуха, зібране у травні, мед – 1 кг, горілка – 1 л.

Приготування: листя подрібніть у м'ясорубці, добре відіжміть кашку, до 1 л отриманого соку додайте мед та горілку, перемішайте. Поставте у прохолодне темне місце для наполягання (тільки не в холодильник). Через 3 тижні настоянка готова. Приймати внутрішньо натще по 1 ст. л. в день. Дана настойка має тонізуючу та загальнозміцнюючу дію.

Сосна

Інгредієнти: зелені соснові шишки, зібрані навесні, горілка.

Приготування: соснові шишки розтовкайте дрібно і помістіть у трилітрову банку так, щоб заповнити її доверху. Влийте туди ж горілки та закрийте шийку банки кришкою з поліетилену. Поставте у темне місце на 7 днів. Після закінчення цього часу процідіть настойку, але макуху викидати не поспішайте, оскільки на ній ще 3 рази можна наполягати горілку.

Настоянку пийте по 1 ст. л. 3 рази на день за 15-20 хвилин до їди. Соснову настойку призначають при гіпертонії та як заспокійливий засіб. Також ця настойка має сильну дезінфікуючу дію.

Хміль звичайний

Інгредієнти: шишки хмелю – 25 г, спирт медичний – 100 мл або горілка – 1 склянка.

Додайте до шишок горілку або спирт, дайте настоятися і приймайте по 10-15 крапель на день.

Спектр застосування цієї настойки дуже широкий. Її призначають при циститі, холециститі, порушенні обміну речовин, невралгії, а також як ефективне болезаспокійливе при нападі радикуліту, в останньому випадку натирання втирайте в ділянку нирок.

Часник

Інгредієнти: часник – 1 велика голівка, горілка – 0,5 л.

Приготування: головку часнику дрібно наріжте або виштовхніть, помістіть у півлітрову пляшку, виготовлену з темного скла та злегка прогріту. Потім до часнику підлийте горілку. Наполягайте суміш, дотримуючись канонів народної медицини– у період від молодика до повного місяця, не забуваючи 2 рази на день збовтувати пляшку. Краще це робити вранці та вечорами. Процідивши готову настойку, приберіть її для зберігання в холодне місце (але не в холодильник).

Настойка показана для профілактики простудних захворювань, ГРВІ та грипу під час епідемій. Пийте її по 10-15 крапель 2 рази на день - вранці та на ніч перед сном.

Шипшина

Інгредієнти: висушене коріння шипшини – 100 г, горілка.

Приготування: коріння шипшини дрібно наріжте і виштовхніть, додайте|добавляйте| горілки і залиште для настоювання в темному місці в посуді з|із| кришкою або пробкою, що щільно закривається.

Приймайте настоянку по 1 ст. л. 3 рази на день перед їдою при артрозах, остеохондрозах, відкладеннях солей, бурситах та подагричних артритах. Так як настойка шипшини має сильну сечогінну дію, під час її прийому слід віддавати перевагу продуктам, що містять багато калію, кальцію та магнію. Курс лікування зазвичай триває 40 днів. Жінкам у період менструального циклуслід утриматися від прийому настоянки шипшини.

Евкаліпт широкий

Інгредієнти: листя евкаліпту – 100 г, горілка – 0,5 л.

Змішайте зазначені компоненти, дайте настоятися. Дану настойку застосовуйте при радикуліті та ревматизмі, натираючи нею болючі місця.

Показати зміст

Оскільки кавун сам по собі плід дуже нестандартний (чого варті віднесення його до ягод і величезна кількість води, що міститься в ньому), то і приготування на його основі якісних настоянок – процес досить нетривіальний. Однак, оригінальний освіжаючий результат варто того, щоб знехтувати стереотипами.

При цьому кавуни потрібно вибирати дуже стиглі. Як алкогольна основа найкраще підійде гарна горілка або 45-градусний водно-спиртовий розчин (коньячний бренді не рекомендуємо, оскільки його багатий смаковий букет з легкістю заб'є кавунову складову).

Кавунова настойка на горілці

За технікою приготування, пропонований нижче напій слід віднести до розряду лікерів, але виходячи з органолептики - це, звичайно ж, настойка.

Список інгредієнтів

1. Кавунова м'якоть без насіння – 600 г;
2. Горілка/спиртовий розчин – 400 мл;
3. Фруктоза або звичайний цукровий пісок (за бажанням) – 50-100 г;
4. Ванільний цукор (за бажанням) – 10 г.

Метод приготування

1. М'якуш (бажано, взятий із серцевини) подрібнити вручну або за допомогою блендера до стану кашки.
2. Перекласти пюре в каструлю, довести його до кипіння, потім зробити найменший вогонь і випарювати субстанцію, поки її кількість не досягне 40-30% від початкового об'єму (при цьому надзвичайно важливо, щоб шматочки м'якоті не пригоріли, приставши до стінок або дна каструлі. ).
3. Результат охолодити до кімнатної температури, перелити у скляну банку та залити алкоголем.
4. Добре перемішати майбутній напій і спробувати його на смак. За бажання додати ванільний цукор і фруктозу. Якщо настойка видасться недостатньо забористой, можна додати ще трохи алкоголю.
5. Щільно закриту ємність визначити на 10 днів у темне тепле місце, не забуваючи раз на 2-3 дні інтенсивно її струшувати.
6. Настоянку профільтрувати через марлю. Саму марлю з м'якоттю покласти в друшляк і дозволити рідині, що залишилася, самостійно стекти в напій.
7. Готовий результат бутилювати та залишити на 3 дні у льоху або холодильній камері. Зберігати там до року. До столу подавати у охолодженому вигляді.

Кавунова настойка на спирті

Цей оригінальний рецепт дозволяє одночасно приготувати напій та закуску. Для його здійснення необхідно мати під рукою довгу і тонку металеву в'язальну спицю і якомога більш місткий шприц, з пристойною голкою.

Список інгредієнтів

1. Цілий кавун – 5-7 кг;
2. Горілка/спиртовий розчин (за бажанням, можна замінити вином або мартіні) – 400-500 мл.

Метод приготування

1. Кавун протерти і проткнути його спицею в районі хвостика. Необхідно, щоб спиця дійшла до порожнини, що знаходиться всередині плода. Якщо цього не сталося, доведеться зробити операцію наново.
2. Набирати алкоголь в шприц (найкраще - зі склянки) і поступово вливати його в отвір, що сполучається з порожниною. У цьому, іноді необхідно робити паузу, що дозволяє кавуну випустити повітря.
3. Після закінчення процедури ретельно ізолювати всі виконані отвори. На наш погляд, найкраще закрити прокол шматочком харчового пластику, вирізаного з дна одноразового стаканчика та заклеїти цю справу скотчем.
4. Помістити кавун у пакет і на 8-10 годин підвісити його хвостиком догори десь у льоху або іншому холодному чорному приміщенні.
5. Після закінчення зазначеного терміну, кавун потрібно розгерметизувати, зцідити з нього рідину, що утворилася в скляну банку, а сам плід нарізати скибочками і нести до столу разом з напоєм.
6. Настойку найкраще подавати у відповідному за обсягом графинчику.

Горілка. Лікування горілкою. Користь горілки. Настойки на горілці

Лікування горілкою
Ще давні стверджували, що всі є отрута і є ліки - різниця лише в кількості. Здавна горілка на Русі вважалася не тільки напоєм для розваг, а й незамінним лікувальним засобом від багатьох хвороб.
У наш час, коли ліки в аптеках коштують дуже дорого і складаються вони з суцільної хімії, було б недоцільно знехтувати відносно дешевизну горілки, до складу якої входять переважно тільки натуральні компоненти.

За багато століть вживання горілки люди вивчили її корисні властивості. З давніх-давен до нас дійшли багато рецептів використання цього продукту в саме лікувальних цілях. Йдеться, звичайно ж, про вживання горілки не в чистому вигляді, а як основного компонента різних цілющих настоянок. Горілка може принести користь як при внутрішньому, так і зовнішньому вживанні. Наприклад, матерям-годувальницям рекомендують робити горілчаний компресна груди, як профілактику маститу і щоб не накопичувалося молоко.
Відразу хотів би обмовитися, що лікування горілкою не варто сприймати як заклик щодня заливатись спиртним по горло, бо в такому разі ефект буде зворотним – алкоголізм, цироз печінки та мозок із горошину. Також хочу нагадати, що надмірне вживання настоянок при будь-якому захворюванні може погіршити стан хворого. Тому не зловживайте народними засобами.
Перед тим як перейти безпосередньо до рецептів, давайте ознайомимося зі списком хвороб, у яких прийом спиртного вкрай небажаний. Це-серцево-судинні захворювання в період загострення, захворювання печінки, вірусний гепатит, гастрит зі зниженою кислотністю, цукровий діабет.
І так усі лікарські настоянки на горілці бувають:
1. Болезаспокійливі (на м'яті, собачій маку);
2. Тонізуючі (на елеутерококу, золотому корені, родіолі рожевої, заманісі);
3. Збудливі апетит (на аїрі, золототисячнику, часнику, м'яті, полину, гіркому перці);
4. Заспокійливі (на конвалії, півоні, валеріані, деревію);
5. Що впливають на згортання крові (на екстракті кропиви дводомної, кровохлібки лікарської, горця перцевого, калини, арніки).
Так як рецептів досить багато, зупинимося на засобах від найпоширеніших захворювань.
При бронхіальній астмі. У трилітрову банку налити 2 л горілки, додати 4 склянки меду, решту обсягу заповнити подрібненими шишками туї. Наполягати протягом тижня у теплому місці, збовтувати щодня. Приймати по 1 столовій ложці 3 рази на день протягом місяця, потім зробити 10-денну перерву та повторити курс. Корінь терну подрібнити і помістити в півлітрову пляшку. Доверху залити пляшку горілкою та міцно закрити пробкою. Наполягати протягом тижня. Приймати по 1 маленькій ложці 3 десь у день перед їжею до поліпшення здоров'я.
При бронхіті. Склянку подрібнених кедрових горіхів змішати зі склянкою цукру і залити 0,5 л горілки. Наполягати протягом 2-х тижнів у темному місці, щодня збовтуючи. Приймати по 1 чайній ложці 3 десь у день, до одужання. Одну столову ложку морквяного насіння засипати у скляну пляшку, залити горілкою та наполягати протягом тижня у теплому місці. Готову настойку процідити і приймати всередину по 1 столовій ложці 3 рази на день у проміжках між їдою, поки не настане повне одужання.
При грипі. Залити 125 мл горілки 10 г квіток таволги і 3 г квіток календули. Наполягати протягом 7-10 днів при кімнатній температурі у темному місці. Приймати по 1 десертній ложці 3 рази на день за 20 хвилин до їди протягом 3 днів при ГРВІ, протягом 5 днів при грипі та 7 днів при герпесі. Висипання герпесу на шкірі (бульбашки) змащують тією ж настойкою 3 десь у день.
При застуді. Додати в чарку горілки гірчицю або сік редьки. Випити перед сном. У 50 мл горілки додати 50 г меду, добре перемішати і злегка підігріти. Випити проти ночі.
При харчових отруєннях. Додати солі в чарку горілки, добре розмішати і випити. Через 15 хвилин випити склянку апельсинового соку. При необхідності процедуру можна повторити кілька разів.
При діареї. Засипати подрібнені грецькі горіхи(з шкіркою) у півлітрову пляшку, щоб вони наповнили три чверті її об'єму, залити їх горілкою і наполягати протягом декількох днів. Приймати по половині чайної ложки 2 десь у день припинення діареї. Або 50 г сухого чорного чаю змішати зі склянкою цукру та залити 250 мл горілки. Поставити суміш на повільний вогонь. Через 10 хвилин відвар зняти, остудити. Приймати по 1 столовій ложці 3 десь у день 10 хвилин до їжі до припинення діареї.
При отіті. 250 г березових бруньок залити 0,5 л горілки і наполягати протягом місяця, тому якщо Ви схильні до цієї хвороби, тому краще завжди мати цей настій. Змочити турундочку (маленький тампон) настойкою, віджати і покласти у вухо. На вухо покласти зігріваючий компрес із пергаментного паперу, шару вати та вовняної тканини. Процедуру найкраще робити на ніч. Вранці турундочку вийняти. Повторювати до одужання.
При хворобі ясен (пародонтоз). Чистотіл (можна свіжий) пропустити через м'ясорубку, отриману кашку покласти в марлю, складену вдвічі, віджати. 0,5 л соку чистотілу залити таким самим об'ємом горілки, наполягати протягом 10 днів у темному прохолодному місці, збовтувати щодня. При загостренні захворювання приймати внутрішньо по 1 чайній ложці 3 десь у день 20-30 хвилин до їжі. Для зміцнення ясен на ніч полоскати порожнину рота настойкою.
У висновку ще раз хотів би повторити вислів стародавніх мудреців: "Все є отрута і всі є ліки - різниця лише в кількості". Дотримуйтесь цього нехитрого правила і будете здорові.
Користь горілки
«Хлібне вино» - саме так колись називали горілку - має певну принадність для поціновувачів спиртного. А ще горілка – чудові ліки!
За допомогою горілки можна лікувати досить велику кількість захворювань. Так, у Румунії лікарі рекомендували її своїм пацієнтам-сердечникам. 30 грамів горілки щодня, за словами румунських медиків, нормалізують тиск, знижують рівень холестерину в крові і не завдають ніякої шкоди. Зрозуміло, якщо не пити більше.
А в давньої Русіпри проносі рекомендували налити собі чарку горілки. сучасній людинікраще обмежитися п'ятдесятьма грамами) посолити її та й випити «одним духом». При застуді варто було випивати по чарці горілки на день, додавши туди гірчиці або соку редьки. А ще можна змішати горілку з чорним перцем, але тільки таку суміш пити не слід, а потрібно полоскати нею горло.
А от якщо траплявся опік, то давні лікарі радили змішати вино та горілку в пропорції один до двох, і зробити примочку. Рекомендували і при печії, що трапляється внаслідок надмірного споживання жирної їжі, випивати чарку горілки. У разі ревматизму, рекомендувалося коріння аконіту залити міцною горілкою та залишити на три доби у теплому місці. Настойка готова, коли набуває кольору міцного чаю. Для втирання краще брати по одній чайній ложці і втирати на ніч.
Зубний біль теж можна зняти за допомогою горілки, щоправда, тут знадобляться ще сода та молоко. Для початку грам 30 горілки слід посолити і прополоскати рот цим розчином (можна проковтнути) потім розчином харчової соди(чайна ложка на 100 грам води, і ковтати не слід), а останнім взяти тепле молоко і прополоскати рот їм. Глитати не слід, якщо немає впевненості у тому, як організм прореагує на горілку з молоком.
Ще горілка допомагає при лікуванні ударів та ран. По-перше, якщо немає інших засобів, що дезінфікують, то рану варто промити саме горілкою. Ну, а крім того, якщо склянка квіток бузку настояти на півлітрі горілки, то цією настойкою також можна протирати забиті місця і робити примочки на рани.

Чим корисна горілка
Горілка – наш невизнаний символ та наше національне лихо. Це слово першим спадає на думку іноземцям, якщо попросити їх розповісти те, що вони знають про Росію. Напій, що вважається традиційно російським, давно вже популярний у всьому світі, чому вітчизняні виробники дуже раді.
У нас є ще один привід пишатися російською горілкою. Адже вона, на відміну від шотландських віскі та японського саке, багатофункціональна. Ось далеко не повний списоктого, для чого може бути горілка:
- Горілка незамінна при боротьбі з лупою. Пропорція така: на склянку горілки – 2 чайні ложки подрібненого розмарину. Залишіть на 2 дні. Потім процідіть через кавову гущу. Акуратно втирайте у шкіру голови, не змивайте. Алкоголь очистить шкіру від лупи та токсинів та сприяє прискоренню росту волосся.
- Горілка дає "друге життя" старим бритвам. Налийте трохи горілки у склянку та поставте туди бритви. Через деякий час горілка роз'їсть іржу, і лезо засяє як новеньке.
- А ще можна зробити як: змішайте горілку з водою. Отриману суміш налийте у форму для льоду і поставте в морозильник. Тепер у вашому розпорядженні незамінний засіб проти забій, розтяжок, фінгалів та чорних кіл.
- Рецепт із «бабусиної скрині»: покладіть на дно літрової банки квітки лаванди, залийте горілкою, щільно закрийте і залиште на сонці на 3 дні. Прикладайте отриману суміш до хворих місць.
- Горілка - ідеальна для того, щоб протирати окуляри. Небагато рідини на ганчірку – і ваші лінзи сяють стерильністю та чистотою!
- Ще горілкою можна відмивати стики між плиткою у ванні. Налийте в пульверизатор горілку та розбризкайте по стіні. Залиште на деякий час. Спирт роз'їсти цвіль і вб'є грибок.
- У виготовленні засобу для полоскання зубів заміні горілці, як не дивно, також немає. Додайте 9 столових ложок кориці у склянку горілки. Помістіть у вакуумний контейнер на 2 тижні. Процідіть. Розчин для ротової порожнини готовий. Чи не ковтати!
- За допомогою горілки можна безболісно знімати пов'язку та бандаж. Потрібно зовсім небагато часу, щоб горілка м'яко розчинила зв'язуючу речовину, і пов'язку можна було легко зняти.
- У спеку можна намочити простирадло горілкою і замотатися в неї. Однак тут варто бути уважнішими: це протипоказано людям із хворим серцем.
- Якщо у вас потіють ступні, горілка вам теж буде до речі. Протирайте горілкою ступні щодня перед сном, і запах згодом зникне.
Ось лише деякі засоби застосування «прозорої смерті». Як виявляється, горілка може не тільки приносити зло, а й служити на благо. Головне не нехтувати інстинктами самозбереження та пам'ятати, що у всьому потрібна міра.

Судиннорозширювальний ефект горілки
Медики розкусили оздоровлюючі властивості горілки на клітинному рівні. Щоправда, займатися профілактикою серцево-судинних захворювань все одно не рекомендують.
У ході клінічних досліджень та спостережень за пацієнтами із серцево-судинними захворюваннями (ССЗ) медики неодноразово звертали увагу, що невеликі, але регулярні прийоми алкоголю зміцнюють здоров'я серця та судин. За різними даними, рівень смертності від ССЗ у групі любителів трохи випити на 20-40% нижче, ніж серед непитущих. Та й судини у злегка проспірованих людей ширші та чистіші, що попереджає застій крові та формування тромбів.
Вчені з медичного центру Рочестерського університету (University of Rochester Medical Center) розкусили «магічні» оздоровлюючі властивості алкоголю. Щоправда, поки що на клітинному рівні – із молекулярними механізмами ще доведеться розібратися.
Під час експерименту Девід Морроу (David Morrow, Ph.D.) та його колеги вивчали, як змінюється активність білка Notch, який індукує зростання, розвиток та міграцію будівельного матеріалу судин – гладком'язових клітин. Оскільки судини людей, що зрідка випивають, дещо ширше зовсім не п'ють, вчені припустили, що алкоголь блокує білок Notch і тим самим попереджає розростання гладком'язових клітин і подальше звуження судин.
Дослідники стежили за активністю білків Notch та швидкістю розмноження гладком'язових клітин коронарної артерії людини та сонної артерії мишей. Клітини випробуваної культури отримували щоденну порцію алкоголю, еквівалентну ста мілілітрам горілки, випитим дорослою людиною. Виявилося, що алкоголь пригнічує каскад біохімічних реакцій, що запускаються Notch, і знижує кількість рецепторів, що зв'язуються з білками Notch. Ці молекулярно-клітинні зміни і запобігають звуженню та закупорюванню судин.
«Нам вдалося пояснити оздоровлюючу дію алкоголю. Але біохімічний каскад, що запускається Notch, складається з безлічі учасників, тому доведеться постаратися, щоб знайти ключову молекулу та описати механізм впливу алкоголю на гладком'язові клітини та біохімічні процес», - пишуть дослідники у статті Alcohol Inhibits Pathway, опублікована в журналі Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular.
Біологи зазначають, що отримані дані мають бути використані вченими для подальших досліджень та розробки лікарських препаратів. Лікуватися щоденними поливаннями лікарі таки не рекомендують, тому що шкідливих наслідків від прийому спиртного набагато більше.

Рецепти приготування російської горілки

(продовження)

Апельсинова горілка
Взяти 2 л горілки, зварити сироп із цукру рафінаду та 1 л води, змішати з горілкою, злити в сулію. Кинути кірки від 4-5 апельсинів. Поставити у тінь на 3-4 дні. Профільтрувати та розлити по пляшках.

Горілка ароматна №1
Взяти 38,7 г помаранчевих квітів, по 25,8 г коричневих квітів, мускатного кольору, помаранчеві та лимонні кірки для витяжки на 1 відро горілки.

Горілка ароматна №2
Взяти 85 г шавлії, 65 г ісопа, по 50 г майорану та олійних бобів, по 35 г волошок і кмину, по 25 г лавандових квітів, кореня аїру, кореня півонії, 16 г дягиля, 12 г перетруну. Спеції подрібнити та стовкти, залити відром простої горілки, кілька днів настояти та процідити.

Горілка ароматна №3
Взяти 15 г помаранчевих квітів, по 50 г ладану, кардамону, мускатних квітів, квітів гвоздики, 75 г коричневих квітів, по 50 г шавлії, шафрану, кардобенедиктину, калгану, кореня аїру, по 75 г мускатних горіхів, кожур, по 25 г майорану, імбиру, розмарину, кореня полину, гвоздики, шипшини, райських зерен та винного каменю. Все стовкти, залити 3 цебрами горілки, настояти 10 днів, перегнати і підсолодити сиропом з 2,4 кг цукру та 8 л води.

Горілка вишнева №1
Взяти нирки, що розпускаються, з суцвіттями вишні, залити пляшкою горілки і настояти. Вийде горілка зеленого кольору з вишневим смаком.

Горілка вишнева №2 «Вишневка»
Взяти 4 кг садових кислих вишень, 200 г персикових ядер, 35 г гіркого мигдалю, по 25 г помаранчевої та лимонної шкірки, 20 г кореня аїру, 12 г кориці та 6 г квітів гвоздики. Залити 1,8 л горілки, настояти 3-4 тижні та перегнати в кубі. На гущу, що залишилася, налити 2,7 л горілки, настояти 4 дні, злити з гущі, змішати з передвоєнною горілкою, підсолодити сиропом з 1 кг цукру і 2,5 л води. Дати кілька днів відстоятись і процідити.

Горілка вишнева №3
Взяти 8,2 кг вишень, 410 г персикових зерен, 77,4 г гіркого мигдалю, по 51,6 г лимонної та помаранчевої кірки, 38,7 г імбирного кореня, 25,8 г кориці, 12 г цвяхових квітів. Все це залити 196 л горілки. Підсолодити 4 л цукрового сиропу.

Горілка гвоздична №1
Взяти 10-12 г сухих квіткових бруньок гвоздики, покласти в скляну сулію і залити міцною горілкою. Настояти 2 тижні, потім додати трохи води (0,5 об'єму) і перегнати через куб, щоб отримати початковий об'єм горілки. Після цього стовкти білий родзинки (50 г на 1 л), додати кілька квіток гвоздики (5 шт на 1 л без ніжок, які треба обрізати), і наполягати 2 тижні. Потім процідити, освітлити, додавши по одній ложці молока на літр горілки і відфільтрувати. За бажання горілку можна підсолодити (100 г цукру на 1 л).

Горілка гвоздична №2
Взяти відро (12,3 л) гарної простої горілки, покласти в неї 50 г гвоздики, настояти перелити в куб, додати ще 400 г гвоздики, перегнати та підсолодити (400 г цукру).

Горілка гвоздична №3
Взяти гвоздикові головки і родзинки по 400 г, гвоздики 40 г. Все стовкти, додати 6 л подвійного вина, настояти 10 днів, перегнати і підсолодити.

Горілка гвоздична №4
Взяти гвоздики 300 г, кореня лепехи 50 г, по 25 г білого імбиру, кубеби, калгану, винного каменю. Все разом стовкти, залити 18 л хлібного вина, настояти 10 днів, перегнати та підсолодити.

Горілка гвоздична №5
Взяти 200 г гвоздики, 150 г запашного перцю, по 25 г лимонної кірки та кориці, 6 г помаранчевих квітів. Все стовкти, залити 18 л хлібного вина, настояти 3-4 дні, перегнати і підсолодити.
Сироп для всіх гвоздикових горілок вариться з 800 г цукру та 5 л води.

Горілка гвоздична №6
Взяти 100 г гвоздики, дрібно стовкти, влити 6,1 л подвійного вина і міцно закупоривши сулія, поставити на сонце або в тепле місце на тиждень. Потім зварити з|із| 2 кг цукру сироп, розвести їм горілку і гарненько збовтати. Дати постояти ще добу і потім профільтрувати через папір.

Горілка дягильна №1
Взяти 1,2 кг дрібно викришеного кореня дягиля, залити 5 л простої горілки, настояти 3 доби, додати ще 2 л горілки, перегнати.

Горілка дягильна №2
Взяти 0,6 кг розпеченого кореня дягиля, замочити в 2 л простої хлібної горілки на 3 дні, додати ще 2 л горілки. 0,6 кг анісу настояти 3 дні на 2,5 л горілки, додати ще 3 л горілки. 0,6 кг кмину настояти 3 дні на 2 л горілки, додати 2,5 л горілки. 0,4 кг кардамону настояти у 1,2 л горілки, додати 1,2 л горілки. Усі настойки зі спеціями перелити в куб, перегнати, підсолодити і профільтрувати.

Горілка дягильна №3
Всі сорти горілки з дягиля потребують додавання цукрового сиропу. Для отримання цього сорту горілки треба взяти 600 г кореня дягиля, по 35 г білого імбиру, фенхельного насіння та солі, по 20 г анісу, білої кориці, фіалкового кореня, ісопу, кмину. Всі спеції стовкти, залити 10 л хлібної горілки, настояти 8-10 днів, перегнати та підсолодити сиропом з 1 кг цукру та 3 л води.

Горілка дягильна №4
Взяти 200 г коренів дягиля, по 50 г шкірки лимона і кубеби, по 200 г листя меліси, рожевих квітів, 75 г запашного перцю, по 30 г шкірки помаранцю, кардамону, кореня лепехи, квітів кориці, по 15 г мус , гвоздики, 6 г ванілі. Все скришити, стовкти, залити цебром горілки, настояти 2 тижні, перегнати і підсолодити сиропом з 1,1 кг цукру і 2,5 л води.

Горілка дягильна №5
Взяти по 50 г коріння дягиля, кардамону та кориці, 200 г кореня лепехи, 25 г шкірки лимона, настояти в 10 л простої горілки, перегнати, підсолодити.

Горілка оманна-анісова
Взяти 819 г дев'ясильного кореня, 205-210 г анісу і дві жмені квітів бузини. Все дрібно стовкти, залити 12,3 л слабкого винного спирту і наполягати 3 тижні. Потім підсолодити цукровим сиропомі паленим цукром, підфарбувавши горілку у золотистий колір.

Горілка із насіння дягиля
Хоча цю траву можна вживати всю, але для отримання потрібної якості краще все ж таки використовувати насіння, в якому міститься велика кількість ароматичних речовин. Насіння треба стовкти, покласти в перегінний куб, залити горілкою, змішаною навпіл з водою. Переганяти обережно, не допускаючи попадання білястої речовини. Далі, як завжди, підсолодити і профільтрувати.

«Єрофеїч» №1
Взяти 100 г калгану, по 30 г полину, кореня горицвета, ромашки, ялівцевих ягід, кореня півонії, все стовкти, залити 12,3 л горілки, настояти і процідити.

«Єрофеїч» №2
Взяти золототисячника, буркуну, почечуйної трави, чебрецю - кожного по 60,2 г. Додати 102 г калгану, по 34,4 г шавлії, чорнобильника, кропу, анісу, зорі, полину, ялівцевих ягід, ромашки. Цю витяжку змішати із 6,2 л горілки. Настояти 10-12 діб у теплому місці та процідити.

«Єрофеїч» №3
Взяти 100 г калгану, по 60 г буркуну, звіробою, золототисячника, м'яти, чебрецю. Все стовкти, залити 12,3 л горілки, настояти, процідити.

«Єрофеїч» №4
Взяти 100 г калгану, по 30 г трилисника, шавлії, полину, кропу, анісу. Все скришити, залити 12,3 л горілки, настояти, процідити.

«Єрофеїч» №5
Взяти 400 г м'яти, 400 г анісу, 200 г товчених помаранчевих горішків, покласти в 6,2 л горілки, настояти 2 тижні в теплі, щодня збовтуючи, профільтрувати через папір.

«Єрофеїч» №6
Взяти полину, кореня польової зорі, ялівцевих ягід, ромашки, олександрійського листа та кореня півонії по 34,4 г. Потім додати 205 г калгану і наполягати 10-12 діб у теплому місці. Потім процідити.

«Єрофеїч» №7
Взяти 410 г англійської м'яти, 410 г анісу, 410 г товчених помаранчевих горішків, зсипати все це у велику сулію, залити горілкою і поставити на 12 діб у тепле місце, потім розлити у пляшки та закупорити. Процідити, а в гущу, що залишилася, можна знову налити до половини пляшки горілки і наполягати 1 місяць у теплому місці, після чого знову процідити, розлити по пляшках і закупорити.

«Запіканка»
Взяти просту горілку, настояти на лимонних кірках, перегнати двічі, розбавивши, налити 4,92 л у сулію з товстого скла, взяти 51,6 г кориці, 17,2 г бадьяна, 21,5 г кардамону, 21,5 г мускатного оре та кольори. Все це потовкти, а горіхи розтерти на тертці, і все це покласти в сулію з вином, обмазати сулія житнім тестом на 3 пальці і поставити у вільний дух у духовку на ніч, а вранці виймати сулія: і так повторювати 4 рази. Після цієї процедури розкрити бутель і підсолодити вміст: на 1,23 л – 410 г цукру. Потім надати горілці потрібний колір. Якщо хочете синій - настоїть на волошках, зелений - на німецькій м'яті, червоний - настояти на гарнику, фіолетовий - настояти на соняшниковому насінні, коричневий - настояти на шкаралупі кедрового горіха.

Горілка зоряна №1
Взяти 1,5 кг свіжої трави зорі, залити цебром простої горілки, наполягати тиждень, перегнати. Після цього ще наполягти свіжим листям зорі, вийде горілка зеленого кольору. Підсолодити цукром по 400 г на кожний літр горілки.

Горілка зоряна №2
Взяти 1,5 кг свіжої трави зорі та залити ректифікованим спиртом, тиждень настояти, підсолодити за смаком.
Ця горілка має приємний аромат та сприяє правильному травленню.

Горілка сунична №1
Взяти зрілу суницю, звільнити від чашолистків, насипати в сулію, залити спиртом і поставити на сонце. Через 3 дні спирт злити. На 1/8 відра спирту взяти 1,5 склянки води та 300 г цукру. Воду із цукром закип'ятити 3 рази, знімаючи накип. У гарячий сироп влити спирт, помішуючи ложкою. Процідити крізь фланель. Пляшки закупорити та поставити на 2-3 тижні у тепле місце.
Якщо горілку необхідно освітлити, можна використовувати марганцівку: 3 г марганцівки розпустити в невеликій кількості води і влити в 1/8 відра горілки при безперервному помішуванні. Горілка висвітлиться протягом 2-3 днів. Потім її обережно злити.

Горілка сунична №2
Взяти 27,7 л горілки, змішати зі спиртовою витяжкою з 6,15 кг суниці, 76,8 г винного каменю, 1 лимона. Цю суміш підсолодити цукровим сиропом.

Горілка кардамонна №1
Взяти 25 г очищеного кардамону, 4 г гвоздики, 6 г кориці, 12 г лимонної кірки. Все дрібно стовкти та перегнати з 1 л алкалізованого спирту та 1 л холодної води. Підсолодити цукровим сиропом із 150 г цукру та 800 г води.

Горілка кардамонна №2
Взяти 200 г кардамону, 400 г родзинок, стовкти, залити 8 л горілки, настояти 6 діб, перегнати на дуже маленькому вогні.

Горілка кардамонна №3
800 г кардамону стовкти якомога дрібніше, залити 4 л горілки, настояти 3 доби, додати ще 4 л горілки та перегнати.

Горілка кардамонна №4
Взяти 100 г кардамону та гвоздики, 1,2 кг лимонної кірки, 100 г кореня фіалки, 35 г анісу, 2 кг цукру. Все змішати, залити цебром хлібної горілки, настояти 3 доби і перегнати.

Горілка кардамонна №5
Взяти 3 л спирту, 60 г кардамону, 600-800 г цукру та 3 склянки води. Спочатку всипати в спирт стовчений кардамон і поставити у тепле місце на 2-3 тижні. Після цього спирт процідити, додати 3 склянки води, 600-800 г цукру. Краще попередньо з води та цукру зварити сироп, давши кипіти йому 2 рази, щоразу знімаючи накип. У гарячий сироп потроху влити спирт, безперервно помішуючи. Процідити через фланель або вирву, на яку покласти спочатку вату, потім добре стовчений вугілля (але не гашеним водою), покрити зверху фланеллю. Проціджуючи таким чином, залити горілку в сулію по шийку, закупорити її якнайкраще і поставити в тепле місце на кілька тижнів, щоб горілка настояла. Потім готову горілку розлити по пляшках.

Горілка кардамонна №6
Взяти 12,3 л горілки і змішати зі спиртовою витяжкою з 51,6 г кардамону, 38,7 г помаранчевої кірки, лимонної кірки, помаранчевих квітів, родзинок - по 25,8 г, солодкового кореня, коричних квітів, мускатного кольору, фіалкового. - по 12,9 г, ялівцевих ягід 4,5 г. Усю суміш підсолодити цукровою есенцією.

Горілка кардамонна №7
Взяти 200 г кардамону, 100 г лимонної кірки, по 50 г анісу та кориці, по 25 г лаврових ягід та мускатного горіха, гвоздики, кмину, винного каменю. Все це стовкти, змішати з 10 л горілки, настояти 10 днів, перегнати і підсолодити сиропом з 0,8 кг цукру та 2,5 л води.

Горілка з коріння №1
Взяти по 50 г кореня півонії, кореня лепехи, кореня солодки, калгану, ревеню, кориці, 40 г гвоздики, по 50 г кардамону, імбиру, 125 г розмарину, 145 г дерева чифреса, 40 г фенхельного насіння, 50 г пекучого перцю та майорану, по 30 г насіння базиліка, лаванди, шавлії, 30 г ісопа, 30 г мускатних горіхів, по 50 г петрушки, дягиля, рожевих квітів, шкірки помаранцю, 600 г ялівцевих ягід, 2 Цей набір наполягати у горілці 10 днів, потім перегнати на помірному вогні.

Горілка з коріння №2
Взяти 43 г кориці, гвоздики, мускатних горіхів, мускатного кольору, фіалкового кореня, калгану, мастики та стиракси по 21,5 г. Налити на цей збір 12,3 л горілки, покласти 820 г товчених родзинок. Настояти 6 діб, потім перегнати дуже тихо; мастику ж потрібно класти в той час, коли гнатимете.

Горілка з коріння №3
Взяти мускатного кольору, мускатних горішків, гвоздики, кардамону та стиракси по 34,4 г, кориці та помаранчевої кірки по 51,6 г, мастики 102 г. Весь збір стовкти, залити 3,1 л подвійної горілки. Наполягти 6 діб. Потім покласти в куб шматок хліба, обмазаний медом, тихо перегнати.

Горілка з коріння №4 «Пряна горілка»
Взяти по 25 г гвоздики, кардамону, мускатних горіхів, 400 г ялівцевих ягід, простий горілки 6 л і 3 л пива. Настояти все разом, перегнати та підсолодити сиропом з 1,2 кг цукру та 1,2 л води.

Горілка коріандрова
Для цього сорту горілки вживають насіння коріандру тільки хорошої якості. Вони повинні бути блідо-жовтого або рудуватого кольору. Червоні - лежалі, не годяться, а сірі - потрібно розжувати і за смаком та міцністю їх аромату визначити їхню придатність.
Для вживання у горілку насіння потрібно стовкти, щоб посилити їх аромат. Настоявши в горілці, перегнати в кубі, не допускаючи попадання опадів. Для підсолоджування цукор можна легко розчинити у воді або зварити сироп. Профільтрувати.
На 3,2 л горілки взяти 70 г коріандру, для сиропу – 500 г цукру та 3 л води. (якщо хочете отримати горілку міцніше, води треба взяти менше).

Горілка коричнева №1
Взяти 150 г кориці, залити склянкою спирту та 4 л білого вина, перегнати через куб, відокремивши найміцніший винний спирт. Підсолодити холодним розчином цукру у воді (без проварювання), профільтрувати.

Горілка коричнева №2
На відро горілки покласти 85 г кориці, по 40 г гвоздики, імбиру, 16 г майорану, пучок розмарину, жменю шавлії, 4 корінці фіалки, настояти 3 доби, перегнати. Підфарбувати кошеніллю, підсолодити, профільтрувати.

Горілка коричнева №3
На піввідра розмаринової чи простої горілки додати 400 г стовченої кориці, настоювати тиждень у теплому місці. Перегнати у кубі. Спочатку піде міцний спирт без коричного запаху, потім все більш і ароматніше. Гнати, поки горілка матиме коричневий запах. Потім зварити сироп на рожевій воді, підсолодити. Дати відстоятись: ця горілка, чим довше стоїть, тим чистіше і краще стає.

Горілка коричнева №4
Взяти 32 г кориці, дуже дрібно стовкти, покласти в куб і залити 2 л горілки з невеликою кількістю води, перегнати на помірному вогні до кінця, щоб вийшов увесь аромат. Підсолодити цукром, розчиненим у холодній воді – 600 г на 2 л води.

Горілка коричнева №5
Взяти 51,2 г цейлонської кориці, 4,3 г гвоздики, 74,8 г гіркого мигдалю, очищеного від лушпиння, 12,8 г зірчастого анісу, 51,2 г свіжої помаранчевої кірки, 148,6 г сухої чорниці. Все це залити 3,69 л чистого спирту. Настояти тиждень, злити і додати 820 г товченого цукру, розпущеного в 1,23 л води, збовтати і процідити крізь фланель.

Горілка коричнева №6
Взяти 42 г кориці, по 20 г гвоздики, мускатних горіхів та квітів, фіалкового кореня, калгану та стиракси, залити відром горілки, всипати 800 г товченого родзинок, настояти 6 діб, додати 20 г фісташок та перегнати.

Горілка корична №7
Взяти по 50 г кориці та помаранчевої кірки, по 32 г мускатних горіхів та квітів, гвоздики, імбиру та стиракси, 12 г кореня аїру, 100 г фісташок. Все стовкти, залити відром простої горілки, настояти 6 діб. Перегнати, поклавши в куб шматок хліба, обмазаного медом, на дуже маленькому вогні. Приправити амбрової есенцією.

Горілка коричнева №8
Взяти 200 г квітів кориці, по 25 г білої кориці та коріандру, по 12 г бадяну, білого імбиру, фенхельного насіння та солі, 6 г гвоздики. Все стовкти, залити 7 л простої горілки, настояти 8 днів, перегнати і підсолодити сиропом з 1,2 кг цукру та 4 л води. Дати постояти і за кілька днів готовий напій профільтрувати.

Горілка коричнева №9
Взяти 400 г кориці, стовкти, залити 2,5 л простої горілки, настояти кілька днів і перегнати. Підсолодити цукровим сиропом, профільтрувати. Виходить горілка білого кольору.

Горілка коричнева №10
Взяти 410 г кориці, покласти в сулію, залити 6,25 л гарного простого вина або розмаринової горілки, дати тиждень постояти в теплому місці і перегнати. Спочатку піде міцна, а в кінці білуватіша, духмяніша і солодша; переганяти її доти, доки не піде горілка без смаку та без духу; потім все змішати, підсолодити сиропом і дати кілька днів постояти, щоб осів осад. Чим вона довше стоїть, тим краще стає

Кавова горілка
Взяти 1,5 кг цукру, розчинити у воді і закип'ятити, знімаючи піну, всипати в цей сироп 400 г підсмаженої меленої кави і дати закиснути. Перегнати, додати ще 200 г кави і дати постояти в щільно закупореному посуді кілька днів. Потім перегнати.

Шоколадна горілка
Рецепт приготування шоколадної горілки такий самий, як і кавової.

Горілка лавандова
Взяти 50 г лавандових квітів, по 12 г кориці та гвоздики, стовочити, залити 5,5 л горілки, настояти 10 днів, повільно перегнати, поклавши в куб шматок хліба, намазаний медом.

Горілка лаврова №1
Взяти 11,4 л подвійного вина, 820 г дрібно стовчених лавандових ягід, настояти 3 доби і перегнати звичайним способом.

Горілка лаврова №2
Змінивши співвідношення інгредієнтів можна отримати інший смаковий відтінок. Для цього треба взяти 400 г дрібно стовчених лаврових ягід, залити 6 л горілки, настояти 3 доби та перегнати.

Горілка лаврова №3
Взяти 400 г лаврових ягід, 100 г кучерявої м'яти, 25 г віроніки, 40 г меліси, по 12 г ісопа, полину, шавлії та солі, все витовкти, залити 10 л простої горілки, настояти 10 днів, перегнати цукру та 1,2 л води, відфільтрувати.

Горілка лаврова №4
Взяти 75 г лаврового листя, по 25 г ялівцевих ягід, лимонної кірки, мускатного горіха, лепехи та кардамону, по 12 г квітів гвоздики, кучерявої м'яти, розмарину та коріандру. Всі спеції подрібнити та стовкти, залити відром простої горілки, настояти 2 тижні, перегнати та підсолодити сиропом з 800 г цукру та 3,5 л води.

Лимонна горілка №1
Взяти 1 пляшку горілки та 2 лимони середньої величини. Вимити та витерти лимони насухо. Зрізати всю жовту шкірку (цедру) гострим ножем, намагаючись зробити зріз якомога тонше, тому що найменша присутність білої шкірки надає горілці неприємний, гіркуватий присмак. Потім усю зрізану цедру опустити у пляшку з горілкою, щільно закупорити та настояти кілька днів у теплому місці та відфільтрувати.

Лимонна горілка №2
Взяти 1 лимон і шматок цукру і натирати їм шкірку лимона. Пожовклий цукор зіскребти на тарілку. Цю процедуру повторити доти, доки не зітре з лимона всю шкірку (цедру). Потім цей жовтий цукор додавати у горілку до смаку.

Лимонна горілка №3
Взяти 50 свіжих лимонів, облупити жовту шкірку так тонко, щоб не залишалося білого нальоту, порізати цю шкірку дуже дрібно, покласти в 12,3 л очищеної горілки, настояти 1 місяць. Потім додати цукру 4,1 кг, дати постояти тижнів зо два, процідити.

Лимонна горілка №4
Взяти 12,3 л горілки, 410 г зцідженого настою кірки лимонної, 410 г настою фіалкового кореня. Все змішати. Потім горілку зцідити, а осад знову долити горілкою і продовжувати доти, поки горілка вже не отримуватиме ні запаху і смаку.

Лимонна горілка №5
Взяти 100 г лимонної кірки, 20 г помаранчевої кірки, по 12 г свіжих помаранчевих квітів, фенхелю та кмину, по 8 г гвоздики, кориці, анісу, бідяна, фіалкового кореня та винного каменю. Все це скришити і стовкти, залити 3,5 л горілки, настояти 6-8 днів, перегнати і підсолодити сиропом з 400 г цукру і 1,2 л води.

Горілка з лимонної кірки №1
Взяти 800 г сухої лимонної кірки, 20 г винного каменю, 12 л простої горілки, наполягти 10 днів. Підсолодити (на 1 л горілки склянку цукру), профільтрувати.

Горілка з лимонної кірки №2
Взяти 400 г сухої лимонної кірки, 400 г фіалки, 12 л простої горілки. Настояти 5-6 днів і повільно перегнати через куб, щоб вийшло 6 л гарної горілки, яку за бажанням можна підсолодити сиропом.

Горілка з лимонної кірки №3
Взяти 400 г лимонної кірки, 100 г помаранчевої кірки, 25 г кореня лепехи, по 12 г солі та фенхельного насіння, по 6 г білого імбиру, білої кориці та анісу. Все скришити і стовкти, залити 4 л простої горілки, закупорити сулія і настояти 2-3 тижні. Перегнати та підсолодити сиропом, звареним з 400 г цукру та 1,5 л води, дати трохи постояти та профільтрувати.

Малинова горілка №1
Для приготування малинової горілки треба взяти зрілу малину, насипати її в сулію, залити добре очищеним спиртом так, щоб ледве покривало ягоди і поставити на сонці. Через 2-3 доби спирт злити. На 4,1 л спирту взяти 3 склянки води та 600 г цукру. Воду з цукром закип'ятити 3 рази, знімаючи щоразу накип, і в гарячий сироп (щоб палець терпів) влити настояний на малині спирт потроху, заважаючи ложкою. Процідити крізь фланель, на яку покласти спершу вати, потім вугілля, потім ще шар фланелі. Ретельно закупорити пляшки з горілкою та поставити у тепле місце, щоб вона встояла протягом кількох тижнів.
Якщо треба освітлити (зробити прозору) горілку в короткий час, то на ¼ відра горілки (4,1 л): 10-15 г марганцівки розпустити в невеликій кількості води та влити у горілку, швидко помішуючи. Горілка висвітлиться протягом 2-3 днів, потім її потрібно обережно злити та процідити.

Горілка малинова №2
Взяти 400 г свіжої малини, висипати в 12,3 л горілки, настояти 2 доби, перегнати та підсолодити.

Горілка малинова №3
Взяти 800 г свіжої малини і 35 г викривленого фіалкового кореня, залити 12,3 л горілки, настояти тиждень, перегнати і процідити.

Горілка малинова №4
Взяти 800 г сухих ягід малини та 200 г кореня фіалки на 12 л горілки, настояти 2-3 дні, перегнати та підсолодити.

Горілка мандаринова
Взяти 1 пляшку горілки, 2 мандарини середньої величини, помити і обтерти, зрізати з них лише помаранчеву шкірку (цедру), намагаючись виключити присутність білої шкірки. Наполягати у теплому місці, потім профільтрувати.

Горілка малосольна (огіркова)
У грядку, де ростуть огірки, покласти пляшку чи банку, щоб усередині посудини далі зростав огірок. Для цього зав'язь треба обережно пропхати в шийку пляшки або банки. Коли огірок виросте, відщипнути його від стебла і залити гарною міцною самогоном або горілкою. Горілка буде як малосольний огірок.

Мастична горілка
Взяти 75 г мастики (фісташок) у зернах, по 12 г калгану, кореня полину, кардамону та кориці, по 6 г гвоздики, алое, ромашки. Всі спеції стовкти і подрібнити, змішати з 2 л горілки, перегнати та підсолодити.

Горілка з меліси №1
Взяти 4 жмені трави меліси та жменю солі, залити цебром горілки, настояти 2 доби, перегнати, але не підсолоджувати.

Горілка з меліси №2
Взяти 200 г сухої трави меліси, по 50 г білої кориці, кучерявої м'яти та солі, по 25 г деревію, білого імбиру та полину, 12 г лаврового листя, все подрібнити, залити відром хлібної горілки, настояти 10 днів, перегнати 2,5 кг цукру та 4 л води. За кілька днів профільтрувати.

Горілка з меліси №3
Взяти 150 г сухої трави меліси, по 100 г кореня аїру та кучерявої м'яти, по 50 г фенхелю, кардамону, анісу, рути, по 25 г коріння дягиля, майорана, ісопа, коріандру, винного каменю, 12 г столочити, залити цебром горілки, тиждень настояти, перегнати і підсолодити сиропом з 1,2 кг цукру та 5 л води.

Горілка з мигдалем №1
Взяти молодих пагонів горобини, очистити їхню відмінність від шкірки; білі стеблинки нарізати шматочками, наповнити ними четверту частку куба, і налити спирт міцністю не вище 20%, потім перегнати. Якщо мигдальний запах буде слабким, то стеблинок можна покласти якомога більше.

Горілка з мигдалем №2
Взяти 200 г мигдалю, 100 г абрикосових ядер, по 4 г кориці та коріандру, 800 г цукру. Все скришити і стовкти, залити 4 л горілки, закупорити і наполягати тиждень. Потім додати 0,6 л кип'яченої води, процідити через товсту тканину, розлити по пляшках та закупорити.

Горілка з мигдалем №3
Взяти 205 г мигдалю, 102 г абрикосових ядер, по 4,3 г кишню та кориці, 1,64 кг цукру. Все потовкти і скришити, зсипати в сулію і залити 2,5 л очищеної горілки, настояти 3 тижні, процідити крізь суконку і розлити в пляшки.

Горілка з мигдалем №4
У звичайну горілку додати мигдального масла|мастила| і підфарбувати будь-якої тинктурою з|із| сиропом.

Горілка з мигдалем №5
Є спосіб отримання мигдальної горілки без додавання до неї мигдалю. Для цього треба взяти наймолодші пагони горобини, очистити їх від шкірки та білі стеблинки якомога дрібніше нарізати шматочками та залити їх найпростішим вином (бажано білим міцним), у співвідношенні обсягів 1:4 (1 частина пагонів та 4 вина) і потім перегнати через дистиляційний апарат. Якщо мигдальний запах буде слабким, покладіть ще пагонів і переженіть.

Горілка ялівцева №1
Ялівець - одна з екологічно чистих рослин на землі. Взяти 600 г ялівцевих ягід, якомога дрібніше стовкти і залити 6 л горілки, кілька днів настояти, перегнати на дуже маленькому вогні.
Перші 2,5 л горілки будуть найміцнішими та якіснішими.

Горілка ялівцева №2
Взяти 200 г ялівцевих ягід, стовкти, покласти в куб і залити водою, щоб усі ягоди були покриті, додати 2 л горілки і гнати на дуже маленькому вогні, так як ялівцеві ягоди дуже швидко спінюються. Потім підсолодити сиропом, розчиненим у холодній воді: 600 г цукру на 2 л води.

Горілка ялівцева №3
Взяти 800 г ялівцевих ягід, 100 г фіалкового кореня, по 50 г білого імбиру та білої кориці, 25 г солі. Все дуже дрібно стовкти, залити 10 л простої горілки, настояти 2 тижні, перегнати, підсолодити і профільтрувати.

Горілка ялівцева №4
Взяти 150 г ялівцевих ягід, по 100 г м'яти, лимонної та помаранчевої шкірки, по 75 г конвалії, коріння дягиля, кмину, ягід червоної шипшини, анісу, калгану та солі, по 25 г шавлії, кори і я. Всі спеції скришити і стовкти, залити 12,3 л горілки і настояти 2 тижні, перегнати, підсолодити і профільтрувати.

Горілка ялівцева №5
Взяти 100 г ялівцевих ягід, по 50 г гіркого мигдалю, кардамону, лаврових ягід, винного каменю, по 35 г кореня фіалки, розмарину, ягід шипшини, по 12 г мирри, кмину та коріандру. Все якомога дрібніше викришити, залити 10 л горілки, настояти тиждень, перегнати, підсолодити і профільтрувати.
Сироп для всіх ялівцевих горілок варити з 1,2 кг цукру та 5 л води.

Горілка ялівцева №6
Розпустити в спирті 1,6 кг ялівцевих ягід. Вийде ялівцевий сік. Потім цей сік вилити в сулію і розбавити 12,3 л горілки. Трохи постоїть і готова.

Горілка московська №1
Взяти 40 г імбиру, 40 г калгану, 40 г шавлії, 40 г м'яти, 40 г анісу, залити 1 л спирту та настояти 18 днів. Потім додати в настій 1,5 холодної сирої (бажано джерельної або ключової) води та перегнати через дистиляційний апарат.
Якщо замість спирту використати звичайну горілку, то водою не розбавляти.

Горілка московська №2
Взяти по 50 г імбиру, шавлії, м'яти, залити 1,2 л добре очищеного винного спирту та настояти 1 місяць у теплому місці, щодня збовтуючи. Потім процідити через папір та додати 1,5 л води.
Якщо замість спирту використовувати звичайну горілку, води не додавати.

Горілка «пікантна»
Взяти кірки від 2 апельсинів та кілька гвоздик, залити 1 л горілки та поставити у тінь на 2 тижні. Потім долити склянку вишневого соку та профільтрувати. Запечатати у пляшки та зберігати півроку, потім подавати до столу.

Горілка м'ятна №1
Взяти 800 г м'яти, жменю солі та 1,2 кг меду, залити 12,3 л горілки, настояти 2-3 тижні та перегнати.

Горілка м'ятна №2
Взяти 200 г м'яти, по 25 г полину та шавлії, 16 г розмарину, по 12 г гвоздики та кардамону, насипати в куб, залити 12,3 л простої хлібної горілки, добре замазати всі щілини та наполягати 3 доби, перегнати та підсолодити.

Горілка м'ятна №3
Взяти 200 г м'яти, по 25 г полину, шавлії, анісу, 12 г розмарину, по 10 г гвоздики, кориці, кардамону. Все стовкти, залити 12,3 л простої хлібної горілки, настояти 3-4 дні. Профільтрувати.

Горілка м'ятна №4
Взяти 410 г м'яти, 51,6 г полину, 51,6 г анісу, 34,4 г розмарину, 21,5 г кориці, 21,5 г кардамону, 51,6 г шавлії, залити 24,6 л гарного простого вина , сулію добре замазати і поставити на 3 доби в тепле місце. Профільтрувати через папір.

Безбарвна м'ятна горілка
До звичайної горілки додати кілька крапель м'ятної олії.

Горілка з кучерявої м'яти №1
Взяти свіжої або сухої кучерявої м'яти повні 4 жмені, 3 л гарної хлібної горілки та перегнати. Підсолодити сиропом, звареним із 200 г цукру та 800 мл води. Збовтати та профільтрувати.
Якщо потрібно надати горілці зеленого кольору, то треба до підсолоджування настояти її з жменею листя чорної смородини.

Горілка з кучерявої м'яти №2
Взяти 150 г кучерявої м'яти, по 40 г запашного перцю, шкірки лимона, кореня полину, по 20 г коріння дягиля, солі, по 12 г сандалу та ромашки. Залити 30 л горілки, настояти 10 днів і перегнати. Підсолодити сиропом, звареним з 1,2 кг цукру та 5 л води.

Горілка мускатна №1
Настояти 17 г мускатних горіхів та 2 л горілки.

Горілка мускатна №2
Взяти 100 г мускатних горіхів, по 50 г мускатних квітів, гіркого мигдалю, шкірки помаранцю, кубеби, по 30 г гвоздики, кориці, кореня фіалки, по 16 г шкірки лимона, квітів гвоздики, ядер кедрових горіхів, коріандру, білого імбиру та винного каменю. Все подрібнити та стовкти, залити 8 л горілки, настояти 10 днів, перегнати та підсолодити цукром, розчиненим у холодній воді: 800 г цукру на 3 л води. За кілька днів профільтрувати.

Горілка мускатна №3
Взяти 17 г мускатних квітів (квіти повинні бути гарної якості - великовагові, блискучі та темно-рудого кольору. Погані квіти зіпсують горілку), дрібно витовкти, залити 2 л горілки і склянку води, перегнати, підсолодити: 600 г цукру, розчиненого в 2 холодної води. Перемішати та профільтрувати.

Горілка горіхова
Взяти 12,3 л горілки та приготувати спиртову настойкуз 820 г зелених, щойно зірваних горіхів, 102 г лимонів, нарізаних кухлями, і 17,2 г квасців. Додати до неї цукровий сироп.

Горілка «паленка»
Взяти горщик, наповнити ягодами (малина, вишня), залити горілкою. Зав'язати товстим папером, проткнути його у трьох місцях, краї замазати тістом. Два дні ставити у затоплену піч. Злити, процідити. Додати цукор (на 1 кг ягід – 0,5 кг цукру), закип'ятити. Розлити по пляшках і щільно закупорити.

Горілка пінна
Взяти 1 л горілки, настояти 2 тижні на жмені ялівцевих ягід, додати кірки від 2 лимонів і ще настояти 5 днів. Потім ложку товченого імбиру перемішати з цукром і розвести в горілці. Дати ще постояти 2 тижні на сонці, потім процідити, розлити по пляшках і зберігати у погребі. Пити за півроку, не раніше.

Коли настає пора збору сливи, господині пускають плоди цього прекрасного фруктового деревана варення, джеми, пироги, і, звичайно ж, у багатьох сім'ях готується сливова настойка. Кожна майстриня чи майстри мають свої секрети її приготування. Хтось робить міцний напій з чоловічим характером, який легко п'ється і похмілля від нього не буває. Жінки люблять солодку, терпку сливянку, що має дивовижний аромат і смак.

Для приготування настойки зі сливи підходять різні її сорти. Напій можна робити із жовтих та синіх, червоних та зелених плодів, головне, не помилитися з пропорціями та точно знати технологію приготування. Деякі умільці в області виноробства використовують для настоянки тернів та чорносливу, але тоді губляться властиві сливі аромат і приємна кислинка. Як алкогольний інгредієнт в домашніх умовах застосовуються горілка, самогон, спирт і коньяк.

На Русі сливову настойку роблять з давніх-давен. Щедрі врожаї сливи в сільських садах дозволяли заготовляти її плоди про запас у різному вигляді. Оцінивши аромат і смак фрукта, хтось спробував приготувати з нього алкогольний напій, і вийшов таким дивовижним, що досі любимо багатьма домашніми виноробами. Для того щоб ви познайомилися зі смаком напою, ми пропонуємо вам один з найпростіших і найстаріших рецептів.

Рецепт від наших прабабусь

Цей рецепт часто можна зустріти у старих кулінарних книгах. У ньому все дуже просто і зрозуміло, тому і винороб, що починає, легко зможе впоратися з приготуванням напою. Для приготування настойки зі сливи на горілці потрібно:

• сливи свіжі – 1,5 кг;
• цукор-пісок – 500 грам;
• горілка – 1 пляшка 0,5 літри.

Кісточки з плодів ми не видалятимемо. Переходимо до приготування:

1. Візьміть 3-літрову банку або іншу скляну ємність з широким горлом. Помийте сливи і покладіть їх у банку, не застосовуючи.
2. Залийте покладені в банку плоди горілкою по плечі. Закрийте щільною кришкою. Поставте у прохолодне місце, де температура не піднімається вище за 20 градусів тепла. Витримайте настоянку у такому стані 1,5 місяці.
3. Коли 1,5 місяці закінчаться, дістаньте банку, злийте сік в окрему ємність, поставте його на зберігання. У банку зі сливами насипте цукор, знову закрийте, відправте у прохолодне місце на 1 місяць.
4. Через місяць дістаємо обидві ємності. З банки зі сливами і цукром зливаємо сік, що утворився. Змішуємо його з першим соком, фільтруємо через марлю, зливаємо у відповідну сулію, щільно закупорюємо і відправляємо на зберігання в прохолодне місце. Зливи викидаємо.
5. Мине 6-8 місяців, і ви отримаєте чудову сливянку.

Рецепт сливянки на самогоні

Це суто чоловічий варіант напою, що виходить міцним, як чоловіче слово, і насиченим, як чоловіча дружба. Нам знадобляться:

• свіжі сливи – 1 кг;
• самогон (подвійний перегонки) – 2 літри.

Вибирайте для настоянки стиглі та не дуже пошкоджені плоди.

Приготування:

1. Складіть помиті сливи в чисту трилітрову банку, залийте самогоном.
2. Закрийте банку кришкою та поставте в тепле місце. Витримайте її 1,5 місяці, щоб злива настояла і збагатила самогон своїм соком. Фортеця напою трохи впаде, зате ви отримаєте чудовий аромат.
3. Розлийте настоянку у чисті пляшки, сливи нам не потрібні. Ось і готова нашасливова настойка, приготовлена ​​на самогоні. Зберігайте у прохолодному місці.

Рецепт на спирту

Настойка на спирту виходить дуже міцною, у ній майже не відчувається цукор, але аромат сливи добре тримається. Для неї треба взяти:

• сливи свіжі – 2 кг;
• спирт 96% (медичний) – 1 склянка;
• цукор – 500 грам;
• гілочки м'яти (побажанню) - 5-6 штучок.

Приготування:

1. Зливи миємо, витираємо насухо, розрізаємо та виймаємо кісточки. Потім перетираємо плоди так, щоб вийшло сливове пюре.
2. Залишаємо пюре на 1,5 години, щоб воно трохи настоялося. Потім перетираємо його через сито, щоб видалити шкірки плодів.
3. Перекладаємо пюре в чисту ємність, в якій наполягатиме наша сливянка.
4. Заливаємо пюре спиртом. Докладаємо листя м'яти. Закриваємо ємність кришкою та відправляємо у темне прохолодне місце на 2 місяці.
5. Через 2 місяці нам треба процідити отриманий напій через вату та перелити в окремі пляшки. Тепер наша спиртова сливянка готова. Оскільки вона виходить справді міцною, пити її треба обережно, знаючи міру. Жінкам її можна додавати до чаю.

Для любителів солодких алкогольних напоїв ми пропонуємо рецепт сливянки, яку можна робити і на горілці, і на спирті, і на самогоні. Нам потрібно:

• сливи свіжі – 1 кг;
• цукор – 150 грам;
• горілка (самогон, спирт) – 500 мл.

Приготування:

1. Плоди сливи треба помити, розрізати навпіл, видалити кісточки.
2. Взяти чисту 2-х літрову банку. Укласти у неї сливи невисокими шарами, пересипаючи кожен шар цукром.
3. Банку закрити кришкою та виставити її на підвіконня. Банку має простояти на ньому 2-3 дні. Щодня треба буде струшувати сливи один раз, щоб вони краще віддавали сік.
4. Настоялися сливи заливаємо горілкою. Рівень горілки повинен бути на 2-3 см вищий за сливи.
5. Знову закриваємо банку кришкою, ставимо її у темне прохолодне місце на 1-1,5 місяці. Не забуваємо один раз на 7 днів струшувати вміст банки.
6. Готову настойку треба профільтрувати через марлю чи вату. Потім розливаємо її по пляшках, щільно закриваємо. Зберігати можна у холодильнику.

Маленькі хитрощі

Досвідчені домашні винороби не викидають сливи, використані для приготування настойки. Якщо ви брали цілі сливи, залийте їх невеликою кількістю наливки та зберігайте у баночках, поставивши в холодильник. Плоди можна використовувати для прикраси випічки, готувати з ними м'ясні страви, додавати в десерти.

Бажаєте отримати лікувальний напій, робіть настоянку з терену (диких слив). У плодах дикої сливи багато корисних речовин, які добре зберігаються у горілці чи спирті.

Фортеця готового напою без цукру становить 30-35 градусів. Якщо настойка робиться із цукром, відсоток алкоголю падає до 25 градусів. Орієнтуйтеся на смакові уподобання вашої сім'ї, щоб настойка припала до душі і чоловікам, і жінкам.

Любителям складних смакових поєднань варто звернути увагу на рецепти сливових настоянок із додаванням інших ягід. Наприклад, дуже оригінальний смак має напій зі сливою і горобиною. Якщо додати в настоянку трохи світлого рому і кориці, вийде дивний за ароматом та смаком алкогольний продукт.

Злива приносить багато користі нашому організму, вона допомагає за підвищеного артеріального тиску, очищає організм від токсинів, виганяє глистів, лікує стоматит. Однак її не варто вживати за цукровому діабетіта підвищеної кислотності шлунка.