Назвіть основні ознаки будови та життєдіяльності бактерій. Назвіть щонайменше 4-х особливостей.

Бактерії, гриби, лишайники:

1) Бактерії - доядерні організми, які мають оформленого ядра та багатьох органоїдів;

2) За способом харчування бактерії - гетеротрофи та автотрофи;

3) Висока швидкість розмноження шляхом розподілу;

4) Анаероби та аероби;

5) Несприятливі умови переживають у стані суперечки.

Які особливості будови бактерій?

1) Наявність однієї кільцевої молекули ДНК, відсутність відокремленого ядра;

2) Відсутність мембранних органоїдів;

Чим бактерії від організмів інших царств живої природи?

1) Відсутнє оформлене ядро, ядерна оболонка;

2) Відсутня ряд органоїдів: мітохондрії, ЕПС, комплекс Гольджі та ін;

Яке значення у природі мають бактерії? Вкажіть щонайменше 4-х значень.

1) Беруть участь у кругообігу речовин, виконуючи роль усіх функціональних груп біосфери;

2) беру участь у ґрунтоутворенні та підтримці родючості ґрунту;

3) є збудниками хвороб рослин та тварин;

4) Вступають у симбіоз.

У чому полягає роль бактерій у кругообігу речовин?

1) Бактерії-гетеротрофи – редуценти розкладають органічні речовини до мінеральних, які засвоюються рослинами;

2) Бактерії-автотрофи (фото, хемотрофи) – продуценти синтезують органічні речовини з неорганічних, забезпечуючи кругообіг кисню, вуглецю, азоту та ін.

1. Бактерії – це прокаріоти, спадкова речовина їх клітин не відділена від цитоплазми.

2. ДНК бактерій представлена ​​однією молекулою, яка оме лінійну форму.

3. Зовні бактеріальна клітина оточена щільною оболонкою.

4. На рибосомах гранулярної ЕПС відбувається біосинтез білка.

5. За несприятливих умов бактерії розмножуються за допомогою спор.

1) 2 – ДНК бактерій кільцевої форми;

2) 4 – ЕПС у бактерій відсутня;

3) 5 - суперечки бактерій служать задля размнож-я, а переж-я несприятливих умов.

Чому гриби виділені із царства рослин у самостійне царство органічного світу? Наведіть щонайменше 4-х доказів.

2) Оболонка клітини гриба містить хітин, а в рослин – клітковину;

3) Запасна поживна речовина та гриби - глікоген, у рослин - крохмаль;

4) Тіло утворене гіфами - тонкими, як павутиння нитками.

За якими ознаками царство грибів відрізняється від царства рослин? Назвіть щонайменше 3-х ознак.

1) Гриби – гетеротрофи, не здатні до фотосинтезу;

2) Гриби відрізняються будовою та хімічним складом клітини: не мають хлоропластів, клітинна стінка містить хітин, запасну поживну речовину – глікоген;

3) Тіло грибів утворене гіфами.

Знайдіть помилки у наведеному тексті. Вкажіть номери пропозицій, де вони зроблені, поясніть їх.

1. Клітини грибів мають клітинну стінку, що складається із целюлози.

2. У клітинах грибів пластиди відсутні.

3. У клітинах грибів синтез АТФ здійснюється у мітохондріях та пластидах.

4. У грибів у клітинах запасається глікоген.

5. Спосіб харчування грибів – автотрофний.

1) 1 - клітинна стінка складається не з целюлози, а з хітину;

2) 3 – синтез АТФ йде тільки в мітохондріях, пластид у грибів немає;

3) 5 – спосіб харчування грибів – гетеротрофний, а не автотрофний.

Які особливості будови та життєдіяльності капелюшних грибів? Назвіть щонайменше 4-х особливостей.

1) Мають грибницю та плодове тіло;

2) Розмножуються спорами та грибницею;

3) За способом харчування – гетеротрофи;

4) Більшість утворює мікоризу.

Яку роль у житті грибів грає грибниця?

1) Грибниця гриба всмоктує з довкілляготові органічні речовини та воду з мінеральними речовинами;

2) Бере участь у вегетативному розмноженні, утворенні плодових тіл.

Чому гриби вважають важливим компонентом біоценозу? Наведіть не менше 4 обґрунтувань.

1) Гриби - ланка в ланцюзі живлення.

2) Капелюшні гриби вступають у симбіоз з деревами, покращують водний обмін та мінеральне харчування рослин;

3) Плісневі гриби – руйнівники органічних речовин, мертвих залишків рослин та тварин до неорганічних речовин;

Чим відрізняються лишайники з інших організмів? Назвіть щонайменше 4-х відмінностей.

1) Тіло - слоевище - складається з одноклітинних водоростей або ціанобактерій та ниток гриба;

2) Лишайник – це комплексний організм, оскільки водорості синтезують органічні речовини, гриби поглинають воду та мінеральні солі;

3) Відрізняються повільним зростанням, чутливістю до забруднення довкілля, піонери рослинності;

4) Розмножуються слані.

Вступ

На землі росте близько 100 тис. видів різноманітних грибів. Переважна більшість їх належить до дрібних організмів, будову яких можна розглянути лише мікроскоп. Грибів мають більш-менш великі плодові тіла, на земній кулі налічується близько 7тис. видів. Деякі вчені вважають, що половина з них може бути віднесена до їстівних грибів.

Їстівні гриби – це цінний продуктхарчування, багатий на вітаміни, ферменти, екстрактивні речовини. У лісах Російської Федераціїзростає понад 300 видів їстівних грибів. При належному використанні цих природних ресурсів можна отримати чимало смачних та поживних продуктів харчування – солінь, маринадів, сушених грибів та консервів.

Гриби відіграють важливу роль у житті лісу. Спільно з бактеріями та іншими мікроорганізмами вони розкладають та мінералізують відмерлі. рослинні залишки, перетворюючи їх на речовини, доступні для харчування рослин. Якби не було грибів, щорічно опале листя, хвоя, гілки накопичилися б у величезній кількості і перешкоджали відновленню лісу.

Біологічні особливостікапелюшних грибів

Більшість їстівних грибів відносяться до сапрофітів та симбіонтів. Те, що в народі називають грибами і вживають в їжу, є лише частиною грибного організму, так зване плодове тіло (капелюшки та ніжки). Найсуттєвішою частиною гриба є грибниця, або міцелій, у якому утворюються плодові тіла.

Будова капелюшних грибів

Грибниця складається з дуже тонких павутинних ниток (гіф), що гілкуються. Її рідко можна побачити на поверхні ґрунту. Зазвичай вона прихована всередині живильного субстрату (ґрунту, деревини тощо). Окремі гіфи настільки малі, що їх неможливо побачити неозброєним оком. Вони помітні лише у скупченнях у вигляді пухнастого повстяного нальоту.

Грибниця існує десятки і навіть сотні років (наприклад, у опенька зимового). Вона добре переносить такі несприятливі умови, як сильний мороз, посуху. З настанням сприятливих умов вона прокидається і продовжує свій розвиток. Розростаючись, грибниця виділяє спеціальні речовини - фермент, під впливом яких відбувається розкладання субстрату. Гіфи міцелію всмоктують поживні речовини з навколишнього середовища всією своєю поверхнею, відіграючи таким чином роль коренів. Коли поверхня грибниці, розростаючись, сильно збільшується, вона здатна поглинати більше живильних речовин із навколишнього середовища. Настає період утворення плодових тіл – органів спороутворення.

Плодові тіла грибів за формою та розміром бувають різноманітними. Наприклад, у капелюшкових грибів вони складаються з капелюшка та ніжки; в інших видів вони можуть бути: копитоподібними, кулястими, лускоподібними, гіллястими, бульбоподібними і т.п.

У капелюшкового гриба головна частина плодового тіла - капелюшок. На ній розташовані органи, що виробляють суперечки, з яких гриби розмножуються. У молодого гриба капелюшок частіше буває округлим, яйцевидним, дзвоновим. З віком капелюшок розправляється і змінює форму, стає плоскоопуклою, плоскою або ворончастою, тобто. характерною для цього виду гриба.

Зверху капелюшок покритий шкіркою (кутикулою). Вона захищає гриб від несприятливих умов. Забарвлення шкірки буває різноманітним: червоним, сірим, коричневим і т.п. Вона може змінюватися залежно від віку гриба, пори року, погодних та ґрунтових умов.

Під шкіркою у капелюшку розташована м'якоть. Товщина залежить від виду гриба. Колір м'якоті буває білуватим, білувато-жовтим, у деяких грибів змінюється на зламі від зіткнення з повітрям: синіє, червоніє, сіріє тощо. М'якуш грибів різних видів має специфічний смак і запах.

Нижче м'якоті в капелюшному грибі розташований спороносний шар – гіменій. Він поширюється на поверхні спеціальних виступів - гіменофорів. У трубчастих грибів гіменофор складається з трубочок або осередків, в інших видів він може складатися з платівок, жилок, складок, сосочків або шипиків. У трубчастих грибів важливою ознакою є колір трубочок, форма, колір та розмір їх отворів.

За будовою, ніжки грибів можуть бути різноманітні. Переважна форма ніжки - циліндрична і обратнобулавлвідна. Зовні вона зазвичай має покриви, схожі на шкірку капелюшка. Усередині ніжка буває щільною або порожнистою, а порожнина може бути вистелена пухкою губчастою м'якоттю.

У спороносному шарі плодових тіл розвиваються суперечки – дуже дрібні одноклітинні утворення. Спори мають різноманітну форму. Величина суперечки вимірюється мікронами. Кількість їх у плодовому тілі обчислюється мільйонами та навіть мільярдами. У грибів одного виду забарвлення суперечка зазвичай однакова: жовта, біла, коричнева і т.п. Тому за кольором спор можна визначити, якого виду належить гриб. Спори зберігають свою життєздатність тривалий час, в окремих випадках – 20 років і більше. Вони служать для розселення та розмноження грибів. Поширення суперечка відбувається за допомогою вітру, води, комах та тварин. Потрапляючи у сприятливі умови, суперечки проростають, утворюють міцелій та дають початок новому грибу.

Кожному з вас добре знайомі їстівні гриби, які ростуть у лісі: білий гриб з коричневим капелюшком і щільним білим пеньком, червоноголовий подосиновик, різнокольорові сироїжки, рижі та багато інших.

Будова гриба відрізняється від будови інших рослин. Кожен капелюшковий гриб складається згрибниці та плодового тіла. У більшості їстівних грибів (за винятком трюфелів, рядків та сморчків) плодове тіло утворенепеньком та капелюшком. Звідси і назва – капелюшкові гриби.

Якщо там, де знятий гриб, злегка розрити пухкий грунт, можна виявити тонкі гілкуючі білі нитки, у яких ростуть гриби. Білі нитки називаютьгрибницею. Це і є головна частина кожного гриба. Під мікроскопом видно, що нитки грибниці складаються з довгих клітин, які розташовані в один ряд. Клітини грибниці найчастіше багатоядерні і містять пластид. А капелюшок і пеньок складаються з пучків ниток грибниці, що щільно прилягають один до одного. У прядиві всі нитки однакові, а в капелюшку вони утворюють два шари - верхній, пофарбований зовні різними пігментами, і нижній. В одних грибів нижній шар складається з численних трубочок, наприклад, у білого гриба, підберезника, маслянка. Такі гриби називаютьтрубчастими. Нижній шар інших грибів утворений численними пластинками, як у рижиків, сироїжок, хвилюшок. Тому їх називаютьпластинчастими.

Гриби розмножуються спорами. У трубочках або на платівках капелюшка утворюються мільйони найдрібніших суперечок, якими гриби розмножуються.

Дозрілі дрібні легкі суперечки висипаються, підхоплюються і розносяться вітром. Розносять суперечки грибів також комахи та слимаки. Білки та зайці, що поїдають гриби, теж беруть участь у поширенні суперечки. Спори не перетравлюються в органах травлення цих тварин і викидаються назовні разом з послідом.

Потрапляючи у вологий ґрунт, багатий перегноєм, суперечки грибів проростають. З них розвиваються нитки грибниці. Грибниця росте повільно. Накопичивши запаси поживних речовин, грибниця утворює плодові тіла, які ми звикли називати грибами. Зачатки плодових тіл утворюються ще на початку літа, але розвиваються та швидко виростають лише з настанням дощових днів.

Живлення капелюшних грибів відбувається інакше, ніж зелених квіткових рослин та водоростей. У клітинах грибів немає хлорофілу та органічні речовини не утворюються. Гриби харчуються готовими органічними речовинами, як бактерії. Частина готових поживних речовин грибниця грибів всмоктує разом із водою та мінеральними солями з вологої; багатою перегноєм лісового ґрунту, а частина отримує з коріння дерев, під якими ростуть гриби.

Відомо, що білі гриби зустрічаються поблизу беріз, ялин та дубів, рижики – у соснових та ялинових лісах, подосиновики – біля осин. Між корінням дерев та грибницею грибів встановлюється тісний зв'язок, корисний як одній, так і іншій рослині. Нитки грибниці обплітають кожен корінь і навіть проникають усередину його, розташовуючись усередині клітин. Грибниця поглинає з ґрунту воду та розчинені мінеральні солі, які надходять із неї до коріння дерев. Таким чином, грибниця замінює кореневі волоски, які відсутні на старих ділянках коріння. А від коріння дерев грибниця отримує готові органічні речовини, необхідні для харчування та утворення плодових тіл.

Яких грибів не зустрінеш у тепле дощове літо! Усього налічується близько 40 видів їстівних грибів, проте не всі вони однаково цінні для харчування. Особливо поживні білі гриби, грузді, рижики, подосиновики, підберезники, маслюки, лисички, опеньки, зморшки та рядки. Менш цінні сироїжки, козенята, білянки, свинушки та інші.

Першими наприкінці квітня з'являються зморшки та рядки, потім печериці. У середині червня, коли колоситься жито, з'являються підберезники. Слідом за ними - маслюки, козенята, моховики, подосиновики, сироїжки. З другої половини літа до перших заморозків посилено ростуть гриби всіх видів. Останніми, вже восени, з'являються опеньки. Влітку, коли вдень часто перепадають короткочасні дощі, а ночі стоять туманні та теплі, буває багато грибів. У посушливу погоду плодові тіла грибів починають рости лише наприкінці літа, а при настанні раннього похолодання зростання їх припиняється.

При збиранні грибів треба вміти відрізняти отруйні гриби від їстівних.

Особливо отруйні бліда поганка, мухомор, жовчний гриб, помилкові лисички та помилкові опеньки.

Бліді поганки дуже схожі на їстівні гриби печериці. Запам'ятайте, що у блідої поганки нижня сторона капелюшка зеленувато-біла, а у печериць - рожева. Збираючи гриби, схожі на печериці, уважно оглядайте нижню сторону капелюшків. Мухомор легко відрізнити від інших грибів по його яскраво-червоному капелюшку з білими плямами. Іноді трапляються сірі мухомори. Форма їх сірого капелюшка з білими плямами і ніжка така ж, як у червоних мухоморів.

Жовчний гриб нагадує білий. Від білого гриба він відрізняється тим, що верхня частина пенька жовчного гриба покрита малюнком у вигляді чорної або темно-сірої сітки, а м'якуш його на зламі червоніє.

Хибні лисички схожі на лисички їстівні. Але капелюшок отруйної лисички рівний, червонувато-оранжевого кольору, а не з хвилястими краями і не світло-жовтий, як у їстівної. З надламаного капелюшка несправжньої лисички виділяється білий сік, тоді як з капелюшка їстівної лисички сік не виділяється.

Хибні опеньки зовні дуже схожі на їстівні. Збираючи опеньки, уважно оглядайте їх пеньки. У їстівних грибів на пеньку є кільце з плівки, а у хибних такої плівки немає. У хибних опеньків більш блискучий і загострений капелюшок, а пластинки під капелюшком мають зелений колір.

Щоб запобігти отруєнню грибами, уважно оглядайте кожен гриб, перш ніж покласти його в кошик. Якщо знайдений гриб схожий на отруйний, якщо ви сумніваєтеся у йогоїстівності, краще такий гриб не беріть. Перерослі, старі гриби також можуть бути отруйними.

Рис. 159. Отруйні гриби:
1 – мухомор; 2 - бліда поганка; 3 - хибні лисички; 4 - помилкові опеньки.

Гриби - це окреме царство організмів, що поєднують у собі ознаки і тварин, і рослин. Більшість з представлених видів застосовуються в кулінарії і не отруйні, але деякі можуть завдати значної шкоди людському організму. Розмножуються спорами та мають свою, унікальну кореневу систему. В даний час науці відомо більше ста тисяч різних видів, але передбачається, що реальна кількість видів набагато перевищує цю цифру.

Гриби - це окреме царство організмів, що поєднують у собі ознаки і тварин, і рослин

Найбільш поширеними їстівними плодами є подосиновики, білі, рижики, підберезники. Кожен із видів має загальні ознаки будови: грибницю, плодове тіло. Умовно капелюшкові організми можна розділити на два типи - трубчасті та пластинчасті е. Вони відрізняються зовнішнім виглядом та будовою нижньої частини капелюшка гриба.Назву рослини отримали завдяки зовнішньому вигляду- капелюшки, розташовані на тонких ніжкахпомітні неозброєним оком і приваблюють грибників.

Будова капелюшних грибів

Капелюшні гриби складаються з двох частин - плодового тіла і самої кореневої системи, яку називають грибницею. Винятком є ​​трюфелі, зморшки і рядки, оскільки ці види немає пенька і пов'язані з грибницею самим плодовим тілом.

Розвинене коріння можна побачити неозброєним оком - у місці збирання гриба після його зрізання можна трохи розпушити ґрунт і побачити нитки. Саме вони живлять надземні частини організму і є найважливішою частиною для нормального зростання рослини. Детальніше розглянути кореневу систему можна під мікроскопом. Помітно, що вона складається з безлічі білих ниток, своєрідно сплетених між собою. Кожна нитка складається із клітин довгастої форми, розташованих в одному ряду.

Клітина капелюшного гриба має нестандартну будову — у ній два ядра замість одного та повністю відсутні пластиди.

Які гриби їстівні (відео)

З чого складається плодове тіло капелюшкового гриба, та його функції

Плодове тіло - це надземна частина організму, що складається з капелюшка та пенька (трубки). Плоди, як і коріння, складаються з безлічі ниток білого кольору, утворених довгастими клітинами. Однак, щільність клітин у капелюшку набагато вища, тому що вони розташовані у два шари (на відміну від коренів). Верхній шар пофарбований у відповідності до виду гриба пігментами.

Трубчасті плоди відрізняються від пластинчастих видів нижньої частини капелюшка. У пластинчастих вони представлені м'якими смугами (пластинками) білого кольору, а у трубчастих безліччю мікроскопічних трубок.

Особливості життєдіяльності

Гриби поєднують у собі ознаки життя і рослин, і тварин. З трав'янистими рослинамиіснує кілька подібних ознак:

• Клітинна стінка розвинена і складається з клітин, складених у кілька рядів.Це дозволяє грибу уникнути механічних пошкоджень. При збиранні та транспортуванні це також зручно.
• Гриби, як і рослини, повністю нерухомі й у вегетативному стані.Вони пов'язані з ґрунтом кореневою системою.
• Розмноження спорами.Як і деякі види рослин вони використовують їх для розмноження - після того, як суперечка дозріває в навколишнє середовище, виривається безліч клітин, які при попаданні у вологе середовище утворюють кореневу систему.
• Адсорбція.Не секрет, що гриби в більшою міроюскладаються із рідини. Як і рослини, вони здатні всмоктувати як корисні, так і шкідливі речовини з навколишнього середовища. Саме тому рекомендується не збирати плоди поблизу дорог, промислових об'єктів.

Із тваринами також поєднує кілька ознак.Наприклад, здатність синтезувати органіку з неорганічних речовин (гетеротфорність). Також у складі капелюшка присутній хітин, який захищає стінки від пошкоджень. Ця ж речовина знаходиться і в панцирі деяких комах, скелеті членистоногих. Клітини гриба не містять пластидів та хлоропласту, які забезпечують живлення сонячним світлом. Так само як і тварини, вони можуть виділяти продукти життєдіяльності (сечовину) у навколишнє середовище.

Способи харчування

За типом харчування гриби поділяються на два види:

• сапротрофи;
• симбіонти.

Про розмноження капелюшних грибів

Гриби мають два види розмноження - статеве та безстатеве. Розмноження без статевих ознак відбувається завдяки окремим частинам міцелію (грибниці) та клітин, що входять до їх складу. Також безстатевий вид розмноження представлений спорами, що утворюються у спеціальних клітинах (спорангіях). Потрапляючи у сприятливі для зростання та розвитку умови суперечки проростає всередину землі та формує міцелій.

Статеве розмноження відбувається шляхом сполучення двох різностатевих клітин, що знаходяться на кінцях гіф. При цьому в одних видів після спостерігається поява органів, не схожих на гамети, а в інших формуються вирости, що складаються тільки з вегетативних клітин.

Приклади їстівних капелюшкових грибів

Найбільш цінними серед їстівних капелюшкових грибів є печериці, білі гриби, маслюки, подосиновики, грузді. При цьому у кожного окремого виду відбувається формування плодового тіла та кореневої системи у різну пору року.

Сироїжка

Має щільну м'якоть та тонку, тендітну ніжку. Має біле забарвлення капелюшка, який може змінюватися при надрізі гриба або стадії зростання плода. Існує кілька видів: хвиляста сироїжка, блідо-зелена та харчова.

Шампіньйон

Гриб має біле забарвлення і плодове тіло середніх розмірів.Найбільш поширеними видами є печериця лісовий, садовий, польовий та звичайний. Має округлу форму капелюшка із загнутими всередину краями, поверхня якої може бути глянсовою. Ніжка може досягати до десяти сантиметрів завдовжки.

Масляна

Відноситься до трубчастого вигляду, а назву отримав завдяки слизькій поверхні капелюшка. Капелюшок напівкулястий, пофарбований до коричневого або оливкового кольору. Шкірка плода легко від'єднується від м'якоті, а сама м'якоть соковита, жовтого кольору.

Неїстівні гриби (відео)

Які отруйні гриби відносяться до капелюшних

Отруйні шапкові гриби можуть викликати в людському організмі незворотні наслідки через інтоксикацію. При вживанні шкідливі речовини призводять до харчового отруєння, зневоднення і навіть смерті. Найбільш популярними представниками отруйних капелюшкових є мухомор, хибні опеньки, сатанінський гриб, а також біла поганка, хибна лисичка, жовчний гриб і сироїжка їдка.

Деякі з отруйних плодів є умовно-їстівними. Це означає, що перед приготуванням плодів слід провести додаткове теплове оброблення (гасіння, варіння або сушіння).

Пам'ятайте, що навіть їстівні гриби можуть стати небезпечними для здоров'я, якщо вони зібрані поблизу залізниціта інших джерел отруйних речовин.
Збирати плоди потрібно з особливою обережністю, дотримуючись всіх правил техніки безпеки. Перед входженням у ліс необхідно провести інструктаж серед учасників групи на послідовність дій, а також одягнути закритий одяг, який попередить укуси комах.

Поговоримо про секрети...

Чи відчували Ви коли-небудь болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість пересуватися комфортно та легко;
• біль під час чи після фізичних вправ;
• дискомфорт при підйомах та спусках сходами;
• запалення в ділянці суглобів, припухлості;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• безпричинні і нестерпні ниючі болі в суглобах.

Просимо відповісти на запитання: це вас влаштовує? Хіба такий біль можна терпіти? Скільки грошей Ви вже злили на неефективне лікування? Настав час закінчувати з цим! Згодні? Сьогодні ми публікуємо ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікулем, в якому лікар розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, лікування артритів та артрозів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

На Землі росте безліч різних грибів, їстівних і неїстівних, отруйних і корисних. Звичнішими і відомими є гриби капелюшкові. Про їхні функції, будову та параметри читайте у статті.

Що таке капелюшкові гриби?

Дане поняття поєднує гриби, що володіють подібними ознаками, функціями та будовою тіла. Група «гриби капелюшкові» представлена ​​як їстівними та корисними, так і неїстівними та отруйними видами.

Вони наділені капелюшками та ніжками. Але не всі. В окремих видів тіло плода утворене лише одним капелюшком у вигляді наросту неправильної форми. Звичними та популярними для людини є такі гриби капелюшкові, як білі, лисички, грузді та інші.

Будова грибів

Будова капелюшкового гриба величезного природного царстванескладне. Він має плодове тіло, утворене капелюшком та ніжкою. Головною частиною гриба є міцелій, розташований у ґрунті. Його називають грибницею, що є гілкою ниткою білого кольору. Клітини міцелію мають два ядра.

Будова капелюшкового гриба така, що капелюшок з ніжкою складаються з ниток, які щільно з'єднані між собою. У ніжки вони однакові, а в капелюшку утворюють верхній та нижній шари. Поверхня верхнього шару покрита шкіркою різного забарвлення. У нижнього шару деяких грибів, наприклад, маслянка, підберезника або білого, є трубочки. Їх називають трубчастими грибами. У таких рослин, як рижики, хвилі та сироїжки - платівки, відповідно гриби отримали назву пластинчастих.

Їстівні гриби

На сьогоднішній день відомо чотири тисячі капелюшних різновидів грибів, і лише кілька сотень є їстівними. Існують гриби, придатні для вживання лише тоді, коли вони пройдуть обробку солінням, варінням, сушінням. Вони називаються неїстівними, але їх не слід плутати з отруйними. Їстівні капелюшкові гриби умовно поділені на чотири групи:

• Білий гриб, груздь справжній, рудик.
• Масляна, подосиновик, печериця, підберезник, хвиля.
• Моховик, груздь чорний, зморшок, лисичка, осінній опінок.
• Сироїжка, говорушка, глива, гриб-парасолька.

Білий гриб

Його називають боровиком, але має ще дев'ятнадцять назв. Білий гриб - цар грибного співтовариства. Він їстівний, має високу поживну цінність, приємний аромат і має чудовий смак, за що цінується кулінарами.

Боровики виростають до тридцяти сантиметрів у висоту та більше. Капелюшок буває світло-жовтого або темно-бурого кольору, залежно від місця зростання та віку гриба.

Росте скрізь, за винятком лісів з переважною більшістю осики та вільхи. Виростає повсюдно на території Євразії, Північної Америки, рідше – Лівану та Сирії. У Росії її багато боровиків, особливо у молодих лісах.

Лисички

Ці гриби їстівні, вони так називаються забарвленням. Вона у них яскраво-руда. У природі зустрічаються лисички блідо-жовтого забарвлення. Гриби вважають за краще рости вночі, там, де їх не було напередодні.

У природі багато видів цього гриба. У російських лісах найпопулярнішими вважаються лисички прості (справжні), жовті, трубчасті, лійчасті. Місцем проростання є болотяні купи листяних та хвойних лісів. Особливу перевагу віддають ділянкам із низьким травостоєм. Лисички люблять рости у великих групах.

Отруйні гриби

Вони відрізняються від їстівних наявністю отруйних речовин, які називаються токсинами. Їх вживання може призвести до серйозних отруєнь, а в багатьох випадках отруйні капелюшкові гриби стають причиною смерті. Характер отруєння буває різний, за цією ознакою гриби отруйні поділяються на три групи:

• Отруєння харчове.
• Отруєння, внаслідок якого порушується діяльність нервової системи.
• Отруєння, що призводить до смерті.

Жовчний гриб

Є різновидом отруйних грибів. Його ще називають хибним білим грибом або гіркою. Віддає перевагу хвойні лісита піщаний ґрунт. Зустрічається рідко, починаючи з липня та по жовтень місяць.

Діаметр капелюшка досягає десяти сантиметрів, він сухий і гладкий. Буває бурого або коричневого кольору. У молодих грибів вона опукла, а у старих поступово набуває плоскопуклої форми.

Товста м'якоть м'яка, білого кольору, але в розрізі - рожевого. Не має запаху та гірка на смак. Ніжка середньої довжини та товщини має кремово-охристий колір. Вона вкрита сітчастим малюнком темно-бурого кольору. Отруйний грибмає зовнішню подібність із підберезником.

Бліда поганка

Цей гриб називають мухомором білим та зеленим. Є найнебезпечнішим із усіх отруйних грибів. Віддає перевагу широколистяним, хвойним, березовим лісам і дібровам. Росте групами і по - одиночці з червня і до заморозків. Зустріти його можна нечасто.

Діаметр капелюшка – десять сантиметрів. У молодих грибів вона має білий або сіруватий колір, а у старих екземплярів – сірувато-зелений. У тонкої м'якоті білий колір, смак та запах відсутні. Ніжка довга, рівна та тонка. Усередині – порожня. Має білий колір з жовтуватим відтінком та смугасте кільце.

Цей гриб смертельно отруйний. При отруєнні перші ознаки виявляються через 8-12 годин. Але іноді значно пізніше, через 20-40 годин після вживання грибів.

Розмноження грибів капелюшного різновиду

Цей процес здійснюється спорами, що мають велику витривалість. Їхня оболонка щільна. Вона виконує функцію захисту спор від перегрівання в період сильної спеки, та переохолодження в зимові холоди. Таке розмноження називається безстатевим.

Плодові тіла в нижній частині мають пластинки або трубочки, що збільшують поверхню, яка потрібна легким, дрібним суперечкам для їхнього утворення. Коли суперечки потрапляють у оптимальне середовище, то починають проростати у гіфи. За рахунок їх росту та розгалуження утворюється міцелій (грибниця) – вегетативна частина гриба, який у такому стані може перебувати довго. Розмноження відбувається тоді, коли утворюються суперечки у плодовому тілі.

Гриби капелюшкові формують тіло в кінці літа або на початку осені. Але це не відноситься до сморчок і рядків, які є весняними грибами. Коли суперечки визріють, вони починають обсипатися і поширюватися вітром, комахами чи тваринами великі відстані. У більшості грибів міцелій має клітини з двоядерною будовою, які після злиття сприяють розростанню грибниці та утворенню нових плодових тіл.

харчування

Різновиди капелюшних грибів харчуються готовими речовинами органічного походження, які беруть із навколишнього середовища. Це відбувається так: міцелій поглинає поживні речовини з ґрунту, внаслідок чого лісова підстилка та деревина розкладаються. Утворюються органічні речовини, якими живиться тіло гриба.

У багатьох видів грибниця своїми численними нитками обплітає коріння чагарників та дерев, проникає всередину та утворює мікоризу (грибокорінь). Так вода із вмістом мінеральних речовин у ній поглинається грибницею та живить плодове тіло. Такий спосіб харчування властивий мікоризним грибам.

Прикладами капелюшних грибів такого різновиду є майже вся велика їх група з трубчастою будовою нижньої частини тіла плода: свинушки, мухомори, лисички, грузді, сироїжки, рижики та інші.

Утворення мікоризи в одного гриба відбувається з однією породою дерева, а в іншого – з декількома. У білого гриба партнерами є ялини, дуби, сосни, берези, у рижика - сосни та ялини, у подосиновика - берези, ялини та сосни. А ось у масляка листяного тільки один партнер - модрина, у чорного груздя і хвилі - береза. Звідси визначається основна функція грибів - забезпечення живленням деревних порід дерев: осінь, беріз, сосен, ялин та інших. Без грибів, що у освіті мікоризи, дерева що неспроможні нормально розвиватися.

Інший, не менш важливою функцією, є те, що сапрофітні гриби, якими є більшість капелюшних різновидів, беруть участь у розкладанні відмерлих трав'янистих та деревних решток рослин. Внаслідок цього процесу речовини органічні перетворюються на мінеральні. Їх добре засвоюють рослини та переробляють знову на органічні.

Третьою функцією є те, що підстилка, що перепріла, забезпечує нормальне існування лісу. Її утворюють гриби, будучи частиною його великої спільноти. У лісі гриби не бувають зайвими. Непотрібні людині екземпляри потрібні лісу. Тому не слід знищувати, ущільнювати та витоптувати підстилку, в якій знаходиться грибниця. Її відсутність є головною причиною знищення лісів.

Як вирощувати гриби?

У плодовому тілі їстівних грибів міститься велика кількість корисних та поживних речовин. З цієї причини їх вирощують у штучний спосіб. Великою популярністю для розведення користуються гриби капелюшкові печериці.

Вишиковуються спеціальні цехи зі стелажами в кілька ярусів. Вони заповнюються добре удобреним ґрунтом, в який висаджується грибниця. У цехах ведеться постійне спостереження за температурним режимом та вологістю. Підтримуються оптимальні умови швидкого проростання плодових тіл. На площі ділянки в один квадратний метр можна виростити двадцять кілограмів грибів. Протягом одного року врожай збирають п'ять разів.

Застосування грибів

Їстівні гриби з давніх-давен, коли ще люди займалися збиранням, використовували в їжу. Їх варили, солили, сушили. В даний час з грибів готують перші страви, використовують у салатах, для прикраси страв, у соусах та приправах.

Капелюшні різновиди широко застосовують у медицині з використанням народних методів лікування хвороб. Білий гриб прикладають до обморожених частин тіла. На основі хибних опеньків готують проносний засіб, а з перцевого груздя - ліки проти туберкульозу. Бліда поганкау мізерних дозах лікує холеру.