Чи можна смажити свіжі печериці. Як смажити свіжі печериці. Як приготувати свіжі печериці, смажені з цибулею, часником та майонезом.

Величезна популярність печериць серед кулінарів всього світу пов'язана не лише з доступністю грибів (їх вирощують у виробничих масштабах), але й із харчовою цінністю. Вчені довели, що за вмістом фосфору цей продукт становить серйозну конкуренцію рибі, а низька калорійність дозволяє використовувати їх у дієтичних стравах.

Багато гурманів люблять салати з печериць, рецепти яких приваблюють оригінальністю складу та смакового букету.

Готуємо смажені печериці

Викладіть печериці на суху гарячу сковорідку, накрийте кришкою і дайте вологій виділитися і випаруватися. Після цього підлийте олії і смажте гриби, помішуючи їх час від часу.

Через 7-10 хвилин, коли вони набудуть золотистого відтінку, зніміть сковороду з плити.

Порада. Для салату зі смаженими грибами купуйте гриби білого, ніжно-бежевого або рожевого кольору. Печериці повинні приємно пахнути, бути пружними, мати матовий капелюшок без плям, з плівкою на молодих екземплярах

Салат зі смаженими печерицями та яблуками

Приготуйте всі інгредієнти холодного салату з грибами. Для цього рецепту вам потрібні такі продукти:

печериці – 2 склянки;
велике яблуко;
томати – 3-4 шт.;
яйця – 3 шт;
зелений салат – 1 пучок.

Посмажте гриби, зваріть курячі яйця круто, все охолодіть і подрібніть. Промите і висушене листя зеленого салату порвіть на частини і викладіть у блюдо для сервірування.

Яблуко без серцевини наріжте тонкими скибочками та помістіть у ємність. Зверху послідовно розкладіть:

печериці;
яйця кільцями;
шматочки томатів.

Заправте блюдо соусом. Для нього вам необхідно ретельно перемішати:

соняшникова олія (50 г);
сметану (100 г);
лимонний сік (0,5 фрукти);
кухонна сіль та цукровий пісок за смаком;
рубану зелень за смаком.

Готуємо смажений салат із печерицями, шинкою та овочами.

Печериці часто входять до складу страв, у якому всі основні складові піддаються попередньому обсмаженню. Такі «смажені салати» дуже поживні та смачні, тому можуть використовуватися не тільки як закуска, але і як основна страва для вечері.

Гриби, моркву та цибулю необхідно порізати соломкою та окремо обсмажити на соняшниковій або оливковій олії протягом 5 хв, потім ще кілька хвилин згасити і дати стекти зайвому жиру.

Для обсмажування вам знадобляться:

печериці (250-300 г);
морква (2 шт.);
цибуля ріпчаста (2 шт.)

Змішайте в одній ємності обсмажені гриби та овочі з рубаними холодними складовими салату:

солоним огірком (1-2 шт.);
шинкою (200 г);
кухонною сіллю(за смаком);
чорним свіжомеленим перцем (на кінчику ножа).

Заправте салат майонезом і прикрасьте зеленню кропу, петрушки та парою гілочкою базиліка.

У Гуглі є! / У Yahoo є! / У Bing є! / В Ask є!

Як смажити печериці? Легко і просто!

У наші дні будь-яка господиня просто повинна знати, як смажити печериці. Ці корисні та смачні гриби можна купити практично у кожному продуктовому магазині.

Попит на них настільки великий, що зараз печериці вирощують не лише на грибних фермах, а навіть у домашніх умовах. Звичайно, дехто примудряється їсти ці гриби в сирому вигляді, але заради безпеки їх все-таки краще приготувати на сковорідці.

З'ясовуємо, як смажити печериці

Перед жаркою гриби рекомендується ретельно вимитихолодною водою, а потім обсушити (можна обережно обтерти їх рушником або серветкою для того, щоб усі надлишки вологи вбралися). Після «лазневих процедур» у грибів слід відокремити капелюшки від ніжок, а потім нарізати ті й інші акуратними скибочками: спершу ніжки, а потім капелюшки.

До речі, м'якоть свіжого печериці має бути білого або ніжно-рожевого кольору.

По закінченні підготовки грибів слід розжарити сковороду для смаження. У неї потрібно налити рослинне масло - зовсім небагато, інакше гриби просто потонуть у ньому. Після того, як сковорода розігріється до потрібної температури, на неї викладають невеликі порції печериць.

Смаження малими партіями необхідна для того, щоб гриби не віддали весь свій сік та аромат. І ось тут як ніколи стає актуальним питання «Скільки часу жарити печериці?».

Правильно буде обережно обсмажувати їх на сковорідці протягом 7–10 хвилин, весь час помішуючи, щоб результат кулінарних зусиль не довелося зіскребати у підгорілому вигляді.

Скільки жарити печериці, якщо вони були заморожені? І тут час їх приготування збільшиться вдвічі. Гриби доведеться протримати на сковорідці приблизно 20-25 хвилин, постійно перемішуючи.

До речі, існує думка, що перед обсмажуванням печерицями не завадить 7–10 хвилин покипіти у підсоленій воді. Скільки часу смажити печериці у цьому випадку?

Стільки ж, скільки й звичайні, незаморожені – максимум 10 хвилин. За пару-трійку хвилин до закінчення приготування страву необхідно посолити.

Для смаження зазвичай радять вибирати дрібні гриби: їхня м'якоть відрізняється більшою щільністю і містить менше вологи. Після того, як ви з'ясуйте, як і скільки смажити печериці, можна поекспериментувати і з маринованими грибами.

Деякі гурмани для надання особливого смаку обсмажують їх протягом кількох хвилин на розпеченій сковороді.

Салат з обсмаженими печерицями

Що може бути корисніше свіжих листових салатів кількох видів та квітів. Влітку салат наш найкращий друг.

Зелене листя – просто криниця цінних речовин. Салати містить калій, фосфор, кальцій, залізо, цинк, магній, хром, вітамін С, усю групу вітамінів В, РР, Е та А. Ніжні листові салати вимагають більш ніжних заправок. Заправку для нашого салату ми готуємо самі та поливаємо безпосередньо за 5-10 хвилин до подачі на стіл.

І, звичайно, останній штрих у нашому салаті – обсмажені гриби, зовсім небагато. Вони чудово поєднуються із салатами.

Можна приготувати і хрумкі домашні грінки або сухарики до салату, але це вже на ваш смак і бажання.

• 1 розетка салату Лолло Біонда;
• 1 качан цикорного салату;
• 100 г польового салату;
• 200 грам печериць;
• 30 грам вершкового масла;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 2-3 столові ложки ароматного оцту;
• 6 столових ложок рослинної олії;
• 1 чайна ложка не дуже гострої гірчиці;
• сіль, білий перець (за смаком);
• трохи кресс-салату.

Всі салати добре промийте під проточною водою, обтрусіть від вологи та порвіть руками невеликими шматочками. Залиште по кілька листків кожного салату для прикраси.

Порада: салат обов'язково рвіть руками, а не ріжте, так в овочах зберігається більше соку та вітамінів, а сам салат виглядає красивіше і апетитніше. Чисті руки найкращий інструмент для змішування салату.

Печериці вимийте, очистіть, підсушіть паперовим рушником. Наріжте гриби тонкими скибочками вздовж, полийте лимонним соком і протягом 3 хвилин відсмажте на вершковому маслі тефлонової сковороді.

Посоліть і поперчіть до смаку.

Приготуйте маринад. Для цього ретельно змішайте віночком оцет, олію, гірчицю, сіль та перець.

Викладіть на дно в салатні вазочки нарізані всі види салатів і підсмажені печериці, полийте все приготованим маринадом. Прикрасьте залишеними листочками всіх салатом та крес-салатом.

Ще раз полийте весь салат маринадом.

Скільки смажити печериці

Як смажити заморожені печериці

Заморожені печериці. не розморожуючи, викласти на розпечену сковорідку, политу олією, і смажити 10 хвилин, періодично помішуючи під час смаження. Перед закінченням смаження посолити за смаком.

Як смажити заморожені печериці з цибулею
На півкіло печериць слід взяти одну середню голову цибулі. Очистити і дрібно порізати цибулю, обсмажити цибулю на сковороді, потім додати печериці і обсмажувати їх 10-15 хвилин в залежності від того, заморожені вони або свіжі.

Як смажити заморожені печериці з картоплею
Розігріти сковорідку, налити пару столових ложок олії, викласти заморожені печериці та обсмажувати їх 10 хвилин. Поки смажаться заморожені печериці, почистити та нарізати тонкими брусочками картоплю.

Додати картоплю до печериць, обсмажувати при постійному помішуванні 20 хвилин.

Як гасити свіжі печериці у вершках

інгредієнти
Свіжі печериці - півкіло
Вершки 20% - півсклянки
Вершкове масло - кубик стороною 3 сантиметри
Лимон - половинка
Сіль та перець - за смаком

Як гасити печериці у вершках
Печериці помити, обсушити, тонко нарізати.
Розігріти сковорідку, викласти та розтопити вершкове масло. Викласти печериці, обсмажувати 5 хвилин|мінути|. Посолити, поперчити.

Залити вершками та гасити під кришкою до готовності. Наприкінці приготування влити лимонний сік.

Як смачно смажити свіжі печериці

Що потрібно для смажених печериць
Печериці - півкіло
Ріпчаста цибуля - 1 голова
Сметана - 2 столові ложки
Рослинна олія - ​​2 столові ложки
Сіль та перець - за смаком

Як посмажити печериці з цибулею та сметаною
1. Помити і трохи обсушити печериці.
2. Розрізати печериці навпіл, кожну половинку - пластинками товщиною півсантиметра.
3. Розігріти сковорідку, налити олію, викласти гриби.
4. Обсмажувати гриби 10 хвилин, помішуючи, до випаровування води.
5. Цибулю почистити і нарізати кубиками, додати до грибів.
6. Додати сіль та перець.
7. Сметану розбавити в половині склянки окропу, додати до грибів.
8. Смажити печериці з цибулею 10 хвилин на середньому вогні без кришки.

Опціонально:до грибів на етапі смаження можна додати трохи борошна (на це кількість печериць - 1 столова ложка), цукру (1 чайна ложка), зелені петрушки (3 столові ложки рубаної зелені); сметану при смаженні печериць можна замінити майонезом; цибулю можна замінити зеленою цибулею.

Якщо гриби невеликого розміру, їх можна смажити цілком. Рецепт від цього зовсім не змінюється.

Салат зі смаженими печерицями – просте та смачна страва. Для її приготування слід використовувати дуже маленькі грибочки.

Промив і обсушивши які можна обсмажити повністю. Салатик у цьому випадку виглядає дуже ошатно і оригінально.

Інгредієнти для приготування салату з грибами печерицями:

свіжі печериці – 200 г;

сир твердих сортів – 150 г;

солодкий перець – 3 штуки різного кольору;

майонез – 5 столових ложок;

вершкове масло для смаження;

Рецепт салату зі смаженими печерицями:

На вершковому маслі обсмажуємо печериці до готовності.

Натираємо шматочок сиру на тертці.

Обсмажуємо печериці на вершковому маслі до готовності.

Зелень кропу дрібно нарізаємо.

Змішуємо всі інгредієнти салату, збризкуємо 1 чайною ложкою лимонного соку. Заправляємо салат майонезом і добре перемішуємо.

Подаємо салат прикрасивши зеленню.

Спробуйте приготувати, це смачно:

• Теплий салат з печерицями - Серед усього різноманіття теплих салатів одна з найпопулярніших страв - це теплий салат з печерицями і курячим філе. Приготувати його неважко, а вершки, що входять до його складу, додадуть цьому.
• Салат зі свіжої редиски з курячою печінкою та печерицями — Напрочуд свіжий, соковитий і смачний салатзі свіжої редиски з печерицями і печиво. Спробувавши лише один раз, ви обов'язково станете готувати його на різні заходи, урочистості.
• Салат "Маріо" з сиром і шинкою - Салат шинка сир печериці - ситна і проста в приготуванні страва, яка може прикрасити святковий стіл і урізноманітнити повсякденне меню. Для приготування салату з шинкою та сиром.
• Листковий салат з курячим м'ясом- Дуже смачний, легкий і свіжий листковий салат "Червона шапочка" з курячим м'ясом. Завдяки не звичному поєднанню інгредієнтів, салат порадує своєю оригінальністю та незабутнім смаком. Для.
• Салат з курячим філе, печерицями та яйцями — Цілком розкішний, пікантний салат. Добре підійде до великих гулянь, тому що виходячи з інгредієнтів салату виходить дуже багато. Цілком може на традиційних святах замінити на улюблене.

Нові салати

Раніше в радянських фільмах вважалося гордістю господаря, якщо на святковому столі були страви з використанням настільки дорогої в ті часи делікатесу яловичої мови, наприклад салат

Чудовим доповненням до святкової вечері стане салат Ералаш. Він прикрасить ваш стіл завжди і припаде до душі всім домашнім. Гості, спробувавши його одного разу, ще довго потім

Нові закуски

Фарширований перчик під сирною шубкою - це традиційний запечений перець з апетитною скоринкою і в оригінальній подачі. Його можна їсти з гарніром чи без нього.

Ароматна, апетитна та естетично красива запіканка з картоплі з м'ясними «Їжачками», безсумнівно, порадує всю вашу родину під час сімейної вечері.

Нові страви з м'яса

Сармі – аналог наших голубців, блюдо болгарської кухні. Готуватися зі свіжого або маринованого листя винограду, м'яса та рису.

Кожна господиня любить побалувати своїх домочадців смачними м'ясними стравами. Готування у мультиварці допомагає заощадити час та значно спрощує весь процес. А головне, м'ясо, приготовлене у мультиварці

Нові страви з риби

Фаршировані карасі в духовці це ніжна закуска з приємним присмаком, зовсім не важка в приготуванні. Для цього страви найкраще використовувати найсвіжішу рибу. Рис

Форель під часниковим соусом сподобається всім. Ця страва буде центром уваги на святковому столі. Але його можна приготувати і у звичайні дні на обід чи

Як і скільки смажити печериці

Популярність печериць у всьому світі пояснюється їх особливим смаком, абсолютною безпекою та доступністю. Залежно від їхнього зростання і відбувається класифікація на лісові, лучні та польові печериці.

Цей вид грибів росте скрізь, крім снігів Крайньої Півночі та пісків пустелі. Гриб настільки невибагливий і простий у вирощуванні, що практично всі шампіньйони, що продаються в магазинах, вирощені промисловим способом у спеціальних тепличних комплексах підвального типу.

Перш ніж з'ясувати, як і скільки смажити печериці, потрібно розібратися, що це за гриб. Цей прекрасний і смачний гриб дуже відрізняється від своїх їстівних родичів і красивим капелюшком бурого або білого кольору, і коричневими пластинками, і білою ніжкою.

Новачки-грибники часто плутають бліду поганкуз печерицями вона дуже схожа на печерицю зовні, але дуже отруйна. Але не менш отруйні і печериці, які довго зберігалися.

Що утворився в них при зберіганні холін також шкідливий для організму.

Печериці гарні в смаженому та вареному вигляді. Це чудовий інгредієнт для салатів та соусів.

Їх можна вживати в консервованому та свіжому вигляді як основну страву або як доповнення до будь-якої страви. Смажене або варене м'ясо та птиця, овочеві та рибні страви, супи, морепродукти далеко не весь перелік страв, з якими подають печериці.

І від того, з якими стравами та в якому вигляді подають гриби, залежить, скільки часу смажити печериці.

Досвідчені господині розсміяються, коли молода господиня спитає про час смаження грибів. І дарма.

Саме від того, скільки смажити печериці за часом, залежить не тільки смак всієї страви, а й післясмак.

Якщо це свіжі грибисумарний час для смаження не повинен бути більше 20 хвилин, інакше ваші домочадці чи гості не зрозуміють, що вони з'їли гриби чи траву. Свіжі гриби можна смажити взагалі 2-3 хвилини до рум'яніння.

А якщо ви самі збирали гриби в теплиці - свіжі та чисті їх піддавати тепловій обробці навіть необов'язково.

Заморожені гриби смажать менше до 10 хвилин, але перед цим необхідно видалити сік із грибів. Робиться це просто гриби викладаються на паперовий рушник і ретельно промокуються паперовою серветкою.

Консервовані печериці, які сьогодні продаються в будь-якому магазині, взагалі не смажать. Їх достатньо підрум'янити 3-4 хвилини або вживати в їжу у вигляді нарізки для бутербродів або салату.

Скільки смажити печериці — залежить і від тих продуктів, з якими ви з'єднуватимете у блюді ці гриби: час приготування може тривати і до сорока хвилин.

Візьмемо найпростіший вершковий соус із печерицями. Гриби миють, видаляють вологу (паперовим рушником або серветками) та нарізають скибочками. До обсмаженої цибулі додають гриби та обсмажують усі 3-4 хвилини.

Потім приєднують порубану зелень з мукою і смажать ще 1-2 хвилини. При цьому потрібно додати води (а краще курячий бульйон) і довести до кипіння, після чого гасять 2-3 хвилини. Після того, як соус починає загусувати, до нього додають вершки і гасять ще 2 хвилини.

У результаті - гриби смажилися всього 8-10 хвилин, і вийшов чудовий соус до птиці.

А при смаженні грибів з картоплею потрібно часу не менше 15 хвилин, щоб випарувалася зайва волога з грибів.

А скільки хвилин смажити печериці, якщо вони придбані у замороженому вигляді? Якщо розігріти сковороду та олію, то заморожені гриби готуються 5-6 хвилин.

При цьому попередньо їх розморожувати не варто, отримайте клейку субстанцію. При жарінні гриби таким чином стануть м'якими, їх залишається тільки на свій смак посолити і поперчити.

Не завадить дрібно нарізана зелень. Бажано додати лимонного соку, щоб у процесі приготування гриби не потемніли.

Кожен сам вибирає, як і скільки смажити печериці це залежить від смакових пристрастей та кулінарного вміння: комусь подобаються пружність грибів, хтось любить їхню м'якість.

Кулінарія. Як смажити заморожені печериці.

Головні правила, яких слід дотримуватись у процесі смаження заморожених грибів. Рецепти страв з печериць.

Як смажити заморожені печериці. Як можна правильно посмажити заморожені печериці.

Використання грибів у кулінарії.

Як смажити заморожені печериці

Як смажити заморожені печериці?Як можна смачно приготувати заморожені гриби? Необхідно сказати, що шампіньйон має французьке походження, яке перекладається як гриб.

На сьогоднішній день є дуже велика кількість різноманітних смачних рецептівприготування таких грибів, як печериці. Такі гриби використовують не тільки для приготування окремих страв, але також включають їх дуже часто до складу соусів, супів, салатів, гарнірів, пирогів і так далі.

Сьогодні ви дізнаєтесь про те, як можна смачно посмажити такі смачні гриби. Для цього вам знадобляться такі компоненти, як: гриби печериці; ніжна сметана; вершкове або рослинне масло; свіжа зелень; за смаком цибуля, спеції та сіль. Насамперед, вам необхідно розігріти сковорідку, після чого помістити на неї масло.

Розпакуйте потім заморожені гриби, а потім додайте їх у добре розігріте масло. У процесі смаження гриби стануть досить м'якими, приправте їх сіллю і добре поперчіть. Наріжте потім дуже дрібно зелень і помістіть її в гриби.

Тепер необхідно все залийте жирною сметаною або просто вершками, масу потрібно прокип'ятити, додати туди невелику кількість соку лимона. У процесі смаження печериці потемніють, а сік лимона дозволить освіжити їх колір.

У такому разі гриби матимуть більш апетитний вигляд. Подавати рекомендується гриби разом із рисом, або ж разом картоплею. Посмажити гриби печериці у фритюрі.

Для цього необхідно взяти не дуже великі гриби або виключно капелюшки. Необхідно їх запанувати у збитих та солоних яйцях, після чого вже у сухарях. Смажити гриби необхідно до отримання золотистої скоринки.

Подавайте до столу гриби гарячими, причому разом із відвареною картоплею або майонезом. Ви також можете використовувати ще один рецепт, призначений для приготування заморожених печериць.

Посмажити заморожені печериці ви також можете разом із цибулею. Для цього необхідно розігріти масло і помістити для спочатку цибулю, після чого пасуємо його до отримання золотистої скоринки. Далі потрібно додати дрібно нарізані гриби.

Смажимо доти, доки повністю рідина не випарується, а самі печериці не стануть м'якими. Рекомендується готувати гриби в залежності від того, з якими саме продуктами ви хочете поєднувати їх, від десяти до двадцяти хвилин.

Також печериці можуть додаватися в певну страву, безпосередньо в процесі приготування, або ж наприкінці. Консервовані гриби смажаться небагато, лише дві-три хвилини.

Свіжі гриби ніколи не можна зберігати довго, оскільки у них утворюється шкідлива для організму речовина. У тому випадку, якщо ви купили заморожені гриби у вакуумному впакуванні, тоді мити, а також чистити їх не слід. Такі Шампіньйони надходять у продаж уже обробленими.

Будь-які гриби зазвичай заморожуються в порційних пакетах, причому температурі близько мінус вісімнадцять градусів. Зберігати гриби, які були раніше заморожені, у холодильнику рекомендується не більше шести місяців. Як правило, на процес заморожування піддають саме відварені гриби.

З будь-яких заморожених грибів, не тільки з печериць, можна приготувати смачні, а також ситні страви, які сподобаються всім. Зокрема, різноманітні грибні страви користуються популярністю у вегетаріанській кухні.

Смажити заморожені гриби завжди досить легко, а ось розморожувати їх слід дуже акуратно, при цьому бажано невеликими порціями, оскільки повторно заморожувати гриби не в жодному разі не можна. Пропонуємо вам найпростіший рецепт смаження заморожених грибів.

Перед процесом приготування різних грибних страв заморожені гриби слід обов'язково кинути в киплячу, а також підсолену воду. Такі дії необхідно робити тоді, якщо гриби не були зібрані особисто вами, а також не були оброблені, отже, безпосередньо до самої заморозки.

Після того, як википить вода, необхідно додати олію соняшникову, після чого дуже спокійно смажити їх на невеликому, а можна і на середньому, вогні. До смажених грибів рекомендується завжди додати дрібно порізану цибулю, невелику дрібку солі, а також перцю чорного.

Після того, як ви обсмажите гриби на сковорідці протягом п'ятнадцяти хвилин, помістіть до них невелику кількість сметани, а потім загасіть їх сім хвилин. В результаті у вас вийде чудова страва.

Рагу зі смажених заморожених печериць. Дістаньте заморожені гриби з контейнера, після чого помістіть їх у кип'ячену воду. Проваріть їх кілька хвилин, а потім наріжте невеликими скибочками.

На попередньо розігрітій сковорідці потрібно обсмажити заздалегідь цибулю ріпчасту до золотистого - помаранчевого відтінку, потім дуже акуратно помістити на ту ж сковорідку гриби. Смажити гриби, а також цибулю потрібно ще хвилини зо три. Після цього, потрібно помістити таку масу в спеціалізовані форми для запікання в печі (можна також їх укласти в керамічні горщики), зверху необхідно все посипати болгарським перцем, попередньо нарізаним соломкою, після заллємо все томатною пастою разом із сіллю і помістіть в духовці нудитися всього на тридцять-сорок хвилин при температурі двісті градусів.

Крім того, виходить дуже апетитна страва, якщо ви засипте смажені грибиу горщиках смачним і ніжним тертим плавленим сиром. Смажені заморожені печериці разом із картоплею.

Розігрійте спочатку сковорідку, помістіть потім на неї заморожені печериці, додайте кілька столових ложок соняшникової олії. Поки печериці обсмажуються, вам слід почистити картоплю та нарізати її дрібними кухлями.

Викладіть картопля на сковорідку до печериць.

Перемішайте, приправте сіллю солимо, посмажте приблизно 20 хвилин. Ви також можете приготувати смажені печериці разом із вершками. Для цього страви необхідно заморожені печериці добре помити, обсушити, потім порізати на середні шматочки.

На сковорідці необхідно розтопити невеликий куб вершкового масла. Викладіть печериці, після обсмажте їх протягом п'яти хвилин, приправте сіллю, а також перцем меленим. Тепер їх необхідно залити однією половиною склянки жирних вершків, зверху накрийте кришкою, тушкуйте все до повної готовності.

Додайте в печериці сік лимона перед подачею страви до столу. Слід зазначити, що така величезна популярність печериць у всіх кухнях світу пояснюється їх вишуканим смаком, безпекою та доступністю. Такі гриби можуть класифікуватися на лісові, польові, лучні, а також ті, що вирощені в домашніх умовах у спеціалізованих грибницях.

Цей вид грибів росте скрізь, крім Крайньої Півночі, а також пустелі. Печериці настільки невибагливі, а також прості у своєму вирощуванні, що гриби, що продаються в магазинах, вирощені, переважно, промисловим чином у спеціалізованих тепличних комплексах.

Такий смачний гриб особливо гарний у смаженому, запеченому, а також відвареному вигляді. Шампіньйон є чудовим інгредієнтом для салатів, супів та соусів.

Такі гриби дуже смачні у консервованому вигляді. Якщо ви для приготування страви використовуєте свіжі гриби, тоді сумарний час, який знадобиться для їх смаження, не повинен перевищувати двадцяти хвилин.

Свіжі гриби можна смажити хвилини дві чи три до підрум'янювання. Заморожені печериці, як правило, смажать набагато менше і не більше десяти хвилин, але необхідно заздалегідь видалити з грибів воду.

З цією метою гриби помістіть на паперовий рушник, а потім дуже ретельно промокніть їх паперовою серветкою. Консервовані гриби взагалі не смажать.

Їх достатньо лише підрум'янити хвилини три-чотири або вживати в їжу виключно у вигляді нарізки для бутербродів або інгредієнтів салату.

Час приготування печериць також може тривати загалом до сорока хвилин. Для приготування класичного соусу із печериць, необхідно промити гриби, після видалити в них вологу, а потім нарізати невеликими скибочками.

До обсмаженої цибулі необхідно додати гриби та обсмажити всі хвилини три-чотири. Далі необхідно приєднати порубану зелень разом із мукою і посмажити ще кілька хвилин.

При цьому обов'язково необхідно додавати воду (рекомендується курячий бульйон) і довести все до процесу кипіння, після чого погасити близько двох-трьох хвилин. Після того, як соус густітиме, в нього необхідно додати вершки і гасити все протягом двох хвилин.

Зрештою на смаження грибів у вас піде приблизно вісім-десять хвилин. Цей вершковий грибний соус ви можете подати, наприклад, до птиці. У разі смаження грибів разом з картоплею вам знадобиться часу не менше п'ятнадцяти хвилин, щоб із грибів випарувалася вся зайва волога.

Якщо заздалегідь розігріти сковорідку та олію, тоді заморожені гриби готуються близько 5-6 хвилин. При цьому попередньо їх розморожувати не рекомендується. У процесі смаження гриби вийдуть м'якими, а також їх залишиться приправити на свій смак перцем і сіллю.

Не завадить також дрібно порізана свіжа зелень. Найкраще додавати сік лимона, щоб у ході приготування гриби не стали темними.

Пам'ятайте завжди про те, що тримати печериці в холодильнику рекомендується не більше трьох днів, якщо вони стоять у вас у відкритому вигляді, так як після цього часу вони обвітрюються, а також стають темними. Крім того, у грибах можуть почати формуватися токсичні для організму речовини.

У випадках зберігання печериць під харчовою плівкою термін зберігання збільшується до шести днів. З метою того, щоб термін зберігання печериць суттєво збільшився, їх необхідно заморозити. Зберігати печериці в морозилці можна досить довго, при цьому, варто завжди пам'ятати про те, що розморожувати їх краще невеликими порціями, при цьому, не допускаючи їх вторинного заморожування.

Є кілька способів, які дозволяють правильно заморожувати печериці.

Заморожування свіжих печериць - гриби необхідно ретельно помити, потім обсушити, а в разі необхідності слід обрізати все зайве, потім розрізати їх на частини (якщо печериці дуже маленькі, тоді, як правило, заморожують їх цільними), розкласти в пакети, які потрібно дуже щільно закрити. Заморожування обсмажених печериць.

Гриби необхідно дуже ретельно промити і потім обсмажити разом із додаванням олії у досить глибокій сковорідці до повного випаровування вологи. Можна буде також гриби помістити у духовку. При цьому, додавання олії не потрібно.

Смажені печериці поміщають попередньо підготовлені для цього ємності і потім заморожують. Печериці, які заморожені подібним чином, можна зберігати протягом півроку.

Заморожування відварених печериць. Для початку гриби ретельно миють, потім відварюють їх у слабосоленій воді, піддають охолодженню, просушують і вже після таких дій піддають процесу заморозки, при цьому, розкладаючи їх одним шаром на деку або фользі. Зберігати печериці необхідно порціями в пакетах, які досить щільно зав'язуються.

Термін зберігання подібних печериць досягає шести місяців, але не більше. Слід зазначити, що від правильного заморожування та правильного зберігання печериць багато в чому залежатиме і смак страви, яка буде з них згодом приготовлена.

Тому завжди слід дотримуватися основних правил, які стосуються приготування печериць.

Тепер, якщо Вас спитають,

Як смажити заморожені печериці. Головні правила, яких слід дотримуватись у процесі смаження заморожених грибів.

Рецепти страв з печериць.

Ви завжди знатимете, що правильно відповісти 🙂

Скільки смажити печериці

Небувала популярність печериць у всьому світі пояснюється не лише смаком цих грибів, а й безпекою продукту. Адже печериці можна вживати навіть у сирому вигляді.

Гриби печериці невибагливі і ростуть повсюдно, за винятком хіба що пустель та вічних льодів.

Вперше печериці почали вирощувати у промислових масштабах у Франції. Нині ці гриби культивують у всьому світі.

І невипадково. Печериці мають великий попит. Із них можна приготувати справжні кулінарні шедеври.

Ці гриби маринують, солять, смажать, варять, додають у різні страви, закуски, салати, начинки. Сьогодні ми розповімо про те, скільки потрібно смажити печериці.

Щоб смажені печериці вийшли смачніше, необхідно для смаження використовувати тільки дрібні грибочки: вони щільніші, а отже, в них менше вологи.

Свіжі гриби перед обсмажуванням слід промити у холодній воді. Великі гриби нарізати. У деяких випадках потрібне додаткове відварювання печериць

Скільки часу смажити печериці

Свіжі гриби слід смажити на сковороді не довше 10-12 хвилин. Спочатку слід почекати, поки википить вода, яка під час смаження інтенсивно виділятиметься з грибів, а потім обсмажити гриби в маслі на сильнішому вогні протягом 5 хвилин.

Під час смаження не забувайте регулярно помішувати печериці.

Якщо печериці спочатку були сухі, то до них слід додати 2 ст. ложки води, щоб вони трохи залишили, а потім обсмажилися.

Смажити можна не тільки свіжі, а й консервовані печериці. Цілі або різані печериці в жерстяних або скляних банках зараз можна купити практично в будь-якому магазині.

Консервовані печериці слід смажити не більше 3-4 хвилин.

Печериці можна смажити не лише на сковороді, а й на грилі. Свіжі гриби слід надіти на шампурики та запікати на грилі протягом 20 хвилин.

Мариновані печериці смажать менше. На грилі їх достатньо запікати протягом п'яти хвилин із кожного боку.

Печериці з цибулею готуються трохи довше. Так як спочатку вам доведеться випарувати воду з грибів, обсмажити їх у маслі, і лише потім додати цибулю та спеції.

Загальний час обсмажування печериць із цибулею становить 20-30 хвилин.

У мультиварці смажать печериці набагато довше. У чашу необхідно влити олію, додати підготовлені гриби (можна додати цибулю) та встановити режим «Випічка» на 40 хвилин.

Обсмажені в маслі печериці можна подавати як самостійну страву, а також додавати в салати, в другі страви, використовувати як начинки для волованів. пирогів. млинців та інших страв.

Як смажити печериці: чудовий рецепт для вас

Печериці, вирощені в теплицях, корисніші, ніж дикорослі. Їх додають у супи, маринади і навіть вживають сирими.

Однак як смажити печериці правильно, знають не всі.

Рецепт смажених печериць

Краще печериці смажити на сковороді. Аромат смажених печериць далеко розноситься, викликаючи апетит.

Обсмажують печериці без додавання води. Їх треба скрупульозно очистити та відсортувати.

Відразу ретельно обполоснути печериці у двох-трьох водах. Не відкладаючи, переробити, адже вони псуються швидко.

Перед жаркою дикорослі печериці попередньо відварюють. Відварювання допоможе позбавитися мікроорганізмів, що залишилися на їх поверхні, і усунути гіркоту. Для цього треба довести воду до кипіння, посоливши її (одна столова ложка солі на два літри води), опустивши печериці, варити 10 - 15 хвилин.

Відвар потім злити.

Немає потреби варити до обсмажування тепличні печериці та заморожені гриби, що придбані у магазині. Печериці, вирощені на стерильних субстратах, їдять і сирими, додаючи до салатів.

Промийте гриби холодною водою. Кожен обітріть серветкою, щоб увібралася зайва волога. Відокремте шапки печериць від ніжок.

І ті, й інші частини наріжте пластинками.

Сковороду розжарите. Налийте в неї олію.

Печериці викладайте невеликими порціями (так із них не виходитиме сік). Скільки часу смажити печериці?

Обсмажуйте, постійно помішуючи протягом 7 – 10 хвилин.

Солять печериці за 2-3 хвилини до повної готовності.

Як смажити печериці з цибулею

Для приготування смажених печериць з цибулею знадобляться:

200 – 300 г печериць (на одну порцію),

олія рослинна (справа смаку: соняшникова або оливкова),

вершкове масло,

3-4 головки цибулі ріпчастої на порцію,

сіль за смаком,

чверть чайної ложки цукру.

Промити печериці, з капелюшків видалити плівку. Обсушити, розклавши на серветці.

Відрізати ніжки. І ніжки, і капелюшки грибів нарізати пластинками по 5 – 10 мм. Якщо гриби великі, їх капелюшки розріжте навпіл, та був – на пластинки.

Крупно накришити цибулю.

Печериці викласти на розпечену сковороду. Цибуля – на іншу сковороду з олією.

Гриби постійно помішуючи, смажити до википання соку.

Смажити цибулю до золотистого кольору. Обидві сковороди повинні дійти необхідної кондиції.

Потім у сковороду з печерицями перекласти цибулю, підсолити, додавши цукор. Спеції можна не додавати, тому що аромат грибів після смаження чудовий.

Довести печериці до золотистого кольору, поклавши шматочок масла для смаку. За хвилину перемішати ще раз, потім накрити сковороду кришкою, знявши з вогню.

Смажені з цибулею печериці подають як самостійну страву. Як гарнір до них додають запечену або відварену картоплю.

Також їх можна запропонувати як гарнір до запеченого або смаженого м'яса.

Печеня печериць на сковороді: смачні грибочки

Така проста страва, як смажені печериці не багато хто знає, як приготувати. Хоча якщо навчитися правильно смажити на сковороді печериці – це може стати основою для приготування інших смачних страв.

Як правильно смажити печериці

Перед тим, як смажити печериці на сковороді, їх потрібно підготувати:

• ретельно відбери та відсортуй гриби – вони повинні бути світлими, без темних плям та вм'ятин;
• промий гриби не менше, ніж у трьох водах, але не надто довго, щоб «не змити» аромат;
• обсуши гриби на рушнику або паперовій серветці, щоб видалити надлишки вологи;
• відділи у грибів капелюшки від ніжок і наріж їх акуратними скибочками.

Як тільки гриби будуть готові, відразу приступай до смаження - печериці дуже швидко псуються і темніють.

1. Сковороду гарненько розкали на середньому вогні.
2. Налий трохи рослинної олії.
3. Викладай на сковороду гриби невеликими порціями та обсмажуйте деякий час. Не забувай гриби періодично помішувати, щоб вони не пристали до сковорідки.
4. Посолити та поперчити гриби за смаком у самому кінці смаження (за пару хвилин до закінчення приготування).

Скільки смажити гриби на сковороді – час приготування не повинен перевищувати 5-7 хвилин.

Смажені таким чином грибочки на сковороді можуть використовуватися як грибна засмажка для приготування безлічі інших страв (супів, салатів, других страв) або як самостійна страва.

Як посмажити печериці з цибулею

Грибочки, обсмажені з цибулею, виходять дуже ароматними та соковитими. Такий варіант печериць теж може бути базовим для приготування інших страв.

• Печериці – 200-300 г свіжих грибів;
• Вершкове масло - невеликий шматочок (10-20 г);
• Цибуля ріпчаста - невеликі головки 3-4 шт.;
• Сіль та мелений чорний перець;
• Олія - ​​кілька столових ложок.

1. Свіжі грибочки промий, обсуши і наріж невеликими пластинками (попередньо відокремивши ніжки від капелюшків).
2. Цибуля накриши досить великими шматочками (але не більше ніж грибні пластинки).
3. На розпечену сковорідку (трохи додавши на неї олії) виклади грибочки. Якщо ти не знаєш, скільки смажити гриби – посмажити їх до повного википання рідини, не забуваючи помішувати.
4. На окремій сковороді обсмажити цибулю на олії. Смажити, скільки потрібно до золотистого кольору.
5. Коли цибуля та грибочки будуть практично готові (хвилини через 5 після початку обсмажування), змішай їх разом – цибуля всип до грибів.
6. Трохи підсоли блюдо, додай спеції та шматочок вершкового масла для смаку, перемішай.
7. Посмажити всі 1-2 хвилини. Потім вогонь вимкни, накрий кришкою сковороду та дай постояти кілька хвилин.

Щоб приготувати смачні печериці з цибулею, намагайся не зловживати спеціями – вони можуть перебити аромат грибів.

Як посмажити печериці з картоплею

Досить простий. але дуже смачний і ситний рецепт смаження печериць – особливо улюблений у національній кухні.

• Картопля – середніх розмірів 6-8 прим.;
• Сіль;
• Печериці – близько 500 г;
• Цибуля ріпчаста – одна велика цибулина;
• Рослинна олія – будь-якого виду (для смаження);
• Зелень.

1. Печериці промий, обсуши, а потім наріж невеликими пластиночками.
2. Цибуля дрібно порубай.
3. На сковороді з додаванням олії обсмажити гриби і цибулю стільки, скільки потрібно, щоб випарилася рідина, а продукти злегка підрум'янилися.
4. Потім гриби та цибулю виклади в окрему посудину.
5. Картопля очисти від шкірки і наріж будь-яким способом для смаження.
6. Смажити картоплю потрібно на тій самій сковороді, де готувалися грибочки.
7. Хвилин за п'ять до готовності до картоплі всипати гриби з цибулею, посолити.
8. Посмажити все разом 3-5 хвилин, не забуваючи помішувати.
9. Готову страву посип рубаною зеленню і гарячим подавай до столу.

Подібним чином можна приготувати печериці на сковороді з м'ясом: м'ясо попередньо обсмажується, потім трохи протушковується у власному соку, потім до нього додаються обсмажені гриби з цибулею.

Як посмажити печериці зі сметаною

Поєднання сметани та печериць – класичне. Смак такої страви подобається виключно всім, якщо її вміти правильно приготувати.

• Сметана – 5 ст. ложок;
• Болгарський перець – 1 прим.;
• Печериці – свіжі гриби близько 500 г;
• Морква – невеликих розмірів 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - одна велика головка;
• Помідори свіжі – 1 шт.;
• Свиняче сало – 50 г;
• Чорний перець мелений і сіль;
• свіжа зелень;
• Часник – кілька зубчиків.

1. Спочатку грибочки треба приготувати до смаження: обмийте, просушіть і наріж пластинками.
2. Морквину нашаткуй соломкою. Болгарський перець і цибуля наріж невеликими півкільцями. Помідор наріж часточками.
3. На гарненько розпеченій сковороді розтопи сало (попередньо наріж його на невеликі кубики).
4. Шкварки вийми зі сковороди, всип цибулю.
5. Коли цибуля стане прозорою, додай овочі: помідор, болгарський перець та моркву. Все перемішати, підсолити, а потім протушкувати під кришкою близько 5 хвилин.
6. Додай до овочів нарізані гриби, сметану, спеції та все перемішай.
7. Туші блюдо потрібно стільки, скільки достатньо буде до надання їм м'якості – приблизно 15-20 хвилин під закритою кришкою на повільному вогні.
8. Періодично помішуйте блюдо, щоб гриби не пристали до сковороди.
9. Порубай зелень та часник. Додай їх на сковороду та перемішай.
10. При необхідності (якщо сковорода стане під грибами сухою) додай олію.
11. Далі посмажити грибочки слід без кришки, помішуючи безперервно (4-6 хвилин).

Печериці смажені зі сметаною можна робити і без додавання овочів або комбінуючи їх з іншими овочами.

1. Для смаження краще вибирати грибочки невеликих розмірів і готувати їх цілком – так у печериць не розгубиться аромат, та й вони виглядають апетитніше.
2. Обсмажуйте свіжі грибочки не більше 5-7 хвилин, щоб вони не встигли пригоріти. Багато хто не знає, скільки потрібно смажити заморожені печериці – час на їх приготування подвоюється (тобто смажити потрібно хвилин 20-25).
3. Приправляй печериці спеціями лише наприкінці смаження, щоб вони не встигли випустити весь свій сік.
Салат з куркою та свіжим огірком Наша сім'я з трьох людей любить ласувати смаженою або копченою куркою. Зазвичай вся тушка за один раз не з'їдається - залишається кілька м'яса, яке проводить ніч у холодильнику, і з яким потрібно щось робити наступного дня. Найчастіше […]
4. Салат із редьки з морквою по-казахськи Салат. приготований за цим рецептом, має корейське коріння, адже на території Казахстану з давніх-давен проживало багато корейців. Для цього страви можна використати і звичайну чорну редьку, і зелену, і білу редис «Дайкон», у цьому […]
5. Салат Ніжинка. Як приготувати салат ніжок Салат листковий Ніжанка так називається через свій приємний, трохи пікантний смак. Він ніжний за консистенцією, але ситний, бо м'ясний. Необхідні продукти: 300 г свинини з лопаткової частини (без кісток), 3 курячі яйця, 2 картоплини, […]

Смачна закуска, доповнення до картопляного пюре, начинка для млинців, пиріжків, вареників, піци, лазаньї та ін. Смажені печериці з цибулею – універсальна страва, яка виручить у багатьох кулінарних ситуаціях. Приготуємо?
Зміст рецепту:

Коли не хочеться звичайної повсякденної їжі, а хочеться чогось смачненького та цікавого, при цьому простого у приготуванні – печериці стануть чудовим рішенням. Вони дуже легко готуються, і з них роблять різні смачні страви. Причому для цього не потрібно докладати жодних зусиль – грибочки самі все зроблять за вас. Їх смак і аромат зробить будь-яку страву значно цікавішою, а якщо вони використовуються у вигляді основного інгредієнта, то це буде дуже смачно! Найпростіший рецепт, який першим спадає на думку, коли задаєшся питанням, як приготувати гриби, в т.ч. і печериці - посмажити їх із цибулею. Будь-які гриби смажені з цибулею виходять смачними, причому не застосовуючи спеціальних кулінарних прийомів, не використовуючи особливих інгредієнтів, приправ, соусів та іншого. Просто смажена цибуля та печериці – це смачно! Тому сьогодні й пропоную приготувати цей рецепт. Упевнена, що результатом ви обов'язково залишитеся задоволені!

А якщо вам ця страва сподобається, то можете її урізноманітнити. Наприклад, додати сметану, вершки, томатну пасту, морква, будь-які спеції та прянощі. Страва заграє зовсім іншими новими нотками та смаком. Грибочки оцінять і домочадці, і запрошені гості.

• Калорійність на 100 г – 40 ккал.
• Кількість порцій – 500 г
• Час приготування – 40 хвилин

Інгредієнти:

• Печериці - 700-800 г
• Цибуля - 2 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Сіль – 1 ч.л.
• Чорний мелений перець - щіпка
• Рослинна олія - ​​для смаження

Покрокове приготування смажених печериць з цибулею:

1. Печериці вимийте і ретельно протріть. Хоча вважається, що печериці перед приготуванням не мити, т.к. вони вберуть зайву вологу, від чого вийдуть менш ароматними і надто рідкими. Якщо гриби сильно забруднені і без миття не обійтися, то рекомендують їх протирати вологою матір'ю або серветкою, ніж обмежити контакт з водою. Якщо ніжка печериці сильно забруднена, зріжте ножем і очистіть від пошкоджень. Підготовлені грибочки наріжте кубиками, часточками, слайсами. Спосіб нарізки вибирайте самі, залежно від подальшого використання готової страви.

2. Ріпчасту цибулю та часник очистіть, промийте і наріжте кубиками або півкільцями.

3. У сковороді на олії на невеликому вогні обсмажте грибочки. Спочатку з них виділятиметься багато рідини, тому її злийте або дочекайтеся, поки вона випарується. При правильній тепловій обробці печериці трохи всмажать і втратить обсяг.

4. Після додайте в сковороду до грибочків цибулю з часником.

5. Перемішайте і продовжуйте смажити гриби з цибулею, приправивши їх сіллю і меленим перцем.

6. Ступінь засмаження регулюйте самостійно. Любіть сильне прожарювання тримайте грибочки на вогні довше до утворення рум'яної скоринки, якщо любите слабку прожарку, то доведіть цибулю до м'якості, а грибочки до легкої золотистості.
Готову страву використовуйте для самостійного вживання або подальшого застосування інших рецептів.

Печериці – гриби поширені та позасезонні, а тому дуже популярні. Готувати їх – одне задоволення. Ніякого відварювання, вимочування, тривалого миття від піску та обов'язкового чищення. Але є свої особливості. Пропоную вам невеликий лікнеп на тему «Як посмажити печериці з цибулею на сковороді» та покроковий рецептз фото до нього на додаток. Спробуйте приготувати ці «культурні» грибочки за цими порадами. Упевнена, результат вас приємно здивує.

• Гриби невеликого розміру можна смажити цілком. Великі – краще розрізати на 2-4 частини або порубати помірно тонкими пластинками.
• При миття печериці вбирають значну кількість вологи. Тому довго мити їх не рекомендується. Сильно забруднені гриби краще почистити від верхнього тонкого шару ножем або руками. Невеликі забруднення на капелюшках легко очищаються жорсткою стороною губки. Грибні ніжки при цьому також потрібно пошкребти.
• Маленькі печериці із «закритим», округлим капелюшком після смаження не потемніють. Щоб великі грибитакож не набули темно-сірого кольору, акуратно, за допомогою чайної ложки, видаліть пластинки.
• Солити і приправляти печериці бажано наприкінці приготування. У процесі термічної обробки вони помітно жаряться, тому оцінити реальний обсяг страви можна лише за 1-2 хвилини до готовності.
• Щоб досягти золотистої скоринки, попередньо випаруйте з печериць рідину. Для цього викладіть їх на суху сковороду із товстим дном. Готуйте на середньому вогні, перемішуючи. Коли зайва волога піде, залийте олію. Кришкою при цьому накривати сковороду не потрібно, щоб не уповільнювати процес випаровування води.
• Ці грибочки «дружать» із часником, чорним перцем, кропом, базиліком та іншими приправами. Також їх часто приправляють лимонним соком.
• Попереднє відварювання не потрібне. Починати приготування бажано відразу після нарізки. Тривалий контакт із повітрям небажаний.
• Через різні техніки приготування, цибуля і печериці зазвичай обсмажують одночасно на окремих сковородах або в одному і тому ж посуді, але по черзі. Так само роблять і з картоплею: ​​обсмажують його до готовності, змішують із підсмаженими грибами.
• Наприкінці обсмажування у страву можете додати сметану, змішану з малою кількістю води, вершки середньої жирності. Молочні продукти додадуть йому ніжний смак. Не кип'ятіть соус, щоб він не згорнувся. Прогрівайте гриби на мінімальному вогні, помішуючи. Як з'являться перші ознаки кипіння, знімайте сковороду з плити. Дайте страві настоятися під кришкою 7-10 хвилин.

Рум'яні смажені печериці з цибулею

Список інгредієнтів:

Як смачно посмажити печериці з хрусткою цибулею на сковороді (покроковий простий рецепт з фото):

Заберіть міцні, пружні, невеликі гриби. Усередині капелюшок повинен бути рожевим (бежевим). Темно-коричнева м'якоть свідчить про перезрівання. Залишки ґрунту очистіть новою губкою для миття посуду. В крайньому випадку швидко змийте водою і відкиньте гриби на друшляк. Потім промокніть рушником.
Як я вже писала, в основному застосовується 2 способи обсмажування печериць з цибулею. При першому використовується 2 сковорідки. При другому одна, але продукти готуються не одночасно, а по черзі. Використовуйте оптимальний. Тонко наріжте цибулю - половинками чи четвертинками кілець. Розігрійте частину олії. Обсмажте цибулю до легкого рум'яного відтінку.
Печериці по необхідності наріжте. Дрібні можете смажити цілком, вони вийдуть соковитішими та смачнішими. Викладіть їх на іншу сковорідку. Якщо окремого посуду немає, перекладіть обсмажену цибулю разом із маслом у миску. Помийте сковороду і складіть гриби. Надішліть на середній вогонь.

Смажені печериці можна подавати як окрему самостійну страву, закуску або частину чогось складнішого (наприклад, начинку для пирогів, піци, салатів тощо). Готуються вони дуже швидко – за рахунок того, що не вимагають попередньої підготовки у вигляді відварювання. Куплені гриби просто очищаються, обмиваються у воді (іноді й цього не потрібно), нарізаються на бажані шматочки і відразу смажаться. Солю та спеціями приправляються наприкінці готування.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах смажених печериць:

Ріпчаста цибуля додається за бажанням - півкільцями, кільцями або кубиками. Можна в процесі смаження грибів, можна трохи пізніше, додаючи в них або окремо, а потім змішуючи. Коли гриби та цибуля майже готові, допустимо покласти ложку сметани – страва вийде соковитим, у ньому з'явиться апетитний соус. Вже після зняття зі сковороди добре приправляти все свіжорубаною зеленню. У такому вигляді це чудовий гарнір до будь-якого м'ясного. Якщо гриби подрібнити дрібніше, то і соус для пасти, картоплі, варених круп, каш, несолодких млинців.

Доповнюється страва не лише цибулею, а й морквою, болгарським перцем, цукіні та іншими овочами до смаку. Переважні спеції: чорний перець, часник, різні суміші ароматних трав.

П'ять найбільш поживних рецептів смажених печериць:

Смажені печериці (підсумовуючи сказане вище) підходять як:

• самостійна друга страва
• закуска
• начинка
• складова холодних салатів або гарячих других страв
  З них можна приготувати паштет, варто лише порубати блендером до пюре.

• щоб гриби посмажилися швидко та рівномірно, нарізай їх на шматочки однакового розміру
• щоб печериці не темніли, не тримай їх довго у воді, а мій одразу перед готуванням

Шампіньйон – їстівний гриб, що відноситься до другої категорії, як і подосиновик, підберезник, маслюк. За смаковими якостями та поживністю він поступається тільки білим грибам, рижикам та груздям справжнім. З печериць виходить смачний грибний бульйон із тонким ароматом. Їх гасять, фарширують. Можна приготувати смачну страву і із засмажених печериць.

Фото Shutterstock

Печериці особливо цінні тим, що їх вирощують цілий рік на спеціальному субстраті, тому свіжі гриби можна купити навіть узимку.

Смажені печериці у сметані

Для приготування цієї страви вам знадобиться: - приблизно 300 г шампіньйонів, - 1 середня цибулина, - 2 столові ложки нежирної сметани, - рослинна або оливкова олія для смаження, - сіль, - чорний мелений перець за смаком; - спеції за смаком.

Під проточною холодною водою ретельно промийте та обсушіть гриби, наріжте їх гострим ножем тонкими скибочками. Цибулину дрібно наріжте або подрібніть в блендері. Нагрійте олію на сковороді і почніть смажити печериці, періодично їх перевертаючи. Через 3 хвилини додайте нашатковану цибулю, посоліть, поперчіть за смаком, перемішайте і смажте протягом 3-4 хвилин, зменшивши вогонь до середнього. Потім додайте сметану, перемішайте, зменште вогонь до дрібного і готуйте ще 7-8 хвилин.

Можете окрім меленого перцю додати інші спеції, наприклад, майоран або орегано. Також ви можете додати суміш приправ. Орієнтуйтеся виключно на свої смакові уподобання

Найпростіший рецепт смажених печериць

Якщо у вас немає під рукою ні цибулі, ні сметани, ні спецій, ви все одно зможете приготувати дуже смачні печериці.

Для приготування цієї страви вам знадобиться: - приблизно 450-500 г грибів,

Рослинна олія для смаження - сіль.

Візьміть 450-500 г печериць, помийте і ретельно обсушіть їх. Акуратно відокремте капелюшки від ніжок. Капелюшки наріжте тонкими скибочками, ніжки – тонкими кружальцями.

На сковороді сильно нагрійте невелику кількість рослинної олії та викладіть приблизно 1/2 частину грибів. Обсмажте, періодично помішуючи, і посоліть до смаку.