У брокколі маленька голівка. Вирощування брокколі – поради дачникам

На друк

Анна Андрєєва 17.11.2014 | 3357

Щоб отримати хороший врожайброкколі, достатньо дізнатися про особливості вирощування цього досить вибагливого виду капусти.

Добриво ґрунту

Для вирощування броколі необхідний родючий нейтральний або лужний ґрунт. Підходять для цього суглинні та заплавні ділянки. Готуємо грядки під посадку восени. При цьому вносимо органічні (до 10 кг на 1 кв.м) та мінеральні (по 50-60 г суперфосфату та калійної солі) добрива.

Протягом усього вегетаційного періоду проводимо підживлення культури:

перша – через 15 днів після висадки розсади у ґрунт. Готуємо добавку із розрахунку на 10 штук: 10 л води плюс 2 ст.л. сечовини;
друга – у момент формування качана. Пропорція з розрахунку на 5 рослин: 10 л води плюс 2 г борної кислоти та 2 ст.л. нітрофоски.

Оптимальний температурний режим

Створюючи умови для вирощування броколі, необхідно запобігти можливості різких перепадів температур. Якщо капусту тривалий час вирощувати при температурі 2-8°С, це призведе до утворення квітконосних стрілок. Спекотний та сухий мікроклімат також знижує якість головок. Для утворення пружних суцвіть капусту вирощують за нормальної температури приблизно 18°С.

Брокколі не любить пряме пекуче сонце. Найбільш згубний вплив він надає розвиток сходів. Тому досвідчені городники радять прикривати молоді посадки ялиновими гілками, цебрами. Існує цікавий прийом, який допоможе вам виростити якісний урожай броколі. Як тільки зав'язь досягне розмірів великого яблука, надломіть розеткове листя і закріпіть їх над качаном. Отриманий кокон захистить його від прямого сонця та сухості літнього повітря.

Щороку міняємо місце посадки

Не можна вирощувати брокколі на одному місці два роки поспіль: рослина погано розвивається і не зав'язує голівки. Найбільш підходящими попередниками для цього сорту капусти є бобові, морква та картопля.

Полив та вологість повітря

Брокколі – культура вологолюбна. Тому при формуванні розетки листя та зав'язуванні головок потрібно багато води. Додатково до регулярного поливу потрібне систематичне підвищення вологості повітря до 85%. В іншому випадку листя дрібніє, а суцвіття стає пухким. Поливати капусту рекомендується через день. Земляний комповинен бути постійно зволожений на глибину 40 см. Після чого потрібно розпушування ґрунту до 8 см. Потрібно постійно стежити за цілісністю листя, тому що підвищена вологість біля посадок приваблює велику кількість гусениць та слимаків.

Вирощування броколі через розсаду

Перед посадкою насіння брокколі просіюємо. Використовуємо лише великі фракції.
У другій декаді березня висаджуємо їх у ящики висотою 25 см та розміром 50 на 30 см.
Бажано зробити дренаж з керамзиту або битої цегли.
У борозенки глибиною 1 см зашпаровуємо насіння. Землю попередньо добре зволожуємо.
Для гарного розвитку сходи тримаємо за нормальної температури 16-20°С.
Через 30 днів після закладення насіння у саджанців з'являються листочки в кількості 5-7 штук. У цей час розсаду висаджуємо на підготовлені грядки.

На друк

Сьогодні читають

Календар робіт Вирощування осінньої редиски – висаджуємо та отримуємо врожай без клопоту

Часто городники вважають, що найсмачніша редис виходить тільки після весняної посадки. Але це не завжди так, адже...

Рослини Посадка сидератів у серпні – рятуємо город від проблем

Чи потрібно висаджувати сидерати на городі і коли краще робити посадку? Чи збагачують ґрунт ці культури і що з ними...

Брокколі, або спаржева капуста, широко поширена в країнах Європи та США. Батьківщина її – береги Середземномор'я. За часів Стародавнього Риму вона оброблялася там під назвою помпейської капусти.
На перший погляд броколі та цвітна капуста дуже схожі одна на одну. Але броколі відрізняється меншою щільністю та різним забарвленням головок, розташованих на м'ясистих пагонах довжиною 15¬20 см, які по зовнішньому виглядуі на смак нагадують спаржу. Тому її ще називають спаржевою капустою.
Однак у садівників ця культура досі не викликає особливого інтересу, незважаючи на велику цінність, невибагливість та винятково сприятливі для її вирощування наші кліматичні умови.
А шкода, адже за всіма параметрами брокколі перевершує цвітну капусту. Вона не боїться весняних заморозків, її практично не пошкоджують шкідники, вона врожайна і після збирання основної голівки до заморозків через кожні 5-7 днів дає врожай численних дрібних головок. Вона менш вимоглива і умов вирощування. До того ж вирощувати брокколі - справа вигідна: коштує вона в 1,52 рази дорожче цвітної капусти.
За своїм хімічним складом брокколі міцно посідає чільне місце серед різновидів капусти, а й серед інших овочевих рослин.
У броколі міститься вітамін С від 60 до 150 мг%, тобто майже вдвічі більше, ніж у цвітній капусті, каротину 0,2 0,8 мг%. Загальний вміст білка у ньому сягає 4 %. За наявності більшості незамінних амінокислот броколі не поступається яловичому м'ясу, а за вмістом лізину – курячому яйцю.
У складі білка броколі є ефективні антисклеротичні речовини метіонін і холін, що перешкоджають накопиченню в організмі холестерину і запобігають розвитку атеросклерозу. А пуринових речовин, шкідливих при подагрі та нирково-кам'яної хвороби, у ній міститься у 4 рази менше, ніж у цвітній капусті.
Саме завдяки цим виключно цінним якостям за кордоном вона широко використовується для профілактики захворювань атеросклерозу, а також при лікуванні променевої хвороби. В останні 1520 років у Росії про брокколі згадали у зв'язку з чорнобильською трагедією. Як з'ясувалося, вона допомагає очистити організм від радіонуклідів та важких металів.
У спеціальній літературі є відомості про те, що вона може використовуватися як профілактичний засіб проти злоякісних утворень. Недарма за Останніми рокамиу всіх основних районах її вирощування США вона дуже сильно потіснила цвітну капусту.
Головки броколі відварюють у підсоленій воді, обвалюють у панірувальних сухарях і обсмажують. Дуже корисна вона у свіжому вигляді у салатах. Можливе також її консервування та маринування.
Спаржева капуста гарна своїм незвичайним смаком, ароматом, ніжністю. На смак вона нагадує зелену спаржу і перевершує цвітну капусту. Найкраще її вживати як гарнір. А її молоде листя за поживністю та за вмістом корисних речовин прирівнюють до шпинату.
В руках умілої господині з брокколі виходить неповторна за смаком страва, спробувавши яку, наступний рікпосадіть спаржеву капусту на почесній грядці.
Брокколі утворює потужне, м'ясисте стебло заввишки до 50 60 см і більше. Вона має велике видовжене листя з хвилястими краями і довгим черешком.
Її головка схожа за своєю будовою на голівку цвітної капусти. Це - видозмінене суцвіття, тобто пучок недорозвинених і скручених квіткових бутонів, закритих чашолистками різного забарвлення зеленого, синього, фіолетового або білого кольору. Маса головки у спаржевої капусти зазвичай становить 0,15 0,35 кг, у деяких сортів значно більше.
Спаржева капуста - холодостійка рослина. Її насіння починає проростати вже при температурі 3 оС. Нетривалі поворотні заморозки до -3…4 оС розсада, що прижилася, переносить легко. Восени рослини також переносять заморозки до -7 °С. Але влітку спаржева капуста негативно реагує на температуру повітря понад 22 °С.
Утворення великої вегетативної маси може відбуватися лише за умов хорошої освітленості. Вона виключно вологолюбна культура, але менш вимоглива до ґрунтових умов, ніж цвітна капуста.
Купуючи насіння брокколі, уважно ознайомтеся з етикеткою. Її сорти сильно різняться між собою за формою та кольором головки, а також за її щільністю. У ранньостиглих сортів центральна голівка дрібна і пухка, у пізніх формується велика і щільна центральна головка.
Брокколі значно менш вимоглива до ґрунтових умов, ніж цвітна капуста, але високий урожай можна отримати лише при ретельному підборі ділянки: необхідно захищене від холодного вітру місце, бажано на невеликому південному схилі. Оптимальні ділянки з глибоким орним шаром, добре забезпечені поживними речовинами, найкраще середні суглинки та чорноземи. Брокколі не переносить кислих ґрунтів, але вапно треба вносити лише під попередника чи восени.
До попередників брокколі невибаглива, але краще, якщо це виявляться будь-які культури, що добре удобрювалися, крім тих, що з сімейства хрестоцвітих. Там, де торік росли морква, буряк, бобові та картопля, спаржевій капусті буде особливо затишно.
Восени в ґрунт вносять добрива (по 1,5 ст. л. суперфосфату та 1 ч. л. сірчанокислого калію) і глибоко перекопують. Навесні ґрунт боронують, а напередодні посадки розсади перекопують на глибину 1012 см, вносячи на 1 м2 по 0,5 відра перегною і 1 ч. л. аміачної селітри. Потім ділянку ретельно боронують. На сильно зволожених ґрунтах роблять високі грядки або гребені.
ВИРОЩУВАННЯ БРОККОЛІ
Підготовку ґрунту та насіння, а також вирощування розсади брокколі проводять так само, як і цвітної капусти.
При вирощуванні розсадним способом спаржеву капусту висаджують у 34 терміни, починаючи з перших днів травня і до кінця червня.
Розсада, вирощена без пікірування, готова для пересадки через 4346 днів, з пікіруванням через 5055 днів. Сіянці повинні мати 45 повністю сформованих листя. Вибирають їх з розсадника рано вранці після попереднього загартування до холоду та яскравого сонячного світла.
Для отримання ранньої продукції, розсаду броколі висаджують під плівкове укриття на грядку в два ряди, з відстанню між ними 50 см, а між рослинами в ряду 3035 см.
Але мало хто з садівників знає, що, на відміну від цвітної капусти, в наших умовах броколі можна легко вирощувати і безрозсадним способом, висіваючи насіння прямо в ґрунт. Терміни посіву насіння – з початку травня до середини червня.
Якщо насіння посіяти у ґрунт на початку травня, то головки встигають у другій половині липня. При посіві насіння наприкінці травня головки встигнуть на початку серпня. При сівбі ж на початку червня ви отримаєте врожай у середині серпня. Для отримання осіннього врожаю насіння висівають в середині червня безпосередньо в грунт. У цьому випадку збирання продукції розпочнеться в середині вересня, і продовжуватиметься до сильних осінніх заморозків.
Насіння сіє в борозенки або в гнізда, закладаючи їх на глибину 1,5 2 см. Найкраще ряди розташовувати через 55 см, відстань в ряду між рослинами 20 30 см. Сіють їх у вологий, добре вирівняний грунт, не допускаючи утворення грунтової кірки. Перший раз рослини проріджують на відстань 10 12 см, а другий раз через 30 40 см. Не забувайте при цьому додавати в посадкові лунки вапно, щоб уникнути капустяної кіли.
Догляд за брокколі такий самий, як і за кольоровою капустою, і зводиться до регулярних поливу, підгодівлі, розпушування і прополювання грунту. Брокколі дуже вологолюбна, тому поливати її треба щотижня з розрахунку 1215 л води на 1 м2. За період вегетації такий рясний полив необхідно робити 45 разів, у жодному разі не допускаючи висихання грунту. Дуже корисні освіжаючі поливи типу дощування, особливо у спекотну погоду.
Запам'ятайте дві важливі поради! Перше - навіть найкоротшечасне підсушування ґрунту при вирощуванні спаржевої капусти не можна згодом компенсувати жодними рясними поливами. І друге - при настанні сильної спеки треба якомога раніше збирати врожай, тому що нирки у брокколі в таку спеку швидко розцвітають, і вона втрачає свої товарні якості.
Після поливів, як тільки ґрунт трохи підсохне, його треба негайно розпушувати, бо спаржева капуста не переносить ґрунтової кірки. Але розпушувати треба не глибоко та обережно, оскільки коренева системарозміщується на невеликій глибині. За період вегетації розпушування ґрунту треба проводити 23 рази.
Брокколі дає високі пагони, які можуть упасти під натиском дощу або сильного вітру. Тому за період вегетації рослини треба двічі підсапувати на висоту 15 см. До того ж, це також викличе зростання придаткових коренів і посилить харчування рослин.
За сезон броколі слід двічі підгодувати, вперше це роблять через 2 тижні після посадки. Для приготування розчину на 10 л води додають 0,5 л коров'яку та 1,5 ст. л. нітрофоски, витрачаючи по 5 л на 1 м2. Друге підживлення роблять через 2 тижні після першого розчином мінеральних добрив (на 10 л води - 1 ч. л. аміачної селітри, по 1 ст. л. суперфосфату та сірчанокислого калію).
Спаржева капуста винятково чуйна на підживлення борними добривами (2 г на 10 л води).
За сприятливих умов броколі утворює стиглі головки через 30-35 днів після висадки розсади, при несприятливих - через 45-50 днів. У цей час догляд за нею такий самий, як за цвітною капустою, але, на відміну від цвітної капусти, її головки не вимагають затінення.
ЗБИРАННЯ БРОККОЛІ
Збирання врожаю проводять у кілька прийомів. При хорошому догляді на 75 110 день після посіву (залежно від сорту) утворюються великі головки масою до 0,4 кг і діаметром до 20 см. За дуже великими розмірами голівки гнатися не слід, зрізати її треба вчасно, поки бутони, з яких вони складаються, невеликі та щільно зімкнуті. Період такої готовності до збирання дуже короткий. Протягом 2-3 днів бутони розпускаються, рослини зацвітають. У цьому головки повністю втрачають свою товарність. Особливо важливо за цим стежити у спеку.
Зрізати головки краще рано-вранці при росі або пізно ввечері. І тут вони довше не в'януть. Головки зрізають разом з частиною м'ясистого стебла довжиною 1520 см, який теж використовується в їжу. При цьому треба гострим ножем робити косий зріз, щоб у стебло не потрапляла дощова чи поливна вода і там не розвинулась гнилизна.
Затягування із збиранням урожаю не тільки погіршує якість продукції, а й затримує розвиток бічних головок, що знижує загальний урожай.
Після зрізання головки на центральному стеблі починають швидко рости бічні пагони, на яких після утворення 34 листя також утворюються головки. І якщо ви продовжуєте догляд за рослинами, то на них виросте багато нових бічних головок, які треба прибирати, коли вони досягнуть діаметра 46 см. У липні ці бічні головки треба зрізати через 67 днів, у серпні через 56 днів , а вересні через 3¬4 дня.
Як і цвітну капусту, броколі можна дорощувати у підвалах або у глибоких парниках із приямком. Для цього за 1 2 дні до викопування рослин їх рясно поливають. На дорощування відбирають рослини з добре розвиненою розеткою листя.
Д. Черняєва
Газета "САДІВНИК" №19, 2010р.

Брокколі, конкурентка цвітної капусти, з кожним роком стає все популярнішою. Секрет у поживному складі овочів, багатих фосфором, кальцієм, магнієм, вітамінами А, С, Е, РР, групи В. У зелених та фіолетових головках міститься рослинний білок та амінокислоти, незамінні для дітей та тих, хто дотримується дієти. Щоб овоч пролежав якнайдовше, потрібно знати, як зберігати брокколі в домашніх умовах. Впоратися із завданням зможе кожен, достатньо знати нехитрі правила та прислухатися до рекомендацій.

Давайте спочатку визначимося із сортовим асортиментом. З 37 сортів реєстру селекційних досягнень немає жодного, який селекціонери рекомендували б для зимового зберігання у свіжому вигляді – тільки для домашньої кулінарії.

За термінами вегетації всі сорти поділяються на:

ранньостиглі сорти дозрівають на 75-90 день;
середньостиглі та пізні види дозрівають на 105 день і більше.

Щоб розтягнути період споживання, краще посіяти капусту різних термінів дозрівання, також підібрати ті сорти, які дають бічні головки. Наприклад, гібрид «Лінда» після зрізання головної головки дає 7 бічних по 50-70 г, а ось «Монтерелло» дає лише одну основну вагою 700 г.

Головка броколі складається з бутончиків зеленого кольору. З них розпускаються жовті квіточки. Пожовтіння головки – ознака перезрілості овочів

Отже, настав час збирати врожай. Наступні поради допоможуть зберегти брокколі у свіжому вигляді деякий час:

вибираємо щільні голівки діаметром 13-18 см;
відбираємо темно-зелені, а з жовтими плямами, перезрілі – убік;
зрізаємо качани на 10-12 см нижче за основу головки;
залишаємо стебла на грядці, щоб зібрати повторний урожай молодих суцвіть (для певних сортів).

Порада дня

Урожай збирайте у прохолодний день, коли температура повітря не нижче -2 °С. Заморожена капуста довго не збережеться, а смакові характеристики зіпсуються. Шкодять овочу та високі температури, Від яких він в'яне і сохне.

А чи треба мити капусту?

Часто господарки питають: чи потрібно мити капусту? Однозначно так. Але не після збирання з городу чи покупки в магазині, а перед приготуванням страв.

Приготуйте велику миску, наповніть водою, додайте 3-4 ч. л. оцту.
Опустіть суцвіття в розчин на 12-15 хв., щоб усунути сміття, комах.
Дістаньте овочі, промийте, щоб прибрати вологу.
Відразу ж використовуйте для приготування.

Чи знаєте ви, що…

Головки брокколі повинні потрапити до холодильника через півгодини після того, як їх принесли з магазину або зірвали з грядки. Не тягніть час, інакше овочі втратять харчову цінність, свіжість.

Короткочасне зберігання у холодильнику

Як зберігати капусту броколі в холодильнику:

Кожну головку збризкайте з пульверизатора чистою водою.
Потім оберніть чистою бавовняною серветкою, рушником.
Помістіть у холодильник і насолоджуйтесь свіжим смаком та ароматом протягом 3-4 днів.

Сусідство з овочами та фруктами, що виділяють етилен, шкодить брокколі

Ознайомитися зі списком овочів і фруктів, що виділяють етилен, сусідство з якими небажане для брокколі, ви можете в статті про .

Як зберегти свіжу капусту на найближчий тиждень? Зробіть зелений букет, помістіть у банку з водою, зверху накрийте пакетом. Воду міняйте щодня, а поліетилен продірявте для циркуляції повітря. Тримайте брокколі у холодильнику, насолоджуйтесь свіжістю 6-7 днів.

Чи знаєте ви, що…

Неприпустимо тримати капусту в щільному поліетиленовому пакеті, герметичному контейнері. Щоб вона зберігала поживність, не покривалася цвіллю, потрібний постійний доступ свіжого повітря.

Зберігання у підвалі, льоху

Одні з кращих умов зберігання брокколі створені в прохолодних підвалах і льохах. Якщо приміщення провітрювати, підтримувати температуру 0 ° С і вологість 90-95%, свіжа капуста на столі буде 1-2 тижні.

Ось як правильно зберігати брокколі у підвалі та погребі:

кожну із зрізаних головок оберніть у газету, папір;
зберігайте у кошиках, ящиках, укладаючи на певній відстані один від одного;
якщо папір стане вологим, поміняйте його.

Перед зберіганням овоч у жодному разі не миють

Відповідаємо на запитання:чому пожовкла брокколі, і чи можна її їсти?

Капуста жовтіє у двох випадках:

за підвищеної температури починається її цвітіння;

при зниженій вологості вона просто засихає.

Дотримуйтесь вологостно-температурного режиму, і з вашими запасами все буде гаразд. Їсти пожовклий овоч не має сенсу – ні смаку, ні корисних речовин у ньому вже немає.

Заморожені дари полів

Починаємо з підготовки

Щоб заморозити брокколі на зиму, треба правильно підготувати її. Відберіть міцні здорові головки зеленого кольору діаметром 8-15 см. Зріжте качан, видаліть листочки, а саму капусту розберіть на поодинокі суцвіття.

Не забудьте перед заморожуванням позбутися козичок, які могли залишитися між квіточками. Для цього:

Наповніть водою таз чи миску, додайте на 1 л води 40-45 г солі.
Опустіть суцвіття, залиште на 20-25 хв, потім дістаньте, ретельно промийте.
Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва волога.

Стебло рослини містить левову частку поживних речовин. Його з успіхом можна вживати в їжу, попередньо очистивши верхній шар

Заморожування без бланшування

Можна заморозити брокколі на зиму без бланшування:

Спочатку промийте, відкиньте на серветку для просушування.
Потім розфасуйте по пакетах і – у заморожування.

Деякі господині скаржаться, що після розморожування капуста змінює колір, стає м'якою. Так, вона не буде такою пружною як раніше, але забарвлення збережеться. Щоб суцвіття не стали м'якими, рекомендується заморожувати їх за іншим рецептом.

Спочатку бланшируємо

Підготуйте 2 каструлі. Одну поставте на вогонь, додавши 1 год. лимонної кислотина 1 л води, другу заповніть холодною водою з льодом.
У окріп порціями опускайте брокколі, бланшуйте 1-2 хв. Після одразу ж охолоджуйте їх у крижаній воді, щоб зупинити процеси нагрівання.
Відкиньте суцвіття на серветку чи рушник, дайте стекти зайвої рідини. Щоб заморожений продукт зберіг поживність, його повністю охолоджують.
Напівфабрикат запакуйте в целофанові пакети, помістіть у морозильну камеру. Заморозка збереже його свіжим на найближчі 8-10 місяців.

Порада дня

Є такі сорти, які хоч із бланшуванням, хоч без неї після розморожування годяться лише на суп-пюре. Якщо ви не знаєте, як поведеться саме ваша капуста, покладіть у морозильник на 24 години маленький шматочок. За цей час з усією партією нічого не станеться, а розморозивши «пробу», знатимете, на що вона годиться.

І насамкінець відео, з якого ви дізнаєтеся, як готувати брокколі, щоб зберегти всі вітаміни:

Тепер ви знаєте все про правильне заморожування та інші варіанти зберігання брокколі. І з настанням зимових холодів легко зможете приготувати масу смачних стравподарувавши організму вітаміни, які є в капусті.

Зберігайте правильно і будьте здорові!

Капуста броколі, справді, невибаглива у вирощуванні, догляд за нею не складніше, можливо, навіть простіше, ніж за іншими її родичками. За кількістю корисних елементів, що входять до її складу, вона перевершує не тільки білокачанну і кольорову, але більшість видів цього сімейства, що культивуються. Але чомусь вона не так широко поширена у нас, як у Канаді, Америці, Японії та Західної Європи. Здавалося б, вирощувати легко, мінімальний догляд, склад корисний, навіть холодів не боїться, може, просто немає достатньої інформації?

Капуста брокколі була відома ще в Стародавньому Римі. Через Візантію вона поширилася у всьому світі. З того часу її з незмінним успіхом культивують практично у всіх країнах. Дуже схожа зовні на цвітну капусту, броколі росте від 60 см до 1 м заввишки, вирощується зазвичай як однорічна рослина, але в теплому кліматі, якщо не викопувати її на зиму, чудово дає врожай і на наступний рік.

У їжу йдуть дрібні щільні суцвіття, зібрані в одну велику голівку, саме стебло (якщо воно не порожнє і не жорстке), молоді листочки, які набагато менші і ніжніші, ніж у цвітної капусти. Є ще спаржева броколі, у якої росте багато стебел, а на них маленькі головки суцвіть. Від цвітної капусти вона відрізняється кольором головок - найбільш поширені зеленого і фіолетового кольору, і чудовою здатністю утворювати нові головки після зрізання однієї, що виросла на центральному стеблі.

Оскільки їмо самі суцвіття, дуже важливо зрізати голівку до того, як вони розпустяться. Процес цвітіння та утворення плодів у броколі проходить дуже швидко, якщо дозволити хоч одному суцвіттю розкритися, з'явиться маленька жовта квіточка, яка стрімко відцвіте і перетвориться на стручок плода. Якщо припустити, щоб вона зацвіла, то врожай можна відразу відправляти в компостну купу - з розпусканням хоч однієї квіточки, вся головка втрачає смак, ніжність та більшу частину корисних складових.

Склад та корисні властивості

Кажуть, якщо є регулярно брокколі, то не страшний атеросклероз, серце і судини будуть чудово працювати. І це дуже схоже на правду, оскільки в ній міститься велика кількість калію та антиоксидантів, зокрема селену. Кальцій, натрій, фосфор і залізо, цинк, мідь і марганець - дуже значний перелік елементів, необхідних нашому організму для нормальної життєдіяльності, всі вони містяться в цьому виді капусти і, найголовніше, легко засвоюються. Капуста броколі містить дуже важливі амінокислоти, вуглеводи та харчові волокна, а от жиру в ній майже немає, і калорій вона містить дуже мало. Цим пояснюється її популярність у тих, хто стежить за вагою.

Дивовижний полівітамінний комплекс входить до її складу, всього 100 г капусти містять добову норму вітаміну С, а це вдвічі більше, ніж у цитрусових. Велика кількість пантотенової кислоти, рибофлавіну, піридоксину, фолієвої кислоти та тіаміну (вітамінів групи В) роблять її незамінною для підтримки нервової системив нормі та для лікування збоїв у цій галузі. Адже в ній ще є вітаміни РР, Е, К, які сприяють здоров'ю та красі.

Постійне вживання брокколі краще за будь-які ліки захистить від виразкових хвороб. шлунково-кишкового тракту, зробить судини чистими та еластичними, а серце та нирки здоровими.

Завдяки наявності сульфорафану, її вживання може стати профілактикою онкологічних захворювань. Якщо підкріплювати свій організм таким потужним вітамінно-мінеральним комплексом, то йому не страшні будуть жодні віруси та сезонні застуди. Молоді листочки брокколі за смаком та складом схожі на листову капусту або навіть шпинат, а головки суцвіть за кількістю корисних речовин перевершують цвітну капусту – її найближчу родичку.

Для вживання броколі в їжу протипоказань немає, але все ж таки при хворій підшлунковій залозі або гіперацидному гастриті потрібно обмежувати вживання цього виду капусти, щоб не спровокувати загострення хвороби. А ось бульйон після її відварювання краще виливати - в нього перейдуть пуринові основи, які організму не принесуть користі.

Відео «Вирощування брокколі»

У цьому відео показується, як правильно збирати врожай брокколі.

Особливості вирощування

Брокколі краще вирощувати при температурі від +16 до +24 градусів, але вона спокійно може пережити короткочасні заморозки до -7 градусів або спеку більше +30, тільки поливати доведеться частіше. Ранні сортидозрівають за 60 днів з моменту появи перших росточків, а пізні ростуть до 120 днів. Оскільки вона не вимагає обтяжливого догляду, то цілком можна посадити у себе на городі сорти різних термінів дозрівання і ласувати корисною капусткою з кінця червня до осені, а пізні великі головки прибрати в льох для тривалого зберігання, там вони можуть пролежати до 3-х місяців.

Зазвичай вирощування проводять у відкритому ґрунті, але можна в теплицях вирощувати її до листопада. Найчастіше в відкритий ґрунтвисаджують розсаду, але можна прямо на грядку посіяти насіння, і до появи сходів прикрити їх склом або нетканим матеріалом, а потім відкрити, далі здійснюючи звичайний догляд. Насіння спочатку калібрують, відкидають найдрібніші, а потім готують таким чином: хвилин на 15 поміщають у гарячу воду, потім на 1 хвилину – у холодну, потім замочують на 5 годин у розчин золи, марганцівки чи борної кислоти. Деякі городники вважають за краще замочувати в розчині мінеральних добрив або препаратів "Агат-25", "Альбіт", "Ель-1". Вийняте з розчину насіння злегка підсушують, щоб вони не липли до рук при сівбі.

Якщо літо настає пізно, а весна холодна, то краще все ж таки зупинитися на вирощуванні розсадним способом. Грунт готують із трьох рівних частин – садової землі, торфу та піску. У кожну лунку на глибину 2 см поміщають по два насінини, а після появи пари справжніх листочків слабкіший паросток видаляють, так само надходять при сівбі на грядку. Спочатку посіви тримають за температури близько +20 градусів, навіть прикривають від прямих сонячних променів. Догляд за ними цілком звичайний - полив, пікірування, підживлення, загартовування. Пікують через 3 тижні, одночасно обробляючи коріння розчином марганцівки. Перший раз підгодовують через тиждень після сходів розчином коров'яку або сечовини, потім через 2 тижні – розчином нітроамофоски. Температуру поступово знижують до +14 градусів вдень, а за 2 тижні до висадки у відкритий ґрунт починають виносити розсаду надвір.

Висаджують на грядку розсаду після появи 6 справжніх листочків. Добре зросте броколі на відкритих сонячних місцях після огірків, моркви, картоплі, цибулі, гарбуза або бобових на некислому ґрунті. Грунт готують ще з осені - під перекопування вносять компост, перегній, вапно. При посадці розсади можна додавати прямо в лунки золу, суперфосфат, сечовину. Рослини заглиблюють до середини стебла. Висаджувати краще за схемою 40 см – на 60 см, роблять це у похмуру погоду, оскільки грядка має бути дуже зволоженою.

Догляд за саджанцями включає полив, прополювання, розпушування, підживлення. Ця капуста любить вологу, зазвичай при вирощуванні молодих рослин, їх поливають через день, якщо стоїть суха сонячна погода, то можна поливати двічі на день. Після поливу обов'язково розпушують землю, щоб допустити до коріння повітря.

Як тільки розсада укорінилася, її підгодовують розчином гноївки або пташиного посліду (сильно розведеним). За кілька тижнів процедуру повторюють. А третє підживлення виробляють при правильному догляді, коли починають формуватися суцвіття. На цей раз використовують мінеральні добрива: суперфосфат, нітрат амонію, сульфат калію, розчинені у воді Якщо вчасно зрізати центральну голівку, то почнуть рости бічні пагони та утворювати нові головки суцвіть. Щоб стимулювати їх зростання, беруть ті ж добрива в меншій концентрації, тільки перевагу віддають сульфату калію. Настоянка кропиви або зольний розчин використовуються зазвичай у догляді за броколі як підживлення, у той же час як профілактика захворювань.

Урожай збирають рано вранці, поки рослини ще бадьорі та соковиті, дуже важливо зрізати стебло з суцвіттями до того, як розпуститься хоч одна квіточка. Через місяць з цих рослин можна буде зрізати додатковий урожай – на бічних пагонах сформуються нові суцвіття. Потрібно просто зберегти колишній догляд - поливати, розпушувати, годувати. Якщо виростити пізні сорти, восени зібрати врожай, його вдасться зберегти в льоху ще 3 місяці, урожай, зібраний влітку потрібно з'їдати відразу або заморожувати.

Хвороби та шкідники

При вирощуванні брокколі важко обійтися без шкідників, але правильний догляд, виконання санітарних нормта профілактичні методи допоможуть уберегти рослини від захворювань та відігнати шкідників. Якщо поблизу не зростатимуть хрестоцвіті, то звичайні вороги капусти можуть не дістатися вашої броколі. Слимаки, равлики, хрестоцвіті блішки, совки, попелиці, білянки, капустяні мухи - всі вони не проти поживитися ніжною соковитою капустою. Часник, цибуля, помідори, календула, кріп можуть відлякати більшу частину шкідників, тому варто посадити їх поруч.

Є прості, відомі досвідченим городникам, настої та розчини, які чудово допомагають вберегти посадки. Зольним розчином, настоєм тютюнового пилу з додаванням гіркого перцю та рідкого мила обробляють не лише рослини, а й землю навколо. Можна ще приготувати настій листя томату з давленим часником, додавши рідке мило. Ну а всюдисущих гусениць потрібно збирати вручну, деякі городники використовують тонкий лутрасил для укриття рослин.

При недотриманні агротехнічних правил капуста може зазнавати таких захворювань, як мучниста роса, хибна борошниста роса, кіла, чорна ніжка або альтернаріоз Потрібно пам'ятати про те, що суперечки, що розповсюджують грибкові захворювання, знаходяться в землі, зимують серед коріння багаторічних трав. Тому дуже важливо стежити за станом ґрунту, знищувати бур'яни. Звичайно, існують спеціальні препарати, які уб'ють грибок, але краще скористатися нешкідливими. народними засобамиякщо виявити зараження на самому початку. Настій осота, відвар хвоща, суміш рідкого мила та розчину мідного купоросу – ці обприскування не завдадуть шкоди капусті, але переможуть захворювання.

Відео «Особливості вирощування брокколі»

У цьому відео розкриваються особливості вирощування гібриду броколі Румба.

Світлана