08. 07.2015
Блог Катерини
Богданової
Доброго часу доби шановні читачі та гості сайту «Сім'я та дитинство». Сьогодні тема нашого посту абрикосовий сіккористь та шкода його. Абрикосовий сік - це напій, для приготування якого йдуть абрикоси. Плоди абрикосового дерева відомі з давніх-давен, вони були популярним продуктом ще за часів Стародавньої Греції. І ароматний напій славиться своєю користю з тих пір. Найбільшу популярність сік абрикоса отримав як ефективний засіб для профілактики та лікування різних серцево-судинних хвороб.
Однією з особливостей абрикосового соку є те, що найчастіше його готують з м'якоттю. При такому способі виробництва напою міститься максимум корисного каротину. Саме цією речовиною відомі фрукти з абрикосового дерева. Частина виробників пропонує натуральний абрикосовий напій, інша — додає цукор. Останній, як правило, вибирають для створення різних коктейлів, змішуючи його із плодовими соками або кислими ягодами.
Їли говорити про користь та шкоду абрикосового соку, то тут слід зазначити – норма тут потрібна обов'язково. Визначити цю норму можна лише індивідуально для кожної окремої людини. Середньодобовий показник становить 100 мл. і до одного літра, залежно стану здоров'я людини. Найчастіше тим, хто має проблеми, наприклад, зі шлунком, радять випивати лише по 3-4 ложки напою протягом усього дня.
Яку користь приносить абрикосовий сік?
Абрикосовий сік є, безперечно, дуже корисним напоєм. Так як у ньому міститься безліч мінералів та вітамінів. Він багатий на клітковину і органічні речовини, здатний позбавити ваш кишечник від шкідливих речовин і продуктів розпаду. Для виведення надлишків рідини та «поганого» холестерину в абрикосах міститься велика кількість пектину.
За допомогою абрикосового соку ви зможете тонізувати загальний стан, зміцнити пам'ять, збільшити працездатність. Доведено, що напій корисний для серцево-судинної системи, оскільки він здатний зміцнити м'язи серця та покращити кровообмін. Малокровість, гіпертонія, аритмія - список захворювань, при яких рекомендується вживати сік абрикосовий, можна продовжувати ще дуже довго.
Регулярне вживання свіжого соку абрикосів покращить стан вашої слизової оболонки і роботу кишечника, він прискорить обмін речовин в організмі. Нові клітини формуватимуться набагато активніше завдяки кератину. Крім того, ця речовина бореться зі старінням та покращує зір. Напій можна вживати як відмінний антибіотичний засіб, який допоможе у боротьбі з впливом гнильних бактерій. Якщо у вас є проблеми із щитовидною залозою або ви страждаєте від авітамінозу, то включайте цей продукт у свій раціон неодмінно.
Для зміцнення судин та надання їм еластичності, покращення роботи мозку необхідний фосфор та магній. Ними абрикосовий сік також дуже багатий. Якщо у вас стресовий стан чи безсоння, не відмовляйте собі у корисному напої.
На окрему увагу сік абрикоса заслуговує у тих, хто страждає від ожиріння або просто мріє схуднути. Його вживають не до або після їди, а як повноцінна вечеря або обід. Проте ще ефективніші розвантажувальні дніна такому смачному напої.
Візьміть півлітра свіжого рідкого продукту, подрібніть і розмочіть курагу, перемішайте все це і залиште на кілька хвилин. Розділіть суміш на кілька порцій і їжте протягом усього дня лише її. Крім виведення надлишку вологи, пектин позбавить ваш організм від солей важких металів, шкідливих токсинів і навіть (в результаті) бляшок холестерину.
Користь абрикосового соку помітна не тільки при вживанні. Але і при використанні його у складі косметичних засобів. Його багатий хімічний склад дозволяє лікувати за його допомогою обпечену на сонці шкіру. Він допомагає впоратися зі старінням та сухістю шкіри.
Абрикосовий сік можна сміливо назвати відмінним поживним та тонізуючим засобом. Його ранозагоювальна і протизапальна дія відома з давніх-давен. Це чудова профілактика проти виникнення вугрової висипки та різного роздратування шкірного покриву.
Чи є шкода від абрикосового соку?
Як і будь-який інший продукт з активним складом, абрикосовий сік має протипоказання до застосування. І одне з них – це індивідуальна непереносимість самого абрикосу та компонентів його складу. Крім того, необхідно виділити наявність у напої високого рівня цукрози.
І тому він може завдати шкоди людям, які страждають на цукровий діабет. При проблемах із щитовидною залозою вживати препарат можна, але з обережністю. А ось повністю відмовитися від напою слід тим, хто має захворювання печінки, припустимо, гепатит або різні запалення.
Ще один важливий момент – для того, щоб абрикосовий сік приніс користь, а не шкоду, при його домашньому виготовленні ви не повинні використовувати кістянки. Вони містять речовину, яка при попаданні в організм перетворюється на справжню отруту. Незважаючи на те, що абрикосовий напій допомагає покращити роботу серцево-судинної системи, при проблемах із серцевим ритмом вживати його слід дуже уважно.
Якщо ви вживатимете сік абрикоса на голодний шлунок, то нашкодите організму. Для того, щоб отримати користь від напою, потрібно навчитися пити його правильно. Наприклад, не потрібно запивати їм продукти харчування, що важко перетравлюються, припустимо, м'ясо.
Підбиваємо підсумки
Якщо ви вирішили почати пити абрикосовий сік, переконайтеся в тому, що протипоказань до цього у вас немає. Вам необхідно уважно ознайомитись з інформацією на упаковці з товаром. І лише після цього приймати рішення. Найбільшу користь ви отримаєте, якщо будете готувати напій самотужки зі свіжих абрикосів. Починайте пити сік з невеликих порцій і слідкуйте за станом свого здоров'я і тим, як відреагує ваш організм.
Приємний і ніжний аромат і смак такого напою приносить задоволення. А це, як відомо, також корисно здоров'ю. Термін зберігання продукту становить максимум три доби – у холодильнику. Протягом цього часу цілющі властивості абрикосового соку залишаться незмінними.
Будь-який сік є дуже корисним напоєм. Але який саме слід вибрати із багатого асортименту, представленого в наших магазинах та супермаркетах, щоб отримати найкращий ефект для свого здоров'я? .
І наостанок подивіться відео про користь або шкоду абрикоса.
Сік абрикосіввідрізняється низькою кислотністю, ніжним ароматом та приємним смаком, І він завжди буває з м'якоттю - без м'якоті його просто не готують, тому що це не має сенсу. Саме м'якоть абрикосів містить усі ті цінні та корисні речовини, за які ці фрукти так поважають дієтологи – допомагає зберігати здоров'я та прискорювати лікування багатьох захворювань.
Абрикоси родом із Північного Китаю, і сьогодні вони вирощуються скрізь - навіть там, де взимку бувають морози: садівники вкривають їх на зиму, завертаючи у теплі ковдри, а навесні відкривають, і дерева буйно цвітуть, а потім приносять досить великі та солодкі для такого клімату. плоди.
Зрозуміло, абрикоси з південних регіонів більш багаті на сок і цукор, і пахнуть вони теж по-іншому – їх аромат більш насичений і яскравий. Колір у абрикосів може бути жовтим, оранжевим, червоно-жовтогарячим; форма та розмір теж відрізняються – все це залежить від сорту, але вітамінів та інших корисних речовин у цих смачних плодах завжди багато, де б вони не виросли.
Склад та користь соку абрикосів
Сік абрикосів зберігає всі корисні властивості плодів, а засвоюється він організмом набагато швидше і легше, ніж цілі фрукти – не дарма медики та цілителі з давніх часів рекомендували його хворим та ослабленим людям. Калорійність соку залежить від сорту плодів, і від того, де вони були вирощені: 100 г продукту може бути і 38, і 55 ккал; у ньому є рослинний білок, харчові волокна, корисні вуглеводи, у тому числі прості та складні цукри; органічні кислоти, дубильні речовини та вітаміни. Бета-каротину в абрикосовому соку найбільше - саме тому абрикоси такі яскраві; є вітаміни А, РР, групи, С, Е, Н; мінерали – калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, хлор, сірка, залізо, цинк, мідь, марганець, ванадій, фтор, молібден, кремній, кобальт, хром, йод та стронцій. Останній елемент міститься в соку абрикосів у великій кількості – 500 мкг на 100 г.
Сік абрикосів можна заготовляти на зиму, але для лікування найкращим варіантом є свіжий сік. Навіть якщо пити його в профілактичних цілях, можна запобігти розвитку серцево-судинних захворювань та онкології, уникнути очних хвороб та зберегти зір, тому що бета-каротин у нашому організмі легко та швидко перетворюється на вітамін А.
Сердечникам він допомагає, тому що містить багато калію – до 245 мг на 100 г, а калій необхідний серцю, судин та кров'яних клітин. Корисний сік абрикосів дітям, вагітним жінкам і людям похилого віку – заліза в ньому більше, ніж у яловичій печінці, що вважається одним з основних джерел цього важливого мікроелемента. Вітаміну С в абрикосовому соку не так багато, проте засвоюється він чудово: достатньо випити склянки, щоб отримати добову норму цього вітаміну. У поєднанні з морквяним соком сік абрикосів стає ще кориснішим.
Навіть лікарі, які звикли до того, що серйозні хвороби лікуються лише ліками, визнають ефективність абрикосового соку, і рекомендують його хворим на серцево-судинні захворювання, стенокардію, ІХС; призначають його при порушеннях серцевого ритму, задишці та болях, набряках серцевого походження, після перенесених інфарктів і ще при багатьох серйозних захворюваннях. При хворобах нирок, серцево-судинних захворюваннях, анемії треба намагатися випивати по 1-2 склянки свіжого соку щодня - хоча б у сезон, коли встигають абрикоси.
Фосфору та магнію в абрикосовому соку теж чимало, тому він сприятливо впливає на роботу мозку, зміцнює судини, повертає їм еластичність, покращує пам'ять та працездатність. Після високих нервових та емоційних навантажень сік абрикосів також допомагає відновитись.
Корисний абрикосовий сік при ожирінні, але в цьому випадку його п'ють не до або після їжі, а замінюють їм один прийом їжі - сніданок або вечерю. Ще краще, якщо вдасться влаштувати на абрикосовому соку розвантажувальний день: треба залити свіжим соком (0,5 л) подрібнену та розмочену курагу (300 г), перемішати, дати трохи постояти, розділити на 4 порції та з'їсти протягом дня. Такі розвантажувальні дні допомагають і при серцево-судинних захворюваннях: їх треба влаштовувати раз на тиждень, протягом 3-х місяців - самопочуття покращиться вже через 3-4 тижні, тому що в крові та інших тканинах значно підвищиться кількість калію. Проводити такі курси можна 2-3 рази на рік.
При атеросклерозі треба щодня випивати 100 мл соку абрикосів. Високий вміст магнію у свіжому соку робить його відмінним засобом профілактики гіпертонії – тиск приходить в норму швидко та на довгий час, так що гіпертонікам треба намагатися пити якнайбільше абрикосового соку в літній період.
Пектини теж є дуже корисним компонентом абрикосового соку: вони «збирають» в організмі токсини та шлаки, солі важких металів, перетворюють їх та виводять через кишечник.
Бактерицидні властивості абрикосового соку дозволяють використовувати його в лікуванні колітів, метеоризму, дисбактеріозів та інших хвороб кишечника – він пригнічує гниття та бродіння, а також приводить до норми знижену кислотність шлункового соку.
Абрикосовий сік у косметології
Застосовується сік абрикоса та зовнішньо: наприклад, при сонячних опіках. Якщо ви помітили, що «згоріли» на пляжі або на дачі, треба змочити у свіжому абрикосовому соку ватяний диск або тампон, і протерти шкіру в місцях опіків. Запалення та біль зменшаться, якщо зробити так кілька разів протягом дня.
Так само просто можна робити вітамінні освіжаючі маски з абрикосовим соком: на очищену шкіру наносять сік ватним диском, чекають, коли він висохне, і потім наносять знову - до 4-х разів, потім змивають прохолодною водою.
Можна використовувати складену в 3-4 шари марлеву серветку або тонкий шар вати: змочити в свіжому соку, трохи віджати і накласти на обличчя. Коли серветка висохне, її знову змочують у соку - маску тримають 20 хвилин, а роблять по 2-3 рази на тиждень. Суху шкіру перед процедурою змащують оливковою або іншою олією; якщо на обличчі є гнійники, маски з соком робити не треба.
Для сухої шкіри, що в'яне і старіє, хороша поживна і тонізуюча маска з абрикосовим соком і манною кашею. Потрібно зварити на молоці манну кашу(без солі та цукру), що нагадує за консистенцією густу сметану, відкласти 2 ст.л. у чашку, злегка остудити, додати|добавляти| сирий жовток, 1 ч.л. меду, ½ ч.л. солі, 3-4 ст. свіжого абрикосового соку, все ретельно змішати та накласти суміш на обличчя на 20 хвилин. Змивати теплою, а потім прохолодною водою.
Як уже сказано, в лікувальних цілях слід використовувати свіжий сік, і приготувати його нескладно - достатньо мати соковитискач.
Проте свіжий сікможна отримувати тільки в літній сезон, тому варто навчитися заготовляти його на зиму.
Заготівля абрикосового соку
Абрикоси треба відібрати зрілі, чисті та цілі, видалити всі плодоніжки, плоди вимити та видалити кісточки. Потім абрикоси кладуть у каструлю і заливають водою (на 2 кг плодів – склянку води), доводять до кипіння, варять 10 хвилин, протирають через друшляк або сито, додають цукор (250 г на літр отриманого соку), кип'ятять ще 10 хвилин і відразу розливають у заздалегідь підготовлені та підігріті банки, не доливаючи до верху 1 див.
Можна закупорити банки відразу – тоді їх треба добре укутати, щоб вони довго остигали, але можна їх простерилізувати: літрові – 20 хвилин, 0,5 літрові – 15 хвилин.
З абрикосовим соком виходять дуже смачні та корисні десерти: муси, коктейлі, морозиво; його можна змішувати з соками інших - кисліших - фруктів, ягід, і навіть овочів.
І дорослим, і дітям сподобається абрикосовий напій із молоком. У міксері треба змішати 40 г свіжого абрикосового соку, 100 г молока та 10 г м'ятного сиропу, розлити у високі скляні склянки та прикрасити листочками свіжої м'яти. Усі інгредієнти треба попередньо охолодити.
Як пити абрикосовий сік
Абрикосовий сік треба пити правильно. Не треба пити його натще, щоб не дратувати слизову оболонку шлунка; не можна запивати їм м'ясо та інші продукти, що важко перетравлюються – травлення через це може порушитися, і робота кишечника буде утруднена. З обережністю та потроху можна пити абрикосовий сік людям із уповільненим серцевим ритмом – якщо пульс менше 55 за хвилину.
Це стосується і тих, хто страждає на ожиріння, дисбактеріоз, синдром роздратованого кишечника, гастрит, цукровим діабетом, виразковою хворобою та хронічним панкреатитом - у цих випадках сік можна вживати з лікувальними цілями, але лише під наглядом лікаря.
Гатауліна Галина
для жіночого журналу сайт
При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал обов'язкове
Опис
Абрикосовим соком називають напій, виготовлений з абрикосів - плодів дерева, що належить до сімейства Розоцвіті. У Стародавній Греції світло-жовтогарячі запашні абрикоси називали «золотими яйцями сонця». Вже в античні часи знали, що свіжоприготовлений сік із цих солодких плодів має корисними властивостямиі ефективний при серцево-судинних захворюваннях.
Абрикосовий сік, на відміну від яблучного та виноградного, найчастіше готують з м'якоттю - у цьому випадку в ньому в більшій кількості зберігається каротин, на який надмірно багаті ці літні плоди. Більшість виробників даного напою додають у нього цукор, деякі випускають його більш натуральним, тобто без додавання цукру.
Сік із абрикосів під силу приготувати своїми руками майже кожному. Для цього потрібно взяти повністю стиглі плоди, у яких кісточка без проблем відокремлюється від м'якоті. Спочатку абрикоси необхідно вимити та обсушити, після чого звільнити від кістянки та вичавити за допомогою соковижималки. Ці плоди можна розім'яти вручну товкачем або виделкою, а потім віджати сік через звичайну марлю. При приготуванні абрикосового соку не варто його ретельно проціджувати: цей напій краще пити з м'якоттю, що містить цілий комплекс корисних речовин. До того ж вживати абрикосовий потрібно виключно свіжим, його не рекомендують зберігати через досить швидку втрату всіх корисних властивостей.
Важливо пам'ятати про заходи споживання напою із сонячних плодів. Залежно від проблем організму та наявності певних захворювань на добу можна вживати від 100 мл до 1 л абрикосового соку. Взагалі багато фахівців рекомендують приймати цей напій по 2-3 столові ложки регулярно протягом дня.
З солодкого абрикосового соку виготовляють коктейлі: для цього його зазвичай змішують із кислішими ягідними або плодовими соками. Цей напій також додають морозиво, желе, креми, муси.
склад
У великій кількості він містить цукру, у ньому є інулін, декстрин та крохмаль, трохи менше – органічних кислот та клітковини. Абрикосовий сік також багатий на вітаміни А, В, В1, С, Р, РР, але особливо багато в ньому каротину, тобто провітаміну А. З мінералів у напої містяться калій, залізо, йод, кальцій, фосфор, магній.
Корисні властивості абрикосового соку
Доведено, що абрикосовий сік тонізує організм, підвищує працездатність та покращує пам'ять. Він дуже ефективний при різних серцево-судинних захворюваннях: цей напій зміцнює серцевий м'яз, впливає на процеси кровотворення, допомагає при аритмії, гіпертонії, недокрів'ї та низькому гемоглобіні.
Пектин, яким такий багатий сік з абрикосів, сприяє позбавленню судин від бляшок холестерину і виведенню з організму надлишку рідини, токсинів і солей важких металів. Даний напій покращує обмінні процеси та благотворно впливає на кишечник, стан слизових оболонок організму, нервової та кісткової тканин. Завдяки високому вмісту каротину абрикосовий сік сприяє утворенню в організмі нових клітин та відповідно уповільненню процесів старіння, а також покращенню зору.
Фреш з абрикосів має і антибіотичні властивості, які допомагають йому долати гнильні бактерії. Цей напій рекомендують також при авітамінозі, проблемах із щитовидною залозою та онкологічних захворюваннях.
Протипоказання
Через високий вміст сахарози він протипоказаний тим, хто страждає на цукровий діабет або зниженою функцією щитовидної залози. Утриматися від прийому абрикосового соку потрібно і тим, у кого хвора печінка – гепатит чи будь-які запальні захворювання.
Важливо: при приготуванні цього напою в жодному разі не можна використовувати кістяки абрикоса. Справа в тому, що вони містять глікозид амігдалін - речовина, яка, потрапляючи в організм, перетворюється на синильну кислоту, яка є потужною тканинною отрутою.
100%-й натуральний абрикосовий сік – один із найсмачніших фруктових соків з доброю репутацією та численними корисними властивостями. Він по праву заслужив свою другу назву "нектар богів".
Для приготування соку використовуйте тільки стиглі плоди з гладкою бархатистою шкіркою, без лисин і потемнілих ділянок. М'якуш повинен бути щільним, але злегка піддаватися натисканню пальця. Яскравий абрикосовий аромат – ознака найвищої якості.
Якби ви жили в Штатах, то фаворитами для абрикосового соку стали б такі сорти: Dwarf Sungold, Dwarf Moongold, Royal Blenheim, Goldcot і Tomcot. З цих плодів виходить багато смачного та корисного напою. Ще один цікавий сорт – Aprium – являє собою гібрид абрикоса та сливи з характерним «сливовим» післясмаком.
Поживна цінність
Надзвичайно багаті на каротиноїди: бета-каротином, лютеїном і зеаксантином. Їх особливо багато в шкірці, тому при вичавленні соку не надумайте знімати її з плодів.
Вітамінно-мінеральний склад натурального напою: вітаміни A і K, рибофлавін (B2), ніацин (B3), аскорбінова кислота, калій та магній, кальцій, залізо та мідь, сліди кобальту, брому, натрію та сірки. Багато клітковини та пектину, натуральних цукрів.
Особливий інтерес має магній. Зміст цього мінералу в соку з абрикосів приблизно в десять разів вищий, ніж у багатьох інших фруктових соках. Магній нормалізує кров'яний тиск та корисний для мозку.
Корисні властивості
- Для серцево-судинної системи.Містить бета-каротин – антиоксидант, відомий своєю здатністю знижувати рівень «поганого» холестерину в крові та запобігати утворенню бляшок. В той же час вітамін C з абрикосового соку підвищує еластичність артеріальних стінок, покращує циркуляцію крові та перешкоджає підвищенню тиску. Для серцевого здоров'я найкращого напою вам не знайти.
- Для чудового зору.Лютеїн та зеаксантин є в багатьох фруктах та овочах. Є ці каротиноїди і в натуральному абрикосовому соку. Вони захищають нервові закінчення, розташовані в сітківці, від шкідливої дії ультрафіолету та вільних радикалів. Нерідко сік із свіжих абрикосів призначають як доповнення при лікуванні глаукоми, катаракти та макулярної дегенерації. Наявність вітаміну А у складі напою також йде на користь вашого зору.
- Для бездоганного травленняпийте по 1 склянці абрикосового соку перед їжею. У нього м'які проносні властивості через високу концентрацію пектину та дієтичного волокна. Незважаючи на трохи кислуватий смак, напій створює в шлунку лужне середовище на противагу агресивним шлунковим сокам. Зменшує метеоризм, лікує коліт, сприяє розчиненню каменів у жовчному міхурі.
- Для шкіри, волосся та кісток.Аскорбінова кислота підвищує еластичність шкіри, «абрикосові» мінерали зміцнюють кістки та волосся, підтягують шкіру. Антиоксиданти запобігають старінню та налаштовують імунну систему на бойовий лад.
- Для довголіття. Колись І.І. Мечников пропонував пити кефір для продовження життя та уповільнення старіння. Сьогодні для тих самих цілей можна використовувати абрикосовий сік. Незважаючи на відсутність прямих доказів, в властивості напою, що омолоджують, легко повірити. І ось чому. Вчені проаналізували термін життя та загальний стан здоров'я мешканців маленького поселення в Пакистані, де основною їжею, крім круп та овочів, є абрикоси: свіжі, сушені, у компотах та соках, десертах та інших стравах. Результати обнадійливі.
- Для захисту від раку.Абрикоси містять лікопін, що перешкоджає розвитку онкологічних захворювань. Цікаво, що лікопін краще засвоюється організмом у складі абрикосового соку чи компоту, тобто після механічної чи термічної обробки плодів.
Застосування при вагітності
Під час вагітності пийте сік із свіжих абрикосів. Він наситить ваш організм антиоксидантами, мінералами та вітамінами, особливо важливими при виношуванні малюка. Підходить для боротьби з ранковою нудотою та розладами шлунка, а також для профілактики анемії (містить залізо та мідь).
Плоди абрикоса дуже популярні і у свіжому вигляді, і в сушеному, і в консервованому, як смачні та корисні ягоди. Крім того, зі свіжих абрикосів готують чудовий ароматний густий сік, що є справжнім дієтичним продуктом.
В абрикосовому соку містяться такі корисні речовини, як: каротин, інулін, пектин, вітаміни В1, Р та РР, йод, калій та залізо. Завдяки пектину сік з абрикосів чудово виводить із організму шлаки, токсини та зайвий холестерин. Також цей напій сприяє кровотворенню і синтезу білків в організмі, уповільнює процеси старіння, стимулює мозкову діяльність, нормалізує обмін речовин, виводить зайву рідину, зміцнює кишечник. Абрикосовий сік показаний при анемії, гіповітамінозі, ожирінні.
Абрикоси та сік із них протипоказані при: захворюваннях печінки, діабеті, недостатній функції щитовидної залози.
Як приготувати сік
Абрикосовий сік готують лише з м'якоттю. Для цього потрібно взяти стиглі плоди, промити та обсушити їх. Потім розділити ягоди на половинки та вийняти кісточки. Далі найзручніше скористатися соковижималкою, але можна просто потовкти абрикосову м'якоть і вичавити сік через марлю.
Абрикосовий сік про запас:
- 1 кг абрикосового пюре;
- 2 ст. води;
- 50-100 г цукрового піску.
Для отримання пюре візьміть стиглі абрикоси, промийте їх та потримайте над парою протягом 10-15 хвилин. Зробити це можна в пароварці або, помістивши ягоди в друшляк, який потрібно закріпити на кромках каструлі з окропом і накрити кришкою (каструля повинна підходити за розмірами, щоб друшляк не падав у воду). Потім із плодів потрібно вийняти кісточки, а м'якоть протерти через сито. З води та цукру зваріть сироп, влийте його в абрикосове пюре, перемішайте, доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню і розлийте по заздалегідь простерилізованим банкам. Банки закатайте, переверніть догори дном, укутайте чимось теплим (ковдрою, фуфайкою) і залиште так до остигання. Потім приберіть сік для зберігання в прохолодне місце.
Увага!Для приготування соку та інших напоїв не можна використовувати ядерця насіння абрикоса - воно сприяє накопиченню в організмі синильної кислоти!
Рецепти напоїв з абрикосовим соком
Компот із абрикосів:
- 1 л води;
- 300 г цукрового піску;
- абрикоси до смаку.
Абрикоси візьміть стиглі, але досить щільні, щоб вони не розвалилися у компоті. Відібрані ягоди промийте, обсушіть і видаліть плодоніжки. Простерилізуйте банки та покладіть у них бажану кількість абрикосів. З води та цукру зваріть сироп і залийте ним банки з ягодами. Банки прикрийте кришками і залиште хвилин на 5, потім процідіть сироп назад у каструлю, доведіть до кипіння і кип'ятінням сиропом знову залийте ягоди. Банки закатайте металевими кришками, переверніть, укутайте ковдрою і залиште так до остигання.
Простий абрикосовий коктейль:
– 100 мл абрикосового соку;
- 100 г фруктового морозива.
Збийте сік з морозивом за допомогою блендера або міксера та подавайте у келихи з соломинками.
Молочний абрикосовий коктейль:
- 1,5 ст. абрикосового соку;
- 1,5 ст. молока;
- 2 ст. морозива (пломбір);
- 2 ст. вишневого сиропу.
Сік із молоком збийте блендером. В отриману суміш влийте сироп, додайте пломбір і збийте ще раз. Готовий коктейль подавайте у високих склянках із трубочками.
Коктейль абрикосово-лимонний:
- 1 л. мінеральної води;
- 1 л. абрикосового соку;
- 2 лимони;
- 2 ст. цукру (за бажанням);
- лід у кубиках;
- Частина лимона або половинки консервованих абрикосів для прикраси.
Лимони вимийте та вичавте з них сік. Потім змішайте абрикосовий і лимонний сокиДодайте цукор, влийте мінералку і все ще раз перемішайте. Подавайте в склянках з льодом, прикрашеними абрикосами або часточкою лимона.
Кава з абрикосовим соком:
- 100 г окропу;
- 50 г абрикосового соку;
- 15 г кави;
- вершки за смаком.
Заваріть каву, влийте в неї абрикосовий сік та вершки. Такий напій подають і в гарячому, і холодному вигляді.
Коктейль м'ятно-абрикосовий:
– 100 мл абрикосового соку;
- 50 мл м'ятного сиропу;
- 30 мл лимонного соку;
- кілька ложок абрикосового пюре;
- 1-2 ягоди абрикосу для прикраси.
Змішайте соки з сиропом, додайте пюре і подавайте в келихи, прикрашені шматочками абрикосів.
