Багато трав'янистих рослин є їстівними. У більшості їх містяться майже всі необхідні людині речовини. Найбільш багата рослинна їжа вуглеводами, органічними кислотами, вітамінами та мінеральними солями. У їжу вживають листя, пагони, стебла рослин, а також їх кореневища, бульби та цибулини. Підземні частини рослин, будучи природними сховищами поживних речовин, дуже багаті на крохмаль і пред'являють найбільшу цінність з точки зору забезпечення харчування широко поширені рослини зі їстівним листям і пагонами. Їхня головна перевага — простота збору, можливість споживання в сирому вигляді, а також у вигляді салатів, супів і добавок до інших продуктів. Речовини, що містяться в трав'янистих рослинах, здатні частково відновлювати витрачену енергію, підтримують життєві сили організму, стимулюють серцево-судинну, травну і нервову систему.

Одна з найпростіших рослин лісу – кропива дводомна (Urtica dioica).Її стебла прямі, чотиригранні, негіллясті, заввишки до півтора метра. Листя супротивне, яйцевидно-ланцетовидне, з великими зубцями по краях. Вся рослина вкрита пекучими волосками. Росте кропива в тінистих вологих лісах, на вирубках, гарах, по ярах та прибережних чагарниках. За велику поживну цінність кропиву іноді називають рослинним м'ясом. Її листя містить велику кількість вітаміну С, каротину, вітамінів групи В та К, різних органічних кислот. Кропива з давніх-давен використовується як харчова рослина. З молодого її листя готують дуже смачні зелені щі. Ошпарена окропом, кропива йде в салати. Молоді, не огрубілі стебла рубають, солять і квасять, як капусту. Суцвіття заварюють замість чаю. Кропива має і численні лікарськими властивостями. Застосовують її в основному як добрий кровоспинний засіб. Свіжий сік(по одній чайній ложці тричі на день) і настій (10 г сухого листя на склянку окропу, кип'ятять десять хвилин і п'ють по півсклянки двічі на день) використовують для лікування внутрішніх кровотеч. Зовнішньо свіже листя або порошок з висушеного листя застосовують для лікування ран, що нагноилися.

Так само звичайний у лісовій флорі кульбаба (Taraxácum officinále)— багаторічна рослинависотою від 5 до 50 сантиметрів з товстим вертикальним майже негіллястим коренем; зібраними в прикореневу розетку довгастими, перистолопатевим зубчастим листям і яскраво-жовтими кошиками квітів. Кульбаба селиться на слабо задернованих ґрунтах — у заплавах річок, уздовж придорожніх канав, на схилах. Часто зустрічається на лісових галявинах і узліссях, узбіччям лісових доріг. Кульбаба можна цілком віднести до овочевим культурам(у Західної Європийого вирощують на городах). Рослина багата білком, цукрами, кальцієм, сполуками фосфору, заліза. Всі його частини містять дуже гіркий сік. Свіже молоде листя використовують для приготування салатів. Гіркота легко усувається, якщо листя потримати півгодини у солоній воді або зварити. Очищені, промиті і зварені корені упофеблюють їжу як другу страву. Варене коріння можна висушити, розмолоти і додавати в борошно для випікання коржиків. Молотий корінь кульбаби здатний замінити чай. Викопане та очищене кореневища рослини спочатку підв'ялюють доти, доки на зламі не перестане виділятися чумацький сік, потім сушать і обсмажують. Для отримання чудової заварки залишається лише дрібно роздробити його.

У долинах річок, уздовж піщаних узбереж, на луках в ялинових, світлохвойних, березових та змішаних лісах росте хвощ польовий (Equisetum arvense). Навесні з землі з'являються його бліді спороносні стебла, схожі на щільно розставлені стріли з коричневими наконечниками, а через місяць їх змінюють зелені «ялинки», що не жухнуть до самої осені. Це дивна стародавня рослина їстівна. У їжу використовують молоді весняні спороносні пагони — їх готують салат, варять суп чи їдять сирими. Можна їсти і земляні горішки — бульби, що виростають на кореневищах хвоща, — вони багаті на крохмаль, на смак солодкі та придатні в їжу сирими, печеними або вареними. Трава хвоща («ялинки») багата на цінні лікарські речовини і здавна знаходить застосування в медицині. Володіючи кровоспинними та дезинфікуючими властивостями, настій (20 грамів хвоща на склянку окропу), порошок або сік свіжої трави використовується для лікування гнійних та різаних ран. Хвощовим настоєм полощуть горло при ангіні та запаленні ясен. Все сказане вище відноситься тільки до хвоща польового; інші види хвощів містять алкалоїди.

Лопух

Серед безлічі трав лісу немає нічого буденного лопуха (Arctium tomentosum).У лощинах і канавах, у передліссі, на закустарених спусках до річки — скрізь можна зустріти цей зелений гігант, що часом перевищує людський зріст. Стовбур жилистий, м'ясистий із Червоним відтінком. Темно-зелене аршинної довжини листя немов покрите повстю з виворітного боку. У Сибіру лопух давно вважається овочевою рослиною. Навесні молоде смачне листя відварюють у супах та бульйонах. Але головне в лопусі - довгий потужний коренеплід, здатний замінити моркву, петрушку, пастернак. М'ясисте коріння лопуха можна їсти сирим, а також варити, пекти, смажити, використовувати в супах замість картоплі, готувати з них котлети. У похідних умовах коріння лопуха ретельно промивають, ріжуть кружальцями і печуть на багатті до утворення рум'яної скоринки. Свіже листя лопуха використовують як компреси при болях у суглобах та забоях.

Навесні, коли нирки на деревах ледь починають розвертатися на лісових прогалинах і в гущавинах, по берегах річок і в чагарниках з'являються стеблинки первоцвіту (Primula veris), схожі на зв'язки золотих ключиків. Це багаторічна рослина з прямою квітковою стрілкою і великим шерстистим, білим, зморшкуватим листям. Яскраво-жовті віночки квітів із п'ятьма зубчиками пахнуть медом. Першоцвіт у деяких країнах розводять як салатну зелень. Його листя - комора аскорбінової кислоти. Достатньо з'їсти один листок первоцвіту, щоб заповнити денну потребу у вітаміні С. Провесноюсвіже листя і квіткові стрілки цієї рослини - відмінна начинка вітамінного салату. З листя і квітів первоцвіту готують заспокійливі та потогінні чаї.

Одна з перших весняних трав – кислиця (Oxalis acetosella).Непривабливо і непомітно це простенька лісова рослина. Стеблів у кислиці немає. М'ясисті світло-зелені у вигляді серця листочки відходять відразу ж від коріння. Щільні чагарники цієї трави часто можна зустріти під стовбурами ялинок. Росте вона всюди у тінистих та вологих лісах. Листя кислиці містить щавлеву кислоту і вітамін С. Нарівні зі щавлем використовується вона для заправки щей ​​і супів. Кисличний сік добре освіжає, тому з подрібненої кислиці готують кислий напій, який добре втамовує спрагу. Кислицю можна класти в салат, заварювати як чай або їсти свіжою. Прикладені до гнійних ран, фурункулів і наривів, подрібнене листя кислиці або їх сік мають ранозагоювальну та антисептичну дію.

Наприкінці весни на лісових полянах серед травостою легко відшукати пряму стеблинку з пензликом плямистих квіток і довгастими. Це ятришник. З латинської назви ясно, що ця рослина – орхідея. Справді, перше, що впадає у вічі — пурпурова квітка — точна зменшена копія тропічної орхідеї. Крім краси, ятришник здавна приваблює людей своїм соковитим бульбою, багатим крохмалем, білком, декстрином, цукром і цілою гамою інших поживних і цілющих речовин. Киселі та супи, зварені з кореневища ятришника, чудово відновлюють сили, рятують від виснаження. У 40 г порошку товчених бульб міститься добова норма поживних речовин, необхідних людині. Бульби ятришника, що мають обволікаючі властивості, використовуються при розладах шлунка, дизентерії та отруєння.

На вологих узліссях, низинних та водороздільних луках, трав'янистих болотах, заболочених берегах водойм росте горець зміїний (Polygonum bistorta) — багаторічне трав'яниста рослиназ високим, до метра, стеблом; великими прикореневі листки довжиною з долоню, але значно вже й гостріше. Верхнє листя дрібне, лінійне, хвилясто-виїмчасте, знизу сірувате. Рожеві квіти, зібрані в колосок. Горець зміїний їстівний. У їжу в основному використовуються молоді пагони та листя, які після видалення середніх жилок можна відварити або їсти у свіжому чи сушеному вигляді. У надземній частині рослини міститься неабияка кількість вітаміну С. Кореневище рослини товсте, звивисте, що нагадує ракову шийку, теж їстівне. У ньому багато крохмалю, каротину, вітаміну С, органічних кислот. Однак через велику кількість дубильних речовин кореневища необхідно вимочувати. Потім їх сушать, товчуть і додають у борошно при випіканні хліба та коржиків. Корінь горця зміїного застосовується як сильний терпкий засіб при гострих розладах кишечника. Зовнішньо відварами та настойками лікують застарілі рани, чир'ї та виразки.

Найперший новосел лісових гарей - кіпрей (Chamaenerion angustifolium).Живе він на узліссях, у високотравних луках, на вирубках та схилах. Це рослина з гладким, високим, гомілом стеблом, на якому сидить чергове листя, посічене сіточкою жилок. Цвіте кіпр все літо - здалеку впадають в очі його лілово-червоні або пурпурові квітки, зібрані в довгі кисті. У листі та коренях зніту велика кількість білкових речовин, вуглеводів, цукрів, органічних кислот. Майже всі частини рослин можна використовувати в їжу. Так, молоде листя за смаком не гірше за салат. Листя і квіткові бутони, що не розпустилися, заварюють як чай. Коріння кипрію можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді подібно до спаржі або капусти. Борошно із висушених кореневищ придатне для випікання коржів, млинців та приготування каші. Настій листя кипрію (дві столові ложки листя, заварені склянкою окропу) застосовується як протизапальний, болезаспокійливий та загальнозміцнюючий засіб.

На лісових узліссях, по узбіччях доріг і пустках росте щавель (Rumex acetosa).Ця рослина, давно введена в культуру і переселилася на городи, відома кожному — кожен пробував його кисле списоподібне листя на довгих живцях. Стебло рослини пряме, борозенчасте, іноді до метра заввишки. Листя розростається з пишної прикореневої розетки. Лише через три тижні після того, як відтає земля, листя щавлю вже придатне для збору. Крім щавлевої кислоти в листі багато білка, заліза, аскорбінової кислоти. Щавель використовують для приготування супу, кислих щей, салатів або їдять сирим. Відвар насіння і коріння допомагає при розладах шлунка та дизентерії.

Ще одна їстівна трава - снить (Aegopodium podagraria) - часто зустрічається у вологому затіненому лісі, по ярах і балках, сирих берегів струмків. Це одна з перших весняних трав, що з'являється в лісі в той же час, що і пагони кропиви. Снити з сімейства зонтичних - суцвіття укріплені на тонких спицях, які променями розходяться у радіальних напрямках. На верхівці рослини розташовується найбільша парасолька розміром з кулак. У тих місцях, де світла мало, снить утворює зарості, що суцільно складаються з листя без квітконосних стебел. На галявинах, багатих на сонце, рослина обзаводиться досить високим стеблом з білим парасолькою. Навіть у спеку листя рослини покриті крапельками води - це піт, що просочилася крізь водяні щілини в зелених пластинках. Зварені зі снити щі за смаком не поступаються капустяним. Заготовляють молоде, не розгорнуте листя і черешки. Йдуть у їжу та стебла, з яких попередньо зрізають шкірку. Черешки та стебла, покладені в салат, додадуть йому пікантного смаку. Дика зелень снить як дуже поживний і вітамінозний продукт широко використовувалася московськими столовими навесні 1942 і 1943 років. Десятки людей виїжджали до підмосковних лісів на заготівлю цієї трави. Снити в ті важкі роки рятувала і взимку — її заздалегідь рубали та солили, як капусту. Суп зі снити готують наступним чином: нарізані та обсмажені черешки листя снити, цибулю, дрібно нарізане м'ясо кладуть у казанок, заливають м'ясним бульйоном і ставлять на вогонь. У ледь закипілий бульйон додають подрібнене листя скибки і варять ще протягом тридцяти хвилин, а за п'ятнадцять хвилин до закінчення варіння додають сіль, перець, лавровий лист.

Однією з небагатьох лісових рослин, які мають у їжу придатні і листя, і стебла, і кореневища, є борщівник. Серед наших трав навряд чи знайдеться інший такий велетень. Потужний ребристий, покритий щетинками, стовбур цієї рослини досягає часом двох метрів заввишки. Трійчасте листя борщівника також надзвичайно велике, грубе, шерстисте, розсічене на великі частки. Недарма народна назва борщівника - "ведмежа лапа". Це звичайний мешканець узлісся, лісових луговин, пустирів, узбіччя доріг. Його очищені стебла мають солодкуватий, приємний смак, що трохи нагадує смак огірка. Їх можна їсти сирими, варити або обсмажувати в олії. Весною борщівник ніжний, і його молоде листя з присмаком моркви теж їстівне. Всі види борщівників містять ефірні олії і тому різко пахнуть. Зелень борщівника зазвичай спочатку ошпарюють для того, щоб зменшити гострий запах, а потім кладуть у борщ або ставлять гасити. Відвар борщівника нагадує курячий бульйон. Солодкувате кореневища рослини, що містить до 10% цукру, за калорійністю та смаковими якостями не поступається городним овочам та кукурудзі. У соку деяких борщівників є фурокумарин, який може спричинити опік шкіри. Тому при збиранні цієї рослини треба дотримуватися обережності.

На вирубках і згарищах, у сирих і тінистих місцях нерідко великі площі вкриті розкішними опахалами папороті-орляка (Pteridium aquilinum). Його товсте буре кореневище обростає ниткоподібним корінням; з верхівки кореневища виходять велике перисто-складне шкірясте листя. Відрізняється орляк з інших папоротей тим, що мішечки зі спорами в нього поміщаються під загорнутими краями листочків. Як харчовий продукторляк широко використовується в Сибіру та на Далекому Сході. Його молоді пагони та листя відварюють у великій кількості солоної води та ретельно промивають, щоб видалити з листя всі лусочки. Суп із пагонів орляка до смаку нагадує грибний.

Ще один житель лісу, що перекочував і окультурений на городах, - ревінь (Rheum).У ревеню від підземного втечі (кореневища) відходять зібрані в розетку довгочерешкові листя з більш менш хвилястими пластинками. Росте він на лісових узліссях, уздовж струмків і річок, на схилах пагорбів. У їжу використовують м'ясисті листові живці, які, очистивши від шкірки, можна вживати в сирому вигляді, варити або готувати їх компот, морс. В Англії з ревеню варять суп.

Біля берегів річок, боліт та озер у воді можна зустріти густі чагарники рогоза (Typha angustifolia).Його чорно-бурі суцвіття, що нагадують шомпол на довгих майже безлистих стеблах, не можна переплутати ні з чим. У їжу зазвичай використовуються м'ясисті кореневища, що містять крохмаль, білки та цукор. Їх можна варити або пекти. З висушених і перетертих на борошно коріння рогоза печуть оладки, коржики, варять кашу. Для приготування борошна кореневища нарізають дрібними скибочками, сушать на сонці до тих пір, поки вони не розламуватимуться з сухим тріском, після чого їх можна молоти. Молоді весняні пагони, багаті на крохмаль і цукор, їдять сирими, варять або смажать. У вареному вигляді пагони рогозу смаком дуже нагадують спаржу. Жовто-коричневий пилок квітів, змішаний з водою до стану кашки, може бути використаний для випічки невеликих хлібців.

Одна з найкрасивіших рослин лісу — білий латаття (Nymphaea candida).Росте вона в тихих водоймах, стоячих і повільно поточних водах. Листя латаття велике, верхня сторона їх зелена, нижня фіолетова. Її сильно розвинене кореневища вживають у їжу у вареному чи печеному вигляді. Коріння годиться і для приготування борошна. В цьому випадку їх очищають, ділять на вузькі смужки, нарізають шматочками сантиметрової довжини і сушать на сонці, а потім товчуть на камені. Щоб видалити з муки дубильні речовини, її заливають водою на чотири-п'ять годин, кілька разів зливаючи воду і замінюючи її свіжою. Після чого борошно розсипають тонким шаром на папері або тканині та просушують.

Водяний горіх чилім

Їстівний і інший мешканець водойм - чилім, або водяний горіх (Тгара natans).Це водна рослина з великим зеленуватим листям, дуже схожим на смородинові. Від листя до самого дна тягнуться довгі тонкі стебла. Якщо їх підняти, то під листям на стеблі можна побачити невеликі чорнуваті коробочки з п'ятьма шипами. За розміром та смаком чилім нагадує каштани. Місцеве населення восени часом набирає його мішками. У деяких країнах водяний горіх (Тгар bicornis) широко культивують. Чилим можна їсти сирим, відварювати в солоній воді, запікати у золі, як картопля, варити з нього суп. З розмеленого на муку горіха печуть хліб. Варені плоди цієї рослини у Китаї продаються повсюдно.

Хлібницею болотяною здавна називали білокрильник (Calla palustris).Цей помітний житель боліт невисокий і, будучи родичем екзотичних кал, має багато подібного. «Листя на довгих черешках — нарівні зі стеблом. Кожна платівка широка, загострена, контуром на кшталт серця, сяє лаковою зеленню… Але насамперед рослина ця виділяється качаном, у якому зібрані дрібні квіти. Стеариновою свічкою біліють такі качани серед заростей болотяних трав. На півтора, а то й на три сантиметри височить качан білокрильника, виставляючи вперед і покривало — лист, що криє. Цей лист м'ясистий, загострений, зсередини білий, а зовні зелений», - такий опис білокрильника наводять О.М. Стрижов та Л.В. Гарібова. Всі частини рослини і особливо кореневища отруйні. Тому перед вживанням в їжу корінь білокрильника ріжуть на дрібні часточки, сушать, перемелюють, а борошно отримане варять. Потім воду зливають, а гущу знову сушать. Після такої обробки борошно з кореня білокрильника втрачає гіркоту та отруйні властивості і цілком може бути використане для випікання хліба. Хліб із білого борошна білокрильника пишний та смачний.

Сусак – дикий хліб

Уздовж берегів річок та озер, на заболочених луках росте сусак, прозваний диким хлібом.Доросла рослина велика - до півтора метра у висоту, мешкає зазвичай у воді. На його прямому стоячому стеблі на всі боки стирчать парасольки біло-рожевих або зелених кольорів. Листя на стеблі немає, і тому квітки особливо помітні. Тригранне листя сусака дуже вузьке, довге, пряме. Вони зібрані пучком і піднімаються від основи стебла. Товсті, м'ясисті кореневища їстівні. Очистивши від шкірки, їх печуть, смажать чи варять, як картопля. Борошно, отримане з висушеного кореневища, годиться випічки хліба. Кореневища містять не тільки крохмаль, але й багато білка і навіть деяку кількість жиру. Тож за поживністю це навіть краще, ніж звичайний хліб.

Трав'янисті рослини в лісах нашої країни зустрічаються набагато частіше, ніж чагарники та дерева, разом узяті. Довжина їхнього стебла, як правило, невелика, хоча є і досить високі – банан, тростина, кукурудза тощо.

Особливість, що характеризує трав'янисті рослини – це м'яке або соковите надземне стебло. Існує думка, що такі результат еволюції деревних представників флори. Вчені дійшли такого висновку шляхом порівняння їх анатомічної будови з анатомічною будовою однорічних гілок споріднених деревних видів.

Трав'янисті рослини за терміном існування поділяються на кілька видів: однорічні, дворічні та багаторічні.

До однорічних відносяться ті, вся тривалість життя яких - одна тобто. один сезон, який сприятливий для їхнього зростання. Як правило, насіння таких рослин проростає навесні, потім воно досягає своїх нормальних розмірів, зацвітає, плодоносить, а потім повністю відмирає. огірок, помідор, кукурудза, квітучі айстри, петунія, дикорослі лободи, волошка, мокриця і т.д.

Дворічні трав'янисті рослини мають два періоди вегетації: у перший утворюються їх вегетативні органи, після чого листя відмирає, а коріння залишається, а на другий рік з нирок виростає плодоносить, а потім гине. Це відомі нам буряки, капуста, морква, які самостійно не можуть переносити холоду, тому зазвичай городники їх викопують і зберігають у підвалах або льохах, щоб навесні висадити заздалегідь відібране насіння. Дикорослі дворічники - це лопух, будяки, кмин, цикорій.

Проте переважна більшість відомих нам видів - це багаторічні трав'янисті рослини, багато з яких не доходять до періоду цвітіння ні на перший, ні навіть на другий рік свого життя, а через п'ять-десять років після проростання насіння. Період цвітіння та плодоношення у них повторюється до двадцяти років. Щороку з нирок утворюються нові наземні пагони, які до кінця вегетації відмирають, проте, не повністю: гине лише верхня частина, причому те, що знаходиться на рівні грунту або під ним, залишається. Іноді пагони розстилаються по землі, притискаються до неї засипаними. рослинними залишками.

Майже всі трав'янисті рослини лісу є багаторічними, багато з яких довгий час утримують своє місце, при цьому, завдяки своїм довгим корінням і наземним пагонам, вони поширюються в різні боки, захоплюючи нові місця проживання.

Цей різновид погано розмножується насінням, так як у лісі ґрунт майже завжди покритий товстим шаром опалої хвої або листя, що ускладнює проростання, а вегетативному способу розмноження така підстилка не є перешкодою.

У лісі росте багато видів зимово-зелених трав, які надійно ховаються під товстим шаром снігу. Вони тіньовитривалі і добре переносять відсутність світла.

Однак ліс не є єдиним місцем проживання багаторічних трав'янистих рослин. Багато хто з них відмінно росте і на луках, галявинах, взагалі в будь-якому відкритому місці. Тут вони, як правило, ростуть набагато пишніше, та й цвітуть і плодоносять набагато рясніші.

Однак не зайве відзначити і той факт, що серед трав'янистих рослин зустрічаються і такі, які мають дуже широкий ареал поширення, що не залежить від так звані індиферентні рослини.

Аїр звичайний - Acorus calamus L.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства ароїдних. Має товсте кореневище довжиною 1 до 1.5 м і діаметром до 3 см з білим шнуроподібним корінням довжиною 40-50 см.
Аїр звичайний поширений в Азії, Європі, Північній Америці. У Росії її зустрічається головним чином європейської частини (крім північних районів), Казахстані, Сибіру і Далекому Сході.

Апельсин (Citrus sinensis) – це вічнозелене плодове дерево, відноситься до сімейства рутових (Rutaceae). Нині виведено дуже багато підвидів і сортів апельсина; на рік список сортів поповнюється на 10-15 нових.

Аронія, або чорноплідна горобина, - Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot- Великий чагарник заввишки до 3 м. Батьківщина – Північна Америка.
З лікувальною метою використовують плоди.
Сік плодів чорноплідної горобини (природно, і цілі плоди) знижує кров'яний тиск, тому є лікувальним засобом при гіпертонічній хворобі на початковій стадії.

Багно болотне (Citrus sinensis) – це вічнозелене плодове дерево, відноситься до сімейства рутових (Rutaceae). В даний час виведено величезну кількість підвидів і сортів Багно болотного; на рік список сортів поповнюється на 10-15 нових.

Листя цілісні, багаторічні; квітки дрібні, білі, зібрані у китиці по 6 шт. У квітці виділяють п'ятироздільну оцвітину, що має товсті частки, тичинок багато, зав'язь верхня.

Бадан товстолистий - Bergenia crassifolia (L.) Fritsch- багаторічна трав'яниста зимне-зелена рослина із сімейства каменяломкових з довгим товстим повзучим гіллястим кореневищем. Листя зібране в густу розетку, має досить довгі черешки і шкірясті широкоеліптичні або майже округлі пластинки довжиною 10-20 см і шириною 9-17 см, з великими тупими зубцями по краях. Листя м'ясисте, темно-зелене, до осені червоніє, але не відмирає - вони йдуть під сніг живими, навесні продовжують функціонувати.

Бергамот – Citrus bergamia – рослина сімейства рутові, рід цитрус, підвид апельсина. Бергамот є деревом до 4,5 метрів заввишки. Листя гладке, овальне. Плід бергамоту округлий, грушеподібний, жовтувато-зеленого кольору, неїстівний! Культивують цю рослину у субтропічних зонах (батьківщина – Вест-Індія). Бергамот відноситься до ефіроолійних рослин; цілющу олію отримують із шкірки плодів, а також із квіток та листя. Саме ця олія використовується при виготовленні справжнього чаю з бергамотом "Граф Грей".

Береза ​​повисла, або бородавчаста, - Betula pendula Roth (Betula verrucosa Ehrh.)- Дерево з сімейства березових висотою 10-15 м (до 25 м). Корінь стрижневий, але сильно гілкується; коренева система розташовується неглибоко від поверхні ґрунту. Примітною особливістю дерева є біла кора, якої, окрім берези, природа жодної рослини не наділила.
Береза ​​повисла має великий ареал, розташований у помірному та холодному поясах Євразії.

Безсмертник піщаний – (Helichrysum arenarium (L.) Moench.) – це трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства складноцвіті, або айстрові (Compositae). У народі називається: цмін, мороз-трава, жовтий цмін, сухоцвіт. Багаторічне, кореневище коротке, дерев'яне, чорно-буре, слабогіллясте. Прямостоячі стебла, що слабо гілкуються: висота 25-35, до 60 см, в основі стебла - лусочки відмерлого листя. Листя просте, опушене білими, повстяними волосками. Стебла зазвичай поодинокі, але зустрічаються вторинні, неплодоносні. Листорозташування чергове.

Борова матка, інша назва - Ортилія однобока - Orthilia secunda (L.) - лікарська рослина, що застосовується при захворюваннях сечостатевої системи як у жінок, так і у чоловіків Належить до сімейства Грушанкові-Pyrolaceae. Являє собою багаторічну трав'янисту рослину з стеблом, що стелиться, з невисокими однорічними гілками. Листорозташування чергове, форма листової пластинки яйцеподібна, пильчаста, має округло-клиноподібну основу, верхівка листа загострена; черешки тонкі. Квітки дрібні, зелені, зібрані в суцвіття - однобоку пензель.

Глід налічує багато видів. І хоча в медичній практиці застосовуються різні представники цього роду, наприклад, глоду колючий і п'ятипестичний, ми описуємо застосування глоду криваво-червоного.
Глід криваво-червоний - Crataegus sanguinea Pall.- Високий чагарник або невелике дерево висотою до 4 м зі стовбуром до 10 см у діаметрі. Кора старих стовбурів темно-сіра з тріщинами, на молодих гілках – блискуча, червоно-коричнева.

Будра плющевидна - Glechoma hederacea L.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства губоцвітих. Надземні пагони, на яких розмішані квітки, піднімаються на висоту від 10 до 50 см. Крім квітконосних пагонів рослина забезпечена вегетативними, повзучими, які розпластані по ґрунті та укорінюються у вузлах. Вони забезпечують вегетативне розмноження рослини. Стебла чотиригранні, опушені.

Ваніль-Vanílla - рід багаторічних ліан, що належать до сімейства Орхідні (Orchidaceae). Плоди цих рослин називаються ваніль і використовуються як прянощі. Назва цієї рослини походить від іспанського слова Vanilla – маленький стручок. З більш ніж 100 видів ванілі культивують у виробничих цілях лише три: Vanilla planifolia ANDREWS, Vanilla pompona SCHIEDE, Vanilla tahitensis J.W.MOORE.

Вербена лікарська - Verbena officinalis - трав'яниста або напівчагарникова рослина, що відноситься до сімейства вербенові - Verbenaceae. У народі відома як сльоза Юнони, жилка Венери, чаклунська рослина, чаклунова трава, кров Меркурія, отрута диявола. Висота вербени 30-100 см. Стебло прямостояче, чотиригранне, розгалуження верхівкове, покрите волосками. Листорозташування супротивне. Черешки листя короткі. Лиття трьох типів: у нижній частині стебла – черешкові, перистонадрізані, у сусідній частині – трироздільні, у верхній – сидячі, довгастої форми. Суцвіття – колосоподібне. Квітки з приквітками, що мають ланцетну або яйцеподібну форму, загострені. Чашечка квітки вкрита волосками. Віночок світло-лілового або пурпурного кольору, має 5 лопатей. Плід – горішок, бурого або коричневого кольору.

Верблюжа колючка - Alhagi pseudalhagi (Bieb.) Fisch - колючий напівчагарник, сімейство бобові (Leguminosae). Має глибоко проникаючу кореневу систему. Висота стебла до 1 м, сильно гілкується. Листя має чергове розташування, довгастої, овальної або ланцетної форми, в пазухах знаходяться видозмінені пагони - колючки. По довжині колючки рівні, можуть бути трохи довшими за листя. Квітки червоного чи рожевого кольору зібрані по 3-8 на колючці. Будова квітки – типова метеликова. Віночок квітки червоний або рожевий; човник коротший за вітрила. Плоди - боби, можуть бути трохи вигнуті або прямі, голі, з 4-5 насінням ниркоподібної форми. Цвіте з травня до серпня. Дозрівання плодів починається у липні.

Вероніка дібровна - Veronica chamaedrys L.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства норичникових з тонким повзучим гіллястим кореневищем. Стебла висхідні, висотою 10-45 см, дворядно опушені м'якими волосками, у верхній частині нерідко гіллясті. Нижня частина їх розпростерта по грунті, що укорінюється.
Вероніка лікарська Veronica officinalis L.- багаторічна трав'яниста рослина з сімейства норичникових з повзучими пагонами, що укорінюються, довжиною до 50 см.

Володушка золотиста - Bupleurum longiforium L. – багаторічна рослина сімейства зонтичні (Umbellíferae). Являє собою трав'янисту рослину висотою до 1,5 м. Стебло порожнє, кругле. Листя довгастої форми, вагінальне, верхнє – серцеподібно-яйцевидне. Квітки по 10-20 зібрані в суцвіття – парасольку. Колір - жовтувато-зелений. Плід – крилатка. Період цвітіння – липень. Плодоношення – серпень. Є поширеною рослиною середньої смуги Росії, Сибіру, ​​Алтаю. Особливо поширена в Башкирії Надає перевагу світлим листяним лісам: березовим, осиновим або змішаним. Може зустрічатися на узліссях, галявинах.

Галега лікарська – Galeca officinalis L. – багаторічна трав'яниста рослина сімейства Бобові – Fabaceae (Leguminosae). Інша назва – козлятник. Висота рослини до 90 см. Стебла прямостоячі, без узлісся, іноді покриті рідкісними волосками. Коренева система стрижнева, слабогілляста, кореневище коротке. Листя розташоване на стеблі густо, має прилистки та черешки. Непарноперисті, довгасті. Чашка квітки дзвінкова з шиловидними зубцями. Як і у більшості бобових, віночок метеликового типу, колір віночка коливається від світло-блакитного до блідо-фіолетового. Плоди галеги – багатонасінні боби. Період цвітіння – з червня до серпня. Плодоношення продовжується до глибокої осені. Насіння гладке, матове, ниркоподібне.

Гармала (в пер. лат. Peganum harmala) - багаторічна трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства парнолистникових. Воно виростає як бур'ян, в основному в степах Східної Європи та Центральної Азії. Висота рослини приблизно 50 см, корінь її потужний і багатоголовий, висотою приблизно 2-3 м., що йде в ґрунт до водоносних шарів. Висота стебел близько 30-80 см, вони розгалужені, зелені, голі. Листя чергове, квітки жовтого і білого кольору, великі, розміщені на квітконіжках, найчастіше поодинокі або по 3 квітки на кінцях гілок. Плід у вигляді кулястої, трохи плескатої коробочки, діаметр якої 6-10 мм, з перегородками. Насіння коричневого або буро-сірого кольору, клиноподібне, з горбистій поверхнею. Цвіте рослина у травні-липні, а час дозрівання підходить до липня-серпня. Гармала відрізняється досить сильним та специфічним запахом.

Гвоздика (з лат. diánthus) - з роду багаторічних рослин, що належать до сімейства гвоздики. Належить Гвоздика до багаторічних трав і маленьких чагарників, що мають лінійне або лінійно-ланцетовидне листя. Квітки її поодинокі або виростають по 2-3 на кінцях. Квітки мають циліндричну форму з поздовжніми жилками. У рослини п'ять пелюсток з довгими нігтиками та зубчастим, трохи розсіченим, а іноді і цілісним відгином. Плід гвоздики у формі циліндричної коробочки, що знаходиться на короткому карпофорі, одногніздний, що розкривається чотирма зубцями. У ньому численне насіння овальної форми, чорного кольору, сплощене, дрібно-тупогорянисте.

Горець почечуйний, або геморойна трава, Polygonum persicaria L.- однорічна трав'яниста рослина сімейства гречаних. Стебло прямостояче висотою від 20 до 80 см. Листя чергове, ланцетове, довжиною від 3 до 10 см.
Квітки у геморойної трави дрібні, рожеві або білі, зібрані в густі короткі суцвіття-кисті, що розташовуються на кінцях стебел і гілок, а також у пазухах верхнього листя.

Горець пташиний, або спориш, - Polygonum aviculare L. s.I.- однорічник із сімейства гречаних з розпластаним по грунті або стеблом, що піднімається, сильно гіллястим від основи.
Горець пташиний – широко поширена рослина в Євразії та Північній Америці. Зустрічається по всій Росії, за винятком північних регіонів і високогір'їв. Виростає на пустирях, сільських вулицях, біля доріг, на піщаних берегах водойм, на городах, садах.

Горицвіт весняний або по-іншому Адоніс весняний (в пров. лат. Adonis vernalis) - це трав'яниста багаторічна рослина, що відноситься до сімейства Лютикових. Має товсте коротке кореневище сіро-бурого кольору, виростає гороцвіт у висоту близько 50 см. Стебла рослини утворюють кущ із густим листям. Листя сидяче, з лінійними вузькими часточками. Період цвітіння горицвета посідає березень-травень, а дозрівання плодів у червні-липні. Плоди мають вигляд шишкоподібної сім'янки. Квітки великі, поодинокі, жовтого кольору, виростають на верхівках стебел. Росте горицвіт в основному в степових та лісостепових областях Росії, в Україні, у Північному Кавказі. Найчастіше зустрічається по сухих степових відкритих схилах, балках, узліссях, чагарниках, на вапняку.

Горичник (лат. Peucedanum) - відноситься до роду багаторічних трав'янистих рослин, що належать до парасольки. Це багаторічна рослина, що має складне, трійчасте або перисто розсічене листя, товстий корінь і борозенчасте стебло. Виростає до 50-80 см заввишки. Зубці філіжанки короткі, не зовсім помітні. Квіти горичника білого, зеленуватого чи жовтуватого кольору, широко яйцеподібні, зверху вони виїмчасті. Плоди дрібні, еліптичні, сильно стиснуті зі спинки, і напівплоди з трьома ниткоподібними, слабко виступають, зближеними, спинними ребрами. Представники цього роду виростають практично на всій території Євразії, а також у краях Південної та Центральної Африки. Рід гірничника налічує до 170 видів рослин.

Гірчиця відноситься до виду рослин Sinapis, що належать сімейству хрестоцвітих, деякі види гірчиці з роду Brassica. Це переважно бур'яни, що виростає 25 -100 см заввишки. Рослина має листя з ліроподібними частками, від цільних до надрізаних, квітки - розсічені та жовті, а зрідка біло-жовті, розміщені на плодоніжці. Плід гірчиці - це двостулковий стручок, з конічним, довгим носиком, гострим по краях, і помітними жилками, який розміщений на сильно відхиленій від стебла квітконіжці, косо спрямованій вгору. Насіння гірчиці має сильний аромат, але після їх подрібнення і взаємодії з водою. Рід Sinapis має близько 10 однорічних, інколи ж багаторічних видів. Найбільш поширена рослина в Європі, Азії та Північній Африці.

Грейпфрут (лат. Citrus paradisi) є субтропічним вічнозеленим деревом, що належить роду цитрусів із сімейства рутових. Дерево сягає висоти близько 5-6 метрів. Листя його темно-зелене, тонке і довге. Квіти білого кольору із 4-5 пелюстками. Фрукти жовтого кольору з м'якоттю червоного відтінку та з товстою шкіркою. Плід діаметром 10-15 см із кислуватою м'якоттю, що розділена на часточки. Налічується приблизно 20 сортів грейпфрут. У свою чергу, їх поділяють на дві основні групи: жовті (або білі) грейпфрути, м'якуш яких жовтуватий відтінку, і друга група - червоні. На сьогоднішній день грейпфрут вирощують майже у всіх субтропічних країнах. Найбільшим виробником цього фрукту є США, основні плантації для вирощування розташувалися у Флориді та Техасі. У країнах Європи основними виробниками є Кіпр, Ізраїль. Грейпфрут також вирощують у районах Західної Грузії та на узбережжі Кавказу.

Волоський горіх (лат. Juglandaceae A. Rioh.) - листяне дерево, належить сімейству горіхових, що досягає до 30 метрів у висоту. Має потужну кореневу систему. Листя у горіха дуже велике, з 2-5 парами довгасто-яйцевидних листочків, непарноперисті - непарний верхній листок більший за розміром, ніж бічні листочки. Цвіте по 2-3 квітки у вигляді великих сережок на тичинках. Плід - овальної або кулястої форми - кістянка, із зеленим зовнішнім шкірясто-м'ястим оплоднем і внутрішньою дерев'янистою кісточкою, який при дозріванні розтріскується і кісточка відокремлюється. Ця кісточка з насінням називається волоським горіхом. Цвітіння горіха відбувається у квітні - травні, у період розпускання листя, а дозрівання плодів посідає серпень - жовтень.

Оман високий - Inula helenium L.- велика багаторічна трав'яниста рослина із сімейства складноцвітих з коротким товстим кореневищем і великими м'ясистими підрядними корінням, що відходять від нього. Стебла прямостоячі, товсті, заввишки 1-2 м (до 2.5 м), борозенчасті, рясно облистяні, що гілкуються лише у верхній частині, в області загального суцвіття.

Буркун лікарський - Melilolus officinalis (L.) Pall.- дворічна трав'яниста: рослина з сімейства бобових зі стрижневим коренем і прямостоячим гіллястим стеблом заввишки від 30 до 150 см.
Буркун лікарський - євразійська рослина, занесена і до Північної Америки. Він зустрічається практично у всіх районах європейської частини Росії та на півдні Сибіру. Щебеневі і піщані пустирі - звичайні місця проживання буркуну. Росте він також лісовими галявинами, на луках, в степу, в заростях чагарників, вздовж доріг, на піщаних берегах водойм.

Дуб звичайний, або черешковий, - Quercus robur L.- велике дерево із сімейства букових, добре знайоме росіянам. Дерево вражає своєю міццю та довголіттям. Воно досягає висоти 30 і навіть 40 м, несе потужну крону, розвиває товстий стовбур, діаметр якого нерідко доходить до 1-1.5 м. Не випадково, коли говорять про щось особливо міцне, міцне, могутнє, користуються порівнянням з дубом. Кора на старих стовбурах буро-сіра, з глибокими тріщинами; кора молодих пагонів оливково-бура, гладка, блискуча. Дуб має добре розвинену кореневу систему зі стрижневим розгалуженим коренем, що йде на значну глибину.

Дудник звичайний, або дягиль лікарський, Angelica archangelica L. (Archangelica officinalis Hoffm.)- велика багаторічна (у культурі дворічна) трав'яниста рослина з сімейства зонтичних з товстим зморшкуватим рідкоподібним кореневищем і м'ясонсистим підрядним корінням, що містить чумацький сік жовтуватого кольору. Стебло прямостояче, висотою від 1 до 2.5 м, товсте, у верхній частині гіллясте, гладке, з сизуватим нальотом, порожнисте всередині.
Дудник лісовий, або дягиль лісовий, - Angelica sylvestris L.- дворічна або багаторічна трав'яниста рослина із сімейства зонтичних з порожнім борозенчастим стеблом заввишки від 60 см до 2 м.

Дурник звичайний (пер. з лат. Xanthium strumarium) - це трав'яниста однорічна рослина сімейства Астрові. Має пряме, жорстке, гіллясте стебло сірувато-зеленого або червоного кольору. Виростає висотою від 30 до 120 см. Листя дурнишника звичайного серцеподібне, з черешками, по краях крупнозубчасті, зверху мають зелений колір, а знизу вони світло-зелені. Квітки сформовані в однодомні та одностатеві головки, що збираються в колосоподібні суцвіття. У верхній частині суцвіття розташовані кошики з чоловічими квітами, а в нижній – із жіночими. Плоди у нього - довгасті, колючі, округлі, чіпкі сім'янки-ріп'яки, діаметром до 2 см. Цвіте дурнишник звичайний у липні-вересні, а дозрівання насіння припадає на вересень-жовтень.

Материнка звичайна, або майоран багаторічний, - Origanum vulgare L.- багаторічна трав'яниста рослина або напівчагарник із сімейства губоцвітих з довгим повзучим кореневищем. Рослина залізисто опушена, із сильним приємним запахом. Стебло прямостояче, висотою від 20 до 80 см. Листя супротивне, з короткими черешками, сильно розрізняються за розмірами - у верхній частині пагонів завжди дрібніші.

Ялина (в лат. Pícea – смолиста) – належить до роду дерев із сімейства Соснові. Налічується близько 35 видів дерев - вічнозелених, високих, з красивою конусоподібною та пірамідальною кроною. Виростають дерева заввишки до 30м. Коренева система у рослини перші роки стрижнева, а потім головний корінь відмирає і стає поверхневою. Кора сіра, яка відшаровується тонкими пластинками. Має хвойне, голкоподібне, коротке листя зеленого кольору. Рослини голонасінні, сім'япочки розвиваються на лусах, що плодять, не укладених у зав'язь, що утворюють шишки. Запилення ялини відбувається в травні, а насіння дозріває у жовтні і розноситься вітром.

Жасмин (на лат. Jasmínum) - відноситься до роду вічнозелених чагарників, що належать до сімейства Маслинові. Має вигляд кучерявих або прямостоячих чагарників з простими, непарноперистим і трійчастим листям, з великими і правильними квітками. Виростає 3 -10 м завдовжки. Віночок у квіток білого кольору, з жовтою або червоною, роздільною вузькою трубкою, всередині неї сидять 2 короткі тичинки. Має верхню зав'язь, що звертається при дозріванні ягоди. Цвітіння жасмину відбувається з квітня місяця та до осені. Існують різні види жасмину, залежно від місця проживання: жасмин білий, який визнаний національною квіткою в Пакистані, індійський, бразильський, запашний у Південно-Східній Азії. У Росії жасмин є прямостоячим чагарником.

Жожоба - Simmóndsia chinénsis (Симмондсія китайська) – гілляста вічнозелена чагарникова рослина, що росте переважно в пустельних районах Північної Америки. У Китаї жожоба не зустрічається, хоча її наукова назва твердить про протилежне. Причина такого дивного факту в банальній неуважності вченого І. Г. Лінка, який займаючись розшифровкою колекційних зборів Т. Наттолла, прочитав напис "Calif" як "China", і дав рослині відповідну назву. Жожоба є єдиним представником монотипного сімейства Сіммондсієвих.

Звіробій продірявлений - Hypericum perforatum L.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства звіробоївих з прямостоячими стеблами висотою 40-80 см (до 1 м), що гілкуються у верхній частині.
Зустрічається звіробій продірявлений у помірному поясі багатьох регіонів Євразії. У нашій країні ця рослина досить поширена в європейській частині Росії, на Кавказі, в Західному та Східному Сибіру (на схід доходить до Предбайкалля).

Зізіфора – Ziziphóra – це цілий рід поширеного на всій території Центральної Азії та Європи сімейства Ясноткові. Це дуже ароматна трав'яниста рослина, яка за запахом схожа на м'яту перцеву, з товстим дерев'янистим кореневищем. Листя має яйцеподібну форму, вкрите коротенькими волосками. Стебла також злегка ворсисті, досягають до 40 см завдовжки. Лилово-рожеві квітки розташовуються на самій верхівці стебла у вигляді щільного суцвіття. Ареал проростання – переважно кам'янисті та щебнисті схили, луки, скелясті береги рік. Період цвітіння – майже літо (кінець червня – кінець серпня). Активно використовується в науковій, народної медицинита парфумерії. У народі часто називається душичкою, або пахучкою за ароматичні властивості.

Зимолюбка – Chimaphila – це рід квіткових рослин сімейства Вересові. Виділяють два основних види - зимолюбка зонтична, і зимолюбка японська. Обидва практично однакові за хімічним складом. Російськомовна назва пояснюється тим, що ця рослина покривається снігом, все ще маючи соковите зелене листя. Зимолюбка досягає 25 см у висоту, її кореневища – повзуче, біля основи стебла має ребристу структуру. Стебло рослини пряме, кілька гіллясте в нижній частині. Листочки - довгасті з пилчастими краями. Зверху – блискучі, темно-зеленого кольору, шкірясті. Знизу – трохи світліше. Плоди зимолюбки є злегка плескаті кулясті коробочки. Рожеві зонтикоподібні суцвіття зазвичай містять від 2 до 8 квіток, розташовуються на самій верхівці рослини.

Зюзник європейський – Lycopus europaeus L. – багаторічна рослина трав'янистого типу, що належить до сімейства Губоцвітних, досягає від 25 до 90 см у висоту. Стебла – гіллясті, прямостоячі, чотиригранні, борозенчасті. Корінь – веретеноподібний. Листя довгасте, зубчасте, супротивне. У пазухах листочків розташовуються суцвіття із дрібних кольорів білого кольору з маленькими пурпуровими цятками. Плоди зюзника європейського є невеликими гладкими горіхами. Період цвітіння рослини посідає червень-серпень, а плодоносить рослина у вересні-жовтні. Ареал зростання досить великий – зустрічається у багатьох країнах Європи, у європейській частині Росії, на Кавказі, Середній Азії, у Західному та Східному Сибіру. Зюзник любить вологу, тому росте вздовж канав, на сирих луках, на берегах річок і водойм, у болотистій місцевості.

Верба гостролиста, верба червона, червонотал, тальник. Salix acutifolia- Дерево висотою до 10-12 м або великий деревоподібний чагарник сімейства вербових. Гілки тонкі, довгі, пруті, гнучкі, червоно-бурого, рідше яскраво-червоного кольору з сизуватим нальотом. Листя чергове, вузьке, ланцетове, довжиною від 6 до 15 см і шириною 0.7-1.2 см. Цвіте в березні-квітні, до розпускання листя. Плоди дозрівають у квітні-травні.

Імбир – Zingiber – багаторічна трав'яниста рослина з роду Імбирні. Відомий також під народною назвою як "біле коріння". Стебло не опушене, округле і прямостояче. Листя видовжене, цілісні, ланцетоподібні, із загостреною верхівкою та серцеподібною основою. Коренева система мочкувата, складається з придаткового коріння. Нерідко за корінь приймають кореневища імбиру, хоча це видозмінена підземна втеча, від якої відходять додаткові корені та зелені надземні пагони. Колосоподібні суцвіття складаються із зигоморфних квіток, розташованих на коротких квітконосах. Плоди являють собою тристулкові коробочки. Основну цінність для людини є кореневище імбиру. Саме воно широко використовується в кулінарії, має лікувальними властивостями. Імбир – традиційна індійська прянощі. Але й у російській кухні він знайшов застосування. Цей продукт є необов'язковим компонентом збитня, квасу, браги, пасок, пряників, різноманітних наливок та настоянок. Імбир – компонент відомої приправи Каррі, також із нього роблять особливий тибетський чай.

Касія гостролиста - Cassia acutifolia Del. – чагарникова тропічна багаторічна рослина. Належить до сімейства Бобові, дорослі особини досягають 1 м заввишки. Листя парноперисте, складне, чергове, складається з 4-8 пар дрібних ланцетовидних, гострокінцевих, шкірястих, короткочерешкових листочків. Білі, жовті або рожеві суцвіття зібрані з безлічі квіток неправильних форм. Плоди касії є подовженим, або коротким сітчастим бобом з великою кількістю насіння. Насіння має кутасто-серцеподібну, або майже чотирикутну форму, воно частково зморшкувате, зеленувато-жовтуватого кольору. Рослина найбільш поширена в долині річки Ніл, Судані, на узбережжі Червоного моря та в Аравії. Відомо також під назвою "сенна".

Кіпрій вузьколистий - Chamacnerium angustifolium - це багаторічна трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства кипрейних, висота його може становити до 120 см, має повзуче товсте кореневище. У народі кіпрій вузьколистий відомий також як іван-чай. Стебло іван-чаю є прямостоячим, голим. Листя рослини чергові, ланцетоподібні, з видатними жовтками - як правило, переважно цілокраї, практично сидячі. Квітки кипрію пурпурно-рожевого кольору, неправильні породи, оскільки вони зібрані в досить довге суцвіття кистевидного типу. Плоди рослини є довгими багатонасінними коробочками. Примітно, що цвіте вузьколистий кипрей в період з червня по липень включно.

Конюшина лучна, або червона, - Trifolium pratense L. - багаторічна трав'яниста рослина з сімейства бобових висотою 25-60 см (в хороших умовах при вирощуванні на родючих полях може зрости до 1 м). У конюшини лучної потужна коренева система зі стрижневим коренем проникає на глибину 1-2 м (до 3 м), і численними бічним корінням.

Кокосова пальма - Cocos nucifera - це рослина, що відноситься до сімейства Пальмових (вони ж Арекові), яке є до того ж єдиним видом роду Cocos. Мабуть, почнемо з того, що наукова назва кокосової пальми походить від португальського "coco", що перекладається як "мавпа" - така назва була дана рослині у зв'язку з плямами на горіху, які часом справді можуть бути дуже схожими на морду мавпи. Назва ж "nucifera" походить вже від латинських слів "nux" ("горіх") та "ferre" ("нести"). Сьогодні батьківщина кокосової пальми точно не відома – за деякими припущеннями пальма з'явилася вперше в районі Південно-Східної Азії.

Кінський каштан - Aesculus - з роду рослин, що належать до сімейства Сапіндових. Багато його видів повсюдно сьогодні розлучаються у різних парках. Кінським каштан був названий безпосередньо з тією метою, щоб можна було його неїстівні плоди відрізнити від дуже схожих на вигляд плодів їстівного каштана типу Castanea Tourn. Згідно з іншим варіантом походження назви, зрілі плоди даного виду каштана нагадували і нагадують досі шкуру гнідого коня. Щодо зовнішніх даних, то кінський каштанявляє собою листопадне дерево, яке досягає часом двадцяти п'яти метрів висоти, а чагарник може бути висотою від півтора до п'яти метрів, знову ж таки. Листя каштана є великими, складними за своєю структурою – п'яти- семипальчастими, супротивними та з довгими черешками, що не мають прилистків і утворюють досить щільну крону.

Копієчник чайний (він же Червоний корінь) – Hedysarum theinum Krasnob – це багаторічна трав'яниста рослина, що відноситься безпосередньо до сімейства бобових. Висота його може бути від двадцяти до п'ятдесяти сантиметрів, а його корінь досить товстий і довгий, дерев'янистий. Стебла у копієчника чайного вважаються прямостоячими, негіллястими. Листя рослини, складне, що має зазвичай по п'ять – десять пар еліптичних листочків. Квітки Червоного кореня порівняно невеликі, пурпурово-фіолетового кольору та зібрані у багатоквіткові кисті. Що стосується плодів рослини, то вони самі по собі повислі, пухнасті і мають широку облямівку. Цвітіння Червоного кореня відбувається, зазвичай, у серпні.

Кориця, або Коричник цейлонський, – Cinnamomum verum (лат.) – це вічнозелене дерево, Коричник – Cinnamomum, із сімейства Лаврові – Lauraceae. Кориця - це висушена кора дерева, яку широко використовують як пряність, тобто. спеції. У продаж кориця іноді надходить у вигляді згорнутих у трубочку невеликих шматочків кори, але найчастіше – у меленому вигляді. Кориця стала давно відома як спеція та також як медичний засіб. Відомі два різновиди кориці: китайська та цейлонська. Цейлонська кориця має солодкий смак і витончений аромат, але, на жаль, її дуже важко знайти на прилавках магазинів і ринків. Згадки про корицю зустрічаються навіть у Біблії. Цю рослину використовували в стародавньому Єгипті при бальзамуванні та в медицині, вона цінувалася набагато дорожче за золото.

Кропива дводомна - Urtica dioica L.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства кропив'яних з повзучим кореневищем. Стебла прямостоячі, висотою до 120 см, чотиригранні.
Кропива пекуча - Urtica Urens L.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства кропив'яних. Цей вид значно відрізняється від охарактеризованої вище і звичнішою російському жителю кропиви дводомної як за зовнішніми ознаками, так і за біологічним особливостямта практичного використання людиною.

Червона щітка або родіола чотиричленна – Rhоdiоlа quаdrifidа Fisсhеr et Меyеr – неперевершений дар жінці від природи. Цю рослину можна вважати унікальною у всіх відносинах. Червона щітка росте в єдиному куточку нашої планети-Гірському Алтаї, є Алтайським ендеміком. На вигляд воно схоже на кедрові або ялинові лапки, які ростуть на землі. Місцеві жителі з незапам'ятних часів використовують цю рослину.

Крушина ламка - Frаngulа аlnus Мill, інші її назви - вовчі ягоди, сорочі ягоди, крушинник, черемоха. У давнину гілки жостеру підвішували над вікнами і дверима, вірячи в те, що вона руйнує (крушить) підступи демонів і чаклунів. Лікарські властивості кори цього чагарнику стали відомі приблизно в XIV столітті. Легенда стверджує, що про проносні властивості жостеру стало відомо в результаті спостережень за життям ведмедів, які на зиму залягають у барліг, лише прочистивши шлунок. Люди побачили, як ведмідь пізньої осені вирвав кущ жостеру з землі і почав обгладжувати кору. Це привело їх до думки, що ця рослина має цілющу властивість.

Кукурудза (маїс) - Zеа mаys L - відноситься до сімейства Злакові. Кукурудза є трав'янистою однорічною рослиною, яка досягає у висоту трьох метрів. Мочковате, сильно розвинене коріння проникає глибоко в землю. Потужний одиночний стебло, на якому розташоване широколентовидне велике листя. Цвіте кукурудза у серпні – вересні. Крім смакових та поживних якостей, кукурудза має масу корисних та цілющих властивостей для людини. У зернах цієї рослини перебувають мінеральні речовини, необхідних організму: солі калію, магнію, кальцію, фосфору, заліза. Білок кукурудзи звичайної містить незамінні амінокислоти – типтофан та лізин. Дана рослина багата на вітаміни В, РР, Е і аскорбінову кислоту.

Лабазник в'язолистий, або таволга в'язолиста, - Filipendula ulmaria (L.) Maxim.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства рожеві з міцним повзучим кореневищем. Стебло прямостояче, висотою 60-100 см (іноді досягає висоти 2 м), ребристе, часто червоніє, закінчується багатоквітковим суцвіттям.
Ареал таволги в'язлистої охоплює всю Європу, Кавказ, Малу та Середню Азію, Казахстан, Сибір, Монголію. У нашій країні вона зростає в лісовій та лісостеповій смузі європейської частини Росії, Північного Кавказу, Західного та Східного Сибіру.

Ця рослина фігурує в різних довідниках неоднаково: лаванда колосова, або справжня, або лікарська, або французька, Lavandula spica L. (L. vera DC, L. officinalis Chaix),є й інші назви. Це вічнозелений сильногіллястий напівчагарник із сімейства ясноткових, або губоцвітих, висотою від 20 см до 1 м.
Батьківщина лаванди – Південна Європа та інші регіони Західного Середземномор'я.

Ламінарія (морська капуста) – Laminaria saccharina – полягає у класі бурих морських водоростей. У світі існує понад 30 видів ламінарії, або морської капусти, але найзастосовнішими і відомими для різноманітних людських потреб є ламінарія пальчаторасічена і японська ламінарія. Японська морська капуста видобувається Далекому Сході в Японському і Охотском морях. А ламінарія пальчаторасічена обрала основним місцем існування північні моря - Біле море, Карське море, Баренцове море. З давніх-давен ця рослина використовується в харчуванні людей, які проживають поряд з морем. Також її використовували як добриво, адже у ламінарії міститься великий набір мікро- та макроелементів. Ламінарія росте на глибині від 4 до 40 метрів. Вона утворює густі “ліси” у всьому підводному світі.

Курильський чай, або перстач чагарниковий - Роtеntillа fruсtiсоsа, або п'ятилистник - декоративний чагарниксімейства розоцвітих. Чагарник 20-85 см заввишки, гілки покриті буро-сірою корою. Листя має перисту структуру, знизу вкрите дрібними волосками. Квітки жовтувато-золоті, 15-30 см у діаметрі, розташовуються на кінцях гілок. Перстач поширена в гірських районах Далекого Сходу та Сибіру, ​​включаючи Камчатку та Сахалін. Росте у хвойних лісах, у долинах гірських річок.

Левзея сафлороподібна, або маралій корінь, - Leuzea carthamoides (Willd.) DC.- багаторічна велика трав'яниста рослина з сімейства складноцвітих з темно-бурим горизонтальним гіллястим кореневищем і численними жорсткими корінням, що відходять від нього, довжиною до 20 см. Від кореневища відходить кілька надземних пагонів.

Льон - Línum - рід рослин із сімейства Льнові - Linaceae. Льон є унікальною рослиною. Продукція льонарства це лляне насіння, льоноволокно та олія льону. Батьківщиною рослини вважається Стародавня Індія - саме там, приблизно 9000 років тому була зроблена найперша тканина з льону. За 5000 років до зв. е. ця рослина була добре відома людям, які жили Ассирії, Месопотамії, Єгипту. Стародавні греки знали про цілющі властивості лляного насіння.

Лимон – Citrus × limon – це гібридний вид дерева з роду Цитрус – Citrus. Лимон – невелике вічнозелене плодове дерево висотою до 6-8 м, з пірамідальною або розлогою кроною. Батьківщина це рослини-Китай, Індія та тихоокеанські тропічні острови. Плоди лимона ароматні та мають специфічний запах. Приблизно 60% маси плоду становить м'якоть, у ній міститься до 6% лимонної та інших кислот, до 4% цукру, вітаміни В1, В2, С, Д, Р, флавоноїди та ін. У лимонній м'якоті виявлені солі калію, міді, пектинові речовини , у насінні - гіркоти, жирна олія. Шкірка плодів цього дерева містить ефірну олію.

Липа серцеподібна, або звичайна, - Tilia cordata Mill.- велике, всім добре відоме, дерево із сімейства липових зі струнким стволом висотою до 25 м і широкою кроною. Кора коричнева, на молодих стовбурах і гілках гладка, на товстіших - з борозенчастими тріщинами верхнього шару. Липа має добре розвинену кореневу систему з глибоко проникаючим стрижневим коренем, завдяки чому відрізняється вітростійкістю.

Модрина - Larix - з роду деревних рослин, одна з найпоширеніших порід хвойних дерев. У сприятливих умовах це дерево досягає понад 40 метрів заввишки, при діаметрі стовбура понад 1 метр. Доживає модрина до 300-400 років. Завдяки довговічності та міцності деревина широко використовується у різноманітних сферах промисловості. У модрині корів міститься близько 18% танідів. З кори отримують стійкий барвник буро-рожевого кольору для тканин і шкур.

Малина звичайна - Rubus idaeus L.- чагарник із сімейства розоцвітих. Виростає дикорослим у лісах Європейської Росії та Уралу. Широко розлучається у Росії та інших країнах як ягідна культура.
З лікувальною метою використовують плоди, верхівки квітучих пагонів та інші частини рослин. Головне, чим славляться плоди малини, - це прекрасний потогінний і жарознижувальний засіб, що виліковує та запобігає розвитку застудних захворювань.

Мандарин – це вічнозелене субтропічне дерево, сімейства Рутові та вид роду Цитрус. Дерево Мандарин або чагарник у висоту сягає трохи більше 4 метрів. Молоді пагони мають темно-зелене забарвлення. Листя еліптичне або яйцевидне, невелике, черешки злегка крилаті або практично без крилець. Квітки дерева по два в пазухах листя або поодинокі. Тичинки в основному з недорозвиненим пилком або пильовиками. Пелюстки квіток мають матово-білий відтінок. Плоди від основи до верхівки плескаті і 4-6 см в діаметрі. Висота менша за ширину.

Манжетка - це трав'яниста і багаторічна рослина із сімейства рожевих. Стебел кілька, вони гладкі, гіллясті, опушені і зелені. У висоту сягають від 0,1 – 0,4 метра. Листя велике, широке, хвилясте і за своєю формою нагадує круглий віяло. Розташовуються на довгих черешках. Розмір листків 3-8 см у більшості випадків кудлаті (опушені) із зубчастими краями, іноді бувають голі. Квітки рослини непомітні, дрібні та мають жовтувато-зелений відтінок. Розмір лише кілька міліметрів. Квітки зібрані на кінцях гілочок у суцвіття квіти. Плід манжетки – з одним насінням, одиночний горішок, який укладений у квітколожі з філіжанкою. Плід сухий, округлий, жовтого кольору.

Медуниця незрозуміла, або темна, - Pulmonaria obscura Dum.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства бурачникових заввишки 75-30 см.
медунка незрозуміла - європейський вигляд. У європейській частині Росії це звична рослина у всіх областях лісової та лісостепової смуги. Росте в лісах, на узліссях, галявинах, вирубках, в лісових ярах, чагарниках.

Мигдаль - це невелике дерево або чагарник, що відноситься до сімейства рожевих. Помилково мигдаль часто відносять до горіхів, але насправді він – кісточковий плід. Схожий на персикову кісточку за величиною і розміром. Мигдаль воліє багаті на кальцій землі і росте на висоті від 800 від 16000м над рівнем моря на щебнистих і кам'янистих схилах. Виростає групами по 3-4 особи, які коштують одна від одної 5-7 метрів. Потужна коренева система, яка глибоко проникає у ґрунт. Завдяки цьому дерево має високий рівень посухостійкості. Крона мигдалю розлога, пірамідальна та поникла.

Ялівець - рід дерев сімейства Кіпарисові та вічнозелені хвойних чагарників. У Північній півкулі від полярної зони та до гірських тропіків налічується понад 70 видів. У висоту ялівцю досягає до 12 м. Це рослина-довгожитель, деякі екземпляри живуть 200-300 років. Стовбур потужний і гіллястий. Листя ялівцю лускоподібні та голкоподібні в мутовках по три. Шишки у дерева нерозкриваються, луски у них зімкнуті. У народі їх ще називають шишко-ягодами. Форма шишечок подовжена і куляста або, з 1-10 безкрилим насінням. Ялівці дуже світлолюбні і більшість екземплярів відрізняються посухостійкістю. Дерево невибагливим до ґрунтових умов.

Мох сфагнум – рід білих (торф'яних) або сфагнових мохів, який включає 320 видів. В основному це болотяні мохи, що утворюють килими на сфагнових болотах і виростають щільними густими скупченнями. Стебло сильно гілкується, яке в залежності від виду сфагнуму може бути і пористим, і м'яким. На стеблі гілки розташовуються кластерами по спіралі. У верхівки відстань між ними зменшується, і гілки утворюють кудлату голівку. Рослина покривають дрібне, вузьке, зелене листя. Розмножується мох як вегетативно, і спорами. Залежно від виду кількість спор від 20000 до 200000. У липні спорофіт починає викидати суперечки. Коробочка "виривається" при теплій сухій погоді і суперечки на великі відстані розносяться вітром. Ще суперечки переносяться за допомогою бризок від крапель дощу або потоком води.

М'ята – трав'яниста та багаторічна рослина із сімейства ясноткових. Близько 25 видів та приблизно 10 природних гібридів налічує рід цієї рослини. Більшість видів містить ментол і дуже ароматні. Кореневище гіллясте, горизонтальне з тонким мочкуватим корінням. М'ята має прямостояче стебло, висота якого близько 100 см. Він чотиригранний, порожнистий, густолистяний, прямий, з притиснутими короткими волосками або голий. Листя рослини навхрест супротивні, короткочерешкові, загострені, довгасто-яйцеподібні, з остропільчастим краєм і серцеподібною основою. Темно-зелені зверху та саталові знизу, ширина 1.5-2 см та 3-6 см-довжина.

М'ята перцева - Mentha piperita L.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства ясноткових, або губоцвітих, з добре розвиненою системою горизонтальних кореневищ. Стебла прямостоячі, висотою до 1 м.
М'ята перцева у дикому вигляді не зустрічається ніде. Це культурна гібригенна рослина, виведена в Англії схрещуванням місцевих дикорослих видів - м'яти водної (Mentha aquatica L.)і м'яти колосистої (М. spicata L.).

Обліпиха – це рід рослин родини лохові. Дерево дводомне покрите сірою корою та колючими гілками.

Стовбур дерев або чагарників досягає заввишки від 0,1 до 6 метрів, деякі екземпляри виростають до 15 метрів.

Листя зелене, довге і вузьке, чергове вузьколанцетні в крапках у верхній частині.

Квітки бурі, одностатеві і з'являються раніше листя. При основі молодих пагонів сидять одностатеві, непоказні, дрібні чоловічі квіти, які зібрані в колосоподібне суцвіття Жіночі квіти зібрані у пазухах гілочок. Зазвичай більш високі чоловічі екземпляри.

Кульбаба - це багаторічне трав'янисте з сімейства Астрових, висота якого досягає не більше 30 см.

Має стрижневий тип корінної системи. Головний корінь рослини гіллястий, вертикальний, м'ясистий і завтовшки приблизно два сантиметри. Шерстиста коренева шийка, в окремих випадках гола.

Листя розеткового типу, довжина 10-25 див, а ширина 1,5 – 5 див.

Кульбаба має кілька квіткових стрілок, які безлисті, порожнисті і гладкі.

Всі квітки обох статей, яскраво-жовтого кольору і язичкові.

Лимонно-жовтий бутон відкривається травні. А з червня місяця рослина починає плодоносити насінням з білим чубчиком. Пухнасті насіння легко розносяться вітром на величезні відстані.

Олива відноситься до сімейства оливкових, субтропічне вічнозелене дерево. Дорослі дерева заввишки досягають 6 м, але іноді зустрічаються 10 - 11 метрові екземпляри. Стовбур оливи сукуватий, дуплистий, викривлений. Кора має сірий відтінок. Гілки вузлуваті та довгі. Існують сорти, у яких гілки пониклі. Листя має сіро-зелений відтінок. Олива, на відміну від інших дерев, не скидає листя на зиму. Вона протягом двох-трьох років поступово її оновлює. Квітки оливи білі та надзвичайно запашні. Вони дрібні від 2 до 4 см завдовжки, з двома тичинками, які розташовані в пазухах листя у вигляді хуртовистих пензликів. Від 10 до 30 квіток в одному суцвітті.

Пальма сереноа (Serenoa) відноситься до сімейства пальми Arecaceae. Вигляд – сірчана повзуча. Росте в Техасі, Флориді, Арканзасі, рідше зустрічається на півострові Юкатан та островах Карибського моряу соснових лісах, поблизу узбережжя. Це маленька пальма, яка повільно росте та виростає всього до 2-4 метрів. Квітки біло-жовті із приємним запахом, плід – кістянка, червоно-чорного кольору, яка схожа на маслини чи сушені фініки.

Панцерія відноситься до сімейства губоцвітих і має латинську назву - Panzeria lanata L. Рослина росте багато років, може досягати у висоту близько 30 метрів, і має товстий дерев'янистий стрижневий корінь. Від кореневої системи відходять кілька стебел, які від початку прості, а до закінчення починають розгалужуватися. Гілки трохи піднімають, мають порожню форму та чотиригранну форму. Все листя рослини черешкові, мають широкі яйцеподібні контури, діаметр листя може досягати 5 сантиметрів. На листі утворюються суцвіття, які мають трохи клиноподібні та розсічені з трьох сторін листя. Квітки утворюють суцвіття у вигляді колосків. Всі квіти є сидячими і розташовуються в хибних мутовках. Після цвітіння на суцвітті утворюється плід, який складається з чотирьох горішків, що укладаються в чашку, що залишилася після цвітіння. Горішки мають коричневий колір, а їх довжина становить близько двох міліметрів. Цвітіння рослини починається з червня місяця і продовжується до закінчення серпня. Повне дозрівання плодів завершується у вересні.

Пастуша сумка (Capsella bursa-pastoris, серця, сумочник пастуший, белен, гречка польова) є двома або однорічною рослиною, що відносяться до сімейства Cruciferae (хрестоцвітих). Висота рослини досягає 60 см, а корінь виступає тонким та веретеноподібним. Стебло рослини простий або може бути гіллястим, прямостоячий і одиночний. Рослина має дрібні квітки білого кольору, які зібрані у пряму кисть вертикальної спрямованості. Протягом процесу вегетації квітки подовжуються. На місці квіток утворюються плоди у форму стручків, які злегка плескаті і мають трикутну форму. Плід містить багато дрібного еліпсоподібного насіння жовтого або бурого кольору. Цвітіння рослини починається у квітні місяці і продовжується до настання осіннього періоду. Завдяки цьому за літній періодвстигає вирости близько 4-5 поколінь грициків. Однак за наявності теплої та вологої осені плоди рослин дають можливість насінню виростати. Насіння має досить тривалий період схожості, який може досягати 6 років.

Патринія сибірська має друге найменування валеріана сибірська (Patrinia sibirica або Valeriana sibirica). Вона є багаторічною рослиною, яка належить до сімейства валеріанових і має розвинену кореневу систему. У цій кореневій системі корінь досить товстий і має багато відгалужень, на яких утворюється велика кількість головок темного кольору. Кореневище валеріани сибірської дає численні стебла з квітками та пагони, а також розетки листя. Всі стебла валеріани сибірської відрізняються прямотою і мають дві поздовжні лінії, що складаються з безлічі ніжних волосків. Листя зібрані в розетки з глибокими розтинами у вигляді пір'я. У безплідних розеток листя має на меті форму. У ряді випадків зустрічаються листя з зубчастими кроями або розсіченими у формі пера, але таке листя неопушене.

Перець червоний (Capsicum annuum або Capsicum frutescens, перець стручковий, перець чилі, кайенський перець, гіркий перець, перець однорічний, перець чагарниковий) є висушеними плодами півкущника, що ростуть у тропіках, що мають гострий або пекучий смак. У лікарських цілях застосовують плоди цієї рослини, яка може досягати у висоту не більше 60 см, володіє еліптичним листям і квітками з сіруватими або білими плямами. У літньо-осінній період плоди зривають і висушують під сонячним промінням, в результаті вони зморщуються і відправляються на зберігання. Зберігають перець червоний або цілими ягодами, або в розмеленому вигляді.

Перець чорний (Piper nigrum) відноситься до рослин сімейства Piperaceae і є ліаною, довжина якої становить близько 15 метрів. Листя перцю чорного яйцевидної форми, просте і в довжину становлять до 10 см. Плід дозріває після появи дрібних квіток, що мають білі або брудно-жовті квіти, що збираються в суцвіття, довжина яких може досягати 10 см. свій колір із зеленого до червоного та повністю чорного. Всі плоди розташовуються на качанах, довжина яких досягає 140 мм і може включати від 25 до 30 кістянок. Плодоношення чорного перцю здійснюється в рік двічі, а за все життя одна рослина може плодоносити близько 30 років.

Персик (Prunus persica) – це деревце, що приносить смачні та соковиті плоди. Воно має невелику висоту (3-5 метрів), широку крону. Листя у персикового дерева має подовжену форму. Цвітіння персикового дерева – захоплююче видовище. Дерево в цей період усипано червоними або рожевими квітками. Наприкінці літа визрівають соковиті плоди, які в залежності від сорту можуть мати різне забарвлення – від молочно-білого до рожевого. М'якуш плода персика дуже смачна і соковита. У кісточці персика знаходиться ядро, яке їстівне. Дикі сорти персика невідомі. Родом це деревце із країн Східної Азії. Сьогодні персик вирощують у країнах, де відповідні умовиклімату дозволяють йому зростати. У нашій країні головний постачальник персиків – Кубань.

Піжма звичайна (Tanacetum vulgare L.) - відноситься до роду багаторічних трав'янистих рослин і чагарників сімейства Складноцвіті. Народні назви - "дика горобина", "приворотень", "сорокобратів", "дев'ятильник". Ця рослина дуже сильно пахне, має численні стебла з великими, розсіченими як у горобини листям, жовті квіти зібрані в суцвіття. Цвіте із червня до вересня. Зустрічається по всій Росії у лісових та лісостепових зонах. Виростає по дорогах, полях, у чагарниках та на узліссях лісів.

Півонія, що ухиляється, або марин корінь, - Paeonia anomala L.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства півонових з горизонтальним кореневищем і веретеноподібними потовщеннями на коренях - кореневими бульбами. У кожного рослини зазвичай кілька стебел. Стебла прямостоячі, товсті, висотою до 1 м, густооблистяні. Квітки великі, діаметром від 8 до 13 см, розташовані поодинці на верхівках стебел.

Ялиця (аbies) – однодомне, вічнозелене дерево сімейства соснових. Ялицевих у всьому світі налічується понад п'ятдесят видів. Ялиця поширені в помірному поясі Північної півкулі, в гірських районах субтропічного пояса Східної та Центральної Європи, Сибіру, ​​Північної Америки, Далекого Сходу, Центральної та Східної Азії, Північної Африки. Стовбур ялиці потужний і прямий, кора переважно гладка. Крона у неї – конусоподібна, густа, хвоя голчаста, одиночна, плоска, спірально розташована. Шишки ялиці овальні або яйцевидно-циліндричні. Насіннєві луски розташовані спірально, при дозріванні розсипаються з лусками шишок, залишаючи стрижні на пагонах. Коренева система – міцна, стрижнева.

Подорожник великий Plantago major L.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства подорожникових з мочкою білого коріння.
Подорожник великий – широко поширений вид у всіх регіонах Євразії, занесений на інші континенти. У Росії її зростає майже переважають у всіх областях. Зустрічається на пустирях, на польових та лісових дорогах (звідси і назва), по околицях полів, на городах, садах, на сільських вулицях, луках, лісових галявинах.

Полин гіркий, або сріблястий, - Artemisia absinthium L.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства айстрових, або складноцвітих, з сильним своєрідним запахом, висотою 40-120 см. Стебла прямостоячі, розгалужені.
Полин звичайний, або чорнобильник, - Artemisia vulgaris L.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства айстрових, або складноцвітих, висотою 50-200 см з багатоголовим кореневищем. Стебло прямостояче, кутасто-ребристе, гілкується, зазвичай червонуватого або буро-фіолетового забарвлення (звідки і назва чорнобильник), рясно облистнений по всій висоті.

Пустирник звичайний, або серцевий, - Leonurus cardiaca L. s.l.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства ясноткових, або губоцвітих, сіра від довгих м'яких волосків, з дерев'янистим кореневищем. Стебла прямостоячі, чотиригранні, висотою 50-120 см.
Пустирник звичайний - європейсько-кавказький вид. У Росії її зустрічається у багатьох областях європейської частини та у Західному Сибіру.

Лопух великий – це 2-річна або багаторічна рослина. Висота його частіше 60-120 см. Іноді рослина може досягати і 3-х метрів заввишки. Має досить сильну галявину, особливо на кошиках. Веретеновидний довгий корінь, досягає довжини до 60 см. У лопуха великого прямостояче потужне стебло, численні гілки, які покривають сосочкоподібні волоски. Цвіте трубчастими квітками у великих, кулястих темно-пурпурних кошиках. Період цвітіння великого лопуха: червень-липень. Листочки можуть бути голими або злегка павутинними, війчасто-зубчастими по краю.

Репішок звичайний, або аптечний, - Agrimonia eupatoria L.- багаторічна трав'яниста рослина сімейства розоцвітих з товстим кореневищем. Стебло прямостояче, висотою від 30 до 100 см, іноді гілкується, опушене.
Репішок звичайний поширений у Європі та Західній Азії.

Родіола рожева, або золотий корінь, Rhodiola rosea L.- багаторічна трав'яниста рослина з сімейства товстянкових з товстим стрижневим і м'ясистим бічним корінням. Стебла прямостоячі, висотою 20-40 см (до 50 см).
Цвіте родіола рожева у червні-серпні, плоди дозрівають у липні-вересні.

Розмарин – Rosmarinus officinalis L – вічнозелений, багаторічний чагарниксімейства Ясноткових. Іноді цей чагарник досягає 2-метрової висоти. Листя розмарину вузьке і нагадує хвою, квітки синьо-фіолетові, плоди – гладкі, округлі, бурі горіхи. Цвіте розмарин у квітні – травні, а до вересня вже дозрівають плоди. У дикому вигляді розмарин зустрічається у Туреччині, Північній Африці (Лівія, Марокко, Туніс, Алжир), у південній частині Європи (Італія, Португалія, Греція, Іспанія, колишня Югославія, Франція). У Росії рослина в дикій природі не зустрічається. Це вічнозелений чагарник не вибагливий до ґрунтів, не любить збільшену вологість і не переносить морози вище – 10 – 12 градусів. У зв'язку з чим його часто вирощують будинки в горщиках. Розмарин як спеція використовують у кулінарії, з нього отримують ефірну олію, яка застосовується у фармацевтиці, косметичній промисловості та парфумерії.

Ромашка аптечна (лікарська), або обдерта, - Matricaria recutita L.- однорічна рослина із сімейства айстрових, або складноцвітих, висотою 10-50 см, із сильним своєрідним ароматом. Стебла прямостоячі, сильно гіллясті.
Ромашка аптечна - євразійсько-північноамериканський вигляд.

Горобина звичайна - Sorbus aucuparia L.- невелике дерево із сімейства розоцвітих висотою до 10 м (рідко 15 і навіть 20 м), з ажурною кроною та сірою гладкою корою.
За ботанічною термінологією плоди горобини - яблука, у народі їх звуть ягодами. Плоди яскраво-червоні або червоно-оранжеві, кулястої форми, соковиті, у зрілому стані з м'якою м'якоттю, досить гіркого смаку, з 2-5 насінням.

Ряска маленька – Lemna minor L. – багаторічна водяна рослина, належить до сімейства Ароїннікових або Ароїдних. Це маленька плаваюча рослина з округлим стеблом, що не досягає навіть 1 см у довжину, зверху він опуклий, зеленого кольору, знизу – зеленувато-жовтий, плоский. Корінь рослини напівпрозорий і тонкий, за його допомогою ряска тримається на воді. Квітки мініатюрні, плоди мають крилоподібні краї. Розмножується ця водна рослина шляхом брунькування. Цвітіння відбувається у травні – вересні, проте слід зазначити, що рослина практично не плодоносить. Росте ряска по всьому світу, виняток становить лише Арктика. Виростає у стоячих водоймах, часто повністю покриваючи їх поверхню, виділяючи кисень у процесі фотосинтезу, вона очищає воду. Унікальна здатність ряски полягає в тому, що вона виживає навіть під льодом, загибла від холоду рослина може залишити по собі життєздатні зачатки.

Шабельник болотний, або п'ятилистник, - Comarum palustre L.- багаторічна трав'яниста рослина або напівчагарничок сімейства розоцвітих з довгими підземними гілками-кореневищами, що гілкуються, що мають дерев'яні стебла, від вузлів яких відходять придаткові корені. Надземні пагони висотою від 20 см до 1 м, унизу голі, у верхній частині опушені волосками. Листя чергове.

Цукрова тростина – Saccharum officinarum L. – багаторічна багатостебельчаста рослина з широким листям на кшталт кукурудзяних (довжиною від 60 до 150см і шириною 4-5см). Належить до сімейства Злаків або Мятлікових. Слід зазначити, що це досить висока рослина. Кореневище цукрової тростини сильно укоріняється, короткочленисте, що розвиває численні, вузлуваті, циліндричні, щільні, голі, жовтого, зеленого та фіолетового кольорів стебла, що досягають 400 см висоти при товщині 3-5 см. На кінці стебла розташовується пірамідальна мелю ; колосся однобарвне, дрібне, зібране в пари, з опущеними донизу волосками. Розведення цукрової тростини проводиться живцюванням.

Синеголовник – Eryngium L. – трав'яниста багаторічна рослина, належить до сімейства Парасолькових. Народна назва - пустотний будяко. Для цього рослини характерний досить товсте, пряме, голе стебло синюватого кольору, нагорі сильногіллясте (до 60 см у довжину), кореневище синьоголовника коричневого кольору, досить товсте, одеревіле і валькувате. Листя на дотик жорсткі та колючі, короткочерешкові, зустрічаються сидячі. Багатоквіткове головчасте суцвіття рослини синьо-блакитного кольору, щільно обрамляє листя, що криють, з колючками, що стирчать. Плоди його вкриті лусочками. Цвітіння синьоголовника відбувається у червні – липні. Налічується близько 230 видів цієї рослини в помірних, тропічних та субтропічних поясах, в основному в Мексиці та Південній Америці. На території Росії та у прилеглих країнах росте близько 15 видів синьоголовника, переважно на півдні. Це зовсім не вибаглива рослина зустрічається на луках, укосах, пустках, узбіччях доріг.

Синюха блакитна, або синюшник блакитний, - Polemonium coeruleum L. s.l.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства синюхових з коротким кореневищем, від якого відходять численні тонкі придаткові корені. Стебла прямостоячі, висотою від 30 см до 1 м, нерозгалужені або розгалужені тільки у верхній частині, закінчуються хуртовим суцвіттям.
Синюха блакитна поширена на значній території Європи та Азії.

Смородина червона Ribes rubrum L. (R. vulgare Lam., R. sylvestre Mert. et Koch)- чагарник із сімейства агрусових висотою до 1.5м. Широко поширена у багатьох районах Росії дикозростаюча, широко культивується в садах.
Смородина чорна Ribes nigrum L.- чагарник із сімейства агрусових висотою 1-1.5м (до 2 м).

Солодка гола – Glycyrrhiza glabra L. – трав'яниста багаторічна рослина, що належить до сімейства Бобових. Підземна частина рослини складається з материнського кореня, горизонтальних та вертикальних кореневищ, що утворюють у землі мережу переплетень із кількох ярусів. Кореневі відростки солодки проникають у ґрунт до 8 метрів у глибину, найчастіше досягаючи ґрунтових вод. Стебла солодки голі з шипиками, що рідко зустрічаються залізцями. Листя досить довге від 5 до 20 см з 2 -10 парами щільних, блискучих листочків довгасто-яйцевидної форми. Квітки з гострозубчастою чашкою та фіолетово-білим віночком. Плід – прямий або трохи вигнутий боб (1-8-насіннєвий) довжиною до 3,5 см. Цвітіння солодки голою відбувається у травні – червні, плоди ж дозрівають до серпня – вересня.

У флорі Росії є хвойні дерева, Яких повсюдно звуть кедрами. Про "кедру" сибірському йтиметься нижче. Слово "кедр" стоїть у лапках не випадково – насправді ця порода відноситься до ботанічного роду сосна.

Pinus, тоді як справжні кедри належать до зовсім іншого роду – Cedrus. У нашій країні в дикозростаючому стані справжніх кедрів немає зовсім, та й у озелененні вони мають дуже обмежене застосування - тільки на Чорноморському узбережжі Краснодарського краю, оскільки дуже теплолюбні.

Соссюрея гірка (гіркуша) – Saussurea amara L. – трав'яниста багаторічна рослина, що належить до сімейства Складноцвітих або Астрових, часто шорстка, іноді гладка, сизуватих тонів. Стебло сосюреї пряме, гіллясте у верхній частині, в довжину виростає до 20-60 см. Листя даної рослини досить різноманітні за формою краю. Нижні та прикореневі – еліптичні, з довгим черешком, листя, розташоване на стеблі сидяче або короткочерешкове. Для рослини характерне щільне суцвіття, утворене дзвінковими кошиками 1 - 1,5 см завширшки. Квітки рожево-білі. Насіння без коронки, гладка (15 мм в довжину). Цвітіння сосюреї гіркою відбувається у липні – вересні.

Софора японська – Sophora japonica L. – листопадне дерево із сімейства бобових, з добре розвиненою системою коріння та розкішною кулястою кроною. На батьківщині досягає висоти до 25 м. У наших кліматичних умовах не зустрічаються дерева вище 10м. Кора на стовбурах темно-сіра з глибокими тріщинами, листя непарноперисте, квітки жовто-білі, плоди – м'ясисті боби, при дозріванні набувають червоного забарвлення. Цвітіння софори відбувається в липні – серпні, плоди ж дозрівають до вересня – жовтня та висять на деревах усю зиму. Софора у дикому вигляді росте в Японії та Південному Китаї. Вирощують це дерево в багатьох азіатських країнах, США та Європі. Також культивую софору в Узбекистані, на Закавказзі, Південному Казахстані, Криму та південних регіонах Росії. Представлена ​​рослина не любить холодного вітру і росте на освітлених, захищених від неї територіях, стійка до посух і засолених ґрунтів, може переносити незначні морози.

Соя – Glycine max L. – кучерява рослина, що належить до сімейства Бобових. Сортова різноманітність культурної сої вчені об'єднують у чотири підвиди, які відрізняються будовою куща, формою бобів та листя, тривалістю вегетативного періоду, а також забарвленням та величиною насіння. Соя має стрижневу кореневу систему з грубим, коротким головним коренем і величезною кількістю довгих бічних коренів (до 2м). Стебло - досить тверде, висотою від 20 до 200см, з 2-5 бічними пагонами. Листя перистоскладне, чергове, складається з трьох листочків різноманітної форми: ромбічної, овальної, округлої, яйцевидної. Квітки п'ятипелюсткові, мініатюрні, без запаху. Плоди – боби, плоскої, прямої, серповидної, вигнутої форми, опущені, довжиною до 5 см, від сірого до чорного кольору.

Чебрець повзучий, або чебрець, - Thymus serpyllum L.- напівчагарничок із сімейства губоцвітих, що утворює дерновинки з повзучими пагонами, від яких відходять прямостоячі або квітконосні пагони, що піднімаються, заввишки від 2 до 5 см. Стебла їх чотиригранні, густо опушені. Листя супротивне, з черешками, лінійне або еліптичне, довжиною 6-10 мм і шириною 1.5-3 мм, гонкі, м'які, зі слабо помітними жилками.

Мучниця звичайна, або ведмежий виноград, ведмежа ягода, ведмеже вушко, мучниця, - Arctostaphylos uva-ursi (L.) - багаторічний вічнозелений чагарник із сімейства вересових. Має розгалужене стебло, що стелилося. Листя шкірясте, блискуче, довгасто-яйцевидної форми. Квітки дрібні, біло-рожеві. Плоди – яскраво-червоні костянки. Толокнянка звичайна поширена у північній частині Європейської Росії, на Уралі, у Сибіру і Далекому Сході. Толокнянка росте також у Північній Америці. Віддає перевагу сухим піщаним і щебнистим грунтам соснових лісів. Добре розростається на вирубках та гарах.

Деревій звичайний - Achillea millefolium L.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства айстрових, або складноцвітих, з горизонтальним розгалуженим кореневищем.
Деревій звичайний - євразійський вид, занесений і на інші континенти. Зустрічається майже по всій території Росії, за винятком північних районів.

Кріп пахучий, або кріп запашний, кріп городній, огірковий кмин, - Anethum graveolens (L.) – парасолькова однорічна рослина з вираженим пряним запахом, зеленого або темно-зеленого кольору. Корінь веретеновидний, тонкий. Стебло прямостояче, з поздовжніми смужками. Квітки дрібні, із жовтими пелюстками. Суцвіття – парасольки з бурими плодами яйцевидної або еліптичної форми. Особливо ніжні, відрізняються приємним смаком витягнуті ниткоподібні сегменти молодого листя. Завдяки широкому лікувальному та кулінарному застосуванню кріп культивується у різних країнах, у Росії – практично повсюдно.

Фікус - (Ficus L.) відноситься до роду рослин із сімейства тутові. Налічується багато видів фікусу, більшість яких є вічнозеленими рослинами, а деякі – листопадними. Фікус росте переважно у тропіках (у південній Африці, Середземномор'ї, на узбережжях Тихого та Індійського океану), іноді – у помірному кліматі. Фікуси являють собою дерева, чагарники та ліани. Усі частини фікусу містять чумацький сік. Найвідомішим представником фікуса є смоква, або інжир, винна ягода, фігове дерево, фіга - (Ficus carica L.), плоди якої містять до 75% цукрів і здавна вживаються в їжу. Плодові тіла фікусів мають назву сиконіуми і є горішки, поміщені в м'ясисте квітколоже, яке зазвичай і називають фігою.

Хвощ польовий - Equisetum arvense L.- багаторічна трав'яниста рослина із сімейства хвощових з довгим чорно-бурим кореневищем, що забезпечує рослині швидке розростання. Надземні пагони двох типів. Рано навесні виростають спороносні пагони. Вони прямостоячі, висотою до 25 см, нерозгалужені, соковиті, біло-рожевого кольору, позбавлені хлорофілу. На вершині таких пагонів розміщуються спорангії, в яких розвиваються суперечки, за рахунок яких статеве розмноження.

Бавовна, бавовник - (Gossypium L.) відноситься до роду рослин сімейства мальвові (Malvaceae) і включає до сорока видів кустарних, деревних та трав'янистих рослин. Види бавовнику різноманітні, а завдяки перехресному запиленню виходять все нові різновиди. Листя бавовнику є змінними, з довгими черешками. Квітка бавовнику має білі, кремові або рожеві квіти. Він утворений віночком з широкими пелюстками, що зрослися, і чашкою, оточеною трилопатевою обгорткою. Плід бавовнику - зелена коробочка з насінням, покритим гарматою, яку називають бавовною. Коренева система бавовнику є потужною, сильно розгалуженою.

Хміль звичайний Humulus Lupulus L.- багаторічна трав'яниста дводомна ліана із сімейства тутових. Надземні пагони обвивають стовбури дерев та чагарників або штучні опори. Взимку надземна частина відмирає, навесні рослина відростає від кореневищ. На кшталт відомо 4 види, які у країнах помірного пояса. У Росії зустрічається 2 види хмелю - хміль звичайний (Н. Lupulus)та хміль японський (H.japonicum).

Чайне дерево, або мелалеука, паперова кора, - (Melaleuca L.) - рід дерев і чагарників, що належать до сімейства миртові. Чайне дерево росте лише в Австралії. Цей рід має схожі ознаки з іншим родом миртових – евкаліптом. Мелалеука - вічнозелені дерева і чагарники з м'якою корою, що лущиться, білими або жовтими пухнастими квітками і сухуватим листям. Листя містить велику кількість ароматних ефірних олій, запах яких трохи нагадує камфору. З листя методом парової дистиляції і одержують цінну ефірну олію. З однієї тонни листя виробляють приблизно 10 кг олії. Відомо понад 200 видів чайного дерева, найпоширеніший з яких - Melaleuca alternifolia L. Назва "чайне дерево" стали вживати перші австралійські колоністи, побачивши, як аборигени заварюють листочки мелалеуки для приготування ароматного лікувального напою.

Чорниця - Vaccinium myrtillus L.- листопадний чагарничок із сімейства вересових з довгими кореневищами та кутасто-ребристими зеленими стеблами висотою 15-40 см. Відомі особини чорниці з кореневищами завдовжки до 7.3 м та діаметром 6 мм. На відміну від вічнозеленої брусниці (чагарничка з того ж роду) у чорниці все листя опадає восени. Квітки чорниці поодинокі, з короткими квітконіжками, що никнуть. Цвіте у травні-червні. Плоди дозрівають у липні-серпні.

Чай, або камелія китайська, чайний кущ, - (Camellia sinensis L.) - рослина з роду камелія, що відноситься до сімейства чайні. Деякі систематики віднесли чай до окремого роду Thea. Чорний чай є ферментованим листям чаю. Чайний кущ з давніх часів обробляється в Китаї, з вісімнадцятого століття - в Індії та Шрі-Ланці, а з дев'ятнадцятого століття культивується в самих різних частинахсвітла. Чайний кущ може досягати висоти десять метрів і більше, але у культурних насаджень зазвичай обмежують висоту для полегшення збирання листя. Листя чайного куща - глянсове, темно-зелене, видовжено-яйцевидної форми.

Чистець, або зміїна трава, стахіс, - (Stachys L.) - рід багаторічних, однорічних рослин або напівчагарників, що належать до сімейства ясноткові. До цього роду відноситься більше трьохсот рослин, поширених практично по всій земній кулі. У європейській частині Росії росте 9 видів, у Західному Сибіру - 7 видів, на Алтаї - 5 видів. Майже у всій Росії можна зустріти трав'янисті рослини чистця лісового (Stachys sylvatica L), квіти якого мають темно-малиновий колір, і чистеця болотного (Stachys palustris L.). У південній та середній Росії переважно поширені жовтоцвіті рослини чистця однорічного (Stachys annua L.) та чистця прямого (Stachys recta L.). Чистець росте у листяних лісах, на луках.

Шавлія мускатна, або шавлія королівська, шавлія велика, - (Salvia sclarea L.) - напівчагарник, вид з роду шавлія, що належить до сімейства яснотка. У дикорослому вигляді зустрічається в Азії, Центральній та Південній Європі, на Кавказі. Росте по кам'янистих, глинистих схилах, на пісках та ріллі. Як культурна рослина вирощується повсюдно. Шавлія – дворічна або багаторічна рослина заввишки до 1 метра; культурні сорти сягають висоти 2 метрів. Нижнє і середнє стеблове листя - яйцеподібної форми, зморшкувате, довгочеречне. Верхнє листя менше середніх, мають укорочені черешки. Квітки рожеві, бузкові, білі, зібрані в хибні мутовки. Шавлія цвіте з червня чи липня по вересень.

Шикша вона ж Водяника, вороника (лат. - Empetrum nigrum L.) Шикша - чагарник сімейства вересові, що стелеться, висота якого не перевищує 20 сантиметрів, у той час як довжина пагонів може досягати одного метра. Росте шикша в тундрі та на півночі Сибіру, ​​в альпійському поясі Алтайських гір, любить болота та хвойні ліси. Зустрічається також і в Південній Америці, в Чилійських Андах і на Вогненній землі, росте плямами так званими куртинами, кожна з яких одна рослина. Стебло шикші темно-бурого кольору, часто і рясно покриті листям, молодому віцігілки покриті світлими-коричневими волосками, рослина сильно гілкується, у своїй старі гілки часто утворюють придаткові коріння. Згодом куртина шикші поступово займає все більші простори, тоді як у центрі курнини гілки поступово відмирають. Часто в тундрі зустрічаються дуже великі зарості, так звані вороничники, або шикшівники.

Вічнозелені дерева та чагарники, дерева заввишки до 100 м. Стовбур прямий, рідше викривлений, часто покритий виділеннями соку, камеді, званої кіно. Крона у дерев різноманітна, яйцеподібна, майже шатровидна, широкопірамідальна, плакуча та інші.

За будовою кори також бувають: гладкокори, волокнистокорі залізокорі, лускатокорі, перечном'ятні, складчастокорі види евкаліптів.

Ерва шерстиста (лат. Aerva lanata) або пів-підлоги - трав'яниста рослина роду Ерва сімейства Амарантові. Рослина росте в Індії, Австралії, Індонезії, країнах Африки, Саудівської Аравії. На території СНД у дикому вигляді не зустрічається. Вирощується у Грузії.

Велика дворічна трав'яниста рослина, що досягає до 1,5 метрів заввишки. Має стрижневий корінь, довжина якого досягає 20 сантиметрів, діаметром до 1 сантиметра, сам корінь білого-сірого кольору з нечисленними бічними придатками.

Стебла рослини зеленого кольору, можуть бути як прямостоячими, так і сильно стеляться, часто сильно гілкуються. Діаметр досягає 1 сантиметра біля основи. Листя Ерви, ширина яких досягає 1,5 сантиметрів, а довжина 2-х сантиметрів, чергові, короткочернечні, що мають майже круглу форму, опушені.

Еспарцет посівний (лат. Onobrychis viciifolia) – кормова трава сімейства метеликових. Відноситися великому роду рослин еспацентів, сімейства бобові. На даний момент відомо більше 80 видів рослин цього роду, в основному це дикорослі трави, напівчагарники або дрібні чагарники. Поширений Еспарцет на території середньої та південної Європи, західної Азії та північної Африки.

Еспарцет це велика багаторічна трав'яниста рослина. Корінь рослини стрижнеподібний, сягає 20 сантиметрів. Стебло рослини досягає 70 сантиметрів у висоту, пряме, гіллясте у верхній частині

Листя рослини непарноперисті, з прилистками. Головний листовий черешок іноді перетворюється на шип, тому всі рослини цього роду рясно покриті шипами.