Тема шкоди барвників для здоров'я людини не перший рік активно обговорюється в ході різноманітних суспільних дебатів і більшість фахівців схиляється до ідеї відповідального підходу до використання барвників у харчовій промисловості.
Харчові барвники та провоковані ними захворювання.
Багато натуральних барвників, що використовуються в харчовій промисловості, були заборонені ще в середині XX століття. Тому більшість виробників продуктів харчування поступово замінили їх синтетичними барвниками, які, у свою чергу, ховають не меншу небезпеку для здоров'я людини. Розглянемо найпоширеніші види барвників.
* Яскраво-синій харчовий барвник
Часто використовується у приготуванні борошняних виробівз начинкою з ягід, у йогуртах, коктейлях, цукерках. Яскраво-синій харчовий барвник може спровокувати хромосомні аномалії. З цієї причини він був офіційно заборонений у Франції, Англії, Швеції, Фінляндії та Норвегії.
* Індіго
Найчастіше зустрічається в солодощах, безалкогольних та деяких алкогольних напоях, кормах для тварин. Сприяє розвитку пухлин головного мозку. Нині цей барвник заборонено лише у Норвегії.
* Червоно-оранжевий харчовий барвник
Складно повірити, проте нерідкі випадки, коли продавці апельсинів та мандаринів використовували ін'єкції червоно-жовтогарячих барвників для поліпшення кольору та зовнішнього вигляду плодів. Чи варто говорити про те, яку небезпеку несуть такі фрукти для здоров'я споживача. Червоно-жовтогарячі барвники провокують пухлини сечового міхура. Тому вони були заборонені в Сполучених Штатах Америки.
* Смарагдово-зелений харчовий барвник
Цей тип штучного барвника заборонено у більшості європейських країн. Найчастіше смарагдово-зелений барвник зустрічається у складі солодощів, алкогольних та безалкогольних напоях, морозиві, косметиці. Підвищує ризик раку сечового міхура.
* Жовто-оранжевий харчовий барвник
Цей барвник найчастіше можна знайти у складі хлібобулочних виробів, у цукерках, ковбасах, консервах, косметиці. Має цілу низку побічних ефектів, серед яких: ризик утворення пухлини щитовидної залози, екзема, хромосомні аномалії, алергія, астма.
Альтернативні барвники
Альтернативою синтетичним барвникам є барвники з натуральних продуктів: моркви, селери, шпинату, червоної капусти, ягід тощо. Натуральні барвники не мають насиченого кольору, більш чутливі до умов зберігання і можуть впливати на смак продукту. Однак, вони не такі небезпечні для здоров'я і більш екологічні у виробництві.
Тістечко-кошик з рожевою квіточкою на верхівці в жодному разі до корисної їжі не відноситься. І якщо про шкоду цукру в ньому ми вже знаємо, то розібратися, чи шкідливі харчові барвники у його декорації, спробуємо у цій статті.
Відразу варто зазначити, що однозначно назвати цілу групу речовин шкідливою чи корисною буде неправильно. Жити у чорно-білому світі простіше, але насправді існують як харчові барвники шкідливі для здоров'я, так і абсолютно нейтральні. Іноді підфарбовувати їжу вдається дуже корисними речовинами – вітамінами, наприклад.
Небезпечні харчові барвники: для кого насамперед?
Більшість справді небезпечних харчових барвників заборонено для використання у харчових продуктах. Під заборону потрапили речовини, суперечок про шкоду яких не виникало. Наприклад, помаранчевий альфа-нафтол, який є канцерогеном і не використовується з 1978. Але в списках залишилося ще багато барвників, яким ще належить довести свою повну безпеку, і не хотілося б стати піддослідною твариною для цих експериментів.
Наприклад, азобарвники, що використовуються повсюдно через свою дешевизну, є сумнівними компонентами нашої їжі. З одного боку, вони дуже яскраві і іноді однієї тисячної грама вистачить, щоб зафарбувати цілий кілограм продукту. При цьому, враховуючи їхню токсичність, отруїтися ними можна тільки свідомо і маючи доступ до чистої речовини – навряд чи хтось здатний випити за один раз близько 100 літрів тархуна. З іншого боку, потрапивши в організм, вони розщеплюються, і поведінка продуктів цього розпаду не вивчена остаточно всім сполук.
У той же час барвники групи каротиноїдів зазвичай сприймаються з прихильністю - адже в організмі вони перетворюються на вітамін А. Вже одне слово "вітамін" забарвлене для нас позитивно. Але якщо задуматися, то і вітамінами можна отруїтися, зокрема жиророзчинними, що накопичуються в організмі. Саме тому з каротиноїдами потрібно обережніше - особливо якщо Ви приймаєте вітамінні комплекси, що містять вітамін А або бета-каротин, а також якщо у раціоні часто зустрічається риб'ячий жир або печінка.
А білий барвник діоксид титану небезпечний по-своєму. Його часто додають у цукрову пудру, щоб посипання кондитерських виробів було білим. Але виявляється, що, будучи нетоксичним прийому внутрішньо, цей порошок шкідливий при вдиханні. І шкода ця обумовлена не токсичністю самої речовини, а розміром частинок порошку. Безпечний для більшості з нас еритрозин може згубно позначитися на стані здоров'я людей із хворою на щитовидну залозу. При детальному аналізі виходить, що більшість фарбників можуть призвести до неполадок у особливо чутливих людей. Випадки таких реакцій дуже рідкісні, але, щоб уникнути неприємних і навіть рідкісних несподіванок, слід ретельно вивчати склад продуктів.
Азобарвники: причина алергії та гіперактивності дітей
Азобарвники - група синтетичних барвників, які отримують з нафтопродуктів. Не всі вони харчові є серед них і ті, якими тканини фарбують. Все ж таки, цілий їх перелік потрапив до списку харчових добавок – тартразин, азорубін, жовтий сонячний захід та інші. Частину цього сімейства заборонили використовувати у харчових цілях дуже скоро. Виявилося, що, будучи власними силами нейтральними і нешкідливими, в організмі вони розпадалися на токсичні речовини і викликали отруєння, мутації або навіть новоутворення – не барвник, а щось на зразок троянського коня. Ті ж, що досі дозволено додавати до продуктів харчування, перебувають під пильною увагою. Одне одним проводяться дослідження, але результати дуже суперечливі.
Наприклад, відомо, що існує зв'язок між азобарвниками та алергічною реакцією. Закономірне питання – як речовина небілкової природи може змусити організм запустити алергію? Насправді самі азобарвники є алергенами. Але вони посилюють прояви алергічних реакцій, що були в організмі до появи.
Тому якщо Ви пригостите малюка-алергіку цукерками, підфарбованими тартразином, чекайте, що симптоми алергії у дитини посиляться. Аналогічний ефект азобарвників можна спостерігати і щодо астми – вживання може спровокувати напад. Особливо небезпечні вони посиленням алергій на ліки, тому не полінуйтеся перевірити, яким барвником підфарбовані дитячі вітамінки або сироп від кашлю.
Іншою проблемою, що витає навколо азобарвників, є гіперактивність дітей та синдром порушення уваги. Здатність барвників перетворити звичайного малюка на гіперактивного монстрика почали перевіряти ще у 70-х роках, але так досі нічого й не довели. Справа в тому, що дослідження будувалися на батьківських спостереженнях, які завжди трохи суб'єктивні. Довести безпеку для дітей, втім, також не вдалося. Тому найрозумнішим рішенням у цій ситуації відмовитиметься від продуктів з азобарвниками, особливо коли йдеться про дітей. Навіть якщо Ви не пам'ятаєте всі їхні номери та назви, їх легко визначити за дуже яскравими кольорами. Уникати ж азобарвників у поєднанні з консервантом бензоатом натрію слід як вогню, оскільки дослідження показують посилення їхньої дії в компанії з ним. Таку комбінацію Ви найчастіше зустрінете у солодкому газуванні. Її виняток із раціону не зашкодить здоровій дієті в жодному разі.
Натуральні та синтетичні харчові добавкиз індексом E100 - E199 широко застосовуються в харчовій промисловості, щоб відновити або посилити колір готових продуктів. Дуже часто при обробці натуральних інгредієнтів вони втрачають свій природний колір і не дуже привабливі для потенційних покупців. Застосування харчових барвниківдозволяє вирішити цю проблему, змусити продукт виглядати яскравіше, надає їм енергію та жвавість. Багато харчових барвників мають натуральну основу, наприклад E100, що отримується з куркуми або E162 для виробництва якого використовується буряк. Однак більшість добавок відносять до синтетичної групи та отримують зовсім не з натуральних джерел. Багато штучних барвникиназивають кам'яновугільних, тому що вони були спочатку зроблені з кам'яновугільної смоли. У наші дні їх, як правило, синтезують з різних джерел, наприклад з нафти. Різноманітні кольори можуть бути використані самі по собі, але часто вони змішані разом для отримання додаткових відтінків (наприклад, синій та жовтий барвники роблять зелений). Якщо у продукті присутні харчові барвникито на упаковці обов'язково буде вказано номер E від 100 до 199. Залежно від користі та шкоди харчових барвників, їх можна розділити на такі групи:
Заборонені
E107Жовтий 2G
E125Понсо SX (червоний SX)
E128Червоний 2G
E131Синій патентований V
E154Коричневий FK
Канцерогенний ефект (викликає рак)
E103Алканет, алканін
E121Цитрусовий червоний 2
E124Понсо 4R (червоний 4R), червоний гаманець
E153Кам'яне, деревне вугілля
Не для харчових продуктів
E161aФлавоксантин
E161cКриптоксантин
E161dРубіксантин
E161eВіолоксантін
E161fРодоксантін
E182Орсель, орсеїн
Немає даних
E130Синій індантрен RS
E132Індиготин, індигокармін
E133Синій блискучий FCF
E160bЕкстракт аннато, біксин
E160cМалосмоли паприки (екстракт паприки)
E160dЛікопін
E160eБета-апо-8-каротиновий альдегід (С30)
E160fМетиловий або етиловий ефіри бета-апо-8-каротинової кислоти (С30)
E161bЛютеїн
E161gКантаксантін
E161hЗеаксантін
E161iЦитранаксантин
E161jАстаксантін
E163Антоціани
E164Шафран
E165Гарденія синя
E166Сандалове дерево
E171Діоксид титану
E172Оксиди заліза
E173Алюміній
E174Срібло
E175Золото
E181Таннін
Небезпечні для здоров'я
E102Тартразін
E104Жовтий хіноліновий
E105Жовтий міцний AB, жовтий кислотний G
E110Жовтий Сонячний захід сонця FCF, оранжево-жовтий S
E111Помаранчевий GGN
E120Кошеніль, кармінова кислота, кармін
E122Азорубін, кармуазин
E123Амарант
E127Ерітрозін
E129Червоний чарівний AC
E142Зелений S
E143Зелений стійкий (міцний) FCF
E151Чорний блискучий BN, чорний PN
E152Чорний 7984
E155Коричневий HT
E180Рубіновий літол ВК
Вважаються нешкідливими
E140Хлорофіл
E141Мідні комплекси хлорофілів та хлорофілінів
E150Цукровий колір
E150aЦукровий колір I простий
E150bЦукровий колір II, отриманий за лужно-сульфітною технологією
E150cЦукровий колір III, отриманий за аміачною технологією
E150dЦукровий колір IV, отриманий за аміачно-сульфітною технологією
E160aАльфа-, бета-, гамма-каротини
E162Буряковий червоний (бетанін)
E170Карбонати кальцію (крейда)
Вважаються корисними
E101Рібофлавін (Вітамін B2)
E100Куркуміни
E106Рибофлавін-5"-фосфат натрію
Сьогодні в супермаркетах можна знайти безліч різноманітних продуктів, в яких досить легко заплутатися. Яскраві упаковки, спокусливі картинки, блискучі етикетки плюс все це доповнюється акційними цінниками, і ми робимо покупку. Стоп спочатку необхідно ретельно вивчити упаковку, а саме - склад даного продукту. Чим менше у ньому різних незрозумілих слів, тим краще. Наприклад, ГОСТівське молоко, що згущує молоко, містить тільки натуральне молоко і цукор, а ось той же продукт, але вироблений за ТУ, має зовсім інший склад. У ньому присутні стабілізатори та емульгатори, а також різні речовини з маркуванням E. Сьогодні ми поговоримо саме про них: таблиця шкідливих харчових добавок має бути у кожного під рукою, щоб не допускати їх вживання.
Для чого використовуються різні харчові добавки
В першу чергу вас повинні насторожити маркування "E" - вони позначають харчові добавки, які застосовуються у всьому світі як консерванти та стабілізатори, підсилювачі смаку та аромату, загусники та розпушувачі. Все це потрібно, щоб покращити зовнішній вигляд та поживні властивості продукту, а також збільшити термін його придатності.
Навіщо потрібна таблиця шкідливих харчових добавок, і всі речовини з маркуванням "E" є шкідливими? Ні, є нейтральні, шкідливі і навіть небезпечні, тому для кожного з нас важливо знати їх і вміти відрізняти. Адже якість та тривалість нашого життя сильно залежать від того, що ми їмо. Чим більше в раціоні вітамінів та мінералів і менше "хімії", тим краще. 
Натуральні чи штучні
Незважаючи на запевнення виробників, практично всі добавки є штучними, а отже потенційно небезпечними. Це хімічні речовини синтетичного походження. Якщо врахувати, що навіть найбезпечніші з них іноді викликають реакцію у особливо чутливих людей, то зрозуміло, що таблиця шкідливих харчових добавок має бути відома всім. Однак тут є ще одна тонкість: далеко не всі виробники попереджають вас про те, що в їхньому продукті присутні добавки з індексом "E". Часто обходяться загальними фразами на кшталт «не містить штучних барвників та ароматизаторів». Інші відзначають наявність стабілізаторів та загусників, але не вказують, які саме добавки були використані. У цьому випадку вихід тільки один: відмовитися від покупки та вибрати чеснішого виробника. Особливо це важливо, якщо товар імпортний, адже ніхто не дасть гарантії, що його склад немає заборонених продуктів. Можливо, це дозволить вам глянути по-іншому на товари в супермаркетах, адже, незважаючи на привабливий зовнішній вигляд, практично всі вони містять консерванти.
Що означає числовий код поряд із літерою "E"
Нижче ми будемо розглядати, що включає таблиця шкідливих харчових добавок, а поки давайте розберемо, що означають ці загадкові цифри. Якщо код починається з одиниці, перед вами барвник. На 2 починаються всі консерванти, цифра 3 позначає антиокислювачі - вони використовуються, щоб уповільнити або запобігти псуванню продукту. Усі 4 - це стабілізатори, речовини, що допомагають зберігати консистенцію продукту у необхідному вигляді. Цифра 5 позначає емульгатори, вони працюють у парі зі стабілізаторами та зберігають структуру продукту. Підсилювачі смаку та аромату, які створюють настільки улюблені нами нотки та відтінки, починаються на 6. У деякі продукти додаються спеціальні речовини, що запобігають піноутворенню, вони маркуються цифрою 9. Якщо перед вами чотиризначний індекс, це говорить про наявність у складі підсолоджувачів. Реалії життя показують, що слід знати шкідливі харчові добавки ("Е"). Таблиця допоможе вам вчасно визначити продукти, які варто вживати. 
Такі різні харчові добавки "E"
За цим маркуванням можуть ховатися цілком невинні і навіть корисні речовини, наприклад, екстракти рослин. Це відома оцтова кислота (E260). Відносно безпечними добавками E можна вважати харчову соду (E500), карбонат кальцію або звичайну крейду (E170) та багато інших.
Однак шкідливих речовин набагато більше, ніж корисних. Ви помиляєтеся, якщо думаєте, що до них входять тільки штучні добавки, натуральні теж грішать негативним впливом на організм. При цьому чим частіше вони вживаються, тим сильнішим і вираженішим буде їхня дія.
Корисні добавки
Не варто відразу повертати товар на полицю лише тому, що в його складі є E. Необхідно дивитися та аналізувати, яка речовина за ним ховається. Наведена таблиця шкідливих та корисних харчових добавок допоможе вам зробити правильний вибір. Наприклад, звичайнісіньке яблуко містить пектин, аскорбінову кислоту і рибофлавін, тобто E300, E440, E101, але шкідливим його назвати не можна.
Найпоширенішими корисними добавками є куркуміни, або E100 – ці речовини допомагають контролювати вагу та активно використовуються при виробництві фітнес-продуктів. E101 – це звичайний вітамін B2, який відомий тим, що синтезує гемоглобін та бере участь в обміні речовин. E160d – це лікопін, він допомагає зміцнити імунітет. E270 – це потужний антиоксидант, який широко використовується у фармакології. Для збагачення продуктів йодом використовується добавка E916, тобто кальцію йодат. Не можна забути і про лецитин E322 - ця добавка підтримує імунітет та покращує кровотворення. 
Щодо нешкідливих добавок
Сьогодні тема нашої розмови "Таблиця харчових добавок "Е". Корисні та шкідливі, вони повсюдно присутні у звичайних продуктах харчування. У цій групі потрібно згадати про барвники, які використовують найвідоміші кондитерські фірми для надання привабливого зовнішнього вигляду кремам і тістечкам. Це хлорофрол , або E140, зелений барвник Також відомий бетанін, тобто барвник червоного кольору, його видобувають із звичайних буряків, соком яких і вдома відмінно підфарбовують креми.
До цієї групи входять карбонат кальцію (E170) та звичайна харчова сода. Незважаючи на те, що ці речовини не становлять загрози для життя, у великій кількості вони можуть порушити кислотно-лужний баланс в організмі. E290 – це звичайний вуглекислий газ, всі газовані напої виробляються за допомогою. На кожній кухні має бути таблиця харчових добавок Е. Корисні та шкідливі, вони сьогодні представлені в такій великій кількості, що пам'ятати, що означає ту чи іншу речовину, дуже складно.
Добавки, яких слід уникати
Сьогодні таблиця містить 11 груп добавок, серед яких значаться небезпечні, заборонені, шкідливі для шкіри і речовини, що порушують артеріальний тиск. Оскільки кожній людині необхідно уникати продуктів, що містять небезпечні "E-шки", ми розглянемо кожну групу окремо. Не варто недбало ставитися до свого здоров'я і сподіватися на виробника. Багато хто з них керується лише миттєвою вигодою і не думає про репутацію. Тим більше, що набагато легше періодично закривати виробництво та відкривати його під іншою назвою, випускаючи продукцію з новими етикетками. Ось тому ви повинні знати шкідливі харчові добавки "E". Таблиця допоможе вам зорієнтуватися і не забути, що означає той чи інший код. Отже, почнемо. 
Небезпечні добавки
У цю групу входить багато барвників, тому якщо ви бачите кондитерські вироби, пофарбовані в яскравий колір, подумайте, чи варто їх брати своїм дітям. Обов'язково вивчайте шкідливі харчові добавки "E": таблиця періодично коригується, тому потрібно оновлювати роздруківку, яку краще тримати поряд із кухонним столом.
Сюди входить E102, а саме тартразин. Він викликає напади астми та заборонений у низці країн. E110 – жовтий барвник, заборонений у багатьох країнах, оскільки викликає алергічну реакцію та нудоту. E120 - кармінова кислота (поки дослідження не довели шкоду, але лікарі рекомендують уникати її). Барвники червоного кольору E124, E127 та E129 заборонені у низці країн, бо є канцерогенами. Сюди ж входять E155 (коричневий барвник) та E180 (рубіновий рітол).
E220 – діоскид сірки – потрібно застосовувати обережно людям з нирковою недостатністю. Сміливо відкладайте продукти, що містять E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Небезпечними визнано E400, E401, E402. 
Дуже небезпечні
Якщо попередня група добавок є небезпечною або потенційно небезпечною, то до представників цієї категорії слід поставитися більш ніж уважно. Справа в тому, що таблиця добавок дає вам лише кодові позначення, за якими ховаються речовини, що стимулюють зростання ракових клітин. Щоб повністю уникнути контакту з ними, доведеться відмовитися від більшості кондитерських виробів та серйозно переглянути свій погляд на раціон. Чим простіше, тим краще, тому отрубное печиво, крупи та фрукти – це найбезпечніший вибір.
Проте повернемося до нашої розмови. Таблиця найнебезпечніших добавок "E" включає такі барвники, як E123 (амарант). Він заборонений у всьому світі, оскільки викликає патологію розвитку у плода. Крім того, до цієї групи входять E510, E513E, E527.
Заборонені речовини: таблиця найбільш шкідливих харчових добавок "Е"
Слід зазначити, що у Росії діють дуже м'які правила для виробничих підприємств. Офіційно заборонено лише 5 добавок, хоча в усьому світі їх кількість набагато вища. Це E952 - цикламова кислота та її натрієві, калієві та кальцієві солі. Це замінник цукру, який зняли з виробництва, тому що з'ясували, що він є сильним канцерогеном. Е-216 - пара-гідроксибензойної кислоти пропіловий ефір - є забороненим і на території Росії. Але це ще не всі шкідливі харчові добавки (Е). Таблиця до зазначеної групи відносить ряд барвників – це E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Речовини, що викликають шкірні висипання
Вплив канцерогенів на організм кожен собі уявляє, тому потрібно зробити все необхідне, щоб виключити з меню продукти, що містять найшкідливіші харчові добавки. Таблиця, що знаходиться під рукою, допоможе вчасно зупинитися і не зробити непотрібну покупку. Особливо слід задуматися жінкам, адже багато умовно безпечних добавок викликають погіршення стану шкіри. Це E151 (чорний, блискучий BN) - у низці країн він взагалі заборонено. Другим у списку стоїть Е231 (ортофенілфенол) та E232 (ортофенілфенол кальцію). Аспартам, або E951 - улюблений багатьма замінник цукру - також має низку побічних ефектів і не рекомендується до вживання без особливих причин.
Підведемо підсумки
Вам щодня може стати в нагоді ця таблиця. Харчова добавка, шкідлива дія якої до кінця не вивчена, має бути виключена з раціону. До цієї групи входить досить багато різних "E" - це E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Щоб оптимізувати свій раціон і вживати якнайменше синтетичних добавок, вивчайте упаковку продукту перед покупкою. Чим менше у складі різних складових та незрозумілих термінів, тим краще. Не купуйте незнайомі продукти, а також ті, на упаковці яких відсутній склад, і віддавайте перевагу відомим виробникам.
Уникайте продуктів яскравих неприродних кольорів. Вони можуть містити занадто багато барвників та консервантів. Віддавайте перевагу натуральним продуктам, зерновим, кисломолочним, а також овочам та фруктам. Саме такий раціон гарантовано не міститиме шкідливих та небезпечних речовин. Щоб зберегти здоров'я на максимально тривалий термін, постарайтеся уникати продуктів, у виробництві яких використовуються шкідливі харчові добавки ("Е"). Таблиця, що включає основні їх, стане вашим надійним помічником.
Лакофарбові матеріали. А чи не шкідливо?
Не секрет, що одним із поширених та популярних видів вирішення проблеми оформлення стін та підлоги в будинку стає саме фарбування. Це дійсно, практично, зручно, вигідно, економно, та й зовнішній вигляд таких пофарбованих стін та підлоги виглядає досить непогано. Одним словом - відмінне рішення для ремонту, але, ось тільки як справи з тим, як впливають такі пофарбовані поверхні на наше з вами здоров'я? Чи не шкідливо фарбувати стіни у спальні, дитячій та вітальні?Сьогодні ми поговоримо про фарби, і про те, чи безпечний такий варіант для нас з вами.
Жителям міст (великих та маленьких) знайома проблема забруднення повітря. І, тому що з тих двадцяти шести кілограмів чистого повітря(або дванадцяти тисяч літрів) який нам потрібен на добу, ми вдихаємо лише четверту його частину, а все інше складають токсичні випаровування хімічних речовин, які оточують нас, пил та мікрочастинки бруду, ми часто скаржимося на хронічну втому, нервозність та депресивні стани. В особливій зоні ризику та нестачі чистого повітря знаходяться звичайно ті, хто проживає поблизу автомагістралей та промислових зон (про це ми вже згадували на нашому сайті, у статті як зробити повітря чистішим). А, причому тут фарби та ремонт, може запитати хтось. Виявляється, взаємозв'язок між усім цим є. Особливість і навіть унікальність повітря на міських вулицях полягає в тому, що під впливом атмосферних впливів він таки очищається. Повіяв вітер, знизилася температура і хмари вихлопних автомобільних газів розсіялися над містом. Інша річ, наш з вами будинок. Наша домашня атмосфера, наш склад домашнього повітря стабільний (якщо ви звичайно не очищаєте його фільтрами для очищення повітря і не розставляєте на кожному квадратному метрі рослини - див. статтю кімнатні рослини, що очищають повітря). І, до його складу входять якраз всі ті токсичні випаровування з тих матеріалів, яким ми віддали перевагу, коли робили ремонт. Тому і стверджують вчені, що
середньостатистичний громадянин все-таки дев'яносто відсотків свого часу проводить не на вулиці, а в приміщенні, де повітря токсичніше і шкідливе в десять разів, ніж на відкритому просторі.
Що ж робить наше домашнє повітря таким отруйним?Насамперед це синтетичні оздоблювальні матеріали, та похідні нафтохімії – синтетичні фарби для стін – алкідні, акрилові, нітро, поліуретанові…Одне слово, саме те, про що ми збиралися сьогодні з вами говорити. Також наше повітря в будинку отруює і меблі з ДСП, натяжні стелі, вінілові шпалери, лінолеум, пластикові вироби (вікна, техніка, меблі) ... Небезпека для нашого з вами здоров'я представляє буквально все, що нас оточує!
Чим же такі небезпечні синтетичні фарби, запитаєте ви?А тим, що такі матеріали виділяють шкідливі органічні та канцерогенні сполуки:
- Формальдегід(входить до списку найнебезпечніших канцерогенів, високо токсичний, вражає репродуктивні органи, шкірні покриви, очі, дихальні шляхи, центральну нервову систему, може стати причиною генетичних відхилень),
- Ксилол(Стає причиною шкірних захворювань),
- Фенол(токсична речовина, яка випаровується при кімнатній температурі і має різкий запах, у вигляді пилу або фенольних парів проникає в організм людини через слизові поверхні, дихальні шляхи та шкіру, може стати причиною запаморочення, головного болю, занепаду сил, зниження імунітету, алергії),
- Толуол (стає причиною захворювання очей і вражає центральну нервову систему),
І це далеко не весь список приємних сюрпризів лакофарбових матеріалів.
Всі ці токсичні речовини потрапляють до нашого організму через легені, транспортуються в кров і можуть стати причиною смертельних та невиліковних хвороб. Хтось може сказати, що небезпеку становлять лише свіжофарбовані поверхні, але це далеко не так. Інтенсивні випаровування, звичайно ж, спостерігаються відразу після процесу фарбування, але, і вони з часом не припиняються, просто стають слабшими, але не менш токсичними.А тепер уявіть, що вашу кімнату, де дев'яносто відсотків поверхонь пофарбовано лакофарбовими матеріалами, та вона більше схожа на газову камеру, яка повільно, але вірно вбиває все живе, що знаходиться в ній.
Так, невже тепер про фарби варто взагалі забути? Таке радикальне рішення ні до чого, якщо ви зумієте підшукати у своїх міських будівельних магазинах так звані еко фарби, які виготовлені із натуральних матеріалів. А, хіба це може бути, запитаєте ви? У наш прогресивний вік все може бути.
У чому полягає відмінність таких екофарб від синтетичних лакофарбових матеріалів.
Насамперед, відрізняється склад таких фарб. Якщо, в синтетичних варіантах (алкідних, акрилових) як основна сировина використовується нафта (вона хоч і натуральний продукт, але дуже складно піддати її простим хімічним реакціям, тому, і доводиться в технології виготовлення таких «шкідливих» фарб вдаватися до озону та хлору, це і отруює вихідний матеріал для фарби), то, ось у натуральних екофарбах у складі нафти ви не виявите (стосується це і похідних продуктів нафти). Тільки натуральні складові – евкаліптова, апельсинова, лляна, розмаринова, лавандова олії, казеїн (продукт, що отримується з сиру), рослинні смоли, глина, натуральні барвники. Ось такий абсолютно нешкідливий для здоров'я людини склад фарби. Природно, що така екологічність і натуральність на порядок вища за звичайну синтетичну отруту в залізному банку, але ж здоров'я те дорожче!
Ще однією відмінністю таких еко фарб є той факт, що виробники таких фарб не бояться вказувати повний склад виробу, На відміну від виробників синтетичних продуктів, які, крім «фарба для стін» більше нічого не пишуть на етикетці. А, не боятися тому, що абсолютно впевнені в тому, що їхній продукт не становить загрози здоров'ю людини.
Те, що такі «правильні» фарби не виділяють жодних! токсичних! випарів у повітря- Наука це вже довела. До того ж, ще однією незаперечною перевагою такого натурального фарбувального матеріалу є той факт, що у процесі фарбування немає ефекту «полімерної плівки», яка дозволяє поверхні «дихати». Така фарба служить довше, ніж її синтетичні товари, не відшаровується і не витирається.
Але, на жаль, не багато хто з нас звертає на такі дрібниці, як фарба для стін, свою увагу. Купують першу-ліпшу і влаштував за колірною гамою і вартістю банку з фарбою і приступають до ремонту. Через кілька днів ваш будинок сяє чистотою і … випромінює токсичні випаровування. А ще через кілька тижнів ви раптом починаєте хворіти. І, мало хто з нас вибудує ланцюжок: синтетична фарба-ремонт-хвороба.А фахівці тим часом стверджують, що з кожним роком кількість випадків, коли причиною захворювання, отруєння, алергії стали саме лакофарбові матеріали, збільшується.
Ось ще кілька цікавих фактівпро фарби…
- полівінілхлорид входить до складу багатьох лакофарбових матеріалів, особливу небезпеку він становить при кімнатній температурі, коли починає розкладатися, і при підвищених температурах у приміщенні та попаданні на фарбовані поверхні сонячних променів. Пари ПВХ потрапляють в організм людини, як через легені, так і через шкіру, всмоктуються в кров і печінку. Як результат, якщо у вас міцний і здоровий організм - у вас раптово може проявитися алергія, а якщо багатирським здоров'ям ви не пишаєтеся - все може закінчитися набагато гірше - ураженням нервової системи, нирок і печінки.
- за словами експертів, більше половини товарів, представлених на ринку фарб, є небезпечними для здоров'я людини. Тому, не лінуйтеся уважно читати склад фарби на етикетці і віддавайте перевагу все-таки перевіреним виробникам. Ідеальне вирішення питання фарбування – це, звичайно, вибір на користь еко фарб.
Ми всі прагнемо створити у своєму будинку затишок і комфорт, але, пам'ятайте про те, що дійсно затишно і комфортно вам у вашому будинку буде тільки в тому випадку, коли ви будете здорові, і вас оточуватимуть матеріали, які не загрожують вашому життю .
Шевцова Ольга, Мир без Шкоди.
Таблиця заборонених та шкідливих харчових добавок.
Список шкідливих харчових добавок.
Позначення харчових добавок на літеру Е з'явилися усім упаковках продуктів харчування Росії після 1996 року.
Напис на упаковці «Е124 є безпечною харчовою добавкою, дозволеною стандартами ES», не гарантує безпеку добавки! По-перше це не означає, що цю добавку можна вживати у будь-якій кількості.
По-друге, не все дозволене у Європі, дозволено у Росії.
Результати нових наукових досліджень ведуть до створення одних і обмеження споживання інших добавок, нехай навіть вважаються раніше безпечними.
Е 100 – 199 – барвники
Продукти з червоними та жовтими барвниками, наприклад, тартразин Е102, нерідко викликають харчову алергію. Цей барвник використовують у цукерках, морозиві, кондитерських виробах, напоях.
Е127 має токсичну дію, провокуючи захворювання щитовидної залози.
Е 200 – 299 – консерванти
Сумно знамениті нітрити та нітрати натрію – це Е250 та Е251. Вони досі застосовуються повсюдно, незважаючи на те, що викликають різноманітні алергічні та запальні реакції, головний біль, печінкові кольки, дратівливість та стомлюваність.
Речовини, що позначаються кодом Е231 та Е232, шкідливі для шкіри. Ці добавки використовують у виробництві різних ковбас, м'ясних продуктів із тривалим терміном зберігання та консервів.
Барвники та консерванти погано впливають на імунну систему, порушують природну мікрофлору кишок. А функціональні порушення кишечника часом призводять до онкологічним та серцево-судинним патологіям. Страждають обмін речовин та печінка. 22 лютого 2005 року у Росії заборонено використання добавок з індексом Е216 та Е217 з метою попередження загрози виникнення масових неінфекційних захворювань (отруєнь) населення. Вчені висловлюються жорсткіше – ці речовини здатні спровокувати виникнення злоякісних пухлин. Раніше ці добавки використовувалися у виробництві м'ясних та кондитерських виробів.
Е 300 – 399 – антиокислювачі
Антиокислювачі (їх ще називають антиоксидантами) уповільнюють окисний процес у жирових та масляних емульсіях. Жири таким чином не гіркують і не змінюють з часом свого кольору.
Е311 може викликати алергію та астматичний напад. Приступ астми можуть спровокувати також добавки Е320 та Е321 (входять до складу деяких жирових продуктів та жувальних гумок). Е320 затримує воду в організмі та підвищує вміст холестерину.
Е 400 – 499 – загусники, стабілізатори
Згущувачі та стабілізатори підвищують в'язкість. Практично завжди їх додають у продукти зі зниженою жирністю – майонези та йогурти. Густа суміш створює ілюзію «якісного продукту». Можуть спровокувати хвороби травної системи.
Е 500 – 599 – емульгатори
Емульгатори створюють однорідну суміш з продуктів, що не змішуються, наприклад, води і масла. Негативно впливають на печінку, викликають розлад шлунка. Особливо небезпечні в цьому відношенні емульгатори Е510, Е513 та Е527.
Е 600 – 699 – підсилювачі смаку
«Диво-приправа» дозволяє заощадити на натуральному м'ясі, птиці, рибі, грибах, морепродуктах. У страву додається кілька подрібнених волокон натурального продуктуабо навіть його екстракт, щедро присмачується підсилювачем, і виходить «справжній» смак. Добавка успішно маскує низьку якість вихідного продукту, наприклад старе або низькосортне м'ясо. Підсилювач смаку є майже у всіх рибних, курячих, грибних, соєвих напівфабрикaтах, а також у чіпсах, сухариках, соусах, різних сухих приправах, бульйонних кубиках та сухих супах. Без підсилювачів смаку не обходиться жоден рецепт ресторану швидкого харчування. При цьому допустимі норми можуть бути перевищені; максимальне дозування цієї добавки має створити ілюзію «якісного продукту». Можуть спровокувати хвороби травної системи.
Найвідоміший підсилювач смаку – глутамат натрію Е621. Навколо цієї добавки вже багато років точаться запеклі суперечки. Американський нейрофізіолог Джон Олні в середині 70-х років минулого століття виявив, що глутамат натрію може спричинити пошкодження мозку у щурів. А японський учений Хіроші Огуро нещодавно довів, що ця харчова добавка несприятливо впливає на сітківку ока. 30% людей, які часто вживають їжу з глутаматом натрію, скаржаться на головний біль, підвищене серцебиття, слабкість у м'язах, жар і розпирання в грудях. Особливо часто ця добавка застосовується на східній кухні, тому описані симптоми фахівці об'єднали терміном «синдром китайського ресторану». Глутамат натрію – це сіль натрієва глутамінової амінокислоти. Її багато, наприклад, докорінно селери. Ця амінокислота та її солі беруть участь у передачі імпульсів у центральній нервової системи, надають збуджуючу дію та застосовуються в психіатрії. У чистому вигляді ця речовина не має ні смаку, ні запаху, але посилює смак будь-якої страви. Людині, яка часто вживає глутамат натрію, натуральна їжа здається несмачна, оскільки рецептори розпізнавання смаку втрачають чутливість. Так людина потрапляє у залежність від «ласої приправки». Щоб не злякати покупця, виробники не завжди називають приправу Е621 своїм ім'ям. Часто вона позначається: "смакова добавка" або "поліпшувач смаку". Іноді під таким формулюванням ховається і Е622 – глутамат калію, який заборонено застосовувати в Росії. З 18 відомих підсилювачів смаку в Росії дозволено 6, але їх навряд чи можна вважати корисними.
Е 900 – 999 – піногасники, глазурі, підсолоджувачі, розпушувачі.
Ці добавки попереджають або знижують утворення піни, створюють блискучу гладку оболонку, забезпечують солодкий смак продукту і роблять тісто більш пишним. Піногасники, глазурі та розпушувачі не становлять для організму великої небезпеки.
Найсерйозніші претензії висуваються до підсолоджувача аспартаму.
Він входить до складу понад 6000 товарів. При 30 градусах за Цельсієм аспартам починає розпадатися метанол (метиловий спирт) і формальдегід, який вважається канцерогеном. Постійний прийом аспартаму нерідко викликає головний біль, дзвін у вухах, алергію та депресію.
Інший підсолоджувач – цикламат – у США, Франції, Великій Британії та ще в деяких країнах заборонено з 1969 року. Передбачається, що він провокує ниркову недостатність. Ці підсолоджувачі широко використовуються у виробництві прохолодних напоїв. Вони підвищують апетит і викликають спрагу.
Е-добавки, заборонені у Росії
Е121 – цитрусовий червоний, барвник
Е123 – червоний амарант, барвник
Е240 – формальдегід, консервант
Е-добавки, дозволені в Росії, але вважаються небезпечними
Викликають зростання злоякісних пухлин: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152,
Е210, Е211, Е213-217, Е240, Е330, Е447.
Викликають захворювання шлунково-кишкового тракту: Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461-466.
Алергени: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-313.
Викликають хвороби печінки та нирок: Е171 173, Е320-322.
Чим шкідливий барвник?
Якщо маєте на увазі барвники як пишеві добавки у складі харчових продуктів- вони не є отрутами, безумовно, але жодної користі та поживної цінності не мають. Їх стали використовувати виробники з метою прикрасити свій продукт, зробити його більш апетитним. зовнішньому вигляду. Шкідливий вплив штучних харчових барвників добре не вивчений, але рекомендується вибирати продукти без них. Існують натуральні харчові барвники - буряковий і морквяний сік, Сік червоних ягід, відвар цедри лимона і т. д. Ось від цих барвників шкоди не буде.
Сюди не лізти
Е-барвники можуть викликати свербіння шкіри, астму, а дітей вони роблять неспокійними
Е-102, тартразин
Жовтий барвник. За своєю природою є кам'яновугільним дьогтем, що відноситься до промислових відходів.
В желе, соках-желе, жувальних солодощах, цукерках крем-суфле, желейних, карамелі, бісквітних рулетах, мармеладі, морозиві, пюре, супах, йогуртах, гірчиці.
Може спровокувати напад бронхіальної астми, мігрень, свербіж шкіри та погіршення зору. Діти від нього можуть стати дратівливими, неспокійними, погано спати.
Е-104, жовтий хіноліновий
Лимонно-жовтий барвник.
В кремі для торта, копченої риби, кольорових драже, льодяниках від кашлю, "кольорових" жуйках.
Може викликати свербіння шкіри та дерматит. У дітей викликає ті ж проблеми, що й Е-102.
Е-110, жовтий «сонячний захід» FCF, оранжево-жовтий S
Помаранчевий барвник.
В «фарбованих» солодощах, напоях, соусах, пакетованих супах, східних прянощах.
Провокує різні алергії, погіршення носового дихання, нежить, нудоту та біль у животі. У дітей викликає підвищену занепокоєння. Заборонено у багатьох країнах.
Е-122, азорубін, кармуазин
Барвник червоно- коричневого кольору.
Небезпечний для астматиків, може викликати висипи та алергію.
Е-124, понсо 4R (черепний 4R), кошіновий червоний
Червоно-жовтогарячий барвник.
У кондитерських виробах, газованих напоях, соусах цього кольору, салатних заправках, салямі.
Вважається канцерогеном. Загострює перебіг бронхіальної астми.
Е-129, червоний спеціальний
Помаранчевий барвник.
У кондитерських виробах, солодких газованих водах, соусах цього кольору.
Може спричинити алергію та рак. Заборонено у 9 державах Європи.
Е-211, бензонат натрію
Це консервант з властивостями антибіотика та підсилювача кольору.
В солодкій газованій воді, соусах для барбекю, пасті рибної морської, лососевому маслі, морепродуктах в розсолі, ікровому салаті зі сметанним соусом, соєвих соусах, солодощах, морозиві.
Провокує розвиток алергій, особливо якщо потрапляє в організм у поєднанні з Е-102. Шкідливі гриби 
Жовтий «Сонячний захід» FCF (Оранжево-жовтий S, Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, сансет, E110) – водний розчин яскраво-оранжевого кольору. Хімічна формула C16H10Na2O7S2N2.
Додається в кольорову цукеркову глазур, джеми, пофарбовані напої, пакетовані супи, східні прянощі, соуси та інші продукти харчування.
Цю добавку рекомендується виключити із раціону дітей з метою попередження реакції гіперактивності. Може викликати алергічні реакції (особливо у тих, хто не переносить аспірин), закладеність носа, нежить, нудоту, біль у животі.
Жовтий барвник «сонячний захід» (харчова добавка Е110), також званий «оранжевий жовтий S» - належить до групи водорозчинних барвників. Хімічна формула добавки Е110: C16H10Na2O7S2N2. Синтетичний барвник Е110, особливо ефективний для фарбування продуктів, що піддаються ферментації під час термічної обробки.
Барвник "жовтий захід" (харчова добавка Е110) є сульфованою версією небезпечного барвника Судан I, який є канцерогеном. Через це в барвнику Е110 може бути барвник Судан I в якості домішки. Крім цього, самостійно барвник Е110 може призводити до алергічних реакцій, особливо у людей з непереносимістю аспірину. Іншими побічними ефектами добавки Е110 можуть бути: нудота, кропив'янка (висипання), закладеність носа, риніт (нежить), набрякання нирок, хромосомні ушкодження. Харчова добавка Е110 часто є причиною нетравлення шлунка, блювання, болю в животі, неприйняття їжі.
Не варто допускати використання добавки Е110 у дитячому раціоні, щоб уникнути гіперактивної поведінки та втрати концентрації уваги у дітей. Ця закономірність була науково доведена в ході останніх досліджень, проведених агентством з харчових стандартів Великобританії (FSA).
Барвник «сонячний захід», як харчова добавка Е110, заборонена в багатьох країнах світу, наприклад, у Фінляндії, Норвегії, США.
Наразі з ініціативи Європейського Союзу ведуться активні пошуки заміни барвнику Е110. У 2008 році в Європі вийшов закон, згідно з яким всі продукти, що містять добавку Е110 та ряд інших барвників, повинні містити попередження про можливий їх вплив на гіперактивність дітей. У 2009 році в Європі було знижено гранично допустиму денну норму харчової добавки Е110 на кілограм тіла. У 2010–2011 роках європейські країни планують повністю відмовитися від використання барвника «жовтий захід сонця» (Е110) у харчовій промисловості.
Добавка Е110 використовується для фарбування багатьох продуктів: помаранчевих кабачків, лимонного сиру, сирного соусу, рибних консервів, сухарів, східних прянощів, пакетованих супів. Харчову добавку Е110 часто додають в глазур, джеми, морозиво та мармелад. Також барвник Е110 використовують у виготовленні апельсинового та абрикосового желе, гарячого шоколаду, марципанів та прохолодних та міцних напоїв. Добавка Е110 часто використовується у поєднанні з харчовою добавкою Е123, з метою отримання коричневого кольору (кольори шоколаду та карамелі).
У Росії та Україні, на жаль, харчова добавка Е110 є дозволеною для використання у харчовій промисловості.
Шкідливість барвника E110 Жовтий Сонячний захід сонця FCF
Ця речовина вважається особливо отруйним сульфатом і застосовується виключно у хімічній промисловості. Цікаво те, що особливо отруйний Судан I виробляється із застосуванням харчового барвника Е110. Мабуть, такий зв'язок є очевидним доказом шкоди барвника E110 Жовтий Сонячний захід сонця FCF для організму людини. Найчастіше Е110 застосовується для фарбування таких кондитерських виробів, як льодяники, цукерки та глазурі.
Нерідко небезпечний барвник Е110 використовують для виготовлення популярних газованих напоїв, які люблять діти. Шкідливість барвника E110 Жовтий Сонячний захід сонця FCF виражається в першу чергу у вигляді стійкої алергії. До симптомів отруєння харчовою добавкою Е110 можна віднести: висип на шкірі по всьому тілу або як у народі називають алергічні реакції – кропив'янка, проблеми з диханням, ядуха, нудота. Найбільш згубний вплив барвник Е110 надає на організм дитини.
Якщо ваша дитина несподівано захворіла, піднялася температура, заклало ніс (риніт), а по тілу поширився червоний дрібний висип, то швидше за все малюк отримав отруєння харчовою добавкою Е110. Деякі вчені пов'язують вміст у продуктах дитячого харчуваннядобавки Е110 та виникнення дитячої гіперактивності, а так само внаслідок стомлюваності дефіциту уваги.
При всіх видимих і очевидних шкідливих наслідках використання барвника E110 Жовтий Сонячний захід сонця FCF існують думки про те, що дана харчова добавка завдає такої ж шкоди, як і надмірне споживання природних канцерогенів. Наприклад, регулярне споживання в їжу в необмежених кількостях смаженого м'яса або цитрусових фруктів можуть призвести до таких же небажаних проблем зі здоров'ям, як і присутність у продуктах харчування добавки Е110.
