Вирощуємо картопля з науки або все що потрібно знати дачнику про картопля. Картопля – будова коріння

Картопля- трав'яниста квіткова рослина. Він відноситься до ботанічному сімействупасльонових, роду пасль, виду пасль бульбоносний.

Бульба- Той орган, заради якого людина вирощує картоплю. У його будові розрізняють основу або пуповину і вершину, а між ними серединна частина. На розрізі добре видно, що бульба складається з кількох шарів різних тканин.

Зовнішній тонкий шар утворює шкірка.Це покривна тканина, покликана захищати бульбу від висихання і проникнення в м'якоть мікробів. Якщо вона легко знімається з поверхні, то зростання бульби ще не закінчено. У фізіологічно спілих бульб шкірка міцна і міцна. У ній є особливі отвори, через які відбувається дихання бульби, - чечевички. Зазвичай вони мало видно.

Але при сильному зволоженні середовища, в якому знаходиться бульба (ґрунту або повітря), вони розкриваються настільки, що видно м'якоть.

Під шкіркою розташована кора,яка складається із щільно прилеглих клітин, заповнених крохмалем.

Під корою знаходиться тонке кільце камбію.У цьому шарі відбувалося утворення нових клітин під час зростання бульби, і через нього проходять судинні пучки, по яких поживні речовини пересувалися з надземної частини рослини в зростаючі бульби.

За камбієм розташований серцевина,яка також неоднорідна. Її клітини теж заповнені крохмалем.

Бульба - це видозмінена втеча. І на ньому, як на будь-якій втечі, є бруньки. Вони розташовані в очах, які можуть бути поверхневими, напівзаглибленими і глибокими. На

вершині очі найбільше, але розміщені вони по всьому бульбі. У кожному вічку по три бруньки, іноді більше. Проростає, як правило, одна сама розвинена, центральна. Остальні знаходяться в стані спокою і пробуджуються після обламування перших паростків.

Очіпочинають проростати на вершині бульби, а в пуповинній частині вони майже не прокидаються. Порушити їх спокій можна, обламавши проростки на вершині, розрізавши бульбу поперек, кільцевими надрізами або обробивши стимуляторами зростання. При цьому можна спостерігати одночасне проростання всіх нирок ока.

Стебло.Для продовольчих цілей картопля розмножують бульбами або їх частинами. Стебла розвиваються з очків бульб, що проростають, утворюючи картопляний кущ. Суворо ботанічно він складається не з окремих гілок, як покладено справжньому кущі, а з окремих рослин. Кожне стебло має свою кореневу систему і утворює певну кількість бульб. Ранньостиглі сорти утворюють менше стебел, ніж пізньостиглі. З великих насіння бульб розвивається 6-8 стебел, та якщо з дрібних - 1-2. Кількість стебел певною мірою впливає на продуктивність картопляного куща. Так, проведений ученими облік цієї залежності показав, що зі збільшенням числа стебел від 1 до 7 урожайність бульб з одного куща зросла на 84%. Для отримання високого урожаю на 1 кв. м картопляного поля має бути не менше 20 стебел .

Стебла картоплі бувають прямостоячими або наклоненими. У скоростиглих сортів вони не гілкуються, у пізньостиглих - гілкуються. Висота (30-150 см) залежить не лише від сорту, а й від умов вирощування. Найбільш інтенсивно стебло росте вночі, за добу може вирости на 4-7 см. Стебла досягають максимальної висоти під час цвітіння.

З бруньок на підземній частині стебла формуються пагони, на кінцях яких розвиваються бульби. Такі підземні пагони називаються столонами.

Листясходів прості. При подальшому зростанні рослини формується складне листя.

Коренева системакартофельного куща представляє собою сукупність кореневих систем окремих рослин, його складових. Її потужність визначається кількістю стебел в кущі. На кожне стебло припадає по 20-25 корінців. Коріння утворюються з підстав нирок, що знаходяться на підземних побігах.

Окремі коріння картоплі можуть проникнути на глибину 150 см. Але основна їх маса знаходиться в шарі грунту глибиною до 60 см, причому 60-65% коренів розміщується в поверхневому шарі до 20 см. Вшир коріння розростаються на відстань до 50 см від стебла. Розмір і характер розвитку кореневої системи залежить від типу ґрунту, глибини залягання ґрунтових вод, умов живлення, густоти посадки, сорти та інших показників. Коренева система досягає найбільшої потужності під час цвітіння.

Квіткаскладається з чашки з 5 чашолистками, віночка з 5 зрощених пелюсток, 5 зрощених тичинок і 1 маточка. Квітки зібрані в суцвіття складний завиток. Картопля є самозапильним рослиною.

Плідрозвивається з квітки після запилення. У картоплі це ягода. Але у багатьох сортів квітки чи бутони опадають, не утворюючи плодів. Не встановлено залежності між урожайністю бульб і інтенсивністю цвітіння або утворення ягід.

Коли виробники картоплі говорять про насіння, вони мають на увазі бульбу, вегетативне насіння, не ботанічне. Картопляна бульба є модифікованим стеблом із вмістом води 70-75% і 25-30% сухої речовини, що залишилися. Він має нирки, з яких починається нове зростання.

Бульба – частина рослини, що грає участь у цілорічній вегетації. Будучи сховищем енергії та поживних речовин, служить для відновлення зростання протягом наступного вегетаційного періоду та як засіб безстатевого розмноження.

Пророщені картоплини служать для вирощування нових кущів

Строго кажучи, це верхівка підземного стебла, названа кореневищем, яке набухає поживними речовинами.

Рослина використовує накопичену енергію, щоб підтримати нові пагони, тим самим гарантуючи виживання виду. Допомагає закріпитися рослині в грунті, як це роблять коріння.

Бульба відрізняється від багатьох цибулині бульбоцибулин тим, що в нього немає оболонки – захисного покриття, що запобігає надмірній втраті вологи. Також у нього немає базальної платівки, з якої виростає коріння.

Визначення бульби

Картопля – стовбурова бульба з частинами нормального стебла (включаючи вузли, які називають нирками або очками) та міжвузля. За будовою кожен вузол має листовий слід, здатний проростати та розвиватися у нове стебло.

Рослину вирощують з цілих та розрізаних картоплин, а кількість стебел, отриманих з посадженого екземпляра, залежить від кількості очей та його фізіологічного віку.

Не всі сорти культури можна вирощувати із розрізаних екземплярів

Нирки розташовані по спіралі, починаючи з кінця, протилежного точці кріплення до столону. Кінцева нирка у дальній точці від прикріплення столонів, демонструючи верхівкове домінування, як і нормальне стебло.

Усередині бульба наповнена крохмалем, що зберігається у збільшеній паренхімі, подібній клітинам. Внутрішня частина має типову для будь-якого стебла клітинну структуру (серцевину, судинні зони та кору).

Як утворюється бульба

Стебловий бульба утворюється з потовщених кореневищ(підземних стебел) або столонів, які розвиваються з нижніх листових пазух на стеблі та проростають у ґрунт.

Столон подовжується протягом довгих днів за наявності високих рівнів ауксинів, які запобігають зростанню коріння столону. Перш ніж почнеться нове утворення картоплин, столон має бути певного віку.

Листя, у міру зростання рослини, виробляють крохмаль, який транспортують на кінці підземних стебел (столонів). Вони згущуються, утворюючи кілька бульб, розташованих ближче до поверхні ґрунту.

Набухання їх відбувається, коли рослина починає вкладати у них більшу частину своїх ресурсів. Утворення бульб завершується, колитемпература ґрунту досягає 27°C. Картопля вважається культурою холодного сезону.

Наприкінці вегетаційного періоду надземна частина рослини відмирає рівня грунту, а нові бульби відокремлюються від столонів. Кількість зрілих екземплярів залежить від ґрунту (наявності поживних речовин у ньому), рівня вологості. Вони можуть відрізнятися за розміром, формою.

Шкідники та захворювання

Залишається серйозною проблемою для картоплі. Хвороба, викликана міцеліальним організмом фітофтора, Phytophthora infestans, швидко поширюється у листі та картоплинах. У регіонах з помірним кліматом ґрунт або рослинне сміття вкривають патоген між сезонами.

Він виживає в інфікованих екземплярах, які залишаються у ґрунті з минулого сезону. Насінні шматочки також можуть бути інфіковані та містити патоген. Коли з'являються нові пагони із зараженого насіння, гриб заражає і потім спорулює на новому зростанні.

Спорангії

Мікроскопічні, безстатеві суперечки, що виробляє патоген. За сприятливих умов довкілляпоширюються повітрям чи воді. Вони приземляються на листі і за низьких температур і достатньої вологості утворюють і вивільняють зооспори, що мігрують поверхнею вологого листа.

Кожен зооспор згодом проростає в зазначених умовах і відправляє зародкову трубку тканини листя. Проникаючи в епідерміс на кількох ділянках, викликає невеликі коричневі плями. Вони швидко розширюються у великі гнилі.

Зараження картоплі фітопатогенною Streptomyces scabies. Ознаки інфекції виявляються на поверхні з пробковими утвореннямикоричневого кольору неправильної форми діаметром до кількох міліметрів.

Захворювання не впливає на врожай, хоч і знижує його якість. Заражена картопля їстівна, якість і смак плоті така ж, як і у здорових екземплярів. Причиною звичайної парші є нестача води під час вирощування рослини.

Викликана патогенним Helminthosporium solani. Світло-коричневі плями, що з'являються на бульбі, змінює прохідність шкірки, що призводить до усадки і втрати води. Ідеальні умови для поширення хвороби – висока температура та підвищена вологість.

Парша порошиста

Викликана псевдогрибом Spongospora subterranea f. sp. Ознаки включають невеликі пошкодження(нарости білого кольору) на ранній стадії хвороби, що прогресують до світлих пустул (у вигляді бородавок) на поверхні бульб.

З дозріванням вони стають рельєфними, розтріскуються, утворюючи виразки, заповнені коричневою порошкоподібною масою.

Ооспороз або парша горбиста

Збудником є ​​аскоміцетовий гриб, Polyscytalum pustulans, що вражає очі на насіннєвих бульбах.

Шкідники

Комахи, що передають хвороби картоплі та ушкоджуючі рослини:

• колорадський жук;
• картопляна міль (фторимея);
• велика попелиця;
• нематода.

Велика проблема для картоплі – слимаки. У процесі зростання вони зариваються в бульби, прокладаючи тунелі, при цьому навколишнє тіло набуває коричневий колірі посаджена картопля майже повністю неїстівна.

Картопля – трав'яниста багаторічна рослина, в залежності від сорту, що виростає до 100 сантиметрів. Листя відмирає після цвітіння, плодоношення та утворення бульб. Квіти білого, рожевого або фіолетового кольору із жовтими тичинками (шкірка бульб залежить від забарвлення квітки).

Культура в основному перехресно запилюється комахами, але також і самозапилюється. Сигналом для формування бульб, як правило, є зменшення довжини світлового дня, але в комерційних сортах ця тенденція зведена до мінімуму.

Картопля включає:

• наземну частину рослини(або бадилля): кущ, що гілкується, що складається з декількох стебел (від 4 до 8);
• листятемно-зеленого кольору, уривчасто — непарно — перисто — розсічені, розташовані спірально на стеблі. Кожен лист представлений середньою жилкою (віссю), парами бічних супротивних часток, між якими є часточки і в свою чергу між ними – долі (число залежить від віку листа), на вершині листа розміщується непарна частка;
• квітки двостатевіі володіють основними частинами: чашечка, віночок, чоловічий елемент (тичинковий) та жіночий елемент;
• столони, що утворюють адвентивні корені у вузлах, та нові рослини з нирок.

Які плоди утворює картопля

Відцвітаючи, рослина виробляє невеликі зелені плоди, що нагадують зелені помідори чері. Рослини, що розмножуються із бульб, є клонами батьків.

З насіння вирощують нові сорти, які потім розмножують вегетативно. Родючі плоди містять більше 200 насінин картоплі в тетраплоідних сортах.

Коренеплоди, кореневища, бульби, кореневі бульби відносяться до кореневої системи, їх не слід плутати із плодами. У ботаніці справжнє коріння (коренеплоди та кореневі бульби) відрізняють від некореневих (клубні, кореневища).

Столон схожий на кореневища, але, на відміну від нього, є основним стеблом рослини. Пагони зі столону розвиваються з існуючого стебла, мають довгі міжвузля, і в кінці утворюють нові пагони.

Біологічні особливості культури

Від посадки до дозрівання період становить від 80 до 150 днів, залежно від сортів. Життєвий цикл картоплі характеризується ініціацією та зростанням із наступним періодом спокою, нарешті, проростанням, що призводить до наступної вегетативної генерації.

Початок проростанняпісля періоду спокою супроводжується посиленням клітинного метаболізму. Проростки з'являються з нирок (очей).

Слідом формуютьсяУсе рослинні частини. Відбувається фотосинтез. Перший та другий етапи тривають від 30 до 70 днів залежно від дати посадки, температури ґрунту та інших факторів навколишнього середовища, фізіологічного віку бульб та характеристик конкретних сортів.

Формування бульбвідбувається приблизно через 30 - 60 днів після посадки насіннєвих бульб, від латеральних підґрунтових бруньок, що розвиваються біля основи основного стебла, які, коли під землею розвиваються в столони через діагравітропічне зростання.

Коли умови сприятливі для ініціації бульб, подовження столону припиняється, і клітини, розташовані в серцевині та корі апікальної області столону, спочатку розширюються, потім діляться поздовжньо.

Поєднання цих процесів призводить до набухання субапікальної частини столону. Ця фаза пов'язана з цвітінням (але не завжди).

У процесі розширення бульби накопичують вуглеводи(головним чином крохмалю) та білки. Знижуючи загальну метаболічну активність, вони поводяться як звичайні судини для зберігання.

Бульби збирають з 90 до 160 день після посадки, залежно від сортів, площі виробництва та умов маркетингу. Крохмаль зазвичай становить 20% від свіжої ваги зрілого бульби.

Після того як картопляні лози відмирають, Шкірка бульби потовщується і твердне (цукри перетворюються на крохмаль), що забезпечує великий захист бульб під час збирання врожаю, у тому числі блокуючи проникнення в них патогенних мікроорганізмів.

Хоча період спокою визначається відсутністю видимого зростання, сплячі меристеми залишаються метаболічно активними, тільки швидкість багатьох клітинних процес пригнічується.

Бульба, піддаючись впливу світла, починає продукувати хлорофіл та іламін. Зелена шкірка або м'якуш сигналізують про підвищення рівня вмісту соламіну. Запобігти опроміненню бульб, що розвиваються, допомагає мульчування. З цієї причини бульби повинні зберігатися у темному місці після збирання врожаю.

Хімічний склад та поживна цінність картоплі

Бульба містить у середньому близько 78% води, таким чином, тільки решта 20% мають пряму харчову цінність. Вуглеводи (18,4%) – найбільш численні поживні речовини картоплі, представлені крохмалем та деякими розчинними вуглеводами декстрозу, цукор.

У молодих бульбах більша частка цукрів і менша за крохмаль. Але що довше він у грунті, тим більше збільшується вміст крохмалю. У міру проростання частина крохмалю перетворюється на розчинну глюкозу.

Іноді можна чути, що картопля незручна через великий вміст целюлози. Насправді така критика не має жодних підстав. Вміст целюлози менше 0,5%, як і в багатьох зернових та овочевих культурах.

Чим менше бульба, тим більше в ньому цукру

Жирабо ефірний екстракт з'являється у незначних кількостях, його можна практично ігнорувати при обговоренні харчової цінності, тим більше, що більшість знаходиться в неїстівній шкірці у вигляді воскоподібного тіла.

Білки картоплі поділяють на три групи: пататин, інгібітори протеази та високомолекулярні білки. Глікопротеїн пататин становить близько 20% загальної кількості розчинного білка в картоплі. Пататин проявляє ферментативну активність, грає роль захисті від шкідників і патогенів.

Небілковими формами азотистих речовин у картоплі є аспарагін та невелика кількість амінокислот. Можливо, що вони сприяють травленню або служать аналогічною метою.

Найбільш важливими мінеральними речовинами, що містяться в картоплі, є сполуки калію та фосфорної кислоти. Існує кілька органічних кислот (лимонна, винна та бурштинова), які різняться у бульбах різного вікуі в певною мірою враховують смак картоплі.

Картопля – гарне джерело вітаміну B6 та гарне джерело калію, міді, вітаміну С, марганцю, фосфору, ніацину, дієтичного волокна. Містить безліч фітонутрієнтів, які мають антиоксидантну активність. Серед цих важливих сполук, що зміцнюють здоров'я, є каротиноїди, флавоноїди та кофеїнова кислота.

Певною мірою картопля може замінити вітамінний комплекс, тому що в ньому міститься багато корисних речовин.

Про користь культури: британські вчені з Інституту досліджень харчових продуктіввизначили в картоплі сполуки, що знижують кров'яний тиск, які називають кукоамінами.

Застосування картоплі

У сучасному світі картопля використовується не тільки в їжувключаючи виробництво алкогольних напоїв.

Серед сотні інших способів застосування картоплі:

• крохмаль у харчовій промисловості використовується для виробництва загусників, у текстильній промисловості – клеїв та для виготовлення паперу та дощок;
• досліджується для отримання полімолочної кислоти для використання у виробництві пластмасових виробів; крохмаль служить як основа для біорозкладної упаковки;
• картопляна шкірка, змішана з медом народний засібвід опіківв Індії. У опікових центрах країни експериментують із тонким зовнішнім шаром бульб для лікування опіків;
• досліджується вченими завдяки його клональній природі, послідовній паренхімі тканини, низькій метаболічній активності.

Крохмаль, що отримується з культури, має кілька способів застосування у різних сферах

Історія культури в Європі та Росії

Іспанські конкістадори вперше зіткнулися з картоплею, коли вони прибули до Перу 1532 року у пошуках золота. Після прибуття картоплі в Іспанію в 1570 кілька іспанських фермерів почали вирощувати його в невеликих масштабах, головним чином як продовольства для худоби.

З Іспанії картопля поширилася до Італії та інших європейських країн наприкінці 1500-х років, хоча спочатку у народу він не отримав теплого прийому.

У північній Європі картопля вирощувалась у ботанічних садах як екзотична новинка. Введення картоплі у Росії зазвичай пов'язують з ім'ям Петра Великого.

За іншою версією Катерина Велика наказала поданим почати культивувати бульби, але народ здебільшого, підтриманий Православною Церквою, яка стверджувала, що картопля не згадується в Біблії, ігнорував цю вказівку.

До 1850 року картопля не вирощували широко у Росії, Доки Микола I не почав втілювати в життя наказ імператриці.

Катерина Друга, завдяки якій картопля поширилася Росією

Картопля – важлива модель рослини. Він має кілька біологічних особливостей, Що робить його привабливою моделлю для вивчення. Як і багато інших важливих культур, картопля є поліплоїдом. Ефект поліплоїдії на рослинництво ще належить визначити, але його поширеність у сільськогосподарських культурах дає певні переваги.

Кількість та довжина корінняу картоплі дуже залежать від зовнішніх умов та різних обставин. Більшість коренів знаходиться на глибині близько 20-25 см, але в досить пухкому грунті вони «розселяються» і вбік, і вглиб, а у насіннєвої картоплі головний корінь може досягати півтора метра в довжину. Тому для отримання більшого врожаю землю під картоплю, по можливості, треба обробляти на глибину до 70 см (городники частіше копають лише до 30 см), адже чим більш розвинена у куща підземна частина, тим більше бульб на ній з'явиться.

Надземне стебло у картоплі трав'янисте, товсте, соковите, місцями розгалужене, В одному кущі їх зазвичай кілька - рівно стільки, скільки було у бульби очок (зазвичай до 8 штук). Найчастіше він зелений, але в деяких сортів буває з червоним або фіолетовим відтінком, Листя складне (складаються з декількох листочків поменше), зелене, опушене, поверхня їх ніби розділена на дрібні часточки. Вони не надто відрізняються у різних сортів, Зате за їхнім виглядом, розміром та розташуванням легко визначити, чи добре почувається кущ і чи вистачає рослині добрив, особливо азотних, і вологи. Якщо листочки надто дрібні, стебла надто бліді або жовті, значить, рослина або забіліла, або йому чогось не вистачає. Якщо ж листя, навпаки, дуже пишно розрослося, це може говорити про те, що кущ «жує» від надлишку азоту. У цьому випадку бульб на ньому утворюється дуже мало і самі вони будуть дрібнішими за ті, які утворюються на неперегодованих кущах, тому «жування» слід уникати.

При цьому і стебло, і листя у картоплі отруйні. Настій з них можна використовувати для обприскування інших рослин від шкідників.

Квітки картоплісхожі на п'ятикутні зірочки, вони можуть бути білими, рожевими, синіми, фіолетовими або фіолетовими різних відтінків (і це вже сортова ознака), але, оскільки зазвичай картопля всі городники розмножують бульбами, докладно зупинятися на будові квіток не варто. У деяких сортів цвітіння дуже слабке, а плоди самі не зав'язуються, хоча картопля - рослина самозапильна. Якщо запилення все-таки відбудеться, зав'яжуться плоди, що нагадують крихітні помідори. Як і стебла з листям, вони отруйні, їсти їх не можна.

Картопля-уродженець досить теплих (але не спекотних) країв, проте, оскільки його культивують давно, він добре пристосувався не лише до помірного клімату (в Америці йому це вдалося і без допомоги людини, багато в чому завдяки наявності бульб), а й до суворішого північному – деякі його сорти навіть у тундрі вирощують. При цьому надземна частина рослини погано виносить холод (і тому в північних регіонах Росії зазвичай виводять ранньостиглі сорти, щоб вони встигли дати врожай за коротке північне літо), тоді як бульби, навпаки, більше страждають від сильної спеки (тому на півдні доводиться вирощувати сорти, стійкі до високих температур). Найшвидше картопля росте при температурі ґрунту +18°C, у цьому випадку сходи з'являються через 14 днів після посадки, а іноді і на пару днів раніше.

Картопля - цінна продовольча с/г культура. У світовому виробництві продукції рослинництва він займає одне з перших місць поряд з рисом, пшеницею та кукурудзою. Бульби містять близько 25% сухих речовин, у тому числі 14-22% крохмалю, 1,4-3% білків, близько 1% клітковини, 0,2-0,3% жиру, 0,8-1% зольних речовин, органічних. кислот – 0,6%, цукрів – 1%, води – 75%. Картопля багата вітамінами С, В1, В2, В6, РР, К і мінеральними речовинами. Особливо багаті на вітаміни молоді бульби.

Картопля культура різнобічного використання. Завдяки вмісту в бульбах крохмалю, білка високої якості та вітамінів він є винятково важливим продуктом харчування людини. Його по праву називають другим хлібом. Відомо понад 200 видів страв із картоплі.

Картопля – гарний корм для худоби. По перетравності органічної речовини (87-97%) картопля, як і кормові коренеплоди, стоїть першому місці серед рослинних кормів. На корм використовують бульби в сирому та запареному вигляді, засилосовану бадилля. Продукти переробки картоплі (мезгу та барду) - також чудовий корм для тварин.

Поживна цінність, корм.ед на 100кг корму: сирих бульб - 29,5, силосу та зеленого бадилля - 8,5, барди свіжої - 4, барди сушеної - 95,5. При врожаї 15т бульб та 8т бадилля з 1га загальна кормова цінністькартоплі становить приблизно 5500 корм.

У шкірці і позеленілих бульбах картоплі міститься отруйна речовина соланін (0,005-0,01%), що частково розпадається при варінні. Позеленілі та пророслі при денному або штучне освітленняБульби непридатні в їжу та для згодовування тваринам без ретельного варіння та інших прийомів знешкодження.

Бульби є гарною сировиною для спиртової, крохмалопаткової, декстринової, глюкозної, каучукової та інших галузей промисловості. Крохмаль та спирт, що отримуються з картоплі, є незамінною сировиною у парфумерній, лікарській харчовій, текстильній, паперовій та інших галузях промисловості. З 1т бульб з крохмалистістю - 17,6%, можна отримати - 112л спирту, 55кг - рідкої СО2, 0,39л - сивушної олії та 1500л барди; або 170кг крохмалю та 1т мезги; або 80кг - глюкози та 65 кг гідролу.

Картопля має велике агротехнічне та економічне значення, є добрим попередником для більшості культур, добре переносить повторні посадки. Одержання з 1га понад 10т бульб завжди економічно виправдане.

Загальна площа картоплі у світовому землеробстві досягає 18млн га, а валовий збір - понад 300млн т. У РФ найбільші площі посадок картоплі припадають на Нечорноземну зону - 1,4млн. га, при загальної площіпосадок – 3,3млн. га. Багато картоплі вирощують у Центрально-Чорноземній зоні, Поволжі, Сибіру, ​​на Уралі та Далекому Сході. Середня врожайність картоплі у світі – 16т/га.

Батьківщина картоплі - Південна Америка, де вона відома з незапам'ятних часів і поряд з кукурудзою становила основну їжу індіанців. Відомо понад 150 диких видів картоплі, що ростуть переважно у Південній та Центральній Америці.

Відкриття картоплі належить колумбійській експедиції Гонсало де Кессад (1536-1537). Віденський ботанік Кароліс Клюзіус, у 1601 р., у своїй книзі “Опис рідкісних рослин”, докладно описав картоплю. Вирощені бульби Клюзіус вислав швейцарському ботаніку Каспару Бохену, який дав новій рослині назву Solanum tuberosum (паслен клубнеплодный).

Поява картоплі у Росії пов'язують із петровської епохою.

Одне з основоположників наукового картоплярства у Росії агроном А.Т. Болотов, в 1770г опублікував роботу "Примітка про картоплю, або земляні яблука", в якій виклав агротехнічні основи розмноження бульб.

Протягом тривалого часу був відомий лише один вид культурної картоплі. Під керівництвом академіка М. І. Вавілова в 1925р. радянські ботаніки-картоплярі С. М. Букасов та С. В. Юзепчук досліджували картопля латиноамериканських країн (Колумбії, Перу, Болівії, Чилі). В результаті було відкрито 60 диких та 20 культурних видів картоплі.

Ботанічний опис

Картопля - багаторічна трав'яниста бульбоносна рослина, але в культурі використовується як однорічна, тому що весь її життєвий цикл, починаючи з проростання бульби і закінчуючи утворенням та формуванням зрілих бульб, проходить протягом одного вегетаційного періоду.

Зазвичай, розмножують картопля вегетативно - бульбами, стеблами і т.д., можна частинами бульб, паростками та живцями. У селекційній практиці часто використовують насіннєве розмноження.

Картопля відноситься до сімейства Пасльонові (Slanaceae), роду Solanum, що поєднує десятки диких та культурних видів. У виробництві зустрічається 1 вид – солянум туберозум (Solanum tuberosum).

Стебла картоплі переважно прямостоячі, рідше - що відхиляються убік. Забарвлення стебел зелене, однак у деяких сортів воно маскується антоціаном, який надає стеблам червонувато-бурого відтінку. За характером розгалуження стебла сорти картоплі ділять на 2 групи: сорти пізніших (розгалуження відбувається головним чином у нижньому ярусі); сорти скоростиглі (стебло знизу не гілкується). За формою стебла картоплі ребристі, три- або чотиригранні, різною мірою опушені. У місцях з'єднання граней на ребрах стебел утворюються вирости зеленої тканини, звані крила, які є важливим сортовим ознакою. Висота стебел сильно змінюється (30-150см) залежно від умов вирощування та сорту.

У підземній частині стебла з пазушних бруньок розвиваються пагони - столони, на кінцях яких утворюються бульби, або потовщення. Товщина столонів завжди менша за товщину стебел. Столони можуть бути різної довжини, у ранніх сортів вони коротші, у пізніх – довші.

Листя картоплі, що з'являються при проростанні бульб (або насіння), прості цілокраї. У міру зростання рослини утворюються переривчасто-непарноперисторозсічені листя. Кожен такий лист складається з кількох пар бічних часток, розміщених одна проти одної, проміжних часточок між ними та кінцевої частки. У деяких сортів спостерігається неповне поділ кінцевої та бічних часток, так звана плющелистість.

Будова та ступінь розсіченості листя – найважливіші сортові ознаки. Залежно від числа та розташування часточок розрізняють сильну та слабку розсіченість листа. Середня розсіченість – нехарактерна ознака сорту. З нижнього боку листа виступає мережа жилок, забарвлення яких нерідко корелює із забарвленням бульб. Листя на стеблі розташовуються по спіралі.

Квітки у картоплі зібрані в суцвіття, що являють собою завитки, що розходяться, розташовані на загальному квітконосі різної довжини. Квітконіжка зчленована. Квітки типу п'ятірного. Чашка квітки спайноп'ятилепестна, чашолистки зрощені біля основи. Віночок колесоподібний, складається з п'яти зрощених пелюсток. Забарвлення віночка різноманітне: біле, синє, темно-синьо-фіолетове, червоно-фіолетове з різними відтінками. У середині квітки знаходиться 5 тичинок. Вони складаються з пильовиків, що сидять на коротких нитках, що зрослися між собою і з основою пелюсток. Пильовики бувають оранжевого, жовтого, зеленувато-жовтого або зеленого кольору. Зав'язь верхня і складається з двох плодолистків з численними сім'япочками. Картопля - самозапильна рослина, але більшість сортів стерильна, і лише деякі фертильні.

Плід картоплі - двогнізда багатонасінна соковита зелена ягода кулястої або овальної форми. При дозріванні ягоди біліють і набувають приємного запаху, що нагадує запах суниці. Для споживання вони непридатні через високий вміст соланіну.

Насіння дрібне, плоске, зі зігнутим зародком, світло-жовтого кольору. Маса 1000 насінин – близько 0,5г.

Коренева система картоплі, вирощеної з бульби, мочкувата. Вона є сукупністю кореневих систем окремих стебел. Коренева система має росткові (очні), або первинні, коріння, що утворюються на початку проростання бульб, пристолонні корені, що з'являються протягом усього періоду вегетації і розташовані групами по 4-5 біля кожного столону, і столонні корені, що знаходяться на столонах.

Основна маса коренів (60-70%) розташовується в орному шарі, 22-38% проникає глибше, окреме коріння йде на глибину до 150см. Глибина проникнення коріння в ґрунт у різних сортів неоднакова, у ранніх сортів вона невелика, у середньостиглих та пізніх – досить значна.

Потужність кореневої системи значною мірою залежить від умов вирощування - вологості, аерації та вмісту поживних речовин у ґрунті. Коренева система картоплі відрізняється досить активною поглинальною здатністю, особливо стосовно фосфору.

Бульба картоплі являє собою потовщене укорочене стебло. На бульбі в ранньому віціє дрібні лускаті листочки, що не містять хлорофілу. У пазухах лускатих листочків закладаються нирки, що покояться, утворюють так звані очі. Лускаті листочки атрофуються, залишаючи листовий слід, що утворює брову вічка. У кожному вічку бульби зазвичай є по три бруньки. При проростанні торкається зростання одна найбільш розвинена середня нирка, інші залишаються як запасні і проростають при пошкодженні (обламуванні) паростків.

Очі на бульбі розташовані спірально. Так як бульба росте вершиною, у верхній частині очі розташовані більш зближено, ніж у середній і біля основи. Очі верхівкової частини бульби більш життєздатні і проростають раніше за нижні. Залежно від сорту, паростки, пророщені на світлі, мають різне забарвлення: зелене, червоно-фіолетове або синьо-фіолетове.

Дихання бульб і випаровування вологи відбуваються по межклетникам пухко розташованих клітин через звані чечевички, що утворюють піднесення на шкірці бульби. Число і розмір сочевичок багато в чому залежить від умов вирощування картоплі.

Форма бульб дуже різноманітна, але характерна для кожного сорту. Вона визначається ставленням його довжини до ширини та ширини до товщини. Залежно від цих співвідношень розрізняють бульби круглі, округло-овальні, подовжено-овальні, довгі, плоскі, овальні та інші. Бульби бувають білі з різним проявом жовтизни, червоні з відтінками від світло-рожевого до інтенсивно-червоного та синьо-фіолетового. М'якуш бульби найчастіше білий або різною мірою жовтуватий, і тільки в окремих сортів він червоний або синьо-фіолетовий.

Періоди зростання та розвитку

У розвитку картоплі умовно виділяють п'ять основних періодів.

Перший період – від проростання бульб до появи сходів. При настанні біологічного мінімуму температур у бульбі підвищується інтенсивність дихання і відбувається перетворення крохмалю на цукор, який по судинних пучках пересувається до пазушних бруньок бульби - очок. Нирки в очах набухають і проростають. Очі верхівкової частини бульби більш життєздатні і проростають раніше за нижні. Це називається домінуванням верхівки (апікальне проростання). Для отримання більшої кількості пагонів на бульбах апікальні пагони видаляють ще до попереднього пророщування.

Другий період – від появи сходів до початку формування генеративних органів. У цей період триває активне формування стебел, листя та кореневої системи.

Третій період – від появи бутонів до цвітіння рослин. Період формування столонів. Досягши певного розміру, останнє міжвузля столону товщає і утворюється молода бульба. У цей період продовжується інтенсивне зростання бадилля, рослини вимагають найбільшої кількості вологи та елементів живлення. На цьому етапі збільшується маса бадилля. Приріст бульб незначний. Утворення бульб починається через 2-5 тижнів після появи сходів. Зазвичай одне стебло утворює - 2,5-4,5 бульб, а маса коливається в межах - 90-100 до 350-400г, тому, при збереженні тільки одного стебла в кущі, до наявних можна отримати додатково не менше - 4-5т продукції із 1га. Кількість основних стебел залежить від маси бульби, числа паростків, фізіологічного стану посадкового матеріалу, технології обробітку. Оптимальна густота стеблестої - 200-220тис. стебел/га.

Четвертий період - охоплює цвітіння і продовжується до припинення приросту бадилля, практично до початку його в'янення. У цей час відбувається найінтенсивніший приріст бульб і формується до 65-75% кінцевого врожаю. Погодні умови, що у цей період, впливають на врожай. В окремі роки середньодобові прирости врожаю бульб досягають - 2,5-2,8 т/га. Прирости ж 1-1,5т/га окремі порівняно короткі періоди відзначаються майже щорічно.

П'ятий період - від припинення періоду зростання бадилля та початку його відмирання до фізіологічного дозрівання бульб. Приріст бульб ще продовжується, але менш інтенсивно, ніж у четвертий період. З в'янучого бадилля значна частина поживних речовин переходить у бульби. Завершується накопичення в бульбах сухих речовин, бульби досягають фізіологічної стиглості та переходять у стан спокою.

У стані природного спокою бульби, залежно від сорту, ступеня зрілості, умов зберігання можуть перебувати протягом 2-4 місяців. Далі, для запобігання передчасному проростанню, бульби картоплі поміщають в умови вимушеного спокою, знижуючи температуру повітря під час зберігання до 2-4°С.

Тривалість кожного періоду для сортів різної скоростиглості різна. У скоростиглих сортів від сходів до початку цвітіння проходить, залежно від погоди, – 27-36 днів, у середньостиглих – 38 днів, у пізньостиглих – 46-48 днів. Інтенсивне накопичення врожаю у скоростиглих сортів триває протягом 26-28 днів, у середньоранніх – 34-36 днів, а у середньо- та пізньостиглих – протягом – 43-45 днів.

У картоплі під час вегетації відзначаються такі фази вегетації:
Проростання бульб
Схід
бутонізація
Цвітіння
В'янення бадилля

Особливості біології

Вимоги до тепла

Картопля є культурою помірного клімату. Мінімальна температура проростання бруньок із очок - 7-8°С. Оптимальна температура для проростання і появи сходів - 13°С, для зростання та розвитку бадилля - 18-21°С, а для утворення бульб - 17-19°С, сходи в цьому випадку з'являються на 10-12 день після посадки, в той час час при температурі грунту - 7°С сходи нерідко з'являються через 30-35 днів і навіть через 50 днів. Ростові процеси уповільнюються при температурі ґрунту нижче - 7-8°С та вище 25°С. Підвищена температура ґрунту сприяє більшій освіті та розгалуженню стовбурів, тобто веде до посилених ростових явищ на шкоду врожаю бульб. При температурі нижче 7°С та вище 42°С зростання та розвиток рослин припиняється.

При тривалій температурі повітря вище 30 ° С майже припиняється асиміляційна діяльність листя картоплі, що веде до зупинки зростання бульб і огрубіння їх шкірки. У такі періоди посилюється інтенсивність дихання, витрата вуглеводів перевищує їх накопичення, що затримує бульбоутворення.

Бульби, що минули період спокою і висаджені у ґрунт, починають проростати при температурі - 3-5°С, але при цьому відбуваються дуже слабке зростання та розвиток нирок без утворення кореневої системи. Заморозки -1°С згубні для бульб картоплі, що пов'язано насамперед із високим (до 75% і більше) вмістом у них води. Однак в окремі роки завдяки поступовому охолодженню бульб восени і накопиченню в них значної кількості цукру (іноді до 8%) вони можуть навіть перезимувати у ґрунті.

Бульби, що піддалися при зберіганні впливу низьких позитивних температур, набувають солодкого смаку внаслідок утворення цукрів. При витримуванні бульб після цього за умов кімнатної температури цукру перетворюються на крохмаль і нормальний смак відновлюється.

Коріння у картоплі утворюється зазвичай при температурі - 7°С. При нижчих температурах висаджені бульби тривалий час лежать у грунті, їх поверхні з допомогою наявних поживних речовин можуть утворитися нові бульби без появи надземних органів. Таке явище можна часто спостерігати при посадці картоплі в холодну, перезволожену ґрунт або, навпаки, в занадто сухий ґрунт.

Сума активних температур (10°С і вище) за вегетаційний період, необхідна для розвитку рослин ранніх і среднеранних сортів, у середньому дорівнює - 1000-1400°С, пізньостиглих - 1400-1600°С.

Вимоги до вологи

Картопля вибаглива до вологи, найбільша кількість вологи необхідна в період початку цвітіння і закінчується через 2 тижні після цвітіння (критичний період). Транспіраційний коефіцієнт - 400-550од., для утворення високого врожаю необхідно - 70-80% НВ. У період накопичення крохмалю вологість - 60-65% НВ призводить до підвищення вмісту крохмалю.

Потреба вологи змінюється у картоплі за фазами зростання. Для проростання картоплі достатньо вологи материнського бульби, тому суха і тепла погода є найбільш сприятливою для розвитку картоплі.

Для забезпечення високих урожаїв картоплі у середній смузі необхідно, щоб за вегетацію випадало щонайменше 300мм опадів.

Вимоги до світла

За сучасною фотоперіодичною класифікацією рослин культурні сорти картоплі відносять до короткоденних рослин, але в умовах середніх широт можна обробляти при довгому дні. Скорочення тривалості дня прискорює розвиток рослин. Довгий день посилює зростання бадилля, від потужності якого залежить кількість продуктів фотосинтезу, необхідних для зростання бульб, тому загальний урожай бульб при довгому дні, як правило, буває вищим, ніж при короткому. Однак це не може бути підставою для віднесення картоплі до групи довгоденних рослин.

Картопля справедливо вважають світлолюбною рослиною. При зменшенні освітлюваності спостерігається пожовтіння бадилля, стебла витягуються, цвітіння припиняється і врожайність знижується.

При посадці картоплі необхідно регулювати густоту: загущені, як і зріджені посіви, не можуть забезпечити високий урожай. Великий вплив на освітленість рослин надає напрямок рядків. Найкращі умови освітленості рослини досягають при північно-південному напрямку рядків. Тільки від цього прийому, врожайність підвищується на 16-20ц/га, проти іншими напрямами посадки.

Бульби картоплі, що побули кілька днів після викопування з ґрунту на світлі, зеленіють - у них утворюється хлорофіл і соланін. Під впливом прямого або розсіяного світла вміст соланіну збільшується з 2-10 до 30-40мг/100г бульб. Потім соланін перетворюється на глікозид соланіну, що є антисептичною речовиною. Для насіннєвої картоплі таке озеленення корисне, оскільки завдяки йому бульби надійно захищені від захворювань та гризунів під час осінньо-зимового зберігання.

Продовольчу картоплю слід оберігати від озеленення, тому що при цьому вона набуває неприємного гірко-терпкого присмаку і стає отруйною.

Вимоги до ґрунту

Картопля є рослиною пухких ґрунтів. Пухкий ґрунт сприяє гарному розвитку столонів та молодих бульб, які в ущільненому ґрунті бувають дрібні та часто сильно деформовані. Добре реагує на ступінь родючості та механічний склад. Найкращі ґрунти - чорноземи, дерново-підзолисті, карбонатні тощо. (Ґрунти легкого механічного складу, з оптимальною кількістю гумусу - 3-4%, і рН=5-6).

Картопля з успіхом можна обробляти на удобрених супіщаних та суглинистих чорноземах. У Нечорноземній зоні для нього придатні добре окультурені дерново-підзолисті та сірі лісові ґрунти. Широко використовують для картоплі та окультурені торфовища, особливо при вирощуванні на насіннєві цілі. Завдяки високій засвоювальній здатності кореневої системи картопля може рости і на порівняно бідних ґрунтах, проте розраховувати на високі врожаї бульб при цьому не доводиться. Важкі суглинки та сильно ущільнені ґрунти, особливо при близькому стоянні ґрунтових вод, непридатні для картоплі, як і засолені ґрунти.

Порівняно добре картопля переносить слабокислі ґрунти, особливо при внесенні органічних добрив. На сильнокислих та лужних ґрунтах розвиток картоплі сповільнюється.

Коренева система при диханні поглинає велику кількість кисню з повітря: на 1 га сухої речовини – 1 мг повітря. Щоб цього досягти, необхідно утримувати грунт у пухкому стані. У пухкому ґрунті добре проходить газообмін між ґрунтовим та атмосферним повітрям, а у зволожених та сильно ущільнених – навпаки – збільшується вміст СО₂. У умовах бульби картоплі задихаються і загниють. Оптимальна кількість СО₂ – не більше 1%. Для видалення СО₂ та надходження О₂, необхідно проводити глибоку обробку ґрунту з підорним розпушуванням.

Картопля формує хороший урожай на середніх та важких суглинках, при щільності ґрунту - 1,1-1,2 г/см³, на легких піщаних та суглинистих ґрунтах - 1,4-1,5 г/см³ та на середньосуглинистих чорноземах - 0,9- 1,1 г/см³. Сходи картоплі на ущільнених (до 1,35-1,5 г/см³), суглинистих ґрунтах з'являються на 5-6 днів пізніше, ніж на пухких ґрунтах (із щільністю – 1,1-1,2 г/см³).

Вимоги до елементів живлення

Картопля як високоврожайна культура виносить із ґрунту велику кількість поживних речовин. З 1т бульб і відповідною кількістю бадилля та кореневих залишків із ґрунту виноситься: азоту – 5-6кг, фосфору – 1,5-2кг, калію – 7-10кг, кальцію – 4кг, магнію – 2кг.

У перший період життя рослина картоплі потребує трохи поживних речовин. Це тим, що у початковий період розвитку картопля, значною мірою, задовольняє потреба у харчуванні з допомогою поживних речовин материнського бульби. Найбільша кількість поживних речовин картопля споживає в період бутонізації - цвітіння, коли йдуть інтенсивне наростання надземної маси та утворення бульб (до початку цвітіння картопля споживає азоту - 60%, менше фосфору та понад 50% калію від загальної потреби). До кінця вегетації споживання елементів живлення зменшується, і на початку відмирання бадилля зовсім припиняється.

При нестачі в ґрунті азоту надземні органи картоплі розвиваються слабо, зменшується облистяність рослин, знижуються продуктивність роботи листового апарату, урожай та крохмалистість бульб. При надмірному азотному живленні спостерігається надмірне зростання бадилля, затримується утворення бульб і подовжується період вегетації; знижується стійкість рослин до різним захворюванням. При нормальному азотному харчуванні картопляна рослина краще засвоює калій та фосфор.

Хороша забезпеченість картоплі фосфором сприяє прискоренню розвитку рослин, починаючи з появи сходів. Швидше наступають та інші фази розвитку, формується коренева система, раніше настає період клубнеутворення, збільшуються врожай і крохмалистість бульб, підвищується їхня лежкість, покращуються насіннєві якості.

Недолік фосфору найчастіше спостерігається на кислих ґрунтах. Завдяки вапнуванню кислих ґрунтів зменшується вміст алюмінію та заліза у ґрунтовому розчині, фосфор стає більш доступним для рослин. При зниженій вологості надходження в рослину фосфору дуже важко. Негативний вплив на надходження фосфору також знижує температуру грунту до 8-10°С і нижче.

Калій, граючи велику роль у процесах фотосинтезу, білковому та вуглеводному обмінах, істотно впливає на врожайність та якість (особливо крохмалистість) картоплі, підвищує стійкість до хвороб. Калій грає виняткову роль у водному режимі рослин: він підвищує тургор клітин, завдяки чому підтримується внутрішній тиск у тканинах рослини. При калійному голодуванні порушуються зростання та розвиток картоплі та її анатомо-морфологічна будова; механічні тканини та коренева система розвиваються слабше. Бульби при нестачі калію набувають дещо подовженої форми, бувають дрібними і погано зберігаються в зимовий період. Калійне добриво, що містить багато хлору, знижує крохмалистість бульб.

Інтенсивна технологія вирощування

Місце у сівозміні

Картопля належить до небагатьох культур, які при хорошій обробці грунту та правильному застосуванні добрив здатні давати хороші врожаї при повторному та беззмінному обробітку. Однак при цьому створюються сприятливі умови для накопичення у ґрунті шкідників та збудників хвороб, тому для отримання високих урожаїв його слід розміщувати у сівозмінах. Крім того, сівозміна покращує умови забезпеченості рослин поживними речовинами та сприяє оптимізації водно-фізичних властивостей ґрунту, що створює сприятливі умови для повної механізації польових робіт, знижує механічні пошкодження бульб у процесі збирання комбайнами та, зрештою, скорочує втрати картоплі при зберіганні.

В основних районах обробітку найкращі попередники для картоплі: озимі хліба, під які вносили органічні та мінеральні добрива; однорічні бобові – горох, вика, сочевиця, боби; капустяні - редька олійна, ріпак, гірчиця; пласт та обіг пласта багаторічних трав, кукурудза, льон.

Навколо великих міст та промислових центрів цю культуру вирощують у овочевих сівозмінах, розміщуючи після овочевих культур (крім пасльонових). Тут картопля часто вирощують і в спеціалізованих сівозмінах. Насичення ним становить – 35-50%.

У спеціалізованих картоплярських господарствах найбільш поширені сівозміни з більш короткою ротацією - п'ятипольні. У таких сівозмінах прискорено створюється потужний орний шар завдяки більш частому застосуванню глибокого оранки, крім того, картопля ефективніше використовує добрива, полегшується боротьба з бур'янами.

Картопля часто обробляють як парозаймаючу культуру, використовуючи для цього ранні сорти. У таких випадках він є добрим попередником для озимих зернових культур та ріпаку.

Сама картопля, залишаючи добре удобрені органічною речовиною та чисті від бур'янів поля, - хороший попередник для ярих зернових, зернобобових, кукурудзи, льону, конопель та інших.

Добрива

Картопля - вимоглива до забезпеченості елементами живлення рослина, має розтягнутий період споживання поживних речовин і дає вищі врожаї при спільному внесенні органічних та мінеральних добрив. При визначенні норм мінеральних та органічних добрив слід враховувати особливості ґрунту (зміст у них рухомих елементів живлення), хімічний склад добрив та сорт картоплі. Гній - найбільш поширене органічне добриво, проте ефективність застосування його під картоплю в різних ґрунтово-кліматичних зонах різна. Більшість районів країни найефективніша норма гною під картопля - 20-40т/га. У північних і північно-східних районах на холодних ґрунтах гній вносять у підвищених нормах - 60т/га, але в слабоокультуренных ґрунтах - 80т/га.

Для удобрення картоплі краще використовувати напівперепрілий гній, який виходить через 4-8 місяць після закладання його на зберігання. Свіжий гній викликає сильний розвиток мікроорганізмів у ґрунті, які поглинають значну кількість аміачного азоту не тільки гною, а й самого ґрунту. Це може призвести до азотного голодування рослин. Крім гною використовують торфонавозні компости та торфоаміачні добрива.

Внесення лише органічних добрив в повному обсязі задовольняє потреба картоплі в поживних речовинах, особливо у початковий період зростання рослин, коли органічні добрива не встигли достатньою мірою мінералізуватися і перейти в легкорозчинні сполуки. При складанні системи застосування добрив під картопля необхідно враховувати внесення мінеральних добрив. При їх внесенні слід дотримуватись співвідношення N:P:K, яке для столової та технічної картоплі становить 1:1,5:2, для насіннєвої – 1:1,8:2.

Для столової картоплі рекомендується застосовувати – 80-100кг/га азоту. Якщо сорт не стійкий до механічних пошкоджень, дозу азоту необхідно знизити до 60-70кг/га. При підвищених дозах азотних добрив у столових сортів картоплі погіршуються смакові якості, знижується вміст крохмалю та збільшується питома маса плям під час кулінарної обробки.

Нераціонально вносити підвищені дози азотних добрив під картопля, що вирощується для переробки, особливо для приготування чіпсів та смаженої картоплі, оскільки вони призводять до підвищення вмісту в бульбах редукованих цукрів та погіршення кольору чіпсів.

Під насіннєву картоплю застосовують до 100кг/га азоту, проте при вирощуванні сприйнятливих до вірусів сортів його дозу знижують до 60-80кг/га.

Бульби картоплі при правильному обробітку містять - 10-500мг нітратів/1кг свіжої маси. Зазвичай їх зміст не є небезпечним для здоров'я людини. Небезпека підвищення нітратів у бульбах настає тоді, коли застосовують невиправдано високі дози азоту.

Азотні добрива вносять одного прийому перед посадкою. При дробовому внесенні азоту немає надбавки врожаю картоплі. Однак на легких ґрунтах у районах з рясним випаданням опадів при плануванні високих урожаїв доцільно вносити 2/3 азотних добрив до посадки та 1/3 на початку утворення бульб. Слід враховувати, що при такому внесенні азоту виникає небезпека пізнішого дозрівання бульб і зниження вмісту крохмалю.

Фосфорні та калійні добрива(особливо хлорсодержащие) вносять переважно з осені під оранку, тоді негативна дія хлору на рослини картоплі знижується. При вирощуванні столової картоплі краще використовувати безхлорні форми калійних добрив.

На піщаних та супіщаних ґрунтах доцільно всі мінеральні добрива вносити навесні.

Високий ефект дає застосування гранульованого суперфосфату та комплексних добрив при посадці картоплі.

Кількість добрив, необхідне кожного поля, встановлюють з урахуванням планованого врожаю, якості внесених добрив, і навіть грунтових умов. Для цього використовують наявні в кожному господарстві картограми кислотності та забезпеченості ґрунтів основними елементами живлення.

Окрім основних елементів живлення під картопля слід вносити також і мікродобрива – борні, мідні, цинкові, молібденові, марганцеві та інші. На торфовищах і піщаних ґрунтах найчастіше спостерігається нестача міді. Мідь підвищує стійкість картоплі до фітофтори та крохмалистість бульб. Недолік цинку найчастіше рослини всього на карбонатних чорноземах та осушених торфовищах. На дерново-підзолистих ґрунтах вносять бор, цинк та молібден.

Обробка ґрунту

Однією з основних умов, що забезпечують отримання високих урожаїв картоплі, є створення потужного, пухкого, добре аерованого орного шару ґрунту. Крім поліпшення фізичних та хімічних властивостейґрунти при її обробці знищуються бур'яни, шкідники, збудники хвороб, а також добре закладаються органічні та мінеральні добрива. Обробка ґрунту під картопля диференціюється залежно від ґрунтової різниці, потужності гумусового горизонту та видів бур'янів. Підготовка грунту складається з основної, або зяблевої, і передпосадкової обробки.

При розміщенні картоплі після зернових та зернобобових культур основна обробка складається з лущення ґрунту та глибокої зяблевої оранки. Лущення проводять дисковими лущильниками на глибину - 5-8см за прибиранням попередника. Затримка з проведенням лущення призводить до великих втрат вологи та зниження ефективності цього прийому. Через 2-3 дні після лущення здійснюють оранку на глибину орного шару.

При розміщенні картоплі після нестерняного попередника поле орють відразу ж після його збирання, а потім з появою бур'янів проводять культивацію або дискування з метою знищення бур'янів. У посушливі літньо-осінні періоди, коли провести раннє зяблеве оранку ґрунту буває дуже важко, обмежуються лише дискуванням, а оранку переносять на весняний період.

У районах, схильних до вітрової ерозії, слід застосовувати глибоку безвідвальну обробку. Органічні добрива у разі доцільно вносити під попередник.

Весняна передпосівна обробка ґрунту передбачає збереження вологи, накопиченої ґрунтом за осінньо-зимовий період, створення дрібнокомкуватого пухкого орного шару з вирівняною поверхнею, боротьбу з бур'янами. Прийоми весняної передпосівної обробки ґрунту під картоплю в різних ґрунтово-кліматичних зонах неоднакові.

У Нечорноземній зоні поле боронують чи культивують. Потім на важких грунтах, що запливають, і при весняному внесенні органічних добрив проводять оранку на глибину - 17-20см. На легких піщаних грунтах і сухі роки оранку замінюють культивацією на глибину - 12-15см. У зоні недостатнього зволоження, у лісостеповій та степовій зонах, залежно від стану погоди, навесні ґрунт 1-2 рази розпушують культиватором.

Ефективний прийом передпосівної обробки ґрунту - переорювання зябки плугами без відвалів, з передплужниками. Передплужники встановлюють на глибину – 12-14см; з їх допомогою крупним планом внесені навесні добрива. При такій весняної обробкиґрунту виключається глибоке закладення органічних добрив, що дуже важливо в роки з надмірним зволоженням, так як при більш дрібному закладенні добрив створюються кращі умови для їх розкладання.

В Західної Європинайбільш ефективна весняна підготовкаґрунти плугофрезами, які ретельно перемішують органічні та мінеральні добрива з ґрунтом та забезпечують хороше її крошение за один прохід зброї по полю.

В окремих регіонах ефективне передпосівне фрезерування, що забезпечує ретельне перемішування добрив в оброблюваному шарі ґрунту, поліпшення водно-повітряного режиму та підсилює нітрифікаційні процеси.

Урожай картоплі значною мірою залежить від глибини оранки. При безвідвальному розпушуванні або чизельному обробітку ґрунту під картоплю руйнується плужна "підошва" і покращуються агрофізичні властивості ґрунту, в якому розвиваються бульби. Така оранка забезпечує хороше підгортання.

На торф'яно-болотних ґрунтах слідом за збиранням попередників проводять дискування ґрунту на глибину – 6-8см, а потім оранку болотними плугами на глибину – 30-35см. Через 2-3 тижні після оранки, якщо дозволяють погодні умови, проводять осіннє дискування зябки для боротьби з бур'янами та вирівнювання ґрунту, що сприяє його більш рівномірному відтаванню навесні.

Підготовка бульб до посадки

У загальному комплексі заходів для отримання високого врожаю картоплі велике значення мають якість посадкового матеріалу та його підготовка до посадки. Для посадки слід використовувати здорові, непошкоджені, добре сформовані та типові для того чи іншого сорту бульби.

Для насіннєвих цілей потрібно відбирати бульби з найбільш урожайних ділянок, вирощені на торф'яних або заплавних ґрунтах, бульби від літніх посадок або ранніх збирань. Підготовка їх до посадки включає наступні операції: поділ бульб на фракції (за розміром та масою), видалення хворих та пошкоджених бульб, пророщування або пров'ялювання. Для підвищення продуктивності пророщених або пров'ялених бульб можна використовувати стимулятори зростання. Для боротьби зі шкідниками та хворобами використовують пестициди.

Сортування бульб по фракціях проводять перед закладкою їх на зберігання або, можливо, ранні терміни навесні, поки вони не дали паростків. Цю роботу проводять на картоплесортувальних пунктах або картоплесортувань. Бульби поділяють на три фракції: дрібну (до 50г), середню насіннєву (50-80г) та велику (більше 80г). При необхідності дрібну фракцію (якщо відомо, що вона отримана від здорових рослин) можна додатково пропустити через сортувальні пункти після їх регулювання, виділивши насіння бульб з масою - 30-50г. Бульби масою 80-100г - також гарний насіннєвий матеріал, при посадці таких бульб отримують найвищі врожаї. Проте значно більша витрата насіннєвого матеріалу не завжди економічно виправдана.

Для механізованої посадки зазвичай використовують вирівняні бульби (50-80г). Використання на насіння суміші бульб різного розміру неприпустимо, тому що це веде до зрідженості, нерівномірної появи сходів та недобору врожаю.

Після сортування, при настанні теплих днів з позитивними нічними температурами починають пров'ялювання насіннєвих бульб у відносно теплих і обов'язково світлих приміщеннях: на горищах дворів, у складських приміщеннях, сараях. Тут їх розкладають тонким шаром і тримають до появи зародків паростків. На випадок заморозків або в холодні дні картоплю на ніч слід закривати плівкою або соломою. Пров'ялювання, пов'язане з частковою втратою бульбами вологи (10-15%), посилює ферментативні процеси в них, забезпечує часткове позеленіння і дозволяє отримувати ранні дружні сходи. Пров'ялені бульби зручно використовувати для механізованої посадки, оскільки очі лише починають прокидатися, але паростків ще не мають.

Найбільш поширений та високоефективний агротехнічний прийом передпосадкової підготовкибульб – пророщування. Він прискорює появу сходів, сприяє швидшому розвитку рослин та формуванню врожаю. Цей прийом має винятково велике значення при вирощуванні високоефективного насіннєвого матеріалу із застосуванням ранніх термінів збирання, а також при вирощуванні продовольчої картоплі у випадках, коли вегетаційний період короткий і бадилля на момент збирання відмирає.

Пророщування проводять протягом 25-30 днів при температурі - 12-15°С у добре освітлених та вентильованих приміщеннях. Можливе пророщування і в неосвітлених теплих приміщеннях, але при цьому його тривалість скорочують до 15-17 днів, щоб довжина паростків не перевищувала – 15-20мм.

У північних та північно-східних районах з коротким літом та ранніми осінніми заморозками пророщування – обов'язковий прийом агротехніки. У південних та південно-східних районах РФ прискорення бульбоутворення та скорочення вегетаційного періоду сприяють отриманню раннього врожаю до настання високих літніх температур, які викликають виродження картоплі та знижують урожай. У вологих західних та північно-західних районах країни картопля восени сильно уражається фітофторозом. Пророщування дає можливість розпочати збирання до масового поширення хвороби.

При нестачі посадкового матеріалу на практиці картоплярства вдаються до різання бульб. При машинній посадці різані бульби застосовують лише у суміші з нерізаними у співвідношенні трохи більше 1:3, інакше не можна забезпечити задану густоту посадки. Рекомендують різати бульби за кілька тижнів до посадки, щоб на місці зрізу утворився корковий шар. Це зменшує відсоток бульб, що загнили у ґрунті та уражених різними хворобами. Різати бульби треба так, щоб всі частини були більш-менш рівноцінними за кількістю очей та розміром.

Проти ризоктоніозу і там, де є небезпека пошкодження посадкового матеріалу дротяником, бульби обробляють дозволеними фунгіцидами спільно з інсектицидами на сортувальному пункті або в сажалці.

Терміни посадки

Картопля висаджують, коли температура ґрунту на глибині 8-10см досягне - 7-8°С. Більш рання посадка і посадка при достатній температурі, але надто вологий ґрунт може призвести до ураження бульб хворобами аж до повного їх згниття. При вологості ґрунту більше 75% польової вологоємності посадку проводити не слід. Запізнення з посадкою призводить до суттєвого недобору врожаю, бульби не визрівають, сильніше травмуються та погано зберігаються. До посадки зазвичай приступають відразу після закінчення посіву зернових та закінчують її протягом 8-10 днів.

На легких піщаних та супіщаних ґрунтах, на піднесених місцях та південних схилах посадку проводять раніше, ніж на важких суглинистих ґрунтах. Насамперед висаджують ранньостиглі, середньоранні та середньостиглі сорти, потім - насіннєву картоплю. Після закінчення посадки на насіннєвих ділянках розпочинають посадку картоплі на ділянках продовольчого значення.

Глибина та способи посадки

Вибір глибини та способу посадки залежить від типу ґрунту та кліматичних умов. У Нечорноземній зоні зазвичай практикують гребеневу посадку широкорядним способом із закладенням бульб на глибину - 8-12см, на торфовищах - 10-12см і на заплавних землях - 8-10см. При гребеневій посадці поверхня рядків картоплі краще прогрівається, менше ущільнюється від опадів, при цьому швидше проростають бур'яни, що значно полегшує їхнє подальше знищення міжрядними обробками, а сама гребенева поверхня дає можливість проводити розпушування ґрунту в будь-який час без ущільнення рядків колесами трактора.

У районах нестійкого зволоження застосовують напівгребневу посадку з овальною формою рядків. При напівгребневому способі закладення бульб глибина посадки щодо поверхні бульби становить - 12-14см. Напівгребнева поверхня рядків виходить овальної форми, коли до дисків агрегату причіплюють райборонки, вигнуті по радіусу.

У зоні недостатнього зволоження, особливо на піщаних та супіщаних ґрунтах, застосовують гладку посадку із закладенням бульб на 8-10см. Більші бульби у всіх зонах закладають глибше, ніж дрібні.

На півночі і в деяких областях північного заходу все більшого поширення набуває посадка картоплі в попередньо нарізані з осені гребені. У попередньо нарізаних гребенях температура ґрунту на 2-4°С вище, ніж у гребенях, нарізаних навесні, тому і сходи на цих гребенях з'являються на 4-6 днів раніше.

Густота посадки

Вона залежить від якості посадкового матеріалу, сорту, рівня агротехніки, цілей вирощування картоплі та тісно пов'язана із ґрунтово-кліматичними умовами. Чим вище родючість ґрунту та сприятливіший комплекс умов для зростання та розвитку картоплі, тим більше бульб можна висаджувати на 1га та отримувати за рахунок додаткової кількості рослин більш високий урожай. На добре окультурених суглинних ґрунтах Нечорноземної зони, при великих площах харчування, посилено росте бадилля, внаслідок чого період вегетації подовжується, і бульби не визрівають. Однак на легких піщаних ґрунтах загущені посадки часто не дають ефекту, тому що тут рослинам не вистачає вологи.

Оптимальна густота посадки для північних та північно-західних районів Нечорноземної зони повинна становити - 50-55тис бульб/га, для центральних та південних районів цієї ж зони - 45-55тис бульб/га (45тис на піщаних та супіщаних ґрунтах та 50-55тис - на суглинистих). На зрошуваних землях густоту посадки збільшують до 60 тис бульб/га. При вирощуванні насіннєвої картоплі для отримання більшої кількості насіннєвих бульб густоту посадки збільшують до 60-70 тис бульб/га. Однак у будь-якому разі щодо густоти посадки потрібно виходити з те, що у товарних посадках має бути - 180-200тис стебел/га, тоді як у насіннєвих ділянках - 220-250тис стебел/га. В окремих випадках на насіннєвих ділянках густоту стебел можна збільшити до 270тис/га.

Ранньостиглі сорти картоплі, що мають більш компактні кущі з прямостоячим бадиллям, а також дрібні бульби, висаджують густіше, ніж бульби середнього розміру і тим більші.

Сорти

Господарства для вирощування товарної картоплі повинні використовувати насіння не нижче 3-5 репродукції, тому оптимальним терміном оновлення посадкового матеріалу слід вважати термін 3-5 років.

Ранні та середньоранні сорти формують товарні бульби через 2 місяці після посадки. У середньостиглих та середньопізніх сортів бульби утворюються не раніше другої половини липня.

У Центральному Нечорнозем'ї весна та перша половина літа зазвичай сприятливі для картоплі, а друга половина літа буває вкрай посушливою. У умовах перевагу мають скоростиглі сорти, які встигає сформуватися досить високий урожай бульб. При посушливій, несприятливій погоді навесні та в першій половині літа в кращих умовах виявляються середньостиглі та середньопізні сорти. Тому в господарствах слід вирощувати 2-3 сорти різної скоростиглості.

За господарським значенням сорти картоплі:
Їдальні
Технічні (заводські)
Універсальні

До столових відносяться сорти різної стиглості, що мають гарні харчові та смакові якості.

Технічними вважаються переважно пізньостиглі сорти картоплі з підвищеним вмістом крохмалю – 18-25% і більше. Їх використовують для переробки на крохмаль, амілозу, спирт та інші.

До групи універсальних відносять переважно середньостиглі і середньопізні сорти, що відрізняються високою врожайністю, хорошими смаковими якостями, м'якоттю бульб, що не темніє, високим вмістом крохмалю і білка, а також хорошою лежкістю при зберіганні. Такі сорти використовують на продовольчі, технічні та кормові цілі.

Найбільш поширені в РФ сорти картоплі:
Ранньостиглі - Альона, Алмаз, Бімонда, Брянський ранній, Дельфін, Жуковський ранній, Каратоп, Красноярський ранній, Лідер, Пушкінець, Розара, Снігур, Удача, Фреско;
Середньоранні - Аліса, Альбатрос, Бежицький, Волжанин, Детскосельский, Червона троянда, Ласун, Моналіза, Резерв, Різдвяний, Романо, Санте, Казка, Чарівник, Ефект;
Середньостиглі - Броницький, Живиця, Каролін, Криниця, Луговська, Накра, Вогник, Петербурзький, Наяда, Ресурс, Скарб;
Середньопізні – Аргос, Ветеран, Велор, Гарант, Гермес, Голубизна, Зарево, Лорх, Малинівка, Раменський, Симфонія, Синьова;
Пізньостиглі - Атлант, Брянський червоний, Ласунак, Леді Розетта, Пікассо.

Догляд за посадками

Догляд за рослинами картоплі спрямований на забезпечення оптимального повітряного режиму ґрунту та захист посадок від шкідників, хвороб та бур'янів. Сучасна технологіявиробництва картоплі передбачає поєднання механічних та хімічних обробок із зменшенням частки механічних обробок. Скорочення міжрядних обробок стримує поширення вірусних захворювань, усуває пошкодження кореневої системи та бадилля картоплі, зменшує ущільнення ґрунту від дії коліс трактора.

На важких і здатних до запливання ґрунтах у довсходовий період проводять не менше двох міжрядних обробітків, з одночасним боронуванням; після появи сходів - 1-3 міжрядні обробки, залежно від засміченості посадок та ущільнення ґрунту. Першу довсходовую обробку проводять пізніше як за 5-7 днів після посадки, коли бур'яни перебувають у стадії білих ниток, наступні - з тим самим інтервалом.

У період вегетації картоплі в міру ущільнення ґрунту та появи бур'янів проводять 1-3 міжрядні обробки. Останню обробку проводять культиваторами-окучниками у фазі бутонізації до змикання рядків з одночасним розпушуванням дна борозни, що викликає додаткова освітастолонів.

Глибина розпушування міжрядь:
На супіщаних ґрунтах при першій обробці - 10-12см, при наступних - 6-8см, при нестачі вологи - 5-6см;
На вологих суглинних ґрунтах при першій обробці - 10-12см, при наступних також - 10-12см, при нестачі вологи відповідно - 8-10см та 6-8см.

Гербіциди застосовують до посадки або після посадки до появи сходів з використанням фрезерних машин, завдяки чому можна скоротити кількість міжрядних обробок та за один прохід сформувати повнопрофільний гребінець. Починати обробку треба через 10-14 днів після посадки, що не викликає зрідженості сходів та зменшення кількості стебел у кущі через збільшення шару ґрунту в гребені.

Картопля належить до культур, сильно уражених хворобами і шкідниками, які нерідко є основною причиною різкого зниження врожаю.

На території Росії із шкідників найбільш небезпечні колорадський жук та дротяники. Крім того, картоплі шкодять картопляна та стеблова нематоди. Система заходів боротьби з цими шкідниками складається з профілактичних та винищувальних прийомів. І тому використовують високоефективні хімічні препарати.

Хвороби вражають картоплю як під час вегетації, так і в період зберігання. Нерідко вони поширені настільки, що зводять нанівець застосування найдосконаліших прийомів обробітку цієї культури. Збудниками хвороб картоплі є гриби, бактерії, віруси та мікоплазмові організми.

Серед грибкових хвороб одна з найшкідливіших і найпоширеніших - фітофтороз. Особливо великих збитків завдає хвороба в зонах з рясним випаданням опадів у другій половині літа. Найбільш шкідливий фітофтороз на північному заході, в гірських районах РФ та на Далекому Сході. У Центральному Нечорнозем'ї захворювання спостерігається приблизно раз на 2 роки і не завжди сильною, проте втрати від нього складають тут у середньому - 10-12%. У так звані фітофторові роки втрати врожаю збільшуються до 30% і більше. Масовій появі хвороби сприяють тепла дощова погода, рясні вечірні та ранкові роси, різкі добової температури, вирощування картоплі на вологих ділянках, що погано продуваються.

Рослини картоплі стають сприйнятливими до збудника фітофторозу при надмірному вмісті нітратного азоту у ґрунті. Ризик появи цієї хвороби збільшується за нестачі мікроелементів, особливо міді, бору, марганцю. При обробітку ранніх сортів картоплі також підвищується можливість появи фітофторозу.

Найбільш успішні заходи боротьби з фітофторозом – профілактичні: вирощування стійких сортів, дотримання сівозміни, протруювання посадкового матеріалу, завчасне скошування бадилля, збирання тільки визрілої картоплі, просушування та світлове загартування бульб перед зимовим зберіганням. Для попередження появи фітофторозу рекомендується застосовувати у першу половину вегетації системні препарати- 1-2 обробки з інтервалом 10-14 днів, та контактні фунгіциди після закінчення цвітіння - 2-3 обробки з інтервалом 7-10 днів.

Ризоктоніоз широко поширений у всіх районах вирощування культури, проте найбільшої шкоди він завдає в районах з холодною затяжною весною. Найбільш сприятливий для розвитку гриби грунт з великим вмістом гумусу. Розвитку захворювання сприяє висока вологість ґрунту. Хвороба вражає паростки після проростання бульб, потім стебла, столони, бульби, рідше коріння. Джерела інфекції – хворі бульби, меншою мірою – ґрунт. Заходи боротьби: відбір здорового посадкового матеріалу, протруювання насіннєвого матеріалу, посадка в оптимальні терміни, раннє збирання насіннєвих ділянок.

Інші грибні хвороби менш поширені, і збитки, які вони завдають, порівняно невеликий.

Серед бактеріальних хвороб картоплі найбільш шкідливі кільцева гнилизна, чорна ніжка і мокра гнилизна.

Вірусні хвороби широко поширені у всіх зонах обробітку картоплі та вважаються однією з причин її виродження. Вірусна інфекція може викликати загибель клітин, тканин та всієї рослини. У хворих на бульби зменшується вміст сухої речовини на 1,5%, крохмалю на 3%, вітаміну С на 0,7мг/кг і збільшується вміст цукрів та амідів, внаслідок чого погіршуються смакові якості картоплі. Віруси передаються при контакті хворої рослини зі здоровою рослиною та переносниками: комахами, нематодами, ґрунтовими грибами, насінням бур'янів.

Найбільш типові прояви вірусної інфекції на картоплі: мозаїки, деформації, хлорози, некрози. Буває і безсимптомне ураження вірусними хворобами.

Вперше у с/г літературі про виродження картоплі згадує англієць Максвелл (1757г). У Росії її перші відомості про цю хворобу з'явилися торік у 1801г. Виродження проявляється в передчасному пробудженні нирок очок бульб, утворенні витягнутих паростків, розвитку дрібних, часто хворих бульб, різкому зниженні продуктивності рослин і ураженні їх різними хворобами, особливо вірусними. В даний час існує кілька теорій, що пояснюють причини виродження: старіння, теорія токсинів та мікоризна. З зазначених теорій дедалі більше визнання набувають екологічна та вірусна.

Можливо, виродження картоплі - це результат комплексного впливу несприятливих умов вірусної інфекції на рослини картоплі, що вегетативно розмножуються.

Заходи боротьби з вірусними та мікоплазмовими хворобами: просторова ізоляція посадок картоплі, підбір та обробіток стійких сортів, використання оздоровчих прийомів – культура апікальної меристеми, хіміотерапія, термотерапія. Необхідно також виконувати і традиційні заходи: дотримання сівозміни, боротьбу з бур'янами, фітопрочистки, боротьбу з комахами – переносниками хвороб, своєчасне видалення бадилля, десикацію.

У південних районах літні посадки запобігають виродженню бульб та сприяють підвищенню врожайності картоплі.

Загальноприйнятий прийом поліпшення врожайних якостей бульб картоплі - його культура на осушених торф'яних та заплавних ґрунтах. Вони зазвичай досить родючі, вологі та пухкі, у них немає різких перепадів температури. Урожай формується у сприятливіших умовах, ніж на мінеральних ґрунтах.

Радикальні заходи оздоровлення посадкового матеріалу: виведення нових, стійких до виродження сортів, організація надійного елітного та внутрішньогосподарського насінництва картоплі, одержаної на безвірусній основі.

Збір врожаю

На збирання припадає до 60% всіх витрат під час виробництва картоплі. Оптимальний термін початку збирання - час настання фізіологічної стиглості не менше ніж у 90% рослин. Прибирання слід закінчувати в Центральних районах Нечорноземної зони до 1 жовтня, а більш північній її частині - не пізніше 25 або навіть 20 вересня.

Для кращого просихання гребенів і гряд, прискорення дозрівання картоплі, попередження ураження бульб фітофторозом, підвищення їх якості необхідно проводити прибиральне видалення бадилля. Скошування бадилля на ранньому картоплі проводять за 1-2 дні до початку збирання. На пізньому картоплі для знищення бадилля застосовують механічний та хімічний способи. На фізіологічно зрілих посадках за відсутності на них фітофторозу та бактеріальних хвороб застосовують механічний спосіб знищення бадилля за 2-7 днів до збирання бульб. Бадилля, уражену хворобами, а також вегетуючу, знищують хімічним способомз наступним скошуванням. Десикацію проводять за 8-10 днів до збирання з наступним скошуванням після засихання бадилля. Висота зрізу бадилля при комбайновому збиранні - 18-20см, при застосуванні копачів - до 10см.

У північних і північно-західних районах європейської частини Росії, а також у Західному Сибіру добре зарекомендував себе і такий новий прийом, спрямований на прискорення передзбірного дозрівання бульб і поліпшення їх технологічних показників, як сенікація.

Картопля прибирають потоковим, роздільним чи комбінованим способом. При прибиранні будь-яким способом для усунення втрат після проходу картоплезбиральних машин поле слід проборонувати і підібрати бульби, що залишилися. Корисно також після першого боронування поле переорати чи прокультивувати та вдруге проборонювати з наступним підбором бульб.

Викопана картопля, призначена для насіннєвих і продовольчих цілей, щоб вона краще зберігалася в зимовий час і менше ушкоджувалася, бажано пропускати через сортувальний пункт через 2 тижні після збирання.

Зберігання

Бульби картоплі, що містять у середньому 75% води, дуже легко псуються. У період зберігання необхідно підтримувати певну температуру, вологість та склад повітря. Несприятливе поєднання цих факторів призводить не тільки до збільшення втрат, але й до небажаних змін у хімічному складі та фізіологічному стані бульб. При тривалому зберіганні бульби проходять три основні фізіологічні періоди: дозрівання, спокій та пробудження нирок наприкінці періоду спокою. Під час дозрівання бульб (перші 1-1,5 місяців) спостерігається інтенсивне дихання та випаровування вологи. У період зимового спокою, що триває від одного до декількох місяців, нирки очей бульб залишаються сплячими і не проростають, бульби виділяють мало тепла та вологи. Період пробудження бруньок, що означає початок активного процесу вегетації, є продовженням розвитку бульби, у якого період спокою закінчився. Втрати маси у цей кінцевий період зберігання збільшуються пропорційно до ступеня проростання.

Головне при зберіганні - підтримка у сховищах необхідного температурного режиму та оптимальної вологості повітря. Температура зберігання значною мірою визначається призначенням бульб - призначені для переробки повинні зберігатися при більш високій температурі, ніж насіннєві та продовольчі. Мають значення також терміни зберігання. При тривалому зберіганні харчової картоплі в насипу бульб підтримують нижчу температуру, ніж при короткочасному його зберіганні.

Вибір температури залежить від якості картоплі. Перед закладкою на зберігання бульби слід ретельно перебрати та розсортувати. Не рекомендується закладати на тривале зберігання бульби, уражені бактеріальними та грибними хворобами, з великою кількістю механічних пошкоджень. Вони погано зберігаються, передчасно рушають на зріст і погіршують Загальні умовизберігання. Абсолютно неприпустимо засипати на зберігання навіть слабопідморожену картопля. При транспортуванні бульби найкраще зберігаються у контейнерах, ящиках, кошиках, мішках та іншій тарі.

Добре зберігається картопля також у буртах з припливно-витяжною вентиляцією та траншеями. Останнім часом використовуються бурти з активною вентиляцією, яка здійснюється шляхом нагнітання повітря через головний вентиляційний канал. Свіже повітря проходить через грати в масу картоплі, підсушуючи та охолоджуючи бульби, і видаляється через витяжні труби. У деяких господарствах Московської області використовують щитові бурти, перевага яких перед звичайними полягає в тому, що через люки можна входити в порожні відсіки у будь-який час і перебирати чи реалізовувати картоплю.

За всіх способів зберігання картоплі з використанням активної вентиляції застосовують кілька режимів. Відразу після закладки бульб на зберігання для кращого загоєння механічних пошкоджень на них і видалення зайвої вологи з картоплі протягом 3-4 тижнів (так званий лікувальний період) підтримують температуру на рівні - 15-16°С. При зберіганні неураженої хворобами картоплі температуру можна підтримувати лише на рівні 18°С, відносну вологість повітря - 90-95%. Процес оздоровлення завершується протягом – 10-14 діб.

У другий період (період охолодження), що триває 22-40 діб, температуру повітря в картопляній масі поступово знижують до 2-4°С. Швидкість зниження температури залежить від якості закладених на зберігання бульб. Якщо бульби мало пошкоджені, зниження температури має становити - 0,5°С/сут. За наявності великої кількості механічно пошкоджених бульб температуру слід знижувати інтенсивніше - на 1,5 ° С/сут. Дуже часто в період зниження температури в масі картоплі, що зберігається, спостерігається відпотівання верхнього шару бульб. Для того, щоб уникнути цього, необхідно, щоб температура повітря, що охолоджує, була нижче температури повітря в міжклубневому протранстві не більше ніж на 2-3°С. Після періоду охолодження настає основний період зберігання, коли в картоплесховищі або бурті слід підтримувати температуру 2-4 ° С і вологість повітря - 85-95%.

Стрічково-гребенева технологія вирощування

Традицією поширений гладкий спосіб посадки картоплі, якій на важких вологих ґрунтах не дозволяв отримувати високі врожаї. Через це посадка проводилося в пізні терміни, що призводило до пізніх термінів збирання, і картопля випадала з-поміж кращих попередників для озимих, і потрапляла в спекотний період під час бульбоутворення і це позначається негативно на формування врожаю.

У 1970г, СКНДІГПСГ розробив гребневу технологію, в якій були відсутні зазначені недоліки. У 1982г гребенева технологія була вдосконалена і названа стрічково-гребеневою технологією, якою користуються по сьогоднішній день на Північному Кавказі та в багатьох інших районах, де є вологі запливаючі важкі грунти.

При виборі будь-якої технології необхідно підібрати кращі попередники. Для картоплі це – озимі колосові, КНЗ, КНС, зернобобові та овочеві, крім томатів.

Після збирання попередника проводять лущення, а після КНЗ та соняшника - 2-кратне лущення важкими дисковими боронами. Через 10-12 днів після проростання основної маси бур'янів проводять оранку на 25-27см. Потім, у вересні – жовтні, підняту зябь глибоко розпушують поперек оранки чизель-культиваторами на 18-20см або плугами без відвалів, але з передплужниками та боронами. Після розпушуванням, нарізають гребені з міжряддями - 70см безстиковим способом культиваторами. Агрегат працює без маркерів, а орієнтиром служить остання борозна попереднього проходу, яким направляють ліве чи праве колесо трактора. Навесні проводять розпушування гребенів з тимчасовим переформуванням їх у гряди, шириною 140см, одночасно вносять потрібну кількість азотних та фосфорних добрив стрічковим способом у гребені. Для весняного розпушування гребенів використовують культиватори і обладнають так, щоб по центру кожного гребеня стояли 2-ярусні стрілчасті лапи (на квадратах по 2), починаючи від крайньої секції, через 140 см, ставлять окучники або 3'ярусні стрілчасті лапи. На 4 та 6 секцію кріплять рядкові дротяні боронки з довгими пружинними зубами. Тукопроводи для стрічкового внесення мінеральних добрив попарно кріплять на спеціальному кронштейні. На ділянках, де восени не встигли нарізати гребені, веною з метою скорочення термінів підготовки ґрунту та збереження вологи, замість гребенів нарізають гряди по 140см, з одночасним внесенням мінеральних добрив.

Під картопля вносять неперепрілий гній - 40-60т/га, який потім заорюють на глибину - 27-30см. Мінеральні добрива: калійні вносять під оранку - 90-120кг/га, азотні та фосфорні - навесні, перед переформуванням гребенів, у кількості-60-90кг/га.

Навесні перед посадкою бульби перебирають, видаляють вироджені, що підгнили. Для більш рівномірної посадки бульби сортують на фракції. Добре впливає бульби повітряний обігрів при 15-18°С. Фракції бульб висаджують окремо. Для отримання ранньої картоплі, бульби перед посадкою пророщують і при досягненні паростками 1см, їх висаджують спеціальними сівалками. Глибина посадки – 6-8см від верхівки бульби. На 1га висаджують - 50-55тис на продовольчі потреби, а отримання насіння - 55-80тис. Вагова норма - 2-3,5 т/га.

Сорти картоплі, районовані в РСО-Аланії: Білокаменний, Волжанин, Воротинський ранній, Гатчинський, Поклик, Ласунок, Невський, Ювілейний Осетії, Владикавказький, Передгірний Терський 2, Барс і т.д.

Догляд

Підгортання, розпушування, прополювання бур'янів, підживлення і при необхідності полив - ось основні агротехнічні заходиз догляду за картоплею, які створять добрі умови для збирання великого врожаю.

Картопля любить живильний, пухкий, повітропроникний грунт. Тому для нормального розвитку рослин і підвищення врожайності цю культуру необхідно за сезон кілька разів підгортати.

Підгортання сприяє появі додаткових столонів (у картоплі це підземні видозмінені частини стебел, на яких через певний час утворюватимуться бульби.) Цей простий агротехнічний прийом дозволяє на 25-30% підвищити врожайність. Особливо потребують підгортання ранні сорти картоплі, у яких період бульботворення протікає дуже швидко та інтенсивно.

Особливо важливе підгортання у початковий період зростання ще й як захід захисту ранніх посадок від поворотних заморозків. Молоді рослини на початку росту дуже чутливі до заморозків: вже при -1...-3°С бадилля чорніє. Тому, як з'являться сходи, і при ймовірності заморозків, рекомендується підсапувати картоплю з «головою».

Цей прийом не тільки врятує посадки від заморозків, але й посилить розвиток кореневої системи рослин, а отже, сприятиме зростанню врожаю.

Якщо загрози заморозків у цій місцевості немає, то перше підгортання робиться, коли бадилля відросте на 20-25 см. Рослини підгортають, використовуючи ґрунт із міжрядь, таким чином, щоб над землею залишалися верхівки бадилля висотою в кілька сантиметрів. Через 2-3 тижні проводять повторне підгортання.

Інший необхідний захід для догляду за картоплею - підживлення, яке за сезон зазвичай проводять три рази. Особливо сприятливо діють формування бульб, їх лежкість і смак ранні підживлення. Першу проводять під час зростання бадилля, якщо кущі розвиваються слабо і мають блідо-зелені тонкі стебла і блідо-жовте дрібне листя. Друге підживлення проводять під час бутонізації.

Протягом вегетаційного періоду під час регулярних підгортань і розпушування видаляють смітну рослинність. Приблизно через місяць після появи сходів бадилля змикається настільки щільно, що в її тіні виживають лише найсильніші види бур'янів.

Бадилля дає харчування для бульб, що ростуть, тому її не можна зрізати або вкорочувати.

Поливати картоплю слід рідко, але рясно, щоб промочити шар ґрунту на глибину 40-50 см або з розрахунку 10-15 л на дорослий кущ. Для отримання хороших урожаївроблять три поливання: після появи сходів, під час бутонізації та після цвітіння.