Огіркова трава - однорічна рослина, що належить до сімейства Бурачнікових, що росте в Малій Азії, Європейській частині Росії, Північній Америці. Інші поширені назви трави – бурачник чи бораго.
Інтерес для медицини представляють в основному листя огіркової трави, які збирають до того, як з'явиться квіткове стебло: в них містяться лимонна, яблучна, жирна, смолиста кислоти, вітамін С, каротин, калій, слиз, таніни, сапоніни. На дотик листя рослини шорсткі, а на смак і запах нагадують молодий огірок. У терапевтичних цілях застосовують сухе і свіже листя бурачника, роблять сік. Сушити траву рекомендується на сонці, у добре провітрюваному місці, розклавши тонким шаром
У деяких випадках придатні для лікування та квіти бурачника, в яких містяться ефірні масла, слизові оболонки. З'являються вони у червні-липні.
Огіркова трава має седативну, м'яку проносну, протизапальну, сечогінну, потогінну дію, стимулює вироблення гормону адреналіну, активізує роботу надниркових залоз.
Застосування
Для лікування захворювань нирок п'ють свіжий сікогіркової трави. Для цього збирають нижні листочки, промивають їх водою, ошпарюють окропом, провертають через м'ясорубку та віджимають через тканину. Перед вживанням сік бурачника розводять молочною сироваткою або кип'яченою водою на рівних частинах, кип'ятять три хвилини. Пити сік потрібно 3-4 р/день за 30хв. до їди, по 3 столові ложки.
Для лікування захворювань серця роблять настій із листя та квіток трави: дві ложки столових подрібненої сухої сировини заливають 250мл окропу, накривають ємність, настоюють п'ять годин, проціджують. Пити настій рекомендується 5-6 р/день по дві столові ложки, за 30хв до їди. Лікування триває 1-2 тижні.
При депресії допомагає свіжий сік огіркової трави - його п'ють по ложці їдальні три р/день.
Для лікування подагри роблять примочки на хворі суглоби із трави. Для цього свіже листя розминають, а сухі запарюють окропом. Наклавши на хворе місце траву, зверху накладають поліетилен, загортають теплою тканиною. Найкраще робити такі компреси на ніч. Також потрібно враховувати, що трава може пофарбувати постільну білизну та тканину для компресу.
При нейродерміті та шкірних подразненнях допомагає сік із бурачника. Його розводять 1:1 водою і після цього обробляють уражені ділянки.
При порушеному менструальному циклі, ревматизмі допомагає сухий бурачник: беруть одну ложку столову сировину, заливають 250мл окропу, наполягають доки не охолоне, проціджують. П'ють настій по столовій ложці три р/день.
Помічено також, що застосування огіркової трави допомагає полегшити прояв передменструального синдрому.
Бурачник можна включати в дієтичне меню при хворобах судин, жовчного міхура, нирок, інфаркті, серцевих неврозах: рослині властиво регулювати обмін речовин, зменшувати збудливість нервової системи. З цієї причини допомагає трава при безсонні.
При нервових розладах, коліті, суглобових болях, викликаних застудою, при гастриті з низькою кислотністю готують такий відвар: 20г листя потрібно прокип'ятити 10 хвилин на 250мл води, на слабкому вогні. П'ють відвар по столовій ложці 3р/день до їди.
Оскільки листя бурачника з'являються ранньою весною, їх рекомендують включати регулярно до свого раціону для зменшення вираженості симптомів авітамінозу.
Протипоказання
Через тривале застосування огіркової трави може порушитися робота печінки.
Існує думка, що застосовувати для лікування рослина найкраще у зборах, і не довше ніж місяць.
Огіркова трава, якщо пустити на самоплив її зріст і перестати її доглядати, дуже швидко дичає і перетворюється на бур'ян. Тому розповсюдження цієї трави краще контролювати.
Схема посадки бораго трави залежить від подальших цілей використання рослини. Якщо стебла будуть братися повністю, то насіння закладають за схемою 10*10 см, у міру зростання рослини збільшуючи відстань між рядами до 30 см. А при вирощуванні огірника на квітки та насіння відстань між дорослими посадками має бути не менше 70 см. Глибина закладки насіння - 1-2 см.
Догляд за рослиноюполягає в регулярному розпушуванні, проріджуванні та своєчасному поливі посадок. Втім, огіркова травастійко переносить посуху. Молоді листочки та соковиті стеблинки протягом усього сезону можна зрізати на свіжі салати.
А коли дозріє насіння бораго, не забудьте зібрати і їх – це цінний продуктна лікування багатьох захворювань. Зрізаючи цілі рослини, обов'язково залиште на ділянці кілька з них, адже їх так люблять бджоли.
На підвіконні
Вирощування трави бораго з насіння можна здійснювати не лише на відкритому дачній ділянці, а й удома – у квіткових горщиках.
Бораго: користь та шкода
А чим ще виділяється бораго, крім свого огіркового аромату і смаку?
У його листочках та стеблах виявлено масу корисних речовин:
вітамін С,
каротин,
мінеральні солі,
органічні кислоти,
ефірні масла,
дубильні та слизові речовини.
У суцвіттях огіркової трави міститься великий відсоток цукрів, а насіння її рясніє корисними жирними маслами.
Завдяки такому складу, огірник і уславився в народі справжнім цілителем. Готуючи кулінарні страви на основі цієї рослини, можна не тільки задовольнити свої смакові потреби, а й заповнити нестачу корисних речовин в організмі.
Але, як і у випадку з багатьма іншими культурами, можна виділити й низку протипоказань. Огіркову траву у великих кількостях не можна вживати тим, хто має проблеми з печінкою. Нові дослідження повідомляють, що при частому споживанні Бораго особами з хронічними печінковими захворюваннями, у печінці можуть утворюватися тромби. Тому, використовуючи огіркову траву як лікарський засіб, обов'язково робіть перерви між курсами 
Застосування бораго у кулінарії
У багатьох країнах Європи огірочник вже дуже давно вирощують як овочевої рослини. Нічого дивовижного – це справжній замінник усім знайомого огірка. Листочки славляться своїм освіжаючим (начебто з присмаком цибулі) смаком і ароматом свіжого огірочка.
У кулінарних цілях використовується листя, стебла, квіти і навіть коріння. Їх можна їсти і у свіжому вигляді, і попередньо обробивши.
Свіжі листочки та пагони огіркової трави шаткують у салати, додають у соуси, окрошку, гарячі супи, другі страви. Не менш смачні і чаї, заварені на листі огірника.
Коріння рослини, зібрані восени, використовують при приготуванні зеленої олії, для віддушки багатьох алкогольних напоїв (вино, пунш, пиво).
Квітки служать оригінальною прикрасою до різних страв, також їх часто вживають як цілком самостійну страву в зацукрованому вигляді.
Для приготування кулінарних страв краще брати молоді листочки огіркової трави. У цей час вони особливо смачні. А в міру зростання рослини листя грубіє, і замість легко гармата на ній утворюються досить жорсткі волоски. Тому важливо вчасно збирати урожай зеленої маси. Але навіть якщо ви трохи запізнилися, для споживання ще залишаються придатними стебла. З них легко зчищається шкірка, і пагони використовуються за призначенням. Квітки ж можна зривати будь-коли.
Застосування бораго у медицині
Дуже давно, ще в Стародавньому Римі, огіркову траву давали воїнам перед битвою, щоб надати їм хоробрості, а тим, хто бенкетував – для підняття настрою.
Зараз трава бораго включена до фармакопеїв деяких країн Європи. Вона є одним із компонентів у багатьох БАДах.
А ось у науковій медицині колишніх країнСНД огіркова трава поки не знайшла широкого застосування та офіційного визнання, хоча її насіння та масло ви зможете купити у будь-якій аптеці. Та й у «бабусиних» рецептах цей інгредієнт нерідко зустрічається.
Західні дієтологи обов'язково призначають огірковик при порушенні обміну речовин та запорах. За рахунок високого вмісту бораго слизових речовин, всі токсини з організму виводяться дуже швидко. Компреси з огіркової трави вилікують ревматизм та шкірні захворювання.
Настоянки та чаї з листочків рослини можна використовувати як ліки при запаленні нирок та жовчного міхура, хворобах судинної системи, при неврозах та порушеннях сну.
Масло бораго лікує екземи та прищі, висипи. Воно надзвичайно корисне при хворобах кишечника та верхніх дихальних шляхів.
Огіркова трава бораго (бурачник)- Декоративна, а також салатна рослина, представник сімейства Бурачникових. Огіркова трава поширена по всій території Європи, найчастіше її сприймають як звичайний бур'ян. Трава має пряме стебло, листя тупі, зеленого кольору, покриті білуватим жорстким волосиком (див. фото). Бораго має блакитні квіти, трава цвіте у червні-липні і є чудовим медоносом.
Батьківщиною рослини вважається Південно-Західна Європа. Країни, які мають розвинене бджільництво, вирощують огіркову траву як медоноса, це насамперед Англія, Франція.
Посадка та догляд
Виростити огіркову траву нескладно, оскільки це невибаглива рослина. Весь догляд за ним зводиться до регулярного поливу, хоча це не обов'язково.
Огірковик розмножується за допомогою насіння. Висаджувати бораго слід у квітні-травні на відкритій ділянці у сонячному місці, оскільки там огіркова трава росте особливо добре. Рослина добре переносить посуху.
Корисні властивості
Корисні властивості огіркової трави відомі народній медицині. Рослина багата на мінеральні речовини, які позитивно впливають на склад крові, зміцнюють серцево-судинну систему. Листя бораго багаті на кальцій і калій, які потрібні для нервової системи. Рослина містить смолисті речовини, каротин, вітамін С, яблучну та лимонну кислоту, до 32% олії.
Олія огірника при прийомі внутрішньо під
тримає імунну систему, нормалізує обмінні процеси, покращує емоційний стан, оскільки посилюють вироблення гормонів радості. Бораго містить рослинні гормони, нормалізує функції надниркових залоз, особливо цінною ця властивість є після прийому стероїдних гормонів. Олія допомагає загоїти ранки, це ефективний засіб при гастритах, виразковій хворобі шлунка, покращує циркуляцію крові. Завдяки вмісту гамма-ліноленової кислоти трава сприяє рівновазі естрогену та прогестерону.
У косметології масло бораго використовують для догляду за проблемною, чутливою шкірою. Масло підвищує здатність шкіри утримувати воду, робить її еластичною. У косметиці для тіла масло використовують в антицелюлітних кремах та кремах для усунення розтяжок. Це масло рекордсмен за вмістом гамма-ліноленової кислоти – 25%. Дана кислота є ефективним компонентом антивікових засобів, вона допомагає боротися із передчасним старіннямприбирає сухість і в'ялість шкіри.
Листя цієї трави мають потогінний і сечогінний вплив. Квіти рослини містять невелику кількість ефірної олії. Майже всі частини огіркової трави використовуються в народній медицині, їх застосовують для лікування внутрішніх запалень.
Калорійність огіркової трави становить 20 кілокалорій на 100 г. Листя рослини покривають на 88% добову потребу організму у вітаміні А, а також листя багате на вітамін С (близько 55% від добової норми), містять кальцій і залізо, відповідно 10 і 20 відсотків від норми.
Огірник використовують для приготування тонізуючих напоїв. З цією метою може застосовуватися свіжозрізана рослина або сухі квіти огіркової трави. Свіже листя бораго подрібнюють за допомогою м'ясорубки, а потім проціджують. Отриманий сік приймають по півсклянки 2-3 десь у день. Тонізуючий чай готують із плодів глоду, трави огірника, материнки, татарника. Усі інгредієнти беруться по 1 чайній ложці, трав'яну суміш заливають окропом та дають настоятися протягом однієї ночі. Тонізуючий чай рекомендується приймати людям, схильним до депресій по 0,1 л двічі на день.
Застосування у кулінарії
У кулінарії рослина знайшла широке застосування в американській кухні. У гастрономічних цілях використовують листя бораго, іноді сушені квіти. Огірочник застосовують як пряну рослину. Листя трави додають у різноманітні салати, найчастіше поєднуючи з огірками, шпинатом, цибулею, листовими сортами салатів.
Квітки використовують як натуральний ароматизатор для фруктових прохолодних напоїв, пуншу. Напої з додаванням бораго виходять дуже свіжими, мають легкий присмак огірка. З сушених блакитних квіток бораго роблять самостійну страву, зацукровані квіти вживають як десерт. Свіжозрізані квіти змішують із збитим білком та цукровою пудрою, потім злегка просушують. Квіти огіркової трави додають у хлібобулочні вироби, а також використовують у кондитерській справі. Окрім використання технології зацукровування, квіти також витримують у вині. Квітами бораго прикрашають коктейлі перед подачею на стіл. Квіти огірника завдяки своїм смаковим якостям широко використовуються у приготуванні алкогольної продукції.
Аромат свіжого листя бораго віддалено нагадує запах свіжого огірка, про що свідчить одна з його назв. Огіркову траву додають до різних страв, добре поєднується з бораго смажена риба, а також рубане м'ясо. На смак огірковик дуже приємний, його листя солонуватий, нагадує трохи смак солодкої цибулі. Молоту рослину додають замість приправ у м'ясні страви, соуси, страви з риби та овочів.
В Італії з огірника готують начинку для равіолі. Листя додають у вершкове масло, отримуючи таким чином апетитну суміш для бутербродів. Бораго добре поєднується з такими пряно-ароматичними травами, як м'ята, чебрець. Трава входить у натуральні сумішіприправ, куди додають ще часник, петрушку.
Для прийому в їжу молоде листя огірника необхідно ретельно помити і нарізати на дрібні шматочки, щоб не відчувалися його ворсинки. Кухарі не рекомендують ошпарювати свіже листя бораго: так вони втратить свій колір та смакові якості.Висушування також погано впливає на цю рослину. Додавати огірник слід наприкінці приготування страви, наприклад, до тушкованого м'яса чи риби огірник краще додати перед подачею на стіл.
Листя бораго з успіхом може замінити огірок у деяких кулінарних рецептах. Огірник з цією метою можна додавати, наприклад, в окрошку, вінегрет. Квіти огіркової трави додають при приготуванні домашнього квасу, чаю.
Користь огіркової трави та лікування
Користь Бораго дозволяє використовувати цю траву проти різних недуг. Свіже листя бурачника застосовують при проблемах зі шкірою, при ревматизмі. Сухе листя може використовуватися як легке проносне. Огіркова трава використовується при неврозах серця, її приймають із метою підвищити тонус організму. Огірковик застосовують при хворобах нирок, жовчного міхура, печінки.
Для медичних цілей використовують квіти, листя та насіння рослини. Заготовляти траву слід у період її цвітіння, рослину зрізають практично під корінь, нижнє в'яле листя викидають. Сушити бораго слід у місці, що провітрюється. Насіння трави зібрати складніше, оскільки вони швидко обсипаються, часто вони стають їжею для гризунів, якщо досушувати їх у приміщенні.
Огіркова трава за рахунок вмісту слизу має обволікаючу властивість. Внутрішній прийом огірника благотворно впливає на імунітет, допомагає при сечокам'яної хвороби, подагрі, кашлі. У народних медичних рецептах огірочник використовують для підтримки нервової системи, при тривожності, страхах, безсонні.
На основі бораго готують настій для вживання. Столова ложка сушеної трави заливається склянкою окропу, та був настоюється. Настій довго не зберігається, випити слід протягом дня невеликими порціями. Настій позитивно впливає на нервову систему, має заспокійливі властивості. Для лікування гастриту, запалення нирок та сечового міхура вживають настій із квітів бораго. Для настою необхідно залити 5 г кольорів огірника 200 мл гарячої води і настояти. Настій можна приймати через 6 годин, він також є ефективним при серцевих захворюваннях.
Шкідливість огіркова трава та протипоказання
Шкідливість організму огірник може завдати при індивідуальній непереносимості продукту, безконтрольному вживанні або порушенні зазначених дозувань. У будь-якому випадку необхідно проконсультуватися з лікарем.
На території своєї присадибної ділянки можна виростити різні рослини, що відрізняються зовнішнім виглядом, примхливістю та особливостями культивації Багато садівників-початківців побоюються обзаводитися новими культурами, побоюючись труднощів. Але насправді, більшість садових і городніх рослин вимагають лише базових знань про особливості садівництва, а також деякої інформації про культуру, що вирощується. Так чудовим варіантом для розміщення на присадибній ділянці стануть ті рослини, які поєднують у собі декоративність та корисні якості. Саме до таких відноситься рослина бораго (огіркова трава), посадка і догляд за яким стане темою нашої розмови, а також і користь і шкода цієї культури для людини.
Бораго - це популярний трав'янистий однорічник. Дачники вирощують його переважно, як декоративну чи як салатну культуру.
Рослина бораго - посадка та догляд за огірковою травою
Посадка бораго або огіркової трави
Вирощування такої рослини не складає особливих труднощів. Бораго є невибагливою і водночас холодостійкою культурою, яка дуже рідко страждає від захворювань та нашестя комах. Крім того фахівці стверджують, що така рослина здатна оберігати близькі садові культуривід агресії шкідників та від різних недуг.
Огіркова трава розмножується насінням. Для неї краще вибрати сонячне місце з легким родючим ґрунтом. Така рослина буде непогано почуватися і на затінених територіях. Насіння варто закладати в ґрунт наприкінці квітня-на початку травня. Надалі роки бораго успішно розмножуватиметься самосівом. Насіння бажано закладати на глибину в один-два сантиметри з інтервалом 10х10см. Сходи з'являться приблизно за десять-дванадцять днів.
Якщо у вас є потреба поставити вирощування зелені на конвеєр, проводьте посадку в кілька термінів – з інтервалом у п'ятнадцять-вісімнадцять днів.
Варто відзначити, що без належного догляду огіркова трава дуже швидко дичає, стаючи набридливим бур'яном. Через це дуже важливо контролювати активність її розмноження.
Про те, що любить бораго, догляд за огірковою травою
Огіркова трава практично не потребує уваги. Її потрібно лише зрідка розпушувати, проріджувати та поливати. Бораго легко переносить посуху. А протягом сезону листя такої рослини можна періодично зрізати для приготування свіжих салатів. Після дозрівання насіння бораго, зберіть їх, вони допоможуть упоратися з багатьма хворобами. До речі, вирощувати огіркову траву можна ще й у горщиках квітів на підвіконнях квартир.
Бораго - користь та шкода огіркової трави
Користь Бораго
Огіркова трава може принести велику користь організму. У її листочках і стеблах є безліч унікальних речовин. Така рослина багата аскорбіновою кислотою, каротином, мінеральними солями, органічними кислотами, ефірними оліями, а також дубильними та слизовими елементами. Суцвіття огіркової трави мають у своєму складі масу цукру, а її насіння багате значною кількістю жирних олій.
Завдяки такому багатому складу огіркова трава може використовуватися для насичення організму вітамінами. Для цього на її основі готують різні вітамінні салати.
Бораго може застосовуватися для профілактики та терапії багатьох захворювань. Вважається, що споживання такої рослини сприяє збільшенню бадьорості, активності та працездатності, а також підвищенню настрою. Тому його радять приймати при депресіях та неврозах. Огіркова трава може використовуватися для терапії серцевої слабкості, неврозів та ускладнень ревматизму. Її можна застосовувати для досягнення відхаркувального, сечогінного та потогінного ефекту, а також як непоганий протисудомний засіб.
Фахівці народної медицинистверджують, що бораго - це непогані ліки при подагрі, гарячкових станах та запальних ураженнях нирок. Завдяки сечогінним якостям ця трава лікує набряклість, сприяє усуненню гіпертонії та оптимізує роботу сечовидільної системи.
Настій на основі квіток огіркової трави допоможе якомога швидше, а також вилікувати бронхіт домашніми засобами.
Протизапальні якості такої рослини дозволяють використовувати його для усунення, екземи та ін.
Ліки на основі бораго непогано лікують шлунково-кишкові хвороби, що пояснюється значною кількістю слизових речовин у її складі. Такі частки добре обволікають стінки шлунка, а також кишечника. Завдяки цьому відбувається загоєння ран, ерозій та запалень.
Масою дивовижних якостей характеризується ще й олія, отримана з насіння бораго. Його часто рекомендують використовувати в косметичних цілях, наприклад, для усунення, а також для запобігання та корекції природного старіння. Крім того, такий засіб допоможе ще й додати шкірі еластичності.
Кому небезпечний бораго, шкода від рослини яка?
Огіркова трава є досить-таки безпечною рослиною. Однак у деяких випадках вона може зашкодити людині. Так пацієнтам із хворобами печінки не варто їсти значну кількість бораго, у цьому випадку у проблемному органі можуть сформуватися тромби. Вкрай рідко така трава може викликати алергічні реакції.
Огіркова трава - це легка у вирощуванні рослина, яка здатна принести величезну користь організму.
Катерина, www.сайт
Google
– Шановні наші читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
- Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Спасибі! Дякуємо Вам!
Огіркова трава (бораго)(Інші назви: огірковий, огірковий лікарський, бурачник лікарський) відноситься до сімейства бурачникових. Свою назву огіркова трава підлоги листя - цілісні, широкоподовжені, нижні - яйцеподібні, звужені до черешків, верхні - більш довгасті, дрібніші, сидячі; квіти - блакитні, п'ятипелюсткові, пониклі, сидять на довгій квітконіжці, зібрані в щільну кисть на верхівці стебла, багаті на нектар; насіння - довгасте, темне. Вся рослина щетинисто-волосиста.
Цвітез кінця червня до серпня.
Середовище проживання
Огіркова трава росте повсюдно, часто оселяється самосівом на городах, як бур'ян. Батьківщина огіркової трави - Мала Азія, узбережжя Середземного моря. Стародавні римляни наділяли її властивостями підняття духу, збільшення хоробрості та вживали, «щоб легше ставало на серці».
У Франції огіркову траву називали "радістю серця", "веселістю", "серцевою квіткою" і широко використовували для ароматизації вин, оцту, квітки клали в келихи з вином та прохолодними напоями.
На жаль, в нашій країні огіркова трава відноситься до малопоширених зелених культур, хоча багато садівників-аматорів часто підсівають її насіння. Урожайність зеленої маси може досягати 50-60 ц з 1 га та 20 кг/га меду (огірковик є добрим медоносом).
В Удмуртії, Пермській та Єкатеринбурзькій областях огіркову траву висівають на присадибних ділянках; дозріле насіння легко обсипається, даючи великий урожайна наступний рік.
У культурі огіркову траву називають «бораго» і цінують як холодостійку рослину, що добре росте на різних ґрунтахі навіть у тіні. Насіння висівають під зиму або ранньою весною, молоде ніжне листя виростає вже через місяць після перших сходів, збирати його можна в кілька прийомів. Треба пам'ятати, що в суху спекотну погоду рослина швидко утворює квіткове стебло, а листя стає грубим і несмачним.
Застосування та корисні властивості огіркової трави
Чим же виділяється ця рослина, крім огіркового смаку та запаху? У ньому знайдені вітамін С, каротин, яблучна та лимонна кислота, ефірні олії, у квітах – багато цукру. Крім того, виявлено фурокумарини, сапоніни, дубильні та слизові оболонки.
Як у свіжому, так і в сушеному вигляді огіркова трава має лікувальні властивості.
Її використовують як легке проносне, при суглобовому ревматизмі та деяких шкірних хворобах, при неврозах серця та катарах легень. Настої з листя п'ють при неврастенії як заспокійливе, а настої з квіток - як сечогінний і потогінний засіб. Вітамінні салати профілактично сприяють обміну речовин, попереджають запальні явища у нирках та кишечнику, знімають дратівливість.
У Болгарії рекомендують вживати настій при набряках, запаленні нирок, ревматичних болях за наступним рецептом: 2 столові ложки огіркової трави залити склянкою окропу, настояти 5 годин і пити по 1 столовій ложці 5...6 разів на день.
Дикоросла огіркову траву збирають до цвітіння. Молоде листя і пагони знаходять широке застосування в салатах, окрошках, супах, а також використовуються як гарнір до м'ясних, рибних та круп'яних страв, для начинок у пироги, віддушки оцту, пуншів, вина, заварки чаю.
