Брусничне варення з яблуками – неповторне поєднання ягід та фруктів. Найкращі рецепти брусничного варення з яблуками. Джем і варення з брусниці з рецептом яблука.

Чудовий смак та цілющі властивості, якими наділене варення з брусниці, зробили його рецепт надзвичайно затребуваним у всьому світі.

З давніх-давен жителям північних регіонів пощастило мати можливість варити чудове брусничне варення, а також робити інші заготівлі на зиму з цієї унікальної ягоди. Саме в лісах північних широт і виростає багата макро- та мікроелементами, вітамінами воістину цілюща для людського організму брусниця. Пізніше її почали активно культивувати, завдяки чому сьогодні кожен охочий може приготувати смачне варення з брусниці, що має такі цінні властивості:

• брусниця добре зміцнює імунітет,
• є профілактичним засобом від серцевих недуг,
• застосовується для профілактики простатиту,
• має сечогінний ефект,
• рекомендується жінкам у післяпологовий період,
• сприяє лікуванню подагри, ревматизму,
• сприятливо впливає на роботу шлунково-кишковоготракту.

Завдяки всім цим здібностям брусниці свіжа ягода і продукти її переробки: варення, джеми, настойки, часто застосовуються в народної медицини. Такі «ліки» сподобаються і дітям і дорослим, адже ягода у поєднанні з цукром та деякими додатковими компонентами, які додають у варення, набуває дивовижного інтригуючого смаку.

10 рецептів варення з брусниці

Рецепт 1. Класичне варення із брусниці

Інгредієнти: 970 г брусниці, 1280 г цукру, 210 мл води.

Брусницю перебираємо, відбраковуючи зіпсовані, непридатні для вживання ягоди. Перемиваємо, розкладаємо на вистеленим папером поверхні для висихання. Поміщаємо ягоди в глибоку миску, приливаємо окріп так, щоб він покривав брусницю. Через кілька хвилин рідину з ягід зливаємо. У широкій ємності, призначеної для варіння варення, нагріваємо воду в зазначеній у рецепті кількості. Присипаємо цукор. Розмішуючи, проварюємо до розчинення. Засипаємо брусницю. Після закипання відставляємо. Наполягаємо 7-10 годин. У другий підхід варимо до густини – приблизно 20 хвилин. Переносимо в заздалегідь промиту та простерилізовану тару. Тримаємо в холоді, накривши кришками з поліетилену.

Рецепт 2. Брусничне варення з яблуками

Інгредієнти: 1100 г брусниці, 1100 г яблук, 1100 г цукру, 160 мл води.

Брусницю сортуємо. Придатні для консервування ягоди перемиваємо, викладаємо обсихати. Яблука миємо, зачищаємо від плодоніжок, серцевини, шкірки. Цукор пересипаємо в таз або каструлю, вкриту емаллю. Доливаємо води. Перемішуючи, розчиняємо цукор, не допускаючи його карамелізації – при необхідності доливаємо ще трохи рідини. Яблука ріжемо на однакові невеликі часточки. Поміщаємо їх разом із брусницею в сироп. Швидко кип'ятити 1 хвилину. Остуджуємо без кришки 3 години. Знову швидко прогріваємо, довівши до кипіння. Відставляємо ємність із яблучно-брусничною сумішшю на 2,5 години. При повільному нагріванні варимо до густини, регулярно знімаючи піну та розмішуючи. Перекладаємо у стерильні баночки. Закочуємо.

Рецепт 3. Ароматне варення з брусниці з яблуками та спеціями

Інгредієнти: 970 г брусниці, 340 г яблук солодких сортів, 960 г цукру, 290 мл води, 4-5 г кориці, 2 г ваніліну, 75 г лимону.

Яблука, брусницю добре промиваємо. Яблука зачищаємо, ріжемо тонкими пластами, збризкуємо соком лимона. З промитого лимона натираємо цедру. Зрізану яблучну шкірку та серцевини розміщуємо у каструлі. Приливаємо воду. Кип'ятимо 3 хвилини. Відціджуємо в іншу глибоку каструлю. Всипаємо брусницю, шматочки яблук. Бланшируємо їх у відварі 2 хвилини. Зціджуємо рідину в таз або широку каструлю. Присипаємо цукор. Прогріваємо до його розчинення. Бланшировані ягоди та фрукти пересипаємо в сироп. Повільно нагріваючи, розмішуємо. Варимо, заважаючи, півгодини. За 15 хвилин до закінчення присипаємо ванілін, корицю, натерту цитрусову цедру. Фасуємо в невеликі стерильні баночки, які потім слід герметично закупорити.

Рецепт 4. Брусничне варення з яблуками та горіхами

Інгредієнти: 540 г яблук, 540 г брусниці, 330 г волоських горіхів, 1080 г цукру.

Миємо брусницю, видаляючи у процесі зіпсовані ягоди. Яблука промиваємо, зачищаємо, розрізаємо на часточки. З горіхів знімаємо шкаралупу, дрібно кришимо їх ножем. У широку ємність викладаємо шарами ягоди, яблука, цукор, горіхи. Ставимо на слабкий вогонь. Прогріваємо, розмішуючи. При недостатньому соковиділенні можна прилити трохи води. Проварюємо 12 хвилин, постійно заважаючи. Відставляємо до повного остигання. Варимо ще 10-12 хвилин. Охолоджуємо. Третя стадія варіння проводиться до загусання – зазвичай це триває трохи більше 15 хвилин. Розкладаємо у чисті баночки. Зберігаємо в холоді.

Рецепт 5. Варення з брусниці з грушею

Інгредієнти: 520 г брусниці, 690 г груш, 510 г цукру, 65 г лимона, 310 мл води.

Груші промиваємо, зачищаємо від шкірки. Цілісні очищені груші кладемо в миску, заливаємо водою. Видавлюємо до них сік лимона. Трем цедру із попередньо ретельно вимитого лимона. Брусницю перемиваємо під проточною водою. Грушеву шкірку, брусницю, цедру переносимо в каструлю. Приливаємо 310 мл води. Проварюємо 12 хвилин. Протираємо суміш крізь сито в ємність для варіння варення. Вимочені груші розрізаємо на тонкі платівки, виймаючи у процесі серцевину. Присипаємо шматочки груш до брусничного пюре. Додаємо цукор. Варимо, видаляючи з поверхні пінку, близько 40 хвилин. Кладемо в простерилізовану тару. Закочуємо.

Рецепт 6. Брусничне варення П'ятихвилинка

Інгредієнти: 1650 г брусниці, 1050 г цукру.

Брусницю моєму, у процесі відсортуючи гілочки, зіпсовані ягоди. Чисту перебрану брусницю ошпарюємо окропом. У товстодонній каструлі або тазі, покритому емаллю, перекладаємо шарами брусниці з цукром. Відставляємо ємність із зацукрованою ягодою на півгодини-годину до виділення соку. Після цього поміщаємо її на вогонь. Кип'ятимо, проварюємо приблизно 5 хвилин. Розфасовуємо по підготовлених баночках. Зберігаємо в холоді.

Рецепт 7. Варення з брусниці в мультиварці

Інгредієнти: 550 г брусниці, 320 г цукру, 34 мл лимонного соку.

Брусницю ретельно миємо. Відбираємо придатні для консервування ягоди. У чашу мультиварки кладемо шарами брусниці, пересипаючи їх цукром. Вливаємо цитрусовий сік. Виставляємо режим «Гасіння» з часом 60 хвилин. У мультиварці бажано вийняти паровий клапан або повернути його так, щоб пара виходила назовні. Також регулярно необхідно перемішувати ягідну масу та видаляти пінку. Після закінчення режиму витримуємо варення 1,5-2 години на підігріві. Фасуємо в банки, які заздалегідь простерилізували.

Рецепт 8. Варення з чорниці та брусниці

Інгредієнти: 550 г брусниці, 550 г чорниці, 550 г цукру, вода.

Перебираємо брусницю та чорницю, залишаючи для варіння варення ягоди середнього ступеня зрілості. Перемиваємо, даємо трохи обсохнути. У каструлю викладаємо чорницю, брусницю, приливаємо воду в такій кількості, щоб вона покрила ягоди. Бланшируємо їх до м'якості. Перетворюємо масу на пюреподібний стан, використовуючи блендер, сито або м'ясорубку. У широкій ємності, покритій емаллю, розміщуємо цукор, вливаємо ягідне пюре. Повільно нагріваючи, кип'ятимо до густини. У процесі регулярно заважаємо варення, знімаємо пінку. Розкладаємо загуслий десерт по стерильним банкам. Зберігаємо, прикривши кришками з поліетилену, у холоді.

Рецепт 9. Варення із замороженої брусниці

Інгредієнти: 960 г замороженої брусниці, 590 г цукру, 140 г води.

Заморожену брусницю поміщаємо в каструлю. Приливаємо воду. При повільному нагріванні доводимо до закипання. Варимо 16 хвилин, акуратно заважаючи. Вимикаємо вогонь, засипаємо цукор. Періодично розмішуємо до його повного розчинення, не нагріваючи. Видаляємо з поверхні брусничної маси піну. Перекладаємо варення у чисту тару. Укупорюємо. Розташовуємо наповнені банки горловиною до повного остигання. Зберігаємо у холоді до 4 місяців.

Рецепт 10. Варення з брусниці та кабачків

Інгредієнти: 960 г кабачків, 340 г брусниці, 1320 г цукру, 110 мл води.

Брусницю сортуємо, зрілі ягоди перемиваємо під проточною водою. Обшпарюємо окропом. Даємо стекти рідини з поверхні ягід. Кабачки обполіскуємо, зачищаємо від шкірки. Ріжемо кубиками розміром 1,5х1,5 см. У тазі або каструлі, що використовується для приготування варення, розводимо цукор у воді. Всипаємо брусницю, кубики кабачків. Повільно нагріваємо, перемішуючи. Варимо до прозорості кабачків. Знімаємо пінку, розкладаємо по стерильним банкам.

Приготувати на зиму корисне брусничне варення, підкреслити його смакові нотки та наповнити страву ароматом, допоможуть такі секрети:

1. Щоб позбавитися від властивої брусниці гіркуватості, її потрібно перед початком приготування ошпарити окропом або пробланшувати пару хвилин у воді.
2. Цю ягоду можна добре поєднувати з багатьма іншими ягодами, фруктами і навіть овочами. Вони злегка розбавлять насичений брусничний смак, дозволять смаковим характеристикам страви заграти по-новому. Особливо популярний такий десерт, зварений із брусниці з яблуками.
3. При виборі додаткових компонентів варто надавати перевагу некислим фруктам, так як у самій брусниці міститься достатньо кислоти.
4. Щоб зберегти у варення цільну структуру брусниці, використовується багаторазове нетривале варіння. Це сприятиме збереженню максимальної кількості вітамінів.
5. Якщо рецепт пропонує варити перемелене варення, для подрібнення брусниці відмінно підійдуть блендер, м'ясорубка, металеве сито. Перед цим ягоду необхідно трохи розм'якшити у воді або на пару.

Давно завоювало величезну популярність у країнах північної частини Євразії, де й зростає ця воістину чудодійна ягода. Брусниця – один із небагатьох лікувальних продуктів, що практично не мають протипоказань. Цікаві незвичайні смакові характеристики страви під назвою брусничне варення зробили його улюбленими ласощами мешканців різних країн. Сьогодні цю ягоду стали вирощувати далеко поза межами її початкового проростання. Тепер поласувати неповторним наповненим вітамінами ягідним десертом може кожен любитель корисних натуральних солодощів.

У народі за цими яскраво-червоними плодами закріпилося ім'я «ягоди безсмертя», це пов'язано з тим, що брусниця може допомогти в лікуванні багатьох недуг завдяки своїм чудо-властивостей.

Ця Лісова ягода– справжня жива аптека, вона містить унікальний вітамінний комплекс: вітаміни А, групи В, вітамін С та Е, каротин та пектин. Це найнеобхідніші для здоров'я людини речовини. Крім цього, в брусниці є залізо і кальцій, марганець і калій. Усі вітаміни та мікроелементи в єдності допомагають посилити імунітет. Не виключено, що одним із секретів богатирського здоров'я наших предків був саме брусничний морс та інші заготівлі із червоною ягідкою.

Брусниця дуже низькокалорійна ягода, у її складі набагато більше фруктози, ніж сахарози, тому її корисно вживати навіть діабетикам.

Брусниця славиться своєю сечогінною та дезінфікуючою дією, тому її рекомендують при камені в нирках, пієлонефриті, циститі. Ця чудо-ягода збільшує ефективність антибіотиків, тому її радять приймати хворим з лихоманкою, а також підвищення апетиту і настрої, т.к. страви з брусниці мають приємний кисло-солодкий смак і незрівнянний аромат.

Брусниця благотворно впливає на травлення, посилює вироблення слини, шлункового та панкреатичного соків. Ось чому її вводять у меню при гастритах зі зниженою кислотністю, при проблемах із підшлунковою залозою.

Як додатковий засіббрусниці рекомендують людям із підвищеним тиском. Брусниця, що володіє таким корисним складом, може стати безцінним натуральним вітаміномдля вагітної жінки, підтримуючи організм мами та малюка. Крім того, вона гіпоалергенна, тому її можна і жінці, що годує, але в міру, щоб не нашкодити ніжному шлунку малюка.

Брусниця входить до складу багатьох страв - морсів, компотів, варення. Перевага ягоди в тому, що вона утримує майже всі корисні властивостінавіть після дії високих температур. Ось деякі традиційні та незвичайні рецептиварення із брусниці.

Це ароматний і дуже гарний десерт: солодкі скибочки яблука застигають у темному кислому ягідному желі. Варення має подвійну користь – воно набуває всіх вітамінів брусниці та яблука: наприклад, містить пектин, який виводить холестерин. Третій інгредієнт варення – кориця, вона не тільки надає йому чарівного різдвяного відтінку смаку, але й має антибактеріальну дію, посилюючи протизастудну дію даної заготовки. Якщо у вас алергія на спеції, то можна зробити заготовку без кориці.

Інгредієнти:

• Брусниця – 1 кг.
• Яблука – 250 гр.
• Вода – 250 мл.
• Цукор - 250 гр. (або до смаку).
• Паличка або щіпка кориці.

Процес приготування:

1. Залити цукор водою, щоб він не плавав у ній, а просочився.
2. Зварити густий сироп, при варінні постійно помішувати.
3. Очистити ягоди від сміття та псованих плодів, ретельно промити.
4. Опустити в сироп ягоди, і двічі поспіль довести масу до закипання.
5. Очистити яблука, розрізати на тонкі часточки.
6. Додати шматочки в ягідну масу, покласти паличку або дрібку кориці.
7. Варити доти, поки яблука стануть необхідної м'якості- це справа особистого смаку.
8. Помістити варення у стерилізовані банки та закатати.

Класичне варення з брусниці «Бруснична класика»

Це дуже корисне варення, ягода зберігає свою форму і більшість цінних компонентів, т.к. проходить недовгу термічну обробку. Додатковий аромат надає гвоздики, однак із цією пряністю треба звертатися обережно, т.к. вона здатна перебити природний смак і запах брусниці - додавати цей вид спеції у варення можна тільки в бутонах, у невеликій кількості, у фіналі приготування.

Інгредієнти:

• Брусниця – 1 кг.
• Цукор – 0,5 кг.
• Вода – 0,5л.
• Гвоздика (бутони) - 6-8 штук.

Процес приготування:

1. Ягоди брусниці перебрати, покласти в сито і пролити окропом.
2. Засипати ягоди в емальований посуд.
3. Приготувати сироп: всипати цукор у воду та кип'ятити до розчинення.
4. Відразу ж додати сироп до брусниці.
5. Варити на невеликому вогні до того моменту, поки варення не буде готове (утворюватиме тягучу нитку, якщо взяти ложкою) - приблизно 20-30 хвилин, у самому фіналі покласти гвоздику.
6. Розлити варення по банках, закатати чи закрити капроновими кришками.

Варення з брусниці та чорниці «Лісові ягідки-подружки»

Коли ми бродимо лісом, ми зазвичай змішуємо два ці смаки: жменьку чорниці і пару ягідок брусниці. Це варення дозволяє пожвавити гастрономічні враження лісової прогулянки. Плюс чорниця, що входить до складу заготовки, дуже добре впливає на зір.

Інгредієнти:

• Брусниця (свіжа, стигла) – 500 гр.
• Чорниця – 500 гр.
• Цукор – 500 грн.
• Вода – 1 склянка (десь 250 мл).

Процес приготування:

1. Перебрати ягоди: відсіяти незрілі та псовані плоди та дрібне сміття.
2. Ретельно помити плоди.
3. Пропарити ягоди в різних каструльках у гарячій воді десь протягом 2 хвилин, треба, щоб ягоди стали м'якшими.
4. Подрібнити ягідки блендером окремо, можна промолоти їх м'ясорубкою або просто продавити через сито.
5. Два види ягідного пюре з'єднати та додати цукор.
6. Варити в емальованому посудині на повільному вогні до кипіння, а потім до повної готовності (коли крапля варення вже не розтікається і утворює тягучу нитку).
7. Розлити в стерилізовані банки, залишити на кілька днів до утворення скоринки на поверхні.
8. Закатати або закрити пластиковими кришками, зберігати у прохолодному місці.

Якщо у вас після приготування залишилася чорниця, то радимо вам приготувати на зиму, який не тільки багатий на вітаміни і мікроелементи, але також має відмінний смак і сподобається всім членам вашої родини.

Варення з брусниці та кабачків «Бруснично-кабачковий сюрприз»

У цього ягідно-овочевого варення дивовижний смак, хоча, на перший погляд, це дивне поєднання. Зовні десерт виглядає, ніби прозорі шматочки ананаса застигли в ягідному джемі, навіть не здогадаєшся, що це шинок. В кабачкове вареннязазвичай додають трохи лимона з цедрою, можна і з цією заготовкою вчинити так само, але взяти зовсім небагато, щоб не перебити аромат брусниці.

Інгредієнти:

• Брусниця – 0,3 – 0,4 кг.
• Кабачки – 1 кг.
• Цукор – 1,5 кг.
• Вода – 150-200 мл.

Процес приготування:

1. Кабачок очистити від шкірки, прибрати насіння, промити та нарізати невеликими кубиками.
2. Брусницю перебрати, вибрати тільки стиглі якісні ягоди.
3. Кабачок та ягоди покласти в емальовану каструльку, змішати.
4. Закласти цукор і додати води (води додають небагато, тому що кабачки дають дуже багато соку).
5. Поставити на плиту та довести до кипіння, потім варити на повільному вогні близько години.
6. Постійно заважати варення та знімати пінку.
7. Розлити заготовку по банках та закрити кришками.

Тримати під теплим покривом доти, поки варення охолоне.

Брусничний джем у мультиварці «Брусничний десерт»

Джем виходить щільним, не тече, його можна намазати на булку або хліб, і вийде незрівнянний ласощі з лісовим ароматом, який дасть підзарядку імунітету.

Є багато варіантів брусничного джему - в нього можна покласти лимон (щоб прибрати гіркуватий присмак, який може дати брусниця); іноді джем варять з яблуками, грушами, сливами, чорницею та іншими ягодами та фруктами. Із цим джемом можна сміливо експериментувати.

Інгредієнти:

• Брусниця (свіжа чи заморожена) – 1 кг.
• Цукор – 500 грн.

Процес приготування:

1. Перебрати ягідки: вибрати дрібне сміття та псовані плоди, ретельно промити та обсушити.
2. Покласти ягоди у чашу мультиварки (якщо заморожені, не розморожувати), засипати цукром.
3. Перемішати із цукром.
4. Поставити цю масу на режим «Підігрів» на 15 хвилин, щоб цукор розчинився.
5. Подрібнити ягоди за допомогою занурювального блендера (в окремій мисці) або за допомогою дерев'яної толокушки (прямо, у чаші).
6. Готувати джем у режимі «Гасіння» протягом однієї години (важливо не пропустити момент закипання, тому що він відбувається дуже активно, і ягідна маса дуже інтенсивно піднімається, в цей момент варення треба перемішати, інакше мультиварку буде важко відмити), пару разів перемішати під час варіння.
7. Гарячим джем розлити по баночках, виходить трохи більше одного літра джему.

Варення з брусниці без варіння «Брусничний вітамін»

Зроблена таким способом заготівля містить усі корисні речовини без змін, але зберігатись вона може тільки в холодильнику, та й то короткий час.

Інгредієнти:

• Брусниця – 2 кг.
• Цукор – 1,5 кг.

Процес приготування:

1. Перебрати ягоди: відібрати дрібне сміття та псовані плоди.
2. Промити та обсушити ягоди.
3. Пропустити брусницю через м'ясорубку або подрібнити у блендері.
4. Додати цукор, ретельно перемішати, щоб цукор розійшовся.
5. Прибрати на якийсь час у прохолодне місце.
6. Розлити варення у стерилізовані банки, закрити пластмасовими кришками, зберігати в холодильнику.

Багато на вітаміни і корисні елементи також і, приготувати яке не складе проблем, а його смак припаде до душі навіть найменшим членам вашої родини.

Варення з брусниці з грушею «Для дам»

Це вишукане варення поєднує кислинку брусниці та солодощі груші. Ця заготівля буде дуже корисна прекрасним жінкам, т.к. груша містить дуже багато фолієвої кислоти, що благотворно впливає на жіноче здоров'я.

Інгредієнти:

• Брусниця – 500 гр.
• Груша – 650 грн.
• Цукор – 500 грн.
• Лимон – 50 гр.
• Вода – 250 – 300 мл.

Процес приготування:

1. Помити груші та очистити їх від шкірки, цілі груші без шкірки покласти в ємність із водою для відмочування.
2. Вимити лимон, видавити до груш сік лимона.
3. Перебрати брусницю та ретельно промити.
4. Потерти цедру.
5. Брусницю, терту цедру та розрізану шкірку від груші покласти в каструльку для варіння варення.
6. Долити трохи більше склянки води, варити на повільному вогні 10-15 хвилин.
7. Протерти суміш крізь сито.
8. Підготовлену грушу очистити від кісточок і нарізати тонкими часточками.
9. Додати грушеві скибочки в брусничне пюре.
10. Всипати цукор.
11. Варити приблизно 40-45 хвилин, знімаючи пінку.
12. Розкладаємо в стерилізовані банки та закочуємо або щільно закриваємо пластмасовими кришками.

Варення з брусниці у всіх його варіаціях може суттєво зміцнити імунітет у зимовий період, але деяким людям треба вживати його з обережністю – це шлунки та люди з низьким тиском. Є ще один момент, збирати ягоду треба подалі від промислової зони та автомобільних шляхів, т.к. вона має властивості абсорбувати токсини.

Існують певні правила збирання брусниці, які допоможуть зберегти у ягоді максимум корисних речовин. Необхідно збирати саме стиглу брусницю: темно-червоний з невеликим жовтим відтінком. Тоді ягода вже м'яка, а шкірка ще пружна, а якщо на неї натиснути, піде сік. Навіть брусниця білого кольору може почервоніти в домашніх умовах, як то кажуть «дійти», але ця ягода менш придатна для варення.

Дізнатись більше рецептів заготовок на заму ви завжди можете на нашому сайті. Радимо вам спробувати приготувати , який може вживатися, як окремий продукт, а також використовуватися як добавка в перші страви.

Варення з брусниці з яблуками з фото

Отже, займемося роботою:

У каструлю всипте цукор, влийте воду і варіть ці інгредієнти до того часу, поки сироп стане густим.

У сироп, який у вас вийшов, відправте помиту та перебрану брусницю. Нехай вміст закипить, відключіть відразу вогонь, нехай ягідки в сиропі остигають.

Знову доведіть брусницю до кипіння, відключіть вогонь, нехай остигає.

Після другого варіння ягоди брусниці необхідно розім'яти.

Почистіть яблука, наріжте у вигляді часточок.

Поставте ємність із брусничним пюре на вогонь, сюди ж відправте яблучні шматочки, нехай ласощі варяться 15 хвилин. Ось і все, смачне ароматне варення із брусниці з яблуками готове!

Відеорецепт Варення з брусниці з яблуками

Варення з брусниці з яблуками рецепт п'ятихвилинка

А ще можна приготувати насолоду на швидку руку, а йдеться про варення з брусниці з яблуками п'ятихвилинки. Рецепт приготування цього варення дуже простий та легкий!

Отже, для того щоб приготувати варення за цим рецептом вам знадобиться:

Інгредієнти:
брусниця – 1 кг;
яблука – 250 грам;
цукровий пісок – 250 г;
пектин – 3 грами.

Отже, займемося роботою:

1. Спочатку помийте яблука і потріть, використовуйте терку з великими отворами.
2. Помийте та переберіть брусницю.
3. Візьміть широку ємність, відправте в неї яблука та брусницю, засипте все цукром, додайте пектин, накрийте кришкою, нехай продукти постоять.
4. Через 20 хвилин, поставте ємність з яблуками та брусницею на вогонь і варіть доти, доки вийде густа однорідна маса.
5. Готові ласощі розлийте в баночки, закатайте кришками, а взимку ви зможете пригостити своїх діточок, ароматним і свіжим яблучно-брусковим варенням!

Приємної Вам насолоди!

Яблучне варення з брусницею- справжнісінькі солодкі ліки, адже брусниця настільки корисна, що про її лікувальні властивості знає кожен. Додайте до ягід стиглі яблука та цукор, щоб вийшов справжній зимовий десерт, здатний не тільки підняти вам настрій, але й допомогти вашому організму боротися з різними хворобами, загальною слабкістю та авітамінозом.

Інгредієнти для приготування яблучного варення з брусницею:

1. Яблука (кислих сортів) 1 кілограм
2. Брусниця 1 кілограм
3. Цукор 2,5 кілограма
4. Вода 2 склянки

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Інвентар:

Каструля, дерев'яна ложка, ніж кухонний, друшляк, глибока тарілка, ніж для чищення овочів та фруктів, скляні банки з дахами, ополоник, широка вирва.

Приготування яблучного варення з брусницею:

Крок 1: готуємо брусницю.

Спочатку брусницю потрібно перебрати і добре промити кілька разів проточною водою, щоб позбутися всіх листочків, гілочок та іншого рослинного сміття.
Відібрані ягоди ссипте в глибоку тарілку і залийте окропом. Протримайте там брусницю 2-3 хвилини, потім відкиньте ягоди на друшляк і зачекайте, поки стече зайва волога. Така нехитра процедура прибере зайву гіркоту.

Крок 2: готуємо яблука.

Яблука промийте теплою проточною водою, потім очистіть їх від шкірки, зрізавши її за допомогою спеціального ножа. Розділіть очищені фрукти на половинки і виріжте з них серцевини разом із насінням, вирвіть хвостик та гілочку.
У вас залишиться позбавлена ​​всього яблучна м'якоть. Її слід порізати на кубики середнього чи невеликого розміру.

Крок 3: готуємо яблучне варення з брусницею.

У каструлю влийте необхідну кількість води, додайте цукор і доведіть сироп до кипіння. У киплячу воду з цукром акуратно складіть шматочки яблук та ягоди брусниці. Перемішайте та поставте все на середній вогонь, а коли закипить, зробіть вогонь повільним.
Готувати яблучне варення з брусницею потрібно протягом 30-35 хвилинАле краще контролювати весь процес самостійно. Саме варення має постійно злегка кипіти, але не сильно, так само його потрібно періодично перемішувати дерев'яною ложкою.

Крок 4: заготовляємо на зиму яблучне варення з брусницею.

Ретельно промийте та простерилізуйте скляні банки. Чистота тари гарантує збереження вашої заготівлі. І не варто забувати так само про кришки.
Готове яблучне варення з брусницею розкладіть у чисті скляні банки і щільно закрийте кришками. Коли ваша заготівля охолоне до кімнатної температури, її можна буде заховати в комору або підвал, до інших заготовок.

Крок 5: подаємо яблучне варення з брусницею.

Подавайте яблучне варення з брусницею до чаю, готуйте з нього пряники або додавайте в іншу випічку. Виходить дуже смачно та корисно. Особливо добре таке варення при застуді та загальній слабкості, тому що брусниця зберігає свої лікувальні властивостінавіть у такому вигляді.
Смачного!

Яблука можна нарізати і більше, але тоді і в готовому варенні у вас будуть великі часточки.

Якщо у вас дуже соковиті яблука і ягоди, тоді вода може не знадобитися, зварити варення можна буде і так, просто змішавши фрукти з брусницею і цукровим піском.

Пропонуємо вам кілька рецептів варення, які обов'язково потрібно приготувати і спробувати. Ви залишитеся задоволені! Брусничне варення неймовірно смачне та дуже корисне! Обов'язково запасіться варенням з брусниці на зиму, адже воно - криниця вітамінів!

Брусничне варення – класичний рецепт

Такий варіант не варто оминати. Класика, але дуже смачно.

Інгредієнти:

Ягоди брусниці – 1 кг

Цукор – 1 кг

Вода – 400 мл

Спосіб приготування класичного варення з брусниці.

Підготуємо ягоди - промиємо, обдаємо окропом і відкидаємо на друшляк.

Тепер сироп. Для цього змішуємо цукор з водою в каструлі та доводимо до кипіння. Коли сироп закипить, додаємо брусницю та тримаємо на вогні 20 хвилин. Не забуваймо помішувати і знімати пінку.

Коли брусниця стане м'якою, а сироп набуде гарного відтінку, можна розкладати по банках і закочувати кришкою. Банки попередньо необхідно простерилізувати. Якщо вважаєте за краще зберігати варення в холодильнику під звичайною пластмасовою кришкою - дочекайтеся, коли воно повністю охолоне. Інакше через конденсат варення покриється цвіллю.

Можна додати або зменшити кількість цукру, що тут залежить від вашого смаку. Чи любите більш солодкий варіант або навпаки віддає перевагу легкій кислинці.

Брусничне варення «П'ятихвилинка»

Відмінний рецепт, коли часу зовсім не вистачає. Смак приголомшливий, а який аромат, спробуйте, не пошкодуєте. А якщо ви любите самі пекти пироги, без цього рецепту вам не обійтися

Інгредієнти:

Брусниця – 1 кг

Цукор – 500-600 грн.

Пектин - 1 пакетик (20 гр.)

Спосіб приготування варення брусничного «П'ятихвилинка»:

Почнемо з того, що добре промиємо ягоди, складаємо в каструлю і висипаємо пектин. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб виділився сік. Додаємо 250-300 гр. цукру та перемішуємо. Намагайтеся зберегти ягоди цілими. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки варення закипіло, додаємо решту цукру. Після цього варимо не більше 5 хвилин. Усе! Варення готове. Залишилося тільки розкласти його у банки та закатати.

Дуже швидко, правда? Чудовий рецепт і дуже смачне варення.

Брусничне варення з яблуками

Якщо додати до брусниці фрукти, можна отримати зовсім інший смак варення. Цей рецепт з яблуками, результат приголомшливий.

Інгредієнти:

Брусниця – 2 кг

Яблука – 400 гр.

Цукор – 2 кг

Вода – 700 мл

Спосіб приготування варення з яблуками:

Підготуємо ягоди та яблука. Брусницю добре промиваємо і обдаємо окропом. Відкидаємо на друшляк. Очищаємо від шкірки та серцевини яблука, ріжемо невеликими шматочками, опускаємо на пару хвилин у окріп і відкидаємо на друшляк.

Готуємо сироп. Цукор та воду і доводимо до кипіння. Потім додаємо брусницю та яблука, проварюємо 10-15 хвилин. До кипіння не доводити! Вимикаємо газ і не чіпаємо варення 10-12 годин.

Після того, як варення відпочило, ставимо на вогонь. Зараз вже доводимо варення до кипіння, і варимо не менше 15 хвилин. Як тільки брусниця і яблука будуть м'якими, і будуть однорідною масою, вимикаємо вогонь, розкладаємо в банки і закочуємо.

Бруснично-яблучне варення готується трохи довше, але це того варте. Вам сподобається таке поєднання.

Брусничне варення з яблуками та волоськими горіхами

А ви вже куштували таке варення? Якщо ні, беріть рецепт на озброєння. Волоські горіхи ідеально вписалися.

Інгредієнти:

Брусниця – 400 гр.

Яблука – 1 кг (краще «Антонівка»)

Волоські горіхи – 1 ст. (очищені)

Цукор – 2,5 кг

Вода – 100 мл

Спосіб приготування брусничного варення з яблуками та горіхами:

Яблука очистити від шкірки та насіння, порізати невеликими часточками.

Ягоди промиваємо, перебираємо та складаємо в каструлю. Додаємо воду, закриваємо кришкою і проварюємо кілька хвилин, доки брусниця не буде м'якою. Далі протираємо ягоди через сито і додаємо цукор. Ставимо пюре на вогонь і доводимо до кипіння, але не кип'ятимо, відразу додаємо яблука та подрібнені. грецькі горіхи. Варення необхідно проварити на повільному вогні 1:00. Не забувайте періодично перемішувати та стежте, щоб не підгоріло. Коли варення буде готове, розкладаємо його банками і закочуємо кришками. Банки потрібно стерилізувати.

Якщо волоські горіхи попередньо злегка обсмажити варення набуде дивовижної нотки смаку. Тільки не перестарайтеся, не варто сильно захоплюватися обсмажуванням.

Брусничне варення з апельсинами та яблуками

Бажаєте здивувати близьких та друзів оригінальним варенням? Тоді крім брусниці додайте ще апельсини та яблука. Смак божественний.

Інгредієнти:

Ягоди брусниці – 5-6 ст.

Яблука – 3-4 шт.

Апельсин – 1 шт. (Великий)

Цукор – 7 ст.

Вода – 1 ст.

Спосіб приготування варення брусничного з апельсинами і яблуками:

Яблука необхідно очистити від шкірки та серцевини та порізати часточками. З апельсином чинимо також. Плівку прибирати необов'язково. Брусницю просто добре промити і перебрати. Тепер усе пропускаємо через м'ясорубку.

Приготуємо сироп. Для цього візьмемо 3,5 ст. цукру, додамо води та доведемо до кипіння. У киплячий сироп опускаємо пюре з брусниці, апельсина та яблук. На середньому вогні проварити масу 15 хвилин. Знімаємо з вогню, висипаємо решту цукру і залишаємо на 15 хвилин. Після цього ще раз доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Розкладаємо по стерильним банкам і закочуємо.

Під час приготування на кухні просто чарівний аромат, а смак не зрівняється ні з чим.

Оригінальне варення із брусниці з грушею

Ексклюзивний і незвичайний рецепт варення з брусниці та груші. У чому його особливість? Будемо використовувати цілі груші. Читайте уважно.

Інгредієнти:

Брусниця – 1,5 кг

Груша – 500 грн.

Цукор – 1,5 кг

Вода – 1 ст.

Спосіб приготування варення брусничного з грушами:

Груші для цього рецепту візьміть середні або дрібні, щоб вони легко помістилися в баночку. Ми не будемо їх різати, тому врахуйте цей момент. Помийте їх добре, не використовуйте зіпсовані фрукти, вибирайте цілі та тверді. Хвостик також залишайте.

Брусницю промийте, перекладіть у каструлю, додайте цукор та склянку гарячої води. Поставте на плиту. Доводимо до кипіння та варимо 30 хвилин на повільному вогні.

Після того як варення уварилося і почало густіти, додаємо груші. Варимо ще 30 хвилин. Тепер можна дістати і скуштувати одну грушу, якщо вона м'яка – варення готове.

Розкладаємо по стерильним баночкам, спочатку груші потім варення, і закочуємо кришками.

Таке бруснично-грушеве варення припаде до смаку всім без винятку. Особливо його малі діти люблять.

Брусничне варення з кабачками

Якщо нікому не казати, що у варенні є кабачки, ніхто не здогадається. Вже перевірено, переконаєтесь і ви.

Інгредієнти:

Брусниця – 600 гр.

Кабачки – 1 кг

Цукор – 1,5 кг

Вода – 1,5 ст.

Спосіб приготування варення брусничного з кабачками:

Кабачки вибираємо молоді, так варення вийти смачніше. Очищаємо їх від шкірки та видаляємо насіння. Нарізаємо на невеликі кубики приблизно 1х1 см.

Брусницю промиваємо і прибираємо зіпсовані ягоди.

Поєднати воду з цукром і зварити сироп. Потім додаємо брусницю та кабачки. На повільному вогні проваримо варення, періодично знімаємо пінку і стежимо, щоб нічого не підгоріло. Як тільки кабачки стануть прозорими – варення готове. Тепер розкласти по стерильним банкам і закочуємо.

Якщо додати трохи кориці – смак буде значно кращим. Всі, хто пробував таке варення, сходилися на думці, що воно з яблуками.

Брусничне варення з чорницями

Смачно та корисно, виходить густе варення, яке ідеально підходить для пирогів.

Інгредієнти:

Брусниця – 1,5 кг

Чорниця – 1,5 кг

Цукор – 1,5 кг

Спосіб приготування варення брусничного з чорницею:

Перебираємо ягоди, видаляючи зіпсовані, та промиваємо під проточною водою. Складаємо в каструлю та наливаємо води. Точних пропорцій за кількістю рідини немає, щоб вона злегка покривала ягоди.

Ставимо на повільний вогонь і проваримо до м'якості ягід.

Потім за допомогою блендера перетворюємо ягоди на пюре. Додаємо цукор, ставимо на плиту та варимо до запустіння. Знімаємо пінку і періодично перемішуємо. Тут можна регулювати густоту на свій смак. Розкладаємо в чисті стерильні банки та закочуємо.

Тепер взимку ви можете відкрити баночку цього чудового варення і подати до оладок або використовувати для випічки. Смачно та просто.

Брусничне варення з медом і корицею та гвоздикою

Аромат та смак такого варення складно передати словами. Його треба лише пробувати.

Інгредієнти:

Брусниця – 1 кг

Мед – 700 грн.

Кориця – невеликий шматочок

Гвоздика – 3-4 бутони

Цедра одного лимона

Вода – 0,5 ст.

Спосіб приготування брусничного варення з медом, корицею та гвоздикою:

Готуємо брусницю так само, як і для інших рецептів. Перебираємо, миємо та обдаємо окропом. У тазі або каструлі змішуємо всі інгредієнти - брусницю, мед, цедру лимона, воду, корицю та гвоздику. Потім ставимо на плиту та варимо на повільному вогні. За півгодини варення буде готове.

Простий, але дуже цікавий рецепт. Спробуйте обов'язково.

Варення з брусниці та гарбуза

Ще один цікавий рецепт варення брусничного з гарбузом. У поєднанні з корицею виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

Брусниця – 1 кг

Гарбуз – 600 гр.

Цукор – 500 грн.

Кориця мелена - на кінчику ножа

Спосіб приготування варення брусничного з гарбузом:

Підготуємо ягоди. Промиваємо брусницю, обдаємо окропом і відкидаємо на друшляк.

Гарбуз краще вибирати солодких сортів. Очищаємо від шкірки та насіння, ріжемо на невеликі шматочки або кубики.

Підготовлені інгредієнти поміщаємо в каструлю, туди ж додаємо цукор та корицю. проварити на середньому вогні 30 хвилин. Не забувайте перемішувати та знімати пінку, приблизно 30 хвилин. Коли гарбуз став м'яким, значить наше варення повністю готове. Розкладаємо по стерильним чистим банкам і закочуємо.