Швидкий та смачний десерт для сімейного вечора чи чаювання з друзями. Якщо раптом нагрянули гості, якщо просто захотілося наповнити будинок ароматом яблук із корицею, приготуйте шарлотку, відступивши від класичних правил приготування бісквіту.
Ми візьмемо корисне борошно, багато різних спецій і зробимо шарлотку дружнішою для нашого організму, не втративши при цьому якість та смак.
Корисна шарлотка
Інгредієнти:
- 4 курячі яйця
- 4 столові ложки без гірки тростинного цукру
- 1 столова ложка з невеликою гіркою амарантового борошна
- 1 столова ложка з невеликою гіркою цільнозернової пшеничного борошна
- 1 столова ложка з невеликою гіркою мигдального борошна
- 1 столова ложка з невеликою гіркою пшеничного борошна вищого гатунку
- 2 грами меленого кардамону
- 1 грам мускатного горіха
- 3 грами кориці
- 1 стручок ванілі або чайна ложка рідкого екстракту ванілі
- 1 чайна ложка органічної соди
- дрібка гімалайської солі
- 2 кислі зелені яблука, наприклад антоновка або симиренко
Приготування:
У миску розбити 4 яйця, не поділяючи білки та жовтки. Додати цукор, борошно, спеції та збити міксером до утворення однорідної маси.
Почистити яблука та нарізати їх маленькими шматочками. Додати яблука до маси.
Форму для випікання змастити вершковим маслом та обсипати борошном. Викласти масу з|із| яблуками у форму і поставити в розігріту духовку на 160°C. Випікати 25-30 хвилин, поки шарлотка не підніметься і зарум'яниться. Перевіряти зубочисткою: якщо тісто не прилипає, і стало пружним, шарлотка готова.
Вибрати шарлотку, остудити її та подавати з чаєм, кавою та посмішкою 🙂
Можна присмажити шарлотку ванільним соусом, це зробить її соковитішою. Особисто мені подобається більше із соусом, а чоловікові без нього. Так що експериментуйте 🙂 Рецепт ванільного соусу я розписала
"Скло муки, склянка цукру, три яйця" було записано у мене на полях не пам'ятаю якої кулінарної книги. Шарлотка – одна з небагатьох страв, яку я готую з дитинства. У запропонованому рецепті для більшої пишності довела кількість яєць до п'яти.Напевно, шарлотку готують усі, просто нагадую: для радостей сімейного чаювання зовсім не потрібні складні вишукування.
Для шарлотки нам потрібно:
Для тесту:
5 яєць
1 склянка борошна*
1 склянка цукру*
1 ч. л. розпушувача
*за міру береться склянка обсягом 250 мл.
Для начинки:
3 середніх яблука
1-2 ст. цукру (залежно від солодощі яблук)
Пара часточок лимона
Для ванільного соусу:
1 яйце
400мл. молока
1 ст. борошна
1/4 ст. цукру
2 пакетики ваніліну (по 1,5 г)
30 г вершкового масла
Для посипання:
Цукрова пудра, кориця
Що робимо:
Змащуємо форму вершковим маслом та ставимо розігріватися духовку до 180 градусів.
Нарізаємо яблука на тонкі часточки, викладаємо по колу у форму, збризкуємо лимонним соком, щоб яблука не потемніли, посипаємо парою ложкою цукру.
Для тіставідділяємо жовтки та білки в різні миски. Збиваємо жовтки із цукром. В іншій мисці збиваємо з щіпкою солі білки до крутих піків.
На суміш жовтків та цукру просіюємо борошно. Додаємо соду, гашену оцтом, з'єднуємо з борошном. Перемішуємо борошно та цукрово-жовткову суміш. По порціях акуратно додаємо білки.
Викладаємо тісто на яблука та відправляємо в духовку. Струшуємо форму, щоб пропеклося все рівномірно.
Випікається шарлотку хвилин 35-40 хвилин. Перевіряємо готовність дерев'яною паличкою – якщо паличка суха, пиріг готовий. Поки дбає шарлотка - духовку не відкривати (інакше тісто опаде).
Як легко витягти шарлотку з форми(і взагалі будь-який інший пиріг):
1 варіант:на дерев'яну дошку стелимо мокрий рушник, ставимо форму з пирогом. Даємо трохи охолонути. Потім накриваємо форму плоскою тарілкою великого розміру, перевертаємо форму, потрясаємо та акуратно виймаємо пиріг. Він виходить ніби нагору ногами. Потім знову акуратно (щоб не прим'яти) накриваємо шарлотку тарілкою (або підставкою, на якій ви її подаватимете) великого розміру і знову перевертаємо. Здається, що це складно, насправді все дуже просто, рука набивається з першого разу.
2 варіант:виріамо з пекарського паперу коло по дну форми, в якій випікатимемо шарлотку. Все робимо за рецептом. Спечену шарлотку перегортаємо на блюдо, знімаємо папір і знову перевертаємо за технологією, описаною у варіанті 1.
Остиглу шарлотку посипаємо цукровою пудрою та корицею.
Для соусу:
Беремо дві каструльки. В одній каструльці ретельно перемішуємо борошно та яйце до однорідної суміші.
У другій змішуємо молоко та цукор і доводимо до кипіння.
Коли молоко почне кипіти, тоненько струмком вливаємо в суміш борошно-яєчну суміш, постійно помішуємо. Варимо на маленькому вогні до загусання.
Додаємо ванілін та олією. Ще трохи проварюємо.
Щоб соус був однорідним, протираємо його через сито.
Нарізаємо шарлотку на порції, подаємо з соусом (вприкуску ще й із полуницею, до речі, взагалі піснею виявилося).
Шарлотка – дуже смачний та корисний яблучний пиріг, з дитинства знайомий кожному з нас. Незважаючи на простоту рецепту, яблучна шарлотка має виняткові смакові якості і містить багато вітамінів та корисних речовин. Саме тому шарлотка така популярна, і її рецепт сміливо можна назвати «народним».
Існує кілька версій про походження назви "шарлотка". Одна з найпоширеніших – романтична історія про безнадійно закоханого кухаря, котрий присвятив придуманий ним десерт дамі свого серця Шарлотті. Ближче до реальності інша версія: страва з'явилася наприкінці 18 століття і названа на честь королеви Шарлотти, дружини короля Великої Британії Георга III, яка активно підтримувала ідею розведення яблуневих садів.
Як би там не було, класична шарлотка, точніше «Charlotte» – французька солодка страва, приготовлена з білого хліба, заварного крему, фруктів та лікеру.
Приготування такої шарлотки - дуже тривалий і трудомісткий процес, що вимагає досвіду та терпіння, тому описувати його не будемо, а приготуємо класичний рецепт. Ну а якщо бажаєте здивувати своїх близьких, то знайомтеся із рецептами нижче.
Отже, для класики нам знадобиться:
- 4 яйця
- 1 склянка цукру
- 1 склянка борошна
– 1 кг твердих кислих яблук (ідеальний варіант – Антонівка)
Приготуємо тісто. Яйця збиваємо міксером якнайсильніше, повільно додаємо цукор, потім у цю суміш поступово додаємо борошно і сіль на кінчику ножа. Повинна вийти сметаноподібна суміш, і чим краще ви її зб'єте, тим смачнішим буде пиріг. Вимиті яблука очищаємо від кісточок та ріжемо на невеликі шматочки. Бажано також яблука очистити від шкірки, хоча це не обов'язково.
Форму для випічки змащуємо маслом і посипаємо борошном, манкою або панірувальними сухарями (втім, якщо ви користуєтеся формою з тефлоновим покриттям, сухарі не потрібні). Яблука викладаємо у форму, рівномірно поливаємо тестом і ставимо в попередньо розігріту духовку (180 ° С) на 30 - 40 хвилин. Готовність шарлотки легко перевірити за допомогою дерев'яної зубочистки або сірника: якщо при втиканні в пиріг тісто до неї не пристає – шарлотка готова! Дати трохи охолонути і посипати цукровою пудрою.
НА ЗАМІТКУ!
Шарлотка оригінальна при подачі і дуже смачна, якщо на тарілочку поруч покласти кульку морозива або збиті вершки.
Для приготування десертів вам знадобляться:
Блендери та Міксери
Кухонні ваги
Декор для випічки
Бренд “С. Пудов'” – приправи, спеції, харчові добавки, борошно та декор для випічки
Як варіант, якщо хочете надати урочистість, готову шарлотку можна полити сиропом, залити желе, полити розтопленим шоколадом. Соус-збита сметана з цукром.
При соковитості фруктів або ягід спочатку треба налити тісто - зверху інгредієнт, якщо зробити навпаки, тобто. спочатку інгредієнт, а зверху тісто, шарлотка може вийти "мокрою".
Ці поради відносяться до всіх рецептів.
Шарлотка з яблуками "Як у бабусі"
Інгредієнти:
5 яблук середнього розміру; 370 г борошна; 200 г вершкового масла|мастила|; 200 г цукру; 3 яйця; 2,5 ч. ложки. розпушувача; 1 щіпка солі; 70 г світлого родзинок (за бажанням); абрикосове варення – для змащування
Процес приготування:
Розігріти духовку до 180 °С.
Яблука очистити від шкірки та серцевини та нарізати тонкими скибочками. Збризкати лимонним соком.
Збити розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром за допомогою міксера. Ввести яйця по одному, не перестаючи збивати.
Борошно з'єднати з розпушувачем та сіллю.
З'єднати яєчно-масляну суміш з борошном, додати родзинки та перемішати.
Форму для випічки (у нас була роз'ємна форма діаметром 26 см) вистелити пергаментом та рівномірно розподілити тісто по поверхні. Розкласти яблука віялом, змастити тонким шаром абрикосового варення.
Випікати шарлотку протягом 40-45 хвилин.
Шарлотка – штрудель
Інгредієнти:
1 упаковка морозива дріжджового листкового тіста; 3 яблука; і 3 ст ложки цукру; 0,5 год. ложки кориці; 50 мл вершків; 120 г ізюму
2 ст. л цукрової пудри
Процес приготування:
Начинка: Яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати тонкими часточками. Засипати цукром та корицею. Родзинки залити гарячою водою, вийняти, обсушити, додати до яблук, все перемішати.
Листкове тісто заздалегідь розморозити, дати підійти. Розкотити з тіста на посипаному борошном столі квадратний пласт 40 на 40 см. Викласти начинку на тісто рівним шаром, відступивши від країв тіста 4-5 см. Згорнути тісто з начинкою тугим рулетом, викладе на змащене листом лист деко швом вниз. Дати відстоятись 10-15 хвилин. Випікати у нагрітій духовці близько 20 хвилин|мінути|.
Соус: Сливки змішати із цукровою пудрою, не збивати! Полити готову шарлотку-штрудель вершковим соусом, нарізати та подавати.
Неймовірно смачно!
Шарлотка з житнього хліба
Це рецепт на швидку руку, Але виходить дуже смачно!
Взяти житній хліб, зрізати кірки. Пошарово укласти топлене масло|мастило|, скибочки хліба, скибочки яблук (нарізати тонко і без шкірки), топлене масло|мастило|, ванільний цукор. Згасити під кришкою. Інгредієнти "на око".
Шарлотка з вишнею
Інгредієнти:
250 г вершкового масла|мастила|; 200 г цукру; 5 яєць; 1 ст. муки (140 г); 1 ч. ложка розпушувача (можна 0,5 ч. ложки соди погасити оцтом); 120 г крохмалю (якщо є кукурудзяний крохмаль, беріть його, смак буде тоншим); 300-400 г вишні (можна використовувати заморожену, але попередньо її потрібно розморозити або консервовану); вершкове масло – для змащування форми
Процес приготування:
Розігріти духовку до 200 °С.
Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити міксером, додаючи|добавляти| цукор невеликими порціями. Ввести яйця по одному, ретельно збиваючи після кожного.
Просіяне борошно з'єднати з розпушувачем і крохмалем і, маленькими порціями, ввести в тісто, не перестаючи збивати.
Вистелити роз'ємну форму пергаментом (у нас була форма діаметром 22 см) та змастити невеликою кількістю вершкового масла.
Вилити тісто у форму, зверху викласти вишню, кожну вишеньку акуратно втопити в тісто.
Випікати шарлотку з вишнею 30-40 хвилин|мінути|.
Шарлотка з яблуками та сливами
Інгредієнти:
3 яблука (у нас були зелені міцні яблука); 1 лимон; 4 яйця; 5 слив (або 1 апельсин); 130 г борошна; 100 мл вершків жирністю 20% кімнатної температури; 60 г цукру; 1 щіпка солі; ванільний цукор – для обсипання яблук; цукрова пудра; кориця – для прикраси
Процес приготування:
Розігріти духовку до 190 °С.
Яблука очистити від шкірки та насіння та нарізати кубиками середнього розміру. Збризкати лимонним соком, посипати ванільним цукром і цедрою. Додати половинки слив (якщо замість слив використовується апельсин, розберіть цитрус на часточки, кожну часточку розріжте навпіл).
У просіяне борошно ввести яйця, перемішати віночком. Поступово влити вершки, додати цукор, сіль і як слід збити міксером. Акуратно втрутити яблука та сливи (або апельсин).
У роз'ємну форму, вистелену пергаментом, викласти тісто і випікати 35-40 хвилин|мінути|.
Шарлотку вийняти з духовки, остудити і присипати цукровою пудрою, а боки корицею.
Шарлотка з білим шоколадом та ягодами
Інгредієнти:
100 г вершкового масла|мастила|; 120 мл молока; 200 г сметани; 2 яйця; цедра одного маленького лимона; 1 ч. ложка ванілі; 280 г борошна; 1 ч. ложка розпушувача; 100 г цукру; 200 г білого шоколаду; 150-200 г будь-яких ягід (можна використовувати заморожені)
Процес приготування:
Розігріти духовку до 180 °С.
Розтопити вершкове масло|мастило|, злегка остудити і змішати з|із| молоком, сметаною, яйцями, лимонною цедрою і ваніліном.
В іншій мисці ретельно перемішати борошно, що просіює, з розпушувачем, потім додати цукор і ще раз перемішати. Поєднати з продуктами з 2 пункту (2й чашки). На цьому етапі не використовуйте міксер і не захоплюйтесь перемішуванням, немає грудок – тісто готове!
Шоколад нарубати на дрібні шматочки і ввести в тісто. Потім додати ягоди. Дуже обережно перемішати знизу вгору.
Роз'ємну форму вистелити пергаментом та наповнити тестом. Випікати приблизно 50 хвилин|мінути|.
Шарлотка з яблуками, корицею та кардамоном
Інгредієнти:
300 г борошна; 2 ч. ложки розпушувача; 1/3 ч. ложки соди; 1 ч. ложка із гіркою кориці; 1 ч. ложка кардамону; 0,5 ч. ложка солі; 180 г вершкового масла|мастила|; 150 г цукру; 1 ч. ложка ванільного цукру; 2 яйця; 120 мл молока; 2 великі яблука; 5 ст. ложок коричневого цукру; сік половини лимона; вершкове масло – для змащування форми
Процес приготування:
Нагріти духовку до 190 °С.
Пересіяти борошно з розпушувачем і содою, ввести спеції, посолити.
Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити зі звичайним цукром і ваніллю. По одному ввести яйця, не перестаючи працювати міксером.
Змішати борошно зі збитою олією. Влити молоко і ще раз добре перемішати. На цьому етапі краще не використовувати міксер та перемішувати тісто дерев'яною лопаткою.
У яблук зрізати шкірку, акуратно вирізати серцевину і нарізати тонкими "шайбочками", тобто. кругляками.
Роз'ємну форму (у нас була форма діаметром 24 см) вистелити пергаментом, змастити поверхню паперу вершковим маслом та рівномірно обсипати дно та бортики 1,5 ст. ложками коричневого цукру. Збризкати лимонним соком і ще раз посипати 1,5 ст. ложками коричневого цукру.
Половину тіста вилити у форму та акуратно викласти половину яблук. Залити другою частиною тіста. Яблука, що залишилися, розкласти зверху. Присипати яблучні "шайби" 2 ст. ложками коричневого цукру. За бажанням можна вирізати серцевини яблук, що залишилися, у вигляді сердець і заповнити їх журавлиною перед випіканням.
Випікати шарлотку з яблуками, корицею та кардамоном 50-60 хвилин.
Шарлотка з виноградом
Інгредієнти:
50 г вершкового масла|мастила|; 2 яйця; 50 мл олії з виноградних кісточок (легко замінюється оливковою); 130 г коричневого цукру; 1 ч. ложка ванільного цукру; 210 г борошна; 1 ч. ложка розпушувача; 0,5 ч. ложки солі; цедра одного лимона; цедра одного апельсина; 60 мл молока; 300 г червоного або темного винограду без кісточок (вибирайте невеликий виноград, це важливо!, підійде сорт "киш-міш")
Процес приготування:
Вершкове масло|мастило| розтопити і остудити до кімнатної температури.
Яйця змішати з виноградною олією, цукром, ваніліном і розтопленим вершковим маслом, як слід збити міксером.
Просіяне борошно змішати з розпушувачем, сіллю та двома видами цедри.
З'єднати яєчно-масляну суміш із борошном, влити молоко і енергійно дуже швидко перемішати. Немає грудок – тісто готове!
Рознімну форму (+/- діаметром 22 см) вистелити пергаментом, викласти частину тіста, зверху розкласти половину винограду, залити тестом, що залишився. Випікати 10 хвилин, потім дістати форму з духовки, висипати на тісто виноград, що залишився, і випікати ще 30-40 хвилин.
Дати кексу відпочити 15 хвилин, дістати з форми і повністю остудити на решітці.
Шарлотка «Тільки для дорослих»
Інгредієнти:
100 г ізюму; 30 мл коньяку; 30 мл окропу; 150 г цукру; 150 г вершкового масла|мастила|; 2 яйця; 180 г борошна; 1 ч. ложка розпушувача; 2 яблука; 50 г мигдалю; 1-2 ст. ложки коричневого цукру
Процес приготування:
Напередодні ввечері залити ізюм коньяком та окропом і залишити на всю ніч.
Збити міксером цукор та розм'якшене вершкове масло. По одному ввести яйця, не перестаючи збивати.
Змішати борошно з розпушувачем і додати до яєчно-масляної суміші. Ретельно перемішати.
Очищені яблука нарізати часточками.
Роз'ємну форму (+/- діаметром 22 см) вистелити папером для випічки та викласти 3/4 тіста. Зверху рівномірно розподілити яблука, потім викласти ізюм разом з рідиною і накрити тестом, що залишився. Присипати поверхню шарлотки рубаним мигдалем та коричневим цукром.
Випікати пиріг у розігрітій до 180 ° С духовці протягом 50-60 хвилин.
Шарлотка святкова з коньяком
Інгредієнти:
4 яйця; 1 склянка борошна; 1 склянка цукру; 300-400 г вишні; 1 чайна ложка коньяку; цедра половини лимона; вершкове масло; сухарі
Процес приготування:
Білки відокремте від жовтків. Натріть цедру на дрібній тертці. Жовтки змішайте з|із| цукром, борошном, цедрою лимона і добре перемішайте. Білки збийте в пишну піну так що маса збільшилася в розмірі в 3-4 рази. Потім акуратно влийте білки в тісто та додайте коньяк.
Деко змастіть маслом і посипте сухарями. Викладіть вишні без кісточок і влийте тісто. Випікайте в духовці за температури 180С 30-40 хвилин.
На індивідуально покладену порцію зверху полийте розтопленим шоколадом.
На основі цього тесту можна приготувати шарлотку з будь-якими фруктами та ягодами.
Шарлотка – желе оригінальна
Інгредієнти:
1 стебло ревеню; 50 мл рожевого вина; 30 г цукрового піску; 12 г желатину; 250 г полуниці; 375 мл вершків; 1 пакетик ванільного цукру; 100 г бісквітного печива довгастої форми; 1 пакетик закріплювача вершків 4 1 ст. л. рубаних фісташок; кілька ягід полуниці для прикраси
Процес приготування:
Очистити ревінь і нарізати шматочками. Закип'ятити вино із цукром. Додати ревінь та гасити 2-3 хвилини. Остудити. Замочити желатин. Зробити пюре з 200 г полуниці, ягоди, що залишилися, розрізати на 4 частини. Вийняти з відвару ревінь. Розігріти відвар і розпустити у ньому желатин. Вливаючи тонким струменем, підмішати відвар до полуничного пюре та остудити.
Коли маса почне застигати, збити 250 мл вершків, всипаючи ванільний цукор. Підмішати їх до пюре разом із шматочками ревеню та полуниці.
Викласти печиво вздовж країв форми для шарлотки (750 мл), при цьому укоротити його так, щоб воно містилося у форму. Покласти масу у форму та охолоджувати 3-4 години.
Перекинути шарлотку на блюдо. Збити вершки, що залишилися, з закріплювачем і покласти в кондитерський мішечок. Розрізати порційно. При подачі прикрасити шарлотку вершковими трояндочками, фісташками та полуницею.
Грушева шарлотка
Інгредієнти:
500 г груш; 2 яйця; 180 г цукру; 200 г натурального йогурту або кислого молока; 250 г борошна; 1 ч. ложка розпушувача; 0,5 ч. ложки солі; 40 г в'яленої вишні (можна без неї)
Процес приготування:
Духовку розігріти до 200 °С.
Груші очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками середнього розміру.
Яйця збити з цукром, додати йогурт або кисле молоко, просіяне борошно, попередньо змішану з розпушувачем, сіль. Ретельно перемішати та ввести груші з вишнею.
Роз'ємну форму вистелити пергаментом та викласти тісто.
Пекти грушеву шарлотку 40-45 хвилин.
Шарлотка з яблуками та маком
Інгредієнти:
420 г борошна; 1 ч. ложка розпушувача; 250 г коричневого цукру; 150 г маку; 1 ч. ложка соди; 200 г вершкового масла|мастила|; 4 яйця; цедра одного лимона; 2 ст. ложки лимонного соку; 200мл натурального йогурту без добавок; 2 великі міцні яблука
Процес приготування:
Розігріти духовку до 180 °С.
З'єднати борошно, розпушувач, коричневий цукор, мак та соду. Ретельно перемішати.
Вершкове масло|мастило| розтопити і злегка остудити. Потім змішати з яйцями, лимонною цедрою та соком, додати йогурт і ввести яблука, очищені та нарізані кубиками.
З'єднати борошняну суміш з масляно-яблучною, швидко і енергійно перемішати, не захоплюючись довгим перемішуванням.
Викласти тісто у форму, вистелену пергаментом, випікати шарлотку з яблуками та маком 40-50 хвилин.
Житня шарлотка з яблуками та горіхами
Інгредієнти:
100 г вершкового масла|мастила|; 2 яйця; 200 г цукру; 140 г пшеничного борошна; 1 ч. ложка розпушувача; 50 г житнього борошна; 3 яблука; 20 г вершкового масла; 1 жменя будь-яких горіхів; 2 ст. ложки цукру; 1 ч. л. з гіркою кориці
Процес приготування:
100 г вершкового масла|мастила| розтопити і злегка остудити.
Відокремити білки від жовтків. Білки збити до міцної піни. Не перестаючи збивати, ввести жовтки і цукор, а потім тонким струмком влити розтоплене вершкове масло.
Просіяне борошно змішати з розпушувачем і житнім борошномі додати|добавляти| в тісто.
Форму для випічки (у нас була роз'ємна форма діаметром 22 см) вистелити пергаментом та вилити тісто.
Яблука очистити від шкіри та насіння і натерти на великій тертці. Поступово викласти на тісто, а зверху покласти кілька шматочків вершкового масла (у нас залишилося 20 г).
Випікати шарлотку в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 50 хвилин.
Подрібнити горіхи, змішати із 2 ст. ложками цукру та корицею.
Через 50 хвилин дістати шарлотку з духовки, посипати горіховою сумішшю і відправити ще хвилин на 20.
Сирна шарлотка з яблуками в мультиварці
Інгредієнти:
5 яєць, 400 г сиру, 2 скл. цукру, 1,5 скл. борошна, 30-50 г вершкового масла|мастила|, 4-5 яблук.
Процес приготування:
Сир протріть через сито і збийте з ½ стак. цукру та олією. Очистіть та наріжте яблука.
Для тесту збийте яйця в пишну піну з цукром, додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перемішайте на низькій швидкості міксера. У чашу, змащену маслом, викладіть часточки яблук в один шар, вилийте половину тіста, викладіть яблука і сир, що залишилися, рівномірно розподіливши його по поверхні, і залийте все тестом. Закрийте кришку та встановіть режим «Випічка» на 1 годину або більше залежно від потужності мультиварки. Готовність перевіряйте, як завжди, дерев'яною паличкою або спицею.
Шарлотка з куркою та яблуками у мультиварці
Інгредієнти:
1 яйце, ½ стак кефіру, 150 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 2 ч. л. цукру, 1-2 зубчики часнику, 2 середні кислі яблука, 1 куряче філе, сіль, спеції - за смаком.
Процес приготування:
Увімкніть мультиварку в режим «Випічка» і налийте в чашу трохи олії. Поки олія гріється, наріжте очищені від серцевини яблука і куряче філе однаковими кубиками. Викладіть яблука та м'ясо в чашу, додайте подрібнений часник і обсмажте, помішуючи лопаткою. Коли продукти обсмажаться, посоліть та вимкніть мультиварку.
Приготуйте тісто з яєць, кефіру, солі, цукру та борошна з розпушувачем. Залийте тістом масу з яблук і курячого філе, розрівняйте та закрийте кришку. Встановіть режим випічки на 60 хвилин.
Готову шарлотку переверніть на блюдо і подайте зі сметаною або іншим соусом.
Цю шарлотку звичайно ж смачніше приготувати звичайним способом – у духовці.
Шведський яблучний торт
Інгредієнти:
500-600 г яблук, 80 г вершкового масла або маргарину, 1/2 склянки цукру, 125 г мигдалю, 1 ст. ложка борошна, сік та цедра 1/2 лимона, 2 яйця.
Процес приготування:
Яблука очистити, звільнити від серцевини та нарізати тонкими скибочками. Взяти трохи води, додати ложку цукру та прокип'ятити. В отриманому сиропі кілька хвилин згасити скибочки яблук. Залишки цукру розтерти з|із| маслом|мастилом|, додати жовтки і мелений мигдаль, а також цедру лимона і лимонний сік. Збити білки з|із| невеликою кількістю цукру і змішати з|із| всією масою.
Вогнетривкий посуд змастити олією, викласти дно її скибочками яблук, на них вилити отриману масу і поставити форму з яблучним тортом у духовку та запікати 45 хв на слабкому вогні. Подати у формі у вигляді десерту та полити холодним ванільним соусом.
Шарлотка без тіста
Інгредієнти: Вершки 33% – 400 мл; Молоко – 200 мл; Яєчний жовток – 5 шт.; Цукор (дрібний) – 90 г; Кориця (мелена) – 2 ч.л.: Яблуко (зелене) – 3 шт.; Мед – 2 ст.л.; Ром – 2 ст.л.
Приготування:
Сливки та молоко помішуючи довести до кипіння, але не кип'ятити. Зніміть із вогню.
Жовтки збийте із цукром до білого. Продовжуючи збивати віночком, тонким струмком влийте до жовтків молочну суміш і додайте корицю. Збивайте все разом ще 1 хвилину.
Молочно-яєчну масу перелийте в каструлю та поставте на маленький вогонь. Постійно помішуючи, варіть до соусу. Ложка має бути "укутана" кремовою масою. Маса готова, коли на ложці залишається чітка доріжка, якщо провести по ній пальцем.
Протріть масу через сито в холодну миску чи лоток.Остудіть якнайшвидше (можна поставити миску в ємність з льодом і холодною водою). Накрийте щільно кришкою і поставте масу, що остигнула, в холодильник на 5-6 годин.По закінченні зазначеного часу перелийте масу в морозиво і заморозьте вміст або заморозьте в морозилці приблизно 1-2 години.
Приготування печених яблук:
Розігрійте духовку до 180?С. Яблука помийте, розріжте навпіл і акуратно ножем вийміть частину м'якоті із середини, формуючи таким чином неглибокі кошики.
Половинки яблук покладіть у вогнетривку страву зрізом вгору.
Мед змішайте з ромом і щедро полийте 1/2 цієї суміші заглиблення яблук.
Вставте блюдо в розігріту духовку і запікайте 20-25 хвилин|мінути| до м'якості яблук. На середині запікання (через 10 хвилин) полийте яблука рештою 1/2 сумішшю з меду з ромом.
Коли яблука випеклися, викладіть кожну половинку на окрему тарілку, посипте навколо корицею і на кожну половинку зверху покладіть по кульці нашого яблучного морозива. Прикрасьте м'ятою.
БІСКВІТНЕ ТЕСТО для солодкої випічки
Для солодкого десерту ідеально підійде бісквітне тісто. Можете приготувати з нього, скажімо, рулет яблучний.
Основу бісквітного тіста складають яйця, цукор та борошно. Щоб бісквіт вийшов більш пишним і розсипчастим, частину борошна можна замінити на крохмаль.
Якість бісквіту залежить від свіжості яєць, тривалості збивання та правильного режимувипічки.
До бісквітного тіста можна додати терту лимонну або апельсинову цедру, ванілін, какао-порошок, подрібнені горіхи. Їх попередньо змішують із борошном.
Якщо до бісквітного тесту додають воду або розм'якшене вершкове масло, їх змішують із жовтками.
Випікають тісто відразу після замішування. Форму або лист потрібно змастити холодною олією, обсипати борошном або панірувальними сухарями. Можна на лист покласти лист білого паперу, змастити його маслом і обсипати борошном або сухарями. Форму заповнюють тестом на 3/4 висоти, оскільки при випіканні воно збільшується обсягом. Випікають бісквіт 25-30 хв за нормальної температури 200-220°.
Протягом перших 10-15 хв бісквіт не можна чіпати, так як він може осісти і погано пропікатися. Готовий бісквіт легко відокремлюється від стінок форми, при натисканні пальцем ямочка швидко вирівнюється, верхня скоринка золотистого кольору.
Випечений бісквіт залишають на деякий час у відкритій духовці, щоб він не опав. Свіжоспечений бісквіт погано ріжеться, тому рекомендується витримати його після випічки близько доби. Існує кілька способів приготування бісквітного тіста. Наведемо два з них:
1.Приготування бісквітного тіста холодним способом.
Ретельно відокремити білки від жовтків. До жовтків додати 3/4 норми цукру і розтирати до білого, поки не зникнуть крупинки цукру і маса не збільшиться в обсязі приблизно в 3 рази. В іншому посуді збити білки без цукру. Посуд має бути абсолютно чистий, без слідів жиру.
Білки погано збиваються, якщо в них потрапить трохи жиру чи жовтка. Якщо вони збиваються погано, їх потрібно охолодити, додати трохи солі, лимонної кислотиабо кілька крапель оцту. Білки слід збивати спочатку повільно, поступово швидкість збивання збільшувати.
Наприкінці збивання всипати цукор, що залишився. Коли білки збільшаться в об'ємі в 4-8 разів і при нахилі миски не виливатимуться, збивання припинити. Надмірно збиті білки мають дрібні бульбашки, і при випіканні тісто "сідає".
До розтертих жовтків додати 1/3 частину збитих білків, обережно перемішати і, помішуючи, всипати борошно або борошно з крохмалем. Після цього додати інші білки.
2. Приготування бісквітного тіста із підігрівом.
Цей спосіб використовують, коли жовток погано відокремлюється від білка або жовток потрапляє в білок. Яйця відбити в миску, розтерти із цукром. Поставити миску в інший посуд з гарячою водою, тобто "на баню", і, безперервно збиваючи, нагріти до температури 40-50 °. Потім миску зняти з лазні і продовжувати збивати доти, поки піна не охолоне і не зміцніє. Після цього поступово підсипати борошно, обережно перемішуючи. При цьому способі приготування бісквіт не опадає при випіканні і виходить розсипчастішим, ніж бісквіт без підігріву.
Готовність випічки перевіряємо тонкою дерев'яною паличкою (зубочисткою).
*************************
Шарлотка не лише смачна, а й корисна. У яблуках, крім вітамінів, міститься безліч корисних речовин - антиоксиданти, флавоніди, танін, пектин, так необхідні організму для підтримки повноцінного здоров'я. Тому фахівці рекомендують усім з'їдати хоча б по одному яблуку на день, а краще більше. Враховуючи те, що печені яблука засвоюються краще, шарлотка стає просто унікальними ласощами. Тому обов'язково спробуйте приготувати яблучну шарлотку, доки не закінчився врожайний сезон та яблука найсвіжіші та найкорисніші!
Доброго дня, мої дорогі передплатники та читачі!
Для вас класичний рецепт низькокалорійної випічки - шарлотка з шоколадним соусом , яким можна або полити шарлотку зверху, або подати соус окремо, а за бажанням додати до випічки.
Сама шарлотка, приготована за моїм рецептом, виходить ніжно – повітряною та ароматною від домашніх яблучок, ваніліну та кориці.
А рецепт фірмової шарлотки ви знайдете.
Готуємо шарлотку із шоколадним соусом
Інгредієнти:
- Яблука - скільки хочете (у мене завжди багато)
- Кориця – ½ ч.л.
- Лимон заморожений – 1/5 частина
- Борошно пшеничне 1 сорту – ½ склянки
- Борошно ячмінне - ½ склянки
- Борошно рисове – 1 склянка
- Висівки пшеничні з розторопшою – 1 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Ванілін
- Сіль – щіпка
- Цукор тростинний – 1/3 склянки
- Яйце – 2 – 3 шт.
- Масло вершкове – 50г
Для шоколадного соусу:
- Молоко 2,5% жир. - 2 склянки
- Шоколад гіркий (не менше 60% какао) – ½ плитки
- Цукор тростинний (у мене відсутня) – 1-2 ч.л.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ч.л.
- Ванілін (за бажанням)
- Можна додати трохи рому
Мій спосіб приготування:
1. Форму застеляємо пергаментом і укладаємо на нього яблука, нарізані на часточки, без насіннєвого гнізда, натираємо лимон і укладаємо його по всій поверхні яблук, посипаємо корицею
2. Окремо змішуємо всі види борошна, розпушувач та висівки
3. Збиваємо яйця з цукром, додаємо ванілін, розм'якшене масло і продовжуємо збивати суміш до пишності, солимо і перемішуємо.
4. Вливаємо яєчну суміш у борошняну та швидко замішуємо рідке тісто, яким заливаємо підготовлені у формі яблучка
5. Відправляємо форму з вмістом у розігріту до 190°С духовку та випікаємо 30 – 40 хвилин до рум'яної скоринки
6. Поки дбає шарлотка, готуємо шоколадний соус. Це найпростіше!
- Частину молока доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і розплавляємо в ньому шоколад, поламаний на часточки. Якщо ви хочете додати ще й цукор, це той момент, коли його теж треба розчинити у молоці
- Молочно - шоколадну суміш знову ставимо на повільний вогонь, постійно помішуємо, і коли вона почне закипати, вводимо суміш холодного молока з крохмалем і ваніліном (якщо ви додаєте ром, це момент!)
- При постійному помішуванні доводимо суміш до кипіння та варимо соус до загусання – 5 – 7 хвилин. Ось таким він виходить:
7. Готову шарлотку та соус остудити.
готова! Саме час для приємного чаювання настав!
Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.
Підключайтеся до моїх груп
⭐⭐⭐⭐⭐ Шарлотка з яблуками - рецепт смачної та простої шарлотки в духовці та мультиварці. Для того, щоб пишна шарлотка з яблуками із простого рецепту вийшла смачною та ароматною, найкраще використовувати кислі сорти яблук. Причому тільки вдома виходить найсмачніша яблучна шарлотка. Чи можливо знайти в нашій країні сім'ю, в якій не готують щедрої осені яблучну шарлотку? Не дивлячись на різноманітність варіантів її виконання, класичним все ж таки є найпростіший бісквіт, в який додають яблука.
Смачні та прості рецептишарлотки з яблуками Що стосується назви шарлотки, існує романтична історія про безнадійно закоханого кухаря, який придумав як готувати шарлотку з яблуками та присвятив цей рецепт жінці свого серця Шарлотті. Так з'явився пиріг шарлотки. Шарлотку готують з використанням різних начинок, серед яких можуть бути і звичайні для Росії ягоди, і екзотичні фрукти, але класичним варіантом все ж таки є шарлотка з яблуками. Простий рецепт шарлотки буде описано нижче.
Смак пирога залежить від сорту використовуваних яблук. Дуже важливо, щоб вони були натуральними, а не красивими, хімічно наливними. Відрізнити хороші яблука нескладно:
- По-перше, вони не будуть повністю наливними і блискучими, який дефект зустрічається завжди (дрібна червоточина, скоринка в різних місцях та інше, — показують, що комах цей фрукт теж дуже сподобався б);
- По-друге, найбільш свіжі яблукавиникають у різних регіонах країни переважно наприкінці літа – початку осені, коли приходить новий врожай.
В інтернеті досить багато різних рецептів випічки шарлотки, але багато хто не дуже любить готувати страви, які займають занадто багато часу або мають складну рецептуру приготування. Багато авторів пропонують відокремлювати білки від жовтків, але ця процедура вимагає певної навички, щоб у білок не потрапило ні краплі жовтка.
Хтось рекомендує знежирювати посуд, в якому збиватимуться яйця. Нічого цього ми робити не будемо, тому що в цій статті пропонуємо вам спекти в духовці найпростішу смачну шарлотку з яблуками, яка завжди виходить. При цьому ми використовуватимемо мінімум інгредієнтів, які завжди є під рукою.
Шарлотка із яблуками класичний рецепт
Рецепт класичної шарлотки з яблуками Інгредієнти:
- 1 склянка цукрового піску;
- Кислі яблука;
- 3 курячі яйця (охолоджені в холодильнику);
- Сода (на кінчику чайної ложки), погашена оцтом;
- 1 склянка борошна, що просіює.
Спосіб приготування:
- Яйця розбийте в посуд, в якому ви їх збиватимете. Міксер встановіть на середню швидкість та збивайте яйця до отримання піни. Якщо немає міксера чи комбайна, можна це зробити віночком або навіть вилкою, але тоді час збивання суміші відповідно збільшиться;
- У цю масу поступово додайте цукор, потім соду, погашену оцтом. Добре розмішайте суміш. Додайте просіяне борошно, продовжуючи збивати близько 1-2 хвилин. Тісто по консистенції має вийти як густа сметана;
- Форму, в якій випікатимете яблучну шарлотку, простелите пергаментним папером для випічки. Якщо хочете, можна її змастити вершковим маслом, але я цього не роблю (навіщо мені зайві проблеми!). Якщо ви користуєтесь силіконовою формою, папір не потрібний;
- В інгредієнтах шарлотки ми не вказали кількість яблук. Це тому, що яблука бувають різні за розміром і ще тому, що багато хто любить, коли яблук багато. Але тоді наш пиріг з яблуками всередині виходить вологим. Якщо ви хочете, щоб ваша шарлотка була всередині сухою, беріть менше яблук, а саме, 2 середніх яблука або 4 маленьких. Шкуру з яблук за бажанням можна зрізати, але, в принципі, цього можна й не робити. Ріжемо фрукти довільними шматочками і рівномірно укладаємо у форму;
- Зверху наливаємо тісто, намагаючись покрити усі яблука. Розрівнюємо ложкою;
- Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо до неї наш пиріг з яблуками хвилин на 30-40. Бажано перші 20 хвилин духовку не відкривати, щоб шарлотка не осіла. Готовність пирога перевіряємо сірником або зубочисткою. Якщо паличка суха, а скоринка підрум'янилася – шарлотка з яблуками готова! Дайте пирогу ще 15 хвилин охолонути в духовці і подавайте на стіл. Можна його перевернути та зняти папір. А можна і не перевертати, як бажаєте. До речі, зверху можна посипати цукровою пудрою або шоколадною крихтоюдля краси.
Шарлотка з сиром та яблуками Незвичайна шарлотка з сиром та яблуками приваблює своєю ніжністю та м'якістю. До речі, в цьому пирозі звичне борошно замінене манкою, через що шарлотка буквально тане в роті.
Інгредієнти:
- 1 склянка цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 250 г сиру;
- 1 яйце;
- 6 середніх яблук;
- 1 склянка сирої манки;
- Небагато соку свіжого лимона;
- 1 ч. л. розпушувача.
Спосіб приготування:
- Яблука помийте, видаліть серединку із насінням і наріжте однаковими часточками;
- Збризкайте соком лимона і трохи присипте цукром;
- Цукор пробийте із сирими яйцями, додайте в суміш розтоплену олію, розпушувач та активно перемішайте ложкою;
- Сир протріть через сито і введіть у рідке тісто, потім всипте манку;
- Дайте постояти приблизно 10-15 хвилин. На дно змащеною олією форми красиво викладіть яблучні часточки, зверху залийте тісто;
- Поставте форму в прогріту до 220 ° С духовку, через п'ять хвилин зменште температуру до 180 ° С і печіть ще 40-45 хвилин.
Історично шарлотку робили із білого хліба, заварного крему, яблук та лікеру. Теоретично – її можна робити з будь-якими фруктами та ягодами. А практично - найсмачніша все-таки виходить із простих кислих яблук - наприклад, антоновки або симиренки - і ретельно збитих із цукром яєць. У найпростішій версії яблука потрібно тонко нарізати та викласти ними дно форми для випічки, а зверху залити тестом із чотирьох яєць, склянки цукру та склянки борошна. І випікати при 200 градусах лише 30–35 хвилин.
Традиційний рецепт шарлотки Інгредієнти:
- Яйце куряче - 4 шт.;
- Сіль - на кінчику ножа;
- Цукор - 1 склянка;
- Яблуко - 1 кг;
- Сода - 1/2 ч.л.;
- Борошно пшеничне — 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Білки збити із половиною склянки цукру;
- Жовтки збити з цукром, що залишився;
- З'єднати всі разом та поступово додати борошно;
- Додати сіль та соду;
- Додати нарізані кубиками яблука;
- Форму для випікання змастити олією та посипати манною крупою;
- Викласти масу у форму та поставити в духовку, розігріту до 180 градусів;
- Випікати 30-40 хвилин|мінути|.
Шарлотка пишна з яблуками у духовці Простий рецепт пишної шарлотки з яблуками повинен оселитися в кулінарному блокноті навіть наймолодшої господині. Ця випічка готується елементарно, але завжди виходить напрочуд смачною, ніжною та «повітряною». Пишна класична шарлотка з яблуками не втрачає своїх смакових якостей і наступного дня, вирішуючи питання з полуденцем та солодким перекушуванням.
Інгредієнти:
- Цукор – 1 склянка;
- Зелені яблука – 3-4 шт.;
- Лимонний сік – 3-4 краплі;
- Яйця – 4 шт.;
- Борошно – 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Жовтки, відокремивши від білків, збиваємо за допомогою міксера, додавши відразу всю норму цукру. Добиваємось повного розчинення цукрових крупинок, а також значного збільшення обсягу маси;
- Тепер приступимо до роботи з білками. Щоб маса краще збивалася, додамо 3-4 краплі лимонного соку, також це допоможе позбавитися можливого яєчного запаху під час готування бісквіту. Працюємо міксером до одержання пишної білої маси;
- Перекладаємо збиті білки до жовтків. Дбайливо перемішуємо, домагаючись однорідності. Якщо бажаєте зробити шарлотку максимально швидко і просто, можна збивати яйця з цукром відразу в одній ємності, не поділяючи на білки та жовтки. Але в такому разі пиріг вийде менш «повітряним».
Далі невеликими порціями просіюємо в яєчну масу борошно, щоразу вимішуючи рухами знизу нагору. У результаті тісто має вийти гладким і одноманітним, без борошняних грудок; - Роз'ємну форму для випічки діаметром 22 см зсередини промазуємо шматочком вершкового масла, дно попередньо застилаємо пергаментом (можна застосувати ємність і більшого розміру - в цьому випадку пиріг вийде вже не таким високим, але не менш смачним). Для шарлотки вибираємо тверді зелені яблука кислих сортів. Очистивши та видаливши серцевину, нарізаємо тонкими пластинами і укладаємо на дно жароміцної ємності;
- Заливаємо яблука підготовленим тестом і забираємо форму в розпечену духовку на 30-35 хвилин (до появи золотистої скоринки). Температуру підтримуємо на позначці 180 градусів. Під час процесу випічки намагаємося вкотре не відкривати духовку, щоб пишний бісквіт не осел.
Переконатися у готовності можна традиційним способом – занурити у тісто сірник. Якщо вона залишилася сухою, шарлотка з яблуками готова! Злегка остудивши випічку, знімаємо роз'ємний борт. Пиріг перевертаємо, знімаємо пергамент та подаємо; - Пишна класична шарлотка із яблуками повністю готова! Приємного чаювання!
Швидка яблучна шарлотка
Яблучна шарлотка швидкого приготування Інгредієнти:
- Яйця курячі – 3 шт.;
- Морозиво підтале або білий шоколад - 150-200 г або за смаком;
- Борошно пшеничне – 1 склянка;
- Яблука великі – 2 шт.;
- Олія вершкове - для мастила форми;
- Цукор-пісок білий – 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Миті яблука чистимо від шкірки та серцевини, крупно їх нарізаємо;
- Топимо білий шоколад на пару. Якщо бажаєте додати в пиріг морозиво, то дістаньте його раніше з холодильника і залиште на якийсь час при кімнатній температурі, щоб воно встигло розтанути;
- Вбиваємо в миску яйця, змішуємо їх із цукром;
- Міксером збиваємо яєчно-цукрову масу не менше 5 хвилин;
- Невеликими порціями всипаємо в суміш борошно, припиняючи при цьому збивати тісто міксером. У нас має вийти консистенція не густої, але й рідкої сметани;
- Вливаємо в готове тісто морозиво або шоколад, акуратно перемішуємо масу;
- Форму для випічки змащуємо вершковим маслом (можна замінити рослинним), викладаємо до неї подрібнені яблука;
- Заливаємо фрукти солодким тестом, яке обов'язково має рівномірно розподілитись по всій формі;
- Розігріваємо духовку до 180 ° С. Випікати швидку шарлотку потрібно тільки в розпеченій печі, щоб вона змогла ретельно пропікатися;
- Печемо десерт 25 хвилин при температурі 180 °;
- Після приготування випічку трохи остудити, потім ріжемо порційними шматочками і теплою подаємо з чаєм до столу.
Шарлотка у мультиварці: простий рецепт Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Цукор – 1 склянка;
- Яблука – 500 г.;
- Кориця – 0,5 ч.л.;
- Борошно пшеничне – 1 склянка;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
- Яйця вимийте з содою і розбийте в миску, додайте|добавляйте| цукор;
- Збийте яйця з цукром – спочатку на повільних оборотах, потім на швидких до стану пишної маси;
- Чим пишнішою буде збита суміш, тим краще вийде шарлотка з яблуками;
- Додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і корицю і замісіть тісто по консистенції як густа сметана;
- Яблука наріжте кубиками і додайте|добавляйте| в тісто. Зазвичай при приготуванні шарлотки так не роблять. Але з яблуками шарлотка виходить набагато соковитішим і ніжнішим. Тут за смаком та бажанням;
- Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, трохи посипте цукром, зовсім трохи;
- Яблуко наріжте часточками та видаліть насіння. Спочатку викладіть у мультиварку тонкі яблучні часточки-слайси. Цукор потрібен для того, щоб яблучка карамелізувалися під час випікання пирога;
- Акуратно перекладіть тісто в мультиварку та розподіліть по поверхні;
- Готуємо пишну шарлотку в мультиварці в режимі "Випічка" 60 хвилин. Зазвичай цей час пиріг пропікається. У будь-якому разі періодично перевіряйте пиріг на готовність;
- Дайте шарлотці постояти 5 хвилин з відкритою кришкою мультиварки і виймайте. Для цього вставте решітку для варіння на пару та переверніть чашу. Смачного!
Шарлотка з яблуком та бананом
Шарлотка з бананами та яблуками Ще один цікавий варіантприготування швидкої шарлотки – це рецепт із бананом та корицею в духовці. І хоча технологія випічки проста, все ж покроковий рецептз фото зайвим не буде.
Швидко і смачно запікається пиріг саме в духовці, вона надає випічці гарний рум'янець, легку скоринку і трохи хрускоту, що робить шарлотку ще більш апетитною. Трохи банана і кориці лише «прикрасять» десерт, так що обов'язково додайте їх у шарлотку, якщо хочете, щоб вона випромінювала приємний аромат і мала незабутньо-привабливий смак.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 склянка;
- Цукор – 1 склянка;
- Оцет – 1 ст.
- Яблука – 6-10 шт.;
- Банани – 1-2 шт.;
- Кориця – за смаком;
- Яйця – 3 шт.;
- Сода – 1 год.
Спосіб приготування:
- Насамперед, приймаємося за підготовку яблук та банана: очищаємо їх від шкірки, з яблук видаляємо ще й серцевину;
- Розрізаємо фрукти на шматочки: банани дрібнішим тонкими кільцями, яблука – скибочками. Якщо готуватимете фрукти після замісу тіста, то воно встигне «осісти», що не дуже добре для випікання пишного пирога;
- Збиваємо яйця з цукром (за допомогою міксера) протягом 1-1,5 хвилини, щоб вийшла густа, пухирчаста, а головне - пишна маса;
- Додаємо просіяне борошно, гашене оцтом соду, потім обережно масу заважаємо, щоб не пропала потрібна нам піна;
- Форму або чавунну сковороду (кому, в чому зручніше готувати) змащуємо рясно маслом, присипаємо стінки і дно манкою або панірувальними сухарями, викладаємо (рівномірно) у неї нарізані яблука. За бажання, за смаком присипаємо їх корицею;
- Заливаємо яблука частиною тіста, зверху кладемо кільця банана, знову заливаємо тісто фрукти;
- Поміщаємо форму/сковороду з шарлоткою в заздалегідь розігріту духовку, випікаємо пиріг 20-25 хвилин на вогні, трохи більше від середнього. Іноді десерт необхідно перевіряти зубочисткою на готовність.
Після остаточного приготування швидку шарлотку дістаємо разом із формою з духовки. Даємо пирогу трохи часу охолонути, після чого виймаємо десерт, нарізаємо його на шматочки, а потім несемо, красивий і ароматний, на поживу своїм домочадцям.
Порівняно зі стандартною технологією приготування, де пиріг печеться більше години, швидка шарлотка з яблуками робиться лише за півгодини. Вона проста в приготуванні, але має вишуканий оригінальний смак, за який її не можна не полюбити. Готуйте і ви свій улюблений десерт швидко і смачно, і нехай ваші труди вас не розчарують. Смачного!
Незрівнянна ШАРЛОТКА | Найсмачніший рецепт
Якщо вам сподобалася стаття Шарлотка з яблуками класична: рецепти з фото" поділіться своєю думкою в коментарях. Натисніть на будь-яку з кнопок нижче, щоб зберегти до себе і поділитися нею в соціальних мережах. Це буде ваш найкращий "дякую" за матеріал.
