Чим небезпечні гамбургери та хот доги. Чому шкідливі гамбургери або як «західний» стиль харчування шкодить здоров'ю. Поширені міфи про фастфуд

Чому шкідливі гамбургери або як «західний» стиль харчування шкодить вашому здоров'ю

Країни, що розвивають, переживають швидку урбанізацію, в результаті більше половини населення земної кулі зараз живе в містах. Це число, як очікується, зросте до 70% до 2050 року. Разом з цим процесом приходить і міський стиль життя, що часто має на увазі меншу фізичну активність і «західний» спосіб харчування.

По всьому світу відбувається зміна харчових навичок, які не можуть не позначитися на стані здоров'я населення. Більшість людей у ​​всьому світі одночасно зі збільшенням своїх доходів воліють більше калорій та м'яса у своєму меню. На жаль, такі зміни не завжди корисні, вони можуть мати потенційно негативні наслідки для здоров'я та збільшують ризик виникнення хронічних захворювань.

В даний час є цілі групи людей, які погано харчуються, не тому, що вони їдять їжу низької якості та в недостатній кількості, а тому що їдять продукти, що мають мало корисних властивостейі містять безліч штучних добавок та барвників. Ця тенденція суперечить традиційнішим причинам недоїдання. Зі зростанням доходів у людей з'являється доступ до «оброблених продуктів» та збільшується їхнє споживання.

"Опрацьовані продукти" несуть мало користі, вони містять "порожні" калорії. Меню, бідне фруктами та овочами, має дуже негативний вплив на здоров'я. Тому сучасне так зване «західне» меню, що містить багато оброблених продуктів багате на калорії, але несе організму мало користі. За останніми даними, Всесвітня організація охорони здоров'я пов'язує часте вживання промислових м'ясних продуктів (ковбас, сосисок, шинки та ін.) з підвищенням ризику виникнення онкологічних захворювань.

Що таке "західне" меню?

«Основною особливістю «західного меню» є надмірне споживання рафінованого цукру, високоочищених та насичених жирів, тваринного білка та скорочення споживання рослинних волокон. Це означає меню з високим вмістом жиру, червоного м'яса, солі та цукру, і з низьким вмістом овочів та фруктів. Таке меню характеризує надто багато калорій та невелику кількість корисних речовин, особливо ця тенденція, притаманна культурі фастфуду.

Як це меню може вплинути на ваше здоров'я?

Зростання ризику інфекційних захворювань

Максимально оброблені та рафіновані продукти, звичайні для західних страв, не подобаються організму. Вони негативно впливають на нашу імунну систему. Головними винуватцями є продукти, що містять фруктозу та пальмітинову кислоту – інгредієнти, які зазвичай можна знайти у шоколадних батончиках і які можуть запустити імунну реакцію.

Пальмітінова кислота міститься в пальмовому маслі, яке російські виробники харчових продуктіввикористовують дуже широко. Ви можете знайти її у цукерках, кондитерських виробах, чіпсах, картоплі фрі, морозиві, вершках, сметані, вершковому маслі, сирі та інших продуктах.

На думку вчених, наш організм може переплутати пальмітинову кислоту з бактерією подібною до E.Coli, а потім запустити імунну атаку на передбачувану бактерію, результатом якої стане виникнення слабкого запалення та ослаблення імунітету. Якщо імунна система дезорієнтована подібним чином, її клітини не будуть готові до боротьби із реальною інфекцією. Пальмітінова кислота уповільнює реакцію нашого організму на інфекції і до того часу, як імунна система приготується до відповіді, їй буде важче впоратися з інфекцією, що поширилася.

Проте ефект оборотний. Зміна дієти з метою унеможливити вплив цих харчових компонентів може відновити імунну активність назад до її нормального стану. Ці слабкі запалення зникнуть.

Пальмітінова кислота має і низку інших шкідливих впливів на організм. Її надлишок в організмі сприяє розвитку захворювань нервових тканин та шкідливо впливає на здоров'я печінки.

Порушення кишкової флори

Бактерії нашого кишечника відіграють важливу роль не тільки для здоров'я та благополуччя шлунково-кишкового тракту, Але й всього організму загалом.

Всередині кожної людини живе близько кілограма мікробів, бактерії нашого кишечника тісно пов'язані з функціонуванням імунної системи, яка контролює запалення в організмі.

Переважання в раціоні оброблених харчових продуктів та нестача клітковини може призвести до того, що корисні бактерії будуть витіснені з кишечника, а на їх місце заселяться патогенні мікроорганізми, що виробляють шкідливі токсини та отруюють організм.

Ожиріння та діабет

Всесвітнє поширення меню, багатого насиченими жирами і калоріями призводить до зростання кількості людей, що страждають ожирінням і діабетом по всьому світу. У 2014 році понад 600 мільйонів дорослих у світі страждали від ожиріння, і майже 2 мільярди дорослих мали зайву вагу, за даними Всесвітньої організації охорони здоров'я.

Ожиріння викликає схильність до розвитку різноманітних хвороб. У людей, які страждають на ожиріння, часто виникають запальні процеси в організмі, а також підвищується ризик розвитку серцево-судинних хвороб, інсульту, онкологічних захворювань та хвороб суглобів, такі як артрит. Зростання рівня ожиріння, як вважається, робить внесок у зростання проблем зі станом суглобів та необхідністю їх відновлення або заміни, через підвищений тиск на суглоби та їх знос. Людям, які страждають від ожиріння, доводиться зіштовхуватися у своєму житті з необхідністю заміни кульшових та колінних суглобів набагато раніше.

Також стрімко підвищується в усьому світі частка ще однієї хвороби, пов'язаної з ожирінням. Це діабет, який торкнувся 374 мільйонів людей у ​​2014 році. Розвиток діабету II типу пов'язане з способом харчування, і кількість людей, що страждають від нього, зростає в кожній країні, згідно з атласом діабету Міжнародної діабетичної федерації.

Ризик раку

Останні дослідження пов'язують «західне» меню з підвищеним ризиком раку товстої кишки та простати. Чоловіки, які харчуються в основному за західною схемою меню, як виявилося, мають у 2,5 рази більш високий ризик померти від раку простати, тоді як ризики, пов'язані з раком товстої кишки, також пов'язані із запаленням та змінами діяльності бактерій кишечника.

У людей, які страждають від ожиріння, знаходять різні мікробні сполуки, що виробляють токсини, які можуть вплинути на розвиток онкологічних захворювань, вважають американські дослідники, які вивчають ризик раку товстої кишки. У своєму дослідженні вони порівняли вплив дієти на групи африканців з Південної Африки та афроамериканців і виявили, що афроамериканці мають у 50 разів більший ризик розвитку раку товстої кишки. На думку вчених це пов'язано з їхньою прихильністю до «західного» меню.

Підвищений рівень запальних процесів може також пошкодити клітини в порушених ними областях таких, як товста кишка, викликаючи більш часті зміни клітин. Чим більше клітин відтворюється, тим вище шанси, що може виникнути мутація в генах, які вони містять, - що також збільшує ризик раку.

Рак легше проникає у клітини із відносно високою змінюваністю, але це не звичайне захворювання. У процес залучені сотні генів, а бактерії є його частиною, але з причиною загалом.

Альтернативи

Очевидно, стиль харчування грає велику роль у здоров'ї населення, і коли справа доходить до поліпшення здоров'я людини, дієтологи наголошують на необхідності звертати більше уваги на те, що вона їсть.

Вибір раціону харчування є добровільним, і якщо раніше дізнатися про шкоду тих чи інших продуктів було складно, то зараз така інформація надміру з'являється щодня. Наприклад, Всесвітня організація здоров'я ще у 2005 році рекомендувала утримуватись від вживання в їжу пальмової оліїАле через його невисоку вартість і тривалий термін зберігання, воно є фаворитом для виробників харчових продуктів досі. Може бути нам, споживачам варто самим потурбуватися про себе, припинити купувати шкідливі продукти і вплинути таким чином на виробників.

Оздоровчі дієти та здорова їжа поступово набирають популярність у світі, є більш суворі та менш суворі принципи здорового харчування.

Основні принципи здорового харчування

Основні принципи полягають у тому, щоб їсти якнайменше «оброблених» продуктів і додавати в їжу більше овочів, фруктів, цілісних злаків та бобових. Не варто їсти одноманітну їжу, розширюючи свій раціон, вживаючи більше різних продуктів, ми отримаємо більше корисних речовин і зменшимо шкідливий вплив будь-яких пестицидів та шкідливих речовин, що містяться у певному продукті.

Слід відмовити від білого хліба, звичайних макаронів та кондитерських виробів, що містять рафіновані вуглеводи, позбавлених харчових волокон та поживних речовин. Читайте етикетки продуктів, стежте за наявністю пальмової олії у переліку інгредієнтів. Крім того, необхідно обмежити продукти з додаванням цукру, такі як газування та цукерки. Це джерела порожніх калорій, що сприяють набору ваги. Багато солодких продуктів містять велику кількість жиру, від цього вони стають ще більш калорійними.

Зараз тільки лінивий не говорить про те, як шкідливий фаст фуд і звичайно ж насамперед дістається американському гамбургеру. Всі шишки сиплються звичайно убік МакДональдса та різних мереж швидкого харчування. Їжа там вважається дуже калорійної та шкідливої за рахунок великого вмісту холестерину. І дивлячись на американців і їхнє масове ожиріння у всіх складається думка, що ось усім причиною та сама смажена картопля фрі і звичайно ж гамбургери .

Давайте ж розберемося чи все так погано насправді? Для початку розберемо гамбургерпо «запчастин» і подивимося з чого він складається.

1. Булка, у принципі невелика

2. Котлета яловича, як нам уявляють смажена без масла, на вигляд дієтичність на обличчя;

3. Солоний огірочок– калорій майже немає, крім солі, яка затримує воду у організмі, але вода- це жир;

4. Листя салату, що може бути в них поганого вітаміни та клітковина яка як щіточка допомагає нашому кишечнику;

5. Майонез, кетчуп, цибуляі різні приправи, та жирновато, але кількість на стільки мало що на калорійність особливо не вплине;

На перший погляд, нічого особливо страшно-жирного і не видно, в булці та вуглеводи, але все-таки організму вони потрібні і більше залежить в якій кількості. Ніхто не змушує з'їдати за раз по 2-3 булки .Солоний огірок, салатдумаю навіть не варто і розбирати і так зрозуміло, що шкоди та калорій ніяких. А от на котлетіми зупинимо свій погляд і спробуємо розібратися докладніше.

Британськими вченими було проаналізовано популярність гамбургерів та їхню потенційну шкоду на здоров'ї людей. У наш час важко знайти хоч одну дитину, хто не любив би гамбургер і тому вчені вирішили розібратися в цьому питанні ретельніше.

В результаті досліджень саме складу котлети було виявлено, що весь м'ясний фаршвикористовуваний у фаст фуді переробляється особливим способом із вживанням великої кількості консервантів та інших різних харчових хімічних речовин, Про які багато хто і не чув. І зовсім не важливо з м'яса якоїсь тварини вона буде зроблена з яловичини, свинини, курки, риби і т.д. Справа в тому, що ми всі чудово розуміємо, що котлети виготовляються заздалегідь і щоб продукт міг зберегтися тиждень, два, місяць перш ніж потрапить в гамбургер потрібні спеціальні інгредієнти і без хімії та консервантів тут не обійтися. У складі були виявлені велика кількість гідрогенізованих транс-жирів, від куди і виходять канцерогени, рафіновані вуглеводи, які відразу перетворюються на жир і багато шкідливого цукру, а так само є незрозуміла речовина, більше схожа на сою, і приблизно 20 різних хімічних речовин.

Від сюди можна зробити висновок, що в котлеті гамбургера мало що залишилося з м'яса і вся шкода якраз таки криється в ній. Якщо розбиратися за калоріями, то в звичайному гамбургері міститься в середньому 255 ккал - це дуже небагато судячи тому, що в середньому добова потреба людини в день становить 2000-2600 ккал. І якщо харчуватись тільки гамбургерами, то за день можна з'їсти їх 7-10 штук.

Але в раціон харчування людини повинен бути збалансований так що жирів не більше 20-30%, а вуглеводи не більше 50 відсотків.

Склад гамбургера:

Жиров менше на 10 відсотків;

Вуглеводів приблизно на 30%;

Білки становили 12 відсотків;

Вода становила 45%

Дивлячись на наведені дані можна зробити висновок, що гамбургер за своєю калорійністю не так і страшний, а причина американців, які страждають надлишком ваги зовсім не в гамбургерах, а в кількості їх вживання.

Ніколи не потрібно забувати, що рух - це життя і спортзал, а також звичайні піші прогулянки дуже необхідні для тих людей, хто стежить за своєю вагою. Сучасний темп життя нав'язує нам пересування на машині та шлях, який проходимо пішки складає від гаража до дверей квартири чи будинку.

Раціон харчування все-таки потрібно складати так, щоб він не складався тільки з гамбургерів, їх можна допускати як перекушування, але не як основне блюдо.

Калорії калоріями, а з чого складається гамбургер у своєму складі, зокрема котлета, не потрібно забувати і при цьому робити свої висновки. Іноді може і можна, розслабитися і дозволити собі чогось шкідливого і смачненького, але не включати в постійний режим харчування.

Все в житті має бути в міру.

Гамбургер це улюблені ласощі дітей, підлітків та багатьох дорослих. Важко відмовитися від можливості сходити в "Макдональдс" і з'їсти фірмовий "Біг Мак" або ще якийсь різновид смачної булки з котлетою.

Ось тільки про шкоду такого харчування сьогодні знають усі. То чому б не спробувати приготувати таку саму страву в домашніх умовах, щоб вона була не тільки смачною, але ще й корисною?

Що входить до складу "Біг Мака"?

Для початку розберемося, які інгредієнти входять до найвідомішого гамбургера у світі. Ним є "Біг Мак".

Жодного секрету тут немає - склад гамбургера в Макдональдсі ніким не ховається. Він складається з:

• булочки, посипаної кунжутом;
• двох котлет із яловичини;
• пластинки сиру;
• салату;
• солоних огірків;
• маринованої цибулі;
• соусу.

Як бачите - нічого такого, що не можна було б приготувати в домашніх умовах. А якщо так, то за справу! Але для початку переконаємося, що домашній аналог буде не лише смачним та красивим, але ще й корисним.

Чому домашній фаст-фуд краще

Знають, що гамбургер - це зразок шкідливого харчування. Але чому? Адже якщо подати пару котлет із сиром з гарніром з овочів, соусом та булочки замість хліба, вийде збалансована їжа.

Хтось каже, що це сухом'ятка, яка шкодить шлунку. Але ж ніхто не заважає запивати гамбургер, наприклад, чаєм або кавою (крижаним газуванням точно не варто - це дійсно шкідливо), зводячи нанівець шкідливі властивості.

Насправді шкода виходить не від самого гамбургера, а від продуктів, що використовуються при приготуванні.

З одного боку, щоб збільшити термін зберігання, всі інгредієнти зазнають спеціальної обробки. В результаті на булочці місяцями не з'являється цвіль, а салат тижнями не в'яне - можете поекспериментувати.

З іншого боку, до складу входить безліч спеціальних смакових добавок. Адже в результаті обробки продукти практично втрачають споконвічний смак. Щоб відновити його, застосовуються різноманітні хімічні сполуки, які завдають величезної шкоди здоров'ю.

Вдома ж ви отримуєте свіжий, смачний аналог, приготовлений своїми руками з якісних, натуральних продуктів. Звичайно, він буде смачнішим, ніж покупний гамбургер.

Готуємо котлети

Починаємо з їхнього приготування. Найкраще взяти яловичину – вона не настільки жирна, як свинина. Втім, якщо вона здається вам сухуватою, то можна взяти кілька видів м'яса. Наприклад, поєднати свинину з яловичиною.

М'ясо краще порубати гострим ножем. Але терпіння для цього вистачає не у всіх, тому можна просто пропустити через велику решітку на м'ясорубці.

Деякі педанти використовують спеціальний прес для смаження гамбургерів. Він дозволяє не тільки надати котлеті ідеально рівну форму, але й робить поверхню хвилястою, що сприяє найшвидшому прожарюванню.

Але якщо його під рукою немає, можна акуратно сформувати котлету руками. Головне, щоб вона була трохи більшою, ніж булочки - у процесі смаження котлета помітно зменшиться. Жодні приправи, крім солі та чорного перцю, сюди додавати не потрібно. Хороше м'ясо і так має відмінний смак.

Подбаємо про булочки

Найпростіше рішення – придбати їх у магазині. Але не найефективніше. Все-таки, хрумкі булочки, приготовлені своїми руками, набагато краще зможуть відтінити чудовий смак домашньої страви. Так що, якщо вас цікавить, як зробити гамбургер, то краще випекти їхні будинки. Для цього знадобиться:

• 2 курячі яйця;
• 40 г маргарину;
• 250 грам пшеничного борошна;
• 0,5 склянки молока;
• 20 г цукру;
• 4 г сухих дріжджів;
• 2 столові ложки білого кунжуту;
• сіль.

Коли все потрібне буде під рукою – приступайте до роботи. І пам'ятайте: гамбургер – це симфонія смаку, у якій немає дрібниць. А булочка грає тут роль першої скрипки! Отже, дії такі:

1. Маргарин розтопіть на водяній бані, а борошно просійте через сито.
2. Додайте цукор, сіль та дріжджі. Сюди ж влийте розтоплений і маргарин, що трохи остигнув, 1 яйце і тепле молоко. Ретельно перемішуйте, поки тісто не стане пружним, щільним і м'яким.
3. Накрийте тісто чистим рушником, залиште на 2:00 в теплому місці.
4. Змастіть лист рослинним маслом, застеліть пергаментним папером.
5. Сформуйте 10 булочок. Викладіть на лист і поставте на 10 хвилин у духовку, розігрів її попередньо до 180 градусів.
6. Збийте яйце, що залишилося. Змастіть булочки, посипте кунжутом і поверніть до духовки ще на 10 хвилин.

Залишилося тільки дати булочкам трохи охолонути, а потім можна готувати гамбургери! Знаючи, як спекти булочки для гамбургерів, можна приступити до наступного етапу.

Робимо соус як у "Макдональдсі"

Гамбургер – це не лише основні інгредієнти, а й соус! Без нього страва ніколи не вийде такою смачною, як у кафе.

Щоб приготувати гірчичний соус (саме його додають у "Біг Макі", чікенбургери та чизбургери), візьміть:

• 1 столову ложку солодкої гірчиці;
• 2 столові ложки майонезу;
• 1 невеликий маринований огірок;
• ½ чайної ложки паприки;
• сушений часник і цибуля – за смаком.

Приготувати соус дуже просто - складіть усі інгредієнти в блендер і збийте до однорідної маси.

Збираємо готовий гамбургер

Виходимо на фінішну пряму! Адже щоб знати, як зробити гамбургер, потрібно правильно укласти шари. Для цього булочку розріжте вздовж на три частини та трохи обсмажте, щоб вона хрумтіла. Також приготуйте всі інгредієнти, які кладуть у Біг Мак - список наведений вище. Черговість така:

• нижній шар булочки;
• соус;
• салат;
• маринована цибуля;
• м'ясна котлета;
• середній шар булочки;
• соус;
• солоний огірок;
• котлети;
• верхній шар булочки.

Все готове, можна звати гостей за стіл! Як бачите, гамбургер – це дуже смачно, просто та досить корисно! Тому балувати ними своїх близьких можна і частіше.

Бургери, які раніше належали виключно до категорії фаст-фуд, стають справжнім полем для експериментів з якісними продуктами, результатом яких є чудові смакові якості та незвичайні поєднання. Незважаючи на це соковиті котлети в апетитних булочках, продовжують оточувати безліч міфів. Що, правда, а що ні, розберемося.

Фритюр, канцерогени VS гриль

Котлети для бургерів обсмажуються у великій кількості олії. Через поток людей у ​​фаст-фуді змінюється воно рідко. Канцерогени, що накопичуються в жирах для смаження, потрапляють у котлети, завдаючи непоправної шкоди організму.

Кількість гурманів і прихильників правильної і здорової їжі диктують свої умови. Котлети для бургерів вже давно не обсмажуються у великій кількості олії. Для цього використається гриль. Він дозволяє правильно просмажити котлету, зробивши її максимально соковитою.

Висока калорійність = удар по фігурі

Бургери – висококалорійні страви. Використовуючи їх постійно, ви ризикуєте набрати не один десяток зайвих кілограмів.

Обов'язкові складові будь-якого бургера – м'ясна котлета та булочка. Залежно від рецептури вони можуть доповнюватися свіжими та маринованими овочами, сиром, беконом, а також яйцями. Це справді страва з високою калорійністю, але приготовлена ​​правильно і з використанням якісних продуктів, при дотриманні активного способу життя, вона кілька разів на тиждень може замінити звичайний обід, і не позначиться у вигляді зайвих відкладень на тілі.

Тим же, хто підходить до питання з педантичною акуратністю, варто скуштувати пропозиції від сучасних бургерних і стейк-барів. У меню входять бургери із цільнозерновими булочками замість звичайних. Є пропозиції для дівчат, коли на тарілці подається той самий бургер, але без булки. Її роль грає листя різних сортівсалату, в які загортають решту складових.

Спеції та підсилювачі смаку VS сіль та перець

Старі, добрі гамбургери та чизбургери з МакДональдса мають особливий смак, якого не досягти у звичайних умовах будинку. Котлети для бургерів справно доповнюють підсилювачами смаку та численними спеціями.

Котлета в сучасній бургерній – це шматок відмінної м'якоті з невеликою кількістю жиру, посіченими гострим ножем у дрібні шматочки. Зі спецій – сіль, перець. Правильне прожарювання та гриль доводять сформовану котлету до досконалості, роблячи її смачною, соковитою, ароматною та з апетитною скоринкою. Ніяких підсилювачів смаку і ароматів хорошого м'яса спецій, що забивають, не використовується.

Консерванти та заморожені котлети VS свіже м'ясо

Бургери з фаст-фудів зберігаються і не псуються роками

Наші бургери не зберігаються роками – їх з'їдають одразу. І це вже не ті фасовані та заморожені котлети, які пропонували світові мережі. Це якісні страви, приготовані зі свіжовпечених булочок, фермерських овочів та відмінного свіжого, не замороженого м'яса, яке нерідко рубається прямо перед приготуванням.

Майонез та кетчуп VS авторського соусу

До бургерів завжди подаються готові соуси, які готуються на основі порошків, а також жирної олії та майонезу.

Підхід до соусів, як і до приготування бургерів, загалом, зазнав колосальних змін. Ресторани, що люблять гостей, завжди пропонують свіжі соуси власного приготування. Це не просто видавлений на котлету кетчуп – це окремо приготований компонент страви, який надає йому пікантності та дарує вашим рецепторам справжній рай смакових відтінків та апетитних ароматів.

Звичайно, будь-який відповідальний батько всіма силами намагається вберегти дитину від шкідливостей, які можуть утримуватися, у тому числі, і в їжі. Але навіть багато дорослих не в змозі встояти перед спокусливим ароматом гамбургерів у популярних ресторанах швидкого харчування, солодощами та газованими напоями, що вже говорити про дітей. І хоча багато хто розуміє, що фастфуд та інша шкідлива їжа несуть досить серйозну загрозу для дитячого організму, відмовитися від такого зручного та смачного харчування буває дуже непросто. Щоб зрозуміти, чого саме бажано відмовитися, слід докладно розглянути продукти, загальновизнано вважаються шкідливими, та його впливом геть організм дітей.

Які продукти шкідливі для дітей

Багато батьків через свою недосвідченість вважають, якщо один раз перекусити на швидку руку, то жодних негативних наслідків не буде. Від одного разу справді нічого страшного не станеться, тільки потім обов'язково захочеться повторити. Логіка більшості батьків, які дозволяють дітям вживати фастфуд та іншу шкідливу їжу, будується на тому, що рано чи пізно дитина все одно спробує «заборонену» їжу. Звичайно, таке може статися, тільки не в три чи чотири роки, коли його організм та травна система лише починають свій розвиток.

Однак на захист сучасного фастфуду слід сказати, що в Останніми рокамитенденція якості подібної їжі почала покращуватись, а в ресторанах швидкого харчування стала з'являтися і більш-менш здорова їжа. Наприклад, замість картоплі фрі вам можуть запропонувати морквяні палички. Однак якщо врахувати, що в такій їжі завжди знаходиться дуже багато різних добавок і консервантів, її можна їсти, але обережно і зрідка. У цьому питанні рішення завжди залишається за батьками.

Якщо дитина постійно вередує і вимагає походу в ресторан швидкого харчування, не варто категорично відмовляти йому в цьому, але нехай такі походи будуть дуже рідкісні. Дитина сприйматиме їх як нагороду, наприклад, за те, що буде в інший час харчуватися виключно здоровою їжею.

Варто пам'ятати про те, що лікарі та дієтологи всього світу не рекомендують давати дітям фастфуд, а також чіпси, солодощі та інші «шкідливості» раніше п'яти років. Особливої ​​шкоди здоров'ю дитини не буде завдано, якщо дозволяти їй їсти шкідливу їжу не частіше ніж один раз на місяць. Проте фахівці радять не робити раціон дитини надто одноманітним. Якщо вирощувати його в тепличних умовах і годувати лише паровими овочами, одного разу він може спробувати незвичну їжу, наприклад, на дні народження у когось, і відчути себе погано.

Поширені міфи про фастфуд

Те, що фастфуд шкідливий, ставити під сумнів немає сенсу, адже це всім давно відома істина. Однак навколо нього все одно існує чимало домислів:

• для організму дитини шкідливий абсолютно будь-який фастфуд без винятку – якщо вживати фастфуд регулярно, то це твердження справді виявиться вірним. Проте навіть сучасні ресторани швидкого харчування поступово починають популяризувати здорову їжу, пропонуючи у своїх меню менш калорійні та більш натуральні продукти;
• салати не можуть бути шкідливими. овочеві салатиапріорі прийнято вважати здоровою їжею, але тільки в тому випадку, якщо в них міститься велика кількість солі та калорійного соусу. Дієтологи рекомендують замовляти у кафе салати без заправки;
• від фастфуду у дітей завжди виникає – фастфуд впливає на масу тіла так само, як будь-які інші продукти харчування. Дитина може набрати зайву вагу, якщо кількість споживаних ним калорій перевершуватиме кількість калорій затрачуваних. Тому не дивно, що на ожиріння найчастіше страждають ті діти, які регулярно харчуються піцою, гамбургерами та іншим фастфудом, а основну частину вільного часу проводять не за рухливими іграми та спортом, а сидячи за комп'ютером;
• якщо в ресторані дотримуються санітарно-гігієнічних норм, їжа в ньому не є небезпечною – якщо на ваш погляд заклад виглядає чистим, ще не означає, що в ньому дійсно ретельно дотримуються всі санітарні норми. Якщо звернути увагу на працівників закладу, можна побачити, що не всі з них носять спеціальні шапочки, а деякі взагалі постійно розмовляють один з одним у процесі приготування їжі, адже при цьому на їжу потрапляють дрібні частинки слини, а разом з ними і мікроби. .

Негативні наслідки шкідливої ​​їжі

Якщо говорити про таке вподобання сучасній людиніфастфуде, то ця їжа створена спеціально для швидкого вгамування голоду, що досягається за рахунок вмісту величезної кількості жирів і холестерину. Така їжа виходить справді висококалорійною, але й дуже шкідливою. Діти, які часто їдять таку їжу, не одержують вітамінів, що призводить до порушення обміну речовин. Все це може загрожувати такими наслідками, як:

• цукровий діабет;
• ожиріння;
• патології серцево-судинної системи;
• ослаблення імунітету;
• захворювання ендокринної системи;
• і навіть порушення розумового розвитку.

Солодкі газовані напої – вірні супутники фастфуду, мають у своєму складі дуже велике вміст цукру, отже, їх регулярне вживання неминуче призведе до . А хімічні барвники вкрай негативно впливають на роботу шлунка, призводячи до розвитку виразкової хвороби та інших серйозних патологій. Те ж саме можна сказати і про інші солодощі, наприклад, популярні шоколадні батончики і жувальні цукерки.

Шукаємо компроміс

Якщо батьки вкрай негативно ставляться до будь-якої шкідливої ​​їжіта фастфудам зокрема, але дитина ніяк не бажає відмовляти від походів до відомих ресторанів швидкого харчування, вирішити проблему можна, але діяти необхідно послідовно. У питанні відучення чада від шкідливої ​​їжі має брати участь сім'я.

Насамперед батькам опрацювати стратегію своєї поведінки.Наприклад, потрібно відразу вирішити, наскільки частими можуть бути походи в ресторани швидкого харчування. Можливо, варто домовитися з дитиною, що замість гамбургера він з'їсть млинець, який менш шкідливий. Список заборон і правил не повинен бути дуже довгим, але поширюватися він повинен на всю сім'ю без винятків.

Якщо вмовити дитину відмовитися від фастфуду повністю - це просто нездійсненне завдання, завжди можна приготувати йому ті ж самі гамбургери вдома. Принаймні так батьки завжди можуть бути впевнені в якості їжі. Крім того, домашні, поживні сендвічі можуть стати чудовим варіантом для перекушування.

Найскладніше у вирішенні цієї проблеми – дотримуватися встановлених у сім'ї правил, що стосуються харчування. Дитина повинна розуміти, що навіть якщо вона знаходиться не під наглядом батьків, це не означає, що їй можна їсти все, що заманеться. Також він повинен знати, що батьки теж не дозволяють собі порушувати правила за його відсутності. При цьому дуже важливо навчитися не піддаватися на провокації чада, які, безперечно, будуть. Наприклад, дитина може вимагати щось із забороненого меню на честь дня народження або хорошої позначки у школі. Насправді дитина просто перевіряє, чи дійсно батьки налаштовані серйозно у своєму намірі відмовитися від шкідливої ​​їжі.

Відео про те, чому дітям не можна їсти чіпси